《尚食女官在现代》 第1节 本书由 zhang30990708 整理 小说下载尽在 附：【本作品来自互联网,本人不做任何负责】内容版权归作者所有！ ==================== 《尚食女官在现代》 作者：胖瓜 文案 栋隆十一年，掌供御膳的尚食女官程袖， 卷入后宫争斗，还被亲手熬制的苦笋馔白玉葬送性命。 重生到现代，程袖终于有大展厨艺的机会，首先要面临的问题是—— 花了五千块学费的西点课，上还是不上？ 内容标签：古穿今 美食 甜文 穿越时空 主角：程袖 ┃ 配角： ┃ 其它： ==================== 第1章 南瓜饼 栋隆十一年，宫宴上，皇后头上的朝阳凤冠珠钗，晃得人眼疼。 程袖错开眼，装作畏惧对方的样子。 皇后面容冷冰冰，道：“程尚食，本宫食不了苦味，这道苦笋馔白玉，你代本宫吃吧。” 程袖笑呵呵地谢恩领赏，那苦笋馔白玉出于她手，视她为眼中钉得皇后当然不会吃。 以为皇后只是像以往那般，只想表达对她的不喜，在百官面前让自己丢进脸面，让宫婢妃嫔看自己的笑话，却未想到，在吃下那亲手做得羹汤后，她五脏六腑撕裂，喉咙喷出鲜血，眼前一黑，足下便跌入深渊。 “袖袖，醒醒！” “你怎么在西点课上睡着了？” “田秀老师做得南瓜饼，很好吃哦，快起来尝一尝！” 程袖的眼皮颤了颤，缓缓地睁开眼睛，大脑空白。 鼻尖略微颤动，闻到了股甜腻的香味。 程袖抬起头，先是陷入了惶然迷茫，然后发现自己周围不再是冰冷高大的桂殿兰宫，而是间小屋子，摆放着许多奇怪的东西，比如那长方形的铁盒子，发出‘滋滋’的声音，有股香甜的气息，传了出来。 铁盒子竟然忽然响起清亮的‘滴滴’声音，有个长相秀美的男人从铁盒子里取出了盘子，上面则是摆放整齐的南瓜饼。 程袖见盘中每块南瓜饼，都色如黄金，甜味萦绕，色香俱全，很勾人食欲。 程袖感觉自己腹中有些饥饿，下意识地盯着那诱人食欲的南瓜饼，或许是感应到她的视线，男人柔和笑了下，夹到程袖桌前的盘碟中。 程袖警惕地抽过手，当她看到男人将南瓜饼吃进嘴里，最终忍不了腹中饥饿，用手拿起南瓜饼，小口咬下，舌尖感受到南瓜的酥糯感。 “袖袖，怎么样，田秀老师做得南瓜饼没让你失望吧！” 程袖品味着南瓜饼的美味，听到左侧有女人说话的声音，意识到对方在跟她说话，点头道：“甜得恰到好处，皮香酥劲脆，肉软糯如脂！”乃珍馐亦！ 那秀美的男人听到程袖的夸赞，狭长的眼睛弯起，妖魅中带着愉悦，又夹给程袖四五块南瓜饼。 女人惊讶道：“袖袖你真厉害，三言两语就把我想说的都说了，看来你有美食家的天赋啊！” 程袖笑吟吟点头。人莫不饮食也，鲜能之味也，自古能称上美食家的很少，年少时看不透权势带来的弊端，为争掌供御膳的六品尚食，她走南闯北，吃过各地小吃，尝山珍海味，就差传说中的天龙海蛟，所以她姑且算得上是资深老饕。 把其余几块南瓜饼扔进嘴里，程袖没有刚才的饥饿感，不过填饱肚子是回事，吃又是一回事，人有追求品尝美味的本能。见刚才给她夹南瓜饼的男人正在教大家如何用铁盒子——也就是烤箱，程袖也认真跟着学习。 虽然对现状茫然，但她得过且过，也许是当年走南闯北的经历，练就在任何环境中都不忘记吃的本领。 程袖耳边是女人嘀嘀咕咕的声音，她不觉得烦，倒是觉得这个女人难得热心肠和直脾气，曾经在深宫内廷，曾遇到过类似性格的宫女，爽朗热情，可也刚强，也许就是这样的性格，没有等到出宫嫁人，就被卷入后宫争斗中身死了。 程袖缅怀过故人，便边做南瓜饼，边在女人话中了解目前的情况。 女人自称陈姐。 陈姐说她们正在上西点课，程袖虽不知道何是西点课，但肯定跟做糕点有关系，不仅是因为陈姐屡次提到糕类食品，更主要的原因是是西点课常用材料是面粉、鸡蛋及糖等，而工具是那叫烤箱的铁盒子，用于烘烤。 陈姐嘴里的田秀老师就是那长相秀美的男人。 他是法国塞萨尔厨师协会成员，在米其林餐厅当过主厨，因压力太大，辞职以后，便到塞萨尔名下厨师学院当老师，程袖现在上的，是塞萨尔厨师协会在中国开设的培训班，快班二十一天，慢班三个月，学费不同，快班三千四百块，慢班五千块，毕业以后有国家认可的培训证书。 程袖听陈姐说的多了，记忆也恢复了些，比如她自己的身份。 她现在跟以前的名字一模一样，连字都是一样的。但以前那个程袖运气却不好，她本是孤儿，被开甜点屋的养父母收养，但没等她成年，养父母就因事故去世，她继承了这家甜点屋，为了埋葬父母，花费大笔积蓄，钱也所剩无几。 生活越发困窘，以前店里的甜点师傅就是她的养父，现在养父不在，她聘请新的甜点师傅，却因口味不同，味道甚至有所下降，很多老顾客都不买账，渐渐那甜点屋没人再去。 程袖跟养父母感情很好，甜点屋寄托着养父母的梦想，她想帮逝去的养父母实现这个梦想，不愿意轻易放弃甜点屋，为了攒到塞萨尔厨师学院开设的培训班学费，她开始送外卖攒钱，终于用一个月挣下了五千块。 只是，在西点课上她却因过度疲惫猝死了，这才让尚食女官侥幸重生。 程袖回忆结束，惋惜对方的命运，既然她现在已经成为现代的程袖，占据了对方的身体，享有对方的人生，那么该为她做些事情回报一二。 既然甜点屋寄托了原来程袖以及她养父母的梦想，还为学习西点付出昂贵的代价，那她也不该辜负对方的愿望，尽管她们不相识，定要圆了以前程袖和她养父母的梦想。 尚食女官程袖想到。 有了对这个世界的认知，程袖对重生这回事也没有太过惊悚，这多亏她早年在古镇寻觅美食时，没少听当地人说得民间传说，她现在不过是换了个身份，又不是变成牛鬼蛇神。 “叮叮！”按照田秀的教导，程袖掌握烤箱的用法，已经成功制作出南瓜饼。 她学着田秀，把花色手套戴在手上，以防烫伤，取出铁盘时，旁边的陈姐发出赞叹： “袖袖，这是你做得吗！” 铁盘上的南瓜饼，与田秀做出的南瓜饼大不相同。 程袖的南瓜饼更显精致小巧，且未裹面包糠，不显酥脆感，但比田秀多了几分食物本身颜色之美。 南瓜饼颜色不如田秀的南瓜饼明亮，却格外透盈，透过表面还能看到里面纠缠着的南瓜丝，能让陈姐发出赞叹的，却是南瓜饼萦绕的馥气。 是南瓜的味道…… 陈姐回想刚才田秀做得南瓜饼，吸引自己的是糖的甜味，而程袖做得南瓜饼，没有浓郁的香甜气息，都是那熟悉的南瓜味在吸引着自己。 陈姐叹道：“好香的南瓜味……” 清新、甘甜。 程袖给陈姐夹了一块：“趁热吃最好，不会流失南瓜的味道。” 陈姐用力点头，咬住南瓜饼，皮的松软，肉的丝滑，以及唇齿间保留住的食物的甘甜，让她陶醉其中，在不知不觉过程中，两三口就把精致的南瓜饼吃尽了。 下意识再咬一口，咬到得不是南瓜饼，而是叉子。 陈姐捂住嘴巴，两颗大门牙咯得疼，大眼睛露出渴求的目光，直直地盯着程袖。 程袖弯着嘴，又给陈姐三块南瓜饼。她不是第一次看到这样渴求的目光，到了她厨艺巅峰的时候，几乎每天都能看到，可这个感觉依然不让她腻。 程袖自己也品尝起亲手做的南瓜饼，表情一窘，熟悉她的人当知道，这是尚食大人对自己厨艺很不满意的表现。 程袖默默评价道：不够清甜松软，也没达到入口即化的水平，看来只凭那漂亮男子三言两语的教导，自己还尚不能掌握这叫烤箱的烹饪工具。 言即，程袖再次挽袖，第二次尝试做南瓜饼，等熟悉这烤箱，再来学习西点的做法。 “啊啊啊啊啊，这是为什么呀！”陈姐大锤桌子。 程袖扭头望去，就见到那陈姐的铁盘上的南瓜以四分五裂的情况登场。 原来，陈姐依田秀的指导做出的南瓜饼，从烤箱拿出来，却不成形。 第2章 国王权杖 不仅陈姐的南瓜饼不成形，在程袖周围的学员做出的南瓜饼也都出现不同的问题，有的是烤糊；有的是看似形色俱佳，却糖分量不均，味道不佳；还有南瓜饼外面包裹的面包糠还是夹生的。 总之做出成品、尚能入口的并不算多数。 程袖又做了几次中式南瓜饼，掌握了烤箱使用技巧，就开始做田秀老师教的西式南瓜饼。 具体做法其实没有什么差别，尤其烘烤，程袖觉得无论中式西式的做法，都异曲同工。 在她将团好南瓜饼，裹上面包糠，把黄油均匀涂抹完，就放置烤箱，设置适合的温度，一切工作就完成，只要等时间一到就可以。 程袖不愿意闲待，或许在内廷尚食局当值久了，就习惯一天到晚忙忙碌碌的，尤其面对美食，她有无穷的动力为其忙碌。 她拿起南瓜的边角料，拿起小刀在上面轻轻雕刻，手看似柔软无骨，其实很有巧劲，这是经常拿刀练习的手。 程袖记忆又多出了些东西，想起养父手把手教她切菜，当时她的年纪刚十二三岁。 这些年程袖虽然没有学到养父做甜点的手艺，刀工却学下来，虽然技巧生疏，但力气却够。 程袖雕出两朵袖珍的月季花，在南瓜饼好了之后，托着盘子把小月季摆放在中间，周围都是黄金酥脆的南瓜饼，这些南瓜饼形状相同，薄厚均匀，面包糠包裹完好，没有丝毫缺陷，显然程袖在烘烤南瓜饼前得准备工作做得非常好。 只是整间屋子都是香甜的气味，所以程袖所做的南瓜饼香味并不突出。 陈姐实践了几次，终于也掌握做南瓜饼的诀窍，热情地邀请程袖：“袖袖，尝尝我做的，味道还不错！” 陈姐已经尝过自己做得南瓜饼，虽然没有田秀老师做得好吃，但趁热吃，还是很美味的，这次她很有自信，用叉子叉进南瓜饼，喂给程袖，兴奋道：“好吃吗？好吃吗？” 程袖没有因为南瓜饼是陈姐这个初出茅庐的烘焙学员做得而囫囵嚼咽而评价，而是细细品味，斟酌一番才道：“外皮松脆，内里清香可口，别有滋味。” 陈姐紧着问道：“那就是好吃呗？” 第2节 程袖莞尔道：“对，很好吃。” 滚烫的温度与松脆的口感和在一起，确实好吃。 陈姐激动不已，蹦跶了好几下，还挥了挥拳头给自己打气，看程袖一脸窘态，摆手解释道：“袖袖你不明白，作为厨房杀手能走出这一步是多么不容易……” 程袖立即想到关于陈姐的事情。 陈姐报名西点培训班的初衷跟她不同，她是为了学好西点厨艺救活甜点屋，而陈姐嫁的老公很有钱，陈姐也不需要拼搏事业，安安心心在家里做有钱人的太太，虽然家里有保姆，但有时心血来潮给老公做个爱心早餐，做出来得却总是黑暗料理，陈姐的老公就算再爱陈姐，吃了也很伤身体啊…… 正巧程袖送外卖的时候送到陈姐的家，送了几次两人就相熟了，陈姐知道她打工是为了攒西点培训班的学费，了解这个培训班的根底陈姐也动了来上课的心思，报名的时候没有告诉程袖，还是在今天来上课的时候，程袖才知道的。 陈姐愉悦道：“回家之后可以给袁先生尝尝我陈大厨的手艺了。” 程袖知道，陈姐的老公姓袁。 程袖把盘子推了推道：“陈姐，尝一尝。” 陈姐惊讶道：“袖袖，你做得比我的好多了。” 陈姐尝了几口：“折么折么好次啊！” 陈姐又拿来个南瓜饼，掰开看，里面的南瓜肉丝层次分明，跟她的不一样。 她做得南瓜饼不仅没有这种层次感，面包糠粘也不均匀，做出来好吃，也是南瓜饼的做法太简单，这尚不能算是西点，只能说是小吃。 陈姐知道她的那点水平满足下袁先生就可以，平常要想吃还是让袖袖做吧，做得真的很好吃！酥甜酥甜的。 上午两个小时的课程结束了，田秀透露了下节课的内容：“今天的第一节 课只是让大家掌握烤箱的使用技巧，而下节课，我们才真正的踏入西点的领域，我会教大家做百香果夹心饼干，下课了，我们明天见。” 所有人都把自己桌前的东西简单收拾一下，然后各自离去。 陈姐换上淡黄色连衣裙，和细跟的高跟鞋，手腕配得是名表，手里拿的是国外大品牌限量版包包。 程袖看到有些惊讶。没想到只是换了衣服就像变个人，刚才那个大大咧咧的女人变成骄矜的豪门太太。 陈姐戴上墨镜，让人觉得疏离陌生，不过对程袖说话时，还是很温柔：“袖袖，我送你回去吧。” 程袖点了下头：“好。” 二十分钟后，程袖回到了自家的甜点屋。 瀚城的万梦广场，拥有瀚城最大的连锁百货和餐饮营业街，而那个叫国王权杖的甜点屋也在其中。 甜点屋门前站立着头戴金闪闪的王冠，还举着金闪闪的权杖，曾经这里也火爆一时，可自从这里的老板和老板娘出了意外，来的人就少了，然后甜点师傅被辞退，店门也关上了。 程袖拿出钥匙，把店门打开。 根据记忆，她应该有一个月没来这了，那些摆放的蛋糕、面包、饼干应该都坏掉了。 程袖换上耐脏的衣服，给甜点屋进行一次大清理。 晚上五六点钟，正是万梦广场人多起来的时候，程袖刚把所有甜点清理出去，还把厨房里的厨具清理，就看到有人从门口进来了。 是一对年轻的男女，走进看里面空荡荡的，男的道：“这家的是要黄了吧？” 女的道：“不会吧？不就出国两个月吗？变化这么大……” 男的：“那算了，回家让齐叔做吧。” 女的：“不行不行，齐叔腿扭伤了，你还是让他好好休息吧。” 程袖从厨房走出，道：“店没有黄，前一个月要休整。你们想要什么甜点？” 女的长发飘飘，一身白裙显得干净又漂亮，向程袖友好地笑了笑，道：“你这里什么都没有啊？” 程袖回笑道：“你们要是不着急，我现在可以做。” 第3章 玫瑰花饼 程袖还是17岁少女的模样，个头刚1米6，容貌娇俏可爱，所以在她说完这句话后，甜点屋出现诡异的寂静。 片刻，男的皱眉，口气微冲道：“你是这家店的甜点师傅？你会做什么？” 女的拽住男的袖子，小声道：“朗鸿，你跟女孩子说话客气点。” 程袖笑呵呵，没有把对方态度当回事，指着墙壁，那里有张半米长宽的甜点名及价格，还有实物的对照图案，背景是巨大的国王图像，白色水晶把国王的权杖圈住，看上去无比尊贵。 程袖道：“除了西点，我都可以做。” 那个叫朗鸿的男人差点呛住：“这不是西点店吗？” 程袖道：“一周后本店会推出新的西式甜点及饮品。” 国王权杖主打西式甜点，但也有个别的热销的中式甜点，比如月饼、玫瑰花饼、绿豆糕、萨其马等等…… 朗鸿拽着女的道：“那算了，齐叔不能做点心，我们可以去别的地方买。” 女的摇头：“不了，我累了，买完直接回家。”不管朗鸿的反应就对程袖道：“要一斤的玫瑰花饼，什么时候能做完？” 程袖笑呵呵道：“还是姑娘爽快，十五分钟就能做好！” 朗鸿心里憋气，这意思我不爽快？但仔细想想，从进门开始，他做得确实没他姐姐爽快。 程袖瞥了那个朗鸿一眼，总觉得从这个英俊的年轻人眼中，看出了丝丝小委屈？ 程袖进入厨房，连朗鸿和连朗月对视一眼，也好奇地跟进去。 程袖回头看他们一眼。 朗月有些不好意思笑了笑，刚想拉着朗鸿出去，程袖边系上围裙，边道：“你们可以留在这。” 程袖不像别的厨师喜欢藏私，她享受做东西给别人吃的结果，也喜欢与人分享做东西的过程，亲眼看到食物的升华，如何绽放它的芬香与美丽，那是非常幸福的事情。 朗月看着程袖仔细把头发盘起，仔细得把手清洗干净，心里松口气，露出放心的笑容。 她家境很好，家中父母长辈非常爱干净，他们家对食物的卫生更是极为看重，所以这个小师傅的做法很得她心。 朗鸿更是没了刚才对这家甜点屋的排斥，劝说朗月离开，就在于他不放心外面甜点的卫生条件，尤其这段时间，媒体都集中曝光这样外表光鲜亮丽的食品店，现在看起来，还算不错…… 程袖打开袋富强粉，这种面粉够精细、蛋白质含量高，好的富强粉杂质就少，也被称为特质一等粉，是适合做甜点的面粉之一。 朗月和朗鸿都发现，程袖打开的富强粉，也是他们家用的那种，这下更是放心。 怪不得这里甜点价格比外面要贵一成，不仅是因为好吃，还是因为他们家用得都是良心材料。 程袖从冰箱拿出玫瑰花片，这是她下午从便利店买回来的，不过按照她的想法，应该取最新鲜的玫瑰花，那样做出的玫瑰花饼香气幽然，口中如含朝露，清凉香甜，足让人无法忘怀。 便利店买来的玫瑰花是过半天的，亦可食用，不然程袖是不会卖给别人的。 程袖将白糖溶进面里，全部化开后，揉好面，当面弹性十足、软硬皆适时，才松手。 这一过程，程袖没有到过面机等任何器具，所有都是手工完成。 让朗月和朗鸿对这个小姑娘的力气大大吃惊。 程袖取来酥油，这是养父生前去藏民家取来的，牦牛产酥油，如糌粑，就是青稞麦磨成的面，藏族主要吃食就是酥油糌粑。 面皮做好，程袖就开始准备做馅儿。开锅起火，填水、放糖，又加入白糖馅儿，拉出了糖丝，丝丝都扯不断，才关火，将玫瑰花瓣倒尽。搅拌至黏而不粘，小疙瘩尽数不见，才算成功，这是水磨工夫，需要臂力和手腕的力度，且搅拌方向绝不能变，只能朝一个方向搅拌。 当馅儿也能好，程袖把皮和馅儿都分出几份，先用擀面杖把面擀出长方形，然后又是极为细心的功夫，定要薄厚适中。 然后轻轻拍打，做吃食尽是学问，拍打也要力到合适才行，不然嚼劲、口感差一丝一毫，都是遗憾。 然后再擀压一番，接着用刀，把它们都切成原条，这面皮才算做好，接着就是包馅儿的活儿了。 其实过程虽然复杂，细节注意许多，但在朗月和朗鸿的眼中，程袖的动作麻利迅速，弄皮不过三四分钟的事，包馅儿也就一两分钟，包馅儿时那手指就像飞起来的蝴蝶，活跃的摆动，等所有馅儿包好，朗月和朗鸿都疲惫地眨了眨眼睛。 朗月朗鸿发现，这一两分钟就捏出的玫瑰花饼，竟然也大小一致，可见这小师傅确实有点功力。 但这并没有结束，程袖随手拿起叉子，然后在所有玫瑰花饼上刻出国王权杖的图案，等放入烤箱后，就会烙下永久的印记。 程袖在做南瓜饼的时候，就已经掌握烤箱的使用，温度和时间都能做到很高的准确性，她把玫瑰花饼摆放进烤箱中，设定好时间，就对连家姐弟道：“十分钟后就好。” 连家姐弟发出感叹，还真的是现做，而且还很精彩…… 不知道是这小师傅的手艺太好，还是什么原因，总之他们心中都残留着激情澎湃过后的感慨及回味。 程袖将玫瑰花饼用包装盒装好，放入袋子中，对连家的姐弟道：“请拿好，喜欢的话再来。” 朗月跟朗鸿都客气道：“好的！” 离开国王权杖，朗鸿开车与朗月一起回到家，凤庭别墅群中都是仿古建筑，园林院落，花香萦绕，朗鸿与朗月进入别墅当中，发现家里好像来了客人。 “是朗鸿朗月回来了吗？”只见颇有气质的妇人从楼梯走下来，跟着来的还有个陌生面孔的中年男人。 “妈。”朗鸿打招呼。 “妈，这是我和朗鸿给你袋的玫瑰花饼。”朗月讨好道。 妇人握住朗鸿朗月的手，笑着道：“你们自己想吃，推到我身上干嘛？买就买了，别让你们老爸发现就行。” 朗月吐着舌头：“我们都上大学了，老爸还管我们吃吃喝喝的！” 妇人道：“那是你们老爸看重养生和保养。好了，妈给你们介绍，这是你们的二叔，之前在美国开中式餐厅，他的餐厅在《zagatsurvey（查氏餐厅指南）》中被许多美食评论家称赞，连评分都在20分以上。” 连家是做餐饮行业的，朗月和朗鸿都明白能上《zagatsurvey》还能评分到20以上的餐厅意味着什么，看向那二叔的眼神都有些惊讶和崇拜。 国内点评类o2o餐饮软件百花齐放，如大众点评、美团、糯米……却不知这类餐饮点评的鼻祖却是《zagat》，而《zagatsurvey》则是它旗下的餐馆评鉴杂志，在国际餐厅协会中，都有很强的权威性，不仅聚集许多特一级美食家，还有百万名忠实的粉丝，只要不是以个位数评分登上这家杂志，就足以证明这家餐厅的实力。 可是这样有能力的二叔，为什么回国来呢？ 这时中年男人或许也看出姐弟俩得疑惑，和蔼一笑，亲自开口道：“不知道你们是否能够理解，在国外，即便是做中餐也是需要合乎外国人的口感、口味。虽然餐厅存在的意义就是为客户服务，但恰恰限制了中餐的发展，我们的餐桌文化跟他们的有剧烈的冲突，这使中餐变得不够纯粹。二十年前我会为了事业而暂时放弃梦想，但现在我要为了我的梦想暂时放弃一下事业。” “我要在国内打造真正、纯粹的中式餐厅！” 第4章 甜点三样及早餐 “好香浓的玫瑰花味！”朗月和朗鸿的二叔连学孝，闻到那股无法忽视掉的香味，低头看向餐桌。 朗月知道连家的大家长今天可能不会回来，便打算分享买来的玫瑰花饼，毕竟她并不喜欢吃过夜的食物，买来整斤的玫瑰花饼她一个人又吃不了，不如与家人分享。 精致的包装盒已经掀开，经过烘烤的玫瑰花饼外皮香酥透亮，还冒着热气。 朗月的母亲苏敏柔道：“这是在朗月在国外三个月，都念念不舍的那家甜点店买来的？这是玫瑰花饼？” 第3节 连学孝眼界更高，看出点不同来，让保姆取来筷子，夹起来刚咬下去，那香酥薄皮陷下去。 “咦？”连学孝眼睛一亮，有志于做最正宗中餐的人，本身就是老饕一个，他吃过天南地北各方不同做法不同味道的玫瑰花饼，如老北京的玫瑰细饼，吃下去那是口齿香甜，回味无穷；如玫瑰饼做法极为相似的藤萝饼，嚼着绵软膨松，还有淡淡花香，缭绕不断；以及云南玫瑰花饼，有着芝麻悠悠香气，也有牛奶炼乳的淡淡香浓。 而这个鲜花饼，是有鲜明的北方玫瑰花饼的特色，用的应该是富强粉，因为只有南方的玫瑰花饼用的都是低筋面粉，而富强粉是高筋面粉，口感是有差别的。 让连学孝有点惊喜的是，这外皮的层次竟然这般精细，外皮共三层次，最外层是酥脆、中间那层是偏松软、最里层就已经跟玫瑰馅儿贴近，非常绵软，有着入口即化的口感。 连学孝吃到玫瑰花馅儿时，眼睛已经闭上，享受地嚼着、品味着那玫瑰的柔软、幽香的味道，他已经沉醉其中，好像忘记了外界的环境。 而连家姐弟跟苏敏柔对视，都看到了彼此的惊讶。 是这玫瑰花饼太好吃，还是他家二叔吃东西就是这风格？ 送走连家姐弟，程袖又回到厨房做了些甜点。 做了一份玫瑰花饼，又做了几份其他的甜点，有‘小饼如嚼月，中有酥和饴’的苏氏酥皮月饼，甜味少许，馅儿是以高汤熬制出的肉馅，过火的猪油香味扑鼻。 还有‘白面经芝麻油炸后，于糖稀中掺和’的狗奶子糖蘸，之所以后来被叫成萨其马，其中缘由是古代有个姓萨的将军，因口刁常常训斥他的厨师，厨师最后制作出类似狗奶子糖蘸的甜点，取名为‘杀骑马’不仅符合这姓萨将军的身份，也和这位将军的胃口，厨师被大为褒奖，而‘杀骑马’在民间也演变成了‘萨其马’。 做好之后，甜丝如扣，绵软细润。 第三份甜点，程袖做得便是绿豆糕。 “绿豆味甘，寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。” 程袖为争取掌供御膳的六品尚食，精修过药膳医理，食材的作用、药性的冲突她也都知道。此时正是夏季最酷热的阶段，绿豆糕是最当下最适合吃的甜点。 绿意透澈，清凉可口，身心畅快。 三样甜点做完，程袖将它们包装好，放在外面的冷藏柜中。 本以为会有客人来，可让程袖失望的是，等到晚上十一点，都没再等到人。 泄气之下，程袖还是冷静分析原因。首先甜点屋上个月的口碑直线下降，这会造成老顾客流失。然后就是停业一个月，也很影响人气。更重要的原因，现在店里空荡荡的，摆放四个冷藏柜，却没有一个填满。 而且现在的人，更多是喜欢吃泡芙、蛋挞、蝴蝶酥这类西式甜点。从门外就能看出，她家没有这些甜点。 所以没有顾客，也在合理当中。 西式和中式的甜点中，程袖的情感更亲近中式甜点，现实却是，她要尽快把西式甜点学会，给店里带动人气。 她的记忆告诉她，房租仅剩两个月就到期了。 只有先把甜点屋开起来，积攒人气和口碑，那些此刻被忽视的中式甜点自然就有人注意到了。 眼看时间不早了，程袖关掉店门。 她的家就在万梦广场的背后，踩着明亮的灯线，也到了家。 一早程袖就被手机的铃声吵醒。 陈姐嘻嘻哈哈的声音从手机中传出来：“袖袖，起床了吗？陈姐带你出去吃早餐！” 程袖意识朦胧，先抬起脑袋，看了眼钟表的时间——7:20分，她竟然起的这么晚。 “陈姐你来我家店里吃吧？”程袖窸窸窣窣地掀被起床，单手举着电话做出邀请。 陈姐以为是甜点屋的师傅做了什么美味，积极地答应道：“好啊，半个小时后到！” 程袖收拾完，小跑去了趟万梦大楼里的超市，采购一些食材，上个月她都是在雇佣她的酒店应付的三餐，现在换了程尚食，是委屈不得自己的胃，外面那种普通酒店怎比得上她的手艺？ 不得不说，在做饭这方面，程袖还是很有自信。 拿回食材，在甜点屋里开锅做早餐，很快一辆扎眼的柠檬色跑车往这里开过来，最后停到了甜点屋的门口。 程袖早就注意到那辆跑车，等司机推门下车，果然是陈姐。 陈姐在甜点屋门口打量一番，她这还是头次来这里，这个店装修的很精心，想来当时程袖的那对养父母花了很多心血，只可惜…… 见程袖走出来，陈姐压下心中叹息，上前两步道：“袖袖，我刚想起来，你家的甜点师傅被你辞了，咱们吃什么？” 程袖为她拉开门，微微一笑：“不是还有我吗？” 陈姐爽朗笑道：“那我要好好尝下你的手艺。” 其实早上陈姐就订的是瀚溪酒楼的桌位，瀚溪酒楼坐落瀚城溪桥岸边，无论那古楼还是庖厨的手艺，都有百年历史，乃是瀚城一绝，只是订餐极困难，最少也得提前一周，陈姐也是靠自家先生才能订到当天桌位，要是包房可就是订不到的。 尽管瀚溪酒楼的早餐很难得，陈姐还是来了程袖家的甜点屋。 程袖虽然不知道此事，却也知道陈姐能来那是很给面子，明眸闪动，道：“陈姐，不会让你失望的。” 程袖搬过来小桌，和两把椅子，就靠在结账台边。 然后从厨房端来粥、饼和小菜，以及昨天的那几份没卖出去的点心。 陈姐看了看，粥是以梨为盅，里面应该是有糯米、红枣、桂圆、枸杞等等，不仅美观，还很有食欲。 程袖介绍道：“这是八宝梨饭，梨是雪梨，有润肺清喉之效用，其内的其内还有糯米、核桃、红枣、桂圆肉、莲子及葡萄干七种，各有药用，再加上雪梨，就是八宝。” 陈姐惊讶不已，赞叹道：“袖袖，没想到你还是隐形的大厨啊。” 程袖笑着又道：“陈姐看这个。”她指向竹篮装的饼。 “我做了两种饼，各六小张，足够我们吃的，圆形的是酸笋馅饼，扇形是地瓜饼。” 陈姐见程袖没有多解释，就笑道：“我倒是好奇这两张饼有什么特殊的地方了。” 程袖笑而不言，陈姐就指了指那精细的小菜道：“这好像就是普通的凉拌菜。” 程袖笑道：“就是普通的凉拌什锦，没什么特别的，有时间我会做点腌菜叫陈姐品尝。” 陈姐已经按捺不住，道：“袖袖，别诱惑我了，我们快开始吃吧！” 程袖不多说，点头道：“好！” 陈姐最先品尝的是那八宝犁饭，她偏爱甜食，所以抢先尝的也是粥。 糯米入口，甜夹着点酸从口齿间化开，竟让她胃口大开。 八宝味道无比相合，这么多材料搁在一起，竟然毫不杂乱，陈姐不禁多了几分惊喜，几口下去，竟然停不下来。 程袖不由劝道：“陈姐配着小菜，尝尝小饼吃？” 陈姐总算依依不舍放下勺子，拿起筷子夹住了酸笋馅饼。 一口咬下，酥脆无比，接着陈姐就吃到鱼肉的滑嫩和笋丝的爽口。 怪不得袖袖之前不介绍这两种饼，原来惊喜在这呢，陈姐笑意更深，这的的确确是个惊喜，真是好吃啊！ 陈姐不由闭上眼睛，享受起品尝食物的美味。 程袖在旁笑意不减，此刻的她真的非常满足。 这次陈姐有了经验，就知道其他东西一定也不会让她失望，所以又夹了那地瓜饼。 脆生生得地瓜饼瞬间也征服了陈姐，那香浓的黑芝麻味，以及地瓜甘醇的味道，更是让陈姐吃得心满意足。 就连那普普通通的什锦拌菜，竟然也那么清爽可口…… 太好吃！ 陈姐不由回想起以前去瀚溪酒楼吃的早餐，瀚溪酒楼服务一流，菜品比其他地方也强不少，但跟程袖做得，好像竟然差那一丝？ 陈姐表面不显，暗自大吃一惊，看向那还没成年的小姑娘，那模样还没有成熟起来，显得有些稚嫩，竟然有这么厉害的手艺？ 难道是家传的？ 陈姐想不通，只好用这个解释，但看程袖的眼神，跟以往也略微不同了，以前是看妹妹般看待对方，现在这个小妹妹证明了自己的价值，双方也就更加平等。 享受完让人沉醉、不舍的早餐，陈姐终于道：“袖袖，以你的天赋，在这家甜点屋可惜了。” 程袖有些讶异，然后又释然，不愧是直爽的陈姐，还真是有话直说。 程袖道：“陈姐，甜点屋是我养父母留给我的珍宝，我要守护它，这是我的责任。” 陈姐见程袖这样说，就没再把后续的话说出来，如果程袖能放下甜点屋，她可以资助她去国外完成学业，但现在看来程袖拒绝，她只是点点头道：“你是个好女孩，相信你的养父母会为你感到骄傲。” 程袖笑了笑，道：“陈姐，我给你装几块点心，你可以带回去吃。” 陈姐精神一振，吃货之魂永不朽，道：“什么点心？是袖袖你做得吧？” 程袖道：“有玫瑰花饼、绿豆糕还有月饼，都是我昨晚做的，都是耐放的甜点，你可以慢慢吃，如果吃完就再来找我要。” 陈姐大手一挥，道：“这怎么行，还能赖上你不成，我给你钱，就按照你家店里价格算。” 见程袖还想说什么，陈姐直接了当道：“你要是不要钱，我也不好意思再来了！” 程袖只好道：“那好，但以我们得关系，还是优惠点吧。” 陈姐含笑，道：“啰嗦。” 第5章 香菇欧姆蛋 今天西点课学得是百香果夹心饼干。 百香果的酱是现成的，难度在于解决面粉和打发配料，这些跟着田秀做，都没问题，只要有足够的耐心。 程袖练习了两天的西点课程，发现西点和中点很明显的区别，西点上手快，教过一两遍回去之后自己看书也能会做；烤箱就能解决一顿饭……不，是好几顿饭的问题，不像中式点心，一种点心可能就有很多种做法，比如来自于浙江的硬糕，经过炒、磨、拌、扦、蒸、焙工序下来，才能制成那莹莹鹅黄的美味。 西点也许节省时间，但中点每道精雕细琢的工序，更赋予了它们一种奇特的魅力。包含千万年来无数厨师的奇思妙想，其蕴含的力量更为吸引人。 程袖当然也愿意学习西点，尽管她曾经是掌供御膳的六品尚食，可现在却不是当年的栋隆。 既然当年她能求学南北地方，连最偏门的古镇小吃都会得一二，现在又怎么学不了洋人的西点？ 艺无止境，若想提升自己的厨艺，除了自身天赋及后天刻苦磨练外，那就是学习。 程袖现在对烤箱的掌握已经达到非常熟练的地步，如果说昨天做南瓜饼是让她认识烤箱，那回到甜点屋又用烤箱做了玫瑰花饼、绿豆糕等甜点，那就是让她熟悉烤箱…… 到现在，程袖已经有把握自学西点，当然，田秀的指导依然重要，拥有以前程袖记忆的她，很清楚米其林主厨的价值，虽然现在田秀重要性还体现不到，可等到深入西点，对方教的不仅是西点的做法，而是有米其林主厨经验的厨师，顶级厨师体悟和认知，这才是最难得可贵的。 滴滴的报警声，在这个小屋子里依次的响起——是大家的百香果夹心饼干烤好了。 烤出奇形怪状的皆有，但大体都是能入眼，也可品尝的。 程袖的百香果夹心饼干不说味道，但无疑是最好看的，都是婴儿拳头大，夹着的百香果酱也没有外流，金黄色裹着乳白色，且诱发着香甜的气息。唯一不同的是，每块饼干酥脆的外表上都有几道长短不一的波浪纹，却是那种随性，让人觉得舒服。 程袖出色的表现造成所有学员都围了过来，都抓起百香果夹心饼干，咬下去。 第4节 本想苛刻的点评一二的某学同学，都发出惊叹：“好好吃！” 好吃，甜咸适度，不会让人胃口发腻，之前尝过田秀老师做得百香果夹心饼干的那些学员，心里竟然都升起了比较。 这说明他们在无意识当中，认可程袖做得饼干绝对不输于田秀做得。 但这句话没有人说出来，倒是不少人问道：“程袖，你多做一些，我付你钱买些饼干带回去吃，好不好？” 提出这个要求的并不多，毕竟大多数人憋着劲儿想自己也做出来味道等同的夹心饼干。 不过虽然提出要求的人少，却依然可以证明程袖的实力，这也让田秀注意到她。 田秀注意到程袖，却没有在课上表现令眼相看，又过了几天，学员已经适应了入门阶段，会做了不少甜点，包括程袖急须要学的泡芙和蛋挞，他们还学了一道偏难的快餐：香菇乳酪欧姆蛋。 “袖袖，再教我一次香菇乳酪欧姆蛋吧，这次我肯定能记住！”陈姐哀求合上十指，这不是她第一次求程袖，只是每次程袖协助她做完，她完成的都非常好，但单独去做，却造成很多次的失误。 程袖耐心十足道：“这样吧，这次我来做，你给我打下手，然后所有的细节由你完成，这样等陈姐你单独做得时候，就不会忽略细节上的失误。” 陈姐抱住程袖，使劲蹭：“就知道袖袖你最为我着想了！” 程袖拍了拍陈姐脑袋道：“要努力哦。” 陈姐用力点头：“嗯嗯！” 真是可爱的陈姐。 程袖弯了弯嘴角。 程袖拉着陈姐去洗手，然后围上围裙，站在面板前，道：“陈姐，准备好香菇、杏鲍菇、洋葱、西葫芦、鸡蛋……” 陈姐点点头，去清洗蔬菜，程袖则去取调料，制作欧姆蛋的需要烧盐，烧盐即是烘焙过的盐，程袖将盐处理过放置小碟中，又取出胡椒粉、乳酪片以及葡萄籽油。 程袖忙完，见陈姐还在洗菜，便把鸡蛋接手，抖动蛋壳，如同变魔术般，把蛋清和蛋黄分离，把蛋黄打散…… 这个过程，仅用了三秒。 而陈姐也刚洗完菜。 程袖要将这些蔬菜切成碎末，她没有把这个工作交给陈姐，因为她们要节省时间，她做的话会更快，不是说陈姐做的不好，这几天程袖看来陈姐已经够努力了，而刀工，是需要时间磨练的。 程袖先拿出西葫芦，右手持刀，左手扶料，用刀时手掌紧贴着西葫芦。 她还不是程尚食的时候，只是尚食局里的最普通不过的宫女，因出身不好，宫里无路，做得也是最辛苦的工作。 切带骨带壳的海产，宰鲜血淋盆的畜类。 在尚食局几年，原本细胳膊细腿、卖饆饠饼的小丫头，硬生生练就了举起一把剁骨刀，直刀劈如灌风，跟刀劈如霆雷的本领，三两下就解决了很多男子都解决不了的骨头棒子。 带壳带骨的是硬实性原料，而现在她切的西葫芦，是脆性原料，要的不是如雷般的力气，而是手掌和手指的灵活性。 陈姐在旁看着，而她们一无所知的是，田秀也在默默关注，只见程袖手底下的那切刀右手快如疾风迅雷，左手的中指在调节安全的尺寸，大拇指稳按西葫芦，无比娴熟的配合，让人的肉眼都无法捕捉到速度。 陈姐露出羡慕和神往的表情：“袖袖，你的刀工练时间不短吧？” 程袖边切边道：“是啊，五六年吧……” 程袖在尚食局切了五六年的骨头。 “咄咄咄……”程袖开始将那些西葫芦块切成沫。 其实西点课上是可以使用绞馅儿机，但程袖觉得那不是给厨师用的东西，刀工是厨师引以为豪的本领，只有亲手触摸食材本身，才能了解它，才能知道如何更好制作它。 西葫芦和洋葱是脆性材料，用得是直切刀法，蘑菇是软性材料，程袖准备用推切，总而言之，她用了这几种刀法，陈姐看个大概，懵懵懂懂，而田秀眼中的惊讶、惊喜、赞叹毫不自知的全都暴露出来。 将所有食材切成沫以后，程袖便把案台交给了陈姐，她在边上指导和帮忙。 开温火，倒油。 这个动作陈姐练了不下十遍，已经很熟练，手臂一挥，还颇有气势。 将食材的碎沫按照顺序，依次地倒进锅里炒熟，撒下烧盐和胡椒粉，香味瞬间出来。 出锅后，洋葱辛辣中带着甘甜，香菇的飘香，杏鲍菇的柔和，西葫芦的清甜，汇聚起来，相合包容。 再将乳酪片倒进，有了让胃蠕动饥饿的酸甜感。 陈姐不由咽了咽口水。 蛋黄皮做法是陈姐最容易错的一步，程袖把着她的手，把蛋黄倒进锅内，完美地掌握好薄厚。 陈姐看到蛋黄皮在油锅中成金黄色，惊喜道：“成功了！” 捞出蛋黄皮，把馅儿包好，这次程袖再次帮助陈姐将包着丰富香浓馅料的欧姆蛋搁进锅里热一遍，之前几遍里蛋黄皮没有包紧就会前功尽弃，所以这次陈姐非常小心，好在看清楚程袖的技巧，陈姐也掌握如何最后完成欧姆蛋。 出锅，上盘。 陈姐露出欣喜的表情，这次做得肯定非常成功，虽然主要是程袖动手，但好歹她参与了不是？ “一定非常好吃！”陈姐期待无比。 程袖回忆了欧姆蛋制作过程，没有任何的小失误，于是同意陈姐的说法。 田秀不知什么时候过来，姿态慵懒，目光落到程袖身上，问道：“能不能让我也品尝一下？” 第6章 热闹的甜点屋 程袖当然不会拒绝田秀的请求，陈姐也主动递给叉子，脸上露出兴奋笑容：“田秀老师，您请。” 田秀接过叉子，点头道：“好，谢谢。” 陈姐让开地方，站到程袖的身边，拽了拽程袖的衣袖，小声道：“袖袖，田秀老师可是一直没有收过徒弟，他的标准很高。不过你很有希望哦。” 程袖想起田秀的身份，做过米其林餐厅的主厨，还是法国顶级厨师协会塞萨尔的成员，拥有的人脉，足以让人在西点界站稳脚跟。 这样资历的西点大厨，应该不缺徒弟，直到现在没有徒弟，看来标准确实很高啊。 田秀已经开始品尝欧姆蛋，看上去弹性十足的蛋黄皮，吃起来口感也非常好，田秀在心中给出评价：蛋液煎的紧致、饱满，厚度适中，即便是他也只能做到这个程度。 蛋黄皮软糯又坚韧地包裹滚烫的汁液、菜糜，咬下去，是股醇厚的奶香萦绕不绝。 西葫芦的清脆包着香菇柔软，乳酪的甜香肆意穿梭在菜沫的肉里缝隙，且是越嚼越香，甜味夹着微酸，酸味携着清甜。 食材美味发挥淋漓尽致。 田秀短暂的遗忘了评价这回事，他的味蕾臣服在美味之下，坚定的意识也渐渐削弱，沉醉在品尝美味那种无法自拔的幸福中。 当他晃了晃神，回过头来，发现有两对圆溜溜的眼睛在目不转睛的看向他。 正是陈姐和程袖。前者有些紧张、兴奋、期待，后者镇定自若、信心十足亦有期待。 田秀见陈姐的古灵精怪，不由莞尔一笑，目光又投向那让他惊喜连连，此刻表情全然淡定的小女孩。 基本功扎实，说明勤学苦练；不依赖工具，不仅说明她拥有厨师良好的品格，也证明她对自己刀工的自信；虽然对自己的厨艺很有信心，却依然对品尝者有期待，说明她不轻易忽视品尝者感受。 田秀从未起过收徒的心，此刻也不由萌生。但他考虑的更多，程袖才十七岁，这个年纪太小，很多从事厨师行业，在这个年纪只是学徒。 田秀十七岁的时候还在异国的餐厅里打工，赚着一小时三美金的工资，全靠小费养活自己。 那时的他，没有程袖漂亮的刀工，没有对食物的敏锐，甚至没有程袖那种不咄咄逼人，却强大无比的自信心。 十七岁的程袖，其实就是现在的田秀，程袖缺少的不是经验，只是菜谱，他作用与菜谱等价，那说明他教不了她什么。 田秀觉得有些遗憾、可惜，便把那萌生的心又放下、收回。 田秀有些怅然，成为米其林主厨，让他认为自己的能力极强，即便是法国厨师界，同龄之间也很少比得上自己的，现在看来并不是那样。 这个错误的想法，让他放弃米其林餐厅主厨的位置，在塞萨尔厨师协会找个闲职，现在看来这个决定并非是正确的，或许他应该挽回这个错误…… 陈姐非常失落，走在停车场的路上，对程袖说：“田秀老师明明很喜欢你做得欧姆蛋，可还是没有收你为徒，太苛刻了吧！你做得欧姆蛋是我吃过最好吃，他是不满意吗……” 陈姐在国外的高档餐厅吃过别的口味欧姆蛋，还是餐厅主打菜品，可是根本没有程袖做得好吃。 在她看来程袖是最有资格配得上当田秀老师的徒弟，可事实上，这件事不管是田秀还是程袖好像都没有这方面的想法，看了眼笑呵呵的程袖，顿时觉得恨铁不成钢，厨师界可不是好混的，现在不找个老师抱上大腿，到时候肯定吃亏！ 陈姐眼珠一转，既然田秀没这个打算，可以找找别人，这件事她家袁先生应该能帮上忙。 陈姐开车送程袖回到甜点屋，现在的甜点屋跟之前可不一样，程袖回来的时候，门口排着长长的队伍，且这些顾客丝毫没有不甘不愿。 看到程袖从一辆明黄色的跑车下来，这些顾客七嘴八舌打着招呼：“袖袖，下课回来了？” “小老板，今天都有什么甜点？” “程小妹，今天的玫瑰花饼我先预定一斤，还有你家的蛋挞，我家孩子最爱吃，也给我来半斤吧。” 程袖利索的开锁，问道：“我不是让大家十一点半以后来吗？今天怎么这么早？” 这一问，抱怨就纷至沓来。 之前要买一斤玫瑰花饼是个黑瘦的男人，摸着脑袋道：“嘿，我昨天是听程小妹说得十一点半来得，可是玫瑰花饼都被抢差不多，就给我剩个底。” 旁边穿绿裙子四五十岁的妇女哼着道：“可不是嘛，昨天我来得比你晚，袖袖家萨其马竟然都卖光了。你们这群人之前不是都不喜欢吃袖袖家的中式点心吗？这次下手怎么变快了？” 昨天买了足足两斤萨其马的年轻男人有些尴尬道：“谁知道袖袖家的萨其马这么好吃？如果不是前天晚上甜点屋的点心都卖光了，就剩萨其马和绿豆糕，买了点萨其马回去尝了尝，才知道原来袖袖家的中式点心也那么好吃！” 妇女不满地瞪了他一眼，有个年迈的老者也‘不忿’地指责年轻男人道：“那也不能买太多，你买了，别人就买不上，昨天我孙女哭了一晚上，就因为吃不上程姑娘家的萨其马。” 年轻人嘀咕道：“好吃怎么就不能多买点了。” 程袖也没想到点心的分量不足，会造成这么多的矛盾，虽然以前在皇都街边卖过饆饠，却是很小的事情了，那时店里还是母亲经营，却从未想到经营一家吃食，考虑的不仅是食物的美味。 既然认识到了自己做的尚有不足，程袖知道要去弥补，先推开门道：“请大家先进来，外面太阳晒，我去开空调，要是不着急就先坐那凉快一会儿，尝尝我泡的花茶……” 程袖开完空调，回来道：“我想了想，为了让大家都能买到点心，每人每次一种甜点限购一斤，如果想要的甜点卖没了，我可以现做，不过要等待20分钟到30分钟。” 老者先点头赞同：“这个好，我每次就给我孙女买点，不会超过一斤的，要想吃可以再来买嘛。” 年轻人却不乐意：“一斤太少了吧，要不然两斤？我今天可是准备买五斤的……” 黑瘦的男人摇头道：“小伙子，贪多嚼不烂。” 年轻人啧了一声道：“我有钱乐意买，管你什么事。” 黑瘦男人不愿意引起冲突，便闭上嘴，默默地往后靠了靠，离那年轻人远了些。 见此情况，程袖脑袋疼，若是尚食局的小丫头，她可以打可以骂，这些可都是她的客人…… 但程袖没有因为年轻人的话改变主意，斩钉截铁道：“一种甜点限购一斤，不然后面的客人就排不到。还有，最近开店时间早晨是6点钟到8点半，中午是11点半到13点半，晚上是17点到22点。” 客人们都点头，他们都知道程袖最近报了西点培训班，上午下午都要上课，白天只能见缝插针开店营业，到了晚上时间就长了。 第5节 程袖笑呵呵道：“甜点都是当天做当天卖，是最新鲜的，这个大家可以放心。” 客人们纷纷道：“我们当然放心了，谁不知道袖袖家的甜点最良心了，用得食材跟超市卖的一模一样……” 程袖道：“那大家现在可以排好队，要什么跟我说，我会帮你秤好。” “给我来一斤的萨其马。”排在第一位的是穿绿裙子的妇女，“再来半斤的绿豆糕。” 程袖点头道：“好，请您稍等。” 站在妇女后面的年轻人，好似忘记刚才妇女没有买到萨其马对他的不快，腆着脸问道：“阿姨，程妹子家的绿豆糕好吃吗？” 妇女脸色不好，勉强回答道：“当然好吃啦……” 不过后面有一男一女很是积极地回答道：“好吃好吃，感觉袖袖家的绿豆糕非常正宗，甜而不腻，吃下去就能感受清凉，舒服不得了，还能让你的胃口大开，简直就是解暑必备！” 年轻人眼睛一亮道：“是这样吗，那我一定要买两斤……不对，是一斤……” 一男一女对视一眼，嘿嘿笑着：“既然限购了，你可以多买点其他甜点，玫瑰花饼也很好吃哦，我家二叔都很喜欢，特意拖我们来买呢！” 年轻人连忙点头：“嗯嗯，玫瑰花饼也可以来一斤。” “袖袖做得蛋挞也非常棒，可以跟西餐厅昂贵的蛋挞媲美了。” “这个也要来一斤！” “还有哦，程氏烤年糕吃过吗？是袖袖把中西甜点结合自创的一种年糕，酥、脆、黏、抻、柔五种口感出现一种糕点当中，你不好奇吗？” “这个也可以来一斤！” “下一位，您需要什么？”原来这么一会儿，妇女已经买完东西，轮到了年轻人。 年轻人不假思索道：“萨其马、绿豆糕、程氏烤年糕、蛋挞还有玫瑰花饼给我各来一斤。” 程袖讶异得看了看他，不过瞅到他后面那对男女就猜到发生了什么，那正是连家的姐弟，自从他们第一次买过玫瑰花饼，就常常来到甜点屋，每次必买玫瑰花饼，听他们说是带给他们从国外回来的二叔吃，当然他们也会买点其他甜点，几乎店里的每样甜点他们都买过。 这对姐弟很有意思，每次排队的时候，都要向旁边的人推荐一些觉得好吃得甜点，这也是甜点屋那些中式甜点没有被无人问津的原因之一。 程袖很感激他们，给年轻人把那五种甜点各自装好一斤，收到钱，又找回几块后道：“下次再来。” 年轻人此次虽然没有买五斤的萨其马，却照样还是买了五斤的甜点，而且被别的顾客说得那么好吃，还是让他很好奇，偶尔换换口味也不错，当初他不也是实在没办法买了萨其马才知道程袖家的萨其马有多好吃吗？ 年轻人挥挥手道：“程妹子拜拜。” 程袖笑着道：“再见。” 轮到了朗月和朗鸿，现在俩人跟程袖已经很熟了，尤其朗月，不用程袖招呼就道：“除了老规矩，再来半斤的程氏烤年糕，最近我二叔又迷上你自创的年糕了，哈哈。” 第7章 水晶肴蹄肉（修） 程袖把连家姐弟要的玫瑰花饼和程氏烤年糕装好，递给他们，然后笑吟吟问道：“今天你们不忙，帮我点小忙吧。” 朗鸿好奇起来：“什么忙？” 当他对上程袖含笑的眼眸，有些赧然，这几日他们相熟了很多，不过一想到初识对程袖不算友好的表达，再看程袖宽厚的态度，让性格冲动倔强，非是非观不分的朗鸿汗颜无地。 朗月看出朗鸿的狼狈，却一副看笑话的模样，也不帮忙。 也该让她这长不大的弟弟尝尝自作自受的滋味了。 程袖道：“我做了新的吃食，想请你们帮忙尝尝。” 朗月和朗鸿眼睛一亮，身为吃货姐弟，怎么能错过这么好的机会，尤其程袖做得甜点那么好吃！ 连家姐弟却听漏，程袖所说的是吃食而非甜点，甜点是吃食，但吃食却不止甜点一种。 请连家姐弟进了里间，轮到后面的人排队，程袖的动作即便很快，也花了一个多小时才把所有的客人送走。 甜点全都卖光，程袖还要在17点前再做好一批新的甜点才行，这种忙而不乱的生活才是她熟悉的生活方式，也只有这样的生活才能带给她满足。 程袖进了里屋，就看到朗月朗鸿没有她的招待，也可以自给自足，中间的餐桌上摆放着敞开的玫瑰花饼包装盒，以及一壶两杯幽香的玫瑰花茶，显然等的时间长点，但依然悠然自乐。 朗月和朗鸿挥了挥手，已经急不可待道：“袖袖，你又做出什么甜点了？” 程袖道：“这次并不是甜点。” 向来喜爱甜食的姐弟哀嚎一声：“不是甜点？”语气带着略微的失望。 程袖笑道：“再等我五分钟即可，绝不会让你们白等的。” 见程袖自信满满，朗月和朗鸿仿佛也有了点底气。双方相交的时间不长，彼此性情倒是相投，连家姐弟是知道程袖虽年纪不大，却从不说大话的，于是怀着忐忑、期待复杂的心情坐在那里继续等待。 这道吃食程袖在前几天就准备，因为要反复腌制、煮烂，极耗费时间，所以今天才能吃到，连家的姐弟来得凑巧，倒是有口福了。 程袖掀开锅盖，里面的肥肉相间的蹄髈肉还冒着热气，从早上就开始小火温炖，到现在也有三四个小时，肉皮富有弹性，色泽红腴，晶莹之色彷如水晶，而瘦的部分则颇有质感且细嫩，肥瘦层叠，看着便让人食欲大开。 几天前，程袖从万梦超市买来的蹄髈处理，刮洗干净，用铁扦在肉上穿孔，擦上硝、盐及花椒，再腌制入味。 然后早上反复翻煮、用以重物压制，加入了不少香料，才有现在的水晶肴肉。 其实这整段工序并不复杂，要得就是时间和耐心。程袖将蹄髈分成两份，一份放置冰箱，待一两天后，才是名副其实的‘水晶’肴肉，倒时它会更加晶莹剔透，犹如艺术品；而另一份程袖把它切成片，放置盘中，端给连家的姐弟。 程袖留住连家姐弟，请他们品尝这水晶肴肉，也是想感谢最近姐弟俩热心宣传她家甜点。能让她的目标这么快得以实现，朗月朗鸿可是出力不小。 等候已久的水晶肴肉上桌，朗月和朗鸿二人的眼睛都快贴到上面，丰腴瘦肉，夹着晶莹流露出的汤汁，散发着浓浓肉香。 朗月道：“这是五花肉？不对——” 朗鸿兴奋起来，抢先回答：“是水晶肴蹄，镇江肴肉，是有名的扬州菜！” 朗月认错菜品有些懊恼，程袖道：“确实是水晶肴蹄，因它最适合冰冻一天后食用，所以你们现在看到肴蹄的颜色和冰冻后的颜色有略微的差距。” 程袖主动化解了朗月的尴尬，让朗月释然一笑道：“就说嘛，和我见到的不太一样，不过弟弟你可真厉害，竟然能一眼认出是什么菜。” 朗鸿得意一笑。 程袖看着有意思的姐弟俩不由笑了笑，给他们拿来筷子，邀请道：“冰冻是来不及了，不过趁热吃也有趁热吃的乐趣。” 朗鸿不客气地举起筷子，点头道：“好，不过我要提前说明，我们家做得就是餐饮行业，所以我们对菜品是很刁钻，甚至很苛刻，如果达不到甜点的水平，可就达不到我们的要求。” 朗月哼了一声：“朗鸿你别臭显摆，有本事你回家冲父亲也这么说。” 朗鸿缩了缩脖子，含糊道：“我们还是先尝尝袖袖的手艺吧，说不定超乎我们想象呢。” 朗月呵呵他一脸，超乎想象？他们从小就是被顶尖餐厅厨师喂大，即便他们在少年时期头次去瀚溪酒楼，也只觉得好吃，却未达到超乎想象的地步…… 这混小子转移话题太过生硬了，朗月嘀咕道。 程袖笑吟吟道：“要是朗鸿能找出什么不足，我还要谢谢你呢。” 朗鸿有点感动，瞥了亲姐一眼，有些得意，认真的道：“我肯定细细品尝，帮袖袖你找出问题的。” 程袖莞尔一笑，点头道：“那好啊。” 朗月在旁边摇头，她这个弟弟啊，这个时候还挑剔别人的毛病，看来暂时是找不到女朋友了！袖袖才多大？还没上大学呢，比他成熟多了！ 朗月不再管他，把目光转移到餐桌上那盘水晶肴蹄上。 既然知道是什么菜，朗月就能从记忆中找出菜得品相和做法，这是连家人从小接受的知识。 晶莹剔透，如水晶，汤汁四溢。 跟菜谱中描述的一模一样，朗月不由来了胃口，用筷子轻轻夹起一片肉，刚刚含进嘴里，就精神一振，不由自主的嚼起来，肉香溢出，纠缠在唇齿间。 好入味的水晶肴蹄！ 脆而坚韧的肴蹄瘦肉，肥而不腻的肴蹄肥肉，咬下去就溢出鲜香的汤汁，流入齿中，源源不断地刺激味蕾。 朗鸿见以往都冷静著称的姐姐，竟然微眯起眼，表情有点迷醉，不由对那水晶肴肉更多了期待。 不过他心中所想的是——即便口感一般，也要好好地夸赞，毕竟是他之前说话太不经过大脑了，夸的差不多，然后再委婉的给袖袖提点意见。 心里打定主意，朗鸿夹起肉塞进嘴里。 “嚯——” 朗鸿发出古怪的惊叹声，然后吸溜起蹄肉中的肉汁。 太好吃！竟然这么好吃！ 他能第一眼认出这道菜是水晶肴蹄，并不是他记忆比姐姐多么出色，而是他昨夜才去过瀚溪酒楼品尝过这道菜！ 凭着他连家唯一男丁的身份，提前三天预约了瀚溪酒楼的包房，而这道水晶肴肉，恰恰是昨夜瀚溪酒楼的主打菜。 瀚溪酒楼一周推次主打菜，不仅是顶级酒楼的顶级厨师在追求创新和进步，也是酒楼在彰显自己的实力，在向外界证明它们瀚溪酒楼的实力，以及毫不动摇的顶级酒楼的地位。 如果哪天有客人对瀚溪酒楼的主厨说：我吃过比你们家更好吃得主打菜。 大家会认为：不是这个客人脑袋有毛病，那就是主厨的水平已经不足以担任瀚溪酒楼主厨这个位子。 如果是在吃程袖做得水晶肴蹄前，朗鸿听别人这么说，肯定不认为是后者的原因，肯定是那个客人脑袋有问题，因为瀚溪酒楼的主厨是什么身份？就连他们家那些高档餐厅，总共也只有一位同等级别的，可那是曾经上过御膳的国宝级厨师啊。 但是现在，朗鸿真的不敢说程袖做的水晶肴蹄比不上瀚溪酒楼的主厨。 这个认知让郎鸿十分震惊，却不得不承认，真的有人能做出非常好吃的水晶肴蹄，甚至不输于那位大厨…… 程袖见朗鸿表情呆滞，不知道这小年轻又在胡思乱想什么，她觉得现代的年轻人多少都有点奇奇怪怪，朗鸿是这样，之前买五斤甜点的年轻人也这样。 程袖只好主动打破凝固的气氛道：“肴肉经过冷冻之后，口感嚼劲提升，肉汁凝固，入口即化，会更加美味的。” 朗鸿一震。是了，程袖所做的水晶肴肉还是半成品，冷冻可是至关重要的一环节，口感味道都会在那时得到翻倍的提升！ 程袖的半成品就已经跟那位大厨所做的主打菜不分上下，如果是在冷冻后的成品呢？ 朗鸿有点兴奋、期待，竟然还有点不寒而栗。 程袖没有成年，就有如此高超厨艺，比起那些天才厨师也不逞多让！ 朗月正惬意得品尝着肴肉的美味，顺便欣赏她弟弟那变来变去的脸色，可惜的是，又吃了两片，小腹就顶起来了。 作为很爱惜身材的吃货，朗月不得不痛苦的放下筷子，如同注视自己爱人注视着那充满诱惑力的肉片…… 程袖见到朗月的表情，便道：“剩下的你们可以带回去吃，放到冰箱搁一天，明天午餐时候吃，味道正好。” “好好好。”朗月见程袖竟然这么细致入微，感动之余记在心里，然后赞叹道：“袖袖，你简直天赋异禀，不仅甜点做得好吃，一道水晶肴蹄竟然也把我征服了。” 朗月半开玩笑半认真道：“你要是来我家当主厨，我让餐厅按照你的想法发展。” 这句话看起来是玩笑，实际也是朗月在试探程袖的意思，让餐厅按照一名十七岁女孩想法发展，给出的待遇算是极高了，就连瀚溪酒楼的主厨也无法决定瀚溪酒楼的风格。 当然，朗月也不可能给出跟瀚溪酒楼同等价值的餐厅让程袖当主厨。 程袖一囧，道：“我做菜还是有几分水平，但是当一家高档餐厅的主厨，恐怕不比当老板轻松。再说，这家甜点屋还需要我经营。” 第6节 养父母留下前身的甜点屋，是程袖不可能放弃的，而且在程袖眼中，一家高档餐厅或是大酒店就是小型的尚食局，当初入宫进了尚食局，最后害的自己身死。 即便到了现代可能没那么残酷，可程袖自家人知道自家事，她实在不是勾引斗角的好手。以她现在对烹饪的理解，又何必去那种地方受委屈？到哪里还不是大师级别的人物！ 程袖对自己厨艺有着无比的自信。 朗月不吃惊程袖的说法，颇为赞同道：“确实，高档餐厅、大酒店的主厨可不是那么好当的，里面还有很多勾心斗角呢，袖袖你要是有兴趣我可以跟你说说……” 第8章 被争抢的肴肉（修） 连学穆先生回到连家。 大家长归家，家里原本松散的气氛立即散去，大人孩子都忙起来。 朗月和朗鸿去帮保姆做饭，苏敏柔对丈夫嘘寒问暖，身为亲弟的连学孝面容都不由紧绷，向大哥连学穆汇报了近几年他在国外的情况，以及这次回国的原因。 连学穆是非常严肃的人，掌管连家产业多年积威深重，不仅是下属敬畏他，家中子女和弟弟，对他也是非常敬重的。 连学穆听完连学孝的‘汇报’，便一言不发，空气凝固，目光幽深，让四十多岁的连学孝忍不住抹了把额头的汗。 他这个哥哥，不说话就能让人心惊肉跳啊。 这时朗月走过来，小心翼翼把茶水端到连学穆身前，道：“爸爸，您刚回来……喝口茶解解渴吧？” 连学穆皱纹布满的眼角柔和起来，颌首道：“朗月在跟你苏姨做饭？” 朗月见父亲心情不错，便点点头：“是，苏姨今天特意为您准备了好多好菜，米粉肉、鸽脯肉、酥肉、扣肉、坛肉……” 谁不知道，连氏餐饮的掌舵人连学穆无肉不欢，是实实在在的‘肉食主义者’，每次吃饭都极少会动那些绿油油的新鲜蔬菜，反而让人吃得满嘴流油的大块肉是他平生最爱。 不过很担心连学穆血压控制不住的苏敏柔在心里抱怨：苏姐怎么又做那么多肉，还要督促学穆吃药才行。 朗月看到父亲嘴角也咧开，就知道肉菜的确很受她父亲的宠爱，于是兴致冲冲继续道：“我和朗鸿也为您准备了一道肉菜，您一定会喜欢的！” 连学穆颌首道：“我很期待。” 连学穆心里很清楚那道肉菜肯定是姐弟俩不知从什么地方淘出来的，连家的姐弟俩其实都不擅长做菜，连学穆也从不要求他们在这个方面努力，作为连家人知道如何管理家族的餐厅，懂得识人用人就足够。 朗月听连学穆这么说，露出开心的笑容，回到厨房。 之前客厅中凝固的气氛早就被朗月这么一打岔全部化解。连学孝好似忘记自己长辈的身份，对侄女的背影投向含带感激的目光，还没等他松口气，冰冷的视线仿佛将要把他的身体穿透，寒栗地感觉重新浮上心头。 连学穆已经收起刚才那点柔和，又恢复冷冰冰的样子，道：“你从小聪敏过人，却魄力不足。放弃国外那边多年的经营，回过就是为了开家纯粹的中式餐厅；这般果决果断，不像你，你轻易是不会做出来的，其中必定有关键的原因，导致你下定决心。” 连学孝虽然早就猜到，以连学穆的智慧和对他的了解，肯定不会单纯相信他是为了开一家中餐厅而回国的。不过真正见识到连学穆的厉害，还是让他忍不住叹息，只好将之前向苏敏柔和朗月、朗鸿隐瞒的事情脱口而出：“就在上个月，去年博古斯世界烹饪大赛亚军来到我名下的餐厅——” 说出这段经过的时候，连学孝的声音充满愤怒和羞耻。 博古斯世界烹饪大赛，两年一次，那些平时并不多见却才华超众的天才厨师们会齐聚大赛，进行异常激烈的龙争虎斗，选出全世界最优秀的厨师。 而在上个月，去年博古斯世界烹饪大赛亚军瑞典厨师——尼尔森来到连学孝的餐厅挑衅，不仅用他最擅长一道香煎肠打败连学孝用高价聘请来得主厨，还砸碎连学孝餐厅的招牌，最让连学孝无可忍耐，是尼尔森用十分粗鲁的语言羞辱了中餐。 因此连学孝年轻时的梦想在沉睡状态下被唤醒：创造真正的顶级中国餐厅，让国人引以为傲的中国餐厅，站在世界顶尖，不再看那群外国人的脸色…… 连学孝的决心很大，甚至抱着视死如归的心态，就连他在国外餐厅都已经转手让出了。 一贯冷静非常的连学穆听了尼尔森的做法，脸上都起了愠怒之色，冷冰冰语调中却多了些温情：“有什么需要你直接找我，钱和人我都帮你找，不过，你决心去做，就一定要做下去，半途而废可不是连家的传统。” 连学孝喜出望外。他如今最不缺的就是钱，在国外这些年已经让他攒够普通人几辈子无法拥有的财富，他现在缺的是人脉，缺的是餐饮行业顶尖的人才，可他的人脉都在国外，他无法触碰国内餐饮界的核心，只有依靠连家多年经营的人脉才可以。 连学穆拿出一张名片，递给连学孝道：“我建议你找他试试，如果他同意跟你合作，那你的梦想至少会很快就能实现一半。” 名片上的名字刻得极为简洁，是最普通不过的印刷体—— 万炤 “万炤？”许多年没回国的连学孝先生对这个名字很陌生，倒是万这个姓氏很不常见，有些耳熟。 这时苏姨过来，轻声问道：“连先生，饭菜都好了，现在上还是等会？” 连学穆起身，道：“现在上。连孝，先吃饭，然后我们再讨论。” 连学孝连忙点头：“那好。” 只见一盘盘肥厚、香喷喷的肉上了餐桌，着实让人垂涎欲滴。 是苏姐的手艺，连学穆颌首，都是他吃惯了的菜，正对他胃口。 连学穆地目光忽然一顿，指了指那盘晶莹剔透，如同水晶般的肉片，道：“这是你们姐弟准备的？” 朗月和朗鸿入座，相视而笑，然后对连学穆道：“爸，妈，尝一尝这道菜做得如何，二叔也尝一尝。” 二叔连学孝不由笑道：“我的标准很高的，你们可别觉得我苛刻。” 朗月心道：这话朗鸿也说过，看来朗鸿性格随了他二叔啊。 朗鸿吃过小瞧人的亏，对二叔也犯了跟他一样错误感到很高兴，信心满满地看着二叔，就等着对方大吃一惊。 连学孝夹起肉片，只是一眼，便脱口而出：“镇江之宝，水晶肴蹄。” 朗鸿微微吃惊，没想到常年待在国外的二叔都能一眼认出这是什么菜。 不愧是把中餐做到国外，还被特一级美食评论员称赞的二叔。 连学孝将肉吃下，仅仅嚼了两口，眼睛就亮起来。 跟连家姐弟不同，连学孝自己本身就很擅长厨艺，不过这道水晶肴肉，做出易，做好难，他的水平顶多能把它做出，却难做好。 菜与甜点的做法尽不相同，菜极为注重本味调和，就是在调味过程中挖掘出菜本身的味道，根本，才是最重要的。所以在腌制过程中，出现哪怕微小的不对，都会导致成品菜的味道差那么一点。 连学孝吃过自家餐厅主厨做得水晶肴肉，就是差了那么一点感觉，就无法成为主打菜系，而这盘不知谁做出的水晶肴肉，味道中和的完美无缺，甚至把肥瘦口感都考虑进去，连学孝相信，即便再偏执的美食评论家，都无法从中挑出一点的瑕疵。 连学孝吃掉一片肴肉，不忘叫上自家大哥：“大哥，这道菜绝对和你胃口，不知道侄子侄女从哪淘来的绝佳美味。” 连学穆颌首，用筷子夹起肉片，甘香汁液沁到口中，牙咬住那肥而不腻、嚼劲十足的肉片。 朗月和朗鸿偷偷观察连学穆的表情，可实际上即便是在品尝美食，连学穆都是一副面无表情的模样，不过筷子夹起肉的速度，是骗不了人的，只见连学穆专夹水晶肴肉，而且夹的飞速，嘴里的还没有吃完，碗里就多了五六片。 连家的姐弟俩愣是看呆了，连学穆大家长虽然无肉不欢，却从来没见过偏爱哪道肉菜，只要是肉他就喜欢，可以说后宫佳丽三千，宠幸均沾。 在连家餐厅当中，厨师要想讨好连学穆直接做肉菜即可，只要做得还不错，绝对能比做素菜的厨师占优势，不过从始至终没变的是，做肉的厨师和做肉的厨师比，没有分出什么胜负来。 不过现在这种情况改变了，连学穆很喜欢这道肉菜。 连学孝刚想夹起一片水晶肴肉，却夹了空，低头一看，方方正正的盘子干净得很。 肉呢？ 连学孝看了眼连学穆碗里堆的‘肉片山’既羡慕又哀怨道：“大哥，这么多肉，你吃得完吗？” 连学穆用极为冷淡的目光扫视自己的亲弟弟：“我吃这个，剩下肉都给你吃。” 所谓剩下的肉是苏姨做的，对口叼的连学孝来说，苏姨做的肉只能填饱肚子。 连学孝碰触到大哥‘快感恩戴德吧弟弟’的眼神，羞恼心道，我一点都不感谢好吗，这么好吃得肉片，我竟然只吃到两片！ 没有抢到一片肴肉的连家姐弟很心酸：爸爸果然很喜欢这道菜，可是爸爸竟然没有给他们剩下一片…… 抢到一片却还想吃肴肉的苏敏柔目光幽幽地盯着丈夫的碗，又幽幽地盯着丈夫，无声道：你还爱我吗？爱我的话不给我肉吃？ 来自连家因那盘水晶肴肉而起的纷争，还在甜点屋做甜点的程袖一无所知。 现在的国王权杖恢复了以前的口碑及人气，不过要想再突破却不是容易的事情，程袖还在上西点课，不能全心全意投入到甜点屋的经营上，所以暂时不考虑提升人气这回事。 “有人在吗？”成熟女人声音从外面传来。 程袖抬头，透过玻璃就能看到是一个女人领着一个四五岁的男孩在甜点屋里东瞅西望。 程袖抬腿就迈过门口道：“您好，您需要什么？” 女人道：“是这样的，我儿子最近很挑嘴，爱吃的饭不吃，爱吃的零食也不吃，看过医生，医生说没什么大毛病，就是天气热的。我来带他逛逛甜点屋，看他有没有想吃的东西。” 程袖看了看那男孩，长得粉雕玉琢，很是可爱，只是表情有点蔫儿。 程袖弯下腰，问道：“你想吃橙皮蜜饯吗？有淡淡酸奶味，还有甜甜的蜂蜜味，软软的很好嚼。” 男孩很聪慧，听程袖的叙说就知道是很好吃得东西，点点头道：“想吃！” 程袖笑道：“渴不渴？姐姐再给你做柠檬汁，不会很酸，会加点茉莉跟西芹，会有股淡淡清香和甘甜。” 男孩咽了咽口水，这次不等问，就主动回答道：“想喝。” 程袖看向男孩的母亲，道：“橙皮蜜饯可以让孩子当零食嚼，橙皮可降气，和中，开胃，去恶心，多嚼几次他就有胃口吃饭了；茉莉西芹柠檬汁，茉莉有清热解毒功效，西芹可养胃，柠檬可开胃。” 女人怔了怔，来到甜点屋她是想让孩子对那些蛋糕啊面包啊产生点兴趣，然后再慢慢让他吃下饭，如果是平常，她是不会让儿子吃外面这些不知道是不是添化学品的东西。 让她意想不到的是，店家竟然推荐的东西竟然好像有点靠谱？ 女人点了点头：“好，你是现做吗？” 程袖笑呵呵道：“对，我家食物都是现做现卖，你要是感兴趣，也可以进厨房看一看。” 可以进厨房参观吗？ 女人眼睛一亮，她本来还担心食物的卫生问题，她能亲自看着不更好？ 第9章 橙皮蜜饯及柠檬汁 女人牵起男孩的手，跟随程袖进了厨房。 男孩探着头，刚开始还好奇地东瞅西望，之后完全被程袖的动作吸引住了。 程袖冰箱中取出三个橙子，用粗盐搓洗，分明是很简单的动作，却让人觉得舒适无比且赏心悦目。 几下便把果蜡搓掉，用水冲洗。 程袖用小刀剖皮，右手持刀，左手贴橙，双手分离交错，快速地舞动，翘起的手指如同飞舞的蝴蝶。很快便剖下完整的橙子皮，毫无断裂。 这一幕看得男孩如痴如醉，而女人则目瞪口呆。 这小姑娘还真有一手，不知道这功夫好不好学？ 将皮上的白色部分去掉后，程袖在锅里添入冷水，待水开后把橘子皮扔到锅里，煮熟后倒水，接着重复之前的步骤，还是添水、扔橘子皮、关火倒水，重复五次后程袖才收手。 用凉水冲刷几次，用刀切成条，刀快如风，几声刀与菜板碰撞传进女人和男孩耳中，让他们精神一振，眼前却是一花，只能勉强捕捉到影子碎片，等到看清时，程袖已经切好橙子条，又开起火。 跟刚开始不同，女人现在十分相信程袖厨艺不错，对那橙皮蜜饯也有了更高的期待，给她这个自信的，正是程袖施展厨艺表现出的气场，那是种尽在掌握、无比强大的气场，自信地搓洗，自信地落刀。虽然之前的做法很简单，任何一位成年人都能做到，但女人认为很少有人能做到那般大气，浑然天成的大气。 第7节 男孩崇拜地看着程袖做最后的工作，他虽然只看得一懂半懂，却也受到了程袖身上浑然而成气质的影响，脑海中已经有了‘这个小姐姐做东西很好吃’的意识。 程袖在锅里放了蜂蜜和冰糖，熬制成蜜糖浆，把它与橙皮放置一起煮。 女人见程袖忽然收手，愣了一下，道：“现在是在做什么？” 程袖回头，弯了弯嘴角：“橙皮要跟蜜糖小煮20分钟左右才能入味，我先做茉莉西芹柠檬汁。” 女人忽然想到了什么，问道：“对了，西芹有股药味，我和我儿子都不喜欢那股味道，就连平常吃饭也不吃，做成饮品的话我怕我儿子不会喜欢。” 虽然女人对程袖的厨艺很有信心，可是挑食这个问题，不是多么厉害的厨师就能解决的，有些人看到西芹就晕，女人就是这样，尤其闻到那股药味，胃口都会受到影响。 程袖一怔，有些意外，又想起什么。 她还不是尚食的时候，后宫有个受宠的皇贵妃，也很讨厌西芹的味道，曾大闹一场，牵连了做饭的宫女。 直到她当上了尚食。有次皇后要刁难皇贵妃，下懿旨给尚食局，用西芹做后宫家宴的主菜，皇后是为了大众恶心皇贵妃，可偏偏程袖轻而易举地解决了西芹古怪的味道，皇贵妃非但没觉得那道西芹所做的菜难吃，反而觉得清凉可口，甘甜入味，很是美味，重赏了程袖，还给了皇后难堪。 那次以后，皇后便把程袖视为了眼中钉。 程袖摇了摇头，当年的事已经是过眼云烟，无论皇后还是皇贵妃都与她无关，还不如做美味的食物吸引人呢。 程袖回过神，对女人道：“你放心，我会解决西芹味道的问题。” 女人半信半疑下，点了点头。 程袖刚拿出西芹，女人就拉着儿子出去了。程袖看着他们有些慌乱的背影，莞尔一笑：“还真是不喜欢西芹的味道啊……” 西芹的味道不是难处理的事情，调味本身就是厨师必备的一项技能，而且经验丰富的厨师会有很多种调味的方法。 常用的方法，一是用盐，二是用‘火’。 香料可以说是厨师的福音，调味的绝佳武器，比如羊有膻味，就用孜然调和；鱼虾腥味重，便用葱姜蒜调和；亦盐也可去除苦味。 火的掌控，也称为‘活捉’，在《酉阳杂俎》有记载：唯在火候，善均五味。烹饪时火候的大小乃是调味的关键，火候的掌握容易决定菜品的味道。 只不过无论是盐还是火，程袖都不打算用，这两种伤及了食物的本身，而厨师责任便是挖掘食物根本味道，追求的是本源，又怎么可以本末倒置？ 程袖认为最好的方法就是食物与食物调和，不仅不失本味，还能完美融合。比如牛肉过燥，便跟白萝卜配合，口感会清爽许多。 只是要完成这件事，非常困难，尤其是饮品，很多顶级厨师都需要无数次尝试才能做到这一点，而茉莉西芹柠檬汁这个饮品，是程袖自由搭配出来的，以前她从未做过。 程袖首先把柠檬果肉、西芹、茉莉分别压榨成汁，这次她使用的是厨房备的多功能榨汁机，毕竟手动压榨需要不少时间，而且手动压榨不及机器压榨的多，很浪费食物。 程袖自认为还是非常节省的，一丝得意的小情绪匆匆飘过，她开始为西芹调味，柠檬酸味可刺激西芹的甘甜，茉莉清香能掩盖西芹的药味……再加上蜂蜜，一杯茉莉西芹柠檬汁就做好了。 程袖并不熟练的将柠檬汁用塑料杯装好，然后密封。甜点屋里的设备很齐全，有些她还不知道怎么用，有时间应该好好研究…… 程袖将饮品暂存冰箱里，沉淀一会儿味道会更融合。 现在她要继续做橙皮蜜饯，她把煮好的橙皮捞出，撒上白糖，放进烤箱小烤几分钟，等水渍烤干，便将它取出。 之前撒的白糖现在如同钻石般点缀在橙皮蜜饯上，橙黄色像蜷缩的尾巴，卷着身体小巧可爱，而盘中隐约有股酸甜味道传来。 把所有的橙皮蜜饯装到精致小盒中，再把稍微沉淀的饮品拿出来，程袖便走出厨房。 “这是橙皮蜜饯。”程袖把盒子递给女人：“里面有张纸条是蜜饯的具体做法，平常你就可以给孩子做着吃。” 女人微微吃惊：“这怎么好意思？” 程袖笑着摆手道：“做法很简单，如果实在没时间做可以再过来。” 蜜饯易潮，不易存放，所以程袖不打算推出这个产品，也就顺手把制作方法送给女人，当然如果放了防腐剂的蜜饯也能有很长时间的保质期，但是程袖对那种有害的添加剂没有好感，根本不会考虑。 女人感激道：“那谢谢你。” 程袖把饮品也递给她，道：“放冰箱了一会儿，但不是很凉，现在喝正好。” 外面的温度也会把饮品烤热的。 女人点点头，帮助男孩插入吸管，让他自己抱着喝。 男孩抱着塑料杯，小口吸溜，喝得嘴巴发出‘滋滋’地响声，就像喝上瘾一点都不想松开，表情也精神起来，瞧不见刚才萎靡得模样。 女人看着很是高兴，终于相信程袖把西芹的味道给解决了，她儿子跟她一样，有西芹的菜是从来不吃的。 女人把装蜜饯的盒子打开，喂给男孩一条，看他嚼地来劲，不由问道：“儿子，姐姐做得橙皮蜜饯好吃吗？” 男孩眨眨眼道：“好吃，妈妈我可以再吃一条吗？” 女人又喂他一条，看着儿子吃得开心，她也忍不住给自己拿出一条，刚放进嘴里，橙子香气布满唇齿，嚼起来皮软酸甜，滋味鲜嫩无比。 咽下去感觉酸味进入五脏六腑般，清爽极了。 “真好吃啊，果然很开胃，感觉自己吃什么都能吃进去。”女人默默心道：“买的是不是少点了？最近婆婆也不太爱吃饭。” 思绪快速闪过，女人对程袖道：“再做两份橙皮蜜饯吧，那个饮品也再做一份。” 程袖倒是不吃惊女人的决定，当初为评上尚食而闯荡五湖四海，摆过卖小吃的摊，也是如此。 总有人在尝过她的手艺，觉得好吃又要一份，没有吃够那会再来第二份。 这就是美食的魅力。 程袖也不觉得麻烦，做完第二份送走了这对母子。 西点课已经进入更深层次的培训阶段，当初培训班的小白们也锻炼出来，每个人都会做两三样擅长的西点。 程袖成长是最惊人，西点课是她学习平台，那甜点屋就是她的实践平台，每天要做几百份的甜点，西点的手艺也越来越纯熟。 这一天，西点课结束程袖从陈姐那里听到一个消息，那就是田秀老师可能要回归餐饮界，虽然不能直接回归米其林餐厅，但至少也是在《zagat survey》口碑不错的高档餐厅。 可能等不到培训班结束，田秀就要离开，而培训班也会从塞萨尔厨师协会调来新的西点老师。 程袖叹息道：“田秀老师也要走了？” 陈姐奇怪看着她：“也？什么意思？还有谁要走吗？” 程袖指了指自己：“我啊，下个月我就要去京都念大学了。”也顺便去见识京都美食，不知道过了百年，发展成何等地步。 陈姐一脸呆滞：“念大学……” 对啊！ 她家袖袖今年高考，原来是考入京都的大学了吗！ 那西点课就没办法上了，她们不能经常见面了吗？ 陈姐难过无比地看着程袖。 程袖哈哈笑着，捋捋陈姐脑袋上蔫下去的毛，道：“做地铁也就三四个小时，有时间我会来看陈姐的，也会回培训班上课的。” 陈姐翘起眉毛，躲开程袖的手，哼道：“没大没小。” 嘴里是这么说，心里却是一万个不舍。 袖袖走了，平常吃得甜点的味道也要打折扣了…… 第10章 招聘甜点师 如果不是程袖在前几天收到了录取通知书，她也想不起自己是要去京都上大学，记忆中都是前身对甜点屋的执着，把其他事情弱化，包括上大学这件事。 也幸亏录取通知书发的及时，要是临近开学那几天才知道，程袖就没有时间安排她上学以后甜点屋如何继续营业的事情。 好不容易让甜点屋恢复以前的人气，程袖并不想因为自己不在，就导致它再次关门。为了让它继续营业，程袖打算招一名甜点师。 于是程袖在第二日营业前，就在甜点屋门前贴了张招聘通知： 招聘甜点师一名，职责：中西甜点制作、售卖甜点 不限资格，初学者皆可来尝试，包教包会；待遇从优，薪酬面议。 不少来甜点屋的客人驻足，津津有味地看，然后热情地跟程袖打招呼：“袖袖，你家要招人了？” 程袖笑呵呵道：“是的，下个月我要去京都上学，要招个人做甜点还有看店。” 听到这个劲爆消息的客人都惊住了。 袖袖要离开瀚城，那甜点屋怎么办？他们被袖袖养叼的胃怎么办！ 别说袖袖要招甜点师，甜点屋会照样开下去，上上上个月袖袖不是没招过人，可是做得不如袖袖不说，还一点特色都没有！ 没一个月客人都流失光了，要不是袖袖做甜点有天赋，那么快就学会做甜点，甜点屋早就该关门了！ 客人们都唉声叹气道：“袖袖啊，你家是该招人了，毕竟这家店不能可你一个人忙活，可是你不在了，我们也吃不惯别人做得甜点啊！” 程袖弯了弯月牙般的眼眸，道：“你们放心，我家的甜点会一直好吃下去的，口味不会变的。” 看来现在客人们在国王权杖的归属感越来越强了，那么即便她离开，只要甜点的口味不变，那甜点屋还是会继续开下去的。 程袖顿时放心了。 客人们没有一个是在考虑要不要以后就不来国王权杖。跟程袖养父母去世时不同，那时客人们在甜点口味发生变化，毫无留恋地离开，再也没来过甜点屋，如果不是甜点屋恢复火爆的人气，这些客人也不知道甜点屋的甜点变得比以前更加好吃。 而这次程袖直言说要离开，客人们想得都是：既然袖袖说口味不会变那他们就试一试，如果还是变了，那就等袖袖回来再买吧。 会这么想得原因，就是因为吃惯了袖袖做的甜点，其他人做的，就很难入口！ 程袖做得是精致细腻，别人家做得就是粗制滥造。 无论是面点还是奶油，都是程袖自己精心研究和配制的，拥有中华顶尖厨艺的女尚食，创新才是她最擅长的东西！口味当然跟那些大众的甜点口味不同。 下午程袖从西点课回来，就来了三个应聘者。 程袖先卖完甜点，然后把三人引到里屋，给他们倒了花茶，竹篮编织的盘子放着玫瑰花饼，这种意境，带着古典淡雅的美感。 三位应聘者分别是两男一女，两个男人都非常瘦，外貌并不突出，而女孩长得有点秀丽。 身处在这个氛围当中，都有些紧张局促，可能认为自己跟这个环境有点格格不入。 三人再看程袖，虽然这个小老板穿着小熊图案的半截短袖和牛仔短裤，却给人感觉清雅的感觉，与这样的气氛相得益彰。 比程袖年纪都大的三人竟然都小心翼翼地望着程袖。 程袖坐在三人对面，道：“我需要一名甜点师，前一个月是跟着我学习，我不在的时候帮我看着店，第二个月负责甜点制作，还要完成售卖，如果你们来了工作时间就会改成早八点到中午十一点，下午两点营业，一直到晚上七点钟。” 程袖考虑，如果有人帮忙看店，那甜点屋关门时间就不用太晚。 三人点点头，一天工作八个小时，比一般饭店都轻松，这样的工作可不好找。 第8节 程袖见他们都没有疑义就继续说：“工作时间虽然是八个小时，其实大多数时间都用在制作甜点上，国王权杖是现做现卖的甜点店，也就是说，除了早上提前做好热卖的那些甜点外，甜点卖完或者客人有其他要求，你们要现做，所有甜点都不过夜。” 这家店档次有点高啊，三人心里这么想。 程袖道：“第一个月的工资是2000元加百分之三的提成，第二个月因为我要去京都学习，不在甜点屋所以你们可能会辛苦点，工资是3300元加百分之五的提成。” 女孩皱了皱眉，道：“我之前有做甜点的经验，也是第一个月2000第二个月3300吗？” 这个工资在瀚城有点太一般……至于提成，百分之三或百分之五能有多少！ 程袖笑了笑，道：“不管你们以前会不会做甜点，到这里都要重新学习。” 女孩张了张嘴，没有出声，只是把头低下，看来是对这次的应聘有些失望。 倒是那两个男人还在考虑，看表情有些意动。 其中瘦弱皮肤有点黑的男人搓了搓手，磕磕巴巴道：“那个，我之前没做过跟甜点有关的工作，我就是小网管……就连做饭我也不太擅长，也就泡个泡面的程度，我也能干吗？” 程袖莞尔一笑：“你很诚实，不过泡泡面好吃也是一种天赋。你放心，不管你对甜点了解多少，都可以试一试。” 另一个男人脸色有些苍白，问道：“请问你这里包吃住吗？” 程袖摇头道：“我现在还没有办法安排住的地方给你们，倒是三餐我都是自己做，加一个人还是方便的。” 脸色苍白的男人道：“那不好意思，我现在想找个包住的工作。” 程袖理解地点了点头道：“没关系，在万梦广场找到包吃住的工作有很多，你慢慢来找。” 脸色苍白男子低声说了句谢谢，然后跟女生一起离开，而那个皮肤有些黑的男人留了下来。 程袖跟他签了短期的试用合同，道：“罗哥，你什么时候能来工作。” 黑瘦的男人叫罗宇翔，挠了挠头，道：“现在就可以。” 程袖点头，引他到厨房，道：“进了这里，你的双手就要保持绝对的干净，指甲必须剪短，洗手用肥皂来洗，刚才那种挠头的动作，搓手的动作都不能有。” 这么严格！ 罗宇翔连忙点头。 程袖道：“今天你就负责卖甜点，收银台贴着定价表，明天早上八点开始跟着我学制作甜点。” 罗宇翔有些激动，能学到一技之长，他就不用去干网管的活，不用每天熬着夜了，也不用再给父母丢脸让左右邻居说自己的闲话。 程袖见罗宇翔态度不错，满意点点头，她倒是不怕招来刺头，内庭调教宫女、太监的方法多种多样，放到现代也能把刺头调教乖顺，尚食局掌供御膳，服务于帝王可不是平和安逸的地方，程袖为了震住底下的女官和宫女也是废了不少力气学了御下之道，但若是聪明不耍滑头的，程袖更是喜欢，这省了她不少的麻烦。 罗宇翔很踏实，即使程袖说了很多需要注意的细节，他没有抱怨。 当他走到收银台前，看到价格表时大吃一惊，那些在超市廉价的甜点竟然在这里那么贵！ 绿豆糕500克45块钱。 玫瑰花饼500克48块钱。 …… 泡芙500克18块钱。 蛋挞5元1个，按斤算打九折。 巧克力夹心小蛋糕21元1个。 罗宇翔还好奇瞅了眼小蛋糕到底有多小，发现都没有巴掌那么大。 看完所有甜点的价格表，罗宇翔吸出长长的一口气，他虽然不吃甜食，但女朋友却愿意吃，以前每次发工资都会到万梦广场里的超市买点回去，但绝对没这么贵，绿豆糕500克即一斤，也就二十多块钱，泡芙在面包店也就是十块钱一斤，蛋挞买的也是五块钱俩那种…… 程袖这时过来道：“我改了营业时间表，你贴到门口。招聘的那张纸就扔掉吧。” 罗宇翔连忙接过通知单和透明胶，把那张招聘通知换掉。 到了六七点，万梦广场的人就多了起来，甜点屋挤满了人，排着冗长的队伍，罗宇翔都看不到尾巴。 人真多啊，这家甜点店生意这么火爆，甜点味道肯定不错，要不要买点回去给妈和燕燕尝尝呢？ 但是一看价格，罗宇翔就肉疼，想到这个月工作有2000多，也不差那三四十，就咬了咬牙想到，下班买点回去，不买多少就买一两斤。 罗宇翔干了半天的活，发现这家甜点屋的客人都很热情，比较自来熟，看到他就道：“你就是袖袖招来的甜点师？好好跟袖袖学手艺，以后不愁没饭吃。” 说话语气跟他妈对他说话一样。 他一个没忍住，向那些客人问出心中的疑惑：“感觉这里的甜点不便宜，生意怎么还这么好？” 客人们纷纷笑他：“那能一样吗？袖袖做得甜点不仅卫生，用料也让人放心，更关键的是，袖袖做得甜点好吃的容易上瘾！” 也有客人说：“其实不贵啦，我之前在网上买玫瑰花饼250克也要十九二十，程妹子家的玫瑰花饼也就贵那么两三块钱，两三块钱买的好吃又放心，有什么不好？” 还挺有道理…… 罗宇翔倒是承认程袖是个非常讲卫生的人，不然也不会嘱咐他要剪指甲，要勤洗手，就是不知道甜点味道怎么样，这让不吃甜食的罗宇翔都好奇，有了想吃的欲望。 下班之后，罗宇翔向程袖买了半斤的玫瑰花饼，半斤的绿豆糕，六块蛋挞，然后回家。 而罗宇翔刚走，程袖就接到了朗月的电话。 “袖袖，快到七夕了！瀚溪酒楼有乞巧节活动，你要不要来参加？” 第11章 揉面 七夕节也可以叫做乞巧节，农历七月七日，在古代汉女会向织女星乞求智巧，亦有牛郎织女浪漫之说。而如今，在瀚城，则是别具一格的美食节日。 程袖算了算时间，道：“好像还有一个多月呢……” 朗月柔和清亮的声音，在电话中响起：“每年的乞巧节，瀚溪酒楼都会开办乞巧节会，任何人都可以随意摆有关甜点和面塑的小吃摊，而瀚溪酒楼顶级厨师会隐藏身份在众多小吃摊中挑选十位厨师，到了晚间，瀚溪酒楼会招齐那十位厨师进行一场‘乞巧厨王赛’。” 朗月轻轻一笑道：“别看这只是民间的小比赛，瀚城不少厨师都很重视的，如果能在‘乞巧厨王赛’上得到瀚溪酒楼主厨王瑰的另眼相看，那就是一步登天，别说提前一个月准备，就是提前两个月三个月的都大有人在。” 准备两月三月？ 御膳都没这么夸张。 程袖发囧：“这个月我要培养我招来的甜点师，恐怕没时间准备乞巧节活动了。” “什么？”朗月有两天没去甜点屋，还不知道程袖招甜点师的事情，顿时有些惊讶，但想了想这也在情理之中，甜点屋生意火爆她是开在眼里的，多来一个甜点师，也能帮袖袖多分担一些。 朗月知道甜点屋在程袖心中的价值，心中有些遗憾，在她看来只要程袖在这一个月里充分准备，肯定能杀进‘乞巧厨王赛’当中，夺得前五名次都不成问题。 不过朗月还是没放弃邀请程袖：“袖袖，即便不参加‘乞巧厨王赛’你也要过来，到时我二叔请客吃饭，你也来尝尝我们瀚城第一楼的美味！” 程袖心中意动，民间厨艺的比拼她想参加，只是不打算像朗月所说提前一个月准备；而传说中瀚城第一楼的瀚溪酒楼的美味，亦令她期待。 民间之下可会民间厨王，瀚溪之上可会御厨之王。 民间厨师更懂得民间人的口味，御厨更追求创新卓越，都是极令人向往交手的对象，程袖畅想一番，就乐得嘴角翘起，宛若娇俏的花朵更鲜艳动人。 一个月后。 罗宇翔已经在国王权杖工作一个月，虽然仅仅只过了一个月，他的人生却有了飞跃般得变化。 先说外形，虽然肤色还是那么黝黑，但一身白洁的甜点师制服，剃的毛寸头，剪短的指甲，这都让他看起来非常干净，整个人更有气质更有魅力了；再说那总喜欢说人闲话的左领右舍，如今虽然照样爱说闲话，但不会再说：罗家那小子太没出息了，高中没毕业就跑社会上混，这么多年过去还是赚一千块钱的小网管。 现在只会说：你听说了没？小罗好像在一家甜点店给人当学徒，不仅不收钱，一个月还给两千，第二个月就涨三千三了！这把手艺学到了，还把钱挣到了，小罗这命咋就这么好呢？ 罗宇翔现在也想感叹一句：他的好命运一半是遇到了燕燕，一半是遇到了老板。 来甜点屋的第二天，程袖只让他揉面。 他力气大，自认为揉面对于男人来说是很简单的一件事，可是揉完以后就被程袖评为不合格。 以罗宇翔的性格是做不出不服气，质问对方他揉的哪里不合格的。 他话少，但踏实努力，程袖让他重新揉就重新揉，整整一周的时间，从早上到晚，他都在揉面，没有抱怨，却一直提心吊胆，怕自己太笨领悟不到小老板的想法，然后被撵走，又丢了工作。 别看程袖长得娇俏可人，其实罗宇翔很怕她，甚至有点畏惧，他根本无法揣测到程袖的想法。 他甚至把之前‘小老板’的称呼改成了‘老板’，那个‘小’字不太符合老板的气场。 而这忐忑的心情持续到第二周就忽然结束了。程袖让他先停止揉面，从冰箱中分别拿出他前一周，每天揉出的面，到底有多少块罗宇翔不知道，程袖说上百块，罗宇翔觉得不止这些，他以为这些面不是扔了，那就重新揉一遍再加工，没想到程袖居然留着它，就等着这一天。 程袖拿着这些面说：“其实在你毫无察觉的情况下，你已经再进步，你可以对比一下，第一天你揉的面和最后一天揉的面有什么差别。” 罗宇翔拿起那两块面，一块有许多细孔穿透，一块平滑如镜。 原来老板一直在教他，还特意留下这些面，这才让他知道他的进步这么大。 程袖还是笑呵呵的，还是那般让人看不透：“这周不揉面，你可以做蛋糕了。” 罗宇翔收起复杂的心绪，问道：“我刚学会揉面就可以做蛋糕？” 程袖背着手，眨眨眼道：“喔……揉面学会了，蛋糕会很容易做的，你先自己试试，不会看看书，或者来问我。” 罗宇翔记住程袖的话，先自己琢磨。 首先把鸡蛋打成淡奶油，奶油、鸡蛋、细砂糖都打进面粉中，经过一周的训练，他揉的面已经堪比宗师级别的了。放进蛋糕模型中，按照书里写的调到170°，40分钟。 罗宇翔本来也不认为他第一次做蛋糕就能成功，时间一到，他不抱希望地取出蛋糕。 是较为美观的蛋糕，亮黄色上热气翻腾，一股香甜的气息勾人欲滴。 罗宇翔小心翼翼把蛋糕拿起来，然后用刀切出小块来，放进嘴里品尝。 柔软的口感差点咬住自己的舌头，舌尖碰触软绵的蛋糕，入口即化，甜味化为绕指柔般缠绵不休，唇齿间残留下淡淡奶香。 太好吃了！ 罗宇翔不禁惊喜交加：难道我真的有做甜点的天赋？他竟然做一次就成功了！ 罗宇翔让程袖品尝他做得蛋糕。 程袖尝完，倒是不惊讶：“明天你可以给下手了。” 罗宇翔用力点点头，毫不觉得自己会做蛋糕就不配给程袖打下手，如果你吃到程袖做得午餐，你会惊讶的发现这世界竟然还有这样的美味。 如神之厨艺。 第二天一早，程袖系上小熊图案的围裙，洗好手，道：“你知道瀚溪酒楼办的乞巧节会吗？” 罗宇翔是本地人，当然知道，也凑过热闹，不过是去游玩享乐，并非以厨师的身份，在一周多前，他还不知道怎么揉面呢。 “我知道，去年的‘乞巧厨王赛’我还跟我女朋友去看了。”罗宇翔想到燕燕，老实的脸庞就多了几分笑容，“还挺精彩的。” 程袖来了兴趣，问道：“他们的实力怎么样？” 第9节 罗宇翔回忆了一下，道：“我说不上来，倒是瀚溪酒楼的主厨王瑰评价了两个人，一个是民间面塑艺人，手艺出神入化，制作出的面塑栩栩如生；还有个是瀚城一家老牌中式餐厅的主厨，因为被王瑰看中，去年‘乞巧厨王赛’之后，就去了家档次更高的中式餐厅。” 罗宇翔又想到了什么：“不过比赛的时候却是很激烈，很让人激动，让人恨不得亲自去比赛。” 程袖轻快的道：“放心，今年我们也参加，你不再是旁观者了。” 罗宇翔愣了愣：“我也能去吗？” 程袖莞尔一笑道：“乞巧节会27号开始，29号我就要去京都，如果你不行，那我怎么放心把甜点屋交给你？我们先把‘乞巧节厨王赛’当练手吧。” 罗宇翔深吸口气道：“老板你放心，这几天我不眠不休也要学会你交给我的东西。” 程袖微微一笑道：“只要你肯下功夫，到不至于不眠不休。好了，今天我来教你做萱花酥。” “你先准备材料：面粉300克，黄油60克，吉士粉20克，豆沙和五仁共90克。” 罗宇翔动作很快，把所有东西都找出，豆沙泥和五仁馅儿是早上程袖做得，是做月饼剩下的。 程袖在面粉中加入水、动物黄油、吉士粉及豆沙泥，用油擦匀，动作毫不停歇，还边道：“一面水油，一面酥油，到时候吃起来口感绝佳。” 程袖拿出擀面杖，柔弱的手掌擀出了长方形，看起来都没有使上力气：“不论擀面揉面，都要用巧劲，巧劲可化千斤重，可开拔山河，你需要完全的掌握它，才能让它按照你的想法实现。” 罗宇翔听得懵懵懂懂，觉得程袖说得太过玄妙，又觉得程袖说得很有道理。 程袖把水油面对折起来，四指同用力，将边掐紧，道：“这个需要练习，掌握技巧速度，至少每秒3片才行。” 罗宇翔精神一震，这也太快了吧，每秒3片？ 只见程袖只是刚开始很慢，之后越来越快，最快的时候肉眼无法捕捉，可绝对超过了每秒3片的成绩！ 程袖见他吃惊，心道：当初我最高成绩乃一个呼吸就23片，说每秒3片，是怕吓到你。 不过御膳讲究就是精、准、快，做个饭都拿命搏，毕竟没有人能让皇帝等的，以现代安逸的形态，是不会再出现她这么快的速度了。 第12章 乞巧节会（修） 对折捏紧后，程袖再将面团擀薄，就见那油覆盖着、豆沙混合的红色面皮越发的薄，而后所有面皮透明的如同黛色宣纸，再将其折三次，薄厚均匀、大小统一、折痕相同后，再擀成薄片。 程袖继续指导在旁边观看的罗宇翔：“做面点，眼力重要，感觉也很重要，这两种是最难以突破的水磨工夫。就像你现在揪一块面，揪出十份，重量相近，就是合格；擀皮，擀的每个面皮薄厚相同，这是合格；捏皮，捏出的边，压出来的角一模一样，这是合格。” 罗宇翔震惊到了，一时不知道说什么好。 只是一块面，要下这么大的功夫，虽然不知道别的甜点师是怎么教学徒的，但他猜测，程袖要比那些人都要严格苛刻。 罗宇翔吐出口气，觉得压力倍增，却没有抱怨，刚才他还信誓旦旦说要不眠不休把程袖手艺学会，现在就更不能退缩了。 程袖感受他那长长的气息，露出满意笑容。 压力即是动力，踏实虽好能不骄不躁，可若没有争斗之心，就会不进则退。 有尚食局超高基准为目标，那才有可能突破自我，才能做到勤能补拙，即使宗师不可期，也能有机会手经御膳。 程袖手下的活仍在继续，她把叠三层擀二次的双面油皮给切成长形，用来做酥皮。 擀动酥皮，以擀杖为主，刀具为辅，先擀大，再用小刀修成方形。 然后加入五仁馅儿，继之前捏皮的手势，捏出如含苞待放的小花苞。 滚上蛋液与白芝麻，即可把所有萱花酥都放进烤箱中。 其实程袖原准备把萱花酥放进油锅里滚炸，那样更香酥劲脆，但考虑到罗宇翔，程袖改变想法，用烤箱做出萱花酥，而且烤箱做萱花酥并非不合适。 用油锅来炸，那是温度从外到内，而烤箱的温度是从内到外，前者比后者更挖掘了配料本身味道，香味更浓郁，毕竟是用猪油炸的；而后者比前者更有层次和厚度，外酥内软，不易吃腻。 注重养生之人，多数不爱油食，程袖知道不论古今，都有许多人追求养生之道，所以不仅是考虑罗宇翔能易学，她也该用烤箱。 四十分钟后，萱花酥出烤箱。 黛色甜点上，芝麻散落，白白点点，犹如花蕊。 散发着浓郁的奶香和芝麻香，罗宇翔已经忍不住拿一块尝尝，程袖含着笑意看他等不及的模样，道：“尝完把剩下萱花酥放到冷箱中挂上新品售卖标牌。” 罗宇翔连忙点头，而滚烫的萱花酥已经落入他的口中，那香气终于化为实质，让他如愿品尝。 融进豆沙的酥皮香气竟然这般悠长，层层叠叠的口感叫人欲罢不能，桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁也不似他以前中秋节吃五仁月饼时，那种甜的乏味，腻的呕人的感觉，而是食材本身精华全凝聚其中，美味不言而喻。 又当罗宇翔回忆到程袖那云手揉面、卷袖捏皮的情景，让他的心顿时心情澎湃，恨不得自己也立即学会这样的本事，做出这样的美味的食物。 再之后的十几天，都是程袖教，罗宇翔学。 程袖教导严格，极其微小的问题都会说上几遍，但在勤学苦练的罗宇翔眼里却算不上苛刻，只会觉得程袖很有耐心，而且，每次见识过程袖高深的厨艺，都坚定了一次他向程袖学好手艺的心。 终于到了七夕。 客人们上午来到甜点屋，打趣地问道：“袖袖，七夕节店里有没有特价活动？” 程袖笑吟吟道：“有。” 客人们眼睛亮起来。 程袖道：“今晚五点，本店会去参加瀚溪酒楼的乞巧节会，甜点全都7.7折售卖，欢迎各位前来。” 客人们高兴起来，七嘴八舌聊起来：“乞巧节会，是不是就是那个‘乞巧厨王赛’？” “袖袖也要参加啊！我们一定捧场！” “参加比赛是不是有新样式的甜点？” “上次乞巧节会后咸党们向王瑰强烈抗议，要把咸口点心算在厨王赛当中，所以这届‘乞巧厨王赛’只要做的是点心都可以参加，不限制甜口还是咸口。” “那袖袖会不会做咸口的点心？好想吃啊！” 程袖微微一笑，道：“乞巧节会期间，本店的点心甜咸口皆有，而且很多都是以前从未卖过的点心。” 惊喜来得太突然，客人都愣住了，然后兴奋拍着胸脯道：“袖袖，你放心我们一定会捧你的场，让你直接进‘乞巧厨王赛’的十名选手之内！” “对，这点小事就交给我们吧！” 两个月前，他们彼此还是陌生人，有的即便不是陌生人，也不熟悉。而现在他们已经愿意跑到瀚溪，为她参加‘乞巧厨王赛’加油助威，那张张熟悉的面孔，让她觉得亲切无比—— 有那嘴贱、每次都买五斤甜点的年轻人，也有最爱穿绿裙子喜欢碎碎叨叨的妇女，还有那个总给孙子买甜点，到头来自己也喜欢上吃程袖家甜点的老者，以及那对买过她现做的橙皮蜜饯和茉莉西芹柠檬汁的母子…… 程袖认真地点头道：“你们放心，我不会让你失望的。” 在‘乞巧厨王赛’大展厨艺，一举夺得厨王称号，应该是对你们如此期待最好的回报。 晚五点，一辆低调的黑色福特suv刚开到瀚溪酒楼前，就有迎宾员认出车牌的使用者是谁，立即小跑过去，指引司机把车停进车位当中。 车停好后，车门打开，果然是连家那对姐弟俩。 迎宾员热情道：“朗月小姐，朗鸿少爷，连学孝先生已经来了，正在添香间等你们。” 朗月却道：“你等一下。” 迎宾员微微一愣，只见朗月回过头的时候，后车门推开，从里面走出一个看似年纪不大的女孩，还有一个相貌平凡，有些瘦弱，肤色黝黑的男人。 女孩模样娇俏可爱，气质却安静雅致，眸中含有古韵风情。 男人虽然平凡，却给人一种踏实的感觉，而且衣着扮相干净清爽。 这两位应该是连家姐弟的朋友，迎宾员再次露出热情笑容道：“二位是朗月小姐的朋友吧？小妹妹俏丽佳人，一瞥一笑古韵十足，有淡妆浓抹之风情；先生有‘大雪压青松，青松挺且直’的沉稳大气。” 女孩正是程袖，男人正是罗宇翔。 程袖赞道：“不愧是瀚城第一楼，观迎宾可见楼阙，有百年古楼之底蕴。” 罗宇翔却不习惯这种场合，不知如何表达才合适，只好和气地笑了笑。 迎宾员和程袖两人你一言我一语，用文绉绉的半古不古话相谈甚欢。 朗月和朗鸿看着也没有觉得奇怪，因为这是瀚溪酒楼一大风气，也是一大特色，进了瀚城酒楼，这样说话的人随处可见。 朗月对迎宾道：“袖袖要以厨师的身份参加乞巧节会，不跟我们上去，你来找人送他们过去。” 迎宾员已经得知程袖和罗宇翔的姓名，却不知道他们的来意。 听到后才恍然大悟，原来是冲着‘乞巧厨王赛’来的。 迎宾员立即道：“程小姐和罗先生这次来得巧不如来得好，今年‘乞巧厨王赛’跟以往有点差别。” 程袖兴趣盎然问道：“怎么说？” 迎宾员道：“以往的规则是由我们酒楼的主厨及其他评委，隐藏身份在乞巧节会上挑选出十位参赛者，然后十位参赛者进行比拼，由评委们评出最终的厨王。” “而今年规则改变，分为初赛、复赛、决赛。初赛为评委隐藏身份在乞巧节会上挑选12名参赛者；复赛为12人分为六组比拼，在乞巧节会上售卖自己做的点心，瀚溪酒楼提供特质牌子，每买出十份点心就以一块牌子为证，牌子最多的6位厨师晋级，最少的就被淘汰。” 迎宾员看他眼前这四位都兴趣勃勃，笑了笑：“决赛要抽签选做点心，也就是说，要靠运气了，抽到会做的点心即便不是厨王，名次也不一定低，要运气不好抽到不会做的，或难做的，那只能认命。” 程袖眼睛亮晶晶的：“不错，很有意思。” 比当初她参加尚食选拔都要有意思，毕竟尚食选拔是没有百姓来品尝还能投票的。 朗鸿也露出大大笑脸：“听得我都有点激动了，比以前的厨王赛更精彩刺激了！这样多好，你们要是不改变改变，过几年就没人来了。” 朗月咳嗽一声，道：“我相信袖袖有个好名次。” 朗鸿兴冲冲道：“当然，袖袖厨艺不比王瑰差，保证能那些评委大吃一惊。” 朗月捂着脸，弟啊，咱们知道袖袖厨艺不凡，可别人不知道，把袖袖拿来跟御厨比，别人会看笑话的。 迎宾员眼观鼻鼻观心，心道：我什么都没听见，我什么都没听见，我什么都没听见…… 朗鸿看气氛有点奇怪，张了张嘴，又闭上。 程袖道：“那就送我们去乞巧节会吧。” 迎宾员连忙点头道：“我找人送你们。” 因为今日来参加乞巧节会的厨师不少，为了安排这些人，瀚溪酒楼临时聘请了一些保安，程袖和罗宇翔不用自己拿着所带的厨具和食材，自有这些保安帮他们搬。 五点半，程袖和罗宇翔已经在乞巧会上开始现做甜点。 乞巧节会，有不少小吃摊位摆起来，摊位前都挂着红布，相当于自家的招牌。 程袖的摊位也挂着红布，写着龙飞凤舞的四个大字—— 袖里乾坤 因为是传统节日，程袖便不打算挂出‘国王权杖’这类西方风格的名字。 第10节 而袖里乾坤，暗指她身怀不凡的厨艺，很符合她。 程袖选的摊位在柳荫下，与她相邻的，左面还空着，右面则是位大妈，正在做桂花糕。 程袖只是看了一眼，就收回视线，对罗宇翔道：“你来做萱花酥和酥皮年糕就可以。” 罗宇翔点头：“好的。” 程袖深吸口气，取出糯米、黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖以及最新鲜的木瓜。 她要做糯米糍，也叫状元糍。 第13章 四种口味的糯米糍 糯米糍也可以叫做状元糍，这还是明朝官员邹应龙还未列为朝臣前的典故。 邹应龙要赴京应试，村民们送上糍粑预祝他金榜题名，长途辗转，邹应龙凭着这些糍粑赶到了京都，十年寒窗，一经施展过人才华，被皇帝钦点状元。 邹应龙将家乡带来的糍粑献于皇帝品尝，粒粒糍粑，甜甜黏牙，被皇帝当场称赞，从此有了状元糍。 之后糯米糍被几代名厨历经演变和创新，做法已经改变少许。 而程袖今日选择的就是做传统的做法，但也加了她的小心思，比如主料多了个木瓜。 木瓜现切才肉汁鲜嫩，程袖只是把它先拿出做准备，她又拿出簸箕，是竹篾编织成，要比竹篮的底浅，口要大。 然后将黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料混在一起，放进簸箕中。 准备工作结束，程袖才真正的开始做这个糯米糍。 她将糯米拿出，她选用的糯米是经过多加筛选而出的，质地口感最出色，莹莹晶玉，如颗颗水滴，透澈饱满。 为做糯米糍，她来前的五个小时便浸泡这些糯米并煮熟，此时她拿出新淘来的石臼，用杵头舂捣，速度不慢，力气也充足，如果不是那纤细的胳膊有着白皙透润的皮肤，谁也想不到一个女孩能有这么大的力气。 那个个饱满的颗粒，在程袖敲打之下，显出裂缝，再咚咚咚几下敲击，彻底捣碎。 右侧的摊子，那个正在做桂花糕的大妈，不知什么时候停下手中的活，呆呆地看着她旁边那女孩的动作。 短发擦肩，露出浅笑，挥开手臂，每个动作都给人力拔山河的感觉。杵头捣进石臼，发出沉闷的一声，落在每个人的耳中都回荡不绝。 “这姑娘手劲儿可真大啊。”大妈这么感叹。 罗宇翔正做萱花酥，这个甜点已经是他做得最熟练的一个，当他抬头看向程袖，稳于泰山的表情终于露出裂缝，那是被眼前的情景给惊艳到了。 罗宇翔喃喃道：“原来这就是力拔山河……” 虽然是舂打糯米，但与面点制作也不全无关系。 都涵盖着使用力的技巧。 程袖这个动作持续了很长的时间，如果是成年男人，支持不了十分钟，手臂便会酸痛无力，而她却用了二十分钟，把所有的糯米碾碎。 石臼里的糯米已经成为糊状，热气竟然还没有消散，或者是在程袖用力时糯米更加发热。 程袖转头处理木瓜，用勺挖出几块木瓜来，汁液发出浓香。 这时大妈伸着脖子喊道：“姑娘，你做的是什么呀？” 程袖抬头，浅浅一笑：“糯米糍，也叫状元糍。” “嘿，状元糍？”大妈笑呵呵道：“这寓意不错，怎么卖的？” 程袖道：“9.9块钱一斤。” 大妈算了算，道：“倒是不贵，给我来半斤吧。” 程袖点头道：“那您稍等。” 大妈道：“不急不急，我女儿不爱吃我做得桂花糕，托我买点别的带回去，我又走不开，瞧小姑娘你是有手艺的，估计那状元糍味道不能差了……” 大妈声音忽然戛然而止，她眼见着那小姑娘托起石臼，向空中用力投掷，整块糯米糊摔打在簸箕中。 这般情形，开始吸引起过来的游人。 在乞巧节会，不少人都抱着寻找‘传统手艺人’的想法，纯手工做出的食物，要更受欢迎和关注。 停驻的游人们，看到程袖双手蘸油捏出块糯米糊，然后揉进处理过的木瓜块，手指灵活摆动，揉出一个便扔进那簸箕中，各色调料被糯米团黏住。 观看到的游人们凑了过去，纷纷讨论起来。 “看到没？这小姑娘在做糍粑，到了这个年代，这样的手艺一般都是家传。” “这么说小姑娘做得是最传统的糍粑喽？” “不见得吧，她揉进了木瓜，不过这木瓜味道够香的，很新鲜呢。” “难道你们没听过一句话：手艺是传统的，但想法是进步。” “这是王瑰去年在‘乞巧厨王赛’称赞那面塑手艺人说过的话吧！” “说不定小姑娘今年也能进入‘乞巧厨王赛’，王瑰可是最欣赏这类传统手艺人！” 程袖捏了几个，装进袋子里放到秤上，道：“正好半斤。” 大妈给了钱接过糯米糍，随口说了句客气话道：“小姑娘手艺真不错，说不定还能被挑选中，上‘乞巧厨王赛’呢。” 袋子里花生芝麻的香味，木瓜的甘甜都若有若无流出，大妈心动之下，打开袋子，拿出来尝一尝。 花生芝麻等食物调料的香气便扑鼻而来，咬下去后，糯米团如同云朵，柔软的口感如菟丝子般攀爬牙齿舌尖，这种舒适感刺激的舌头一颤。 木瓜每粒极小，像颗颗果冻，咬下一口，甜美充分的汁液就溢出果肉，与柔软的糯米糍缠绵。 “好吃，好吃……”大妈无意识中，又吃下第二块，然而无论是香气逼人的调料，还是黏牙可人的糯米，以及鲜汁充裕的果肉都无法让人停下。 接着便是第三块…… 然后就是第四块，第五块…… 大妈意识保持着半清醒，只不过全部都放在食物美味上，对自身表现没有过多的关注，直到手捏着袋子，捏了个空，她才意识到刚买半斤的糯米糍，竟然被她吃完了。 抬起头来，发现那些围观的游人们，竟然都目瞪口呆的看着她。 片刻后，才有人道：“真的……有这么好吃吗？” “大妈不是托吧……” “不太像，大妈也摆摊呢，卖的是桂花糕，同行是冤家，要是不好吃不可能这样表现吧。” 很多人在犹疑，也有人认为大妈表现确实真实。 这时有个漂亮的小姑娘走上前一步，问道：“你家卖的这是什么？” 程袖笑呵呵道：“一种糍粑，糯米糍，也叫状元糍，现在只有木瓜口味的。” 小姑娘眼睛一眨：“这么说一会儿还有别的口味？” 程袖道：“你要能等的话，还有橘子味、芒果味、石榴味……” 小姑娘听到这些水果，就想流口水，不过意志还很坚定，再问道：“多少钱？” 程袖眨眨眼道：“乞巧节折扣活动，9.9块钱一斤。” 也不贵嘛！小姑娘不再犹豫，点头道：“给我各来半斤。” 反正也不贵，各来半斤还不到20块钱。 “给我也各来半斤。”有了小姑娘开头，其他人也围过来，交钱地交钱。 罗宇翔也顾不上继续做萱花酥，连忙跑过来收钱，程袖不想切过得木瓜流失新鲜度，所以把整个木瓜用掉，捏出一百来个木瓜糯米糍来，再拿出另外三种水果。 罗宇翔则在帮忙装木瓜糯米糍。 这时又来了许多人，正是甜点屋的老顾客们，其中就有那买五斤的小年轻，他从人群挤了过来，道：“袖袖，我们来了！” 程袖手里的活不停，抬起头，笑道：“欢迎，要来点尝尝吗？” 买五斤不愧为买五斤，用力点头，伸出巴掌道：“给我来五斤。” 程袖一囧，拒绝道：“不行，今天也限量。” 买五斤失望长叹口气，终于去看程袖做得是什么：“这是什么？这是怎么卖的？” 买糯米糍的客人奇怪的看着小年轻，你不知道卖的是什么，也不知道怎么卖的就张口来五斤？ 偕同买五斤一起来的那些老顾客们掩面躲闪。 好丢人！我们跟他可不是一起来的！ 程袖早就习惯买五斤的性格，介绍道：“这是糯米糍，有四种口味，除了木瓜味有现成的，其余芒果、石榴、橘子味都要等一会儿。乞巧节折扣价9.9块一斤。” 买五斤习惯不改，直接道：“这么便宜，要是不限量我就来个七八斤，唉，那就来四斤吧，各来一斤。” 意料到的程袖默默道：果然没有放过‘四斤’！ 老顾客们也拥挤上前，纷纷道：“袖袖，别把我们给忘了。” “也给我各来一斤！” “我每种口味要半斤。” “我要吃石榴味的，给我来一斤。” 罗宇翔收钱收的手软，程袖看了看人数，对罗宇翔道：“再来五斤就不用收钱了。” 罗宇翔点点头。 程袖向客人们道：“糯米糍限量一百份，没有买到的顾客，如果喜欢咸口味点心，可以等一等，十分钟后就上下一道点心——蟹肉烧麦皇，乞巧节折扣价一对十二块，限量五十份，先到先得。” 没有买到糯米糍的顾客也不是很失望，毕竟没有品尝过，也不知道有多好吃，而买过糯米糍的顾客则继续坚定地站在原地，排队等候买蟹肉烧麦皇！ 甜点屋的老顾客们也跟袖里乾坤的新顾客们打成一片，交流了下信息。 新顾客才知道，程袖是万梦广场那家挺有名气的甜点屋的甜点师兼老板，老顾客们也有意给程袖拉客人，把程袖以前做出的甜点非常详细描述一遍。 绵软蓬松花香幽若的玫瑰花饼，绵润易化甜到心尖的萨其马，皮酥蛋软奶香浓郁的蛋挞，甜而不腻独家配制奶油泡芙，还有外表精美绝伦如黛色鲜花，点点白心的萱花酥…… 只听描述，就让人忍不住的咽口水，买到糯米滋地拿糯米滋解馋，吃下去也能满足，但没有买到糯米滋只能大眼瞪小眼，拼命压着自己口水不让它留下来。 而一位穿着白布衫，外貌及其普通的老者好奇地看着那龙飞凤舞的大字——袖里乾坤。 老者哑然一笑。 不知袖里是否真得藏有乾坤，还是在说大话…… 第11节 不过…… 老者抬头一望，人群拥挤，默默道：人倒是挺多的，老头子也来凑凑热闹吧。 第14章 蟹肉烧麦皇 老者背着手，等了一会，却发现排着队伍始终停滞不前。 衰老却不见浑浊的眼睛扫视了队伍，每个人的表情特征都记在他的心中，发现这些客人有着十足耐心等待，乞巧节会最不缺的就是点心，且样式重复性极强，这家卖点心的顾客多那就去另一家买，这才是正常的情况。 而这家摊子却能留得住客人，不管手艺如何，能做到这点就很不错，若是家饭店、餐厅就相当于有了立足之本。 “来了来了，蟹肉烧麦皇！” 一声吆喝，如同一声惊雷，给秩序井然的队伍炸出巨大的水花。 老者诧异一看，前面排队的几个已经手里掏出整张的五十、一百块，向摊子前那肤色黝黑的伙计喊道：“给我来3对蟹肉烧麦皇！” “我要5对！” “给我也来5对！” 轮到老者还远，他也不着急，清了清嗓子，向排在他前面的年轻人问道：“小伙子，这家的点心好像很受欢迎？” 年轻人回过头，见是个面容慈祥的老者，露出笑容：“您老没买到她家的糯米糍吧？您要是尝过她家糯米糍就不会这么问了。” 年轻人指了指正在忙碌的程袖，又道：“看到没，就是那个女孩做出来，她是传统手艺人，做法地道，还是现做现卖，刚才那场景有不少人都看到！可惜我犹豫了一下，只买到一斤木瓜味的糯米糍，多买都没有！” 糯米糍？ 老者脑海中瞬间便浮现关于糯米糍的信息。 因糍粑是由糯米捣碎所制，所以也叫糯米糍，当然有邹应龙那个典故也可以叫状元糍。 一应做法老者都熟记于心，他微微一笑，道：“据我所知，糯米糍做法不难，但需要两个成年人的力气才能碾碎糯米，这女娃柔柔弱弱的，没想到力气这么大。” 年轻人笑了笑：“嘿，您还别不信，你可以去问问那个卖桂花糕的大妈，她是亲眼看到小姑娘怎么把糯米捣碎的。” 老者看到‘袖里乾坤’右面是‘李大姐桂花糕’。 大妈摊前也排着队伍，但跟‘袖里乾坤’冗长的蛇形队伍比，显得有些可怜。 大妈倒是心情不错，桂花糕这类点心在乞巧节会并不出彩，单一的口味注定它容易泯然于有新意还好吃的点心当中。 谁知道她旁边卖点心的小姑娘，有那么高超的手艺，吸引到不少客人，还带动了这片区域的人气。 要知道，乞巧节会是从上溪到下溪，总共有一千五百米远！摊子更是数不胜数，想要从众多摊子发现她做得普普通通桂花糕，那真是很困难的一件事。 想到此，大妈对程袖很是感激，心情好极了，嘴里开始哼着小曲。 “玉轮树下开桂花。” “金桂花，银桂花。” “风一吹……” “十里飘香千万家……” 老者心里对程袖独自捣碎糯米还是犹疑的，但对程袖的手艺还是有些期待。 前面的人一点一点少去，终于轮到了老者。 老者看到摊子上摆放着面板，一盆肉馅，闻味道是蟹肉蟹黄味，用了姜、酱油、麻油、白糖及盐调味。 程袖见是个慈眉目善的老者，微微一笑道：“您老要等下一屉了，需要七八分钟。” 老者摆摆手，道：“既然前面都等了那么长时间，也不差这一会儿。” 程袖点点头，然后继续包起烧麦。 程袖戴着一次性透明手套，左手托起烧麦皮，右手拢住馅，手指如虎爪状，直接就掐出六角。 把角按实，收拢口后，形如杯，柳腰花边，完整的烧麦就出来了。 “咦？”老者眼睛睁大，又仔细地看了一遍程袖包烧麦的手势，然后笑呵呵道：“小姑娘家学不简单啊，这是我见过最简单、用时最短包烧麦的方法了。” 程袖笑吟吟道：“老爷子您也不简单，我包的动作您能瞧的一清二楚。” 她用两秒包出一个烧麦，这种速度要不多看几遍，是看不仔细的。 老者笑了笑，笑的有点神秘。 七八分钟后，程袖起笼，装好老爷子的烧麦，道：“您拿好，小心烫。” 老者只买了一对烧麦，接过油纸袋，靠着边站，道：“老爷子我都饿了，先吃两口。” 打开油纸袋，露出烧麦透明的皮，一股蟹肉的香气从烧麦中间窜来。 “嗯，真香啊。”老者没有着急的品尝，不像是饿了的样子，嗅着香味，喃喃道：“用姜熏抄，放酱油、麻油调味，不仅有蟹肉的鲜嫩和蟹黄的油性，还有种甘甜的味道……是笋吧？” 周围的顾客都听到老者像是自言自语的说明，顿时有人就道：“老人家，你再说我们都该饿了！” 老者嘿嘿一笑，就像是顽童，道：“独乐乐不如众乐乐。” 他抓起烧麦，用那双老而清明的眼睛仔细观看：“用得是上好的小麦粉，烫面的技巧到达水准，皮薄又大，手法熟稔……口感应该不错；皮是透明，如同花瓣，馅儿是金黄色，如同花心，即便从美观的角度，也达到了高级餐厅的标准。” 顾客们笑道：“老爷子，您不会是‘乞巧厨王赛’的评委吧？评的这么细！” 老者微微一笑，不作回答。这次他终于开始品尝这个蟹肉烧麦皇，咬住嚼劲十足的麦皮，竟然尝出股麦香味！ 这让老者微微一怔，有点出乎他的意料。 许多人做烧麦，皮的重点都放到了口感上，味道却未下功夫，主要的味道都是从馅里出来的。 没想到这姑娘，小小年纪就掌握了‘本味’，挖掘食物的根本味道，说得简单，但其实即便是国宝级的厨师都在不断追求这个目标！ 老者眸中浮出涟漪，有些激动控制不住情绪。 他忍不住直接把整个烧麦吃进嘴里，鲜甜柔滑的蟹肉荷包般锁住油汁汤满的蟹黄，还带着丝丝麻香，笋的甘甜更是滋润了味蕾，所有的味道都别有特色，而且层次分明—— 麦香是悠长醇厚的味道，蟹肉是鲜嫩可口的味道，蟹黄是香气逼人的味道，笋是清爽甘甜的味道。 不同的味道，即是融合也是分离，这样搭配，像钩子般钩食客的馋欲，忍不住让人沉迷，让人陶醉。 老者深吸口气，抓住最后一个烧麦，最终还是诱惑没有抵住理智，再次塞进嘴里，咀嚼片刻，回味片刻，吃得是不太注意形象了，但没人在意这个，因为正在品尝烧麦的顾客都是这个样子。 老者吃完第二个烧麦，眼神渐渐恢复清明，问向程袖：“丫头，你想不想参加‘乞巧厨王赛’？” 程袖心道：我就是为此而来的。她向老者点头。 老者从上衣的口袋里拿出木质牌子，上面刻着瀚溪的繁体字，递给程袖道：“拿着它，你可以来瀚溪酒楼参加复赛，酒楼能提供你所有需要的食材。我在决赛等你。” 程袖摘下手套，接过木牌，感受到上面凉意的，点头道：“好。” 老者淡淡一笑，不再多说，转身，背着手，还是像刚来时的那副模样离开了。 过了一会儿，罗宇翔走过来，道：“老板，萱花酥做好了，现在卖吗？” 程袖还在想刚才那神秘老者，随口问道：“你认识那老先生吗？” 罗宇翔刚才注意到了老者，所以知道老者长什么样，点头道：“他应该就是王瑰，我去年在‘乞巧厨王赛’上见过他。” 程袖恍然：“原来他就是瀚溪酒楼的主厨。” 怪不得能把她独家制作烧麦的做法说出个七八来。 程袖笑着转头看着罗宇翔道：“罗哥，你刚才要是跟王瑰老先生打个招呼，说不定他能对你有点印象呢。” 罗宇翔一怔道：“王瑰……老先生向来都是看菜不看人的，做不出他想要的吃食，即便我向他打招呼，他也不会多看我一眼的。” 程袖笑呵呵道：“原来老先生脾气很直爽嘛。” 罗宇翔点头道：“是的，就是因为瀚溪酒楼一直有老先生顶着，才有今天‘第一楼’的名号。” 程袖不再讨论这件事，解开小熊围裙，道：“罗哥，烧麦卖光之后，就卖萱花酥，我来卖，你继续做酥皮年糕。” 罗宇翔连忙点头，现在甜点屋的萱花酥和酥皮年糕都是他做，早就没有当初第一卖点心时的紧绷和不安。 罗宇翔做得萱花酥和酥皮年糕都受到大众欢迎，顾客流失的并不多，也吸引到不少新的顾客，甚至让‘袖里乾坤’又迎来一位评委，不过不再是王瑰，而是位中年男子。 罗宇翔接过木牌时，有点觉得梦幻，脚底下仿佛是云端一般。 一个多月前他只也只会煮方便面，一个多月后他已经拿到了‘乞巧厨王赛’十二位参赛选手的席位。 “我……”罗宇翔哽咽的说不出话。 程袖笑呵呵的声音又传入他耳边：“我们该准备参加复赛了，罗哥。” 罗宇翔强压住激动的心情，点头道：“好。” 程袖看到罗宇翔微红的眼睛，笑了笑道：“这样的民间传统厨艺比赛，意义大于价值，选手中水平太低的没有，太高的也没有，即便有个别出彩，也不会多，这正适合你参加。” 虽然程袖的话包含罗宇翔目前厨艺水平不高，但依然让罗宇翔觉得很踏实，激动的心情也平复许多。 程袖道：“比起做甜点，你更有做面点的天赋，如果这次‘乞巧厨王赛’你能进入决赛，之后我会教你做面点。” 罗宇翔微微一怔，他隐约的意识到了什么。 程袖是他老板，雇他当甜点师，教他做甜点没什么问题，虽然有师徒的关系，却是建立在老板和员工关系之上的。 如果程袖要教面点，这跟老板和员工的关系无关，师徒关系会更加密切。 想到此罗宇翔比接到木牌更要激动，黝黑的脸都有些红润，他紧紧握住拳头，道：“老板，您放心，我一定会进入决赛的。” 程袖见他斗志昂扬，平稳地面孔都变得凌厉，野心迸发而出，不由点头：孺子可教。 第15章 （全新）复赛：包仔粿 ‘乞巧厨王赛’的复赛在瀚溪酒楼内进行，晚上7点钟，所有游客都可以自由进入外厅观看比赛。 程袖和罗宇翔收拾完摊子，提前过去，甜点屋的老顾客以及‘袖里乾坤’的新顾客们都表示他们会在7点之前赶到瀚溪酒楼，为他们加油。 瀚溪酒楼特意雇来的保安回来帮他们搬取东西，程袖和罗宇翔不用挨累，这是晋级复赛的选手特殊待遇。 所有的厨具和食材，都放回连家姐弟开来的车里，复赛就用不到它们了，直接用瀚溪酒楼的厨房，厨具齐全，食材丰富。 瀚溪酒楼的厨房对大多数厨师诱惑力都极大，程袖也很好奇现代最好的厨房是什么样子，刚踏进瀚溪酒楼她就想过去瞧一瞧，可惜被服务员拦下来，被引到了三楼包厢中。 程袖和罗宇翔来的时候，包厢中已经来了六个人，看样子跟他们一样，都是获得木牌的复赛选手。 第12节 程袖长得娇俏可人，看起来年纪也还小，人是视觉动物，最容易让这些选手们放下戒备心，融入进这些选手当中。 之后她了解到，年纪最大的选手是位六十多岁老奶奶，有着让人意想不到的身份——面塑的传承人。老奶奶送给大家每人一个面人，程袖收到的是齐天大圣孙悟空，即便手艺不错的她也无比佩服这位老人，因为面人本身特点表现的淋漓尽致，孙悟空斜睨的眼神，甚至能让人心神激荡，人物好像活过来一般。这已经是宗师级别的手艺了…… 还有一对中年夫妻是开小火锅店的，男的擅长做咸口点心，女的擅长做甜口点心，因为点心品种丰富，客流不输于程袖的‘袖里乾坤’被其他的评委选进复赛。 剩下三位一个是初中便辍学在夜市卖小吃的年轻女孩，已经干了七八个年头，和一个在精于快餐的繁简餐厅的主厨，及金堂酒店的点心师傅。 有这样的阵容，不能再说弱了，想要进入决赛的难度也很大。 过了一会儿，又来了几个选手，有厨艺好的家庭妇女，也有从事餐饮职业的厨师，还有几个传统手艺人，只是水平不及那位六十多岁的老奶奶。 当十二个人都到齐之后，瀚城酒楼的经理出现在包厢，向他们说明了复赛规则，程袖知道一部分，跟之前那位接待连家姐弟的迎宾员说法大致相同，有些细节她却不了解。 每个厨师只可做一种点心，限时60分钟，这60分钟要把散热、打包工作都要做完，超过时限就被判定出局。 点心的范围包括中式甜点和面点，西点不可以做，因为这是中国的传统节日。 卖出十份可换取一个木牌，如果最后有选手木牌数量相同，且面临一方可能被淘汰的危险，那就加赛，就是说超过十份才算一分，即便做九份都没有分数，这样奇葩的规则也不知道谁制定的…… 售卖时间共40分钟，八点开始八点四十结束，九点宣布木牌的数量以及晋级决赛的选手，九点半酒店进行最后的决赛…… 经理说完规则，在晚上6点50分的时候就带他们去厨房。 酒楼有两个厨房，一个东侧一个西侧，程袖和罗宇翔暂时分开，程袖来到了东侧的厨房。 这里的厨房设施齐全，大锅灶、双炒双温灶、煲仔炉、矮汤炉等炉具应有尽有，程袖眼睛亮起来，盘算起她要给自己家打造这些锅灶需要花费多少钱…… 好像她首先要再买个大点房子。 七点整一到，所有选手都开始行动，酒店聘请的摄像师会拍摄他们制作点心的情况，所有拍摄的内容，实时的传送到外厅，供客人们观看，还有瀚溪酒店的大厨讲解。 比起其他的选手已经开始挑选食物，程袖还在做准备工作——清洗。 她先向人要了一次性的头套，把头发包拢起来，又把袖子卷起，再去洗手，所花费的时间，如果用到包蟹肉烧麦皇，可能都够包三十多个了…… 摄像师注意到这个有些与众不同的女孩，镜头挪到了她的身上。 在外厅，甜点屋的老顾客和‘袖里乾坤’的新顾客聚在了一起，之前他们排队购买蟹肉烧麦皇已经建立起了吃货之间深厚友谊，几百号人热切交谈。 当程袖出现在投影于白幕中，这几百号人激动不已，纷纷道：“是袖袖！” “真的是袖袖！” “袖袖加油！” “袖袖必胜！” 这样激烈的反应，让其余的客人们忍不住张望：“袖袖是谁？这群人为什么这么激动？” 也有人注意到，程袖做得清洗工作竟然那么细致。 一位老人家道：“如果是我，我肯定会吃她做得点心，至少卫生，能让人放心。” 周围人都忍不住点头。 程袖洗手后，去拿取食材。 干鼠尾草、糯米粉、茶树菇、腊肉…… 还有提前准备的调料。 另外程袖找人要来了包粽子的叶子和绳子，她要做一种经典的传统点心——包仔粿。 ‘包金年年发万金’。 包仔粿形似元宝，代表着财运富贵，有着美好的寓意。 程袖烧开水，将鼠尾草放入开水中。 鼠尾草是药材也是调料，作为药材它可以清热利湿、解毒消肿，作为调料它能让食物散发出迷人的香味。 泡过三分钟后，程袖将它切碎，暂时搁置到旁边。 将糯米粉倒入碗中，加入适当的盐和糖调味…… 在外厅观看此场景的客人们都愣了愣，虽然眼前这个小姑娘个头不高，厨房的炉台都能到她胸口，但一举一动却独有大家风范，切鼠尾草时那种信手拈来的样子，有魔力般吸引着他们的目光…… 外厅一处极不起眼圆桌，坐着五个人，其中一位就是那品尝过程袖做出的蟹肉烧麦皇的王瑰，也是瀚溪酒楼的主厨兼总厨，是瀚溪酒楼真正意义上的掌舵人。 坐在他旁边的几位，都对他有着若有若无的恭敬。 当程袖出现在白幕上，那段细致的清洗过程让王瑰脸上多了些笑意，当程袖真正开始施展厨艺的时候，让他老而清明的眼睛，多了些惊叹。 坐在王瑰旁边的中年人道：“这个小姑娘倒是不错……” 王瑰笑的得意：那是当然，能让老爷子我亲手给木牌的丫头，当然不错。 当程袖开始切鼠尾草时，中年人赞叹道：“刀工很扎实，有宗师风范，王老，这个小姑娘值得我们瀚城烹饪协会培养啊！” 王瑰不置可否的哼了一声。 中年人嘴角噙着笑意，知道王老这样的表现，就代表了赞同自己的观点。 这时有人发问：“张会长，您知道她要做得是什么点心吗？” 中年人目光转向坐在王瑰另一边的年轻人，虽然对方极为年轻，但他却不敢敷衍回答，认真道：“小姑娘做得应该是包仔粿，过年前后所吃得点心，有着重要传统意义，因形似元宝，所以象征着财富。” 年轻人面容俊美，极有亲和力，明亮透澈的眼睛仿佛不谙世事，实际上在座都知道，身为万家的主人又怎么可能如同表明那般单纯善良？ 年轻人赞叹道：“看来这位选手的水平不容小觑。” 中年人颌首道：“只要不发生失误或意外，她都是这届‘乞巧厨王赛’最有可能当选厨王的选手之一。” 这时坐在年轻人身边的中年人道：“这个姑娘，我倒是知道她。她跟我侄女侄子的关系不错。” 程袖不知外面的情况，即便是知道，她的注意力也全部放在厨房内，其他人的谈话、交流跟她没有任何关系。 她将调制好的糯米粉，用水搅拌，然后揉成团，待锅的水开后，就能扔进去。 现在她要做馅料，先把准备的腊肠和茶树菇清洗，切片，加入蚝油、生抽、糖浸入，扣上盖子腌制。 这时锅里的水也刚开锅，程袖把糯米团扔进去，等到它漂浮起来的时候再捞起来。 然后便可加入鼠尾草，把鼠尾草揉进糯米团中，揉到分布均匀为止，便把糯米揪出一块块更小的糯米团。 手掌摊平，把小糯米团分别进行按压，这个时候要掌握准确的力道，薄厚定要均匀。 全部按压完，程袖用刀把腌制好的腊肠和茶树菇切碎，以她的刀工，尽管茶树菇不好切，尤其是浸湿的茶树菇，可也只用了三分钟的时间，红白相间的腊肉成了沫状，茶树菇像斑驳的黑点融合在里面。 程袖把压好的糯米摊在手掌，然后手掌聚拢，做碗装，把腊肉馅儿装进，双手一揉就成了糯米球。 她从不炫技，不管是揉面、包烧麦还是此时在做得糯米球，都是用最简洁的动作完成…… 程袖准备的糯米和馅料都很多，能包出两百多个小糯米球来，如果想包再多就不行了，她现在也只有一个蒸锅能用。 程袖把糯米球都包好以后，拿起粽子叶，两片相叠成漏斗状，涂上油，然后把糯米球放入其中，左手手指灵活推动上叶，右手手指同时按住下叶，两手同时进行，两下就包出元宝样子的包仔粿。 摄像机时不时的就拍着她，这一幕也传入外厅。 观看厨王赛的观众纷纷道：“这速度够快的……” “表演性质太高，味道却不一定好吃。” “我觉得会好吃，这个姑娘做事很认真，你们忘记她最开始的清洗工作了吗？我相信她配料不会差的。” “有道理，我倒是有点期待了。” “如果价钱合理，我打算买一个先尝尝。” “凭她做得卫生，我就愿意买。” 第16章 开始售卖！ 用粽子叶把剩下的包仔粿都包好，程袖拿出蒸笼，将它们一一摆放。 之所以用蒸笼制作包仔粿，是为了让糯米更为黏糯，还会拥有更具弹性的口感。 蒸笼共有五层，每次可摆放30到50个包仔粿，摆放时，每个包仔粿的间隔都要调整好，太聚拢或太分散，出笼后，就会出现有的熟，有的却夹生的状况。 食物口感不好，是每一位厨师最大的忌讳。 程袖把包仔粿全部摆放好，扣上盖子，开火让它慢蒸，这需要花费40分钟的时间，她前期的准备工作只用7分钟，剩下的时间就用来散热和打包。 程袖把时间掐的很准，甚至还有余留的时间，这是为防止意外，能够在有效时间内应对和解决。 外厅的复赛解说员，看到了程袖已经停下来，单薄的身姿让她看起来更像个女孩，但是经过刚才的表演，没有人因为她的年纪而小瞧她。 复赛解说员道：“我们的摄像师先生很偏爱这位小选手，那么我们再来回顾一下，这位选手做得点心叫‘包仔粿’。之前我们已经解释了‘包仔粿’美好的含义，要是过年前后食用便预示着你今年会走财运。” 复赛解说员轻松说笑完，又回归正题：“选手采用的馅料是腊肠和茶树菇，这样结合在我看来可谓是天作之合，茶树菇可以中和腊肠的油腻，使其更滑口，腊肠本身就带油，蒸煮的过程中油汁会被水蒸气挤压渗入进糯米当中，尤其我们在之前的近镜头看到，选手所揉好的糯米层次、薄厚都非常均匀，难以想象这是个看起来还没有成年的女孩做出的，她厨艺的基本功非常扎实……” 复赛解说员也是酒楼里的厨子，是酒楼里的甜品师，擅长的就是中华传统美食，即便是他，都不敢保证能比程袖做得还要出色…… 非常复杂的心情从他心中涌起，却不忘记尽心尽责的解说：“口感上，糯米的软糯与腊肠富有嚼劲更是相得益彰，喜欢吃糯米的人，大概最难忘怀的就是糯米的那种‘q’的感觉，加上腊肠配合，糯米的‘q’要更胜你们以前吃得那种。” 甜点屋的老顾客们在听复赛解说员详尽的讲解，各个都满脸怨念。 买五斤：“我快要饿死了。” 穿绿裙子的妇女道：“我记得你之前吃过四斤的糯米滋和五对蟹肉烧麦皇。” 买五斤叹气道：“就因为品尝过这些美味，才知道袖袖做出的‘包仔粿’会有多么好吃……” 老顾客们赞同不已，不明所以的群众在想：到底是有多好吃…… 在甜点屋买过橙皮蜜饯的女人和她的孩子也在饱受馋欲的煎熬。 男孩眼睛水汪汪道：“妈妈，我想吃袖袖姐做得‘包仔粿’。” 女人很是无奈，自从去过甜点屋，她母子俩人从此沾上‘嘴叼’的毛病，试问吃过美味，谁又能回过头来去接受粗糙敷衍的食物？ ‘袖里乾坤’的新顾客也站立不安。 那位第一个买糯米糍的姑娘掐着身边男孩的胳膊：“怎么还没做完，怎么还没做完。” 男孩见一向温柔女朋友忽然变得如此暴力，有些无语：“不就是个‘粽子’吗？之前中秋节我不是也给你家送过我妈包的肉粽了吗？” 姑娘激动的道：“不是‘粽子’好不好！是包仔粿，包仔粿！” 男孩吓得点头：“好好好，包仔粿。” 姑娘一脸柔情道：“你运气不好，没有吃到袖袖做得糯米糍和蟹肉烧麦皇，不知道它们有多么美味……” 第13节 男孩目瞪口呆。 这女人的脸说变就变，太难懂了！ 40分钟后，复赛的各位选手都做得差不多，最先完成的竟然是那位老奶奶。 当摄像机转移到她的作品上，外厅所有客人们都发出惊叹声。 这位老手艺人，竟然只用了不到一个小时的时间，就做出数多个无比复杂的面塑…… 紫柱分别立于桌面上，盘踞着金色的龙凤，撑起黄琉璃瓦，形成巍峨耸立的皇宫。 而再宫城之下，是几个宫女，穿着宫群，双手合十，正对着天空祈愿。 每个宫女虔诚、期盼的神情，都栩栩如生。 “真不是人。”买五斤都有些震惊了，不过很快反应过来，“不对不对，老奶奶是人，就是手艺已经超出人类的范畴了……” 甜点屋老顾客们都有些担忧：“袖袖应该没什么问题吧……” 只有吃过袖袖做过的点心才知道有多好吃，没有吃过是无法体会到那种毕生难忘的震撼…… 所以在外观上，袖袖反而落了下风。 角落处的圆桌前，王瑰的轻松自在的表情也裂开：“这届厨王赛，可真是卧虎藏龙……” 姓万的年轻人道：“张会长，这样的手艺人，对你们来说很珍贵吧？” 张会长点头，沉声道：“可惜，这样的手艺人现在越来越少……” 此时有人在为程袖担忧，也有人忘记了程袖。 程袖正在起蒸笼，包仔粿温度适宜最好，太烫的话虽然有入口即化的奇妙，但却失去了糯米和馅料的嚼头，虽然总说美食即是追求食物本来的味道，但也可以加一句美食也在追求食物原始的口感。 程袖把包仔粿放到桌上散热，然后准备包装袋，当热度散去后，装进袋中。 距离比赛结束还剩下三分钟…… 外厅的复赛解说员道：“现在十二位选手制作完毕，让我们看看他们成品如何。” 镜头在停顿几秒后，转向制作完毕的小吃当中。 首先拍摄的就是老奶奶的以‘乞巧节宫女祈愿’为名的面塑，即便现场不少人都已经看过，依然发出惊叹。 太了不起了！ 我们国家传统手艺真的太了不起了！ 自豪，骄傲。 镜头停留的时间很长，摄像师很照顾外厅那些观众的情绪。 过了一分多钟，镜头才转移，拍向中年夫妻他们各自的作品。 男的做了酒酿汤圆，圆润可人的汤圆很惹人喜欢，不少小姑娘都比较感兴趣。 女的做了烧麦，她选用的虾仁馅儿，吃过程袖家的蟹肉烧麦皇，就觉得女人包的烧麦有哪有不协调。 镜头再度转移，在夜市卖小吃的小妹，做得还是她最擅长的水晶饼，晶莹剔透的水晶包裹着粉红色的草莓，即便是透着屏幕，似乎也能嗅到香甜…… 还有其他选手的肉松饼、马拉糕、姜堰酥饼。 镜头终于转到罗宇翔那里，他做得是莲蓉青团，是最近跟程袖学到的甜点，材料以糯米、麦青汁、白糖、莲蓉馅为主，装进白瓷杯中，如同灯盏般，上面莹莹绿意，下面玉白秀美，非常美观。 这是罗宇翔要比其他选手多一个优势，就是好看，精致，像精雕细琢的观赏品，即便味道不好，仅仅看着都赏心悦目。 这是程袖曾经简单教过他的摆盘的小技巧，味道或许做不到让人留恋往返，那食物的精美却也足以让厨师和客人产生共鸣，留在人们的记忆当中…… 镜头转移到程袖那里，出现在白幕上的并不是美味的小吃而是装好食物的包装袋，还是瀚溪酒楼独有的油纸包装袋…… 观众一愣，怎么回事？ 老奶奶的面塑是立在木盘中，中年夫妻的糕点也是摆放在圆盘中，夜市小妹特意用的竹编笼子，罗宇翔更是用了摆盘技巧，除了老奶奶神乎其神的‘乞巧节宫女祈愿’的面塑只有他的最吸引人。 所有的复赛选手都努力让自己制作的点心摆放在外，不得不说，都有点‘小心机’。 摄像师晃了晃镜头，问道：“为什么要把它们包装好？不怕吸引不到客人吗？” 镜头出现程袖娇俏的脸蛋，她正在放下袖子，解开头套，向镜头微微一笑：“因为方便带走啊。” 买五斤等老顾客们捶胸顿足道：“不会啊，袖袖做的我们等不到带走就能吃完啊！” 一个小时结束，数位服务员出现在厨房，帮助选手们端盘。 十二位选手走出厨房，来到外厅，他们这才知道这里竟然来了这么多的观众，而他们的一举一动都放进他们视野当中。 经理过来，带他们来到一排桌子前，后面有着巨大的背景墙，上面挂着许多红褐色的木牌。 经理忽然出现，道：“木牌背面是红褐色，正面是浅黄色，翻动木牌正面就代表十份点心。” 选手纷纷点头。 经理道：“现在就可以售卖了，价钱要高于成本价两块钱以上，只有40分钟，请各位选手珍惜时间。” 经理话音刚落，就有选手迅速反应过来——那个夜市卖小吃的女孩，她很熟悉这个环节，所以并不扭捏，直接叫卖：“草莓夹心的水晶饼！二十元一斤！用的是瀚溪酒楼食材，大家不要错过！” 角落处的圆桌，就离他们不到十米远，但因光线问题，始终没人注意到他们。 圆桌前的评委点头，露出赞赏的表情：这个女孩很会抓到机会，而且能利用自身的优势，比如瀚溪酒楼的食材对普通人来说是极大的诱惑，都会产生类似‘既然平常吃不到瀚溪酒楼大厨做得点心，见识一下瀚溪酒楼新鲜的食材也不错’的念头。 而且价格标的很合理，便宜但高于成本价，这是个聪明的选手，有很大几率能进入复赛。 第二个反应最快的是开火锅店的夫妇，也开始叫卖，而其余人要么觉得尴尬张不开嘴，要么用别的方式吸引顾客。 老奶奶也没有叫卖，她坐在软椅上，笑眯眯地看着人群，很快就有人聚拢过来。 有人问道：“奶奶，你的面塑多少钱一个？” 老奶奶伸出巴掌，道：“5块钱。” “这么便宜？！” 顾客们差点以为自己听错了，不敢相信这样漂亮的面塑只要5块钱！ 圆桌前的张会长道：“老人家做得面塑，只是用了点面粉、糯米还有蜂蜜，1个面塑的成本超不过2块钱。虽然面人廉价，但是传承下来的手艺却是无价的。” 周围的评委若有所思，王瑰微微颌首，带着笑意。 这个时候，每位选手都有了客人，只是有多有少。 顾客最多的，还是老奶奶那边，其次是程袖那里。 张会长观望了一会儿，道：“看来那位老人家在复赛会获得第一位啊……” 王瑰笑了笑：“那可不一定。” 张会长有点不明白在这种明显的局势当中，为什么王瑰还说不一定，难道他没有看仔细，错过了一匹黑马？ 张会长又看一圈，都没有看到谁的人气要比老奶奶和娇俏可爱的小姑娘好，不过他也没因此狂妄自大，而是谦逊的向王瑰请教：“王老，您认为哪位选手还有机会能在复赛取得第一位？” 王瑰指了指程袖和老奶奶售卖的位置：“你仔细看一看……” 姓万的年轻人这时笑着道：“是速度吧？” 速度？张会长又看向两边，猛然明白了。 售卖的速度！老奶奶年纪大，身体不方便，收钱很慢，而且有的客人要求装在袋里，所以卖的很慢，而程袖呢，她的点心是提前装好的，交完前，直接拎走就可以，将近剩了一半的时间！ 第17章 决赛开始 “原来小姑娘那句‘因为方便带走’是这个意思！”张会长的眼睛熠熠发亮，毫不吝啬赞叹：“单看这小姑娘胸有成竹，轻描淡写，以为她不在乎比赛输赢，谁知道其实她比其他选手先预料到包装时间的问题。” 王瑰道：“这也是她对自己非常自信的表现。” 张会长点头。确实是这样，没有像目前爆棚的人气，算计包装时间就没有必要了。 少女的青涩和稚嫩还没有消退，竟然暗藏着这样骄傲和自信，张会长内心深处升起了‘长江后浪推前浪’的感慨。 程袖的点心售卖速度最快是显而易见的，每卖出十份，服务员就会翻动选手身后的牌子，二十分钟，程袖身后淡黄色的牌子已经达到了九个。 也就是说她已经卖掉九十多个包仔粿。 让所有关注比赛的人诧异的是，程袖的客人非但没有越来越少，而且还越来越多。 人数不断的增加，眼看就要超过老奶奶那边的顾客数量。 经理皱着眉头：“这是什么情况？” 售卖开始，他就来到圆桌这边，向王瑰汇报比赛情况。 王瑰听到他的询问，道：“这很正常，如果你到一家饭店，觉得它家的点心味道可口，还很廉价，你会再来一份吗？” “当然会。”经理不假思索的道，回答瞬间他已经明白是怎么回事，原来是‘回头客’，还真的是‘回头客’啊，这才刚卖多久，就有这么多顾客回头再来买！ 过了一会儿。 王瑰清了清嗓子，道：“你也帮老爷子买一个回来，不，买三个回来……” 经理微怔，没想到王老竟然对小姑娘做得点心感兴趣。 这时那姓万的年轻人道：“我也想尝一尝她的手艺，能否也给我带回来一个？麻烦严经理了。” 经理忙摆手：“不麻烦，万先生客气了。” 张会长道：“那就多带些吧，我们这一桌每个人都来三个包仔粿。” 经理连忙道：“好。” 经理很清楚，在这张圆桌坐的都是瀚城有名有姓的大人物，便干脆自己亲自去排队，也让这些大人物看到自己的表现。 排到他的时候，又过去了十分钟。 程袖看到他有些意外，笑呵呵道：“经理也来排队？” 经理也是八面玲珑的人物，知道程袖的厨艺了得，入了王瑰的眼，今后路途必然坦荡，所以说话不像刚才那样严肃，语气轻松道：“在美食的面前，客人们可不管我是不是这家酒楼的经理。” 程袖也开玩笑道：“那客人您需要几个包仔粿？” 经理没透露那群人的身份，含糊道：“还不是酒楼的客人觉得姑娘做得点心不错，想买来尝一尝，给我来30个吧。” 程袖道：“没有那么多了。” 经理疑惑看向她。 第14节 程袖饱含歉意的道：“就剩三袋。” 经理这才注意到，之前摆满桌子的包仔粿，现在竟然只剩下三袋了……三袋了…… 卖这么快？ 经理抬头一看程袖背后的木牌，竟然已经有二十三个正面木牌！这太惊人了，仅此于这个数的是那位老奶奶，也只有十六个正面木牌。 也就说两人之间，最起码也差了七十份的销量！ 后面有人听到只剩下三袋，立即叫嚷道：“喂，你要是不买，就让开！” 经理一震，侧着头就看到后面的人用幽怨嫉妒的目光盯着他，好像他抢了他们的命似得…… 程袖：“经理？” 经理立马道：“买买买，三个就三个。” 买三个回去，就看王老想怎么分配了…… 复赛的头名看来已经出来了，选手们做出点心总量大致都相同，但是能全部卖出去，还卖这么快的，也就这一个了。 经理这次正眼看了看眼前这个女孩。 发现对方气质带着点古韵和灵动外，还有点威严？ 经理怔了怔，然后摇头笑起来。 幻觉吧…… 程袖把最后三袋包仔粿递给经理，又向后面排队的客人表达了歉意，然后最先撤下摊子，成为第一个售卖完的复赛选手。 其余的选手都有点受影响，若有若无增加了自己售卖的速度，也有选手的点心始终拉拢不到客人，心急如焚之下，只好黯然放弃比赛。 程袖完成自己的目标，便把注意放到她唯一在意的人身上，就是罗宇翔。 罗宇翔的莲蓉青团用颜值的确能吸引到顾客，更重要的是口味也不差，所以客人并没有逐个的减少而是再慢慢增多。 他的正面牌子也有十个了，数量仅次于那位老奶奶，看来进入决赛没什么问题。 经理把三个包仔粿带回圆桌，一桌人瞅着那三个油纸袋面面相觑。 张会长试探道：“要不，王老您吃吧？” 王瑰毫不犹豫道：“好。” “？？？” 圆桌前的所有人都诧异看着一向和善大方的王老，竟然连客气的推让都没有，甚至拿油纸袋的动作是那般的迅速敏捷，好像生怕有人跟他抢似得！ 王瑰面对众人的观望，脸不红心不跳，心道：你们要是吃过那丫头做得蟹肉烧麦皇，你们早就跟我抢了！还不是买吃过，所以才能坐得住！ 能来瀚溪酒楼坐在这个圆桌上的，不是顶级厨师就是资深老饕，每个人骨子都是对美食的热爱，同样如此的王瑰自然了解他们，所以把仅剩三个包仔粿抢来，他毫不愧疚。 包仔粿的吃法很方便，只要解开绳子，打开叶子，就出现颜色变为深红色的糯米团。 丰腴腊肉味，叶子清香，萦绕在空气间。 张会长忍不住咽了咽口水。 后悔刚才的谦让怎么办？ 又不能从王老手里把包仔粿抢过来！ 让大家更为震惊的是，品味美食向来是慢条斯理的王瑰，今天却很反常，味道溢出，就迫不及待地咬下大块糯米，红色肉馅都露出来，还沾着黄色油汁…… “咕嘟。” 又有人咽了咽口水。 王瑰以前吃饭向来是小口细品，最忌讳吃饭发出动静，但这次却不顾身份大口大口地咀嚼着糯米，发出啧啧的声音。 弹性比想象的还要好…… 嘴里的一颗颗糯米仿佛拥有了生命，牙齿、舌头轻触它们的瞬间就滑溜溜穿梭口齿之间，咬下去，舒服到牙根都发软。 以及那腊肠馅料，那小姑娘故意没有把腊肠切过碎，还保留了腊肠纤维，让它嚼劲十足，肥厚肉感，香而不腻，优质的腊肠蕴藏着淡淡酒香，让人回味无穷。 周围的人都一脸懵逼。 谁能想到，今天的王老竟然这么不讲究！ 仗着自己资格比在座的都老，抢了只剩下三个包仔粿不说，还当面品尝，这就算了，还吃得如此酣畅淋漓，看看陶醉的，估计都忘记现在正在进行‘乞巧厨王赛’这回事了！ 当王瑰把整个包仔粿吃进肚里，要打开第二个包仔粿时，张会长忍不住提议道：“王老，待会决赛还有的吃，这两个包仔粿，不如就留着您回家品尝吧。” 王瑰沉吟道：“这么说倒是有道理，留回家慢慢吃……” 张会长捂着□□的肚子，感恩戴德地点头：“让严经理帮您记得带上。” 限时四十分，复赛选手都禁令停止动作，小吃也不再向顾客售卖。 然后是暂时的休息，但有正反面木牌的存在，其实大家都知道自己的成绩，和别人的成绩。 晋级的自然高兴，而淘汰的也不能真正释怀…… 十分钟后，统计结果揭晓。 程袖共获24块正面木牌。 老奶奶共获21块正面木牌。 罗宇翔共获19块正面木牌。 夫妻档的两位，男的获得18块正面木牌，而女的只有6块木牌，男的晋级，女的遗憾出局。 夜市小妹共获14块正面木牌。 最后一位晋级的是繁简餐厅的那位快餐厨师，共获12块正面木牌。 另外一位金堂酒店的甜点师傅却不知为何只收获10块正面木牌，这样的成绩跟他的身份并不匹配，也是让人意想不到。 其余选手皆遗憾淘汰，晋级决赛的只有六人。 到了决赛，要从六人中选出厨王，由评委打分，除了王瑰所有评委都拥有二十分的打分权，王瑰一个人就有四十分的打分权，甚至表现突出，即便不能成为厨王，也能让王瑰帮你上一台阶，这就是瀚溪酒楼总厨的力量…… 半个小时后，激烈的决赛正式开始！ 选手们再次回到厨房，这次少了一半的选手，一个厨房只有三个选手，厨房的空间显得更大。 而这次也不用再做好几百份的点心，只要做出五位评委的点心就足够了。 时间仍然是一个小时。 在其他选手正在竭尽思考自己的创意时，程袖已经先踏出一步，取食材。 澄面、生粉、花生、猪肉、胡萝卜、竹笋、鲜虾、玉米…… 以前她只用三四种食材，就能做出一种美味的点心，而这次她要用材料比较多。 她要做的是玉米鲜虾蒸粉果，是甜口味的点心。 第18章 蒸粉果 程袖选择做蒸粉果，是经过深思熟虑的。 决赛跟复赛的性质不同，主要是因为面对的顾客身份发生了变化，复赛面对的顾客都是普通人，普通的顾客对美食的定义是好吃和便宜。而决赛面对的顾客却是五位在浩瀚食海中见识深远的老饕餮，比起普通人，他们对美食的标准更多，要从‘色香味意形养’即美观、香气、味道、摆盘、意境、养生六方面都需加入手。 这或许是程袖做点心以来，要花心思最多的一次。 首先她将花生米在油锅里滚炸，当花生的香味从锅中冒出，花生皮炸的香脆时，她再将花生捞出，散去点热气能上手时，把花生皮剖去。 每个饱满黄色花生粒沾着油滴，散着浓浓香气，程袖把这些花生粒放入面板，用面杖将它们碾碎，这次外厅的观众真正见识到这个小姑娘的力气，各个都瞪大了眼睛，只听‘乓乓’两声，就是让能骨头酥麻颤栗，碾碎花生粒的声音。 程袖利索的处理完花生米，将碎成粉末状的花生碎放入干碗中，放置一旁。 拿起准备好的夹心肉，也称为软五花，质地松软、皮薄、易蒸烂、易入味，最适合做馅料。 剁完肉馅，程袖便开始处理鲜虾。 纤细的手指将虾头拧掉，然后一手抓虾身，一手抓虾尾，向上用力，壳就去掉了，程袖用针挑出虾线，速度快得外厅的观众们都没看清楚她刚才做了什么，大多数人都当那只是个伸手的动作。 处理15头鲜虾，程袖只用了2分钟。 外厅来了新的讲解员，是决赛评委之一，体型微胖，脸上笑起来的时候，下巴会出两个弧度，像个弥勒佛，看到程袖的表现，不由赞叹道：“这位选手处理虾的方法很传统，但是她的动作很快，几乎是瞬间完成抓、捏、撅和挑几个动作。尤其处理猪肉的时候，保住纤维，锁住了肉香，在我眼中，没有破坏食材的厨师就是好厨师，这个小姑娘可以说是我心目中当仁不让的厨王人选！” 讲解员最后一句话让外厅现场顿时沸腾。 “评委啊，你是评委，这么早就下定论不太好吧？” “刘老板说话还是这么直来直去！” “sb！一个小姑娘怎么能当厨王！” “我还是觉得老奶奶的手艺，才最应该当选厨王，传统手艺应该发扬……” 甜点屋和‘袖里乾坤’的顾客们纷纷道：“别看刘老板长得一般，其实很有见识。” “乍一看，胖胖的刘老板还有点小帅呢。” “我家袖袖就是这么出色，连‘叼王’刘老板都臣服她的厨艺之下了……” 花生、猪肉、鲜虾都已经剁碎成馅料，又把竹笋和胡萝卜也剁成馅儿，加上甜玉米，将它们搅拌。 其后准备调料，把姜炒过，和白醋一起泼到馅料里，姜汁有略微辛辣的口感，实际上加入白醋，口感更为柔和，只有淡淡姜香。 再把冰糖与蛋黄进行半加热，甜腻的蛋液香气若有若无，全部倒进馅料中，将这几种馅料一起搅拌。 搅拌好后，程袖把澄面和生粉用清水稀释，再用滚水烫开，揉匀面，捏出大小一致的剂子，开始滚皮…… 滚出一张皮，手指弹出，皮如伞形旋转，在空中划过漂亮的弧度，然后落到面板的角上，每次滚出的皮，都规规矩矩落在上面，可见程袖对‘力’的掌控已经出神入化。 外厅的观众们观看的如痴如醉，这般轻松写意，不像是在烹饪的厨师，倒像是品花茗煮仙酒的云中仙子，怪不得小姑娘会成为复赛的第一名！ ‘叼王’刘云再次道：“很多朋友都在关注小姑娘漂亮的外表，却不知道小姑娘使用的技巧要比她的外表还要出色……力的使用，没有三四年不间断磨练是难以练出水平的，但是，小姑娘虽然年纪不大，对力的使用已经出神入化，单看她用力时，几乎都是从手腕发力，而手掌看似如同无骨，其实在不断的散力和收力。” “而且，在滚皮时力越小越难以掌握，掌握不好就容易导致薄厚不均，还有可能造成破皮。她的动作太快你们可能没有办法看清楚，她滚出的面皮很薄，比纸都薄……” 刘云都忍不住心里嘀咕：这么变态的女孩从哪冒出来的，百八十年都见不到这样妖孽，‘力’都已经达到宗师级的了…… 程袖把滚好的皮摊在手掌心，包进馅料，捏出鸡冠的形状。 皮薄到能看到澄黄色的玉米，卷着笋沫和胡萝卜的肉糜还有白玉般的鲜虾馅沫。 第15节 把蒸粉果都放进蒸锅，调好火候，程袖下一步就是调酱料。 不是馅里的酱料，而是搭配蒸粉果而食，也是为了摆盘装饰蒸粉果的蘸料。 程袖有两个备案，一个是金桔酱，水煮过后也不会有酸涩味道，反而香甜，颜色是金黄色，与蒸粉果的白色搭配起来有温暖的感觉；另一个是樱桃酱，不像金桔酱的香甜，却酸溜溜中有种泡沫般的甜意，颜色是深红色，搭配白色的蒸粉果画面更有冲击力。 程袖左思右想，还是决定选用樱桃酱。 樱桃味道主酸，而蒸粉果味道主甜，这样两者才能相依相偎，如果再选用金桔酱虽然味道不差，却难以显现酱料和主食的主次之分。 程袖去了樱桃的颗，用柠檬提了樱桃的酸，加入少量的糖和盐，放入石臼，用杵子捣碎。 捣成液体的酱料，程袖舀一勺，浇在她挑选好的盘子上。 盘子两边非对称，菱形的边沿呈一种具有灵性的动态感，红色的蘸料浇在盘中，波浪线条成为盘子内和谐的点缀。 程袖把柠檬切出两片，只将它们重叠三分之一，并摆放在樱桃酱的边缘，再将青笋交叉放到柠檬旁边，形成立体的装盘。 蒸笼里的蒸粉果终于好了，程袖把晶莹剔透的蒸粉果拿出，摆放到与柠檬距离不到两寸的位置。 每个盘中只有三个蒸粉果，剔透可爱的蒸粉果在盘中的众多点缀，看起来更为小巧诱人。 给予厨师们的1个小时很快结束，服务员们也进入厨房，开始端盘。 因程袖的最先完成，照顾食物热度问题，就先由她的小吃开始为评委们品尝。 服务员们端起精致可口的蒸粉果，依次走出厨房，程袖跟在她们的身后。 经理这时也过来了，直接举起大拇指：“厉害，‘叼王’很看好你能成为这届‘乞巧厨王会’的厨王。” 程袖微怔：“‘叼王’？” 这是什么奇怪的称呼？ 经理笑着道：“叼王就是刘云，他是一壶春酒庄的老板，有一次他去金堂酒店吃饭，正巧那天主厨出了新品菜——栗子烧羊骨。因初期口味必然会有所欠缺，尽管如此，实际上也受到不少顾客的好评，谁想到刘云因那点瑕疵，回头就在美食点评杂志的《食曰》把那道栗子烧羊骨批评的一无是处，让做这道菜的主厨大失颜面。唉，他这么做不止一回了，口太叼，普通人吃不到的菜，却被他嫌弃成这样，于是慢慢大家都叫他‘叼王’。” 程袖恍然：“能被‘叼王’看好，这倒是我的荣幸。” 经理点点头，道：“我们走吧，‘叼王’还在等我们。” 程袖回到外厅，这次见到的不只是‘叼王’刘云，还有其他四位评委，身份都不一般。 王瑰，瀚溪酒楼主厨兼总厨，瀚溪酒楼真正意义上的掌舵人，最年长，辈分最大，最有资历。 张钟鸣，瀚溪市烹饪协会的副会长，此前曾任京都鸭宝阁总厨，是个既有实力又有实权的人物。 连学孝，连家第二号人物，在国内没有名气，但在国外创办了一家中餐厅，连外国人都趋之若鹜！ 万炤，万梦集团大老板，万家掌权者，程袖住的房子还有甜点屋都是万梦集团的……就是不知道这位大佬为什么成为了厨王赛的评委。 经理把这些都向程袖一一介绍。 程袖承他的情，道：“多谢了。” 经理摇了摇手道：“别谢我，其他选手那我也会去说的，这是我的工作。” 程袖笑了笑，经理对其他选手说的不一定会有这般详细，这点她心知肚明。 能影响经理看法的，肯定不是那位‘叼王’刘云，毕竟刘云是别家饭店的老板，地位再高跟经理也没什么关系，倒是那位瀚溪酒楼的主厨王瑰，曾品尝过她所做的‘蟹肉烧麦皇’，应该留给对方了一些印象。 之前经理来给客人买包仔粿，恐怕那位客人便是对她有些印象的王瑰。 这样的话，就说得通了…… 程袖的点心摆放到每个评委桌前，明晃晃的灯光，把水晶般的蒸粉果更显晶莹剔透，红色的酱料都鲜艳的无比动人。 王瑰看到这般精致的点心，笑呵呵道：“这道蒸粉果，都能上瀚溪的菜单了。” 其他的评委表面不显，其实内心震动。 想不到王老这么看好这个小姑娘！ 厨艺不错，做得好吃，不等于就能上瀚溪酒楼的菜单。 瀚溪酒楼有五个主厨，只有做得创新，符合大多数客人口味，以及色香味俱佳的菜品或点心才能上菜单。 主厨研究出一道新菜品或点心，都需要总厨考量后，才能决定要不要上菜单，所以王瑰的评价在评委眼中有些不可思议。 在评委们愣神的那一刻，王瑰就先行动，拿起筷子，夹起那小巧白嫩的蒸粉果。 第19章 评委们的惊喜！ 蒸粉果形如半月状，头上有鸡冠傲立，色如白玉，隐约能看到皮中蒸出来的水汽。 王瑰咬住蒸粉果，粉果的皮薄，咬下去爽口鲜滑，尤其那鸡冠，软嫩的一塌糊涂，仿佛在嚼着团云雾。 王瑰喜不自禁，热爱美食的人，都会追求美食极致的口感，而此时他就体会到那种从舌头到全身，都鲜少有过的舒服。 爽！ 皮裂后肉汁溢出，略高的温度，刺激舌肉，虾仁的肌肉纤维在唇齿间破裂，鲜嫩味道终于完全释放，大肆溢进唇齿间，让味蕾得到最极致的享受！ 玉米的香甜更是令王瑰不断抖眉，那种甜把玉米的香全部挖掘出来，让玉米的味道没有在众多鲜美的肉糜当中陨殁，甚至促使了鲜肉更加鲜美。 其他四位评委，看到王瑰这般享受，就知道味道不会差，相视而笑后，各自都拿起筷子，夹住那薄白云雾的蒸粉果。 一口口下去，粉果的鲜嫩无比的汁液和肉糜给了所有评委巨大的冲击。 ‘叼王’刘云哼哼哧哧的咀嚼，非常不雅观，深红色的嘴唇还沾着白色肉汁，把整个蒸粉果吃进，最后才恋恋不舍的把嘴唇上的肉汁舔净。 低下脑袋，看仅剩两个的粉白蒸粉果，头次觉得，厨师做得量有点少啊！ 瀚城烹饪协会副会长张钟鸣，吃相比较正常，闭着嘴巴细细品尝，也没有发出难听的声音，但是那双威严的眼睛却一如反常的闭上，眉毛时而蹙起，时而松开，看似正常，实则已经不可自拔地沉迷在那鲜嫩滑润的口感中。 吃完第一个蒸粉果，张会长觉得自己的舌头都兴奋的发颤，他不禁苦恼想：自己到底有多久没吃过美食了…… 连学孝不是第一次吃程袖做得食物了。 第一次他品尝到的是玫瑰花饼，那甜而不腻，幽幽花香，至今让他都忘不掉。 第二次他品尝到的是水晶肴肉，凝固的肉汁入口即化，肥而不腻瘦而坚韧的口感，更是令他时时刻刻都回味无穷。 今天是第三次品尝程袖的手艺，连学孝心中有了期待和准备，但是当他咬下蒸粉果，所有的理智全无，之前的心里准备仿佛是个笑话，大脑的杂绪已经全部抛出，就剩下是嘴里这个美味。 滑口，鲜嫩，甘甜。 如果人有灵魂，那他必定是身处于云端之上。 在一个蒸粉果吃完，连学孝的理智渐渐回炉，缓缓睁眼，怔住了片刻，下意识的将手抬起擦了擦眼前，手指的湿润让他顿时愕然。 他，他竟然被美食给感动哭了？！ 连学孝羞赧地扫向四周，发现没有人注意自己，才松口气。 第一次觉得，他在国内没什么名气，也是件好事。 万炤是评委中最年轻的，尤其有个好皮相，像个翩翩公子，面容亲和，谁都注意不到他眼底蕴藏风暴般的疯狂。 他掩下眼底的玩味，以在别人眼中非常认真的态度吃下蒸粉果。 就在他的牙齿敷衍地嚼下粉果皮，那丝不容忽视的柔软让他的表情微顿，接着鲜汁以势不可挡的姿态侵入进他的味蕾，让他敏感的感官都受到了前所未有的冲击。 身上硬邦邦的肌肉仿佛都软化了，长年绷紧的神经瞬间都得到了松懈，只有唇齿和味蕾在活跃的状态，它们有着前所未有的兴奋，不断溢出的口水，仿佛在欢呼久旱甘霖的雨露。 蒸粉果被他恋恋不舍的吞咽，眼前有些恍惚。 他好像很久没有这么舒适过了。 王瑰注意到盘中红色的蘸料，他只是用筷子轻蘸，然后品尝。 “不错……”酸酸甜甜的味道，让王瑰的眼睛一亮。 搭配的竟然也这么好。 王瑰情绪有点复杂，烹饪界有了传人让他高兴，只是让他无力的是，貌似这个女孩不需要任何人教导什么。 美食虽然没有完美的标准，却有完美的享受，而这点厨师能够做到，基本就可以出徒了。 看来自己是收不到资质这么好的徒弟了。 王瑰对自己隐藏起来的小心思，有点淡淡失落，看向那可爱的女孩，实在觉得这样的女孩，跟那样厉害的厨艺不太匹配；但那样强大自信的气质仿佛与厉害的厨艺很匹配。 当所有评委把蒸粉果吃完，他清了清嗓子，对经理微微点头。 经理连忙道：“所有评委品尝到此结束，现在请各位评委为第一位完成点心制作的选手打分。” 观众差点就要欢呼呐喊。 看着别人吃的美滋滋的，是人都无法忍受吧。 吃过程袖做得包仔粿的顾客，对在座的五位评委更是一副仇视的面孔，包仔粿可没有这么精致啊，看起来好有档次！ 五位评委在无数饥肠辘辘的视线下，把自己给出的分数写到白色题板上，最后由经理记下，等其余的五位选手分数也打出来，统一公布结果。 程袖被服务员带到一旁坐着等待，下一位完成点心制作的选手，是那位繁简餐厅的主厨。 繁简餐厅是一家专做简易快餐经济实惠的连锁餐厅，面对的客户都是白领、大学生，饭菜精致可口，很受欢迎。 这位主厨制作的点心是八宝年糕，因他本身便是餐厅厨师，对摆盘也是擅长，黄色的橘子蜜饯在最上面，其次是红色的枸杞、红枣，最下面是白色莲子及红豆。 里面夹着软糯的糯米，也是用了程袖之前用的水蒸的办法，把糯米蒸的看起来就黏性十足。 评委各自都品尝了一口，然后便放下筷子。 观众觉得奇怪，评委品尝的也太敷衍了吧，就一口！一口能尝出什么呀！ 五位评委其实已经有了想法，八宝年糕做得还是不错，八宝的味道都融进了糯米当中，而糯米也是糯性十足。但是红豆的火候不够，应该是厨师为了节省时间把红豆跟糯米一起煮，造成不够绵软，而莲子呢，有些微微发苦，甘甜的味道没有全部挖掘出来。 其实，如果前面吃的不是程袖所做的蒸粉果，他们也不会就只动一下筷子，但在口感味道美感俱在的蒸粉果面前，八宝年糕的缺点放大，莲子的苦味，红豆欠缺的口感，让他们忍不住放下筷子。 繁简餐厅的那位主厨看到评委一致的动作，心里‘咯噔’一下，有了不好的预感。 经理把白题板拿过来，再次让评委们把分数写上。 繁简餐厅的主厨怀着忐忑的心情，坐在程袖的身边，他没有看向女孩，甚至是故意忽略掉她。 他自认为自己在复赛的时候是有点发挥失常，再加上外表不那么讨喜，所以才导致票数有点低。 但是到了决赛，评委都是专业级别的，以他的手艺不可能连一个小女孩都比不过，而且，女孩漂亮的伪装在决赛没有发挥的余地，根本影响不到他。 第三位完成点心制作的选手，是夜市小妹，不愧是常年在夜市做点心，制作奇快，她所做的是豆渣饼。 比程袖、繁简餐厅的主厨所做得点心缺少了美感，这次评委也只是略略尝了尝，就放下了。 第16节 夜市小妹做得豆渣饼，有着属于粗粮的质感，细细嚼起，也有绵软细滑的口感，蛋香和糖的香气也很迷人，只是薄厚不均，层次感不强，有种把整个和了白糖和蛋液的豆渣一股气塞进嘴里的感受，让人觉得很粗糙。 第四位完成点心制作的正是程袖很期待的罗宇翔。 不愧是受过程袖地狱般的指导和磨练，罗宇翔对美食的认知已经达到了一个水准，他知道在这个场合做出什么样的点心，最能打动评委，也知道如何让自己的作品，更加吸引人。 他所做的是桔红糕，浙江南浔的名点。他给桔红糕的外表涂了层金黄色的酱料，程袖在远处看到便知道那是她之前预备要用的金桔酱，看来她选择樱桃酱是正确的，不然她跟罗宇翔制作的酱料有所冲突，也会影响到分数的。 评委把桔红糕吃进嘴里，金桔酱香甜腻人，桔红糕酸味逼人，两者搭配，无疑是最开胃的。 比前两位选手少了缺点，但亮点不足，没有难度。评委们在心中略做评价。 不过罗宇翔的桔红糕让个别评委多吃了几个，这也是新的突破。 当罗宇翔走过来的时候，程袖赞赏的微笑。 罗宇翔坐到她身边，小声问道：“老板，你怎么样？” 程袖道：“还不错。” 看着有些紧张的罗宇翔，程袖微微一顿，又道：“看来今晚你睡不长了，明早五点就到甜点屋，我教你做面食。” 罗宇翔差点激动的蹦起来，紧张情绪全无，向来情绪内敛的他，这个时候忍不住问：“老板，你说的真的？我真的可以向您请教做面食？” 程袖有些无奈，有些心疼，已然进入了做师父的角色当中。 程袖露出甜美的笑容，让人能够放松：“我答应过你的事情，我会做到的，只不过你会更辛苦。” 罗宇翔眼眶一红。 他怕辛苦吗？不怕！ 愿意教他的程袖都不嫌辛苦，他有什么资格怕。 他何德何能让老板对他这么好，他一定要努力把本事学到，等将来有能力了，就回报老板…… 在程袖跟罗宇翔说话的时候，第五位完成点心制作的选手已经出来，评委也为他打完分数，正是火锅店的那位男老板，他的妻子在复赛中淘汰，此时正在观众位置默默的为他加油。 男老板做了酥油饼，经过油炸呈金黄色，外皮看着香脆酥松，只是油腻的口感，让评委大皱眉头。 第六位，也就是最后一位完成点心制作的是那位传统的老手艺人。 到了决赛，这位老奶奶竞争意识也颇强，用她神乎其神的手艺，制作出比复赛时还令人震惊的作品，其名为：《天河桥》。 第20章 厨王程袖 七夕，古有汉女们乞巧，神话传说中也有牛郎织女，鹊桥上相见的典故。 老奶奶的作品《天河桥》，左边是粗制布艺的牛郎，右边是水芙仙衣的织女，喜鹊们抖动着羽翼，露出灵动的神情，在他们的之间穿过天河，搭建鹊桥。 牛郎织女隔着天河遥遥对望，用眼神表达着倾诉、爱意及喜悦，形神兼具，含有生机，几乎无法辨别不出是真人还是面塑。 波浪滔滔的银河，穿破银河如星光般的鹊桥，色泽强烈、浑厚大气的风格，让人不禁心中激荡。 细节更是唯美绝伦的让人想拍手称赞，如织女水芙仙衣，飘荡于空中的质感；如喜鹊姿态万千，神情多变，灵动的让人喜爱；如那线与面、拙与巧的相互相应，色彩的反差与对比，让面塑更有层次更细腻。 评委们震动了，观众们震动了，包括决赛剩余的五位选手也膛目结舌。 老奶奶还是老奶奶，看起来还是那么朴素，谁有能想象到《天河桥》出自于那双尽显老态、皱纹布满的手。 王瑰轻叹一声：“这怎么让人下口？” 四位评委皆点头，这么漂亮的东西，已经脱离了食物的范畴，倒不如说是艺术品。 这么完美的艺术品，别说是吃，碰一下都要小心翼翼的。 王瑰对经理道：“先让老人家坐着吧。” 经理点头，搀扶着老奶奶坐在选手区。 评委们非常为难，他们原本已经有属意的厨王人选，谁知道老人家精神这么旺盛，又弄出来震撼全场的作品，这分数该怎么打？ 五位评委对视一眼，张钟鸣首先道：“面塑是珍贵的非物质文化遗产，瀚城烹饪协会需要这样的老手艺人。” 也就是不管他本人什么想法，他代表烹饪协会也要给这个老奶奶打满分。 张钟鸣的做法让人能够理解，王瑰看了看其余三位评委都没有想表示的，便道：“那么直接打分吧。” 厨王赛，只用分数说话。 五位评委在白题板上写好分数，经理接过来的时候，不免露出讶异的表情，不过很快就释然了，扭头看向在选手区就坐的程袖。 真是不简单的小姑娘…… 经理把分数统计好，然后到台前，用连接好的话筒道：“‘乞巧厨王赛’的观众朋友们好，现在决赛的6位选手们的分数都已经统计完毕。” 观众们在底下猜测结果。 “厨王会是谁？” “肯定是那位老奶奶，上届就有个跟她一样的老手艺人，凭着面塑作品成为厨王，本来第二名获得厨王机会很大，可惜了……” “听说王瑰是为了弥补第二名选手，才把他介绍到高档餐厅当主厨的。” “不过人家是真有实力，不管是上一届的厨王，还是这位老奶奶……” 程袖的顾客们聚集一起，讨论着。 买五斤道：“我说句话，你们不能揍我。” 第一个买糯米滋的小姑娘哼着道：“那要看看你要说什么了。” 绿裙子的妇女道：“说吧说吧，这里没有外人。” 买五斤道：“说到底，这毕竟是‘厨王赛’，比拼的是厨艺，谁做得好吃谁能成为厨王，老奶奶手艺虽然不错，但实际上她太看重外观，反而忽视了食物的美味……” 买五斤清了清嗓子道：“再说，上届厨王赛，厨王跟第二名分数其实就差了五分，即便老奶奶的分数偏高，不代表袖袖的分数就偏低啊，所以啊，这就看袖袖的分数是多少了。” 小姑娘鄙视道：“上一句还挺有道理，这一句嘛……跟废话一样！” …… 经理缓缓道：“每位评委拥有20打分权，王瑰总厨拥有40分打分权，下面我会由低到高，分别公布各位选手的分数。” 观众的心提起来了。 经理看着手中的名单，落到某个人名上，道：“本届‘乞巧厨王赛’的第六名，获得张鸣钟评委3分，刘云评委2分，连学孝评委2分，万炤评委1分，及王瑰总厨5分，总计13分。” 这个分数可怜到让观众们大跌眼镜。 总分120，这个选手只打了13分？ 经理道：“这位选手的名字叫严夏。” 只见选手区中，那个夜市小妹先是一怔，然后眼眶渐渐泛红，瘦弱的身体颤抖着。 “真残忍啊，给小姑娘打那么点分数。”观众们窃窃私语道。 王瑰做了简短的点评，经理继续宣布结果。 “本届‘乞巧厨王赛’第五名是王晓斌……总计15分。” 火锅店的男老板脸色不太好看，沉默数秒后向评委们鞠躬。 观众们再次惊呆：“这第五名跟第六名没差几分啊！” “评委到底在想什么！” 站在人群的买五斤眼睛忽然一亮：“你们看过往届的厨王赛吗？” 有人摇头有人点头。 买五斤道：“看过的人应该知道，评委打分会基于一个标准，就是第一位选手水平！第五名第六名分数这么低，只有一个原因，那就是袖袖的分数高的不可思议！” 高的不可思议的程度，会有多高？ 喜爱程袖点心的顾客们心跳有些加速。 经理继续宣布：“本届‘乞巧厨王赛’第四名是罗宇翔……总计23分。” 罗宇翔站起来向评委点头表达谢意，大家都注意到，这个年轻人心态不错，竟然脸上还有笑容，仿佛拿到的不是23分，而是93分。 实际上罗宇翔平时笑容很少，只因为程袖听到分数时，道：“比我预料的还要好，看来你很努力。” 让老板看到自己的努力，沉默内向的罗宇翔都忍不住露出笑容。 程袖真的很满意，在座的评委，还要台下的观众，又怎么能想到罗宇翔学点心只有一个月的时间？ 第四名的成绩已经非常出色了…… 经理宣布道：“本届‘乞巧厨王赛’第三名任雨……总计58分。” 繁简餐厅的主厨表情有些愕然。 他怎么可能只有第三名？只获得了58分？ 耳边都是阵阵嗡鸣声，连王瑰的点评都没有听进去。 之后耳边若有若无传来经理欣喜的声音：“让我祝贺，我们已经六十七岁的老人，非物质文化遗产‘面塑’传承人，邱慧蓉女士，成为本届‘乞巧厨王赛’第二名！获得总计112分！” “邱奶奶获得了张钟鸣评委满分20，刘云评委18分，连学孝评委18分，万炤评委18分，王瑰评委38分。” 观众们面面相觑：“这个分数已经很高了，竟然还不是第一。” “不是吧，厨王是那个漂亮小姑娘！” 吃过程袖做得包仔粿的观众恍然：“是这个小姑娘啊，那倒正常了。” 包仔粿到底有多好吃？ 他们这里大多数人，以前都没吃过这样好吃的美味，好吃到让人感动想哭，仿佛才知道美食富有这般魅力，令人魂牵梦绕，不可自拔。 好吃到，吃了包仔粿的观众都把程袖成为厨王当成理所应当的事情。 甜点屋买五斤等人呼唤雀跃道：“袖袖真的做到了！” ‘袖里乾坤’的客人们都露出轻松的笑容：“不愧是袖袖啊。” 第一个买糯米滋的小姑娘掐着男友的胳膊道：“不是做梦？太好了！哈哈哈哈哈！” 经理低语向老奶奶说了些什么，老奶奶被哄得乐开花。 之后经理回到台前道：“相信大家已经知道本届‘乞巧厨王会’的厨王是谁了，现在我来宣布，各位评委所打的分数——” 第17节 “张钟鸣评委20分。” “刘云评委20分。” “连学孝评委20分。” “万炤评委20分。” “王瑰评委40分……” “总计分数120分，恭喜程袖姑娘，成为本届‘乞巧厨王赛’的厨王！” “也是历届‘乞巧厨王赛’第一位满分厨王！” 观众们再次惊呆了，这一夜让他们震惊的事，不可谓不多。 “这是要逆天了吗？五位评委都打了满分！” “别说这姑娘有背景，什么背景能让‘叼王’打满分啊！” ‘叼王’不仅嘴叼，人也很‘叼’，金堂酒店背景高吧？人家照样得罪！ “你们肯定没吃过这小姑娘做得点心，吃过就不会有疑问了……” 没有吃过程袖做得点心的观众怔了怔。 这到底是有多好吃，把所有评委都给震住了，还给了满分！ ‘乞巧厨王赛’历届以来唯一的满分！ 评委们其实也有些震惊，他们知道自己打的分数，但不知道别人的呀。 刘云蹙眉道：“老张，你怎么也打了满分？” 张钟鸣无辜道：“难道我只能打一个满分？不能打第二个？没这个规定吧！” 刘云哭笑不得。当张钟鸣沉着脸说要代烹饪协会给邱老太太打满分，他还以为张钟鸣要放弃程袖，谁想到，这人混了体制反而变得阴险了！竟然都打了满分！害得他怕程袖分数太低被比下去，让自己这个‘叼王’有点名不副实，也打了满分…… 刘云苦恼的想：这回牺牲有点大了。 王瑰看了一眼身边的年轻人，道：“向来不爱吃吃喝喝的万老板，怎么也打了满分？” 万炤笑着道：“她配得上这个分数。” 万炤又想起什么，对连学孝道：“连叔，你之前提议的中餐厅计划我答应了，但是你要找一个厨艺不比那位程袖选手手艺差的主厨才可以。” 连学孝想不到磨了好久的事，今天就有了结果，连忙点头：“你放心，我本来要的也是最好的厨师！” 这一年的‘乞巧厨王赛’落幕，许多年后，来到这里的观众都依稀记得，有个女孩获得了评委全部认可，以满分压倒性的成绩成为厨王。 凌晨0点，连家姐弟不知道跑到哪去，竟然厨王赛都没有观看，回到瀚溪酒楼就听到程袖成为厨王的好消息，高兴手舞足蹈。 开心了一会儿，朗月就叹气道：“太可惜，竟然没有亲眼看到程袖成为厨王。” 朗鸿表情也蔫蔫。 程袖笑着道：“这么晚，我们回去吧。” 朗月点头：“对，先送你们回去……” 早晨五点，甜点屋店门敞开，偶尔有声音从厨房传来出。 “罗哥，今天学习面点的第一课是，蒸馒头。” “蒸……馒头？” “嗯？你不愿意学？” “不，愿意愿意！” 一天的工作结束，罗宇翔拎着两兜子蒸好的馒头去找女朋友小燕。 小燕在一家万梦广场的化妆品店，比罗宇翔下班要晚，看到罗宇翔拎着两大兜白花花的馒头，表情一滞：“你这是抢李大娘的馒头铺子了吗？” 罗宇翔苦笑道：“这都是我做的。” 罗宇翔跟她说了学习面点的事，小燕舒口气，点点头道：“能碰到这么好的老板，你要知道感恩。” “我知道。”罗宇翔认真的道，把馒头递给小燕，从兜里拿出一张银行卡，语气欣喜中带着波动：“今天发工资了。” 小燕惊喜道：“两千块钱？” 罗宇翔不确定道：“应该是吧。” 小燕：“哈哈！还记得你之前干网管的活吗？第一个月八百，干了那么多年才一千出头！” 罗宇翔脸红道：“老板很大方……” 小燕拽着他，道：“走走走，我们去银行atm机查查看。” 罗宇翔被小燕拉到隔壁的银行24小时提款机前，卡插入，屏幕闪过出现密码输入的窗口。 罗宇翔输入密码，点击余额查询。 …… 卡内余额：7489元 小燕下意识攥起拳头，心口一揪：“这么多？” 罗宇翔看到也是吃惊不已，但想到甜点屋火爆的生意，又觉得理所应当：“小燕，你别忘了，我的工资还有百分之三的提成。” “光是百分之三的提成就五千多块钱……”甜点屋营业额的数目，已经超出月薪只有两千五百块钱小燕的想象，她只能计算着男友获得的小数目：“第二个月的工资是3000元加百分之五的提成，那岂不是月入过万？” 第21章 香煸茄子和松仁玉米 “旅客们, 开往京都方向k28次列车已经检票进站了, 请乘坐k28列车的旅客携带好自己的行李物品, 到3号候车室检票进站……” 8月29日, 距离‘乞巧厨王赛’只过去不到两天的时间，程袖就要前往京都上大学了。 罗宇翔想送她来车站, 可毕竟还有甜点屋还需要他的看顾, 程袖便婉拒了他。检票进站，上了火车, 在热心人的帮助下，程袖把箱子放到隔空架上, 道谢后, 坐在自己的位置上。 对面是个朴素的大娘, 看到程袖问道：“姑娘是在京都念大学吧？” 拎着行李箱、年纪十七八岁, 一看就是刚上大学的女孩。 程袖浅浅一笑：“嗯……” 大娘看着没有多说话的程袖，以为是个腼腆的姑娘, 也不在意, 笑了笑道：“我家的姑娘也在京都上大学, 这个暑假她要参加学校的烹饪社团的活动, 就没回家, 只好我跑一趟，把东西给她送过去。” 程袖从包着拿出一个精致的便当盒, 里面装满橙皮蜜饯、柠檬蜜饯以及草莓干。 橘黄色、金黄色及艳红色，看上去很漂亮，还略略散着它们本身的清香, 勾人食欲。 程袖拿出柠檬蜜饯，轻咬一口，酸味卷席舌头的感知，是种奇特的刺激感，让人欲罢不能。 大娘眼睛瞅着发直。 程袖抬头看向大娘的眼神，笑了笑，把便当盒推了推，道：“这是我给自己做得小零嘴，大娘你要不要也尝一尝？” 大娘踌蹴道：“这个……” 程袖介绍道：“橘黄色长条是橙皮蜜饯，嚼起来软韧兼得，酸酸甜甜；这个是柠檬蜜饯，含着是甜的，嚼下去纤维的酸素全部榨出来，要比橙皮酸，不喜欢酸口含着也好，香味会在唇齿间停留很长的时间；这是草莓干，腌制后晒成干后略带花香，本身的味道也不成失去，只是更为幽香，也是酸甜口味。” 大娘咽了咽口水，脑袋还没反应，手已经伸了过去，拿了一块柠檬蜜饯，放进嘴里。 她自己本身就是喜欢酸口，女儿自从进了大学里的烹饪社团，总给她寄自己做的酸溜溜的梅干，让她百吃不厌。 可惜上次寄的已经吃完，她已经好几天没吃到那酸溜溜的味道，也好久没体验到那种吃下去以后，让人全身毛孔张口舒爽的感觉。 柠檬蜜饯刚进入最终，果然是甜的，蜂蜜的香甜以及柠檬清香留余口中，嚼下去，酸味从齿间溢出，滑进舌的软肉，刺激地酸味让大娘吸溜一声，心脏仿佛快速跳动几下，脸颊的肌肉都在小幅度抖动。 大娘闭着眼睛享受那种独特的感觉，把整块柠檬蜜饯吃下，她才缓缓睁开眼睛：“太好吃……” 程袖欣喜道：“那就好，我还以为太酸了，很少有人爱吃呢。” 大娘笑着道：“我就喜欢这口。” 美食会知音，这是程袖的乐趣，不再像之前那般腼腆的样子，此时她兴致冲冲的请大娘继续品尝她的柠檬蜜饯，还跟着大娘谈起她的姑娘。 大娘不好意思的笑了笑，还是忍不住又拿了一块柠檬蜜饯放在嘴里，一边嚼一边道：“我姑娘是京都大学，刚升大二，也不知道她们社团有什么魔力，以前那么恋家，现在整个暑假家都没回。” 程袖问道：“您之前说她是烹饪社团的？” 大娘点头，第三次再拿柠檬蜜饯也没那么不好意思，道：“她们社团挺专业，学校聘请专业老师教她们，每年还要参加挺多比赛的……” 两人一言一语聊了起来，好在这趟火车人少，旁边始终没来人，也没人打扰她们。 到了中午，大娘摸了摸有些饥饿的肚子，想着是泡方便面吃，还是买个二十块钱的盒饭。 程袖从兜里又拿出陶瓷制的保温便当盒，共三层。 大娘赞叹道：“姑娘，你这包真能装，竟然能装那么多便当。” 程袖笑了笑。她怎么会委屈自己的胃？ 把便当打开，咸蛋和松子仁的味道冲出桎梏，弥漫在空气中。 便当最上层是金黄色的咸蛋黄，包裹着饱满鲜嫩的玉米粒，熏烤的松子仁随意的洒在上面，几颗娃娃菜叶叠加在四周，让整个菜色不再单调，添些唯美，让人观感舒适。 程袖介绍道：“这道菜叫松仁咸蛋玉米，旁边的娃娃菜上面的白酱是沙拉。” 程袖在西点课上得到的启发，她先将玉米粒沥干，再裹上一层生粉在锅中油炸，松子仁用烤箱烘焙，直到晶莹饱满的松子仁颜色变深，烤到香味逼人再拿出。 咸蛋黄也放进锅中油炸，再与炸好的玉米粒，和松子翻炒，放入盐和少许的糖，就可出锅。 娃娃菜作为配色和配菜，加入酸甜口的沙拉，让这道菜更为色香味美。 这道菜所有的食材，不是用烤就是炸，而这两种处理食材的方法，让这道菜体现出最大的优点就是香、脆、酥，为了中和油性，添一些爽口的东西，程袖选择了娃娃菜和沙拉。 大娘肚子咕咕叫起，觉得自己更饿了。 程袖把乘装松仁咸蛋玉米的便当盒拿起，放到桌子上，它第二层的那道菜，自然而然暴露出来了。 大娘一看，是道覆盖着红彤彤豆瓣酱的香煸茄子！ 程袖做这道菜时，先把茄子的皮剖去，切出小块，再将圆形茄块用蒸笼小蒸，当茄肉软化，取出搁置。 把蒜瓣拍碎，葱姜切沫，在锅中倒足够的芝麻油，油香尽出，放入八角、花椒、葱姜蒜爆炒，倒入色泽醇厚，红油麻辣的郫县酱，来煸准备好的茄肉，经过辣气扑鼻的干煸，让它有着外酥里嫩干香酥软的口感。 干煸只能将食材加工到半熟，所以最后一步，程袖用小火焖锅，让香气不容易散发，也让酱料和香料更加入味。 第18节 大娘拼命地吞咽口水，坐不住了，撑着桌子道：“我我先去泡盒方便面去！” 等不了了！送盒饭的车11:30才推过来，她一分一秒都不想等了！再等会饿死的！ 程袖把香煸茄子这层饭盒也放置到桌上，道：“大娘，我带来的菜比较多，不如你买盒饭，跟我一起吃菜吧？” 大娘动作一顿，小心翼翼问道：“是我理解的意思吗，小姑娘你在邀请我吃你带来的菜？” 程袖轻轻点头：“我自己就是厨师，如果有人愿意品尝我的手艺，我乐意之极。” 见程袖并非完全的客套，而是诚恳的邀请，大娘就放心下来，为了能吃到看起来香喷喷的菜肴，她也要扛到推盒饭的车过来。 大娘瞟到便当打开的第三层，第三层底深，所以它中间被隔开，分出两个部分。 一部分装着红豆米饭，另一部分装着水晶般的肉片。 真是丰盛啊，大娘在心中赞叹。这时卖盒饭的车也过来了，大娘没有像程袖说得那样只买了饭，而是多要几道肉菜，想着不能总占小姑娘的便宜，那太不要脸了，买点值钱的肉菜，到时候两人一起吃。 一份黑椒牛柳，一份腊肠炒荷兰豆，一份孜然牛肉。 因为量少，所以没那么贵，只花了七十块钱，大娘把菜一一摆在桌前，道：“来来来，别客气，吃肉吃肉，大娘可不想占你的便宜。” 程袖笑呵呵道：“大娘你也吃。” 程袖已经从便当匀出那三道菜一半，放到大娘的盒饭另一侧，量都特别足，大娘‘哎哎’两声，就迫不及待把筷子伸到她垂涎已久的香煸茄子！ 刚放入嘴里，先煸后焖而余留下滚烫的口感，与又麻又辣口味揉捏一起，沁入口中和鼻中！ 还未完全品尝到滋味，就忍不住嚼起来，当真是‘入口即酥，沾牙就化’。 煸出的茄肉皮仿佛只有薄薄的一层，刚入口香酥带脆，舌尖翻滚，卷起茄肉，再嚼起就如棉花般软绵绵粘在舌头上，这时，丝丝麻辣瞬间传给整个味蕾，几乎要逼着人要流出眼泪。 大娘辣的直吸冷气，快嚼几下，吞咽进去。 茄肉的热气和火辣的味道，烧着五脏六腑，热气也涌了上来，大娘依偎在椅背，肩膀放松下来，她现在浑身有着说不出的舒服。 “太好吃……以前自己做的现在回想起来都难以下咽……”大娘心里冒出来这么一句话。 程袖正在小口细嚼红豆，娇俏的脸蛋带着恬静的笑容，她的目光偶尔瞥向大娘因品尝美食而露出情不自禁的表情，这时她内心的幸福感不断上升。 这便是她热爱烹饪的意义所在。 大娘缓了缓有点激动澎湃的心情，决定先不去吃那道香煸茄子，实在太刺激，吃完全身都在冒汗，而且这么美味的食物，怎么也应该在最后吃才对。 于是她把筷子伸向了松仁咸蛋玉米，筷子夹住咸蛋包裹住的玉米粒，上面有两颗松子仁，小心翼翼地将它们夹入口中，香味涌入，简直就是人的意志力最不可抗拒的敌人，这三种食材单出一种就是极致的美味！更别说都放在一起！ 油滚过的咸蛋黄绵软有力地绞着舌尖，油滴滑落，在口中覆盖一层幽香。它包裹的玉米，黏黏甜甜，咀嚼几下，从喉咙中滑进，口齿都留有清甜和黏糯的丝线。 松仁光滑的外表，脆生生的口感，不仅给了她极致的美味，也给了她咀嚼的快乐。 ‘咔咔’ 松子仁迷人的香气霸道的占领大娘的意志，让她眼神有些飘忽，然后慢慢闭上，享受这样的美味。 吃进这口松仁咸蛋玉米，大娘发现自己错了，如果说那道香煸茄子是绝佳美味应当放在最后吃，那这道松仁咸蛋玉米也不输于它。 如何去吃，先吃什么后吃什么，是她目前面临最大问题。 第22章 烹饪社的考核 大娘犹豫片刻, 最终把筷子夹向唯一的肉菜, 剔透的肉晶在光线的反射下, 显现出油抹的亮色, 夹入嘴中，肥瘦相间口感, 入味的肉香, 彻底征服了大娘。 感受到瘦的部分富有嚼劲，味道香嫩醇厚, 大娘眼前一亮，道：“这是蹄髈肉？” 程袖道：“对, 这道菜叫水晶肴肉, 苏州镇江菜。” 大娘用单薄的语言表达自己激动的心情：“好吃好吃, 不愧是苏州菜。” 大娘不再说话, 开始闷头吃。很快一碗饭下去，三种菜吃光, 腹部是鼓起来了, 但就是还想吃, 觉得自己没吃够。 大娘看了看自己买的三份菜, 夹了黑椒牛柳, 放进嘴中尝了尝。 “……”牛柳老而柴的口感让大娘直皱眉头，嚼了两下敷衍的咽下去, 犹豫了一下，又夹向那孜然羊肉，刚入嘴羊肉膻味就扑鼻而来, 向来节省的大娘自然不会把它吐出去，捏着鼻子嚼了嚼咽下去，然后给自己猛灌两杯水才把嘴里那刺鼻的膻味去掉。 最后剩下的那道菜，大妈不打算再尝试，她现在觉得自己真的已经饱了。 以前她不是吃不了火车上的饭菜，可是有了之前珍馐美馔，牛柳老而柴的口感、膻味浓烈的孜然羊肉简直就是噩梦般的存在。 而松仁咸蛋玉米、香煸茄子以及水晶肴肉，真是令人难以忘记的美味…… 大娘顿时有了感怀美食的伤感。 她见程袖已经吃完，收拾好便当盒，也没好意思再邀请对方尝她买的那几道菜，她都吃不进去，有这样好手艺的小姑娘，怎么吃得下去？ 把三份菜系上装好，大娘忍住把它们扔掉的冲动，放进袋子里，舒出长长的一口气。 下午两点多，火车到达京都。 程袖走出火车站，感受到京都比瀚城多了些凉意，不过她有走南闯北的经历，很容易适应不同的季节气候。 现代的京都没有半点她映像中栋隆皇都的轮廓，大概是因为它们是两个截然不同的平行世界—— 其实到目前为止，程袖这位栋隆帝的尚食女官，一个单纯的古代人，是无法真正理解现代科学，还好她出身的不是百家学派，要是那些顽固执拗的大臣们穿越到这里，不出一周就会因三观尽毁而疯掉。 幸亏，她只是个厨子！ 走出火车站，程袖找到京都大学的接待处，在填完新生报名的信息表，就被京都大学师兄送进学校巴士。 巴士平稳行驶，从二环到四环，算上堵车的时间，总共用了一个半小时。 闻名中外国内第一学府京都大学终于到了，程袖直接到历史系的接待站报到，然后按照师兄师姐的指示，去四教缴费，又回到接待站领取宿舍钥匙、校园卡还有浴卡，再到二教给校园卡和浴卡充值。 跑了几趟，体力如程袖也觉得疲惫不堪，更别说其他新生，都是一脸菜色。 办完各项手续，程袖回到接待处取回行李箱，拉着它奔向寝室。 程袖花了1200百块大洋入住了高规格的四人寝，更高规格的二人寝都被研究生和留学生霸占，程袖也只能退而求次。 寝室坐北朝南，屋内有卫生间，有阳台。 书架和书桌是一体，每个人都有，床是上下床铺，程袖随机到了上铺。 寝室其余三个女孩分别叫佳佳，菲菲，琪琪。 佳佳是京都本地人，菲菲跟程袖一样，来自离京都比较近的城市，琪琪家乡在南方，来自比较偏远的小镇。 佳佳虽然是京都人，但没有架子，爱说爱笑，还介绍程袖他们几个京都有名的小吃店。 菲菲是个有野心的女孩，不过即便有野心也才十八岁，还很单纯，跟室友们聊熟以后，透露自己想竞选班干，希望能得到室友的支持。 琪琪很腼腆，但她是最先表示支持菲菲的，也是寝室里最重情重义的一个。 程袖在室友们眼中有些特别，一个娇俏可爱的女孩，举手投足透着优雅，说话成熟，大家在心底都给她打下‘家境应该很好’的标签。 这时有人敲宿舍门。 “请进！”菲菲伸着脖子喊道。 推开门的是历史系接待处的师姐，长着天生严肃的面孔，实际上是很热心肠的人，师姐犀利地扫视寝室四人：“你们之前有没有去校史馆？” 菲菲露出友好的笑容：“我没去过，你们呢？” 大家都摇了摇头。 师姐道：“那现在就去，错过这次以后就没时间去了。” 所有新生入学都要去校史馆参观，会有史馆馆长为所有新生们讲解京都大学百年校史，寝室四人各自从椅子上站起，穿好衣服出发。 在校史馆待了近两个小时，从史馆走出来的时候已经到了吃晚饭的时间，四个人商量过后，决定去食堂吃饭。 四人按照就近原则，去了最近的畅春园食堂。 在琳琅满目的美食当中，四人挑挑选选，恨不得把每样美食都捧走！ 程袖也对此震撼，不愧是第一学府，从吃就能窥见出它的底蕴！ 程袖选了道白灼芥兰和葱姜淋鳕鱼，盘子端走时，还被厨师塞了张宣传单。 佳佳三个人都拿到宣传单，坐下来一看，竟然是烹饪社招募的消息。 佳佳倒是颇为了解：“京都大学社团一年只有两次社团招募活动，分别在春季和秋季，秋季临近新生入校，所以有的社团也会提前招募。” 菲菲犹豫半晌道：“我打算进学生会，社团就不考虑了。” 琪琪羞赧道：“我想争取奖学金，进社团的话，可能会耽误学习。” 程袖道：“我准备进烹饪社团。” 佳佳、菲菲还有琪琪都惊讶看向她，实在是程袖这个决定来得太快，之前可没听她提起过。 程袖刚开始也没有想好要不要参加烹饪社团，但以她的性子，不进烹饪社团，就只能去京都各大餐厅酒店踢馆，总要有个地方能让她展现厨艺。 不过当她看到烹饪社团招募的宣传单，就立即有了决定，因为宣传单上写着：京都大学三大社团之一的烹饪社团，将在10月15日起参加‘青年大学生烹饪大赛’的入围赛。 比赛啊，程袖很心动，踢馆算什么？又没人给她表彰。 佳佳看到程袖意动，便道：“如果袖袖想加入烹饪社团，那准备好入社考核。” 京大的三大社团，入社难度最大。 之后佳佳告诉程袖每个社团考核内容，比如京大第一社，国学社，考的是对国学背诵和见解，每年成千上万的学生想进社，但真正能进的，只有五十个人。 京大第二社，话剧社，它的背后是国家话剧院，这个社团是进入国家话剧院表演的一道天梯，虽然不限招募人数，但通过考核的却寥寥无几，去年最新记录是37个人，因为面临青黄不接的现状，暂排国学社后面。 京大第三社，就是烹饪社，因它年年斩获各大厨艺比赛烹饪比赛的奖项，有了校方给予资金支持和社团成员自己赚来的奖金，花钱租下燕园食堂整层楼作为社团厨房！ 佳佳不看好程袖进入烹饪社团，不仅是烹饪社考核很难，而且，即便加入烹饪社，真正能参加比赛的只有社团内核心成员，很多凭着对美食和烹饪热爱的新成员，在核心成员出彩的表现下显得毫无存在感，退社就成了常见的现象。 佳佳的话任何一个人听了，多少会产生犹豫的想法。 程袖却不畏惧烹饪社的这种残酷的竞争，再残酷，又怎么能跟当初尚食宫相比？ 走错一步便落身死境地的竞争。 那时她不当上尚食，就会直接被皇后处死，也只有成为尚食才让她最终安稳的活了一段时间。 成为尚食前，她每天都遭遇着挤兑打压。 但之后，当她已是程尚食，那些欺她辱她的人，就像小猫碰见老虎，畏惧她，生怕她的沉默是场迟来的报复。 却不知程袖从来都不在意她们。 第19节 程袖不喜欢这段经历，但这段经历给她带来实在的好处，让她不畏惧任何挑战和风险。 进入燕园的第二日，新生进入训练营，主要是培养新生团结、加强对学校融入和荣誉感，程袖抽空去了烹饪社团报名参加入社考核。 接待她的是位大二年纪的师兄。 这位师兄态度颇为冷淡，直接递给她一张信息表道：“填完就可以走了。” 九月三日，程袖参加烹饪社团的入社考核。 到了考核地点，听起别人谈论程袖才知道，这次共有一百八十位新生，三十五位师兄师姐报名烹饪社。 因为人数过度，考核时间延长，为期一周，新生因为加入训练营时间少，所以新生先进行考核。 烹饪社团整层楼合理分布，东面是热菜区，分三区，总共容纳人数是200人。西面是凉菜区，也叫前菜区，分两区，容纳80人。南面是甜点区和饮品区…… 大的超乎新生们的想象。 社团里的师兄们传授经验，没待满一个月，千万别随便走，很容易迷路。 程袖被分到了热菜1区，他们的前面站着一男一女，还有一排……和尚。 男的道：“我是烹饪社团副社长许域，今年大三，你们可以称呼我许师兄。这位是去年代表我校参加‘青年大学生烹饪大赛’比赛，荣获第三名的穆婉，她也是大三学生，你们叫她穆师姐就可以。” 穆婉一头短发，英气逼人，抱着胳膊道：“今天考核的主题是斋饭，考核通过人数不限，只要能让和尚们，以及我和许域两人都满意，就算考核通过！” 许域接着道：“考核具体内容是，每人做出一份主食、一份菜品及一份汤羹，限时两个半小时。大家不用担心食物保温的问题，做好一份请直接端前面，做好登记就可以。” 穆婉道：“现在可以开始，由衷的建议一句不要思考太长时间，时间会不够用的。” 都说烹饪社入社考核最难，现实是没有最难只有更难，不少新生眼前一黑，觉得这次考核通过希望着实渺茫。 斋饭，忌荤腥。 荤即大蒜、大葱、洋葱、韭菜及兴渠。 腥即动物的肉、油及蛋类。 多少懂点厨艺的，都知道葱和荤油在烹饪时所发挥重要的作用，没有这两样，想做出让人满意的菜，难度非常大。 所有的新生都在绞尽脑汁，想从以往的记忆中，找出和尚能吃，还好吃的菜品。 程袖最先做出动作。 栋隆帝信佛，程袖对素菜太熟悉了。 一道做了百八十遍，爽口滑润的素八珍，一碗被栋隆帝称赞‘能通佛理’、口感细腻，味道绵延悠长的松仁南瓜羹，一碗以豆腐丝代替鸡丝的宁神养心粥，相信能够为她敲响京都大学烹饪社团的大门！ 第23章 斋饭——素八珍 在程袖收集食材的时候, 其余新生也有了动作, 他们听进了穆婉师姐的‘忠告’, 开始充分利用每一秒的时间。 程袖从角落处找到了几个竹筐, 用来装她要用的食材。 充当鸡丝要用到的豆腐皮，做羹汤的南瓜, 及做素八珍的几种蔬菜, 还有各个配菜…… 挑选食材这一步，看似简单, 其实许域和穆婉在旁边已经关注很久，看到几乎所有的新生只挑选两三样或者是一种菜品的食材就立即返回, 不再进行挑选, 让他们有些失望。 在国内的烹饪大赛中, 食材挑选其实是非常激烈的一场争斗赛, 好的食材能让菜品的味道提高好几层，坏的食材也许会造成你这道菜彻底失败。 更残酷的是, 食材被其他厨师用光, 你如果没有食材, 用什么来做？ 穆婉虽然是女孩, 性格却很刚强, 看到这一幕让她有种恨铁不成钢的懊恼。如果这是‘青年大学生烹饪大赛’，无疑所有人都是失败者, 连入围赛都进不了！ 不过这时，许域在旁边喊道：“穆婉，你看那边。” 许域指着一个方向, 穆婉看到后微微一愣，然后面容便没有刚才那般凛冽，倒是多了些柔和：“看来今年新生还是有些潜力的。” 两人看得方向，正是满载而归的程袖，就见身材娇小的她，左手两筐竹篮，右手三筐竹篮，里面全部放得都是食材。 如果仔细看得话，就能发现竹篮里的食材都是非常新鲜，一看就是精挑细选过的。 许域称赞道：“这位师妹倒是很适合参加烹饪大赛，说不定还是抢食材的能手。” 穆婉微微一笑，似乎是很赞同许域的话。 程袖本人正在思考，许域师兄虽然说可以做完一道端上一道，但这个说法明显就是个陷阱，一道道的去完成，两个半小时的时间肯定不够用。 程袖准备三道一起做出，准备方面就从耗时最多的宁神养心粥，和松仁南瓜羹开始！ 宁神养心粥实属药膳，它采用食材含有草果。草果主医治腹胀、呕吐、食积不化的病症，是中药当中常用的配方良药。 也包含了枸杞，枸杞功效更为丰富，能滋补肝肾，对许多老年病都可以治疗，甚至与琼珍灵芝、长白山人参还有东阿阿胶并称为中药四宝。 不过，这两种药材处理都不太麻烦，麻烦的是先把大米浸泡水中30分钟，避免熬煮完成后大米夹生。 程袖把大米泡入水中，下一步，处理素鸡丝，亦叫豆腐皮。 她拿出豆腐皮，因为豆皮本身软度就够，程袖不必再将它喷软。她先准备一锅沸水，再用大拇指压住豆皮外侧，其余四根手指齐用力，向外卷起，卷成圆棍的形状，用细绳把它捆紧，将它放进锅中。 煮时长需要40到45分钟，现在大米也需要浸泡30分钟左右，在这段时间里，程袖去做松仁南瓜羹。 距离考核开始，时间已经过去七分钟，这时许域和穆婉走下来。 他们不打算一棍子打死这些新生，如果到最后只有两三个进入烹饪社，那社团就没有存在的意义了，所以每个区域负责人都会给考核人员一些建议，提高一下入社的人数。 穆婉靠近程袖身边，发现桌上摆放着浸泡的大米，锅里也煮着食材，程袖本人正要拿菜板处理南瓜。 程袖有点分不清楚哪个是肉板哪个是菜板，正好穆婉来了，她盈盈一笑打了招呼，然后问道：“师姐，菜板是哪个？” 穆婉微微诧异，然后指了指：“把手上贴了标签。” 程袖这才找到，因为标签太小，刚才没有注意到。 穆婉道：“师妹能细分菜板和肉板，这连社团里的正式成员很多都做不到。” 程袖把清洗好的南瓜放到菜板上，一刀将它两半，用勺把籽瓤挖去，然后滑动手腕，刀尖像站在南瓜上跳舞，以不仅精湛还优美的动作，三两下就把南瓜皮削去，嘴中不经意的道：“因为会混了食材的味道……” 穆婉此时已经目瞪口呆，根本没注意程袖在说什么。 她擅长做主食，却很羡慕刀功卓越的厨师。 刀功跟食材加工后的口感息息相关，她若拥有漂亮的刀功，在今年的‘青年大学生烹饪大赛’必定能拿到比去年更好的成绩。 但练就刀功不是花两三年就能做到的，靠的是心性和悟性，刀虽然是利器，却最考验人的耐力，她性格果断刚烈，却不适合练刀功…… 她用刀讲究‘快’，实际上真正刀功好的，能把豆腐切出穿针的丝，能把融化掉最软最难切的肉切出最薄的片。 她眼前这个小师妹，虽然没有切豆腐切肉，但刀功中的‘削’也是一种绝活，尤其削的如此……漂亮。 程袖专心致志地切着南瓜，已经忘记刚才还对过话的穆婉师姐，也不知道对方并没有走，而是一直留在原地旁观。 南瓜切成细条，摆放均匀，放置蒸锅。 程袖没有急于处理松仁，松仁想要保持松脆和热度就要等南瓜蒸烂以后再准备。 宁神养心粥的大米还泡在水里，充当鸡丝的豆腐皮也在锅里煮；松仁南瓜羹的南瓜在蒸锅里，松仁延后处理。 那么就剩下那道素材，素八珍。 既然是素炒，那味道可以在食材本身方面入手，程袖很喜欢这类做法，食材本味最美味。 她先准备的是一珍是荷兰豆。 熟的荷兰豆，嚼下去就是甘美的汁液，口感又无比的清脆，放任何香料都是在破坏它的美味。 程袖把荷兰豆清洗、去蒂，放到盘中。 二珍及三珍分别是冬笋和胡萝卜，它们与荷兰豆都是绝佳搭档，口感都很清脆，味道也都很甘甜，程袖用它们做第二珍和第三珍，就是为了让这道菜本身加入水分和糖分，就不需要放糖。 四珍、五珍、六珍，程袖都选择了菌类，分别是鲜菇、杏鲍菇和草菇。菌类可以提升菜品的鲜，也是八珍里负责味道的主力。 除了草菇含腥味，程袖用盐水帮它去腥，其余两种菌类都可以直接清洗切好留做备用。 七珍和八珍分别是彩椒和银耳。 彩椒的作用有二，一是为菜品提亮度，二是负责淡淡的辣味，既然和尚忌五荤，不能食蒜，那就用彩椒替代它的作用。 其实银耳也属于真菌一类，还有着菌王之称，在这道菜中它的作用是滑嫩又具有弹性的口感。 彩椒切好，银耳放入水中泡发，素八珍所有食材都处理差不多了，银耳泡发完切小，程袖就把食材放入锅中，用水轻灼完，就可以用植物油炒了。 油热以后，八珍在锅中的颜色渐渐变深，荷兰豆从青绿色变成了深绿色，清甜的味道从锅中飘来的油烟散入空气中，而菌类的鲜味在油的热度下，终于展现出它的魅力，鲜味扑鼻，勾人心痒，附近正在考核的新生忍不住蹭了蹭鼻子，然后张望，想知道这股香味是从哪冒出来的。 彩椒在油熏中翻炒，滚动自己的身躯，辣籽活泼地跳跃，一丝丝带着香甜的辣意，让人食欲大动…… 素八珍炒熟后，出锅，因为菜品本身颜色鲜亮，程袖甚至不用如何费心思摆盘，只是把菜盛进多边形的花盘中，简单地分出层次，看上就足够赏心悦目。 柔软白洁的银耳，簇拥着绿意十足的荷兰豆。菌类蘑菇围绕四周，夹着有红有绿的彩椒，着实是夺眼球的点缀。 出锅前，程袖加了这道菜点睛之笔——勾芡。 用淀粉勾芡，素八珍变得黏滑，滑溜溜的菜品，看起来更显晶莹。 程袖戴上隔热的手套，以防被烫到，把这盘菜先端给那些和尚们。 “阿弥陀佛。”和尚们低声呢喃，当鲜美的味道从空气中萦绕，进入他们的嗅觉，不由自主的抬起头来，虽然表情还是那般宁静，但喉咙滑动时的动作却无法骗过人。 程袖看到和尚们意动的神情，笑呵呵道：“这道菜名曰素八珍，选用八种在大自然中珍贵食材，糅合了其香、鲜、甘、辣等味道，请师傅们品尝一二。” 其实不用程袖多说，原本矜持的和尚们已经举起筷子，夹向那鲜美的八珍！ 这道菜实在合乎和尚们口味，首先它虽然颜色复杂，但并不会觉得花眼，反而因层次分明，结构搭配完美，让人觉得舒适。 一位瘦如柴骨的和尚夹了荷兰豆食用。 夹着彩椒的甜味，和微弱的辣气，让和尚忍不住念了句‘阿弥陀佛’，吞了吞口水。 最终忍不住，将把荷兰豆嚼起来。 脆生生口感让和尚产生咀嚼的愉悦感，甘汁榨出，喷洒在舌头上，喉咙忍不住做吞咽的动作。 程袖在旁边自在地欣赏和尚们的表情，比如这吃了荷兰豆的和尚，看似面无表情，其实脸上的肌肉在不停抖动，都是牙齿嚼的太快导致的；比如那吃菌蘑的和尚，眼睛都闭上在享受，嘴角还在紧绷，仿佛在参悟什么；再比如吃了银耳的和尚，嘴里发出吸溜的声音，如果不是不仔细听，还真是听不清。 当她欣赏津津有味的时候，许域不知从哪里过来，开口就要撵人：“既然菜品已经做完，就去准备主食和羹汤，菜品的成绩稍后就会打出来。” 程袖只好离开，心里很遗憾没有亲眼看到许域品尝到素八珍的表情。 第24章 荤腥代替法 第20节 回去后, 程袖看时间刚好, 南瓜可以拿出蒸锅了。于是她便打开蒸锅, 一缕缕的水汽从蒸锅萦绕而出, 携带着一股新鲜的南瓜芬香。 程袖把黄澄澄的南瓜条放入盆里，碾成南瓜泥, 放入双耳汤锅中, 开始熬制羹汤。 羹汤指的都是糊状的浓汤，口感粘稠。 许久没有说话的穆婉, 尽力让自己比较高亢的声线，变得更柔和一些：“接下来你要熬南瓜羹吗？” 程袖这才知道穆婉师姐还没有离开, 看来是一直在旁边观看。 不过这也没什么, 她不讲究会不会被人偷师, 还巴不得多收几个徒弟呢。 程袖莞尔笑道：“是的, 师姐。” 穆婉疑惑道：“羹的味道向来要用肉类调和，因肉香味浓, 适合入羹。但你要做得是斋饭, 不说肉类, 连蛋类都不能使用, 你要怎么调味？” 程袖正在汤锅添水, 水不能太多，不然无法保证羹汤的粘稠度, 听到师姐的询问，不觉得有什么好隐藏的，道：“用松子即可……” 松子本身香味不比肉类差, 尤其烘烤之后的香味，根本无法让人拒绝！ 穆婉先是惊讶，又细想了下，露出恍然大悟的表情：“我怎么没想到呢？” 肉能使羹入味快，难道松子就不能了吗。 松子香味醇厚悠长，南瓜甘美，松子香气能使南瓜甘美更悠长，南瓜甘甜能松子更幽香，两种食材配合真的是相得益彰。 可是她竟然没有想到…… 穆婉最为震动，让她惊疑的是，这个想法是小师妹自己想出来的吗？难道对方这么小的年纪，就把五味调和学得如此透彻入里，至少这道松仁南瓜羹，已经达到了五味当中非常高的水平…… 至少没有两年她都达不到。 穆婉隐藏起内心的震动，定了定神，看到程袖右手握住汤勺，搅拌着南瓜泥，左手戴着手套握住汤锅左耳，娇小的身体前倾，脚尖垫底，看上去是很可爱的动作，但在程袖身上无法体现属于少女的娇憨，而是彰显强大自信的气势。 程袖正在为南瓜羹放入焦糖。 刚来到这个世界，程袖不知道焦糖是何味道，直到有一天罗宇翔给她带回来一瓶可乐。可乐的甜味有点饴糖的味道，但又有点差别，求知欲强的程袖把可乐放入锅中榨出它所含有焦糖，发现焦糖甜中带有苦涩，是很奇特的调料。 以前她都是选用饴糖来增加南瓜羹的甜度，在发现焦糖这种好东西后，又适合和尚们食用，程袖决定用它代替饴糖。 在锅中加入焦糖后，略略煮了一会儿，就盛一勺放进碗里，程袖小口品尝起来。 口感上，粘稠的南瓜羹，进入口中细腻柔软，而味道，是焦糖在发挥主要作用。它的甜是丝滑柔顺的甜，它的苦并非像中药的那般苦涩，而是富有厚度焦炙般的苦感，这样的苦味卷入细腻的南瓜羹，能使人静心，安心，且回味无穷，莲心般的苦感，促使原本就很美味南瓜羹的味道更为好吃。 此时的南瓜羹无论口感还是味道都达到极致，若再继续熬制，就会让南瓜变老，所以程袖决定即可盛出。 盛放好后，程袖就继续准备另外一种调味的主要材料—— 松子仁。 程袖选用平底锅烘烤松子。之所以不选用烤箱，是因为烤箱会把松子本身油性散发，从口感来说烤箱比使用平底锅要好，但味道不及平底锅浓郁。 捧住一把松子，把它们松散铺平的放入平底锅。锅底一热，香味自然就出来了，稍作烘烤，让油脂溢出，待表面呈光滑亮泽时，从平底锅盛出，洒在那碗南瓜羹上。 澄黄色的南瓜羹上，洒在各个亮晶晶的松子，一股香伊浓郁的味道扑鼻而来，让原本站着不动的穆婉终于抬起脚，抢先一步程袖端起羹汤道：“我来帮你端着吧，小师妹。你快点做主食吧，不然时间不够用了。” 程袖收回手，笑道：“那就辛苦师姐了。” 好像之前许域师兄也说过这样的话，但是一道素八珍和一碗南瓜羹，她总共都没超过30分钟，大部分新生，一份还尚未做出呢。 穆婉师姐端着南瓜羹，来到和尚座位前。 按照商量好的，和尚先品尝食物，然后再由穆婉和许域品尝。 “请师傅先品尝。”穆婉放下碗，做出请的姿态，她脑袋微微一转，发现许域竟然坐在椅子上，喃喃念叨什么跟和尚念经一样。 穆婉凑过去，小声道：“许域，你不去指导新生，坐这干嘛？” 许域脑袋抬起，眼睛却发直，好像是在询问穆婉，又好像在自言自语：“为什么是彩椒呢？彩椒是甜椒的一种，味主甜，它的辣味比不上朝天椒，厨师这么做的目的是什么呢……” 穆婉想，这说得是小师妹做得素八珍吧，她是亲眼看着素八珍如何处理，如何炒出来的，虽然有些地方还不甚理解，但贯穿整个做菜的过程，她也能稍微看懂小师妹的意图。 许域困扰的问题，穆婉恰好能够解释：“因为过犹不及啊，许域。小师妹擅长五和调味，最讲味道中和，不会让菜品过于偏向某种味道，辣味，本来就是刺激性极强的味道，所以使用甜椒适合。” “原来是五味中和。”许域叹口气，真知道这个答案倒也不怎么意外，是自己想太多了，他再看向穆婉，眼神恢复清明：“你怎么过来了？” 穆婉笑着道：“我们那位小师妹已经完成了羹汤，我送过来的。” 羹汤…… 许域愣了愣，问道：“你先把羹汤先端给那群和尚了？” 穆婉点头：“说好先让和尚们先品尝，我端给他们了。” 许域二话没说，从椅子上站起来，两步走到和尚面前。穆婉也跟过去，就看见碗里南瓜羹只剩下薄薄的一层底，那粒粒饱满晶莹的松仁全没有了，让她大吃一惊。 这才过去两三分钟啊？！ 许域叹气，他早料到会是这样。 就见那位瘦骨如柴的和尚，愁眉苦脸的用勺子把底刮扫干净，吃进嘴里，细细品味过后，道：“初尝时是苦味，可细细品味，却美味甘甜，幽若飘香，留余唇齿。” “南瓜的丝滑细腻在舌齿穿梭，如细沙缠绵；松仁香气逼人，沁人心扉，让人神智迷离；羹中不知何物而产生的苦味，却淳而不涩，更容易让人静下心。” 程袖不知和尚吃了独食，还炫耀般的在许域师兄和穆琬师姐面前点评了羹汤的味道。 此刻的她正做那道宁神养心粥。 豆皮已经煮好，她将细绳解开，把豆皮放到案板，切成细丝，再用植物油炒，放入红糖炝甜，用稍许的果草炝辛。 然后用酱油调色，放入盐，随着油热度升高，豆皮颜色越来越接近真正鸡丝的颜色，等到它真正可以出锅时，几乎跟鸡丝没什么不同，尤其散发的香气，像是红烧过的鸡丝。 素鸡丝已然准备好，接下来程袖开始炮制米粥，大米侵泡好，放入锅中熬煮，因为有之前泡过，小煮就可。 米粒软化，香气散出，加入素鸡丝。 素鸡丝含有鸡肉味，香气鲜浓，如同是鸡丝油脂化于高温，渗入进米粥当中散发的味道。 米粥翻滚时再加入枸杞和草果，一个甜味一个辛味，纠缠起来，气味却并不激烈，反而让人心神舒缓，与素鸡丝的鲜美恰到好处的融合。 最后就可出锅盛粥，主食也制作完毕。 一碗松仁南瓜羹，程袖只用了15分钟，一道素八珍，程袖只用了12分钟，一碗宁神养心粥，程袖只用了短短8分钟。 算是处理配菜，总共还不到一个小时，从这里望去，整个热菜1区，都没有如此快的速度解决完三样食物的，只做出一样的，一个巴掌都能数清楚。 不说食物制作的味道，单从竞争的意识来讲，程袖也已经是这些新生们无法攀比的了。 程袖找来木质碗，盛放浓粥，然后缓步走到师姐师兄那里。 这个时候正好有位新生做完第一道菜品，正交给和尚和师兄师姐品尝，和尚看了看摇了摇头，穆婉师姐严厉的道：“斋饭斋饭，忌荤腥！你不知道不能用葱蒜调味吗！” 这位新生有些惧怕穆婉，磕磕绊绊道：“知知知道……” 穆婉一拍桌子，盛菜的盘子与桌面发出磕碰的声音：“如果想进烹饪社，就重新去做。” 新生都不敢把那盘菜拿回去，直接跑回去。 程袖把宁神养生粥放到桌上，分出几个小碗给和尚和穆婉、许域盛粥。 动作幅度微大，香味散出，一股熟悉的辛辣的香味让人精神得到舒缓，所有人都觉得疲惫的身躯在此刻放松许多。 穆婉诧异道：“这是葱？” 葱乃五荤之一，是和尚不可食用的。 烹饪比赛，规则至上，所以穆婉对之前的新生过于严厉，但是她觉得程袖不像是不听规则的人。 穆婉细细一品，眼睛亮起来：“是果草？” 果草辛辣，可代葱姜蒜而食，少量也不会像这三种那般刺鼻。 许域也趴着观看：“那是鸡丝？” 鸡肉属腥，和尚也不能吃。 穆婉替程袖解释：“应该是用豆腐做的鸡丝。” 用豆腐做鸡丝是最常见的做法。这碗粥看似平淡无奇，但只是嗅了口香气，竟然让人精神舒缓，有点神奇的作用。 和尚应该有分辨荤腥的窍门，知道碗里不是真鸡丝，也没有五荤，就迫不及待的舀起勺子，品尝起这碗香粥了。 第25章 迎春园的快餐（一更） 一口粥喝进嘴里, 那似真似假的鸡丝香味让和尚忍不住在心口念了一句：阿弥陀佛。 许域和穆婉也拿起勺, 舀起一口带着金黄色素鸡丝及粉红透亮枸杞的粥, 那素鸡丝的口感跟那鸡丝没什么两样, 即为柔嫩，又为坚韧, 每咬下的一口里, 鲜汁漫出，从喉中滑进, 温润脾胃。 程袖向他们简单介绍了粥名，和食料。 之后所有人都暗自点头。 不愧名为宁神养心粥, 每次那滚烫香浓的粥吞下腹中, 都感觉疲惫尽消, 头脑放松, 浑身舒适自在，心中烦恼皆消散。 虽然这只是暂时的, 但仍然让人觉得这碗粥功效神奇。 所有人两三口就把粥吃得干干净净, 连底都没剩, 吃完了还觉得意犹未尽, 皆在心中认为—— 量太少了！ 程袖已经完成所有考核内容, 而且每份食物都被品尝光，热菜1区只有她做到了。 许域和穆婉, 一个非常喜欢那道素八珍，一个对松仁南瓜羹垂涎已久，两人说什么都不会卡住程袖不让她入社, 于是程袖进入烹饪社团成了非常顺利的事情，甚至许域和穆婉二人欢迎至及。 程袖完成自己的计划，心情不错。 不过许域又提了一件即将她要面对的事情。 知道了程袖的姓名以后，许域就换了称呼：“程师妹，京大烹饪社团在全国各大名校中，是建立最早的那一批，曾经有很多社团成员，在全国乃至世界级别的烹饪大赛上，获得过奖项。我们拥有底蕴，和雄厚的资金，但这也代表，烹饪社团的竞争力，要高于其余的社团，即便是京大的国学社和话剧社都比不上。” 许域侃侃而谈道：“十月十五日，就要迎来今年的‘青年全国大学生烹饪大赛’，如果不是因为赛事紧逼，烹饪社也不会提前招新生入社团。提前招新的目的，就是为了给社员们以及我们这些核心社员们危机感。” 程袖点了点头。 原来这就是烹饪社身为京大的三大社之一，为何提前招揽新生入社的原因。 烹饪社残酷的竞争果然名不虚传。 穆婉接替许域继续讲解道：“代表京大参赛名额有限，所以，提前一个月社团进行名额选拔赛，只选出10人参赛。名额选拔赛在九月十四号开始，每位社团成员要在中午十一点前到达迎春园一层，在厨房做出数量不等的快餐，然后进行售卖，十月十三号统计所有参赛选手的售卖数量，数量最多的前10名可以参加‘青年全国大学生烹饪大赛’。” 程袖在返回寝室的路上，都在回忆穆婉师姐说得话。 每年名额选拔赛考核的内容都不同，前年是做甜点，去年是做海鲜。 第21节 去年穆婉师姐和许域师兄都在名额选拔赛获得前十名，但许域师兄有道海鲜菜品让当时某位大一的学生吃进了医院，这导致他的选拔资格到最后被剔出，虽然之后澄清是那位学生海鲜过敏，自己贪嘴买了食用，但对许域师兄还是造成打击。 今年考核主题是快餐，虽然比前几年考核内容范围宽广，可供厨师有更多的选择，但实际上难度也增加了不少。 考核的社员们第一个对手，就是迎春园的制作快餐的厨师师傅们。 这些师傅们在迎春园待的时间太久，他们最清楚不过学生们的口味，制作的快餐食美价廉，是很多不甚富裕的学生必选的对象。 而且他们的厨艺，若放到其他省市的高档餐厅，做个主厨都绰绰有余。 就连出售量最低的师傅，也达到每日五百份快餐，虽然其中有部分原因是有打荷师傅的功劳，能有效节省时间，但也能看出他们热度多么惊人。 想要从他们的手里抢人气，这比登天还难。 程袖觉得知己知彼很重要，于是当天晚上就跟室友们去迎春园吃快餐去。 展台摆放着琳琅满目的快餐美食。 佳佳口水都快流出来了：“迎春园的快餐都看起来这么好吃，简直要逆天啊！” 菲菲眼睛一眨不眨盯着那些诱人的快餐：“培根咖喱炒饭，樱花虾炒饭，金枪鱼炒饭，烧鸭煲仔饭，韩式泡菜牛肉饭……都是我爱吃得，我到底选哪个呢？” 琪琪捂着肚子，道：“我快饿死了，不等你们了，师傅，给我来份牛肉炒饭！” 程袖也点了一份：“师傅，我要菠萝饭。” 看两个人都选了，菲菲也不纠结，道：“还有我，给我来份烧鸭煲仔饭！” 佳佳道：“那我要咖喱海鲜饭好了。” 四份快餐都在15分钟到20分钟上齐，这么短的时间里，一个师傅，做出四份快餐，程袖也不禁赞叹。 配菜可以提前准备，但炒熟加热可不能提前做，味道不新鲜，也会坏了自己的招牌。 这样的速度，不愧是迎春园的厨师。 四个人坐下来，菲菲、佳佳还有琪琪，同时把自己的饭盘推向程袖。 程袖对上三位室友笑盈盈的表情。 佳佳道：“袖袖，你来尝尝他家的招牌饭味道怎么样，到时候名额赛你也有个准备！” 琪琪腼腆笑了笑：“据说他们家的牛肉先用高压锅煮烂，然后用独家酱料腌制而成，口感无比爽嫩，酱味也非常浓郁。” 菲菲撑着下巴道：“袖袖你尝完琪琪的牛肉，可以再尝尝我的这份烧鸭煲仔饭。据说鸭皮香酥劲脆，鸭肉入口即化，说得好夸张，你快帮我尝尝是不是这样？” 佳佳也道：“据说厨师为了做这道咖喱海鲜饭，让米饭吸收海鲜高汤，味道会变得更加鲜浓，在放入咖喱粉，有异国风味！” 这一刻，程袖脸上笑意变得更浓，更真诚，前世在内庭磨练的铁石心肠，此刻也软化了，瞬间的感动，心口滚烫。 这些快餐的味道和说法，如果不是特意打听到的，怎么可能会知道？ 刚才还装作不知点哪个快餐好，恐怕是早就想好，只是故意在她面前表演罢。 程袖低声道：“谢谢……” 当初那像陈姐一样的宫女卷入后宫阴谋惨死，她便再没有知心朋友。 不是不想有，而是不敢。 当她的朋友必然会被皇后盯上，以皇后的性子，绝不会直接处死对方，而是会找到她，用金钱、权力威逼利诱，或者是用她的家人威胁她。 不管是屈服于威胁，还是宁死不受威胁，都不是程袖想看到的，所以从当上尚食女官起，她便只身一人，踽踽独行。 程袖看着三位室友的互相调皮地眨眨眼，不由眉展颜开，笑涡荡漾，一时间百媚丛生。 喜欢一切美丽事物的佳佳小姐捂着胸口道：“不行了，袖袖长得太好看了，心脏跳得好快——” 菲菲和琪琪一时间也看愣了，但听到佳佳的话立刻笑成一团。 程袖收敛刚才的笑容，道：“那我先开始品尝了。” 三位室友齐齐点头，期待看着程袖，道：“嗯！” 最先品尝的就是牛肉炒饭。 炒饭最早出自何时无法追溯，但在隋朝便有名叫‘碎金饭’的蛋炒饭，甚至在当下国外都很有名气。 牛肉与颗颗金黄色的米粒进入口中，米饭松软，高汤的水分被它全部收进，一颗小小的米粒就含有牛肉高汤的香味；牛肉确实是被高压锅煮过的，软嫩好嚼，酱香传言并不属实，因为它的香味并不浓郁，而是非常柔和的覆盖着牛肉纤维当中，提升了牛肉自身的鲜味…… 程袖放下勺子，对眼巴巴看着自己的三位室友道：“迎春园的师傅名不虚传，比你们听说的还要好。” 菲菲点点头：“再尝尝我这份烧鸭煲仔饭。” 程袖又舀起勺子。 煲仔饭是广东美食，做法很特别，厨师把米饭放入煲中，添入水，用火煲煮。 好吃的煲仔饭，一是要把煲底的香米烤出锅巴，二是酱汁要鲜美。 程袖细细品味，这碗烧鸭煲仔饭，周围的米已经烤焦，吃起来不仅口感香脆，酱汁味道也是最浓郁的，那种酱鸭香气，简直浓郁到心口软化。 烧鸭外酥里嫩，除了鸭肉并非入口即化，跟菲菲说得没什么差别。 之后程袖又品尝了那份咖喱海鲜饭。厨师参照了西班牙海鲜饭的做法，口感以酸甜辣为主，程袖大致品尝出有番茄酱、黑胡椒以及葡萄酒等配料辅助。 她之前学得是西点，但田秀老师也指导过她做一些西餐，所以很多配料都比较熟悉。 这道菜优点在于鲜味浓郁，酸甜开胃，很有新意，学生们应该都很喜欢这样的快餐。 最后要品尝的就是她自己点的菠萝饭，她来之前也打听过，迎春园去年快餐销量冠军就是菠萝饭，最火爆的时候迎春园当天就卖出了1万份菠萝饭。 菠萝饭在美食当中有泰式风味，也有中式风味。 迎春园的师傅选择的是中式粤菜做法，菠萝切出两半，盛入进炒饭，番茄煮化后浇盖上菠萝饭内，所以菠萝饭是呈鲜红色。 程袖舀起一勺，就能看出这菠萝饭里面到底有多丰富了。 烘炒过后而尽显焦嫩的鸡肉丁，酥油残留在鸡肉外皮至上，被油轰炸而溢出香味，勾人食欲；被煮熟的鸡蛋，被切成丁状，外皮弹滑十五，里黄呈金色，甚者携带着收拢番茄酱汁，没有吃下就仿佛感受到绵软的口感，酸酸甜甜的滋味；还有那焦皮香酥的火腿丁，泛着油光的花生米粒…… 在程袖吃进去的瞬间，所有美食的香味争先恐后进入唇齿间…… 第26章 煎酿臭豆腐 程袖和三位室友在畅春园吃完快餐, 回到寝室。 程袖和菲菲都睡上铺, 两人把板凳挪到佳佳和琪琪床铺之间那片空地, 佳佳和琪琪坐在各自的床上。 四个脑袋聚在一起, 向来有计划的菲菲先开口：“烹饪社共有两百社员，刨除不会参赛的大四年级师兄师姐, 那也有一百三十来人。袖袖除了要跟畅春园的师傅们抢客源, 还要在这一百多人里脱颖而出。” 大家思路清楚不少，佳佳最了解京大食堂的情况：“畅春园紧挨京大西门, 去吃饭的人，一般是校史馆、博物馆工作人员还有学校的老师。再有就是学生, 畅春园的美食是京大一绝, 很多学生都愿意多走二三十分钟来畅春园吃饭, 这种情况, 如果袖袖不做非常特别的快餐，恐怕吸引不到这些人。” “特别的……”琪琪绞尽脑汁想：“什么样的快餐很特别呢？” 畅春园的快餐已经达到了很高的水平, 还有什么快餐能特别到, 让人心甘情愿放弃畅春园的快餐？ 程袖想了想, 道：“我有一些想法需要实践一下, 才知道是否可行。” 快餐是程袖以前从未接触过的。她以往所做的食物, 都是追求极致的口感和美感，栋隆皇帝食用的食物, 必须符合他本人‘唯吾独尊’‘至高无上’的身份，可见和快餐的概念是背道而驰的。 这对于程袖来说，是来到这个世界的第一个挑战。 之前她过得未免有些顺风顺水, 从甜点屋，到‘乞巧节厨王赛’，她无非是做着自己喜欢做得点心，就获得了额外的附赠，比如金钱，比如荣誉。 她喜欢有挑战性的事物，这场名额赛，挑战她不熟悉的事物，这让她有点兴奋了。 程袖明眸泛着波光，期待看着三位室友：“过几天你们跟我去烹饪社，那里有厨具可以用，你们来帮我试吃吧。” 三位室友还没有品尝过程袖的手艺，不过知道程袖能进入烹饪社，那手艺肯定不会差，心里都有些期待，欣然地答应下来。 程袖没有立即让室友们过去，因为她还要为这份快餐做些准备。 在训练营期间，她抽空跑了好几次烹饪社，时间慢慢过去，直到距离名额赛开始仅剩一天，程袖终于带着室友们去往烹饪社。 其实提前来烹饪社做准备做实践的，不仅是程袖一个人的想法，其他社员也是这么想的。 程袖跟室友三人来到烹饪社，热菜1区跟热菜2区都被人占满，只有热菜3区有位置。 菲菲道：“不愧是大社团，好多人。” 其余人赞同点头。 许多厨师穿梭在各个炉具前，有在挑选食材，有在切菜的，还有在拿着铲勺在锅中翻炒的。 所有人都在忙忙碌碌。 一个人影忽然晃到她们身前：“程师妹，这是你的室友？” 程袖认出是许域，打了一声招呼，然后道：“明天我也要参加名额赛，我们是对手了，师兄。” 许域摇了摇头道：“程师妹的水平这么高，肯定能获得名额的，你让我和穆婉都有压力了。” 程袖介绍道：“她们是我的室友，今天过来帮我试吃的。” 许域爽朗道：“欢迎欢迎。不过热菜区非本社的社员不能进入，程师妹，我带你的室友找个地方休息一下吧，等你做好饭，再端过去吧？” 程袖笑着道：“那麻烦师兄了。” 许域摆手：“别那么客气，大家都是烹饪社的社员，应该相互帮助。” 程袖一囧。之前不是这么说得吧，不是说烹饪社是竞争力最大的社团，连国学社和话剧社都比不上吗？ 室友们被许域带到了程袖第一次来烹饪社的地方，一间小型办公室，许域给她们找来椅子，然后自己也坐在一旁。 敏感的菲菲看到觉得有些奇怪。 这位师兄不用去忙别的吗？就在这里陪着她们？ 程袖找出自己几天前存放的坛子，打开盖子，臭味漫延出来。 旁边埋头做饭的社员们都纷纷抬头，诧异地看着坛子，又看了看程袖。 不是吧，这么拼？！ 程袖想过，无论做炒饭或者煲仔饭，其实都是在跟畅春园的厨师硬碰硬。即便她可以做得更好吃，这么做也不明智。 因为时间短，一个月的时间，让畅春园的老顾客，去接受她‘初来乍到’的新店，恐怕生意刚有点起色，一个月时间就过去了。 她必须把握住有限的时间。 佳佳说得有道理，她需要做一种很特殊的快餐，让人最快速度注意到她做得快餐‘与众不同’。 第22节 程袖选择做盒饭，并且不打算从米饭上下功夫，而是从菜品上费心思。 一般盒饭都是三菜一汤，菜是两素一荤，汤的品质跟价格高低关联。 其中的一素，程袖打算做煎酿臭豆腐。 她之前辛苦准备那么久，就是为了腌制臭豆腐。 她也实在想不出比臭豆腐更特别，更惹人注意的食物了。 ‘味之有余美，玉食勿与传’。 初闻时臭，细闻时香，以及臭豆腐外酥里嫩的口感，让人百吃不厌，它也是中国传统的特色小吃，当然，做成菜品也非常经典。 几日前，程袖将成块的豆腐，切成小块，然后用纱布进行裹包，用面板去挤压，并压置一夜。 第二天，程袖趁训练营没有开始训练，早晨四五点钟就来到烹饪社，把没有水分的豆腐取出。 因为水分被榨干，豆腐质感偏硬，做好臭豆腐，口感才能更柔嫩。 接着，程袖便黄豆、纯碱、冬笋、香菇、盐以及一点白酒，放入锅中熬制，开锅以后，把豆腐块放入锅中。 在配料当中的黄豆，并非程袖最开始的选择，是选择豇豆，这是传统做法。 但选用豇豆会使豆腐变黑，这点从外观来看，它达不到‘色’的标准。选择黄豆，豆腐颜色只会呈灰白，当做成菜品，煎炸后，就可炸出金黄色，非常漂亮。 锅中的豆腐慢慢煮熟，豆腐与这些配料熬制变色，且用筷子能轻松在质感偏硬的豆腐块，插出一个孔来，就可以出锅，放入冷冻室冷却。 冷冻好后，再把豆腐块装进坛子里，依然要用之前那些配料，跟豆腐放在一起腌制。 直到今天，程袖才把坛子打开，豆腐腌制成熟，臭味弥漫，周围的社员们有些幽怨的看着程袖。 他们在乎的不是臭豆腐的臭味，而是他们在懊恼自己为什么没有想到这个点子？ 吸引客源，臭豆腐简直绝杀利器！ 畅春园的臭豆腐都在小吃区，快餐区可没有，如果喜欢吃臭豆腐的人来到快餐区，你说他会不会买？ 现在即便知道臭豆腐能够好地吸引客源，他们也只能遗憾放弃，制作臭豆腐至少需要十天的时间，明天就是名额赛了，已经来不及了…… 虽然名额赛还没有开始，但程袖隐约已经占得先机。 程袖把臭豆腐取出倒入盆中，然后开始制作菜品—— 煎酿臭豆腐。 她先把大蒜取出，用双手捏紧上下位置，纤细的手指一弹，蒜皮立即滑落，然后放置菜板，用刀面将其拍成碎沫状。再把香菜洗好切沫。 程袖选用蚝油、麻油、辣椒油以及刚才准备好的蒜沫和香菜，当做调料，把它们放入碗中，暂时搁置。 脚步旋转半圈，回到炉具的位置，开火，放油。 油热时，放入臭豆腐。 臭豆腐在进入油锅后，微不可见的细孔就彻底打开，热汤的猪油煎炸着滑嫩的皮，从细孔中渗透，让它从灰白色，渐渐变成金黄色，豆皮被油吹鼓，原本小小的豆腐块涨起来，形状圆润起来。 此时放入刚才准备好的调料，在油锅中入味。 香菜柔软的贴在油锅底，馥郁怡人；油噼里啪啦地使蒜沫沁着辛辣在臭豆腐身上翻滚；红彤彤的辣椒油和麻油，包住此刻已经圆润饱满的臭豆腐块，香菜的香、蒜沫的辛以及麻辣味卷着臭味，从锅中散出。 旁边不少爱吃臭豆腐的社员，已经拼命地吞咽口水。 程袖用铲刀在这些豆腐块上比划几道，化出十字形来，让香料能更入味。 然后关火，盛出。 为了让煎酿臭豆腐更好食用，程袖又临时做了芝麻酱，制法简单，把白芝麻炒成黄色，放入石臼，用杵子捣碎，经过冷冻即可食用。 制作煎酿臭豆腐，真正花费时间的是前期工作，只要她把臭豆腐做好，直接放入油锅煎炸就可以，前后花费的时间不超过8分钟。 程袖决定暂时收工，收拾好台面，端着臭豆腐，准备去找许域师兄和菲菲她们。 程袖还没有走近办公室的时候，菲菲正套许域师兄的话，她总觉得许域师兄态度奇奇怪怪，想到寝室的袖袖还是棵大白菜，就起了警惕性心。 这时门口隐约传来一股麻辣香臭的味道，让说话的两人齐齐停下，望向门口。 琪琪和佳佳也看了过去，琪琪奇怪道：“什么味道，又臭又香的……” 佳佳作为资深吃货眼睛立即放出狼光：“臭豆腐！” 门口传来清脆的脚步声，忽然门被推开，只见程袖端着一盘臭豆腐，没有立即进来。 许域走了过去，在菲菲警惕眼神下，毫不自知的热情地对程袖道：“程师妹快进来吧，我们等你很久了。” 程袖犹豫道：“这道煎酿臭豆腐味道比较特别，我们要不要换个地方吃？” 许域笑道：“不用不用，我们社长大四了，基本都不来社团，端进来吧。” 程袖看到许域师兄眼底隐藏不住对美食的渴望，微微一笑道：“好。” 自从许域吃过程袖做得素八珍和宁神养心粥，就吃不进其他人做得的素材和粥品，别说自己做得，畅春园的大师傅也做不出那种味道来。 每次想起，都无比怀念当时的口感和味道。 今天程袖带室友们试吃，对许域来说是意外惊喜，厚着脸皮跟着程袖的室友们蹭程袖做得美味。 最后果然没有白白期待…… 浇盖上红色辣椒油臭豆腐，各个色泽金黄，圆润饱满，正乖巧地倒在深褐色木质盘中，散发着麻辣辛香，以及独属于臭豆腐的味道。 第27章 茶香姜熏排骨及拔丝地瓜 许域长嗅一口味道, 赞叹道：“这臭豆腐的味道, 真是香浓纯粹……” 佳佳太赞同这句话了, 一个劲地点头。 不过, 臭豆腐的美名虽然享誉千古，但无法接受它的人也有。 比如琪琪捂着鼻子, 挥着手, 有气无力的道：“你，你们能把它拿远一点吗……太臭了……” 佳佳调皮道：“很好吃哦, 闻着有点臭，吃起了很香的！” 向来腼腆的琪琪此时也无比坚定：“不, 我拒绝！” “就一口, 咬下去你就能感受到那扑鼻的香味在你的嘴中碰撞, 纠缠, 侵蚀你的味蕾，热辣的红油滚烫进你的胃中……” 琪琪哼道：“不吃不吃, 什么时候佳佳你爱上韭菜, 我也会爱上臭豆腐的。” 佳佳三句话不离开美食, 所以她不喜欢吃韭菜的这件事, 大家认识她第一天就知道。 佳佳缴械投降：“琪琪你变坏了。” 不过佳佳没有放弃, 眼珠转起来，向菲菲继续推荐道：“菲菲, 这是袖袖特意给我们做得，来尝一尝？” 菲菲以前没有吃过臭豆腐，闻到味儿一时间有些退却, 但听到佳佳的话，又鼓起勇气迈出几步，看到金黄色的臭豆腐沾着红油，外观让人垂涎欲滴，倒没那么排斥了。 三人拿起准备好的筷子，佳佳首先迫不及待地夹起一块臭豆腐，深谙臭豆腐吃法的她没有忘记蘸着芝麻酱食用。 独特的味道刚入鼻腔，放入嘴中却是鲜香四溢，热辣滚烫的刺激感不禁让舌头卷起臭豆腐，舌尖划过臭豆腐因被油锅煎炸而产生的小孔，渗透进的油汁忽然冒出，沾着蒜沫辛辣味扑鼻而出！ 太过瘾了！ 佳佳大吸口气，缓了缓嘴里麻辣感，然后咬下那外皮酥脆的臭豆腐。 这一下，臭豆腐在油锅吸收的味道全部融化口中。 每嚼一次，香浓芝麻酱香与臭豆腐香气纠缠起来，味觉的享受达到顶峰时，两种香气会就产生激烈碰撞！ 刹那间，佳佳的头脑空白，只有一个念头—— 让我跟臭豆腐在此永眠吧。 下一位沉沦在臭豆腐美味中的是许域。 他非是不想谦让师妹菲菲，而是看到菲菲纠结的样子就知道以前从来没吃过臭豆腐。享受美食带来的快乐前提就是心甘情愿地吃下美食，所以许域没有劝说，先夹着一块臭豆腐放入嘴里。 麻辣辛三味贯穿整个豆腐里层，瞬间漫延于唇齿间。 因为他没有蘸芝麻酱，所以臭豆腐味道非常纯粹，甚至超出许域的期待！ 那种你喜欢的美食还被厨师做得无比好吃的感觉，是世间最感动的事情！ 菲菲瞪大眼睛，看着那位稳重的许域师兄，还有平常理智成熟的佳佳，都是一脸忘我的陶醉，仿佛在享受无上美味。 在几番纠结，她终于鼓起勇气，夹起一块臭豆腐。因畏惧臭豆腐味道，还特意用芝麻酱涂抹了臭豆腐全身，然后再放入嘴里。 香气逼人的芝麻酱短暂的掩盖了臭豆腐的味道，菲菲喜欢芝麻酱的香气，不由自主咀嚼起来。 瞬间，臭豆腐里层的油汁溢出，被掩盖的臭豆腐香气飘散出来，麻辣的触感刮在菲菲柔软的舌尖，着突如其来美妙的香气差点让菲菲惊叫起来。 太好吃！ 从未吃过臭豆腐的菲菲彻底爱上了臭豆腐，觉得自己错过这样的美味18年实在是太遗憾了。吃完臭豆腐后，她面对那盘沾满红油，空荡荡的深褐色木盘，充满着无比不舍的情绪。 琪琪把四扇窗户大开，大口呼吸着新鲜空气。 菲菲一脸回味，道：“臭豆腐那么好吃的美味，你怎么可以嫌弃它呢？” 琪琪：“……” 之前是谁纠结不得了，不想吃是因为嫌它太臭的！ 好脾气的琪琪终于觉得自己误交损友。 程袖忽略琪琪的忌口，自认为这是身为厨师非常严重的失误，当即要弥补过来：“煎酿臭豆腐只是盒饭中一道素菜，此外还要做一素一荤让大家试吃。一素是甜口的拔丝地瓜，一荤是茶香姜熏排骨。” 琪琪听着快流口水：“两个都好，两个都想吃。” 菲菲眼睛亮晶晶：“这样丰富的菜品，不比畅春园的差了。” 佳佳也在回味臭豆腐的美味，听到菲菲的话，接着道：“我越来越相信袖袖可以代表京大去参加‘青年全国烹饪大赛’了。” 菲菲对臭豆腐的热爱已经无以复加，连对程袖都充满信心：“那还用说！” 程袖再次返回热菜3区，制作另外两道菜。 肉菜制作过程缓慢，程袖便从茶香姜熏排骨开始做起。 她先把排骨放在水池清洗，放在肉板上。 因排骨上面的肉是强韧性材料，切时很麻烦，程袖便选择用稍微较重的刀。 第23节 她握住手里的刀，卷起空气劈向排骨，锋利的刀穿过肉脂的纤维和韧筋，顺着关节，再劈开骨头。 刀落在肉板发出响声，排骨就分出两半，如果仔细观察，排骨侧面的切面整齐，用刀的厨师必然是果断决绝，毫无停顿才能有这样平整的表面。 程袖把两半排骨分别剁成细长的条状。 为了彻底去除排骨上残留的血水，放入滚水锅里焯一下，然后拂掉上面的浮沫。 程袖选择用高压锅来制作排骨，要是用传统方法来煨排骨，让茶叶、姜以及其他香料入味，那需要一个半小时到两个小时的时间，用高压锅的话就可以缩短一大半的时间。 程袖先把排骨搁置，烹饪社储存茶叶种类很多，她选择了陈香意浓的普洱生茶来调制排骨的味道。生茶要比熟茶口感更强烈，泡饮不如熟茶那般醇香幽柔，但如果在制作排骨或其他肉菜放入，食物会茶香四溢，幽香陈韵能让人回味无穷。 程袖把普洱茶放入开水浸泡，当普洱茶叶伸展开自己的身躯，水渐渐变为浅黄绿色，再将它、香叶、八角、草果以及切好的姜块和葱沫蒜沫都放入高压锅中。 时间设置为15分钟。 高压锅不一会儿就响起滚动的声音，程袖转身去烹制另外一个菜品—— 拔丝地瓜。 程袖先为地瓜去皮，清洗完，放进蒸锅。 生的地瓜质感生硬，蒸过以后，地瓜软化，就能用勺子挖出小巧的地瓜球。 蒸好后沥干，程袖挖出地瓜球，再把它们油炸，偏白色的地瓜球慢慢变为金黄色，盛出后放入盆中搁置。 接下来就是拔丝地瓜最重要的一步—— 熬出糖浆。 把底锅刷匀，放入白糖和清水，用小火去慢熬。 拔丝地瓜最大的特点，就是它外表包裹的一层糖浆上的丝线，能达到‘牵丝不断’的程度，成功的拔丝地瓜的丝线是可以延长至两米左右，甚至三米，为了达到这个程度，就要把握好用糖浆包地瓜的时间。 锅中的糖水遇热，翻滚起大泡，当大泡变为小泡，糖水交融，从糖稀变为糖浆，呈淡黄色，这时便立即放入油炸过的地瓜球。 程袖往前一步，抄起铁锅，用铲勺推动滚进糖浆内的地瓜球，圆滚滚的地瓜球翻了一圈。 这时，程袖左肘向上，手抄着锅往下划出弧形，右手在推动铲勺，地瓜球又翻回一圈。 重复炮制，这个时候需要厨师全神贯注地观察糖浆温度以及地瓜球糖丝凝结的程度，第一种情况是为了防止地瓜球粘锅会糊，第二种情况是为了防止糖丝凝结不成功。 不过，程袖还是依然是云淡风轻的样子，手臂抬起落下，不急不慌。 颠勺几回，每个圆润可爱的地瓜球都包裹上一层淡黄色的糖浆，晶莹透亮的糖线交织各样弧度，或缠绵柔软地折叠。糖浆甜味在烟熏中弥漫，几乎要甜化人心。 程袖把沾满糖浆的地瓜球扔进盘中，为了保持口感新鲜，她先把这道拔丝地瓜放入保鲜箱。 同时，茶香姜熏排骨也可以出锅了，两道菜共用二十分钟，对快餐来说时间有点长，但排骨程袖可以在开始售卖前就可以准备好，臭豆腐也是提前腌制的，地瓜也可以提前蒸。 真正花时间的只有：煎炸臭豆腐以及给地瓜裹糖浆。 时间可控制在十五分钟之内，而且还不限量，这样的速度比畅春园师傅出饭速度还要快一些。 两个菜的量做得都很多，为了方便携带，程袖就找来保温盒把它们装进去，然后回到了那间办公室。 这次许域师兄并不在，程袖有所预料，明天就是名额赛，许域师兄不会为了品尝其他社员的手艺，就放松锻炼自己的厨艺。 而且，许域师兄应该对去年名额赛的结果不服气吧…… 两个大保温盒，装着满满的菜肴！ 还有五盒米饭，足够充当她们的午饭了！ 寝室三人都惊喜不已，尤其琪琪没吃臭豆腐，已经饿得饥肠辘辘，看到她最爱的排骨和拔丝地瓜，热泪盈眶：“我要先闻一闻。” 三人都笑了，琪琪先趴在茶香姜熏排骨嗅了嗅味道。 普洱茶香即为激烈又为幽香，让人心旷神怡，舒适快慰，姜的辛辣被茶香软化，化为了熏香，覆盖于松软的排骨之上。 排骨肉味鲜浓，与茶香、姜的熏香融合的相得益彰，醇厚香浓的味道，实在是芬芳醉人，引人食欲…… 第28章 名额赛开始（一更） “我也来闻一闻。”佳佳的脑袋凑到琪琪旁边, 嗅了口充满茶香的排骨：“口水都快流出来, 我们赶紧吃吧！” 菲菲和琪琪一起点头。 三人把饭摆好, 拿起筷子, 纷纷伸向两大盆保温盒。 琪琪夹的是茶香姜熏排骨，几口下去, 吃得沾着满嘴的浓汤。 一口新鲜爽嫩的排骨进入嘴中, 瞬间就会被舌头卷起，牙齿也跟着齐心协力的咀嚼, 双管齐下，软嫩的肉裹的汁液让口齿充斥着普洱的馨香馥郁, 姜辛而不辣的口感, 让舌头满足地伸缩不停。 琪琪眼眶含泪：“好吃, 太好吃了！” 想不到茶叶做出来的排骨会这么好吃！以前她还单纯的以为最好吃的是排骨只有红烧最好吃, 但其实上红烧的排骨没有茶香的排骨那种古韵闲情，而茶香排骨也没有红烧排骨的咸香诱人。 但她更爱那茶香四溢, 口有余香, 回味不绝的感觉…… 菲菲夹向的是拔丝地瓜, 筷子被晶莹的糖丝缠住, 看到这样具有黏性, 还弥漫着甜腻味道的拔丝地瓜，让菲菲喉咙颤抖, 小口咬下裹满金浆的地瓜球。 经过蒸和炸方式烹制的地瓜球，它的外皮是最酥软的。 牙齿陷于酥软的地瓜球，那些糖丝攀爬住牙齿和舌头上, 甜味肆溢，侵占味蕾，那种甜让人的心底酥酥麻麻，软得一塌糊涂。 甜醉了人。 菲菲觉得自己四肢都是软绵绵的，整个人仿佛被云朵般的棉花糖包围住…… 佳佳选择的也是拔丝地瓜，糖浆那香甜的味道入口爆发，卷席她的理智，产生无法抗拒的瘾，忍不住又夹了一口，像小猫一样眯着眼睛，软绵绵地陷入软椅上，品味着令人心尖都振颤的甜腻。 俩人也忘记还有另一道极为诱人的茶香姜熏排骨在等着她们…… 程袖小口嚼着饭菜，表情一脸惬意，偶尔看到室友们吃着美食失态的样子，露出满足的笑容。 翌日中午，京大校内名额赛正式打响。 10点30钟，程袖提前从训练营出来，抵达了畅春园食堂。 这次的名额赛按照规定，会学生会的协助，主要是为了帮助名额赛的参赛者们记录售卖快餐的总数，为避免学生会有人谋私，每周都会更换协助者，由不同的学生会的成员来记录。 程袖先跟学生会的师姐碰面，然后由快餐区的主厨师傅带着去往一家小店的后厨。 后厨所有搁置的厨具整齐摆放，无人使用的炉具以及厨台前看不到一点油烟。 主厨师傅对烹饪社团借场地的事情已经驾轻就熟，每年都会有一两次，讲解道：“这里的炉具、厨具、食材以及装快餐的包装，你可以随便使用。还有，出餐要计算好时间，去年有个学生出餐花了一个小时，导致被十三个体育系的学生一起砸了餐盘，吓得他直接退出了名额赛。” 说到这里主厨师傅想起什么来，提醒道：“畅春园快餐给的饭量最足，所以体育系的学生会跑过来吃，你要是碰到体育系的学生能多装点饭就多装点，不然这群热血躁动的年轻人做出什么事都有可能。” 程袖不由感慨，这位师傅真是热心肠啊，这件事确实是她们寝室没有预料到的，多亏有这位师傅提醒。 程袖感激道：“我记住了，谢谢您。” 主厨师傅指着能从后厨看见的一家快餐店的招牌，上面写着‘吴氏鲜烩煲仔饭’，道：“我就在那里，你要是有什么问题过来找我。好好加油，如果能获得名额，还能在国内各大名校上为京都大学争得荣耀。” 程袖莞尔一笑。这位师傅对京都大学的荣誉感不比学校师生差。 主厨师傅走了，这不算宽敞的后厨成了程袖一个人施展拳脚的天地。 现在的时间是10:40，畅春园中午开餐时间是11:20，她只有半个小时准备食材。 程袖先蒸煮米饭，再挑选排骨，切好，向昨天那般把浸泡好的生普洱、排骨以及其他配料和调料用高压锅炖上。 把装着臭豆腐的坛子掀开，臭豆腐倒出盆中，留做备用，程袖先向锅中倒油，等候油热的时间也不能耽搁，她另起一炉，蒸上地瓜。 虽然有些忙碌，但程袖做得依然井然有序。 地瓜蒸好后挖成球油炸后放置，再起一锅熬糖稀，熬煮过程中程袖回身，把臭豆腐放入锅中煎炸，一股臭味携带着辛辣香从锅中弥漫出后厨。 学生会的师姐在展示柜前坐着，闻到那股有些熟悉的味道，电光火石间就想到那是什么味道，眼睛忽然一亮：“原来那个东西，在快餐中算比较特别……这个师妹还挺聪明的嘛，竟然还想出了这一招。” 臭豆腐逐渐变成金黄色，辣油沁在它凹凸不平的外皮上，这时铲勺在锅中翻起漂亮的弧度，锅翻起，一块块色泽金黄的臭豆腐甩到空中，然后稳稳落在摆放厨台上的盘中—— 盘子盛放足有二十份的煎酿臭豆腐。 程袖把炸豆腐的油也储存好，待会装盘时可以用这辣油浇盖，色泽会更加鲜艳诱人。 这时糖稀也开始交凝，慢慢往糖浆发展，当它颜色彻底呈淡黄色时，程袖把地瓜球倒入锅中，圆滚滚金黄色的地瓜球在糖浆中撒欢地玩耍。 这次的地瓜球比昨天做得量多好几倍，程袖的手臂和手腕同时用力，推动铲勺，地瓜球相互碰撞，在锅中翻滚一圈，裹上了一层糖浆，糖丝把它们连接在一起，黏黏腻腻。 几回颠勺，底锅的糖浆几乎被地瓜球和锅底吸收干净，程袖关火，将拔丝地瓜倒入另一个保温桶中。 然后，高压锅中的排骨也可以出锅了。 除了这三道菜外，程袖还要准备几份价格不一的鲜汤…… 11点20分，铃声从京都大学校园内响起，教工和学生纷纷往食堂走去。 体育系是京都大学最特殊的一个系，他们的理论课程只占总课程的百分之二十，也就是说，他们每天会用百分之八十的时间去锤炼自己体能和体育专业技能。 这造成了其他系的学生，都对体育系学生畏惧的心里。 今天是烹饪社团名额赛的第一天，不少人都想起去年的名额赛上发生的体育系学生集体砸餐盘事件，不由默默地对今年这些名额赛的学生祈祷—— 千万不要再惹到体育系的学生，希望你们能顺利闯过名额赛！ 在众多师生和校工进入畅春园食堂，体育系的几个篮球特长生大摇大摆走进来，分别朝着自己的目的地走去，其中两人凑在一起讨论着今天吃什么。 “范大爷家的热汤面不错，那朝天椒够辣的……” “可是量太少了，下午就饿了，都不够撑到晚餐的。” “那就去吃吴师傅家的煲仔饭。” “不去！他家饭吃得齁，还抠门，上次要碗汤都不给！” “分明是你馋得把辣椒酱当饭吃了，怪人家吴师傅什么事……” “等一下，你闻到什么味了吗？”高个子平头的特长生皱着眉，想挥走那股味道，道：“这么臭呢？” 脑袋剃成光头，看上去有些凶悍的特长生闻了闻，忽然哈哈一笑，拍着高个子平头特长生的肩膀道：“我知道吃什么了！这东西没吃过的人嫌弃它，吃过的爱死了它！” 光头特长生一顿，奇怪起来：“畅春园出了光头新菜，校网论坛怎么没消息呢？” 几个人走到味道来源的那家小店，招牌被遮挡起来，但他们记得这家原来是卖蛋包饭的，老板已经不在这干了，小店门前还荒凉好久，现在这是又有新的老板接手？ 当他们看到在展示柜前坐着的学生会那位眼熟的师姐时，更是惊讶不已。 师姐认出这几个是体育系的学生，问道：“请问几位来盒饭吗？今天‘小袖盒饭’的菜品都写在上面。” 第24节 师姐指着墙上贴的a4纸。 原来卖的是盒饭！ 几人看过去。 “本店盒饭12元——15元。” “本周菜品：煎酿臭豆腐、把丝地瓜、茶香姜熏排骨。” “汤品：豆腐豌豆汤（12元快餐）、虾皮滑蛋丝瓜汤（13元快餐）、红皮花生排骨汤（15元快餐）。” 高个子平头特长生想到烹饪社名额赛就在这几天开始，对那些学生的手艺并不是很看好，立即用胳膊肘捅了捅那光头的特长生道：“喂，要不要换一家？” 站在小店窗口，距离三米远不到的地方就是后厨，煎酿臭豆腐的味道浓郁极了，长着光头的特长生不愿意离开，问向师姐道：“盒饭多长时间能做出来？” 师姐按照程袖交代的说：“我们店前20份盒饭不用等，有提前准备好的，你们以后要提早来，不然就得等15分钟。今天你们来得算早，有现成的，你们要来几份？” 光头特长生向想要阻拦他的高个子平头的特长生摆摆手，对师姐道：“给我来两份盒饭！” 师姐问道：“那要什么汤？” 光头特长生之前没仔细看汤品类，又看了一遍道：“就来13元的吧。” 高个子平头特长生见光头和学生会的师姐都看向他，只好道：“我要12块钱的就行……” 学生做得能有畅春园大师傅做得好吃？哎！点个最便宜的，吃不了的话能少心疼一分！ 师姐接过餐卡，转过身时候感叹起来。 食堂开餐的十分钟，别的老店还没有顾客，更别说其他的名额赛的参赛者了，但是这位程小师妹已经卖出两份快餐了…… 师姐向后厨喊了一声道：“袖袖，一份12一份13的盒饭！” “好嘞，师姐。”程袖的声音从里面响起，很快盛好饭从后厨端出，问道：“谁的盒饭？” 第29章 小袖盒饭（二更） 光头特长生看到那泼了红油, 覆盖着泛着金黄色的臭豆腐, 下意识地吞咽了一下口水, 眼睛不经意间, 瞥到了煎酿臭豆腐旁边的茶香姜熏排骨，才觉得这家盒饭还挺实惠的。 排骨弥漫着茶茗幽香的味道, 没有被旁边煎酿臭豆腐的味道遮盖, 茶的幽香让人觉得有些心旷神怡，光头立即带着自己哥们, 找到位置坐下。 高个平头特长生坐下来，看着餐盘每道菜以及汤的色泽都非常明亮可口, 心里嘀咕道：果然是小女生做出来的, 不把力气花到食物的口感和味道上, 非要把颜色弄得那么好看…… 不仅对臭豆腐有所排斥, 连最好看的把丝地瓜看也不看一眼，至于那夹着茶叶和姜汁的排骨, 是高个平头目前勉强能接受的一道菜。 高个平头伸出筷子, 夹住排骨, 瞅了瞅。 肉倒是煮的挺嫩, 闻着也香, 就不知道吃起来味道怎么样…… 高个子平头把排骨扔进嘴里，肉的夹层中滚烫的汁液, 一直维持着肉的热度，此时进入嘴中被高个子平头大口咀嚼，肉汁四溢, 热度瞬间上来，舌尖感受到滚烫的触感。 猛吸一口凉气，不等他反应过来，肉汤中普洱的香气贯穿口中，刹那间便被即为激烈有为含蓄的幽香占据，如滚烫的浪潮向他扑面而来！ 普洱茶的香味极为有层次感，苦而不涩、甜如莲子以及属于顶级茶的微酸感，层层交叠，浪潮过后，便拍打起浪花，让人感受到细腻与温和口感…… 翻开这层浪花随之而来的，是那嫩姜辛熏的香气，它于肉层间缠绕，若有若无，没有一丝的辣意，反而姜的辛香一直萦绕不断！ “好香！！！” 高个子平头的特长生顿时热泪盈眶。 吞下再无法嚼的肉，用舌尖舔舐着唇齿间的香气，还非常的恋恋不舍。 餐盘里的饭菜量给得特别多，比别人家的量都足。 细长的排骨有六块，但这只是一份菜，煎酿臭豆腐，量多得红油都快溢进饭里了，那个拔丝地瓜球，堆成小山似得。 只是他不喜欢吃甜食，也不喜欢臭豆腐那股臭味，唯一能吃得就是那排骨，所以觉得量根本不够吃得。 于是他把视线转移到了同伴的身上，道：“我用臭豆腐换你的排骨行不行？” “你当我是脑残啊？排骨不比臭豆腐值钱？”光头白了他一眼。 其实是他刚才已经吃了一块排骨才会这么说，尝过那美味，怎么可能犯傻用排骨交换臭豆腐？ 光头原本是想把最喜欢吃得臭豆腐留到最后品尝，就夹了闻着味道挺香的排骨吃，想不到那排骨不仅嚼起来肉嫩多汁，肉里涵盖的茶香和姜熏味也那么美味！ 光头嗅着排骨的味道，其实他也舍不得吃，只能暗暗抱怨厨师给的排骨太少了。 光头被排骨收服以后，转战他原本最爱的煎酿臭豆腐。豆腐上还留着铲勺化出十字痕迹，被筷子夹住时辣油和蒜沫都从那缝隙中冒出，辣油和蒜沫滑落，滴进餐盘中， 光头蘸了一点芝麻酱，把充斥着辣和麻的臭豆腐放进嘴中。 舌尖碰触到芝麻酱，让光头感受到丝滑醇厚口感携带着一丝甘甜，芝麻酱的香味极为纯正，是光头所期待已久的那样，当酱汁在舌中融化，臭豆腐麻辣忽然漫延而出，与舌尖突兀的激烈的碰撞一起，随后独属臭豆腐的香味开始在口中翻滚，跟刚才闻到臭味不尽相同，那种香气逼人的味道直冲向上！ 即便辣油从臭豆腐的缝隙中冒出，也无法遮挡那样的美妙的味道，光头用力地咀嚼，那凶目盯着前方，眼眶泛红，周围的人看到这样的目光纷纷端着盘子离远坐—— 这光头看起来真不像个好人！那眼睛要吃人似得！ 光头本人其实无比激动：“太好吃了！臭豆腐里头竟然也这么软嫩，嚼一口都有辣油和臭豆腐的香气冒出来，烫的我舌头都发麻了。” 高个子平头把排骨吃得就剩下一个了，实在舍不得把最后一块的排骨也吃掉，这时看到光头吃着臭豆腐吃得无比陶醉，好奇道：“臭豆腐味道怎么样？” 光头言简意赅道：“香！” 臭豆腐香？高个子平头保持怀疑心里，但是想到这个烹饪社的人能把排骨做得都这么好吃，把臭豆腐做好吃也很有可能啊！ 要不要尝试一下呢？ 高个子平头瞪着眼睛，看向那臭豆腐。 外皮是泛着黄澄澄的香酥感，上面是层红色辣油以及麻油。从十字化痕能看出油滴快要溢出，还沾着香气逼人的香菜沫以及辛辣感极强的蒜沫…… 不闻味道，看上去真的很好吃！ 高个子平头觉得自己今天要做一件让自己都意想不到的事情。 他深吸口气，夹着臭豆腐，连那飘着香气的芝麻酱都忘记蘸上，慌忙地捂着鼻子把臭豆腐放进嘴里。 他也不知道自己为什么这么做，不过享受过臭豆腐的美味后，他觉得是美食无形中的魅力吸引到了他。 不过此时他没有这样的感慨，因为他已经被那种奇妙的香味吸引了全部的注意—— 辣油在他的口中四窜，蒜沫躺在舌腹间，牙齿咀嚼着香脆的臭豆腐，在这一刻，让他有种时间都是停止的错觉。 臭豆腐的香味要比闻起来它的臭味还有浓郁，每次咬下那充满油汁的外酥里嫩的臭豆腐，全身汗孔都在尖叫，小腿不由自主地抖动着。 “香！” 高个子平头喊出刚才同伴说的那个字，仿佛在发泄那种味蕾达到极致享受的畅快淋漓的感觉。 洪亮高亢的嗓门，穿透半个畅春园食堂一层，那几个刚才被光头的眼神吓到坐远的几个人，又被这喊上吓个一激灵。 其中有人道：“体育系的男生现在越来越可怕了，待会不能砸盘子吧……” 有人回应：“谁知道。” 虽然新店只是临时的，但程袖还是给它起了名字，叫‘小袖盒饭’。 没有甜点屋‘国王权杖’那样西方化，也没有小吃摊‘袖里乾坤’的霸气傲然，就是那种平民式风格，还有些可爱。 从中午畅春园开餐，‘小袖盒饭’已经卖掉了六十多份的盒饭，跟那些常驻在畅春园的大师傅们比不了，但比那些参赛选手的情况好很多。 目前名额赛各个参赛成员售卖的情况陷入冰点状态，许多社员甚至连一份快餐都卖不出去。 许域和穆婉来找程袖分析这种情况发生的原因。许域中午也只售卖出二十份的快餐，不到程袖卖出的一半，穆婉卖的稍微好点，却也只有三十份…… 三人讨论之后，分析出大致的原因，应该就是吃快餐的师生和校工，并不喜欢快餐的口味发生变化。 这次名额赛跟上一次的不同，前上一次名额考核内容是海鲜范围更广泛，海鲜可以去小吃区售卖，那里有很多爱吃海鲜的客人，也可以去烧烤区，那里售卖情况都不会太差。 而快餐的风格，是快和廉价，只要味道不太差，吃谁家都一样。 畅春园快餐的大师傅们积累那么多年的顾客也不是白积累的，名额赛会出现这样的状况，其实也是在合理之中。 许域和穆婉知道程袖售卖数量，羡慕不已。 穆婉道：“去年名额赛的第一天，我都没卖出这么多过。” 程袖笑着道：“我的方法讨巧而已。” 三人聊了几句，告别程袖后，穆婉对许域说：“之前你说程师妹比赛意识很强，现在看出来了，她真的很适合这样的比赛，这才第一天，我们就已经慢她好几步了……” 许域道：“不努力的话，就不只是好几步。” 许域对去年名额赛的结果耿耿于怀，心态不像穆婉那样还比较轻松，脑中的一根弦时刻紧绷着，促使他努力，冲刺—— 晚上16点30分，畅春园食堂开餐。 高个子平头和光头带着室友和同学，再次来到那家‘小袖盒饭’。 两人拍着胸脯道：“它家的菜很好吃，不好吃今天我们请客。” 室友和同学纷纷道：“这家店连个招牌都没有……” “坐在那收钱的不是学生会的师姐吗？” “烹饪社的名额赛又开始？” “哈哈，这群人可真能忙。” 打趣完，大家都怀疑地看着高个子平头和光头：“你俩说得那么夸张，太不可信了，茶水炖排骨？听着像黑暗料理的名。” 高个子平头脸红道：“这不是我俩没记住叫什么名吗……” 程袖这时从后厨走出来，道：“茶香姜熏排骨，是沁着生普洱茶浓烈的味道，在高压锅中沸水炖出，因姜辣被普洱茶中和，形成熏香的气息覆盖于肉中，有了只辛不辣的味道。” 这段突然插进来的精彩诱人的描述，让几人大吞口水，大改之前对黑暗料理的印象。 已经有人按捺不住：“不就是12块钱的盒饭吗？给我来一份。” 有了第一个，后面的人也下决心，把餐点上，学生会的师姐帮忙接过一张张餐卡，她有种预感，今天自己刷卡，一定能刷的手软…… 第30章 被忽略的汤 晚上畅春园食堂关门前的十分钟, 师姐既紧张又兴奋地开始查看今天盒饭的销售数量, 当那排数字出现在她的眼前时, 她甚至怀疑自己是不是眼花了。 第25节 “不是自己看错了, 那是机器出了问题？”师姐有些不敢相信自己看到的是真实的数字，重新查验几遍, 最终确认了她没有看错, 机器也没出错，激动地喊道：“袖袖, 你快来看看！你猜我们今天卖了多少份盒饭？” 这还是只是第一天啊！ 刨除中午卖出的七十多分，一个晚上就卖出了三百二十份！ 太不可思议了！ 几乎创造了校内名额赛的新纪录！ 师姐稍后冷静过来, 仔细想一想, 这四百多份看起来很多, 却比不上周围的那些快餐店。她回忆了一下, ‘小袖盒饭’排队人数是比不上其他家快餐店的。 ‘小袖盒饭’是新店，客人们不愿意花时间等待不知道味道如何的盒饭, 客人的期待感不足, 造成愿意排队的人少。之所以店里售卖情况尚可, 是凭着喜欢吃臭豆腐的客人撑起来的。 不过, 三百多份已经是个很出色的成绩了。 师姐还是非常满意的, 又很满足，毕竟这其中还有她的功劳！ 她转过身, 看到程袖专注地在本上写着什么：“袖袖，你做什么那么认真？今天的盒饭卖出去了三百九份，接下来几周保持这个劲头, 肯定可以拿到名额的！” 程袖手中的笔微顿，回答道：“我在考虑下周盒饭的三种菜品。” “不做煎酿臭豆腐了？”师姐一怔，之前她以为程袖只会改一两种菜品，至少不会改那道煎酿臭豆腐，没想到程袖打算三种都换，当下有些不太看好：“袖袖，不如你把拔丝地瓜改一改，我看体育系学生比较多，他们都不太爱吃甜食，煎酿臭豆腐和茶香姜熏排骨还是都留着吧。” 程袖笑呵呵道：“煎酿臭豆腐这种新奇的想法用一次就够了，想要积攒好的口碑，就不能一成不变，想让客人看到快餐店的底蕴，菜品就得丰富起来。” 见程袖已经决定好，师姐不再多说，但心中觉得，积攒口碑根本没有必要，这个店只能开一个月，售卖数量够了不就行吗，如果没有煎酿臭豆腐，谁会来这家其貌不扬的小店？ 当天晚上，师姐回学生会把售卖的结果上报，程袖则回到寝室。 菲菲躺在上铺，抱着笔记本玩游戏：“袖袖你回来了？” 佳佳和琪琪坐在椅子上，问道：“今天盒饭卖的怎么样？” 程袖笑吟吟，拎起手上的袋子：“还不错，你们要的拔丝地瓜我带回来了。” 菲菲兴奋地从床上下来，毫不留恋撇开她心爱的游戏，琪琪和佳佳也一脸馋样凑过来，道：“袖袖，你真好啊。” 京都大学的新生们结束了训练营的生活，开始进入课堂，接受在国内最高学府的学习生涯。 程袖的生活没有太大变化，还是两头跑，只是从训练营变成了教学楼。 ‘小袖盒饭’售卖量在近两日持续上升，不过，学生会的师姐乐了两天就乐不出来了，因为这种良好上升状态，到了第四天就平稳下来。 日售量只能保持在500，往上就是瓶颈，如何都上不去。 倒是其他参赛选手像是厚积薄发，售量忽然暴增，比如最大的黑马许域师兄，他第一天售卖量只有一百，第二天同样是一百，但第三天忽然暴增到三百售卖量，第四天更是达到四百五十的售卖量，紧逼暂时排名第一的程袖。 师姐急的上火，来到厨房，看到程袖充满耐心的在后厨地熬着汤。 师姐探头，看着火炉上粗糙的高压瓦锅，发出咕嘟嘟的声音，一缕缕热气包围整个后厨，后厨中的两人，被瓦锅中的豆腐豌豆汤散发出新鲜甘甜的香气包围。 师姐觉得此时自己无比幸福，甚至脑海中都呈现出豆腐软嫩弹口的形象，以及豌豆外皮爽滑，里肉软绵的口感。 当她神智牵出，程袖已经打开瓦盖，盛出汤来。 “袖袖……”师姐犹豫了一下，最终没把打算说的话说出来。 盒饭卖虽然不错，但每次接到反馈都是针对于菜品，当她问起客人汤怎么样时，都一脸茫然。 这类半赠半送的汤，很少有人注意到它，尤其菜品的口味尤为出色，把汤的光芒也迅速遮盖，即便有人觉得味道不错，推广起来却不及菜品。 师姐是品尝过它的味道，这样美味的汤，却被人一直忽视，真是让人觉得遗憾…… 程袖还是尚食的时候，就偏爱用瓦罐煲汤，把食疗相辅，与以数次尝试后才找到准确比例的食材放入瓦罐中，锡箔纸密封后，放入高温的炭火煨汤，食材的味道会封在瓦罐内，最后打开瓦盖，所有食材的味道尽出，那个时候，是食材味道最浓郁最纯正的时候。 现代有了瓦锅，程袖就用它熬汤。 上好的瓦罐汤应该是放入一百多种的食材煨制，可惜程袖需要考虑成本价格，所以只能挑出相宜的食材搭配，味道倒也不错。 滑嫩白亮的豆腐以及绿油油的豌豆被汤勺盛进一个个碗中，程袖一双手端两只碗道：“师姐，帮我一下。” 师姐怔了一下点着头，帮忙端汤。 两个人一前一后走出后厨，来到展示柜前，那几个体育系的男生又来点她家的盒饭，这几天他们都是从早到晚来。 他们的身后站着两个眼生的客人，似乎是头一次来，还伸着脑袋看墙上贴的a4纸。 “煎酿臭豆腐，茶香姜熏排骨还有拔丝地瓜……”其中矮个子的年轻人道。 他的同伴是个表情有着些许严厉，细看有些英俊，正盯着程袖刚刚放下的浓汤，半会儿赞叹一句：“好浓郁的汤……” 矮个子年轻人连忙道：“宋池，汤有豆腐豌豆汤、虾皮滑蛋丝瓜汤以及红皮花生排骨汤，你来哪个？” 名叫宋池的同伴思考片刻，道：“都来吧。” 矮个子年轻人道：“大哥，一份饭才给一份汤，三份你吃得了吗？” 这时前面的体育系的光头扯着大嗓门喊：“师妹，多给师兄放几块排骨行吗？昨天师兄都没吃饱。” 程袖笑了笑，没给他添，直接喊道：“下一位！” 师姐没好气道：“我怎么记得你昨天是捂着肚子出去的？” 光头睁着眼胡扯：“那是饿的。” “快滚快滚。”师姐脾气暴躁，光头也不敢惹学生会的人，只好放弃那几块香的他做梦都想念的排骨，端着餐盘离开了。 这回轮到那两个生面孔。 宋池先问道：“你家的汤可以单买吗？” 师姐有些诧异，望向程袖。这家‘小袖盒饭’还是程袖做主的。 程袖点头：“可以。单买豆腐豌豆汤是六块，虾皮滑蛋丝瓜汤七块，红皮花生排骨汤是八块钱。” 矮个子年轻人摇了摇头，道：“有点贵了吧。” 他觉得盒饭半卖半赠的汤一般都是往菜里面添点水再倒盐和味精，根本不值六七块钱。 再说京都大学食材都是农业系种植，低价购买的，红皮花生排骨汤这个卖八块钱能理解，好歹有排骨，本钱在那呢，前面两个卖六七块钱就有点抗人了。 宋池却道：“你们不用理他。先给来我三份汤，一份盒饭。” 程袖道：“我把红皮花生排骨汤算在你盒饭里了，一共28元，请问您付现金还是刷餐卡。” 宋池拿出餐卡道：“谢谢。” 程袖对师姐道：“师姐你来刷卡，我去盛饭。” 师姐最爱干这活了，连忙跑过去接住卡。 矮个子年轻人要了最便宜12元的盒饭，他不想把钱花在汤上面，两个人端着盒饭以及汤找位置坐下。 矮个子年轻人不忘挖苦对方：“你看谁像你买这么多份汤，也不怕一会儿多上厕所。” 宋池道：“你不觉得它的味道很纯正吗？” 矮个子年轻人嗅了嗅：“好像是挺纯的，不过顶多是没胡乱放味精……” “谢荣，不然你跟我打个赌。”宋池手指敲打在餐桌上，消瘦的下颚抬起，尽显他五官的严厉：“你喝下去，一定会喜欢上的。” 谢荣定了定神，摇头道：“不赌。当初在学校，我就没赢过你，从大一开始我们一起参加的名额赛，你第一我第二。到了‘青年全国大学生烹饪大赛’又是你第一我第二，去了博古斯世界级烹饪大赛，中国赛区又是你第一我第二，所以我不会再上当来跟你赌的。” 宋池并不在意对方是否和他对赌，他是另有目的：“那你品尝一下也好。” 谢荣诧异道：“你今天倒是积极，难道是为了明年的博古斯中国区赛？因为一直找不到刀功优秀的厨师，让你着急了？” 宋池言简意赅道：“喝汤。” 谢荣连忙道：“好好，我喝汤，咦，这豆腐切得不错嘛……” 之前谢荣没有仔细观察，现在他才发现，汤里每块豆腐切得大小是一样的，而且切面平滑光泽。 豆腐白嫩，弹性尤佳，切的小巧玲珑，诱惑可人。 再看豌豆，带着生机旺盛的汪汪绿意，味道也鲜美无比，连空气中都弥漫着它的甘甜。 谢荣诧异了：“这汤的火候竟然也这么到位。” 汤清澈无比，食材色泽有这么好，不管味道如何，厨师基本功应该非常好。谢荣多了几分期待，舀起勺子，汤入嘴中。 “嘶——” 第31章 美味的汤！ 汤的温度适宜, 让谢荣嘶了一声的是口里那股充沛无比浓郁清香的味道。 分明那股味道清新淡雅, 可是那种给予舌尖以及味蕾的刺激感不输于辛辣十足的调味剂, 一股浓汤囫囵咽入腹中, 暖的全身都在冒热气。 嘴中的豆腐经过慢煨，肉感润厚, 在牙作用时它也会发挥自身弹性, 口感弹滑。本身含有的那点豆腥味都被豌豆清香甘甜的味道给去除，仅剩下的是大豆清爽微甜的味道。 ‘千滚豆腐万滚鱼’ 豆腐耐煮, 仅次于鱼肉，经过时间较长煨制, 吸收汤里其他食材与配菜的美味, 达到极致的鲜美。 豌豆的甘美随着汤汁, 渗入进豆腐玲珑剔透的嫩肉中, 立即让谢荣的口腹得到满足，最终, 所有的快慰化成了长叹。 “呼——” “豆腐想要保持鲜味, 口感滑嫩, 就不能在锅中煨太长的时间, 想要进味, 与食材和汤味相互交融，就需要长时间慢火煨制。而这碗豆腐豌豆汤中的豆腐, 口感即嫩，食料味道充沛，这掌控火候的基础功已经非常扎实了。”谢荣按照习惯, 对自己品尝的美味先做个评价，再对厨师的水准做个大概的估计。 他并不是每次吃饭都会评价的，只有真正符合心意，达到水准的美味，才会让他忍不住把自己心中的感情抒发。 宋池也品尝了自己那碗豆腐豌豆汤，凌厉的面孔也不禁被浓汤暖化，然后举起筷子打算吃饭。 谢荣尴尬地咳嗽一声：“宋池你那两碗汤还喝不喝了？” 宋池扫他一眼，就知道对方打着什么主意：“防止肠胃会胀，先吃几口饭菜垫一垫。” 谢荣腆着脸：“给我品尝两口？” 宋池：“不会去厕所？” 谢荣记得这是他之前对宋池说得话，但一回味那浓汤润胃的滋味，想不都不想道：“多跑几趟，反正学校厕所挺多的不是？” 宋池推了推碗，道：“盛到自己碗里喝。” “知道知道——”谢荣先盛出一点红皮花生排骨汤，他喜欢吃肉，于是多夹两块排骨，随口问道：“宋池，待会我们回社团吗？” 宋池：“不去了，烹饪社少了谁都能照常运转。我们明年要再次站在博古斯赛中国赛区的预选赛场上，从现在开始就要竭尽努力拼尽一切进入决赛，来获得为国争光的机会。” 第26节 谢荣有些精神不振：“唉，可是中餐从未获过博古斯赛的奖牌……” 去年的那场比赛，谢荣和宋池都进入了决赛，可惜的是，分别以第10名和第6名落败。 这是失败也是羞耻，二人不再打算如以前那般相互提防，相互戒备，而是选择倾力合作，宋池作为厨师长，负责指挥全局，谢荣作为主厨，负责菜品主要烹制，他们现在还缺一位二厨。 这个二厨必须具备：精准细腻的刀工，掌火技术炉火纯青，能处理一些突发的小意外，还要有摆盘功底…… 谢荣舀了勺红皮花生排骨汤，道：“这个厨师刀工和掌火技术倒是很出色……” 热汤清澈无比，煨汤时出现白色浮沫都看不到，应该是被厨师及时处理掉了；花生外皮色泽艳丽，每颗都无比饱满，这位厨师挑选食材也是非常仔细；排骨块头不大，被切成拇指大小，与碗的整体大小相得益彰，应该是精心设计过的。 谢荣有些惊讶，这个厨师竟然在半卖半赠的汤下了这么大的功夫？ 他把带有红皮花生以及排骨身上掉下来肉块的汤放入嘴中。 好香啊！ 花生香气逼人，在牙齿嚼动过程中，绵软的红皮脱落下来，花生粒口感甜糯动人，充满花生味道的浓汤与花生纠缠起来，让谢荣从未想过，花生竟然能如此香怡。 而且，排骨的美味根本没有被花生掩盖！ 厨师可能在将它煨制过程中就腌制，所以排骨肉层中、纤维中的生姜和料酒把它的肉腥去除，肉香味更为纯粹，在汤中经过煨制，也带着浓浓的鲜美。 谢荣喝汤从未这般冲动过，大口嚼着肉，一口口汤下腹，喝得他汗流浃背。 把从宋池那里蹭来的红皮排骨汤喝光，谢荣便转战那最后一碗尚未品尝的汤—— 虾皮滑蛋丝瓜汤。 前两碗汤底都是清澈透亮，这碗虾皮滑蛋丝瓜汤却呈着金黄色，主要是熟嫩的滑蛋在起着作用。 谢荣舀起一勺，滑蛋从中间裂开，落到勺中，滑蛋色泽金黄且弹嫩，覆盖着几片薄滑的丝瓜片，以及毫无腥味鲜味十足的虾皮。 汤中散发着蒜香味道，这应该是厨师把这几种食材能巧妙联合一起的原因。 谢荣吞了吞口水。他再一次被诱惑到了…… 蒜味并不浓烈，应该是被热油炒过，香味柔和，贯穿整个浓汤之中。 他迫不及待地舀起一大勺，匆匆忙忙的放入口中，热感碰撞舌尖的那一刻，口感直线上升，蒜香味虾皮味充斥在口鼻之间，刹那时，额头都溢出汗液。 滑蛋的口感更是无比惊奇，松软又柔嫩，像漂浮在嘴中的云朵，绵绵柔柔；弹滑又坚韧，舌腹与牙齿无法将它撕扯开，必须用牙轻轻嚼起，感受到那种踩在云中的感觉…… 然后汤液泼洒在口中，顺进喉咙，温润全身。 谢荣满怀着对美食澎湃热烈的心情，又忽然发现，这三种汤都有共同的特点。 它不仅限于口感中的满足。每次喝下去，身体都暖洋洋的，无比舒服，心里即为安逸又为满足，觉得长久的疲惫得到缓解。 厨师让它不仅满足了人对美食味道的需要，还满足了人对美食精神的需要。 谢荣在心中默默赞叹。 只有真正热爱美食的厨师，才会煨制出这样的鲜汤吧…… 今天下午历史学专业没有课要上，程袖躲在小厨房里打瞌睡。 临近晚上，师姐过来非常愕然道：“袖袖，你没回寝室？” 程袖笑呵呵道：“我试着做下周要换的菜品。” 师姐：“那也要回去睡一会儿，这哪有床舒服。” 程袖摇摇头：“不行不行，太安逸了会睡的太死，我是想在浅眠中思考。而且我已经考虑好下周做什么菜品了。” 师姐一愣：“什么菜品？” 程袖笑吟吟道：“师姐下周就不是我的人了，恕我暂时不能透露给师姐。” 师姐哈哈笑道：“我还以为袖袖你的性格软绵绵的好欺负呢，现在看来你也挺有主意，这我就放心了，我不在的时候你也要坐稳住第一的位置！不管师姐被分到哪位选手那里，心里支持的还是你，知道吗？” 程袖有些触动，明眸闪烁几下，微微点头。 晚上的‘小袖盒饭’迎接一位特殊的客人。 师姐匆忙地跑进后厨，道：“袖袖，何教授又来了。” 程袖的声音传过来：“何教授？” 师姐语气又惊又喜道：“你们何教授可是把小半个历史系教授带过来吃饭了！”虽然有些夸张，不过十七八个教授坐在一起吃饭，还是快餐区，这可是极少能见到的事情，更关键的是，他们是为袖袖的手艺来的！ 程袖抬起头，回想起来，她有时为了提前赶到畅春园食堂，会从教室后门偷溜出去，在古代史课上被何教授抓住过几回，所以开课不到一周，年纪偏大记忆有些衰退的何教授没把班干部记住，把她给记住了。 昨天的这个时候，何教授来找史馆的于馆长吃饭，恰巧看到她在售卖盒饭，干脆就带着老友去尝尝他这学生的手艺。 何教授看到菜单后的反应程袖记忆犹新，那张有些苍老却非常和善脸有些激动：“臭豆腐啊，这可是我在家乡时最喜欢吃的……” “不过作为教授不像你们学生可以不在乎形象，带着臭味上课，会被你们同学笑话的，你还是卖给我一碗汤吧。”何教授略带遗憾道。 程袖当时笑着说：“如果有机会，我做一桌豆腐宴，味道不比臭豆腐差。” 何教授笑呵呵道：“好啊，我等着。” 程袖觉得昨天做出的承诺今天实现也不错，于是对师姐道：“何教授应该是很喜欢那碗红皮花生排骨汤，所以帮我们拉顾客来了。” 师姐羡慕无比：“你们何教授人真不错！是我们系的教授就好了，我一定会考他的研究生。” 师姐大三，正在准备考研，只是还没考虑好选哪个教授。 程袖点头道：“总不能只有汤喝，我炒几个菜，师姐帮我照应一下。” 师姐爽快地点头：“放心，交给我。” 真正的豆腐宴很麻烦，花费的时间也多，并不适合现在的情况。所以程袖准备做一桌简易的、浓缩般的豆腐宴。 脑中快速筛选出几道以豆腐为主料制作的菜肴…… 在食堂餐桌前，何教授听师姐说到程袖正在为他们单独准备菜，对在座的历史系教授们道：“是我们麻烦程袖同学了，不过程袖同学做得汤很好喝，喝完浑身舒舒服服，晚上都睡了个好觉，不知道菜的味道怎么样……” 第32章 多种做法的豆腐！ 何教授正对着同事们大力推荐‘小袖盒饭’的浓汤。 昨天何教授没有吃到臭豆腐, 索性在学生的小店里买了碗红皮花生排骨汤, 在隔壁买了盒饭。 或许是人老了, 以前吃得可口的饭菜, 现在吃完觉得口干舌燥。于是何老把在‘小袖盒饭’买的红皮花生排骨汤喝下去。 在喝进去的瞬间，何老便觉得全身血脉畅通, 肠胃被热汤的那股暖意惯透, 全身舒舒服服。 之前那种油腻感全部消失。 不仅汤的味道鲜美，软糯的花生和香嫩的排骨也非常好吃, 何教授不禁爱上这碗红皮花生排骨汤。 当他看到很多买了‘小袖盒饭’的人只把菜吃得干干净净，汤却没有动过, 而且没有人点最贵的红皮花生排骨汤, 点的都是最廉价的豆腐豌豆汤。何教授觉得这样美味的汤却被忽视极为可惜, 睡了一夜, 起早都再想这件事，略不甘心的老教授回头就找来历史系那帮年纪比较大且资格深的教授, 邀请他们一起品尝, 也是打着机会帮程袖宣传。 这些教授早就过了追求口舌之欲的年纪, 平时吃饭喝汤, 注重的都是养生, 看着菜单上面的汤名，大家开始纷纷议论起来。 一位戴眼镜的女教授道：“这个红皮花生啊, 我知道，补气止血，吃它的时候一定带皮吃, 巧的是排骨能益精补血，形成了相辅相成的关系！” 有人问：“虾皮滑蛋丝瓜汤呢？” 女教授道：“虾皮补肾理气，还能开胃；丝瓜活血清凉解毒，消除烦热，倒是也有开胃的功效，鸡蛋你们知道营养价值极高，我就不多说了。” 何教授也兴致勃勃问道：“豆腐豌豆呢？” “豆腐能调和脾胃，豌豆能清肠……何教授，你不问我还没注意呢。”女教授惊讶万分，“这三种汤的食材竟然都是相辅相成，你这个学生做着个汤，花了不少心思啊！” 何教授露出笑意：“你要是没说，我也不知道啊……” 女教授是世界历史专业的教授，对何教授有这样对懂得食疗的女学生有些羡慕。 后厨的程袖正在准备第一道豆腐菜，名为鱼香豆腐。 这道菜光是‘酸甜苦辣咸’五味中就占据了酸、甜、辣及咸四种口味，其味道口感不输于荤菜，酸甜可口，清爽宜人，易开胃下饭，是豆腐宴的煮菜之一。 因为煨制豆腐豌豆汤时剩余的新鲜豆腐，程袖不必再切，她先准备这道鱼香豆腐所用的配菜。 每道菜的配菜，其实都是为主菜服务的，既要突出豆腐滑嫩口感，而鱼香豆腐主酸，那选用爽口的木耳、冬笋会与豆腐产生强烈的对比，口感上的冲击力会增强几分。 程袖先把木耳泡发，为了将它快速的泡发好，加入白糖，以匀速晃动一会儿就可以了。 然后把木耳切丝，程袖用左手拢住菜板，右手抬起，刀与菜板发出激烈迅速的碰撞，短短几声后，木耳丝便已经切完。 每条木耳丝宽度都是相同的，吃起来口感一致会很舒服，也能很好匀好调料的味道。 无论是泡发木耳还是切木耳丝，程袖都没有浪费太多的时间，她不浪费时间的原因，并非是她能做的有多快，而是她不愿意食材在空气中流失掉水分，破坏了新鲜的程度。 程袖把木耳放置好，去处理冬笋，上次使用冬笋，还是在入社考核中，为了制作那道素八珍。 冬笋清爽甘甜的特点始终不变，加强整道菜的口感，在素八珍作用是如此，在这道鱼香豆腐中也是如此。 根据配菜的特点发挥它们的作用，而不是强行搭配，这是程袖一直坚持做的事情。 冬笋切成与木耳丝一致的条状，两种食材性质不同，不过程袖的刀却依然不慢，她的眼睛似乎都没有看清冬笋的样子，手下的刀就落下来，眨眼瞬间，冬笋丝已经整整齐齐切完。 两个重要的配菜处理好，程袖开始准备用来调味的葱沫和蒜沫，鱼香豆腐所谓的鱼香非彼鱼香，而是‘余绕不绝回味悠长’中的余香，辛可回味不绝，是这道菜的主要调味品。 然后程袖再把盐、醋、白糖、生抽以及豆瓣酱用勺舀出合适的量，放入碗中混合调制。 鱼香豆腐的包含许多食物味道调和的原理，但做法很简单。 只要准备调料及洗切好食材，就可以直接烘炒，用大火热油翻炒，为保持豆腐鲜嫩时间会短，而后面还有几道略麻烦的豆腐菜要做准备，所以程袖决定再处理两道菜，同时烹制，保持热度能达到最佳的口感。 豆腐宴的第二道菜，也是以豆腐为食材最经典的菜品—— 麻婆豆腐！ 程袖制作此菜，有味道鲜美十分绝妙的调味料，也不用特意准备，那就是瓦锅煨制的排骨汤！ 豆腐耐煮，吸收了香浓的排骨汤后味道就会更上一筹，再放入朝天辣椒和麻椒，整个菜都散发着浓郁的麻辣香气，最后洒下被香辣油润的郫县豆酱爆炒过的牛肉沫，让人垂涎欲滴。 程袖先切好牛肉沫，然后煮上高汤，她并不去等待，而是紧接着就开始准备豆腐宴的第三道菜—— 煎酿豆腐皮卷肉！ 这是一道菜极为新颖，所用主要食材非豆腐，而是豆腐皮。 豆腐皮卷入切好的肥瘦相间的猪肉馅儿，滚在油锅翻炸，泼上一层红油，外皮麻辣香酥，里馅儿则香气逼人。 一口一个，吃法简单。 第27节 不过程袖考虑到教授们年纪偏大，油腻的食物不宜过食，程袖打算一菜两做！ 豆腐皮卷入肉馅，即可以煎，也可以水蒸。煎出来的豆腐皮卷肉口感酥脆，辣油的香气沁入豆腐皮层内，让肉馅又香又辣；蒸出来的豆腐皮卷肉，皮薄透亮，水汽豆腐皮内翻滚，肉馅凝聚的汁液充沛无比，待品尝时一口下去，就是柔软的豆皮与肉馅鲜嫩多汁的口感！ 程袖先把肉馅剁出，把之前剩下的葱沫姜沫与肉馅搅拌一起，再把肉馅一分为二。 煎酿的那道肉馅放少量的胡椒香料，之后用红油煎炸可以将它馅里的辣感上升。水蒸的那道肉馅用少量的排骨汤调制，高汤作用于鲜，所以一些为提高鲜度的食料都可以用它提味。 然后用豆皮将它们卷住，程袖每次舀出的馅料都是一致的，不经过精准的工具称量，直接就能掌握准确的量，这是她多年苦心磨练的成果。 先将水蒸的豆腐皮卷肉，放入蒸锅文火来蒸。 做好后，程袖有个大胆的打算，剩下煎炸豆腐皮卷肉、麻婆豆腐以及鱼香豆腐一起来做！ 三菜同做，听上去很难。 其实如果这三道皆需要油煎，程袖也不敢这么做，豆腐软嫩，煎炸时油的温度持续拔高，稍微不注意就会毁掉食材。 但三道只有一道是煎炸，其余的两道中的鱼香豆腐翻炒即可，麻辣豆腐要用高汤慢火煨味，所以时间非常充裕。 程袖把一份豆腐放入煮开的高汤中，让它逐渐入味，再起两锅放油。 放油的两锅分别是为煎炸豆腐皮卷肉以及翻炒鱼香豆腐。 煎炸需要大火热油，油滚开后把卷好猪肉糜的豆腐卷扔到锅中，放入辣椒，切碎的红色辣椒刚扔进锅里，一股股呛人催泪的辣意扑面而来，待豆腐皮吸收进辣椒，颜色已经从原本的淡黄色变为金黄，软糯的外皮变为酥脆，紧紧包裹着里面的油汁浸出的肉馅。 这时火可以关闭，而锅里的油仍然保持着热度，不断的啃噬着豆腐皮，慢慢向皮内渗透。 只要按时推动，不让它彻底糊底就可以了，程袖横跨三步，来到文火煮着高汤的锅，推动豆腐，然后再错一步，开始完成鱼香豆腐的制作。 油锅一热，她连忙把之前准备好的醋、白糖、生抽以及豆瓣酱倒入锅中，调料在油中冒着酸甜咸呛人的气味，再倒入负责菜品主调辛辣的姜蒜。 略翻炒几下，便扔进配菜木耳丝和冬笋丝。 步骤和时间都要准确拿捏，翻炒速度和火的大小都能影响菜品的口感和味道。 程袖为了保证冬笋丝的清脆，和木耳丝的滑口，程袖手腕用力或快或慢，都达到了非常均匀稳定的状态，每次翻炒时，都会让两样食材在油锅翻滚，吸收着锅中醋糖的酸和甜，豆瓣酱的咸辣，生抽的香，葱姜的辛，最后在火的燃烧中，形成余香缭绕的味道。 当程袖看到木耳丝泛着漂亮的玄黑色，冬笋只有微微变色，却弥漫着清爽的甘甜，丝毫不被糖和醋的味道掩盖时，便能够倒进豆腐。 弹滑的豆腐块在锅中不断抖动，这时铲勺从空而降，程袖用勺面对向豆腐，勺韧向底，不会破坏软嫩的食材，然后手掌握住铲把用力一翻，左手拎着锅把向空中颠起，香嫩的豆腐在锅中与散发着酸甜味的调料擦肩而过，被抛向空中，又落下来。 油滋滋冒响，白嫩的豆腐被酱料覆盖一层引人食欲的鲜红色。 香味萦绕，甜味扑鼻，让人心尖柔软，酸味悠长，让人胃口大开，当两种回味不绝的香味合二为一，只闻味道，就让人垂涎欲滴。 鱼香豆腐，即刻出锅。 程袖找来底深的盘子装进着鱼香豆腐，盘呈四方形，边角翘起，线条勾出流畅的弧度，直接把鱼香豆腐鲜艳的色泽展现的淋漓尽致！ 第33章 教授们的迫不及待 此时高汤已经慢慢起泡, 白嫩的豆腐在鲜味俱佳的汤中翻滚。 程袖在此之前就已经做好决定, 这道麻辣豆腐不再追求口感上的滑嫩, 在经过煮沸的高汤提过味, 然后用辣椒和麻椒入味，它的鲜以及香就就能达到极致！ 老韧耐嚼的口感, 比起滑嫩清爽更加适合这道菜, 当麻辣的豆腐吃进嘴中，味道越嚼越香, 贯穿口齿，才是这道菜真正的亮点。 所以程袖打算利用豆腐耐煮这一特点, 让多种香味沁进豆腐软肉中。 当锅中的高汤气泡变大, 此时程袖放入已切成丝的辣椒、麻椒粒以及辛辣呛鼻的姜块, 却唯独没有使用油提香, 这道菜所有的油应该只有来自高汤曾经煨制排骨而带出的油，以及郫县豆瓣酱中的油。 虽然油可以提食材香味, 但如果过于追求浓厚的口感和香味, 而忽略掉人体本身能承受的, 那再如何美味, 也是失败的作品。 一位厨师烹制出的菜品应当做出香而不腻, 才是最好的。 这时麻辣味道已经沁入豆腐中。 原本肉质软嫩的豆腐从里到外都是高汤的香味和麻辣呛人的味道，已经有了麻辣豆腐的雏形。 程袖把它盛出放入盘中, 这时程袖再起锅，把牛肉沫用郫县豆酱火翻炒，牛肉沫裹着郫县豆酱中大粒蚕豆淋在豆腐上面。 这道麻辣豆腐就完成了。 第三道乃是一菜两做。 水蒸的豆腐皮卷肉已经可以拿出蒸锅散热, 煎炸的豆腐皮卷肉在油中烧热，豆腐皮更加地贴紧肉馅，能从薄黄的豆腐皮隐约看出肥厚相间的肉馅。 程袖用娃娃菜装饰盘底，把煎酿的豆腐皮卷肉放在左侧，水煮的豆腐皮卷肉放在右侧，用切片的番茄隔开，左侧色泽金黄，油润诱人；右侧白玉透粉，鲜嫩多汁。 这样两种同样的食材，却不同的做法，不同的口感和味道，显现出了中餐美食的魅力，也只有中餐才能展现出它曾绽放过的美丽。 接下来，程袖又做了几道豆腐宴中的副菜，分别是豆腐什锦盅、糯米豆腐饼、豆腐虾仁丸子、拔丝豆腐、金银豆腐包等等…… 程袖选择这些菜，不仅是好食精致，还能养生，可当食疗品用。 比如那道豆腐什锦盅，程袖把豆腐的中间部分掏空，留出圆弧状的位置，然后放入玉米、胡萝卜以及松子仁，并用煮出的番茄汁淋上提味。 这四种食材，再加上大豆所制的豆腐，都有延缓衰老的功效。 程袖做这道菜时便想起，这道菜在当年皇后那里也是非常讨喜的。 豆腐什锦盅不仅仅有着丰富的营养价值，也是非常美味的菜品。 咬下去时牙齿就会陷入软嫩的豆腐中，酸甜的番茄酱汁四溢，味蕾嘴中会沦陷在那种美妙的味道之中。 一桌共十九道以豆腐为主材的菜品，每道菜蕴藏的含义，是拥有美食文化的国度一代代的厨师值得追寻和挖掘的。 菜品已一一装盘完，程袖把师姐喊进来端菜，当师姐走进来的时候都不由深深呼吸。 各式各样的盘子，承载着颜色丰富的菜肴，它们的香气在空气中发生纠葛，师姐觉得自己的味觉有些不够用了。 往往人是可以从混杂的味道中下意识的选择某个味道闻，尤其香气环绕，必定会选择层次感最强，最有吸引力的那个。 可是现在，师姐觉得哪个味道都很好闻，被美味围住的感觉太幸福了，让她舍不得挪动脚步。 当她仔细看这些菜的时候，忽然一愣，然后不可思议地喊道：“这这这些都是用豆腐做的？” 光她认出的豆腐菜就有八九道！ 程袖在水池前洗完手，转身对着师姐道：“其实豆腐宴最好做，不是所有食材能像豆腐那样能做出数多种做法，因为豆腐本身就耐住易入味，能让人品尝出不同口感和味道……” 师姐弯腰，指着白色米粒包裹着丝滑软嫩肉质的圆饼道：“这也是豆腐做出的？” 程袖笑吟吟地解释道：“这是糯米豆腐饼，把豆腐修正成圆形，裹上生粉，再用被糖水浸泡过的生糯米包住，什么调料都不用放，只需要放入蒸锅，把豆腐的香味和糯米弹糯的口感蒸出来，就足以让人百吃不厌。” 师姐咽了咽口水，不再看向那让她险些控制不住自己的糯米豆腐饼，转向另外一盘色泽金黄的菜：“这是拔丝地瓜？这不是豆腐菜？不是吧，这不会也是用豆腐做出来的吧！” 师姐看到程袖点头的动作，不敢相信道：“那么嫩的豆腐，你是怎么给它浇糖浆的？” 跟了程袖这样优秀的厨师快一周的时间，师姐对某些菜的做法也是颇为了解的，要知道，为那小小的地瓜球裹上层糖稀，是需要反复颠勺的，豆腐那么脆弱，颠勺力度如果再不够，那拔出的丝，肯定没那么完整。 但是在师姐眼中的拔丝豆腐，非常完美。 她能从晶莹透亮的糖浆看到白嫩的豆腐软软的被裹在其中，那种乖巧玲珑的外观，与空中弥漫的香甜，心都化开了。 “好可爱啊！”师姐捧着脸，不禁陶醉道。 程袖一笑：“师姐，帮忙端菜。” 师姐这才想起她来是做什么的，起身一手端着拔丝豆腐，一手端着糯米豆腐饼道：“我端这俩，袖袖你去端别的。” 坐在餐桌上的何教授看到师姐端着菜过来，从凳子上站起来，那双眼睛还没有花：“这是豆腐做的？” 师姐把盘子摆放好，兴奋道：“袖袖做了十几道豆腐做的菜！” 何教授想起来，昨天那位程袖同学承诺他，有机会给他做一顿豆腐宴，这豆腐宴可不是泰山豆腐宴，而是回味老家乡情的豆腐宴，没有想到她竟然在今天就实现了承诺。 何教授家乡产豆腐，尤其做煎出来的臭豆腐又香又脆，让人无法忘怀。 何教授已经许多年没有回去，所以看到程袖的‘小袖盒饭’有煎酿臭豆腐让他又是欢喜又是遗憾，因看到家乡的美味而欢喜，因吃不到家乡的美味而遗憾。 如果昨天看到煎酿臭豆腐时他的心情是欢喜，那今天的这桌豆腐宴对他来说就是情不自禁，那一道道精致美观的豆腐菜，对他来说其实是有些陌生的，在家乡他可没吃过看起来这么高档昂贵的美食。 可这又是廉价的豆腐做成的，能做的这般精致，想必厨师在食材上花了很多心思，这又让他无比感动。 程袖端出最后两道菜，摆放中间，正是鱼香豆腐和麻婆豆腐，前面那道菜飘出酸甜味，后面那道菜飘出麻辣味，让人食指微颤，恨不得现在就夹起这两道菜一尝究竟！ 平常严肃的历史系教授们，这个时候也不由下意识地放慢呼吸，看着眼前琳琅满目的豆腐饕宴。 程袖好像很熟悉这样的场合环境，面对十多教授也毫不怯场，她笑吟吟介绍每道菜的大概做法和特点。 不到片刻，几位教授十分不好意思问道：“我们……现在可以吃了吗？” 刚才他们还没有觉得有多饿，还怪老何带他们来的早，可菜刚端上来，肚子就开始饥肠辘辘了。 每看一秒钟桌上的菜品，每一秒都是煎熬…… 程袖刚说一句“当然可以”十几个教授竟然迅速拿起筷子，夹向自己垂涎已久的美味！ 之前分享食疗养生的那位女教授，最先夹的就是那道豆腐什锦盅，这样营养丰富还有延年益寿功效的菜，正是她所喜爱的。 豆腐盅被夹在筷子中间，晃悠着自己白嫩弹滑的身体，筷子刚落嘴边，就滑进了女教授的口中。 轻轻咬下，那软滑的豆腐口感让人极为享受，番茄酱汁倾洒而出，碰触舌腔，被酸甜味道刺激的一塌糊涂，甚至感觉舌腹的肉在颤抖。 玉米在轻咬的过程中破碎，甜糯的玉米肉与皮层分离，玉米香气也直冲向上，与番茄酱汁缠绕一起。 这样的美食，是女教授从未享受过的，她平时就极为注重养生，以前的学生请她吃饭，她都会推脱掉，实在是关系亲近的学生，那也只愿意在家做一顿。 畅春园她都好久没来过，这次只是给老何一个面子，却想不到这一来，让她对美食的看法彻底改变了—— 营养和美味是可以共存的。 这道菜没有添加过多的调料和香料，主要调味品就是番茄酱汁与甜玉米，香味则是由松仁负责。 番茄酱汁与甜玉米的味道冲力强，能迅速让味蕾感应，松子仁醇厚悠长的香味，能在口齿留下余香。两种食材层次非常分明，但也这样精细的调配，才对得起如此的美味。 第34章 第二周的新菜（更新异常重） 在所有教授大快朵颐的享受美食, 何教授也许是受到了思乡之情的影响, 心情有点感伤, 却是当中唯一清醒的, 连忙让程袖和师姐坐过来。 何教授对着那些德高望重的教授们不禁蹙眉。 平时一个个自恃活的年头长，自诩自己多么精明, 看看现在这个样子, 哪还有京都大学历史系教授的样子！ 何教授转头对着程袖露出和蔼的微笑：“你的这些老师向来只知道做研究，教学生, 对吃的事情不太热衷，所以也没吃过什么好吃的东西, 看到一桌色香味俱全的珍馐美馔, 难免有些激动, 你可不要介意啊。” 唉, 到头来还是他帮忙跟学生解释，不然怎么办？让学生看热闹, 老师脸面和形象都丢光, 看他们明天好不好意思在给人家讲课！ 第28节 程袖当然不介意, 能够看到自持身份的教授们也能为美食所折服, 变相的承认了她的厨艺, 倒是叫她心满意足，笑道：“我本来就是厨师, 宾客盈门，我以三牲五鼎来相待，主客尽欢, 是应该的。” 程袖的意思是，既然来了这么多客人，那我应该用最丰盛的美食招待客人，让你们吃的开心，作为招待你们的人，我也会开心。 何教授听完却高兴不起来，倒是有些头疼，他以为这位程袖同学对待烹饪，只是一种爱好罢了，现在看来并不是这样。 那句‘我本来就是厨师’说得未免太顺口了。 说得好像真的一样…… 也可能就是真的…… 可是堂堂最高学府历史系的高材生，怎么会想当什么厨师呢？到底是哪个步骤出了差错？ 何教授眉心拧起，岁月留下的痕迹让眉间纹路加深。 何教授的眼睛瞥到那道他唯二喜欢的麻婆豆腐，那股高汤煨过的香浓，让他眉头刹那间松开，对程袖道：“先吃饭，吃饱了再说。” 他举起筷子，夹住那红溜溜的豆腐块，肚子开始抗议般发出声音，连忙把豆腐放入嘴中。 当一口麻婆豆腐吃下去，何教授终于想明白这些教授为什么都不顾及自己身份的狼吞虎咽了。 刚入口时，沾着一层牛肉沫的豆腐，就香的何教授差点咬到了舌头，抱着奇异的兴奋感仔细地慢嚼着被川酱炒的香辣酥嫩的牛肉沫，真的是越嚼越香。 那鲜味浓郁的豆腐块他也没有忘记，在嚼下的瞬间，被豆腐吸进的麻辣扑鼻而出！ 何教授那褶皱额头，流下滚滚汗液，他也顾不得教授形象，匆忙的在兜里掏出一张纸巾，擦了擦额头，然后卷起袖子，继续拿起筷子，向那盘好吃让人停不下来的麻婆豆腐进攻。 程袖没有多坐就离开，‘小袖盒饭’还需要经营。 这个时候客人也多起来，体育系的光头和高个子平头都来了，这两位每天两顿，一顿都不落下，程袖跟他们也熟悉起来，知道光头叫于祺，高个子平头叫高盛光。 光头每次说话的声音都很大，能被半个畅春园一层的人听见，这次也不例外：“程师妹，多夹点排骨排骨排骨排……啊！我靠，谁打我的头？” 于祺扭过头，那张凶悍的脸，忽然一僵：“师姐？” 师姐冷艳的面孔很有威慑力，不过还是美食的魅力最大，于祺吞吞吐吐道：“要不就一块？” 师姐哼了一声，没理他，抖了抖刚才打于祺光头的a4纸，确定干净了，交给程袖：“袖袖，你看看对不对。” 程袖接过来看了一眼，点头道：“麻烦师姐了。” 师姐笑嘻嘻摆手道：“跟师姐客气什么？” 程袖笑了笑，然后对于祺和高盛光道：“下周‘小袖盒饭’就换菜了，你们看一看，回去也转告一下其他的师兄师姐。” “换菜了？”于祺和高盛光一愣。 师姐心中咯噔一下，着急起来。 袖袖怎么提前告诉他们这事了，要是菜品不符合他们的胃口，那不全完了？ 程袖继续道：“以后每周都会换一次菜品。” 在师姐漫长忐忑中，看到于祺愣了愣，点头道：“哦……” 师姐紧张即将滋生出恐惧时，于祺忽然道：“太好了，虽然程师妹家的盒饭很好吃，但有新品种能换换口味，就更好了。” 于祺看了看a4纸，上面写着： 菜品已变更，请各位顾客周知。 素菜变更为：麻婆豆腐、上汤娃娃菜。 荤菜变更为：口水鸡。 汤品三样不变。 于祺和高盛光得到这个消息，非常满足端着餐盘离开了。 师姐却一脸茫然。为什么呢？最初都是为了那道煎酿臭豆腐来的，就这么把菜换了，不仅没有失望，还很开心？ 程袖却知道，‘小袖盒饭’最开始刺激客源是煎酿臭豆腐，但是真正的主菜却是茶香姜熏排骨，是它让‘小袖盒饭’收获了一批最忠实的顾客，让这些顾客对烹制出茶香姜熏排骨的厨师的手艺充满着信赖。 很快名额赛迎来第二周，比赛如火如荼继续进行。 师姐被调换到烹饪社的大二师兄那里协助比赛，已经离开‘小袖盒饭’，而程袖这里调换来的是一位师兄。 这位师兄叫荣子城，给人的第一印象就是沉默寡言，接触更深后，程袖发现这位师兄真是任劳任怨，不管什么事情找他帮忙，都一口答应，没有任何埋怨。 程袖也不总麻烦对方，除了让他帮忙记录售卖情况，就只有端餐盘，跟师姐在的时候做的事情没有不同。 今天盒饭菜品发生变动，但因为提前通知顾客都有心理准备，所以售卖的很顺利。 于祺和高盛光从体育系跑到畅春园，中午开饭最早排队的就是他们，两人主要是冲着口水鸡来的，每天体能消耗就让他们流失很多体力，所以最需要蛋白质的补充。 端过餐盘，领了一碗汤。于祺高盛光找了位置坐下。 餐盘中的麻婆豆腐在右侧，靠着米饭，上面淋着充满辣香的牛肉沫，豆腐块切得饱满圆润，且沾着辣椒红汤，每块都给人辣酥酥的感觉。 左上角是另一道素菜，上汤娃娃菜。 汤汁清凉透澈，每片娃娃菜都水嫩嫩地躺在上面，洒上蒜沫，香味甘爽又带着股辛辣的滋味。 另一道荤菜口水鸡，是被盛在碗里的。 整碗装着都是白嫩鲜美的鸡肉以及红彤彤的油辣子，窜着麻味，吸一口进去，鼻子都酥酥麻麻的。 于祺憋着脸通红，才忍住了打喷嚏的冲动，一想到闻着就这么带劲的口水鸡，吃起来不知道有多香，心里期待感来的更加强烈了。 他举起筷子，跟以前吃菜的习惯一样，最先挑选期待感最低的那道吃。 无外乎就是那道水嫩的娃娃菜了，看着可口甘甜，却不和他的胃口，他更喜欢肉类，素菜的话必须多放辣椒和麻椒，吃得痛快才好。 用筷子挑出一片水汪汪白绿相间的娃娃菜，舌头伸出来一卷，略敷衍地入口。 入口便是蒜香味，直接挑动着于祺的味蕾，这让他感到一丝意想不到的惊喜。 不愧是能做出茶香姜熏排骨这种美味的程师妹，就连看起来清汤寡水的娃娃菜做着都那么好吃…… 这个念头刚出来，嘴里被咀嚼的娃娃菜，忽然溢出了股甘甜的汁液，瞬间漫延在口舌之间。被辛辣味呛的鼻腔，感受到一股清爽的凉意，精神都是一振。 于祺这个从来都不太爱吃蔬菜的人，都觉得这盘娃娃菜太好吃了！ 他又夹了一片，这次吸溜一下，把娃娃菜吸进嘴里，甚至跟以往大口嚼大口吞咽不一样，这次他吃的很慢，嚼的非常仔细，那种爽口必须仔细感受，你才能记住它带给你的味蕾多大的冲击力！ 夹了一片又一片，于祺毫无意识自己已经停不下来了，直到他的筷子戳到了餐盘底部，发出细微摩擦的声音，让他稍稍一愣，反应过来，看向对面正啃着口水鸡的高盛光：“你觉不觉得菜量很少？” “当然少了。”高盛光埋头吃着口水鸡，被麻到的舌头有些发软，却还是舍不得放下那美味的鸡肉：“这么好吃的东西，就算再买三四份你也觉得不够啊！” 于祺面颊忽然抖动起，然后激动的道：“兄弟，你太聪明了，我怎么就没想到？以后买两份一起吃不就行了吗！也不用担心量少的问题！” 高盛光吃惊看着他：“兄弟，你吃太多对下午的体能锻炼是负担啊……” 于祺笑着道：“放心……我打包带回去，我会吃到晚饭来临前一刻，然后就能再过来买一份了。” 高盛光无言。 兄弟，你为了美食真够拼的！ 为防止菜凉味就不新鲜了，于祺决定先吃完这一份再去买第二份。 当他把这份吃完，又回到了‘小袖盒饭’。 情况却有些不对劲…… 他眼前排着的队伍，竟然从头排到了畅春园食堂的大门口！ 这几乎横穿了大半个一层食堂，少说也要有三四百人！ 而且还在不断的增加人数…… 于祺站在旁边听到队伍里的学生正在闲聊。 “我们古代文明课上的刘老师今天很奇怪，以前只有上课点名，下课不点名，今天他下课竟然点名了！关键点名之后推荐我们尝尝这家小店的盒饭。” 说话的是大三年纪的学生，一脸费解，其实心中有点猜想，却不敢说出来。 历史系教授下课前点名，是为了推荐食堂的盒饭？这太离谱了…… 谁知道另一个学生道：“你们也是这样？我们欧洲一体化研究的蔡教授平常都是冷着一张脸，今天忽然朝着我们挤出笑容……如果那称得上是笑容的话，然后他告诉我们这家小店的豆腐最好吃，我看她家店里的盒饭正好有麻辣豆腐，我就来尝一尝。” “别说你们了，我不也是？”说话的是已经担任方宝梅教授助教的舒云哲师兄，他也是国学社的一员，在京都大学名头响亮，这些大三学生有在国学社的都认识他。 舒云哲道：“方教授说这里汤既有营养，味道又鲜美，推荐我来品尝。” 大三学生对视一眼，看到了彼此眼中的惊讶。 刘教授、蔡教授就连方宝梅教授都知道这家小店了，他们这群学生竟然一无所知？ 而且到底是谁有这个能力，能让历史系三位教授联合推荐这家快餐店的？ 第35章 最好吃的盒饭 大部分的学生抱有着同样的怀疑。 这家店的盒饭到底是真的很好吃, 还是教授碍于人情才推荐的？ 这个问题困扰在他们心中, 抓心挠肝的想知道答案。所以刚开始确实是因为好奇才排起的队伍, 只不过到了后来越来越多的人跟风排队, 越排越长。 他们不知道这家店的快餐好不好吃，但这么多人都在排队, 应该不难吃吧！ 也有人理智的在观望, 看到排在前面的几个人已经端着餐盘找座位坐下来，便观察他们吃进去时候的反应。 只见有人用筷子夹出一片娃娃菜, 水汪汪的菜叶间夹着白白点点的蒜沫，颤颤抖抖的在空中摇晃, 水嫩可人, 然后被那个人一口放入嘴中。 观看到这个动作的人, 都不由吞口水。 这娃娃菜的卖相是真不错…… 品尝娃娃菜的人已经闭上眼睛, 让人看不出任何的表情，只有双颊不时颤动, 才知道对方是在品尝着食物。 有人忍不住走上前, 问道：“同学, 同学, 你觉得这家盒饭味道怎么样？” “怎么样？”刚刚品尝娃娃菜的人睁开眼睛, 眼神瞬间呆滞一下，缓慢地牵出神智, 重重点头激动道：“太好吃了！我从来没吃过这么好吃的娃娃菜！” 每嚼一下那柔嫩的菜叶，都会有甘汁溢出，充斥口腔都是清清爽爽的, 连带着感觉今天食堂的味道都少了油污味，多了些清新。 “真的很好吃，我不是很喜欢蔬菜都觉得味道真的太好！这家店我要常来，想不到古板的蔡老师也会品尝美食了，太感谢他能推荐这么好吃的盒饭了！” 他不再多说，拿起筷子埋着头继续享受那水嫩甘甜的娃娃菜。 被娃娃菜征服的人并不少，沉醉在口水鸡香味当中的更多。 第29节 舒云哲来得算早，之前排在中间的位置，轮到他的时候那条长队非但没有缩短，还变得更长。 刷完餐卡，他要求用一次性盒饭装上他的饭菜，然后左手拎着自己的午餐，右手端着汤，找了空位坐下，在背包中掏出纸巾把桌子上残留的油渍擦干净，又从背包取出筷子和勺。 他有轻微的洁癖症，平常吃饭是很挑地方的，不是那种达到卫生指标的餐厅，他是不会去的。 舒云哲打开一份盒饭，看到了整齐排列的鸡肉，它自然且浅黄的颜色显得肉质非常柔嫩，旁边的红辣色的油汤沁着鸡肉，辣椒与嫩肉的颜色相撞，激起强烈的对比。 舒云哲用筷子夹起一块肉。肉切成细薄状，夹出来时，油煸过酱料还顺着嫩肉往下滚落，一股香煸味道传过来。 舒云哲的喉咙滚动一下，下意识的把这块鸡肉放进嘴里。 经过冰块冰镇、用冷油煸过的鸡肉口感偏凉，然而干辣椒以及葱姜这些辛辣的调料，如同火焰般与那股清凉产生对抗，在舌尖碰触刹那间，那种奇妙的感觉就传到味蕾，让舒云哲喉咙发出满足的声音，头脑中杂念瞬间被清空，沉迷于那口水鸡的美味。 鸡肉口感酥嫩，嚼起来就容易让人上瘾，更别说它被香叶、八角、花椒、辣椒等香料煸过！ 以及那脆酥酥，香味扑鼻的花生碎，更是点睛之笔，与鸡肉同嚼时，香味更上一层！ 太美味！ 舒云哲眼睛熠熠发亮，食物的美味让他整个人兴奋极点，嘴里的鸡肉还没有嚼完，筷子又伸到碗里夹了一块，放进嘴里—— 哈！ 香！！！ 刚开始舌尖只是冒火一般，吃到第三块的时候整个舌头都麻了，嘶了口冷气，舒云哲想拿出背包里的水杯，却发现自己可能是忘在教研室了。 正好面前有碗红皮花生排骨汤，他直接端起来，喝进嘴里，希望减少舌头痛苦。 当他感受到汤汁的味道时，整个人好像放空一般，一股鲜味在口齿间四溢，出乎意料的好喝，让他差点没咬到舌头。 汤从喉咙进入肠胃，给他一种无比温暖舒适感，放下碗，长长吐了口气，觉得浑身放松许多，刚从方教授那里出来，可是身心俱疲啊。 舒云哲还没来得及品尝剩余两道菜，就决定晚上再来吃一顿，不，只要在学校，一定要在这家店吃一顿。 它带给的不仅是人胃口的享受，还有精神上的享受。 他已经上瘾了。 畅春园开餐的半个小时，程袖两条胳膊是机械的在活动，盛饭，盛菜，盛汤，然后回后厨炒菜。 炒完菜，荣子城师兄会走过来，胳膊上放俩餐盘，手里再拿俩，稳稳地走出后厨，程袖端着汤和口水鸡跟上。 这多亏是荣子城，换成了师姐，程袖跟她两个女孩就不知道要忙成什么样了。 即便如此程袖和荣子城两人也非常吃力，幸好畅春园食堂下午一点就关门，挺过这段时间他们总能松口气了。 下午一点。 程袖来不及去查售卖的数量，直接跑到学生会向他们借人，等到晚上营业时间更长，客人也会更多，不能只靠她和荣子城师兄。 从学生会出来，就要赶着去教学楼，去上下午的第一节 课。 这节课的老师恰好就是何教授，程袖赶到的时候他正施施然地进入教室，看到程袖还主动问道：“你这是刚从畅春园过来的吧？” 程袖喘着气，道：“去了学生会一趟。” 何教授没问她去学生会做什么，学生的私事他一般不打听，笑呵呵道：“生意不错吧？” 何止不错啊，程袖现在双手都累得软绵绵的。 “晚上我跟史馆长还到你那去吃，普通的盒饭就行。”何教授丢下一句话，就走向讲台。 程袖窘然地找到寝室三人帮她占的座位，趴在桌子上在苦恼中做出决定。 限量，必须限量，每个人只能买一份盒饭！ 今天畅春园晚餐要比以往的人多，甚至历史系的几个教授像是约好了，竟然又一起来到‘小袖盒饭’。 只不过今天没有丰富的豆腐席，只有两素一荤一汤的盒饭吃。 大部分人都比较满足，只有个别，如蔡教授看完菜单之后道：“上次吃过豆腐宴，我还是觉得那道鱼香豆腐味道不错。” 鱼香味浓，外酸里嫩的豆腐，不仅口感香嫩，味道还很鲜美。 如今他都忘不了，刚把豆腐夹进嘴里，舌尖就感受到的那股酸酸甜甜的滋味，味蕾颤栗，全身都爽快无比。 吃完口齿还留有余香，现在回想起来，都垂涎欲滴。 刘教授不怎么赞同这句话：“还是糯米豆腐饼好吃。香糯的口感，尝起来还甜丝丝的……” 被糖水泡过的香糯米，绝对是越嚼甜味越醇厚一分。 糯米口感黏黏糯糯的，包裹起豆腐尤为柔嫩，牙齿毫不费力咀嚼，就像脚底下踩着云彩，身体都轻盈不少。 何教授笑呵呵道：“我倒是喜欢那道麻婆豆腐和豆腐皮卷肉。一菜两做，一菜双味的豆腐皮卷肉，可是照顾了不同的人，不同的口味！” 那位女教授也就是方宝梅教授，非常推崇她第一次吃的那道菜：“无论哪道菜的营养都比不上那道豆腐什锦盅，尤其它把美味也兼顾了。” 何教授笑了笑。 那场豆腐席，又有那道菜不美味呢？刚才他们说的只是个人偏好罢了。 过了两周，‘小袖盒饭’的菜单又了几番新的变化，但人气始终没有降下，反而在持续上升。 甚至在京都大学论坛，有人发起#学院教授最喜爱的食堂#投票，最后畅春园排名第一！ 就因为最近历史系的教授们竟然都很统一往那边跑，还带动了别的系教授去…… 而他们目的地只有一个，那就是‘小袖盒饭’！ 许多在畅春园的老厨师都很羡慕‘小袖盒饭拥有’这样火爆的人气，但是他们也知道，历史系教授推荐这家盒饭是没错，但真正能留下客人的，还是这家的盒饭真的非常好吃。 不知道什么时候畅春园忽然涌起了喝红皮花生排骨汤的热潮，或许是因为何教授带头效果很好，很多学生都扔掉了加入添加剂的饮料，习惯性在‘小袖盒饭’点一碗浓汤喝。 喝胃里暖洋洋的，全身都冒着热气，特别舒服…… 那排骨啊，肉质鲜嫩，鲜的满嘴留香，简直百吃不厌。 曾经一贯被忽视的汤，如今也成了抢手的美味，需要排着很长队才能买到。 直到到了名额赛的最后一周，比赛也即将进入尾声，于祺和高盛光跟以往一样，踩着饭点排着队。 他们刚站好队，就听到有学生抱怨：“名额赛结束了，‘小袖盒饭’就不在了，我们到哪能吃到这么好吃的饭？” 小袖盒饭要不在了？！ 于祺和高盛光的神经紧绷起来。是啊，他们竟然忘记程袖之所以会在畅春园食堂卖盒饭，是为代表京都大学去参加各大名校的天才厨师聚集的比赛—— 青年全国大学生烹饪大赛！ 也就是说，‘小袖盒饭’下周就没有了。 这些人心中涌起浓厚的伤感，也对今后去谁家吃饭产生了迷茫的情绪。 谁家的菜能有‘小袖盒饭’家的好吃？ 谁家有一碗让人快慰舒畅的浓汤喝？ ‘小袖盒饭’带给他们的不仅是味觉上的享受，还有精神上的享受，谁家能做到？ 今天的队伍排的及其安静，所有人默默排着队，到了于祺和高盛光两人，程袖看到他们还对笑着打招呼道：“师兄，你们来了？” 于祺和高盛光点了点，缓了缓情绪，问道：“这周吃什么？” 程袖指着窗口贴的a4纸，道：“都写在上面了。” 第36章 无冕之王 于祺和高盛光伸长脖子, 看到a4纸上白纸黑字写的很清楚—— 本周菜品（素）：煎酿臭豆腐、拔丝地瓜、麻婆豆腐、上汤娃娃菜、清蒸香芋、茄汁蘑菇, 香煸杂蔬、香酿土豆泥青椒、雪花粉丝煲、松子甜玉米。 （荤）：茶香姜熏排骨、口水鸡、干炸响铃、醋蒸虾丸球、糯米包鸡翅。 以上菜品二（素）选一（荤）。 汤品不变。 于祺指着写满的菜名的纸, 吃惊的道：“这是……” 不仅有新更换的菜品, 竟然还有前几周的所有菜品，岂不是说, 以前更换的菜品现在又可以吃了？ 于祺和高盛光有些激动。 煎酿臭豆腐……茶香姜熏排骨……口水鸡…… 这一道道熟悉的美食的名字, 再次立于他们的眼前，恍惚以为昨日才是‘小袖盒饭’刚开店的日子, 他们也是这个时间，来到了这里。 是于祺灵光的鼻子, 先闻到那股又臭又香的煎酿臭豆腐味的, 高盛光被迫买了份盒饭回去, 谁知道吃下了这一口, 从此就对这样的美味再无法忘记。 之后每次更换菜品，大家其实都很纠结, 既舍不得上周菜品的美味, 害怕再也没有吃到的机会, 又非常期待新菜品的味道…… 但是现在他们又有了品尝的机会。 这是最后一周的福利吗？大多数人在高兴之余流露出失落的情绪, 说起来, 就是舍不得带给他们美味的‘小袖盒饭’。 于祺心情复杂点着菜名：“茶香姜熏排骨，煎酿臭豆腐, 上汤娃娃菜。” 高盛光皱着眉头，犹豫片刻，才道：“麻辣豆腐, 清蒸香芋，干炸响铃。” 哪道都想吃，不过于祺已经点的那些他就不用点了，到时候可以蹭两口。 两个人端着餐盘以及汤，来到餐桌前坐下。 于祺先品尝他第一次来到‘小袖盒饭’，也是第一口吃的菜—— 茶香姜熏排骨。 茶味的激烈与柔和的香气并存于同一种食材上，这股奇特的幽香在唇齿间蔓延，于祺长着凶悍的双目瞪的通红，这是他吃得心满意足时的状态。 排骨的肉质还是那般软嫩，姜熏四溢，与普洱香味缠绕，在强大的冲击力下却是一种惬意幽然…… 高盛光吃得是麻婆豆腐。 这是第二周的菜品，高汤熬出的豆腐鲜味醇厚浓郁，经过辣椒和麻椒等香料的煨制，没嚼一口都是扑鼻的辣气，舌尖都会被那麻酥酥味道麻软。 每次吞咽，全身仿佛都流淌着一股热流，滋润着五脏六腑。 豆腐上面淋着的牛肉沫，口感软韧兼得，尤为耐嚼，切越嚼酱香味越是浓郁，与口舌之间残留的麻辣融合缠绵…… 高盛光觉得他这一生即便会吃很多道麻婆豆腐，也不会有一道比这道还要让他难以忘记，深刻怀念的…… 第30节 清蒸香芋和干炸响铃都是第三周的菜品。 高盛光很喜欢香芋被清蒸的味道，在不填任何香料，保持香芋本味的那种清香，实在让人百吃不腻。 而且，清蒸的香芋嚼起来口感软糯，使他心中所有烦躁的情绪化为皆无，之前心中对‘小袖盒饭’的怅然也一扫而空，完全沉浸在香芋甜糯的口感之中。 如果说香芋给他带来的精神享受大于口感上的享受，那干炸响铃带给他的便是口感与精神双享受的融合，最后达到极致的享受。 干炸响铃是用豆腐制出的油皮，把肉馅包起来放到锅中煎炸，做法与豆腐皮卷肉差不多，只有调料、油的火候有略微不同。 油皮被炸出极为香脆，嚼下被炸脆的油皮可发出‘响铃’那般清脆的声音。 高盛光第一次嚼下去瞬间，就爱上了这道美食，第四周换菜之后，他都时长惦记这道菜什么时候能在吃上，尝尝夜里想都都是干炸响铃脆生生的口感，以及它的鲜香…… 今天终于又能吃到了！ 高盛光喜不自禁地用筷子夹一块，塞进嘴里。 薄如轻翼的脆皮被嚼下的瞬间，响起脆到骨子里的声音，甚至脊骨都有点发酥养的感觉。 美食在舌尖的享受让全身体验到感觉实在太美好。 太好吃了！ 制作过程中蛋液把精瘦的肉糜包裹住，软嫩的蛋皮包裹着柔嫩的细肉，经过清脆的咀嚼，牙齿又获得了新的享受。 高盛光的眼底都有些湿润，然后继续夹起一块干脆响铃，沉浸其中的美味…… 名额赛最后一周，是参赛选手最后的冲刺，也是非常激烈异常残酷的冲刺，所有人都浑身解数，有人为了宣传自家小店，甚至自费打印广告宣传单，在畅春园食堂们口发放。 当然也有学生会的在监督他们，防止恶性竞争。 唯独‘小袖盒饭’是从未做过广告的，但又是其他参赛选手最羡慕的，毕竟他们谁也请不动好几个系教授联合来推荐自家的小店！ 可是羡慕又有什么用？比赛是公平的，只要你的厨艺能推动客人宣传，你也可以拥有这么高的人气。 但‘小袖盒饭’是独一无二。 ‘小袖盒饭’目前每日的售量没有准确的统计，但不少人都有对此的猜测。 有人说到日售卖数量能达到八百，也有人说达到一千，还有人说一千三…… 吴氏鲜烩煲仔饭的主厨听到这个数字笑着摇头：“一千三，呵呵，这些人还是小看这姑娘了！” 虽然统计结果没出来，但‘小袖盒饭’无疑已经是大家默认的卫冕之王。 十月十四号，早上。 安静一个月的烹饪社，终于如往常那般热闹，名额赛结束，所有的烹饪社社员回归。接下来就要公布出名额赛的最终结果，只有排在前十名的人，才有希望代表京都大学烹饪社出战接下来的名校之战。 不到五十平米的办公室坐满了人，还有一些人站在走廊，大家闲谈着，交流着，只是还没有人提到名额赛的事情。 程袖出现在走廊时，一些人停下说话，认真地打量着她。 经过一个月的名额赛，烹饪社团几乎没有不认识她的。 女孩娇小玲珑的身材，可爱外表，如何能让人把她跟这届名额赛的一匹黑马联系在一起？ 她如白玉般的手臂纤细无比，如果不是‘小袖盒饭’火爆的场面还能在大家脑海中浮现，谁不敢相信就这样的胳膊，挥动起沉重的厨刀，颠得起笨重的铁锅…… 京都大学校风就是强者拥有话语权，值得大家的尊敬，即使对方只是大一的师妹。 程袖的身边开始围拢了许多人，这些平常眼高手低的师兄师姐都热情的向她问好，甚至有人放下架子，询问她关于这场名额赛比赛的心得。 程袖回答的有些艰难，名额赛从开始到结束，她在后厨待的时间最长，除了每天需要了解客人对菜品和汤品反馈情况，其余都是学生会派过来师姐师兄帮的忙，她了解的非常有限，又有什么心得？ 恐怕只有做菜煲汤的心得…… 这时有人向她问了关于烹饪上的问题：“程师妹，如果我想熬制竹笋为主食材的高汤，我在熬制前，怎么处理竹笋才能让它在煨制过程中更加入味？” 这个问题出现，大家兴致勃勃谈论起来。 “可以先从刀工入手，竹笋尖部宜顺切，在下部时横切，然后再将它提前24小时浸泡水中，就可以让竹笋更入味。”侃侃而谈的人是烹饪社核心成员楚元，连程袖这个对烹饪社尚不太了解的人都知道他。 楚元对烹饪有着常人不可相比的敏锐的嗅觉，以及扎实且精炼的刀工，是如今烹饪社的现任社长亲自培养起来的社长候选人，明年或许就能成为真正的烹饪社社长。 和他比起来，程袖熟悉的许域师兄和穆婉师姐都略输一筹。 去年的名校之战穆婉师姐获得第三，楚元却能打败了穆婉师姐和另外一个名校的第二名，最终获得第一。 问话的师兄摇头道：“24小时太长了，比赛的时候能给四五个小时就不错了。” “四五个小时……”楚元底下头沉思着，时限虽然是四五个小时，但真正给竹笋处理时间不超过一个小时，因为煲汤还需要花很长的时间。 什么方法能在一个小时之内就能让竹笋更好入味？ 楚元绞尽脑汁的回想他以前学习过的方法。 程袖盈盈一笑，回答道：“其实楚元师兄说的没有错，切竹笋时要从尖部顺切，下部横切。不过接下来不需要侵泡竹笋，只需要一两分钟的时间，用刀就能使竹笋在高汤中更加入味，更鲜嫩清香！” “一两分钟？”所有人都愣住了，他们没有听错吧，是一两分钟，不是一两个小时？ 一两分钟只是程袖保守的说法，其实可以用更短的时间。 她继续道：“各位师兄师姐应该知道，烹饪中主要刀法有12种类，其中‘拍’，是其中一种。而使用拍的具体步骤是：刀身与身体在同一水平面，刀口向外侧，用刀膛拍击竹笋段至松。拍击时要注意力要达到收放自如的程度才行，拍轻可多拍几下，拍中就会把竹笋拍碎，鲜味就不浓了。” “是了，这个方法我在书里看见过。”有人如此道：“但没有把竹笋跟它联系起来……” “这么说的话，我也有点耳熟……” “是我们之前走进了误区，以为光靠刀工是解决不了所有问题的……” 简单的技法，却是巧妙的思维，似乎给大家打开了新的世界大门。 楚元抬起头，眼神中流露出片刻的复杂，然后笑着道：“程师妹能获得名额赛的第一名，真是当之无愧。” 程袖摇头想说结果还没有公布，恰好这时作为仲裁方的学生会来人了。 为了保证公平，宣布者也是面临毕业跟学校的学生无任何利益瓜葛的大四师兄。 “名额赛结果宣布如下。” “排名第一的是，历史系大一年级的程袖，总售卖量是……” “四万九千七百八十份。” “排名第二的是，哲学系大三年纪的楚元，总售卖量是……” “一万五千二百五十份。” “排名第三的是……” “总售卖量是一万一千零五十份。” 第37章 名校之战 名额赛结果公布的第二天, 前十名选手登上学校巴士, 前往名校之战的参赛地点。 程袖背着大包, 被室友送到车上。 菲菲在底下向她摆手, 喊道：“袖袖，记得给我拍几张照片啊！！” 佳佳补充道：“最好给我们直播啊！！！” 还是琪琪比较靠谱, 脸颊泛红道：“袖袖, 比赛加油！” 车门被司机关上，佳佳还很遗憾的道：“没想袖袖比赛的地方在龙湾酒庄, 那里可是好地方，四位一体的经营理念, 不仅种植葡萄酿造葡萄酒, 它还是自然风景旅游区、中西餐饮文化交流区以及葡萄酒专业培训基地。如果我们不是要在学校上课, 我就带你们去逛逛了！” 菲菲泼冷水道：“走吧, 还剩五分钟就是何教授的课了。” 佳佳一愣，深吸口气, 就剩五分钟了？！ 然后佳佳左手抓住菲菲的手, 右手抓住琪琪的手：“快点快点！何教授上课是要点名的！” 三个人脚步生风, 向教学楼冲去。 程袖坐在巴士的第二排, 她的旁边是位脸生的师姐。 昨天学生会的师兄把名额赛结果公布结束, 烹饪社的社员们在社里多逗留了一会儿，交流关于烹饪方面的技巧心得, 程袖也加入进去，已经认识不少社团里的师兄师姐。 而这位她虽然没见过，但也能猜出是谁。 名额赛排位第十的郁佳妮。 据穆婉师姐所说, 郁佳妮从小就体弱多病，不能长时间处于高度紧张的状态，但她在烹饪方面却有着过人的天赋。在名额赛期间，她的小店只有中午在正常售卖，到了晚上只售卖两个小时，单凭比别人少了两个多小时的售卖时间，就跻身进入名额赛的前十。 所有人都认为，如果不是身体状态拖累她，她的名次肯定能在往前挪一挪…… 昨天早上宣布结果的时候，这位师姐就回家调整身体状态，为名校之战而做准备，所以并没有到场。 郁佳妮师姐性子温和细腻，这是她第二次参加名校之战，所以对程袖讲解的时候也很细致全面。 名校之战分为个人赛和团队赛，个人赛以各自为战，如果进入决赛，有可能会碰到与同校参赛者自相残杀的情况；团队赛每校只出一队，团队人数大于二小于五，可自由拼队。 因为程袖参加的是个人赛，所以郁佳妮主要说的也是个人赛。 比赛为期一周，选手比赛期间的住宿饮食问题皆有赞助商负责，赢得比赛还有丰厚的奖金。说到这里不得不提之前的名额赛，程袖在经营‘小袖盒饭’挣来的所有收入，除去成本费以及学生会那边的报酬，剩余的两成归于烹饪社，八成是属于程袖自己的。 到名校之战这里也如此。比赛时选手所用的食材由赞助商负责，比赛额外使用就由选手自己付钱购买，但挣来的钱也是自己的。 程袖终于明白烹饪社为什么这么财大气粗…… 不愧是能租的起京都大学整层楼的社团！ 郁佳妮继续说起比赛内容。 这七天中，一共比拼五项厨艺，分别为：中西餐热菜、中西餐冷拼、果蔬雕刻、中西甜点以及展台筵席。 评分人员都是各大菜系现任掌门或传人，以及专业的美食评论员。评分以‘色香味形器’和厨师素养为基准。 程袖消化完这些内容，看到郁佳妮师姐脸上露出疲色，就不再打扰她。 巴士开出市区，去往龙湾屯的路上风景秀丽，倒是能洗净杂绪，让人心静神宁。 在巴士平稳的行驶中，两个小时后抵达了龙湾酒庄。 龙湾酒庄设计主要参照了中国古代建筑坞堡建筑的轮廓，部分参照了西方古堡建造，最高的建筑名叫望楼，古时是为坞堡防卫敌方动态时造就，如今已经成为了酒庄的观赏区之一。 京都大学十位参赛人员背着包走下来，酒庄工作人员已经提前做好迎接的准备，他们一下车就有人帮他们把行李物品送往住处。 领头的人西装革履，黑发锃亮，对着程袖等人露出恰到好处的微笑，不卑不亢：“欢迎第一学府的参赛者们，我叫孟文峰，是餐饮区的经理，也是这次‘青年全国大学生烹饪大赛’的负责人，比赛期间有什么疑问，可以来问我。” 孟经理为人热情，带领着大家参观酒窖，还品尝了葡萄酒。 第31节 上午大家都是游玩的状态，中午孟文峰带大家去了龙湾酒店的中餐厅，终于遇见了其他学校的选手。 中餐厅一层非常大，足以让300人同时用餐，程袖与师兄师姐来到的时候，这里已经来了不少人，有些人穿着统一的服饰，很好辨认。程袖他们也带来统一社服，只不过都放在背包里，是为了比赛的时候穿的。 各校的参赛者谁都没有主动找其他名校的参赛者攀谈，无论是否熟悉，来到这里大家都竞争对手，现在主动去交流就像是在不怀好意套人家的话。 不过京都大学的第一学府名头很响亮，不时有人在关注着他们。 餐桌上有饮料也有瓜果，程袖跟着师兄师姐坐在一桌。 这时许域对着楚元道：“听说元洲大学为了今年的名校之战，特意设立了与众不同的班级。” 楚元一怔：“什么班级？” 许域挑着眉，极力想掩盖自己嘴上的笑容：“厨师班。” “噗——” 穆婉正品尝桌上的鲜榨的葡萄汁，却被许域的话呛了一口，程袖帮她拿着，拍着她的后背问道：“师姐，好点了吗？” 穆婉摆摆手，对许域道：“他们这是多想要第一名！” 许域道：“我有个高中同学在他们的学校，听他说，元洲大学烹饪社社长为了成立这个班级花了不少钱用来疏通关系，还特聘了四叶酒店总厨来当名誉教授，你们说牛不牛？” 穆婉瞪圆眼睛：“四叶酒店？那可是名副其实的五星级酒店，他们怎么请到的？” 楚元道：“不管他们怎么请到，肯定花费不小的代价，最后的目标绝对不止是名校之战，博古斯世界烹饪大赛的话，倒有可能。” 许域嗤笑：“他们凭什么觉得自己能闯入天才云集的博古斯决赛？社长和副社长今年不是还打算参加吗？” 楚元神色有些微妙：“今年社长和副社长不打算参加个人赛了，他们这次会合作参加团队赛……” “参加团队赛吗？”许域一愣，然后叹口气道：“去年的比赛到底是什么情况，让社长和副社长都暂避锋芒。” 许域着皱眉。 社长他们决定再次迎战博古斯，说明想为去年的失败一雪前耻，但是又没有向去年那样各自为战，两个老对手竟然出乎意料的选择了合作，看上去是在畏惧个人赛的……某些人。 从楚元嘴里吐出有关博古斯赛的事情时，程袖明眸就一直发亮，转头问向旁边的郁佳妮：“师姐，要是想参加博古斯赛的话，该怎么报名？” 郁佳妮温柔看向她：“袖袖你想参加？” 程袖大大方方地点头：“我想见识一下国外的那些名厨。” 由于田秀老师，程袖对西点、西餐的厨师都很感兴趣，不过更多的是交战的兴趣。 郁佳妮声音柔和，娓娓道来：“博古斯想要参加有两个门槛。一是要获得政府承认的烹饪比赛的第一名。二是厨师拥有厨师技师证书，若没有证书，需要五星级以上酒店或拥有高级技师的餐厅推荐下才可以参加比赛。” 程袖低下头沉思。 乞巧节的厨王赛是民间性质的赛事，应该不被政府认可，想要参加博古斯，还需要一个货真价实的头名才行啊，技师证书或是五星级酒店的推荐倒是可以试试找瀚溪酒楼的王瑰老先生帮忙…… 程袖抬头问道：“名校之战算是政府认可的吗？” 郁佳妮道：“当然算，每年赞助商都是烹饪协会在其中牵的线……” 程袖高兴地点头。 这个自己原本的目标一致。 那就是成为名校之战的冠军。 在中餐厅享受了一次龙湾酒庄大厨的手艺后，下午就没那么轻松了，酒庄忽然来了许多媒体记者，经过签订协约，他们可以在比赛期间拍摄选手们的状态。 或许是程袖娇俏可爱的外表与厨师并不符合，很容易让摄像师关注她，这时又有几个摄像头对向她。 郁佳妮还在旁边安慰：“当他们不存在就好了，听说博古斯决赛更恐怖，记者会把赛台包围，厨师还要在赛台面不改色的烹制美食。” 其实程袖并不紧张，当初选拔尚食女官的时候，皇后为了给她压力，亲自观赛，甚至找来二十多个长相凶悍满脸横肉的嬷嬷瞪着看她制作御膳，就是为了让她一时胆怯而失误。 面对无时无刻想杀她的人，她都不畏惧，又怎么害怕这冰冷的机器？ 不过程袖还是对郁佳妮很感谢。 这个师姐自己的身体虚弱，却还在关心别人，在她的身上，程袖总能感受到温暖，所以她也回予一笑。 名校之战的第一场比赛，在下午的三点钟就要开始了。 评委多达五十位，已经就坐于用餐厅内。比赛期间，评委是有权利随时进入后厨观赛并指点的。 参赛者所用就是龙湾酒庄中餐厅一层的厨房，厨房有两个，每个都非常大，足够五十人同时进行烹饪，他们的脚下是浅黄色的地板砖，干净、明亮又不会觉得晃眼，给人感觉很舒适。 厨台被收拾的一尘不染，难以想象中午的时候还有厨师在这里做饭给他们享用。 不过从现在开始，这个地方就是他们的战场了。 第38章 抢抢抢！ 名校之战会实时直播到网络。 摄像头准备就绪, 就有专业导演来到赛场, 调动整个比赛的节奏, 还有主持人在评委、选手之间穿针引线, 让观众对他们了解更加深刻。 主持人熟悉了一遍参赛选手的资料，然后对现场导演点头。 现场导演向着所有部门挥手示意, 镜头开始调动, 拍摄着后厨内所有年轻厨师的容貌。 第一次参加比赛的年轻厨师，看到这样的阵势不免有些紧张, 盯着摄像头，不知道是不是要摆出好看一点的姿势。 主持人是个老牌艺人, 因他本人就很喜欢美食, 行走过大江南北品尝过不同菜系, 甚至曾不远万里去往某个犄角旮旯的地方去品尝独具特色的美味, 他还是国外某美食评论家协会的荣誉成员。 这个人虽然不懂烹饪，却很会吃, 今天他扮演的角色不仅是主持人, 还是五十名评分员其中的一员。 主持人面对一张张年轻的面孔, 笑容充满热情：“欢迎八所名校的各位天之骄子, 参加这一届的‘青年全国大学生烹饪大赛’的个人赛。你们其中有新秀, 也有在去年或前年参加过‘名校之战’的老选手，可能你们曾经获得过的名次不低, 但无论以前你们经历了什么，参与过什么，即便是拿过冠军, 都跟今天无任何的关系。” “不管你是新秀还是老选手们，对于你们每个人来说今天的比赛都是前所未有的残酷。第一场比赛，考验你们的是中西热菜，中餐或西餐，你们二选其一，规则是……” 主持人在此时微顿，让所有选手的脊骨都窜出凉意，仿佛感受到危机即将来临。 主持人不甚友好的一笑道：“限时十五分钟抢食材。请记住。即便是同校同学，此时你们也是竞争对手，不要手下留情，不然胜利就会与你擦肩而过，被淘汰的会是你，而不是别人！以及，抢食材时肢体不能发生激烈碰撞，在对方已经获取食材后不许再动手争抢，否则直接退出第一轮的比赛，想要最后取得好名次，就靠剩下四轮的比赛吧。厨具的数量有限可以向其他选手借，但借不借给你就要看你自己的本事。” 所有参赛者的神经都在紧绷，他们的眼睛已经开始在厨房内搜寻自己所要的食材。 能在各自学校在名额赛脱颖而出都不是无能之辈，做什么菜，挑选什么食材，怎么做，其实在心中早有计算，现在只能保佑他们需要的食材不会被别的选手抢走，不然更换方案。 以往每届都有那种特别倒霉的选手，预备的三四个方案全部都没用上，就是因为没有抢到可用的食材，最后只能临时想出一个点子，但往往在现场比赛时人的大脑处于一片混乱状态，表现稍微好点也会把菜做得一团糟，心理素质不好的，有的连菜品都做不出来，直接被评分员打上零分。 第一轮就打了零分，后面就更难翻盘了。第一场分数直接影响评分员对你的印象，也影响自己的心态，所以对于每位选手来说都很重要。 主持人在此时看了一眼手腕上的表，又见导演向他点头，然后道：“大家现在可以挑选食材，十五分钟后无法再继续挑选，选完食材可以回到各位对应的厨房直接工作。” 主持人话音未落，所有参赛者头脑都蹦出那个字—— 抢！抢！抢！ 所有人开始奔向摆放食材的铁架而去。 两个厨房大门敞开，只被隔着架子，房间互通，架子分为三层，都放满了各种各样的食材，最高一层有一米八的高度，最低一层只有半米的高度。 长得矮，难以够到高处的食材；长得高，也不方便摸到矮处的食材。 从这方面说，真的很符合主持人讲得‘公平’这两个字。 程袖随手拿起空盆，凭着瘦小的身材穿过人群，最先来到铁架前，看到铁架最高一层比她要高两个脑袋，立即果断地放弃最高一层上面的食材，专挑选底下的两层。 因为有五十个评委，所以食材也要准备五十人份的…… 而这些铁架上的食材，数量看似充足，足够给好几百人食用，可是参赛的人数就有四十多个，分出四十份，还要考虑食材的搭配，其实跟无法满足所有参赛者的要求。 第一轮比赛，就这么残酷！激烈！ 即便是程袖也从未经历过这种规则的比赛，当初要竞选尚食，若皇后想出这招来，派人跟她抢食材，她还真不一定能安安稳稳地当上尚食。 程袖思绪联翩，手底下的动作并不慢，光是看似个大肥厚的青蟹就全部装进盆里，这个时候即便有别的选手反应过来，也不能从她的盆中抢走食材了。 不是所有人都向程袖提前拿着盆或其他装载工具过来，比如那些从未有参加过烹饪大赛的选手，什么都没有准备，只能用两只手拿着食材，拿不住的话，只能用衣服兜着。 战况非常的惨烈…… 程袖在最底层深处看到了装着一袋子的鲜虾，垂涎欲滴看着那些鲜嫩的大虾，怀里包着青蟹，窜进铁架内，一只秀手直接抓住那虾袋。 也不知道是谁把虾装进一个袋子里的，她要是全部拿走了，别的选手可就一条都捞不到了。 程袖虽然如此想，手里却毫不客气地拽过袋子。 这时忽然冒出一只男子的手抓住袋子另一边。 程袖抬起头，目光与对方相对。 竟然是楚元师兄。 楚元看到先他一步抢到虾的人是程袖，心里大松口气。 他今日准备的热菜早在名额赛前就做好计划，就连几个备选方案主食材统统都是鲜虾。如果真的没有抢到鲜虾，虽然也有其他方案，但是会影响到他第一轮的分数。 当他看到鲜虾的刹那间，心跳加快，意识到鲜虾可能被别的选手先拿走的时候，他大脑处于一片空白，下意识的要争夺这袋鲜虾！ 直到他看到那张熟悉又可爱的脸庞，理智终于回炉，知道他现在还有机会得到鲜虾，但必须要这位师妹谈判。 他们虽然是对手，但也是队友。 在赛场上决不能把所有人当场对手，不然你会被所有参赛者们视为对手，孤立无援，只会让自己陷入绝境。 更别说他们都是第一学府的人，是天然的联盟。 楚元的个子很高，趴在矮架上非常难受，额头冒着汗，挤出笑容：“程师妹，师兄今天要做的热菜，鲜虾是主食材……你需要什么我们可以来交换。” 程袖干脆点头：“之前师兄抢到了什么？” 楚元毫无隐瞒：“鸡脯肉、猪肉、竹笋还有芝麻仁这四样。” 楚元师兄竟然把四样最难抢的食材给抢到了…… 程袖很意外。 不愧是去年名校之战的冠军，单凭这些食材，即便没抢到主食材也能做出味道极美的菜肴了。 程袖道：“我要一点猪肉，我可以给你三斤的鲜虾。” 楚元师兄欣喜点头：“够了够了！” 以这袋鲜虾的重量，绝不只有五斤，分出一些来程袖自己也够用。 程袖先把鲜虾袋拿出来，从铁架离开，再与楚元师兄交换猪肉。 第32节 楚元师兄也并不吝啬，他取走了四块猪肉，分出两块给了程袖，并许诺道：“师妹还缺什么食材？我可以帮忙留意一下。” 程袖也想跟对方建立联盟关系，没有客气：“我还需要冬菇、火腿、鸭蛋还有鸡骨……如果楚师兄能碰到瘦猪肉，我还是愿意拿其余食材交换的，越多越好。” 冬菇、火腿、鸭蛋、鸡骨还有大量的猪肉？ 楚元在心里念叨这些食材，却一时也想不到程袖到底要做得什么菜。 程袖这边却把楚元要烹制的热菜猜出来了。能用到鸡脯肉、猪肉、竹笋以及芝麻仁，鲜虾为主食材的应该就是属于沿淮菜的香炸琵琶虾了。 这样一道菜，可比程袖在名额赛做盒饭时难度大的多，工序也非常繁杂。 其中难度在于要先把凤尾虾做出来，然后‘拍’出虾尾来，厨师是否能把虾尾拍的好看，这取决的是厨师手感和练习熟练的程度。 其次是把食材‘挂糊’。 挂糊直接影响到了菜品的色香味形质等方面。直接把食材全身裹上面粉、调料等混合起来的糊状物质，方便后续加工。 它的难度跟漂亮和美味是等同的。 这道菜做得好，凭着琵琶虾如同凤尾般色泽鲜艳，迷人可口的虾尾，美观上就能取得高分，而且它的肉质口感鲜嫩，又容易消化，从口味和养生的方面都合格。 楚元这道菜选得的确好，不过程袖却觉得自己要做得这道菜并不输给对方。 程袖接下来又找到几样食材，其中就有主食材之一的冬菇，也从楚元师兄那里换来了足够的精瘦猪肉、火腿以及可以说是意外之喜的半只鸡。 虽然鸡肉都给剔的差不多，但程袖主要用它来熬汤的，所以并不在意肉的多少，谢过楚元师兄，她也分享出冬菇。 想要做香炸琵琶虾，肯定需要冬菇做虾馅，当她拿出冬菇能看出楚元神色闪过一丝尴尬。 他明明清楚这个师妹所有要用的食材，却没有猜出对方要做什么。而师妹只知道他其中主要的几个食材，就已经知道他要做什么…… 楚元拿着冬菇，含糊谢过就离开了，他实在怕再跟程袖师妹接触下去，底都掉光了。 第39章 灵芝恋玉蝉 十五分钟结束, 参赛选手被赛方禁止再继续抢食材, 铁架上所有东西被餐厅工作人员撤下。 程袖抱着能把她装进去的大盆, 站在铁架前, 在她身边的一个选手竟然直接跪地抱头，嘴里发出低吼和哭腔。 跟他穿着同样校服的同伴竟然都躲远, 似乎唯恐不及。 更别说程袖身为对手, 更没有立场帮助他。不过她看到这个男生抢到的食材量虽然少，却种类丰富, 有木耳、香菜、番茄、西葫芦、银鳕鱼。 主食材和副食材都能搭配出来，只要心思巧妙点, 不是做不出来美味的菜肴。 可是厨师本人心态已经崩溃, 这个时候只有靠自己撑过去…… 比赛就是这么残酷。 所有参赛者都回归到自己的炉台前, 虽然食材争抢结束, 可是接下来才是最至关重要的。 那就是如何用这些食材，做出能让五十位评分员满意的菜品。 程袖跟平时烹饪状态没什么两样, 举手投足都可见自然, 不像别的选手浑身绷紧, 看着就让人知道他们很紧张。 就连拍摄的摄像师都觉得这个女孩轻松不像是在参加比赛, 那种悠然清雅的姿态和气质, 即便非参赛者，都心之折服。他自问是无法在这样的比赛中还能有这样的轻松愉悦的状态。 程袖把跟楚元换来的大量的精细猪肉、半头鸡还有火腿, 都洗净，因热菜制作的时间足有五个小时，程袖直接把它们都放在瓦锅里面小火熬, 然后便撒手直接去把剩余要用的食材处理。 她所做的是闽菜系中的灵芝恋玉蝉。 从古至今，招待外宾的国宴上都常出现这道菜，也是闽菜系御厨最熟悉的一道菜。 鲜虾与冬菇相称，形成黑白鲜明对比，如灵芝对望于玉蝉，又如黑棋白子相交而错，尤其这道菜醇厚鲜美，尝过便让人流连忘返，绝对是绝好的菜品。 此菜难度甚至胜过楚元那道琵琶虾，不过这道菜程袖经手多次，所以非常熟悉，切完配菜就开始专心致志的熬汤，这汤可是要慢煮四个小时…… 就见这个厨房出现了奇怪的现象，比赛距离开始十分钟后，参赛者们都精神集中的忙碌着，倒是程袖快速的处理完配菜，正在熬汤。 一般厨师都不会把时间浪费在熬汤上，要不就直接用高压锅快速熬出高汤，不然就直接放入锅中，撒手让它慢慢去熬，厨师会去做另外的工作。 程袖却喜欢全心全意的熬汤，在别人眼中就显得格外悠闲。 后厨内的情况转接到用餐厅的屏幕，所有评委可以从屏幕上看到选手的表现，他们观察选手时也在低声讨论。 这个时候屏幕前出现了主持人的身影。 主持人徘徊在厨房间，他的存在必然会影响到神经紧绷的参赛者，但这也是比赛考验之一，名校之战考验的不仅是厨师水平，还有其厨师的个人素养，心态也算其中之一。 主持人边走边对镜头道：“听说今年元洲大学的参赛者准备的非常充分，我很好奇他们的主力队员是否抢到了让自己满意的食材，以及要做什么。” 镜头跟随着主持人来到一个微胖的男生旁边，主持人低头看他正在剔蟹肉，于是问道：“你好，金松，你在做关于蟹肉的菜品？蟹肉类的热菜是你们提前准备好的方案吗？” 微胖的男生忙着没有抬起头：“嗯……” 主持人向摄像师招手道：“让我们近距离看下金松是如何处理蟹肉的，你们看，他用剪子把蟹腿剪下一头，使用擀杖碾压缝隙，蟹腿的肉正在挤出……不愧是去年就参加过名校之战的金松，这位选手在去年就获得过第三名不俗的成绩，一年后重返，期待他能给大家带来意想不到的美味。” 主持人向程袖那边走去：“我们再去看看去年冠军队的队员们的表现。” 程袖站着炉台前与主持人四目相对。 主持人看了看文火煨汤的瓦锅，问道：“你好，程袖，你这是在熬高汤？是为了给什么食材提味，还是高汤是今天热菜的主题？” 程袖盈盈一笑：“是给主食材提味用的。” 她没有说主食材是什么。 主持人疑惑道：“你就站在这里煲汤？配菜处理完了吗？” 主持人猜测这肯定是个新手。第一次来参加比赛的选手，高估自己实力的情况下回认为五个小时很充足，所以并不急于处理配菜，最后导致超出烹饪时间，根据规则被扣下分数。 实际上并非是主持人认为的那样。 程袖指着赛方给每位选手配备的保鲜柜道：“已经处理完了。” 主持人探头望过去，保鲜柜共四层，已经摆放好备用的食材。 足有一大盆的肉泥，一大盆的冬菇盅，两小盆不知道什么肉的肉泥，还有一大碗打散的蛋清。 主持人还特意看了眼时间，距离抢完食材才过了十二分钟，这没错，脸上遮不住的讶异问道：“你处理这些食材用了多长时间？” 程袖想了想：“五分钟吧。” 刨除煲汤要处理的半只鸡、猪肉和火腿用掉的时间，差不多就五分钟。 主持人心底有些震撼，指着那两小盆陌生的肉泥：“这个是什么肉？” 程袖笑道：“左面的是青蟹肉，右面那个是虾肉。” “青蟹？”主持人再次被震惊到了：“蟹腿、蟹壳、蟹黄、蟹身的肉你都在这七分钟里剔出来了？” 这可不是一个青蟹，至少要有十来个啊！ 主持人看到程袖点头承认，激动的声音有些发颤，向镜头道：“看来今年第一学府来了匹黑马，不管程袖选手制作的热菜成品如何，她的刀工足以让评分员给她加分！” 元洲大学的那位主力，可是还在磨蟹腿呢，程袖早就处理完所有蟹肉，以及其他的食材。 在用餐厅坐着五十位评分员一时间也有些震撼，有几个起身往后厨走去，评分员是可以去后厨的，这是名校之战的规则。 四个小时后…… 程袖掀开瓦盖，用汤勺撇开汤里的漂浮物，加入盐，过滤于碗中。 处理过的冬菇为盅，加入上汤，放入蒸笼用文火蒸，蒸好后放入剁好的鲜虾和青蟹肉，将它放入砧板轻压，成灵芝状，再放入蒸锅把肉馅蒸熟。 接着她拿起干净的铁勺在火中一燎，趁着勺中散发着滚烫的温度，取肉馅铺匀在勺面，肉馅是虾仁和第一次跟楚元交换的肥瘦相间的猪肉而成的。 程袖再舀一勺打散了的鸭蛋清。 覆盖在勺中平整的肉馅多了层透明晶莹的膜。 然后她在勺两头一夹，就出了玉蝉的形状，接着下一个都如此炮制，足足夹出了五十个来，程袖才停下，把它们放在蒸笼用低温蒸了一分钟，这样菜品已经完成了七八成。 这次特意用瓦锅煲汤，花的得时间长，她并不是第一个做好热菜的，这个厨房仅剩五六个人，楚元也已经离开。 程袖去找服务员要盘子，在一堆色彩缤纷形状迥异的盘中挑选出自己想要的盘子，五十个青色质感圆盘，左右都刻着圆弧的波浪线条，以圆盘中间为中心点，左面摆放装着虾蟹肉馅的‘灵芝’，右面放个虾猪肉馅夹出的‘玉蝉’。 黑白相称，遥遥相对。 程袖思衬，发觉少了点什么，立即把菜板上的火腿丝取来，给‘玉蝉’的头添上两根须子，此时晶莹剔透的玉蝉真正的栩栩如生，向着对面的灵芝相望。 最后程袖把高汤淋在盘中，让整盘菜显得油亮，更让人垂涎欲滴了。 五十道摆盘全部完成后，把服务员喊进后厨，五十位穿着碧色旗袍的女服务员走进来，来到摆放着菜肴的桌前，即便她们以前见过不少珍馐美馔，此时也被眼前这精致可人的玉蝉给迷住了。 好可爱，真的只是道菜肴吗？ 大家心声几乎同步。 服务员端起盘子的动作都是无比小心翼翼，仿佛生怕惊扰了盘中沉睡的‘玉蝉’。 清澈油亮的高汤在青盘中微微摇晃，汤中匍匐的‘玉蝉’宛若在游动，‘触角’抵着‘灵芝’，无比灵动可人。 每盘菜在精不在多，在服务员把菜端到餐厅坐着的五十位评分员面前，一时间所有人都被这道玲珑活泼的灵芝恋玉蝉给迷住。 程袖作为参赛选手并不出现在餐厅，向餐厅工作人员报完菜名就可以去休息室，打完分数就可以离开，分数以及评分员的评点会晚饭前开始。 用餐厅的五十位评分员已经开始品尝这道‘灵芝恋玉蝉’。 主持人作为评分员，也坐在其中，拿起勺子，舀起了嫩滑清亮的冬菇盅，肚皮一番，露出白嫩的肉馅，上面还沾着鲜浓的高汤。 勺子与嘴唇相碰，醇厚鲜香扑鼻而来，一口吞进色泽嫩滑又鲜味十足的冬菇盅，无论舌尖偶然间的碰触，还是口齿嚼动，都感受到冬菇盅爽滑的口感。 松软的冬菇肉被牙齿撕裂，肉馅争先抢后而出，汤汁从肉馅间溢出。虾肉的味道，蟹肉的味道，蟹黄的味道，一汤十变，在口齿间几经辗转，那股多变的香味，却始终不变的浓郁鲜味，在主持人的嘴中几乎是爆炸般的体验。 “太好吃！” 主持人心情激荡不已。 第40章 鲜如‘玉蝉’ 连‘灵芝’都这般好吃, 那它所迷恋的‘玉蝉’该多么美味。 主持人喉咙滚动。 菜品具有层次感越强, 口感越好, 分出主次, 主菜合配菜结合，才能成为真正一道完美的菜肴。 这道灵芝恋玉蝉, 它重点在‘玉蝉’的身上, 而‘灵芝’的存在是为衬托它的。 第33节 青盘中的一对‘灵芝玉蝉’此时只独剩孤零零的‘玉蝉’，主持人的心中莫名有些惆怅, 再次把勺伸向盘中，舀那碧色如玉的‘玉蝉’。 他近距离观察‘玉蝉’, 两对翘须是由火腿丝制成, 虽然是区区的火腿丝, 但火腿丝里宽外细, 无法分辨出是真须假须，厨师的刀工简直神乎其神。 玉蝉的外部裹层薄膜, 不知道是什么, 又怎么覆盖上去的, 主持人想到之前在程袖的保温箱中看到的鸭蛋清, 但究竟是不是鸭蛋清, 他也不敢肯定。 由于有层薄膜，‘玉蝉’身体层次更加分明。虾肉在前, 并非给人全白，而是带着点嫩粉色，猪肉被裹在下半部分, 颜色略沉。 从白到粉在到深色，其中的渐变色十分自然，再有外面那层亮膜，怪不得如此逼真。 这么看下去，主持人实在忍不住，脖子微微一伸，嘴碰触到勺边，然后把那‘玉蝉’吃了进去。 嘴里发出吸溜的声音。 ‘玉蝉’滑溜溜地滚落在舌腹上，浓汤醇香扑鼻而来，原本吃进‘灵芝’携带的汤汁的香味还余留在唇齿之间，此时香浓气味有厚重一分，喉咙滚动速度也加快。 虽然馋欲在催动着他快咬下玉蝉，但是玉蝉滑溜溜的身躯在舌尖、齿间、嘴中调皮地翻身窜动，让人一时着迷，舍不得咀嚼。 主持人望了望身边的那些评分员，发现这道菜大家品尝的都极为仔细，用得时间也颇长，不光是他一个人如此。 这样的比赛，参赛选手做得菜量都及少，因菜品越少越显精致，越可以在外形上加分，这道‘灵芝恋玉蝉’菜量并不算最少，在评分员之前品尝过的菜品中算是适量。 但目前大部分的评分员盘子里除了清澈油亮的浓汤外，空无一物。 不够吃！ 所有评分员心底都如此呐喊，所以咀嚼的越慢，品味的越仔细。 可是，终究不管他们有多么不舍，都不能再耽误时间，不然会耽误接下来参赛者上菜。 主持人的舌尖抖动下，微缩舌头，嚼起弹滑的‘玉蝉’。 嚼下的瞬间，‘玉蝉’黏滑的薄膜彻底被撕裂，一滴来自猪肉馅儿甘醇的肉汁，漫过破碎的薄膜，滑落进嘴中。 那一滴肉汁在舌腹中开始弥漫起无法抵御的浓香。 更关键的是虾馅的鲜美，不输于肉馅的香，其后虾鲜的味道追赶过来。 虾鲜与肉香柔情地缠绕纠葛，主持人喘着粗气，眼睛早已紧紧闭上，即便再想压制自己的情绪，也控制不住大肆用力咀嚼着肉糜。 “太鲜了！” “又鲜又香！” 主持人早就忘记自己美食评论家的身份。 他现在的状态甚至连普通的食客都不如，沉醉那种汤馅中的芬香醇厚的美味，仿佛灵魂抽离出肉体，极致幸福的情绪拔到了最高点，无法离开唇齿间的鲜美，这是困于他的牢笼。 五十位评分员当中，不只有他是如此。 …… 王茂森作为闽菜系王家菜的传人，可以说是非常擅长做闽菜。闽菜系的特点就是色淡味浓，汤浓为鲜，制作过程中火候必须掌控合适，才能真正做出闽菜正宗的味道。 今天他被京都的烹饪协会邀请来担任这次名校之战的评委，受邀的原因，就是为了不让闽菜系有天赋的又年轻的厨师被埋没。 当他抱着期待品尝着每道闽菜…… 带给他的却是沉甸甸的打击。 谁家闽菜会把金钱肉的口味调成麻辣？那滋味爽得都能比得上川菜了。 那道香露河鳗吃得倒是让人畅快淋漓，只是酸辣的口感恐怕连湘菜都自愧不如。 简易的佛跳墙尽管食材不够，也不能拿油盐来凑啊。直接做成咸香油重的客家菜风味…… 直到这道‘灵芝恋玉蝉’被服务员端上来，原本思维有些麻木，舌头酸麻的王茂森来了精神，不管滋味如何，这白汤玉蝉的品相，就足够让人对此有所期待。 当王茂森感受到冬菇滑嫩又弹性的口感，以及虾肉在嘴中鲜味四溢时，就忘记了刚才那些不合格的闽菜带给他烦躁的情绪，美味的清香多汁，抚平了他眉间的皱纹，吃下去的这几口，让他整个人都精神气爽。 王茂森喉咙滚动，发觉自己根本没有吃够。 当他理智回炉，发现周围评分员们都是一脸痛惜。 “两口就吃没了……” “我分着五口吃的，也觉得太少……” 粤菜系的刘家传人刘云兴清了清嗓子：“既然大家都品尝完，那就简单谈两句吧。这道灵芝恋玉蝉，汤靓味浓，诱人上瘾，就是我曾经品尝过的，都远不及它的味道。” 刘云兴话一出口，有人便在旁摇头失笑。 粤菜系的传人抢先点评闽菜，这也做太不给在座的闽菜系的大厨面子了。 有人偷看了王茂森一眼，但让人惊讶的是王茂森脸上毫无愠色，也不气恼，而是附和：“闽菜系素有汤菜，最大特点便是一汤十变，这道菜将此特点发挥的淋漓尽致，闽菜系的厨师能达到这样的程度非常难得。便是我来做，大概也是这种水平吧……” 最后那句话说得却没有底气。 程袖正坐在休息室内，摆弄着手机。 虽然有着现代人的记忆，但面对手机这样的高科技，程袖还是保留了自己古人的特点，用不习惯这样的东西。 通过室友琪琪的帮助，程袖终于把上午在庄园拍得照片从微信发到寝室群组里。 袖袖：[图片][图片][图片]…… 菲菲：袖袖今天的比的是什么？ …… 袖袖：热菜 佳佳：看来袖袖打字还是一指禅…… 袖袖：[语音] “上午庄园负责餐饮的孟经理带我们逛了庄园，品尝葡萄酒，中午在中餐一层吃得饭，下午进行的第一场个人赛。你们也可以看到比赛的，听他们说比赛在网上直播，晚上也会有转播。” 琪琪：心疼我们还在上晚课 菲菲：[无奈]只能晚上看转播了 佳佳：等等，我要跑个题。袖袖的声音真美，好喜欢啊，嘻嘻嘻，我要收藏起来！ 程袖声音带着特殊的韵调，以往她说话简短，听不出来，这时一口气说了很长一句话，倒是让佳佳听出来了。 这时孟经理推门进来，脸上的微笑比上午还要热情几分：“程姑娘，评分员已经打完分数，你可以先到宿舍休息一下。两个小时后再回到用餐厅，到时会出示第一轮比赛的结果，评分员也会做出点评。” 程袖把手机放在兜里，向对方缓缓点头：“麻烦了。” 程袖刚走出餐厅，就被人叫住了。 郁佳妮、穆婉、许域还有楚元都在，程袖心中一暖，知道师兄师姐是在特意等自己。 大家都走过来，穆婉关切问道：“我们都以为你是最先出来，没想到却是最后，是不是遇到了什么麻烦？菜品制作的顺利吗？” 因为程袖在学校表现出烹饪手段多样，做菜速度比常人要快的特点，所以她拖到最后出来让大家都很意外，也很担心。 程袖明眸对向他们，目光一柔：“没有麻烦，只是煨汤需要的时间有些长。” 楚元笑着问：“师妹现熬汤，是为了给鲜虾提味？是要做汤菜？” 许域奇怪地看他一眼：“你怎么知道程师妹做得什么？” 参赛者做菜方案需要严格保密，赛前若被人知道，很可能在抢食材时被针对。 “我们是一个厨房的，还是盟友，彼此交换食材，怎么就不知道？”楚元对程袖笑道：“我总算知道程师妹做得什么菜了，不过我还是很惊讶，这道菜可比我那道琵琶虾复杂多了，怪不得师妹用的时间也长。” 程袖盈盈一笑：“师兄认为的是什么？” 楚元道：“闽菜，灵芝恋玉蝉！” “灵芝恋玉蝉？是我知道的那个吗？”许域目光惊诧，心底涌起浓浓的震撼。 这道菜他们也在以往的比赛中做过，但却是用在团队赛上，因为闽菜对刀工和火候要求极为严格，团队中必须同时存在墩工和善掌控火候两个厨师才能把这道菜做得完善。 现在告诉他，他这个师妹竟然独自完成？ 许域以及其他人都觉得不可思议，但看到程袖缓缓点头，又对眼前这个师妹的恐怖程度多认识了一分。 程袖随大家去往宿舍休息两个小时，又返回用餐厅，这里已经站满人群。 是那些穿着各样的校服，或是满脸傲气或是紧张的名校的天之骄子们。 首轮评分，终于开始了！ 第41章 首次评分 要说这个时候最紧张的并不是参赛选手, 而是蹲在网络背后那些千千万万的观众们。 菲菲、琪琪和佳佳三人踩着点赶回寝室, 把电脑打开。 正在直播的屏幕出现三秒钟卡顿, 接着让人看得眼花缭乱的弹幕铺天盖地而来, 她们立刻把弹幕关掉，镜头在缓慢地移动, 然后定格在程袖的脸上。 “是袖袖！”佳佳惊喜道。 菲菲和琪琪目不转睛看着屏幕, 这时镜头再次移动，对向了脸颊长着雀斑, 下巴有着碎胡的男生。 “唉！”寝室三人大叹口气。 这时评委依次走出，坐到圆桌前, 主持人站在中间, 向大家宣布接下来进入点评的环节。 最先点评, 就是出现在屏幕前的那个男生, 在主持人喊出他的名字时，他稍一犹豫, 向前走近, 即将靠近评分员坐着的圆桌前时, 却被人喝住。 “等一下。” 一道严寒般的视线令男生停止脚步, 全身僵硬。 说话的人才到中年, 轮廓有些英俊，五官挺立, 只是那双眼睛却很有威严，下巴也昂着很高。看上去像是个相当自负又严厉的人。 在场参赛选手都是国内顶级学府的天之骄子，有些人看上去谦和, 其实骨子里都是非常骄傲，向来只有他们高人一等，让别人仰视着自己，现在情况发生变化，这让他们心底难免不舒服。 程袖站在人群中，跟队友们在一起。 她也看向那位说话的中年人，凭着她在内庭锻炼出的一双眼神，看得出这个人所表现藐视的态度，并非是刻意伪装出来，而是常年习惯就是如此。 他的身份大概不一般。 郁佳妮轻柔婉转的声音飘在程袖的耳边：“这个人叫白舟，一直担任博古斯赛中国队的领队兼教练，也是资深美评专家。” “教练？”程袖疑惑。 第34节 “对。”郁佳妮轻点头：“在博古斯赛中，选手进入决赛前需要参加烹饪协会组织的培训，白舟已经连续担任三届的教练了。” 能连任三年博古斯赛中国队的教练兼领队，这个人在国内厨师界中应该颇有地位。 程袖转念间，白舟已经伸出手指，指向男生，不客气地道：“把你的双手伸出来，让大家看一下。” 男生微怔，伸出双手。 摄像师反应迅速，立即调动镜头，拍摄到男生那双手。 就见双手黝黑，十只手指的指甲颇长，却并没有修剪。 身为厨师大家都立即明白白舟的用意，有些尴尬，又有些嫌恶的看着男生那双手。 白舟声音不大，每个字如同鼓槌敲打着所有人的耳膜：“你不配当一名厨师。” 网络背后的观众们心脏差点跳出来，不熟悉白舟的人，觉得这个评分员说话太胆大了。 男生脸色瞬间惨白，或许是心里多少有些不服气，绷着脸，盯着白舟看。 白舟背着手，眼神发冷道：“作为厨师，最重要的不是你们的厨艺，而是身为厨师该有的良心，一个厨师面貌不整，头发不洗，胡子不刮，指甲不剪，做菜前洗手这么重要的一步竟然直接略过，你认为客人如果知道，会有胃口吃下你做得食物吗？” 观众们听到这里胃口一反。 这个评分员说得是真是假？仔细一看，男生头发却是发油亮，胡子拉碴，显得颓废，指甲确实没有剪掉，从细节能看出习惯，这评分员估计说得是真的。 观众们愤怒不已，刷着弹幕嘴里怒骂：“这样的人怎么可以当厨师！” 这个男生不知道评分员会从外接屏幕看到他的一举一动吗？ 应该知道吧！只要他不愚蠢就应该伪装好才对啊！ 可是既然知道，又为什么这么做？ 观众们不理解，白舟却一语击中男生身上的问题：“因为你很看重这场比赛，所以很紧张，又因为紧张，你暴露了自己平常的习惯。你以为这个世界上什么东西都可以隐瞒，可唯独人的良心，一个厨师的良心不能隐瞒。” 代表粤菜系的刘云兴此时叫出男生的名字：“刘学皓，我们是本家，看在我们同姓刘，我给你一句忠告一位优秀的厨师，应该有自己的底线。你的菜品是梅菜扣肉，五十位评分员通过直播看到你烹饪的过程后，都没有品尝这道菜，所以最后你的分数为0。希望今天这个教训给你的并不是打击，而是你能通过这次的错误，改掉自身的毛病，能够在未来的比赛中转败为胜。” 刘学皓始终低着头，没有人知道他的想法，他退回到人群里，然后转身跑出餐厅。 刘学皓来自中北大学，而此时中北大学的参赛者面对四周围来的目光只能尴尬的侧开目光，站在人群中元洲大学里发出一声嗤笑，接着就被中北的选手恼怒地瞪了一眼。 双方最终也没有起冲突，大家都顾忌着场合，这点矛盾都不算的矛盾，也比不上第一轮结果宣布来得重要。 主持人喊出下一位参赛者的名字。 是个女生，长相一般，但皮肤白皙，马尾辫竖起来利索干净。 在她出现时餐厅的电视屏幕闪动，出现的正是她制作的菜品多角度的视频，共播放15秒钟，然后形成三组图片在电视中随机放大。 这次点评的人也是个女人，看向女生，道：“林雪，你做得是西湖醋鱼，给我印象很深，我个人偏爱酸甜口味，尤其你做得并不腻口。” 女人只是说了自己的感想，其他并未说太多。 五十位评分员，顶多只有十位是专业厨师，是来自各个菜系的掌门或传人，其余都是美食评论家或来自各行各业，单纯是喜欢美食而被烹饪协会特邀来的。 外行多内行少。 所以取胜的方法，就只能希望评分员偏口不要太严重。 这回打分，女人给女生打了八分，满分是十分，这个分数已经非常高，在场都看出女人对女生所做的那道西湖醋鱼的偏爱了，一时间羡慕的目光都聚集在女生的身上。 不过一位评委的分数无法代表所有评委的观点，名校之战的分数取的是五十位评分员所打分数的平均分。 这时主持人宣布统计的结果：“来自江塘大学的林雪，分数4.6。” 这么低？！ 这个平均分让选手们震愕，让林雪也没有想到。 主持人解释道：“最高分和最低分都不算其内，算得是48位评分员打出的分数。” 白舟的话在大家惊讶当中如同惊雷般响起：“最低分数是我打的，只给1.5分。1分是给你对烹饪态度不错，0.5分是你选得盘子花纹很好看，除此之外，鱼肉部分焦糊，部分熟透，部分是生的，没有熟。告诉我，你做鱼的时候锅不是平的吗？怎么会出现这种状况？你让每个评委吃到不同生熟度的鱼，所以导致最后的分数偏差很大，平均分很低。” 林雪满脸通红地点头，有人开始小声抱怨道：“这位评分员对女生说话也这么冲……” “正常，谁叫他是白舟的。” 白舟面对针对他的窃窃私语置之不理，冷淡的收回目光，然后双手交叉在膝间。 但刘学皓和林雪并不是第一个第二个，接下来走上前的参赛选手大部分都被白舟骂得狗血喷头，即便被别的评分员极为喜爱，白舟不喜欢的，也会不留面子地给出严厉的评价。 未轮到的参赛选手，都在心中默默祈祷白舟点评的时候忽视掉自己。 不过白舟这个方法，倒是让之前那些窃窃私语直接消弭于无形，没人再敢当他面说闲话了。 之后轮到了穆婉师姐，她的表现不错，取得了8.3现场最高的平均分，主持人在宣布分数的时候现场沸腾。 但是这并没有让穆婉师姐逃过白舟的毒舌。 白舟冷冰冰的视线，在别人的眼中如同鸠毒，原本沸腾的气氛瞬间降低到冰点。 白舟对向穆婉道：“你热菜的主题选择的是西餐的奶乳鸡腿。因为鸡腿油腻性有视觉影响，所以你把主菜的分量故意减少，让绿色的蔬菜和红色番茄搭配颜色，看起来确实春意盎然，让人的身心感觉舒适愉悦。但是谁告诉你，为了美观就可以减掉主菜的分量？你是让顾客花钱来吃青菜的吗？还是来吃番茄的？” 穆婉原本兴奋的情绪被白舟泼了冷水，摇头丧气地回到队伍中。 楚元忍不住对穆婉竖起大拇指：“厉害。” 穆婉知道对方说的是8.3分出彩的成绩，向大家笑了笑。 之后轮到了元洲大学，出现的是个身材微胖，表情严肃的男生，所有人都安静下来，有些选手认出这个人是谁。 郁佳妮对程袖道：“他是金松，去年名校之战的亚军。” 楚元对他很在意，喃喃道：“不知道他今天表现怎么样。” 程袖想到许域之前提过，元洲大学的选手为了取得名校之战的头名建立了厨师班，跟在场许多只把烹饪视为爱好的选手不同，他们为了烹饪，付出昂贵的代价跟时间奋力拼搏。 他们更像厨师，而不是单纯的爱好者。 金松是元洲大学个人赛的代表，实力极强，他的社长带领四位队员冲战团队赛的冠军，他也被赋予了个人赛冠军的使命，这支团队可谓是野心勃勃。 金松的菜品出现在屏幕上。 他选择的餐盘如同贝壳，呈圆形，且是半合拢的状态。 餐盘中间摆放着是骨头裹着松弛细嫩的肉，有红酒染上鲜艳的色泽，夹着白中带粉的虾仁。 混着松露的土豆泥是鲜亮的白色，在骨头周围圈出优雅的弧度，给菜色增添了灼眼的亮度，高档、雅致，如同贵族享受的菜品。 镜头全方位的拍摄，让四周的选手都发出惊叹的声音。 “他比去年更强了。”楚元的声音在程袖的耳边响起，听不出情绪的波动。 主持人先公布出分数：“来自元洲大学的金松，获得最后的平均分是8.9分。” 选手们惊呆了。 竟然比穆婉高出0.6分！ 第一场的最高纪录不到五分钟就被打破，而且基本没有被超越的希望，因为历史上也没出现过9.0以上的分数。 不过白舟没有让大家失望，继续开喷：“你的摆盘很漂亮，但是摆盘如果只追求漂亮，那厨师就不用做菜，直接去当画家吧。摆盘是由主菜和配菜相搭，一是为了提升食物的口感与味道，二才是为了精致好看。口感具有层次，味道由淡至浓，一步步征服客人的口舌，这才是你作为厨师应该做的。” 好在白舟没有再说出‘你不配当厨师’这类话。 相比之前说得，这次白舟可谓是温柔极了，接着是其他评分员点评金松做的这道菜的味道，点评结束，金松回去被元洲大学的队友拥抱住，发出热烈的欢呼声。 “元洲大学领先了。”站在程袖旁边的选手道。 “京都大学再厉害，也不可能有人能达到9分。”有人故意大声道，“说不定今年个人冠军席位就要易主了。” 京都大学已经连获好几届个人赛冠军，一两年如此就罢了，年年如此，殊荣风光都被一所学校获得，这让其他名校的选手心中不满许久。 看着京都大学要在第一轮比赛大栽跟头，已经有人忍不住开始嘲讽。 主持人洪亮的声音忽然响起：“下一位公布分数的是来自京都大学选手程袖。” 又轮到京都大学了？ 还是个陌生的名字。 “让一让。” 程袖娇小的身躯挤出人群，摄像机也调低高度才转移到她的身上。 菲菲、佳佳、琪琪在电脑上看到熟悉的身影欢呼起来：“袖袖加油！” 楚元露出笑容：“不知道程师妹会得多少分。” 穆婉对她非常有信心：“至少比元洲的那个胖子强。” 金松的队友问道：“这是京大的新人？实力怎么样？” 金松肉脸抖了抖，淡淡道：“即便是新人，能从京大名额赛中突围进来，都不能小看。” 主持人目含笑意地对程袖点头：“现在宣布京都大学选手程袖的平均分数——” “9.99分。” 场内，鸦雀无声。 第42章 白舟的评价 场内的参赛选手目光迟钝地望着主持人, 似乎在催促让对方再念一遍。 “我听错了？我出现幻听了？” “绝对是听错了, 怎么可能是9.99？应该8.99或者7.99……” “9.99跟6.99发音不是很相似吗？主持人说的应该6.99。” 选手们虽然意识到即使是听错, 也不可能所有人都听错, 可还是忍不住自欺欺人。 9.99！ 这个成绩实在太让人眼红了！ 就是同为队友的楚元等人也惊诧不已。 穆婉死死咬住下唇：“我没听错吧？9.99分？” 楚元不太肯定道：“我跟你听见得是一样的分数……应该没有听错？” 第35节 许域心中的震撼久久不散：“除非很大部分人都打出与满分相差不远的分数，否则不会有这么高的平均分。” 甚至可能会有满分。 主持人看到参赛者们的反应, 理解地笑了笑, 就算他也给这道菜打了满分，当看到最终成绩的时候, 也是震惊无比，更别说不了解程袖实力的对手们。 他看着手机中记录的分数, 重复宣布：“来自京都大学的选手程袖, 第一轮热菜比拼当中获得分数是9.99583333。” 这次他把分数精确到小数点的后八位, 不怕有些选手再认为自己听错。 而他的话音刚落下, 屏幕就闪动起新的画面。 玉脂般的蝉虫乖巧地匍匐在白色浓汤中，卷曲起触角, 碰触到褐色油亮的灵芝。 两者相互交错, 与青盘相应, 拥有古典美食的韵味, 是颇具意境的美感。 在镜头全方位的移动中, 大家发现这道菜并不只有这些的亮点，青盘盛装的高浓鲜汤的热气打湿镜头, 水珠滚落的同时大家口欲大动。 冬菇弹滑有力的外表，让人无比渴望品尝到它的口感；逼真到让人无法立即分辨出真假的‘玉蝉’与浓汤相得益彰的色泽，它们彼此纠缠的鲜味, 几乎要冲出屏幕，向大家扑面而来。 有些选手明悟了。 这就是白舟之前讲得，摆盘技巧。 首先让人觉得好吃，其次再让人觉得好看。当时他们只是听一听就罢，根本没有想真正的施行去做，因为这样的摆盘若做不好，能把整道菜都毁掉，还不如在外观上捡几分。 却想不到，他们很快就用眼睛看到了白舟阐述中那样的摆盘，远比白舟所说得让人着迷、震撼。 这道菜吸引着他们的目光，心中渴望品尝的冲动也是前所未有的。 金松站在队友身边，捏紧了拳头。 队友喃喃道：“我好像闻到了一股鲜味。” 金松淡淡道：“错觉吧。” 队友深吸口气，仿佛那股鲜味真的萦绕他的身边，他奋力嗅了一口，吐出口气道：“只是看个视频，就觉得自己被鲜味包围，那种舒服感觉真让人上瘾……” 金松面无表情，眼睛却一直凝视着屏幕。 15秒钟的画面播放完，菜品开始以图片的方式呈现给大家。 这个时候，网络上也炸了。 “求求大家，告诉我这是什么菜啊！！！” “同求！瞬间感觉胃里空空的！” “天啊，那个不是真的蝉虫吧？那么逼真，为什么我还对它流口水？” “你不是一个人，我家三个月不缺水了。” “灵芝恋玉蝉属闽菜系的福州传统名菜，菇为盅，形似灵芝，盅装有青蟹和虾肉；玉蝉是虾肉和猪肉泥制成。做出这道菜必须具有高强的刀工和掌火技术，不是浸淫闽菜三四十年的老厨师，不可能做到完美……” “但是做出这道菜的人却是个娇俏可爱的……妹子。” 镜头再次移动到程袖的身上，因餐厅温度较高，程袖已经把外套放到宿舍，只穿着小熊图案的半截袖衣衫。 光裸着的手臂纤细又白皙，给人软绵绵的感觉，但是下午看过程袖处理配菜的观众都知道，它拥有怎样可怕的力量。 没有人比现场的评分员对此印象更深刻了，他们这其中有人在下午的比赛中，真正地面对面见识了程袖那如迅雷如闪电的刀法。 其中有人还当面考究过，就是那个从来不知道客气怎么写的白舟。 白舟打破名校之战惯有的规则，让摄像师跳过这段拍摄，并给程袖数吨重的食材原料，让她以最快的速度处理。 而程袖果然也没有让他失望。 一把背薄锋利，体重若轻的厨刀，在这个女生的手里变成了听话的玩具。 一刀可切百片，或柳叶片、月牙片、象眼片…… 一刀百种刀法，推刀、斜刀、抖刀…… 白舟直接给程袖换了原材料，整只的鸡，让她把这只鸡的骨科从肉中分离，且不得损坏骨头和肌肉。 这般刁钻的要求，让其他的评分员都觉得白舟难为人。 程袖却欣然答应，但要求白舟替她看着锅里的高汤，她来处理这只鸡。 之前她没有提出，是因为切片是最简单的活计，用不了多长时间，但要处理整只鸡就不同了。 当时围观程袖处理整只鸡的那些评分员，都认为自己这辈子难以忘记当时的画面。 程袖把整鸡放入热水中泡了片刻，直接拿出，那双手干干净净的手，在鸡身抓几把，就把鸡毛处理干净，手臂弯曲伸展，非常自然优雅，打破了所有人对拔鸡毛是极为粗野不文雅的事情的认知。 程袖把刀插进鸡脖，化出一刀，然后把骨头内脏全部取出。 白舟刁钻的要求，就这么被程袖轻而易举的化解，只费时两分钟，不过比起切片来说用的时间确实多了一点…… 只有白舟和那些有着专业眼光的评分员才知道，程袖的动作看似简单易学，实际上其中囊括的厨技都是要靠勤学苦练才能练就的。 拔毛一般只抓三下，脖、颈、翅膀，经验极为丰富的老厨师才做得干净利落，像程袖这样能始终把手保持干净的极少。 腿毛一般九下，只腿脊骨、四肢、腹部等部分，厨师必须对动物结构了如指掌才行。 刀插进鸡脖，扭动时根本无法窥视到刀在鸡身中的情况，所以只能凭着感觉下刀，这一刀不准，鸡骨便断，鸡身便毁。 程袖做得却很完美，就像是做了很多年那样…… 坐在圆桌前的评分员收回思绪，看向程袖，这是名校之战举办以来第一个9分，还是9.9分，一个将近满分的成绩。 未来都不会有人再能达到这个分数了。 “我要解释一下，我给这位选手最低分数的原因。”评分员中最先开口说话的是眉清目秀的女人，她站起来，真诚地表达自己的歉意：“我只给你了8分的成绩，但这并不是你的问题，你做得菜品外观就能让人格外的享受，鲜味掠舌，萦绕不绝，让人心舒气爽。只是我对海鲜过敏，无缘品尝，8分，是我对你高湛厨艺的敬佩，以及菜品确实漂亮，反正最低分不会算在平均分当中，你不会怪我吧？” 程袖见她莞尔一笑，有些亲切可爱，一时间想起了瀚城的陈姐，弯起明眸：“无法照顾每人的忌口，这是厨师的责任，怎么会怪你。” 女人点头：“我也要向所有的选手说声抱歉，只要是海鲜类的食品，我只能按照你们在做菜时的表现，和菜的外观打分。最高不会超过8分。” 就是说给程袖打分数是最高分。 下面传来一阵窃窃私语。 下一位开口的评分员就是代表闽菜系的王茂森。 他看向程袖如同看着瑰宝一般，他此时非常想问一句‘你能不能加入到我闽菜王家一系中’，但场合不合适，只能硬生生咽下去，开口道：“你对闽菜理解已经很深，这道‘灵芝恋玉蝉’的汤香味浓，渗透进虾仁肉糜和冬菇中，与鲜为映衬……” 王茂森说了很多，程袖边听边点头。 白舟做最后的评价，镜头开始对准他那张不寒而栗的冷脸，大家都有些期待，冷面毒舌的白舟会对9.9分的菜品做出什么样的评价？他又打了多少分？ 白舟还是如往常直言道：“这道灵芝恋玉蝉，是我今天品尝56道热菜，包括团队赛那八道菜，从整体、摆盘、汤色、味道、口感来讲是最好的一道。” “做法上，也颇有难度，从时间开始说起。选手做汤，用得是慢熬方式，费时4个小时，余留给她完成菜品时间，就仅剩1个小时。正常来讲，剩给她的时间非常紧张，但她却将近1个小时提前走出厨房，说明她在处理食材，以及最后菜品制作以及摆盘，没有用掉多少时间，除了选手会选择利用缝隙时间处理食材，她的厨艺无比精炼，没有任何多余的动作！” 选手们觉得不可思议，用4个小时煲汤，然后剩下1个小时完成菜品，简直是疯了，谁会在比赛期间耽误4个小时熬汤，用高压锅顶多需要40分钟！ 但是她做到了，还提前完成菜品制作！ 如果说之前分数让大家都不服气，那么现在白舟针对时间方面的点评，让选手们翻涌的气血沉寂下来。 他们没有资格去眼红人家，因为只是用4个小时精心地去熬汤，他们都没有勇气去做。 白舟继续道：“再说味道和口感，有了长达4个小时用瘦猪肉、火腿以及鸡骨精心熬制的高汤，肉香四溢，集聚盘中；主菜的虾仁清甜爽口，鲜味多汁。高汤压榨出肉与鸡骨的浓香，与菜品鲜味相辅相成，且因选手在制作‘玉蝉’时用鸭蛋清给虾仁和肉糜做了薄膜，形成虾肉滑，鲜味锁住，在咀嚼间味道会更浓郁鲜口。” 选手们不由咽下口水，喉咙滚动，想起他们彼此是对手的身份，觉得羞愧无比，没有品尝这道菜只听白舟的点评，就差点沦陷…… 他们又对白舟恼恨瞪了一眼，要不是你说得那么美味，他们会差点控制不住自己吗？ 你还是那个挑剔的白舟吗？ 你的毒舌呢？你那些变态的要求呢？ 白舟忽然一顿，用森冷的眼神回应着他们：“相比选手程袖的刀工，各位的刀工简直不堪入目，别说是到国际赛事，就是亚洲赛事，如果单纯考究刀工你们都无法入围。还有火候大小的问题，我发现你们调火大火小纯凭心情，熬汤用大火，炒菜用文火，我劝这样的选手尽早退出比赛，因为到了冷菜比拼的时候，处理食物时用火更刁钻，你会哭都哭不出来。” 所有选手的脸瞬间僵硬，哦，果然啊，你还是我们熟悉的白舟。 程袖拿到了现场最高分，回到队友身边获得了大家的拥抱。 楚元最终没有在第一轮比拼中赢了金松，他的分数是8.89，遗憾落败0.01分。 许域分数与穆婉平齐，都是8.3分。 让人意料不到的是郁佳妮，她的分数竟然比许域和穆婉都高，拿到了8.6的好成绩。 团队赛是在个人赛比完后比的，京都大学团队赛成绩没有个人赛那么优秀，只获得8.1分的成绩，八个学校当中暂排第四位。 第一轮评分环节结束，名校之战的个人赛共48位选手，京都大学暂时拿到第一名、第三名、第四名以及第七第八名的好成绩，但这仅仅是开始，谁也不知道在后面的四轮比赛当中，会不会发生惊天的逆转…… 评分结束，选手们一起到餐厅三楼吃自助餐，享受完一顿丰盛的晚餐，程袖跟着队友们回到宿舍。 龙湾酒庄提供宿舍是酒庄高级员工的宿舍楼群，位于酒庄中心，距离望楼不远，他们能从窗户中看到身姿高挑的望楼正在闪烁的灯光。 夜里的酒庄极为静谧，空气中甚至弥漫着葡萄的香气，和葡萄酒醉人的味道…… 宿舍是两人一间。程袖跟穆婉住在一起，郁佳妮因为身体情况，会跟护理人员住在一起，也能照看好她。 第二日的清早，程袖和穆婉去往餐厅吃饭。 穆婉小口嚼着包子道：“今天上午比团队赛，下午比个人赛。” 程袖也咬口包子，馅儿是秘制的酱肉，有着蜂蜜香甜，也有香叶的清香，问道：“师姐，下午比的是冷菜？” 穆琬端起碗喝口小米粥，点头道：“跟昨天热菜的比拼没什么不同，尤其袖袖你的成绩目前最高，只要发挥稳定，拿冠军不是问题！” 程袖喝得是糯米粥，里面放了软滑的银耳，以及味道甘甜的枸杞，不仅味道甜美，口感弹滑，喝下去也非常舒服。 小菜是酒庄餐厅的大厨用独家的酱料腌制的，黄瓜松脆，甜酸的味道能让人胃口大开，程袖也免不了吃多一些。 最后两个人吃得颇为满足，刚走出餐厅就听到一阵锣鼓声响起。 “咚咚锵锵，咚咚锵！” “走过路过，不要错过。昔日刀神在此欲与各位比拼刀工，赢的人本店有进口刀具赠送，各位快来试一试吧！” 程袖看到声音传来的方向挂着五颜六色的彩旗，随着风彩旗舞动着，前方站着身材瘦高，脸型有点像猴子的男人，他面前摆放着大鼓，手里拿着鼓槌。 他身边站着矮胖的男人，拿着响锣，两人再次敲锣打鼓，喊着刚才的口号。 再看红色招牌上那龙飞凤舞的四个大字—— 李氏刀具。 程袖想起昨日孟经理提到过的一些事情。 龙湾酒庄旅游区内并非都是酒庄的产业，还有一些店铺租给商户，李氏刀具就是其中一家。 第36节 像这样的商店平时没人营业额，到了旅游的旺季，或者有什么特殊活动，他们生意会非常火爆，店里也会用各类活动和奖品吸引顾客进店消费。 “比拼刀工？”穆婉奇怪道：“这针对的是我们这些参加名校之战的选手吧，不过我们又不买刀具。” 程袖却在李氏刀具门前看到几个熟悉的身影，拉着穆琬的手道：“师姐，我们也去看看吧。” 李氏刀具的活动宣传很有效果，很快店里挤满人群，有得是名校之战选手，想切磋刀工，也有人不信有什么‘刀神’，想趁机打脸，顺便赢取比赛奖品；也有普通游客，只想看刀工比拼。 这时门口有人喊道：“金松，跟‘刀神’比刀工，有没有兴趣？” 第43章 ‘刀神’李鸣 店铺四敞大开, 红毯铺门迎客, 程袖拉着穆婉进入店里。 左侧悬挂在墙壁上的那副圆劲有力的小篆字迹, 别人或许无法看懂, 但程袖对那四个大字极为熟悉： 脍不厌细。 这句话出自于孔子，他要求食物做法要精致, 意指厨师要具备优秀的刀工, 处理过的食材能达到切丝如雪，切片如翼的程度。 右侧悬挂着古人的画像, 程袖依然认得，那是上古尧帝时期的人物, 彭祖, 他是中国烹饪界的鼻祖, 也是中国第一位职业厨师。 不管此人有何传闻, 又如何被人诟病，作为后人程袖必须遵礼, 松开穆婉的手, 向面前的画像深行一礼。 这么做并非奇怪, 行礼的不只她一人, 只要是出身拥有传承且底蕴深厚的庖丁世家, 都自诩是彭祖后人。程袖刚行礼完，就有人抢在她的身前, 向着彭祖画像深行一礼。 程袖退了几步，注意到抢她身前的人，是元洲大学选手金松。 穆婉看到金松走过去, 程袖就往后退几步，误以为对方故意挑起事端，立即走过去，护住程袖：“金松，我知道你昨天输了比赛心中不服气，但比赛就是比赛，你要是不甘心，我们京都大学跟你们元洲继续比就是！” 四周的人纷纷望过来，认出他们其中两位是京都大学的选手，一位是元洲大学的选手，露出看热闹笑容。 这两所名校每年都互怼，早已成习俗，见怪不怪了。 金松微胖的身躯直起，转过身，神色淡漠：“我没有撞到她。” 穆婉冷笑：“如果不是袖袖反应快躲过去，早就被你撞到地上了！” 这话倒是不少人赞同。 看看金松那圆润的身材再看程袖娇小的身体，这撞一下可不是小事。 金松说不过对方，干脆置之不理，扭头就走了。 穆婉生气攥紧拳头：“这死胖子，连一声道歉都没有！” 程袖皱眉，金松是否想撞她，她也不敢肯定，但绝对是明知道她站在那里，还故意上前，不说有没有报复心思，但故意为之又不道歉，绝对算是目中无人。 程袖看到穆婉气成这样，搂住师姐劝慰道：“师姐，虽然我们不能要求金松道歉，但是有件事做了会比让他道歉还要难受。” 穆婉下意识问道：“什么事情。” 程袖那双向来柔和的明眸，竟然闪过一丝狡黠：“他所有信心都来源于自己的厨艺，只要让他输，还有什么事情比受尽挫败更让他难受？” 既然输一次不够让他痛，就让他多输几次。 穆婉惊讶的张了张嘴。这样的程袖她还是第一次看见…… 让他输。 多霸气啊！ 穆婉眼神发亮地看着程袖，好像第一次认识她，拉住程袖的手道：“那就靠你了，袖袖！让他输的看到我们再也抬不起头！” “锵锵锵！”之前敲鼓的猴子脸的男人，手里换了响锣，在前面敲击着，“欢迎各位来到‘刀神大赛’的现场，今天我们特意邀请了‘刀神’李鸣，与各位大厨比拼刀工！” “李鸣？李鸣是谁？” “不是我知道的那个李鸣吧？” “除了那个李鸣，还是哪个？果然被忽悠了，走吧走吧，没什么好看的。” 走掉的只有寥寥几人，大多数人对这个名字是陌生的。 金松忽然喊道：“请问老板，你说得‘刀神’李鸣，是你李家的那位吗？” 猴子脸笑呵呵的，站着不答。 “金松，你知道是谁？”有人问道。 金松点头：“李氏做厨刀也有三百多年的历史了。家族产业颇大，但是谁也没有想到，在十八年前，李氏家主的小儿子被查出患有智力发育迟缓的病症，经过医治也没有治愈，李家主只能把他养在身边抚养……据说，这个李鸣除了一把菜刀能用得出神入化，其余的连最普通的番茄鸡蛋的菜谱都背不下来，甚至毫无生活自理能力。” 那就是傻子吧？ 众人面面相觑，没人敢当着老板的面把话说出口，不过已经有人脚步向外微挪，起了离开的想法。 他们这些来参加名校之战的选手，都出自名校，虽然只视厨艺为兴趣，但也追求跟强者对决，跟弱者比，那是在欺负人，更别说李鸣情况那么特殊，赢了也是胜之不武，激不起好胜的欲望。 金松直接转身：“这个比赛我就不参加了。” 金松的一句话让许多人的意动变为施行，果然有很多人转过身，打算离开。 猴子脸面容闪过急色，喊道：“请等等，如果各位能赢我们家少爷，可以获得彭祖遗留石刀一套！” “石刀！” 之前还坚定不移离开的金松立即转身，表情依然淡漠：“那我就留下来看看你家少爷刀工到底有没有传说中那么厉害。” 咦？ 刚才你不还要走吗？ 周围的人瞪了金松一眼，要走的人也返回。 程袖看着周围的人不忿的表情、猴子脸肉疼的样子以及金松看似淡漠实际上野心勃勃，不由莞尔一笑。 穆婉怒气冲冲道：“这个金松，真是恬不知耻！” 程袖看向她：“怎么了，师姐？” 穆婉呵呵一声：“李氏家小少爷的事情，又不是什么秘密，其实很多人都知道，但把这件事说出来的，只有金松，他这一说不知道李氏的脸往哪搁。” 程袖笑了笑。 穆琬师姐说得虽然对，但是把金松请回来的还是李氏刀具的人。 猴子脸这时喊道：“感谢各位留步，我在这里保证，所有参加这次‘刀神大赛’的选手，即使输掉比赛，也会获得我们李氏刀具的精品厨刀一套。” ‘李氏刀具’的诚意可是十足，这次所有人都心甘情愿的止步了。 猴子脸脸上露出满意的笑容：“那么我先介绍大赛规则。比赛共三轮，第一轮无论参赛者共有多少人，最后晋级只有十二位。第二轮，十二个人分为两组，一组六人，分数高的一队获胜，全员晋级。第三轮，六人自选对手，开始挑战，直到最后仅剩一人。” 有人皱眉：“第一轮和第三轮还能接受，第二轮未免太不公平，要是有人刀工差的厉害，不是会拖累队友吗？” 猴子脸笑道：“请各位放心，我家少爷跟大家一起从第一轮比赛参加，如果他在第二轮因队友实力弱，而被淘汰，那也算他输。” 这下没有人再说什么。 猴子脸拿着响锣，走到柜台前，招手道：“请想参加‘刀神大赛’的选手来这里报名。” 程袖扭头问：“师姐参加吗？” 穆婉无奈摇头：“我刀工不好，就不去了，我在台下给你加油助威吧。” 程袖笑着道：“那好，我去报名了。” 穆婉点头，露出笑容道：“去吧。” 报名的时候程袖碰到了楚元和许域两位师兄。 楚元看到她有些意外：“师妹是跟穆婉来的？” 程袖点头：“对，师兄对‘刀神’感兴趣？” 楚元尴尬尴尬的摸了摸鼻子：“是感兴趣，但真正还是为了那石刀……” 彭祖石刀…… 彭祖除了是烹饪鼻祖，也是传说中的长寿始祖，传言他擅道家养生之法，寿数长达130岁，因不可考究，导致彭祖此人被神化的厉害，许多人把他当成神仙崇敬，得到他的一句遗留之言，都会被世人追捧，更别说那套遗失的石刀。 “李氏刀具只传承三百年，而彭祖那套刀具可是上古时期遗失的。”程袖对石刀所在之处抱有质疑的态度：“李氏真的有那套刀具吗？如果李氏真有那套石刀，李氏真的舍得放弃让给他人？” 楚元和许域沉默，他们知道程袖说得有道理，却还抱着一丝希望，虽说石刀到了这个时代实用性已经不强，可意义却深重，拿到石刀相当于接受了彭祖传承，证实了自己彭祖后人的身份。 即使是八大菜系掌门，和那些高高在上的御厨，不免心动。 楚元对程袖道：“师妹说得很有可能，但只要有一丝希望，我也试一试。” 如果真的是彭祖石刀，他甚至能够拜御厨为师，学到中国最顶尖的烹饪厨学。 程袖看到楚元眼神中的野心勃勃，笑着道：“不过我们又是对手了，师兄，我是不会放水的。” 楚元爽朗一笑：“我期待再见识师妹的雷霆风刑般的刀工。” 许域看着他们之间相互约战，摇头一笑。 程师妹参加的比赛，哪还有什么悬念？ 这个山寨的‘刀神大赛’报名的人并不少，共有三十多人参加，要知道名校之争的个人赛才四十多人。 李氏刀具提供砧板和食材，第一轮比赛内容为： 切鸡丁。 猴子脸道：“四川有道名菜，名为宫爆鸡丁，在京都城里面这道宫保鸡丁是道名副其实的宫廷菜品。各位应该知道，宫廷菜一般都格外讲究，尤其是刀工。合格的宫爆鸡丁的每块鸡肉切得都一般大小，如同骰子，棱角圆滑，无毛刺，而这正能考验各位刀工如何。” “评分标准，首先是每块鸡丁不得切太大，也不得太小，切好得鸡丁放入你们身前的桶里，到时会有工作人员称量。用时最少且切的最好的十二人晋级，其余者淘汰。” ‘李氏刀具’把三十多张桌子摆放到外面，每张桌上都放置着砧板和菜刀，程袖被分到前面的一排，她身边恰好就是那位李家主的那位小儿子，李鸣。 第44章 刀‘削’面！ 李鸣虽然是男生, 长相却尤为俊秀, 看起来年纪并不大, 只有二十左右。如果不是因为天生智力发育迟缓, 他现在应该跟他们一样还在上大学，说不定也能成为烹饪社的一员。 李鸣时常向四周看, 似乎头一次看到这么多人, 看什么都觉得新奇好玩，俊秀的脸上露出傻模傻样的笑容, 不过他总是朝着猴子脸询问待会要比什么。 程袖的右侧站立的是金松，他瞥向李鸣一眼, 眼神淡然, 然后收回目光。 每位选手身前都有半桶鸡胸肉, 以及一个待会需要盛放鸡丁的空桶。 第37节 虽然比赛时间还未到, 但选手们已经从桶中拿出一大块鸡胸肉，提前做好准备, 心跳加速得等待比赛开始。 猴子脸眼睛始终停留在表上, 在大家急促呼吸中, 终于开始宣布第一场比赛开始, 许多选手们迅速地把鸡胸肉放置在砧板上, 手里已经举起厨刀。 李鸣动作迟缓，似乎还在思考今天在考什么, 等他苦恼的皱着眉拿起鸡胸肉的时候，许多人已经切完一整块了。 有人把切好的鸡块放入桶中时，瞟了一眼李鸣, 见他好没有把刀拿起来时，嘴中发出一声嗤笑。 李鸣怔了怔，抬头看向那个人。 那人见到李鸣疑惑的望着他，那双眼睛纯净无比，如同清澈的山泉，丝毫没有涟漪。 对比之下，他心中的那点心思显得格外狭隘，立即慌乱地低下脑袋。 李鸣抬头就把刚才发生的小插曲忘记了，又低下头来，左手手里拿着鸡胸肉，右手拿着刀，开始切他第一个鸡胸肉。 程袖正不急不缓切着肉丁，比起其他选手手臂肌肉紧绷，她更显轻松自在，像始终没有发力一般，实际上这么一会儿工夫，别人最多切了三块，她已经切到七块。 她的睫毛绒密又偏长，低眉时扇动起来会遮挡住视线，然而她的视线好像丝毫不被影响，每次落刀都不加犹豫。 程袖的刀工向来讲究用最适当的‘力’。 除此之外，就是‘准’。 一刀准做到并非易事，切肉时要掌握它的纹路，如鸡胸肉，应按照顺切方法，因鸡胸肉的口感滑嫩水分多，顺切可保留它的口感和水分。 程袖之所以比别的选手切的快，除了她磨练时间长外，更是她寻找到正确的方式。 左手的指尖弯曲，五指始终保持微拢，掌心贴着鸡胸肉，稳固它在砧板上的位置，达到一刀即准的程度。 桶里的鸡胸肉很快被她切完，然而时间还没有到。 程袖放下厨刀，抬起头，正巧与猴子脸的目光对上，猴子脸微微错愕，目光移向那桶零零散散的鸡块，睁大了眼。 这速度，未免太快了吧！ 程袖对他笑了笑，然后进入屋内去冲洗自己的双手。 当她回来的时候，李鸣已经放下厨刀，正呆呆地站在原地。 程袖没想到第二个切好的竟然是李鸣，看了看右侧金松，见他刚收手，脸色铁青，仿佛知道自己是第三个完成不是很满意。 很快李鸣被刀具店的工作人员带去洗手，金松也去了。 第四位完成的是楚元，他的心情有些沉重，在名校之战输给了金松一场不说，比拼刀工竟然也比金松慢了不少！ 更别提比金松更先完成的程袖和李鸣。 这其中固然金松加入厨师班的原因，但最终的问题还是他还不够努力。 楚元捏了捏拳头，心绪五味杂陈。 其他选手也陆陆续续完成，猴子脸为了让选手们对结果心服口服，邀请到餐厅的大厨为各位选手切好的鸡丁打分。 一共三等，优秀，良好，及格。 所有选手成绩统计结束，猴子脸开始宣布所有选手的成绩：“第一位完成的选手是程袖，用时仅53秒，评价为，优秀。” 昨天见识过程袖获得9.9分这个成绩的人并不太惊讶，有9.9分这个成绩在，其他的成绩真的无法让他们吃惊太多…… 不认识程袖的围观者则无比震惊，其中就包括店里的工作人员，以及宣布成绩的猴子脸。 他们知道李鸣的刀工多么出色，可现在竟然有人这么轻而易举赢了他？ 而且这个女孩完成的不仅迅速，大厨给她的评分竟然也在优秀！ 猴子脸深呼口气，继续道：“第二位完成的选手，李鸣，用时1分钟9秒，评分，优秀。” 猴子脸看到李鸣及其出色的表现，给他心里一些安慰。没关系还有第二场的比赛…… 猴子脸深知李鸣的实力，可别人却不知道，大部分选手听到这个结果不可置信看着那正傻笑着的李鸣。 怎么可能？ 不是金松也不是楚元，是这个傻子？ 选手瞪大双眼，怎么都看不出对方是如何用那么快的速度把鸡块切完的，可是这样公开的比赛都是在各方注视下进行的，要说‘李氏刀具’帮李鸣作弊，那也不可能。 猴子脸继续宣布：“第三位完成的选手，金松，用时1分钟13秒。评分，优秀。” “第四位完成的选手，楚元，用时1分钟18秒。评分，优秀” “第五位……” “第六位……” “第七位完成的选手，许域，用时1分钟55秒。评分，良好。” 猴子脸一直宣布到12位就停下，对选手们露出笑容：“先恭喜晋级的选手。另外被淘汰的选手，我店会赠送各位一套精品刀具，感谢各位参加本次‘刀神’大赛。” 工作人员从店里捧出包装精美的盒子，分给被淘汰的选手，有人打开盒子，里面共摆放着五类刀：片刀、方刀、砍刀、剔骨刀以及雕刻刀。 每把刀都有暗纹，在光线照耀下发出熠熠的亮色。 被淘汰的选手瞬间没了之前气馁的情绪，喜不自禁地都打开盒子，摸了摸上面的刀，这刀在市面绝对不便宜，这次比赛还是他们赚了。 被淘汰的选手退出场地，十二位晋江选手留下来了，开始进行第二轮的比赛。 十二位选手抽签选择队友，这个时候大家都希望程袖、李鸣、金松以及楚元四人跟自己是一队的，只有实力强的人跟自己站在一队里，才有可能进入决赛。 结果很快出来，李鸣、金松是一队，程袖和楚元成为第一队。 其余的队友水平相差不大，不会影响到比赛局势，而他们四人这样的分配，倒是势均力敌。 猴子脸宣布第二轮比赛的内容：“西山削面闻名于天下，第二场刀工比的就是用刀削面，最好的削面，形如柳叶，边薄间厚，煮好后外软内筋，香嫩滑口。这次评价比第一场要严格，各位不仅要比速度，还要比谁削出的面煮出来最好吃，现场邀请十二位观众来评判。” ‘一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀’ 刀削面的做法在面食中及其特别，削面时，厨师要站在与锅合适的位置，边削面，边下锅。 ‘李氏刀具’从酒庄餐厅借来十二口锅，里面加入了餐厅大厨秘制的香料，还有浓郁牛肉香，葱香，草果，各种香味皆扑鼻而来。 倒入水后，开火。 选手们都分到一口锅，以及和好的120克的面团，分别有十二位计分员跟在他们身后。 程袖分到的锅正好背对着李鸣，楚元的锅正好背对着金松。 四人之间的战役即将打响。 在别人看来这场比拼双方是势均力敌，最终结果还是充满悬念。 程袖的实力固然厉害，但在第一场，李鸣也表现出自己非凡的刀工，比赛讲究的是运气、状态，第一场李鸣落后所有选手十几秒才开始切鸡丁，如果这次把握好时间，孰强孰弱还是两说。 楚元跟金松差距更小，去年楚元胜了金松拿到的冠军，今年金松在名校之战的第一轮比赛，以及刚才刀工比拼中险胜楚元。 谁也不敢说待会二人谁会赢得比赛。 所有选手都准备好了，程袖洗净双手，一手持面，一手握刀。 刀尖在阳光下反射出耀眼的白光，猴子脸开始倒计时，说出开始的瞬间，程袖手腕微抖，刀起时光影乍现，面片张张落入锅里的开水中，白色柳叶形的面片在滚水翻涌，如同海浪中的雪花片。 刀光越来越快，雪花片越来越多。 锋利的刀片削落面片，甚至面片在空中叠加，轻擦而过，继而划出优美的弧度，如雪花投进翻腾汹涌的大江，在锅中煮沸。 在她背后的计时员眼睛都花了，最后竟然只能看到几道虚影，然后酸痛的眼睛闭上，缓解了眼睛的疲劳，再睁开眼时就见程袖收工了！ 收工了！ 计时员忍着加速的心跳，匆忙按下计时器，时间停到了2分11秒。 他回头看了看周围的参赛选手，竟然没有一个能紧跟上程袖削面的速度，时间差距越来越大，这不是一个李鸣能追得上的。 第二位完成的是李鸣，计时3分05秒。 竟然相差将近一分钟！ 计时员看到李鸣的计时员手里计时器显示的数字，都不敢相信自己的眼睛，捏着计时器的手微颤，溢出了汗。 第三位完成的是楚元，他神经高度绷紧，牙齿紧咬，毫不松懈，最终突破极限，先金松完成削面，用时3分25秒。 第四位完成的是金松，或许是连胜楚元两回让他稍有松懈，以2秒之差输给了楚元。 其余选手亦有突破，亦有疏忽成绩比第一轮下滑的，在整合两队时间，猴子脸对程袖削面用时震惊到不敢置信，拽住程袖的计分员，脸色严肃问道：“你确定没有提前按下计时器？也没有看错？这个时间准确无误？” 计时员想了想，决定坦白：“其实……” 猴子脸心道果然，时间有偏差吧，幸好他多问了一嘴。 计时员：“实际上这位选手真正用时要比计时器上还要短，是我没有看清这位选手什么时候完成的，我没有及时按下计时器。对不起，这是我造成的失误，我会承担责任的。” 猴子脸张开嘴，胸口仿佛有万兆电压被刺激着，震惊不能表达出他内心真实的感觉，想说什么又不知道说什么好，最终拍了拍计时员的肩膀道：“你做得很好，先忙去吧。” 猴子脸叹口气，怎么办，小少爷第二局就被淘汰下来了，这跟家主预估的情况不符啊！ 现在只能看那十二位试吃员的评价如何了。 十二碗刀削面，调料的配制是一模一样，它们唯一不同的是出自十二位选手削出的柳叶面片。 碗底写上选手名字，由十二位试吃员品尝，最后打分。 此时那股浓厚的臊子香，红彤彤的辣油，交织起来，在浓汤中升起辣味，还未入口，舌尖就有股麻酥酥的感觉。 每道刀削面，翻腾起股热浪，向十二位试吃员扑面而来！ 第45章 程袖的刀工 钱淮是个画家, 但他最大爱好是品尝美食, 这次他把手中的工作放下, 独身开着一辆suv, 在郊区崎岖的道路走了两个多小时，来到龙湾酒庄, 是为了能品尝到有着亚洲金粉黛尔之名的王牌酒。 来到酒庄的第二天, 他打算聘请当地的导游带他挑一家价格合理，品质保证的酒屋, 然后这一天就泡在酒屋里度过。 但在他享用完早餐，准备去找导游的时候路上碰到了一家刀具店, 正在举办山寨版的‘刀神大赛’。 钱淮吃东西及其讲究, 连带着对美食颇为了解, 甚至还有几个美食评论家的朋友, 所以当他听到参赛者都是这几天参加名校之战的选手，年纪平均在19、20的时候, 他是带着看热闹的心态去围观的。 钱淮以前看过的厨师大赛, 那些选手最差的也是能在大酒店掌勺的大厨, 这些年轻人的水平还真不够看。 意外的是他在第二轮比赛中, 被赛方邀请成为十二位试吃员其中的一位, 观看完这些选手削面的功夫，钱淮承认自己小看了这些年轻人。 此时他面前的桌面上摆放着十二碗热辣滚烫的刀削面, 看得人眼花缭乱，不知道先品尝哪一碗才好。 刀具店的工作人员给他们端来空碗，以及一次性筷子。 第38节 钱淮的目光从右往左扫视, 直到最后一碗，他目光停下来，这碗面看似和其他碗里的面没什么差异，但钱淮却有种奇怪的预感，让他觉得这碗面绝对跟别的面有所不同。 这种感觉来得莫名其妙，却让人十分笃定。 钱淮指着那碗面，道：“我先品尝这一碗。” 他说完便有人盛出面放进他空碗中，柳片般的面条，弯弯曲曲，面薄柔亮，许多这样的面条缠绕起来，躺在辣汤中。 钱淮仔细看了一下，终于知道这碗刀削面为何与其他的面有什么不同。 这碗面里面的每条面筋都一般的长细宽窄，丝毫不同的地方都没有，如钱淮这样的强迫症看到整齐的东西就，实在让他心情舒畅，看得顺眼，所以刚开始就被这碗面给吸引了。 其次他又发现，每条面都做到真真正正的‘中厚边薄’的特点，面条中间如同玉脂，而两边透明如雪，能透过面皮看到红彤彤的辣汤。 这是多么神奇的刀工！ 整碗面都给人及其舒服的享受，钱淮已经迫不及待的品尝碗里的刀削面了，即便他刚吃完早餐，肚子还很饱。 钱淮端起碗，用筷子挑动着面条，吸溜一声，面条吃进了嘴里，带着那充满酥香的红油燥子。 酒庄餐厅的大厨调制的汤料自然十分香美，可更关键的还是削面的口感。 入口即甘滑无比，条形交叠，缠绕在舌尖至齿间，咬下一口，坚韧有筋，黏而不粘。 更棒的是它那中厚边薄，咀嚼时也能感受到那种递进的触感，越嚼越筋道细腻，越嚼越香。 钱淮情绪有些激动：“好吃！” 太好吃了，又软又筋！ 钱淮以前不是没品尝过刀削面，他虽然富裕，却不是追求高档美食的人，在他的眼中美食没有高低贵贱，只要好吃，廉价的美食比价格高昂的美食更值得品尝。 这碗面是他吃过的刀削面中口感最好的！ 那燥汤沁在面里，裹在薄翼圆润的边角，面条把汤汁都裹上了一层，入口时香味自然而然就全进嘴里，又怎么不好吃？ 可惜每人最多只能品尝一小碗，量只有那些，由十二个人平分这些已经够多了。 钱淮明知道这个道理，却依然对那碗面条充满不舍，甚至有让他把整碗面抢夺过来的冲动，艰难压住内心的馋欲。 只能安慰自己还有其余的十一碗刀削面能吃到…… 钱淮给这碗面打完分数，又随意指一碗，工作人员帮忙盛满。 除了第一个品尝的那碗，这些面在钱淮眼中都是一样的，真正如何还得品尝之后才知道，他挑出一根面，吸进嘴里。 “咳咳……” 燥子的辣味呛在他嗓子眼，但真正让他咳嗽却不是这个原因，而是嘴里的面条硬的黏牙，嚼碎的残渣如同石膏般黏在牙齿上，部分咽下去也粘在喉中，辣味自然呛住他。 别说什么口感，钱淮已经无心品尝面汤的滋味了，匆忙地打完分，又品尝下一碗。 这一碗情况比前一碗要好很多，只是吃过了第一碗刀削面，这一碗在他的嘴里有些嚼之无味。 汤没有融进面中，两者相互分割，带给钱淮一种距离感，只是草草吃下一口，就把碗放回桌上。 越到后面，钱淮越失望。 真正把面削出中厚边薄的极少，面条普遍是宽窄不一，或许有人不介意，偏偏他这种强迫症忍受不了，对第一碗的刀削面越发想念了。 在选手们拭目以待，以及那些没有选为试吃员，却眼馋那一碗碗刀削面的群众焦躁视线中，猴子脸终于喊道：“试吃结束——” 所有试吃员打完分数，就见那十二碗刀削面，只有区区四五碗被吃下去一大半，其中从左数的第一碗，更是残汤都未剩。 猴子脸看完最终结果，心中抓狂：“选手程袖削面时间仅用2分11秒，试吃员的评分是满分……” 大家再次呆住了，这是程袖第二次拿到这么高的分数了吧？ 评分员也才知道那碗美味的面出自程袖之手！ 看向程袖目光多了些热切，尤其彻底迷恋上削面口感的钱淮，心中燥热，面容急切，很想让程袖再做一碗面。 猴子脸继续公布结果，李鸣的评分只有八分，金松评分只有五分，完成削面的时间比程袖又长很多。 尽管跟程袖是一个队伍的楚元也只有五分，但程袖一个人的综合成绩就可以压过对方两个最厉害的选手的成绩。 李鸣和金松输掉了，他们的小组也跟着输掉了，输的还很彻底，出乎了所有人的预料。 在赛前任谁也没有预料到，悬殊竟然会这么大，大家忽然明白，恐怕在第一轮比赛时，程袖就开始隐藏实力，但在第二轮表现是不是她真实的水平，谁都不清楚。 就连跟着程袖晋级的选手都没有了再比下去的欲望，之前他们以为最有可能赢程袖的李鸣都淘汰，只剩下实力不错的楚元，到现在看来，恐怕也影响不了最后的结果。 畏惧和不甘折磨着他们，最终还是硬着头皮开始进行第三轮的比赛。 猴子脸深吸口气，挤出微笑，道：“恭喜六位晋级的选手，第三轮选手可以自由挑战，直至台前只剩下一人。” 第三轮比赛就没那么复杂了，挑战者挑战，应战者出题，酒庄餐厅的大厨当裁判。 最先站出来挑战的是来自泽山大学的选手，是个英姿飒爽的女生，爽利的性格有些像穆婉师姐，程袖对她有些印象，这个女生在昨日的热菜比拼中大放异彩，获得前十名的好成绩。 她站在台前，选择第一个对手就是程袖。 楚元等男性选手沉默不语站立原地。 见识过程袖恐怖刀工，他们不得不承认，有时候女生比男生还要有勇气…… 此时的程袖，在他们眼中已经是大魔王级别的对手。 令人心惊胆战，心生畏惧。 “你好，我叫吕筱。”吕筱露出友好的笑容。 “我叫程袖。”程袖跟她并排站起，虽然没有吕筱的个头高，但她的自信，她的淡然，她的气场都无法让人小看她。 吕筱感受到了压力，对方的自信影响到她，让双腿有些发软，心中的骄傲支撑着她的勇气，让她敢于面对面前的人：“请出题吧。” 程袖笑着道：“就比最简单的旋苹果吧。” 把瓜果去皮即为旋，考验的是厨师的一种刀工，其实也是食雕的基本功。 苹果硬性足，相对于旋西红柿这样软性的瓜果简单一些。 偏难点就是使用鸡蛋，在上面雕刻细小的花纹，厨师手上的功夫不到家，也难以做到。 程袖出的题目是吕筱没有想到的，她以为对手应该出一个偏难点的题目，给她制造一些困难。 但是细一想，程袖根本没必要出刁钻的题目，因为她们之间实力悬殊，人家根本不用难题就能赢她。 吕筱苦笑一声。 双方各自五个苹果，一把水果刀，裁判计时。 两人各拿起苹果，在裁判一声令下，手指开始迅速的推动、转动。 程袖的左手苹果的力气其实非常轻，右手在旋转水果刀时，其实是顺力而行，双手默契的配合，薄薄的一层皮迅速褪下，在她迅速的动作下，苹果水分都没有流失多少，旋完苹果，除了指尖半湿，双手几乎是干的。 把苹果放到空碗中，继续下一个。 时间一点点过去，在所有人屏息以待，选手们也亲眼看到程袖疾风迅雷般的刀工。 快，太快了。 那双手就像一双蝶翼，扇动的速度让人的肉眼无法捕捉，再去看，苹果已经褪掉皮，光溜溜地被放到了碗里。 太轻松，真的是太轻松了，程袖是一吸一呼就把苹果给旋好，五个苹果几乎就是眨眼间完成的事情。 裁判心生震撼。 吕筱余光瞥到了程袖的动作，心中慌乱，瞬间的慌神让她的手劲用力过大，苹果从手掌中滚落出去。 吕筱睁大眼睛，耳边还能传来自己急促的呼吸声。 在苹果触碰地面的瞬间，摔烂成泥，三分之一都成了果泥。 吕筱闭上眼睛，双手在颤抖。 这时程袖抬起头来，放下手中最后旋完的苹果：“我完成了。” 这句话如同响钟落在吕筱的耳畔，让她睁开眼，久久未回过神。 裁判无需检查双方旋皮的质量，一方程袖已经把五个苹果的皮都旋完，一方吕筱在旋第三个苹果时，苹果摔碎掉到地上，而她也没有继续，所以她只完成了两个苹果。 数量就已经分出两人的胜负，裁判直接宣布：“程袖，胜！” 吕筱下台，程袖成为新的挑战者。 其余的选手程袖并不熟悉，又不好直接对熟人下手，就只能随便挑选一位。 谁知道上来一位就表示自己弃权，接连三位都如此，最后只剩下许域和楚元。 第46章 蒙眼切的文思豆腐 听到裁判低沉的宣判声, 场内再次陷入寂静。 台上已经宣布弃权的选手走下来, 没有人耻笑他弃权, 淘汰的选手感同身受, 观众也觉得程袖已经是无冕之王，再比一场两场结果都一样, 有什么好比的？ 寂静只停留片刻, 然后就是所有人对台上胜利者的欢呼声。 “程袖！加油！！！” “程袖！你最棒！！！” 现在第三轮比赛就剩两个人，许域和楚元。 大家纷纷猜测, 程袖的这两位师兄，会像前几个选手一样选择弃权, 还是会坚持对战？ 就连在场的选手们, 从一开始极为畏惧程袖那一手恐怖的刀工, 到现在他们已经能从程袖不断碾压对手的过程中感受到兴奋。 想到程袖这两位师兄或弃权, 或战败，真的是……有一点点兴奋和期待。 许域听到了周围说话的声音, 叹道：“他们好像觉得我们会弃权比赛。不过看到吕筱跟程师妹的比拼, 让我再面对程师妹, 我还真提不起斗志。” 高台上的女生腰杆挺直, 面容如俏兰般, 正用那熟悉的明眸含笑着注视着他们，却无法再给他们柔弱的印象。 那些选手, 还有那些观众很震惊，难道他们不震惊吗？ 即便程袖在学校就显露出不俗的本领，但只是冰山一角罢了, 从入社考核到名额赛，再到昨天的热菜比拼，以及今天的‘刀神大赛’。每次以为这是程袖师妹真正的实力，到头来还是被打脸。 楚元感同身受，其实他早有猜测，程师妹或许是哪位御厨的关门弟子。 许域忽然道：“我先去吧，虽然赢得可能性微乎其微，但能跟程师妹对战也许会有收获。” 楚元点头：“好。” 第39节 许域在众人注视中走到台前，看到那娇小的身影，微笑问道：“程师妹，我先来没关系吧？反正对你来说，我先还是楚元先都一样。” 程袖摇头，微微一笑：“正好我也想挑战师兄。” 许域道：“题目就不要换了，还是旋苹果。” 裁判诧异问道：“仍然是旋苹果？你确定吗？” 许域点头：“确定，但是我要求苹果数量换成二十个。” 周围观众看到工作人员再次提供苹果，以及清洗干净的水果刀，面面相觑。 “不是吧，许域明知道程袖旋苹果速度有多快，他怎么敢继续跟她比这个？” “我还真挺佩服他的勇气。” “也不是没道理，比别的，他也不知道程袖会再给他带来什么‘惊喜’，还不如比这个，他看过吕筱跟程袖的比赛，应该是心中有准备。” 这个分析其实跟许域内心计划的很贴切。 他计算过程袖旋一个苹果需要花多少的时间，以他以往的速度可能是比不上，所以他才会要求换成二十苹果。 他要消耗程袖的耐力！ 耐力对厨师来说非常重要，尤其在使用厨刀的时候。让数量过多的苹果消耗她的耐力，旋完苹果以后会影响手腕的灵活性，极有可能不会再保持匀速，而这时候就要看他是否能抓住机会反败为胜！ 在此之前许域也没有预料到，他会把用在对手身上的手段用在程袖的身上。可是这位师妹实力太可怕，不这么做赢得希望太渺茫。 毕竟现在他们也是对手。 双方各20个苹果，各1把水果刀，台下围观的群众越来越多，人群密集。 裁判喊道：“第三轮自由挑战。挑战者对战选手许域，比赛开始！” 空气仿佛瞬间凝结。 许域青筋暴露，他从未如此压榨自己的手速，但是脑海中有个声音一直催促着他快点追赶。 是的，追赶，开始的前几秒钟他便落后了程袖。 并非是他看到如此，而是他记得程袖跟吕筱比拼时，吕筱就是这么差了一步，然后又差一步，最后才导致心态受损。 这个时候，一定要稳！ 许域咬着牙，手指不停旋动着刀。 程袖的手较小，手指并不修长，苹果能盖住她整个手掌。 她不能像别人用手抓住苹果，使力气过大还会影响旋皮的动作。 所以她不像所有人想象的那样轻松。 如果赛方能提供她一个砧板能够使用，她旋皮的动作其实能再快一些。 程袖把旋好的苹果放进碗里，继续开始旋下一个苹果。 台下议论纷纷：“他们这是第几个苹果了？” 有人回答：“许域第二个刚完成，程袖已经完成三个苹果了。” 一些人震惊，他们震惊的不是程袖，而是许域：“许域……有这么厉害？” 有人问：“去年他没参加名校之战？” 楚元在旁边默默道：要是许域去年参加的话，前五排名就要改了！ 裁判一直在认真的观察两位选手的表现，作为酒庄餐厅的大厨，不仅有眼界，本身也有强硬的刀工，看到这两位选手的表现，不禁心惊。 二人用刀程袖虽然占据了快的优势，但许域非常稳，甚至紧追程袖其后。 难以想象这是两个二十岁左右的年轻人进行的比赛，激烈的程度直追职业赛了。裁判呼吸稍顿，目光一怔，他看到的是两边选手旋好的果皮。 许域旋出的果皮勉强算是薄厚均匀，但也有瑕疵，从皮中看不出，但苹果会有坑洼。 程袖与吕筱那场比赛，因为结果已定所以裁判没有认真检查程袖旋的皮和果，现在才发现程袖旋出的果皮及其的薄，而且她把苹果的水分尽可能的减少流失。 裁判把双方的果皮放在一张盘子里，又有了新的发现，程袖旋出的果皮带着轻微波浪，这样的果皮让掉都觉得非常可惜，完全可以放入到冷菜中，充当装饰物在摆盘中使用。 相比之下，许域旋出的皮边很毛糙，非常不雅观，只能扔掉处理。 裁判摇头，把果皮收起。 在他看来这场比赛的输赢已经没有任何悬念，比赛一开始的时候，就已经意味着她的胜利。 二十个苹果，程袖刚完成二十个苹果，许域迅速追撵上来。 许域抬起头，看到程袖双手空空，就知道自己还是输了，还是慢了一步，双手酸麻提醒他刚刚经历了一场激烈的比拼，只是结果不那么让人如意。 “咳——”裁判轻咳一声，宣布道：“程袖挑战许域，程袖胜！” 许域在离开前，裁判递给了他一个纸质的包装盒，道：“你如果不知道自己为什么会输，不如回去看看这个。” 许域带着疑惑捧着盒子走下台，楚元正走上前，两人照面。 许域伸出一只手，那只手上留下刀柄咯出的痕迹：“楚元，跟程师妹比拼刀工，真是非常享受的一件事，虽然我输了，但是那种水果刀在自己手中飞起来的感觉，我以前从未体验过，真得……很爽。” 许域抬起头，收回手，笑了笑：“我建议你尽可能比一些简单的东西，我有种感觉，程师妹现在表现出的实力还不是她真正的实力。” 楚元沉吟道：“你放心，我有准备。” 准备？ 什么准备？ 许域一愣，看到楚元信心满满的上台。 程袖跟许域的比拼，在别人看来只是险胜，看到楚元踌躇满志地登上台前，对他也信心倍增。 现场的气氛爆棚，欢呼声响起。 许域的立场是希望楚元和程袖能比的尽兴，不枉此行，他站在人群中，看着台上师兄妹之间的互动。 程袖和楚元的目光相对，程袖先问道：“师兄要比什么？” 场内忽然安静，所有人屏息以待，只是选手交流他们无法听到，只能等待。 楚元道：“淮扬有道菜名为文思豆腐，师妹应该知道。” 程袖点头，静静看着对方。 楚元继续道：“我有个提议，只比文思豆腐应该难不到程师妹，所以我们蒙住双眼向大家展示淮扬刀法怎么样？” 楚元说这话的声音很轻，即便程袖此刻拒绝，除了他、裁判以及程袖本人知道这件事，再没有别人知道。 不过程袖回答的很快：“好。” 台下的人有些站立不安：“楚元到底出了什么题目？” 裁判这时走到台前，向大家宣布：“挑战者程袖对战楚元，比赛内容是：双方蒙眼切豆腐丝。” 工作人员搬上两个砧板，两块豆腐，以及两把刀，还拿着两个黑色眼罩。 这时裁判又补充一句：“评判胜负，以文思豆腐为标准。” 这句话如同煮沸的开水，忽然炸开了锅，密集的人群爆发出吸气的声音、不可置信的声音、惊叹的声音此起彼伏。 用一块标准大小的豆腐，横切88刀，竖切188，每丝切得比龙须面都细，在高汤中围绕圆心绽放能如朵朵花蕊，这才能称得上文思豆腐！ 蒙眼切？ 不管围观群众怎么看，那些选手们可是觉得心惊肉跳，一个山寨形式的比赛，竟然拼命到这种程度！ 疯了疯了！ 许域捧着盒子怔住了，一直观看比赛的穆婉深吸口气，金松淡漠的眼睛慢慢睁大，不敢置信的看着台上的两个人…… 裁判对两位选手低声道：“小心一些。” 或许俩人经受过训练，但不蒙眼都可能被刀伤到，蒙上眼睛谁也不知道会不会有意外发生。 程袖和楚元点头。 工作人员帮他们蒙上黑色眼罩。 程袖眼前一片黑暗，她的左手贴着软嫩的豆腐块，右手正在感受到手里刀柄冰冷的温度。 裁判问道：“准备好了吗？” 楚元答：“好了！” 程袖答：“好了。” 裁判大声向所有人宣布：“挑战者程袖对战楚元，刀工比拼开始——” 话音刚落，不至片刻，脆亮的刀声就在两人手下的砧板上响起。 “哒哒哒——” 场内所有人气息绷紧，睁大眼睛观看这场即便是在名校之战都难以看到的刀工比拼。 程袖腰杆直挺，双肩齐平。 她的肩膀，后背，双臂，肋肘以及手腕同时发力，五位协调，眼虽不视刀，但心神兼用，甚至要比正常切豆腐丝还要快几分。 程袖一直觉得蒙眼切豆腐丝是奇妙的事情。 因为这时你的耳边能听到极为细小，平常容易忽略的声音，刀锋如疾风碰触滑嫩的豆腐块，发出风鸣，然后碰触砧板，收回刀时风鸣又起。 以及在刀切下豆腐瞬间那种柔软的感觉，仿佛已经品尝到了豆腐弹滑柔嫩的口感。 别人看来这是一个无法完成的挑战，对她而言，是及其愉悦的享受。 台下人群探头争望，但只有裁判能近距离的观看选手们切出的豆腐丝是什么样的，他神色严肃，先观察起楚元。 楚元敢提出比试，自然是有底气。 以裁判的眼光来看，楚元切刀已经练得炉火纯青，下刀有速，锋利果决，豆腐丝整齐堆叠一起，竟然没有一丝是断的！ 这可是蒙眼切出来的，裁判心里都惊叹连连。 只是呼吸之间，楚元就切出了几丝，这个速度比得上一般大厨了。 裁判深呼吸，再去观看程袖。 楚元的速度已经让他为之震撼，但让他想不到的是，程袖的速度竟然更惊人，比拼只开始一分钟，她竟然已经切了大半豆腐块！ 程袖的刀工和楚元下刀有速的刀工不同，她的刀是雷霆万钧，万箭齐发！ 第40节 裁判觉得不用给她太多的时间，一分钟，不，几十秒就足够让她完成这项比试了。 第47章 吉鸟报春 黑色眼罩衬着程袖脸上的皮肤更加白皙。 此时, 她手中的刀也更加迅速, 上一场连旋十二苹果似乎没有带给她一点影响, 指骨之间力量蓬勃, 而落刀却轻柔细腻。 台下众人虽然没办法看得仔细，也能看出程袖即将要完成豆腐切丝, 楚元却差一段距离, 胜负已经明了。 所有人都放慢了呼吸，看到程袖的手臂上下起落, 速度快得让人眼花缭乱，每个人都忍耐着眼睛酸涩, 睁大眼睛, 心跳慢慢加速。 忽然, 程袖的手臂一顿, 手里的刀被她轻轻放到砧板前，然后垂着手, 抬起头, 没有说话, 但是大家都明白怎么回事。 她完成了！ 最考验刀工的文思豆腐, 她才用了多长时间？ 恐怕不到两分钟！ 即使程袖屡次创造奇迹, 依然没有习惯，大家对她能用这么短时间完成蒙眼切豆腐丝仍然难以置信, 她是怎么做到的？ 楚元不知道场内发生什么，他敏锐的感觉到，现场的气氛似乎发生了变化。 程师妹该不会是已经完成了吧…… 这个想法刚从他的心中冒出, 就被他压住。 不能去想。 不能动摇。 楚元的手心溢出汗，触碰刀把时也不像之前那么容易掌控，似乎只要他放松，刀就会从手中脱落。 刚才的猜测不可避免的还是影响到他了。 有砧板的程师妹，跟没砧板的程师妹，后者竟然更加可怕。 楚元咬紧牙齿落下最后一刀。 这一刀仿佛用尽了他全身的力气，躯干四肢瞬间被放空，如同积存的水到了紧要关头终于全部喷发而出。 脚下软绵绵的，像踩着一团云朵，膝盖弯曲才勉强支撑平衡。 楚元把刀放到砧板上，然后摘下眼罩。 裁判在这个时候宣布结果：“挑战者程袖对战楚元，程袖胜！” 在这个瞬间，现场爆发出热烈的欢呼声，有人叫喊楚元的名字，也有人在喊程袖的名字。 楚元只是输了程袖，但如果视这场比赛是场双人淮扬刀法表演，那他并不是失败者。 裁判走过来拍着楚元的肩膀道：“你很棒，还很年轻，不要在乎这一次的失败。” 楚元喘着气，点头。 心中确实有点遗憾，但更多的是经过酣畅淋漓的比拼后那种沉淀悠长的满足感，他体会到许域赛前说得‘跟程师妹比拼刀工是非常享受的一件事’这种感觉。 裁判又走到程袖那里，问道：“有没有兴趣跟我比一场？” 程袖微微愕然，面前严肃的裁判眼底透露出浓厚的期待，笑着点头：“随时奉陪。” 虽然程袖愿意再比拼一场，但名校之战第二轮比赛也即将开始，所以这场比拼只能延后。猴子脸最后做个收尾，把这场‘刀神大赛’的最终冠军获得者宣布完，程袖终于走下台，与穆婉师姐拥抱一起。 “你又赢了，袖袖，恭喜你。” 穆婉的声音传入程袖耳边，充满喜悦。 虽然这场山寨版的‘刀神大赛’办的很粗糙，规则不够完善，细节有许多纰漏，但仍然让她，以及更多的人看得热血沸腾！ 程袖心中暖贴，拥住师姐，道：“谢谢师姐。” 猴子脸忽然过来，把程袖带到了刀具店中，左拐右拐，进入一个仓库，里面有六排架子，摆放着无数纸箱，不过猴子脸没有朝那去看，一直走，走到尽头停下来。 那里有张桌子，上面是长方形、扁平、深蓝色的盒子。 猴子脸掀开盒子，转头瞬间程袖觉得他异常严肃：“这就是彭祖石刀。” 他侧开身，让程袖看到那套刀具的真实面貌：“传说中它是彭祖使用的厨刀，用它来做得食物，会散发着甘甜的气息，鲜度也会更上一层。” 程袖看到刀具，没有惊讶，也没有流露出遗憾。 她道：“传说只是传说。” 程袖走出刀具店时，人群已经散的差不多了，穆婉、楚元还有许域站在门口等她，看到她怀里抱着的蓝色盒子眼睛亮起。 “这里面就是彭祖石刀？”穆婉指着盒子问道。 “嗯。”程袖打开盒子，里面的刀色泽深沉尤如黑岩，只是刀身裂痕严重，有的甚至有断裂的痕迹，已经无法使用。 三人齐齐叹口气。 楚元道：“真是可惜了。” 许域安慰道：“好歹有收藏价值。” 经历三场比赛，最后只拿到了能看不能用的刀，还无法判断它到底是不是彭祖石刀。 程师妹应该很遗憾吧？ 实际上程袖根本不在意怀里抱的是不是彭祖石刀，让美食变得美味的是厨师，不是厨刀。 它的意义也不重要，她乃彭祖后人，继承的乃是一身厨艺，而非虚名。 程袖心中难免的喜悦，也是因为刚刚赢得了比赛。 程袖跟师兄师姐回到宿舍，把石刀放好，去看望在休息的郁佳妮。 郁佳妮的身体容易疲劳，所以一直待在房间中休息，早餐也是打电话订送，程袖和穆婉来的时候她脸色比起昨天晚上红润许多，看来休息不错。 中午郁佳妮也跟着大家一起去餐厅吃饭，这次上午团队赛的队友也在，发挥还很稳定，分数还是在晚上，跟个人赛的分数一起公布。 到了下午，开始名校之战第二轮的比赛—— 中西餐冷拼。 冷拼对刀工和外观要求尤为严格，比起热菜有过之而无不及，在筵席中，冷拼是最先上的菜品，它负责挑起顾客的胃口，美观，是为了让顾客有愉悦的心情品尝之后的珍馐。 这场比赛最残酷的是，争抢食材这个环节不仅没有省去，还提高了难度。 让选手们不得不爱，又不得不恨的主持人再次来到他们的眼前，他的身前有两张一米多长的桌子，上面摆放着各种食材。 主持人露出不甚友善的笑容：“告诉各位一个好消息，比赛的难度增加了。规则是：每人只能抢夺三种食材，不管你在混乱中抢到了什么，冷拼中必须有这三种食材，缺少一种食材，评分便为0。如何搭配，就要看你们的想象力了。” 这次竟然只有三种食材？ 所有选手差点骂出声，他们之前准备的方案全部都不能用了！ 制作冷拼，厨师为提高美观，最常用的方法是食雕和面塑，三种食材？ 盘子一半恐怕都装不满。 主持人却没能给他们再多埋怨的时间，微微一笑，手扬起，如同死神的镰刀从空中划下弧度：“抢夺食材，现在开始！” 程袖有过热菜比拼时抢夺食材的经验，这次抢的更熟练，仗着自己个头娇小，抢在各个选手身前，认定哪个目标，直接拿走！ 因比赛的规则，食材限量，之前架子共有三层的食材，现在只有两桌。 程袖也无法想抢到什么食材，就抢到什么，只能做到三样食材颜色和口味上都不会有冲突。 最后，她抢到了三样食材分别是南瓜、白萝卜以及胡萝卜。 不太让人满意的是全是素菜，让人满意的是这三样食材水分充足，味美甘甜，口感也可绵润悠长，也可清脆可口。 在程袖的脑袋里，就有它们十几种的搭配方案。 大家已经熟悉了比赛的流程，在主持人宣布争抢食材结束，就各回自己的厨房。 程袖照样清洗食材，她要做的冷拼的名字叫做—— 吉鸟报春。 把食物做了几番处理，继‘刀神大赛’的第三轮旋苹果，程袖再次用使用旋刻的刀法，她将南瓜旋刻为吉鸟的样子，双手配合默契，旋动刀柄，一个个吉鸟栩栩如生的出现了，在整盘冷拼中负责的是动。 再用白萝卜刻出小拇指大小的梅花，因梅花小，若想将梅花的线条刻出，并非是易事。 程袖这次用的是直刀，刀尖顶在处理过的白萝卜上，手腕几乎不动，手指伸缩之间一朵朵雪梅从空中掉落在程袖准备好的盘中，如同雪花散落，最后簇拥在盘中，越细看，越觉得此景及美，而这白萝卜所雕刻出的梅花，在整盘冷拼中负责的就是静。 最后以插刀的方法，使用胡萝卜充填吉鸟的羽翼，南瓜和胡萝卜颜色相近，只是一稍浅，一微深，两者之间的颜色可以过度，增添美感，再加上梅花，三者动静交替，相得益彰。 这道冷拼主要的工作，就已经完成。 程袖选择的盘子，亦是精挑细选出的。 盘子中间凹陷，左右凸起，如同拱桥的形状，中间凹陷的部分被水晶罩住，把水晶罩先掀开，将两只南瓜雕刻的吉鸟摆放在中间凹陷的位置，一只伸展翅膀于空中翱翔，另一只脚踏梅雪仰望对方。 如此再把水晶罩盖住。 这幅吉鸟报喜的画面，顿时被水晶玻璃放大。 从外看，里面的生命竟然变得如此鲜活。 第48章 冷菜评分（一更） 五十份吉鸟报春端上餐桌时, 沉重且颜色深沉的摄像机, 已经将镜头聚焦在冷盘中。 南瓜与胡萝卜鲜丽的色彩让盘中添了浓厚的暖意, 白梅蜂拥成盛开惊艳的花团, 与吉鸟搭配成趣。 王茂森赞叹道：“充满着鲜活的生命力……” 即便这道冷拼非是闽南菜系中的一道，也让他格外期待。 白舟还是那么刻板无趣, 面容霜降：“冷拼是凉菜拼盘的衍生, 多种口味不一的冷菜，有各自的特点。前面那几道冷拼, 所有凉菜竟然是一种口味，用一锅蒸三个食材, 亏他们想得出来！” 王茂森笑道：“白舟, 不如你先品尝品尝这道菜再做评价。” 自从品尝过程袖那道灵芝恋玉蝉, 王茂森就对程袖极为关注, 亲自到后厨，旁观了程袖的刀工, 白舟因为最近在联系博古斯赛方, 来迟了一些, 没有看到程袖的表现, 所以不知道这盘冷菜出自谁得手。 白舟对王茂森的话还是能听进去的, 先闭嘴，拿起筷子夹起白玉晶莹的萝卜所雕出的梅花。 第41节 不染尘埃的‘白梅’落入舌尖, 瞬间清凉的触碰，让白舟下意识抬起下巴，此时嘴里都无比清爽。 当他嚼下萝卜, 酸味四溢，从牙齿刺激到舌头，再到整个嘴巴，最后吞下去的时候，凉意和酸味共同涌动在喉咙间，浑身关节瞬间得到舒展，肌肉也放松下来。 “太好吃了！”冷静如白舟都掷地有声的评价，他向来是很少说出‘好吃’这种肤浅于美食表面的话，但是现在大脑都被刚才那股突如其来的酸溜溜又及其清爽的滋味给刺激的一片空白，只剩下这句话能体现出他心中真实的评价。 但是这并没有让他认为这道冷拼就是合格的。 前面也有很多这样的冷拼，一种菜很好吃，而另外两种跟它的味道都如出一辙，却与口感不相匹配，即便主菜好吃，但副菜做成那样，也是道失败的菜品。 白舟手指微动，筷子从白梅上空掠过，落到吉鸟的羽翼上，那是胡萝卜所做的羽翼，厨师不仅用到精湛的刀工，还用过冷冻技术，每片充当羽翼的胡萝卜片都微卷起，形成立体状。 之前它在水晶罩困住时，格外美丽，翅膀仿佛在扇动。 白舟夹起胡萝卜片，它只有小拇指盖那般大小，而且极其的薄嫩，在光的直射下，它几乎是透明的。 将它吃进后，白舟立即感受到了它在舌腹软化，糖果的香甜在软化的过程中弥漫整个味蕾，覆盖了之前白萝卜带给唇齿间的酸溜溜的味道，取代而之的是那股让人心尖颤栗的香甜。 白舟即便是个成年男人，也觉得此刻被胡萝卜的香甜包围是非常幸福的事情。 白舟恋恋不舍的吞咽下嚼完的胡萝卜片，看向王茂森：“这道菜是那个叫程袖的选手做得吧？” 王茂森又哪里有功夫理他，他自己已经沉沦在这道吉鸟报春美味当中。 那白萝卜，真是让人百吃不厌，越吃越想吃，酸溜溜让人脾胃都舒畅！ 白舟耸肩，只好回头夹起最后南瓜雕刻出的吉鸟。 两对吉鸟像是站立着，踩着梅雪，展翅翱翔，姿态高傲，活灵活现。 而且一般吉鸟的雕刻都是用胡萝卜，这个厨师却选择了南瓜，这种选择，不说胆大不胆大，这个厨师肯定是对自己的刀工有着极强的自信。 白舟到现在终于确定了做出这道冷拼的厨师，应该就是程袖。 他无法忘记在上一场热菜比拼过程中，当他去后厨有意考验程袖的刀工时，程袖那惊艳四射的表现。 强大又自信的气场，仿佛没有人能战胜她。 只有这样的选手，才敢用处理过得已经略微松软的南瓜雕刻出吉鸟，尤其它周身毫无毛边，厨师的刀工非常快才能做到。 吉鸟的色泽带着几分油亮，白舟在它的腿部咬下一块来。 南瓜的口感软糯弹滑，在口中来回滚动，它的甜与胡萝卜香甜不一样，它散发着清澈甘甜的味道，吃起来味道醇厚，细腻悠长。 三种食材拥有三种不同的口味，这是白舟今天品尝到最合格的一道冷拼，也是最好吃的一道。 它把味道中和的很好，有厨师自己的创意，也保留了食材本身的味道，白舟向来冷静的心态，此时都有些无法稳定，他想让这样优秀，这样年轻的厨师站在世界顶尖厨师比赛的舞台，她不应该站在这种业余赛场上，这样太埋没自身的才华了！ 一道吉鸟报春，又引起评分风暴。 收到各个选手的评分情况，主持人交给京都烹饪协会代表，也就是赛方负责人。 负责人接过来看了看，指着程袖的名字，问道：“这位选手就是第一场获得9.9分的那位。” 主持人望了一眼点头：“对。” 负责人问道：“到了第二场她就直接获得了10分成绩，这个成绩是否属实？有没有外部因素的影响？” 主持人笑道：“绝对属实，您担忧的事情绝对不会发生，我们这五十位评委有各大菜系的掌门，有职业的美食评论专家，还有来自在各行各业发展的龙头。都是有身份有地位的人，我们就算能违心说一句‘做得好吃’，如果不是一百个真心实意，也不可能给出这样的分数。” 负责人点头。 十分！ 名校之战开办以来都没有人能获得十分。 它的评分属于业余级别的水平，但是十分，代表着五十位评委百分之百的喜爱！ 负责人问道：“你觉得她可以参加明年上半年的博古斯中国赛区选拔赛吗？” 程袖正从餐厅走出来，去往葡园摘葡萄。 她打算采摘一些葡萄来做果汁，已经跟孟经理那边沟通好，到时候采多少就给多少钱就行，也跟‘刀神大赛’那位在餐厅当大师傅的裁判说好，只要后厨不忙，她随时可以用那些厨具。 晚上就做好了葡萄汁，程袖收工，清理好厨具，然后就是大师傅们忙的时候。 今晚的评分推迟，大家先在餐厅享用晚餐，程袖在吃饭时拿出葡萄汁，跟个人赛和团队赛的队友们一起品尝。 餐厅师傅的厨艺精湛，每道都是精心制作，这些吃过京都大学食堂的年轻人，彻底被这些珍馐俘获了味蕾，搭配程袖做出的葡萄汁，这顿饭大家吃得有些微醺陶醉。 团队战的队长常旬道：“这葡萄汁这口感醇厚，味道幽香迷人，喝的让人上瘾，榨汁机可榨不出这个味道！程师妹能不能给师兄匀出一些，我会付给你三倍的成本价。” 穆琬立即道：“还有我呢，袖袖不要忘记师姐啊！” 郁佳妮温柔笑道：“袖袖如果愿意继续做这种葡萄汁，我可以为你提供食材，采摘购买我会帮你包办，还会付三倍的成本价。” 楚元和许域也想参与进来，可是程袖做葡萄汁只是想跟大家分享，并未想过靠它赚钱，摇头拒绝了，但每人都会送少量的葡萄汁。 众人很失望，那一瓶的葡萄汁还不够他们一天喝的量呢。 没办法，谁叫只要出自程袖手的食物都有着特别的魅力，更重要的是，再品尝他人做出一样东西，就会嚼之无味。 看来以后要尽量少品尝程师妹做的食物还有饮品！ 但一这么想，众人觉得到了那时候他们薄弱的意志力也拒绝不了…… 团队战的常旬已经是大四年级的学生，这次为了参加名校之战，特意在实习公司请了一周的假期。 这也是他最后一次登上名校之战的舞台，也是弥补去年无法夺冠的遗憾他才再次参加比赛的。 吃完晚饭，服务员来收承装残渣剩饭的盘子，撤出去后，换上干净的桌布。 评委也依次到坐，在摄像机摆放好后，主持人开始公布分数，先由团队赛开始。 八所名校，主持人由低到高的名次宣布道：“第二轮冷拼，排名在第八位的学校是京都大学。” 常旬一呆，他以为自己出现幻听。 队员则在他耳边嗡嗡的道：“不是吧队长，我们怎么排到了第八？” 常旬心中难受不输于队员们，却强撑着要继续听评分员的点评。 主持人继续念分数：“京都大学团队赛获得平均分是5.5分。” 白舟之后评价道：“你们的作品叫游虾嬉戏，金黄色的土豆泥堆叠在三寸小勺中，鱼籽做成酱，浇在上面，河虾处理好围绕勺子。” 描述中，屏幕上就显示出京都大学团队做的冷拼。 白舟摇头，面容显露出自己的失望：“土豆泥你用低温处里，可是它的生涩度却没有被改变，又急于给它冻温，而忽视从热变冷口感也会发生变化，破坏了整道菜，太遗憾了。” 团队赛的每位队员心情压抑的听着白舟的批评。 他们两轮的总成绩加起来，恐怕都不够进前五的，疲惫感忽然占据了常旬，这场团队赛的评分结束，他都没有缓过来。 直到主持人说出：“现在我来宣布一个好消息，名校之战的个人赛终于出现首位满分的选手，获得五十位评分员一致称赞。” “恭喜来自京都大学的选手——程袖！” 第49章 果蔬雕刻：有凤来仪（二更） 主持人报上菜名, 屏幕里展现出这道名叫‘吉鸟报春’冷拼的全貌。 镜头从下至上的移动, 圆盘的两侧微供起, 中间凹陷, 被水晶罩盖住，如同裹盖的寒气。 其中一抹亮眼的白色梅花最先引人注目, 盘底犹如白雪皑皑, 而梅花在寒风凛立。 两只色彩鲜艳的鸟雀出现在镜头，它浑身的橘色, 却光芒万丈，一瞬间, 暖意取代了冬季的寒凛！ 所有人看到这样的一盘冷拼都会稍稍失神, 在画面进入他们的视野开始, 脑袋里就浮现了吉鸟挥动羽翼, 叽叽喳喳像大地报春的景象。 温暖将至，大地如春。 这盘菜像活了一样。 选手们心之震撼, 沉浸在画面, 无法自拔。 他们这里有不少人见识过程袖非凡的刀工, 有人已经把程袖视为目标, 也有人把程袖当成名校之战标杆性的人物。至少每一位选手都在前所未有的认真, 观看着屏幕里的画面。 当白舟要开口点评，他们也是用了一百二十分的注意力去听！ 经过几次的比拼, 程袖的实力已经获得大部分人认可，甚至成为了他们愿意学习的对象。 白舟感受到了这些选手们的想法，嘴角露出微笑, 虽然稍纵即逝，可也证明他心情很愉快，只是嘴巴还是那么毒：“很可惜，这道菜如果放在最后品尝就好了。因为我品尝完这道菜，对你们做的‘冷拼’更失望！” 所有选手心里咯噔一下，听到白舟那恶劣的嘴巴上下开阖：“昨天我说过，谁熬汤用大火，炒菜用文火，就给我直接退出比赛！没想到今天你们就给我惊喜，竟然有人把三文鱼给煮烂，难道你不知道三文鱼只适合腌制，即便做熟，最多五分熟吗！” 白舟的怒火像要从眼中喷发出：“这样的低级错误还能犯，你们可真是对得起自己天之骄子的名号。” 白舟的评价激烈的如同刀子刻在选手的心中，有人不以为然，但也有更多的人深刻反省。 评分环节结束，所有选手叹着气走出餐厅。 程袖今天满分的荣耀加深，被许多人在心底暗暗羡慕着，他们也才知道，原来名校之战的比拼是能获得满分！ 因为以前没有程袖这样的选手出现，所以不存在满分的情况吗…… 选手们更加佩服这个看似柔弱娇小的女生。 她创造了名校之战的历史！ 名校之战第三天，比拼果蔬雕刻。 早上起来，楚元把京都大学的所有参赛选手组织起来，到餐厅去看排名情况。 常旬来的时候眼睛暴出血丝，楚元担忧问道：“怎么样，没事吧？” 常旬摆手道：“没事。早起一会儿，去餐厅的厨房练习刀工，总不能第二轮折了，第三轮还这样，不能再让元洲大学那帮人看我们笑话。” 看到常旬劲头旺盛，胜利心极强，楚元就放心了。 这个时候，只有拥有一颗必胜的心，才能支撑他们抗住压力走到最后！ 大家来到餐厅，门外贴着一张分数排名，目前个人赛排在第一位的是程袖，总分19.9。 第二名是楚元，总分17.29。 第三名是金松，总分17.2。 楚元和金松两人分数相差不到0.1，现在谁排第二意义不大。 其余的人，郁佳妮总分16.9，排在第四位；许域总分15.7，排在第六位；穆婉分数15.5排在第七位。 大家都觉得今年的成绩有些恐怖，去年名校之战穆婉可是季军，今年前五都进不了。 第42节 再看他们的老对手元洲大学，个人赛除了金松目前排在第三位，还有两位排在了第五和第八位，但跟京都大学比不了，今天的京大比以往都厉害，前十就已经占据了五个名额。 团队赛京都大学是另一个极端，因为有第二轮5.5的分数拖后腿，目前垫底。 终于到第三轮比赛了，所有人吐出口气，捏紧拳头。 如果说前两场只是试水，那第三场选手们的分数就会逐渐拉开，排名也开始稳定，这场比赛至关重要！ 今天的比赛场地更换，且团队赛与个人赛同时进行。 八十多张巨大的桌子，摆放在餐厅外，同校的选手都被打散，分至到不同的位置。 最前方，坐着多达五十位的评委，现场的场面格外宏大。 主持人拿着话筒，声音传遍每个角落：“恭喜你们，终于熬到了第三轮比赛！” 主持人先抑后扬的说话风格，大家都很清楚，接下来肯定是宣布赛方又出什么新的点子，要给他们施加难度。 果然，主持人语调高昂：“你们前两轮出色的表现，让评分员以及赛方都感到十分的欣慰。但是，如果你们就此沾沾得意，以为自己成绩足够让最后拿到好的排名，那你就错了，排在你们身后的选手就是一匹匹饥饿的狼，正露出凶狠的目光，盯着你们屁股坐着的位置！不要心存侥幸，当他用尖利的牙齿向你进攻撕咬，你会一败涂地！” 主持人挑拨离间不忘慷慨激昂鼓励：“爆发出你们自身的潜力吧，不要被后面的对手干掉，不要指望敌人会对你们仁慈，不要相信同校的队手，拿出你们真实的水平，勇往直前的去战斗吧！” 主持人收敛自己的表情，严肃道：“第三轮，果蔬雕刻比拼内容：每人自选主题，评分员出副命题，比如，你们抽到了月季花，那你雕刻的作品包含月季花即可。” 他顿了顿，继续道：“规则只有一个：限时40分钟。” 面对选手们蹙眉的动作，主持人微微一笑：“老规矩，我们先来抢食材。” 又是一番热火朝天的争抢食材的环节。 程袖抢到了茭白、紫薯、萝卜、南瓜、青椒及番茄等食材，比较齐全，方便雕刻任何一种主题。 她抽到的副命题是孔雀。 果蔬雕刻的作用是为筵席增添色彩以及好的寓意。 雕刻鱼，一般想到的就是鱼跃龙门；鸟就是凤、鸳鸯、雄鹰；花可以是花篮，也可以月季，甚至可以雕刻出百花盛开。 问题是时间太短，40分钟，每分钟需要碾碎掰开来用，果然虽然规则简短，但这一项规则，比得上之前两轮所有规则了。 在宣布开始后，大家投入到雕刻当中。 程袖也定好要雕刻的主题—— 有凤来仪。 有凤来仪，包含副主题孔雀，除了需要雕刻最主要的凤和孔雀，还要雕出雄鸡、天鹅、鸳鸯、雄鹰以及丹顶鹤。 有凤来仪，万鸟来贺。 在雕刻前，她把手洗净，期间要保持手上清洁度，污染到食材，那颜色就不纯粹，也不好看了。 她开始拿起刀，首先要将仪态美艳高贵的凤雕刻出，程袖给它设计了非常长的羽翼，从头顶垂落到翼尾，要有半米之高。 然后她设计底座，用的是紫薯，充当紫焰烈火，与南瓜雕刻出凤的羽翼相称，形成鲜艳浓烈的色泽。 凤的冷傲威严性格色彩，完全被程袖这个点睛之笔给勾勒出。 百鸟她用了各种不同的食材，丹顶鹤和天鹅都用了白胶；孔雀用到的是青椒和白萝卜；雄鸡用到了胡萝卜和番茄；鸳鸯用到的是胡萝卜和南瓜。 挑选的所有果蔬都各有用处，程袖非常擅长如何利用好这些食材。 百鸟的雕刻跟凤是相同的，技巧不变，用插刀来雕刻羽翼，横刀来修饰外形轮廓，刀在她的手中很乖巧，刀的锋芒却无比耀眼，一个个鸟类的食雕在她手中的厨刀中诞生。 三十分钟后，程袖完成雕刻。 凤眸睥睨，凤身舒展，凤尾甩出，雕刻技法大气潇洒，又不失灵活动感。 百鸟展开羽翼，嘴巴开阖，仰头鸣叫。 每个被雕刻而出的线条浑厚自然，质感强烈，可以看出雕刻者的手底下的功夫有多么稳。 而这正是程袖用短时间完成的作品，她优秀扎实的刀工技巧，让她不费吹灰之力将雕刻作品完美的完成。 她并非最快完成的一个，但难度绝对能排在前三，最是吸引大家的注意。 这可是有过满分的选手…… 过去十分钟，所有人上交作品，有的选手低语：“要评分了……” 有的选手看到程袖完成作品，震撼之余道：“你们觉得，这次程袖可以拿多少分？” 第50章 甜品比拼！ 果蔬雕刻对厨师的刀工要求很多, 仅是雕刻刀具就有很多类, 平口刀用来修饰主体的轮廓；直刀负责结构复杂和细节的部分；圆口刀用来雕刻动物的羽翼。 还有v型刀、勺口刀及模型刀…… 每个刀具都有独特的用处, 学好这些刀具需要长久的时间不断磨练。 即使在星级酒店或高档的餐厅的厨师, 那也是分工明确，雕刻厨师干食雕的工作, 热菜厨师干热菜的活, 因为想学好雕刻，成为雕刻大家, 必须专精这门工艺。 其实往届的名校之战选手，在果蔬雕刻方面比起热菜和冷拼这两个环节是有些薄弱的, 一是他们没有足够时间练习, 二是没有手艺好的雕刻厨师教导。 第三轮所有选手作品摆放在评分员桌席前, 它们的瑕疵毕露无余。 王茂森看了一圈, 神色半喜半忧：“今年选手刀工大部分还是不过关，不过元洲大学的那几个选手, 倒是发挥的让人出乎意料, 线条流畅, 也具备了形和意的特征。” 刘云兴一身灰色西装, 颌首道：“我去旁观他们团队赛雕刻过程, 他们雕刻的是‘花团锦簇’，用南瓜刻出的花篮, 花品种包含兰花、菊花、梅花、月季、牡丹以及荷花，每人负责雕刻一种花，队长多雕刻一种, 外加还有个花篮。” 王茂森嘴角噙出笑意：“元洲大学有他们队长带领，一个冠军是跑不掉的。这届名校之战，他们确实带给我们惊喜了。” 厨艺需要传承，能有这样为烹饪奋斗的年轻人，是他们这些老一辈最愿意看到的。 刘云兴哑然一笑：“但是在个人赛，元洲大学一直被京都大学打压。” 王茂森笑着点头，等第三轮评分结束，大家跟第一名的差距也会拉大，让大部分选手都无法望其项背。 白舟在果蔬雕刻并非大家，在这方面他有自知之明不再做主要的点评，这次点评的人是位星级酒店的食雕厨师，身材微胖，这些大厨在厨房吸了过多油盐，大部分身材都圆润。 这位说话不像白舟那样乱喷毒液，面对这些厨艺传承后背，每句话都加以鼓励。 他个人偏爱的作品有三个，元洲大学团队赛配合默契雕刻出的‘花团锦簇’、楚元突破自我雕刻出的‘相濡以沫’以及程袖惊艳全场雕刻出的‘有凤来仪’。 元洲大学雕刻的‘花团锦簇’，各色各样的花朵簇拥一团，缤纷又浓烈，乍现出一种夏日园林中争奇斗艳的景象，带给凛风下的秋天暖阳般的温度。 楚元雕刻的‘相濡以沫’，主题是泉水干涸后两条憨态可掬的鱼，双唇碰触，互相吐沫，让彼此生存。甩尾的样子十分灵动。 程袖雕刻的‘有凤来仪’主题为凤，描述着‘有凤来仪，万鸟来贺’的景象，副主题孔雀已经包含在其中，画面丰富多彩，而且雕工着实的强，仔细观察细节会更震撼。 点评员先后点评了这三个作品：“‘花团锦簇’好看就在我们都喜欢鲜艳温暖的画面，它能让我们心情愉悦，色彩把握的强弱有度，只要再勤磨刀工，打磨下细节，你们的作品可以直接拿出来使用。” 这对业余选手来说是个不小的赞誉，周围选手纷纷羡慕的看着元洲大学的选手。 元洲大学社长宠辱不惊地点头道：“谢谢。” 这样的评价其实对他们来说还不够，‘只要再勤磨刀工，打磨下细节’说明他们刀工欠缺，到明年博古斯中国赛区比赛，他们这点本事没什么好看的。 点评员却满意对方不骄不馁的态度，转头对楚元道：“你的作品胜在叙述故事的手段极强，只用了两条鱼就把生死相依，不离不弃诉说的淋漓尽致，你可以朝这个方向努力。” 说努力，其实就是在说你还需要进步，这是委婉的批评。 楚元很受用，点头致谢。 点评员这次看向程袖雕刻的‘有凤来仪’。 这是全场最惊艳的作品，比起来，元洲大学的‘花团锦簇’和楚元的‘相濡以沫’都像小孩子玩的玩具。 点评员目光接触到这个作品，心底的激动就压不住，本想一碗水端平，也对这个作品勉励一番，嘴上就是控制不住：“这个作品最让人惊艳的其实是它的细节，你们看——” 点评员先指向鹰展翅时后背的羽翼，道：“肉眼无法注意到羽翼的棱角，只能从整体观察出鹰翼厚重的质感，但用手却可以摸出。” 配合点评员，大家上手一摸。 手上触感很强烈，棱角分明，那种冰冷坚硬的感觉就真的像是雄鹰的羽翼，与鹰眸对视时，有一瞬间真以为这个鹰是活的！ 没来得及消化这突然的震撼，点评员又指了指鸳鸯。 鸳鸯是两只鸟，鸳收拢羽翼，仰头望鸯，鸯展开羽翼，低头望鸳。 尖锐的嘴交错，目光对视。 唯美深情的一副画面。 跟楚元作品的主题一样，都在表达爱情，点评员声音有些高昂：“但这只是其中的一个副主题，雕刻却这么细腻，精雕细琢都不夸张！” 点评员带领大家继续看。 茭白外绿里白，用它来雕刻出的丹顶鹤，双翼翠如玉，鹤身白如碧，晶莹亮泽，乍看是水晶装饰品，实则是食物雕刻而出，惊艳绝伦。 美艳的非常美艳，精致的及其精致，刀工运用到这种程度，在评分员们的眼中，程袖的作品已经脱离了业余的水平，甚至在职业烹饪大赛，或许还能获得更高的成绩！ 既然是业余赛事，就用业余选手标准对待，理所应当，全场五十位评委再次给出10分的成绩。 表现较差选手，只能拿到5分左右；表现一般能拿到7分；表现优异突破自我，能达到8分。 楚元获得8.9分，金松拿到7.6分，两人分数差距拉开一些，金松想要追上楚元不是容易的事。 更不用说程袖了，她再次获得满分，直接把俩人甩到后面，所有的选手都无法望其项背。 所有选手休整一天，准备第二日的比赛—— 中西甜点。 这样的比赛过快节奏让许多人都不太适应，很多选手其实都有失眠、厌食的症状，比如京都大学团队赛的队长常旬，这两天就没有睡好，眼睛布满血丝，直到果蔬雕刻评分结束，得知团队获得了8.6分，排名第三的消息，回到寝室蒙头大睡。 程袖跟穆婉去了三楼自助餐，那里也是明天甜点比赛场地。 自助餐的厨房都是开放式，就在食品展示柜前面，甜点区非常大，囊括了中式甜点和西式甜点，并且每个甜点都是现做现拿。 有人想品尝新出炉的点心，按下铃就可以自由拿去，机器也会录入拿取的数量。 中式甜点区人气很火爆，程袖品尝了玫瑰花饼，荷花酥，蜜汁芋头，银丝卷以及海棠酥等名点，回到宿舍分析甜点人气旺盛的原因。 首先它的做工精致，品相不输于宫廷点心，这是诱惑顾客拿起甜点的第一步。 其次是它确实美味，口感丰富，保留传统做法，也再寻求创新，这是让顾客接受甜点的第二步。 最后一步最重要，食材选用新鲜，口味甜味不腻，让顾客对甜点充满留恋。 程袖睡着前决定了明天要做的甜点，然后沉沉睡下。 名校之战的第四天，考验选手们的甜点制作，三楼自助餐的甜点区让给所有选手。 第43节 主持人今天竟然非常和善，鼓励选手们比赛，还让他们不要紧张，顿时让大家赶紧不妙，按照之前主持人的表现，他越表现和蔼，越能给你一些意想不到‘惊喜’。 在选手们满眼毫不掩盖的警惕和抵挡下，主持人对自己人品产生一秒钟的怀疑，接着就认为这些年轻人肯定对他有着很深的误会，露出友善的笑容道：“这次比赛很容易，发挥你们的创意，制作出甜点能吸引更多的客人，铃声响起的次数越多分数越高，这次评分员不参与评分只负责最后点评。” 听上去……似乎比前几场要容易得多？ 选手们狐疑盯着主持人，有些动摇。 主持人轻咳一声，道：“那么大家努力，争取能在这一轮比赛中获得好成绩。” 主持人摇着微胖的身躯，离开了。在选手分散找到分配好的位置站好，开始选料制作甜点，这时候离开的主持人正在三楼楼梯口。 摄像机正对着他们。 他的面前有三个人，其中一位是外国美女，她拥有着及腰的金色卷发，黑色的眼线微挑，让她那幽深碧眼显得格外妩媚，一身性感黑网裙，把性感的身材显现淋漓尽致。 主持人看向镜头，向网络观众介绍道：“这位是olivia，来酒庄旅游的客人，她曾经担任过米其林餐厅的监察员，感谢她能接受烹饪协会的邀请参加这轮比拼中。” olivia红亮的指甲轻抚着下巴，对镜头勾起红唇：“我比较期待中式甜点的味道，但我的口味很刁钻，说实话，平常我去的都是米其林星级餐厅，业余的厨师做出的甜点很难打动我的味蕾。” 主持人再次介绍另外两个人：“这位是工程师曹叶先生，和他的女儿曹蓝儿，这位父女每年会制定一次品尝美食的旅形，去年是从台湾去往孟买、佛罗伦萨、里斯本、哥本哈根直到巴黎返回国内，今年他们的第一个目的地就是龙湾酒庄，被烹饪协会特邀参加这轮比赛。” 曹叶年轻英俊，一身银灰色的西装衬托他直挺的身材，谁都想不到他已经是一个有五岁女儿的父亲。 曹蓝儿精灵可爱，向镜头眨了眨眼睛，道：“我比较喜欢在西式的甜点，在佛罗伦萨吃过那里的西西里奶酪卷，它的外表沾着巧克力屑和开心果屑，里面包着樱桃和蜜饯，如果一会儿能吃到就好了。” 第51章 糖卷果 程袖最先做得是糖卷果, 正宗的宫廷甜点。 把切面光滑雪白的山药切碎, 让其与含糖甚多的金丝小枣与做成果脯的酸梅和杨梅用面粉混搅, 再用油皮把它们包拢, 放入蒸锅。 蒸熟取出，放置冷冻, 凝固以后程袖再用刀把它切成块状, 然后再用旋刀雕刻出桂花状。 此时卷果还是白色，夹着红色绿色的果肉, 已然很好看，程袖再把桂花糖水熬成糖浆给卷果裹上一层黏滑香甜的外皮, 糖卷果就此完成, 色泽变为金黄, 黄色桂花形的卷果更精致迷人。 她用浑圆扁小的圆碟, 摆放糖卷果，精心雕刻的花瓣垂落在白色碟中, 金黄色的糖浆滴落, 散开在盘中, 如同绽放娇艳的花朵。 糖卷果畏凉, 程袖不敢做太多, 只做了八个，有了一组甜点, 她便不急了，慢慢挑选食材，准备做下一组甜品。 周围忽然躁动起来, 程袖抬起头，目光对向犹如海浪般青而蓝的眼眸，眼尾上挑，性感妖媚地能引起现场大部分男性的注意，尤其那前挺后翘的身材，网纱群欲语还羞的遮挡着双细的长腿。 十足的妖精。 女人发出羡慕的赞叹声，男人发出惊叹声。 外国女人踩着猫步，向甜点区走过来，程袖旁边那几位选手已经开始手忙脚乱。 女人红指甲摩擦着嘴唇，低头打量那些已经做好的甜品，忽然她停下来，她面前的那位泽山大学的选手没有预先料到，紧张问道：“请问您要品尝下海棠酥吗？” 粉红色海棠酥，外皮被捏出五个角，里面被捏出五瓣，摆放在黑色圆盘，整齐摆放在女人眼前，如摇曳飘摇的海棠花海。 女人发出赞叹：“这是中国的甜点？做得真精致！” 泽山大学的选手被夸赞得不免自得：“是吗，我练习好久……” 女人眼睛亮晶晶的问道：“它是什么口味的？” 泽山大学的选手见对方意动，心情雀跃，回答道：“里面放了莲蓉馅，很甜，但不会腻。” 女人摇着头，指着海棠酥外皮问道：“它为什么是桃红色，你用了草莓？番茄？樱桃？” 女人看到泽山大学的选手脸忽然一僵，眨了眨碧蓝的眼眸：“你用了红色素？” 刚要过来拿取海棠酥的顾客脚步硬生生转了个弧度，泽山大学的选手看到连忙解释：“并不是这样的，现在的色素大多数都是可食用的，你们可以放心品尝，它不会对人体造成伤害的。” 但是离开的顾客听到也没有回头，泽山大学的选手心慌意乱，伸手想说些什么要挽留他们。 外国女人站在旁边一脸无辜，抖着肩，对泽山大学的选手道：“其实我并不喜欢吃莲蓉馅儿的甜点，抱歉啦。” 外国女人也走了，她刚才还表现很想喜欢啊！ 有种诡异的感觉浮上泽山大学选手的心头，他莫名的感觉，刚才那个外国女人或许故意那么做的…… 外国女人走了两步又停下来，乳白色的花苞状的甜点，她内心赞叹中式甜点已经把精致以及美追求到了极致，它的韵味意境，是西式甜点无法体现的。 林大的选手见这么快就有第一位客人，连忙用自己十二分热情介绍道：“这是钳花包，里面有豆沙枣泥，口感绵软清甜，要不要来常一个？” 女人赞叹道：“听上去很好吃！我喜欢豆沙和枣泥。” 林大选手精神一振：“那就来一个吧！” 女人犹豫了一下，道：“这里有叉子和勺子吗？” 林大选手以为她拿取品尝后要使用，连忙点头：“有！” 拿到叉子以及勺子，女人站在原地用勺子稳定住钳花小包，叉子扎进花苞，摇头道：“皮太厚了，炸的太老了，吃起来会黏牙！” 林大选手目瞪口呆，道：“你……你还没有按铃。” 女人哈哈笑道：“好吧，是我忘记了，但是你的甜点没有看起来让人有食欲，希望你能改善。” 然后她按下铃，但也让本要过来的顾客止步，让林大选手又羞又恼。 女人放下刀叉，摆了摆手，网纱下的小腿迈着交错的步伐离开了。 有前两位的前车之鉴，许多选手意识到这个外国女人不好惹，恐怕是来者不善！ 是赛方邀请来，故意提高比赛难度的？ 大家回想到主持人临走前无辜笑脸，不由捶胸顿足，就知道，那个家伙要真没打什么主意那才奇怪呢！ 女人每次回头张望，都让在旁边的选手吸口气，心里紧张的不行。 在自助餐隔壁的休息室内，屏幕对接着自助餐内的情况，沙发上坐着几位评分员。 白舟修长的身体以最放松的方式倚在沙发，双手相交，目光沉沉地着盯着屏幕道：“看到了吗？olivia只是创造了一点小混乱，他们就手忙脚乱，无法应对。” 王茂森点头道：“多亏你了，白舟，不然我们还看不到他们致命的缺陷。” 主持人摇头：“他们肯定以为是我搞的鬼，白舟，这次可是我替你背的黑锅。” 白舟脸上冷酷的棱角在昏暗的光线下更严肃：“我会跟他们解释的。” 主持人干笑，跟白舟说话还真是要承受很大压力啊。 这时，屏幕里的olivia再次停下脚步，周围都安静下来，选手们看到她的动作，看到展示柜前厨师的面孔，终于放松下来，心里却也有着莫名的期待。 一个是赛方故意派来刁难他们的外国女人，一个是获得过两次满分的准冠军的选手。 不知道她们之间谁会占据上风？ olivia挑眉，红指甲伸出来，指着盘里的甜点问道：“这是什么甜点？” 程袖正在做第二组甜点龙须酥，也是宫廷甜点。 麦芽糖拉出层次分明的千丝，入口即化，口感绝对是甜点类美食里最顶级的，此时她在做第二步，把麦芽糖裹上糯米粉，准备要拉成丝，听到询问，便放下手中的事，擦洗双手为对方介绍道：“这是糖卷果，京都的宫廷名点。” olivia点头，宫廷点心，她知道，是中国古代皇帝吃得东西。 程袖悠然的气质，并不被olivia强势的气场影响，她笑意盈盈，继续介绍：“因为在古代，太医认为山药味甘，无毒，健脾，所以御膳房、太医院与光禄寺等机构合作研做出这道甜点，以山药为主，软绵细腻的口感能让人感受细沙流动，品尝者会极为享受。刚开始它只是道药膳，为完善它，尚食宫有位宫女从拔丝的菜品上得到灵感，触类旁通，把它加入甜蜜的小枣，与山药的甘甜紧密融合，加入青梅等果脯，口味做到甜中含酸，酸中带甜。” olivia喉咙下意识滚动，但是程袖还在说：“最后把它们用精心熬制的糖浆裹上，外皮变得热烫酥脆，甜味会从牵丝不断的糖浆中融化在嘴里，最后牙齿触碰到它的外皮——你会感觉到又脆又甜。继续咀嚼软绵的山药，红枣与青梅等果脯那种酸甜不休的味道会在你的唇舌中萦绕不断。” olivia手指轻轻颤抖，其实她的心尖也再颤栗。 鼻前那股糖浆的甜味与红枣、果脯，甜味的酸甜的在诱惑着她，那是一种能把人融化的味道，尤其桂花形状的糖卷果可爱到让她百看不厌。 之前的钳花小包以及海棠酥，看似好看，其实有个致命缺陷，厨师为了保证不漏馅儿，皮包的很厚，太追求漂亮的外表，忽略最实际的东西，那就是品尝起来口感会很粗糙。 olivia因为早有预料，所以没有为那些甜点动心，她能够理解，业余的厨师都会出现这样的错误——顾此失彼。 可是此时在她眼前摆放的糖卷果太诱惑了，不否认有程袖前面用典故来铺垫，后面用详尽的做法勾引了自己，但最主要的还是她确实无法找住它的缺点。 糖卷果被糖浆裹得很均匀，每个糖卷果捏出的形状都一模一样，看得出厨师手感很好。 在olivia的印象里只有甜品厂的生产机器和厨师长才能做到，不，其实机器只能刻板的完成厨师的命令，却不能赋予美食灵魂。 olivia喟叹着抚摸着自己有些意动的红唇，这个糖卷果让她看到了顶尖美食的灵魂。 还真是令人期待吶…… olivia眯着眼睛问道：“请问你给我一副刀叉吗？” 程袖用纸巾把刀叉包起来，递给外国女人之前提醒道：“如果你想用刀叉品尝，糖卷果外表的糖浆会黏在上面，最好的食用方法是用手拿。” olivia对此没有意义，赞同点头：“当然，我愿意听厨师的建议，那我就不用刀叉了！” 食指和拇指轻轻的捏起糖卷果，扬起头，卷发拂动在背后，张开红唇，牙齿咬住那甜脆的外皮，一种独特令人温暖的甜味直冲味蕾。 旁观的选手无比诧异，这怎么可能呢！ 这个外国女人竟然都没有难为程袖一句，就这么痛快的吃了！ 刚才她可是把两拨客人赶走！她不是给参赛选手来捣乱的吗！ 第52章 筵席准备 糖浆在嘴中果然迅速融化, 香甜在唇齿间散发, 集中, 四溢, 直至迸发！ olivia从舌尖开始，到牙齿都甜的发软, 喉咙感受到一丝清爽, 并不腻人。 她牙齿上下开阖，轻轻用力, 便咬碎酥脆的外皮，山药与筋面混合起来的口感绵润, 又及其耐嚼。金丝小枣的甜, 青梅等果脯的酸, 越嚼越又滋味。 “好吃好吃。” olivia碧蓝的眼眸蕴聚起雾气, 她眼前的景象雾雨朦胧。 评判美食理智的头脑被那甜化人心的美味给彻底俘虏了，吞下去后, 品味着唇舌之间残留的弥香许久, 才堪堪牵回理智。 “这个甜点叫……”olivia声音嘶哑, 之前没太走心去记住它的名字, 现在她决定自己一定要好好记住这个甜点名字。 程袖笑着回应：“它叫糖卷果。” 糖卷果, 糖卷果。 olivia在心里默默念叨，深刻的记在脑海中。 她忽然想起程袖刚才是在搅拌什么, 拥有这样顶尖厨艺的年轻厨师，在做甜点的时候会是什么样的！ 第44节 olivia碧蓝眼眸闪动着好奇的光芒，小声问道：“呃, 你是要做下一组甜点吗？你介不介意有人旁观？” 程袖露出笑容：“不介意的。” olivia把剩余的七个糖卷果包揽，放到一个盘子里，单手捧着慢慢享用，眼睛一眨不眨地盯着程袖的动作。 很多客人路过时，看到olivia把所有甜点都拿走了，圆碟中空无一物，各个露出谴责的表情。 这位外国姑娘，你怎么这么贪吃！ 不过这也不耽误他们继续拿取其他的美食，当他们的脚抬起来，准备离开的时候，程袖这时的动作吸引住他们的目光，抬起来的脚落回地面，睁大了眼睛。 程袖早就把麦芽糖融化，并且如同揉面那般，将它揉捏松软，再蘸裹上糯米粉。 这时她从中间拉扯麦芽糖，反复撕扯，让它越变越细。 程袖双手动作飞速，每次拉扯在别人的眼中其实就是残影，手腕抖动撕扯的过程中糖线仿佛随时可能被扯断，这时手振颤忽然抛起麦芽糖，糖丝在空中划过一圈，惊得旁观的人都发出惊叹声。 “好酷。”olivia双指还夹着糖卷果，人已经呆住了。 程袖拉扯完糖丝后，再用糖丝缠绕住糯米粉和去皮的橘子，这个甜点就完成了，她做了几种不同口味的龙须酥，除了橘子味还有菠萝味、芒果味，最主打的是葡萄口味的。 龙湾酒庄的葡萄香甜的气味充沛又浓郁，即便是被龙须缠绕进里层，也能让人嗅到那股醉人的味道。 这一次，程袖把甜点刚端上去，就有人迅速抢着按铃。 刚才程袖表演式厨艺博得了客人们的眼球，虽然不能立即就认定甜点会好吃，但绝对是有所期待。 olivia反应的非常快，但是她一手还端着糖卷果，所以抢到的龙须酥非常有限，手忙脚乱之下，她高傲的气势荡然无存，睁着无辜双眼，像是嗷嗷待哺的小猫咪。 每次有人想跟她抢夺一碟的龙须酥，她便会咬着牙，用手扣住圆碟，抬头瞪着欲和她抢的那些客人。 这是我的！ 这群客人开始还比较友善，但当他们真正品尝到了龙须酥的味道，olivia的无往不利的高颜值也不起作用。 客人们抛开矜持的包装，露出本性，你争我夺，就为了品尝到千万条甜丝勾住舌腹，缠缠绕绕，入口即化，融于唇齿留下了悠长的香甜。 就连包裹其中新鲜的水果也绝对是惊喜！ 龙湾酒庄提供的水果，各个水分充足，酸甜的果肉被酥黏的麦芽糖如同网丝般缠住，蓬松的糯米粉融化，湿润喉咙，顿时爽口极了！ 甜而不腻，干湿相容，从里到外相辅相成，把口感和味道提升到了顶端。 “入嘴就融化了，好好吃啊。” “好吃是好吃，厨师做得太少，就抢到了一个。” 这么一会儿，就聚集了二三十人在这里站着排队，拿取完甜点也不回到座位上享用，而是继续排队。 短短的时间内，程袖已经积攒了四十三次的按铃，这样的成绩已经遥遥领先其他选手，实至名归的无冕之冠，然而比赛是兴趣，做美味的食物，给能欣赏的它的人品尝，让品尝者获得愉悦的享受，才是她真正想要做得事情！ 程袖回身继续做下一组甜点，炸鲜奶。 今天程袖做甜点的主题就是宫廷甜点，所以炸鲜奶也是道宫廷的名点，甚至还很受后宫妃子们的欢迎。经过时代变迁，炸鲜奶做法也越来越简洁，不像当时尚食宫若想要做一道炸鲜奶，需要在半夜准备，提早准备怕把奶放的不鲜，晚了准备又不及时，很是麻烦。 程袖把蛋清打发出淡奶油，再把新鲜的牛奶与它倒入再锅中，加入糖，熬制成稠。 用模型定型，固定成可爱的奶棒，将它放置冷冻室，冻成冰后再切成食指般粗细，奶棒更小巧诱人。这时用面粉和油将它炸脆，直至成为金黄色。 看似是简单的步骤，但和面时加多少水，如何掌握奶油和糖的量，如何把冻冰的牛奶炸到口感合适的程度，这些都是程袖用多年的时间积攒出的经验，即便是换一万种做法，她还是知道如何去做的。 炸鲜奶的皮必须是脆到好处，硬一分口感就会极差，不够软就不够脆，奶香味必须鲜嫩，油不能熏污到那种纯净的味道。 做好后她直接放到圆碟，顾客按铃，她递上炸鲜奶，这次做得量足，但仍然快速的都被拿取光了。 看到那群没有拿到炸鲜奶的客人眼神充满着期待，程袖心一软，立即去再做一组炸鲜奶，还把他们没有品尝到的糖卷果也做一组。 时间飞速流逝，主持人又来到自助餐厅的甜点区，分别向中点和西点两个区的选手通知比赛还有十分钟结束。 程袖一看时间，竟然已经过去了三十分钟。 把三种甜点各做一组，让客人拿取光，时间也接近比赛结束，收拾完厨房，程袖归队。 过后程袖才知道，赛方给选手们安插客人捣乱是白舟建议的，中式甜点这里就是olivia负责捣乱，西式甜点那方安排的是对父女，因为那个小女孩嘴巴特别挑剔，还撵走很多客人，选手在背后称她为恶魔公主， 白舟的提议确实让很多选手的问题暴露出来，最后白舟不吝自己的毒舌，把众多选手们训斥了一遍。 只有程袖获得olivia这位米其林监察员大力赞扬，甚至偷偷对白舟提议，让她把程袖带走，不过被白舟满口的‘毒液’喷了一脸，悻悻地打消从白舟这里下手的可能性。 前三名的排名没有变化，程袖分数再次暴增，以不可扭转的姿态稳固卫冕冠军的宝座，没有人对此有异议。 楚元还是领先金松，位居第二。 名校之战的最后一场比赛，展台筵席，费时三天。 是综合前面几场比赛整合起来成为更大的一场比赛，场面恢弘华丽。往届名校之战都不会把它当成一场比赛，而是当做一场毕业典礼，一场隆重的聚会。 筵席内容包括了中西热菜、中西冷菜、果蔬雕刻、中西甜点以及各种瓜果和饮品。 这场筵席由选手们共同配合来完成，他们不再是各自为战，而是要在这场筵席的比拼中找到适合自己的位置，配合团队完成这项比赛。 程袖直接被白舟选定为筵席负责人。 大到采购、给选手分配任务、筵席主题选定，小到花盘的定制以及菜品选定，都由她负责。 其他评分员都能看出，白舟这是打算培养程袖，想让她独撑大梁，甚至成为厨师长！ 而且最令人震惊的是，程袖的表现游刃有余，不仅没有让白舟失望，还让他惊喜无比！ 准备筵席程序繁琐，负责人很难面面俱到，程袖却做得有条不絮，像是做过很多次一样。 对程袖来讲，这样的筵席，跟栋隆帝日常用膳没区别，比起妃嫔成群的家宴，甚至是有文武百官的宫宴都是远远不及。 这次筵席的主题程袖跟所有选手讨论后定为蟹宴。 一等湖蟹，次等江蟹，一等量少，若厨师做得好，次等蟹味道也不差。 品种更是多种多样，梭子蟹，帝王蟹，青蟹还有老虎蟹！若配备稻米酿制的黄酒以及龙湾酒庄招牌的葡萄酒，这样的搭配绝对相得益彰，能让人闻而生津！ 当晚程袖把预算递过去，还有一件事要她忙，装菜品的盘子，这个赛方也不给准备，要自己构图自己跟工厂协商。 好在程袖做这样的事已经熟练，用了一个晚上把图赶出来，大清早跑到工厂去交图。 选手们都把程袖所做看在眼里，他们自问自己是无法做得比程袖好，一开始白舟把负责人的身份交给程袖，还令他们有点不舒服，可到现在已经荡然无存。 筵席准备的第二天晚上，螃蟹被空运过来，这一点龙湾酒庄做得非常气魄，解了选手们的燃眉之急，让他们好感倍增。 这样他们就能提前收拾食材，筵席可不只有选手和评分员参加，还有烹饪协会各个领导，市领导，龙湾酒庄的高层，社会媒体也都来参加。 终于，蟹宴日到来了。 后厨声音嘈杂，不过都是切墩、洗菜以及煮沸这些忙碌的声音。 只要厨师长婉转清亮的声音响起，就会让正在忙碌的厨师们，侧起耳朵倾听，生怕自己漏掉什么。 这时程袖又喊道：“楚元师兄，你来负责1号桌热菜。” 楚元深吸口气：“好。” 第53章 冠军 筵席中一号桌是为那些身份地位最高的那群人准备的, 以往都是由卫冕冠军担任一号桌的主厨, 去年楚元就是如此。 但是在去年那场筵席中, 他并不是厨师长, 担任厨师长的评分员其中的一位，是个川淮两系的特一级主厨。 程袖让楚元负责一号桌的热菜, 这是他自己都没有预料到的。程袖做出和去年那位一级主厨同样安排—— 就像是在给后辈一个展示厨艺的机会。 楚元心中怪怪的, 不过时间的紧迫让他没有思考过多，手里颠了颠竹筐去拿取食材。 程袖这时再次开口：“金松负责1号桌的冷拼, 郁师姐负责1号桌甜食，许域师兄负责1号桌的食雕, 我负责摆盘, 大家开始行动吧！” “好！”被喊道名字的异口同声, 即便是高傲如金松, 此时也点头应声。 程袖分配完1号桌任务，继续安排其他桌, 除了团队赛不归她管, 其余的四十多号人她都要安排到合适的位置, 有人因为她的安排造成这场比拼分数偏低, 都是她的责任。 程袖果决指挥的态度, 带动着整体的节奏，所有选手动作加快, 后厨气氛都变得干净利落却毫不紧绷。 程袖做得事情其实比他们要多得多，除了要为每桌摆盘，招牌菜与主食也应该她来负责, 每道招牌菜做得不仅要美味可口，要有厨师独特创意，还要囊括厨师本身对美食的主观认识和理解。 有道具个人特色的独创菜品，这是身为职业厨师最显著的特点，楚元和金松两个人未达到，就只能由程袖亲自做。 今天的招牌菜要做什么，程袖都提前敲定，现在直接挑好食材就行。龙湾酒庄空运过来的蟹各个都肉厚肥嫩，每处理过好像就能闻到那股蟹肉的鲜味。 这道菜程袖处理的迅速，此时她也不得不飚手速，竟然前所未有的快，但所有人都在忙碌，谁也没有注意到程袖在忙什么。 做好这道菜，程袖把它放到冷冻室，转头去看其他选手做得怎么样。 楚元师兄利用每分钟时间，锅里蒸着闸蟹，一边正在做蟹粉娃娃菜，辣姜与蒜茸的味道中和掉蟹肉本身带着的腥味，鲜味醇厚浓郁，带着丝丝辛辣让人食欲大动，程袖挑选一个定制的盘，将菜装进其内。 中餐喜欢用圆盘装菜，其中意味着团团圆圆， 这时蒸蟹好了，帮楚元师兄的这位选手显然不擅长处理螃蟹，有点手忙脚乱，程袖教他做几遍才勉强能跟上楚元师兄做菜的速度。 程袖又去看了看别人的情况，大家多少有些默契不够，配合散乱，但缺少磨合的时间，这是必不可免的事情，但有她把控全局，好歹还算顺利。 看了看时间，程袖开始制作主食。 既然是蟹宴，那主食必定也和蟹相关，调好甜润的蜜汁搅拌进鲜嫩的蟹肉中，做成一屉屉的包子，把笼屉掀开，香味在热气中腾发，那股香味让许多选手都禁不住回头。 “好香的味道……” 程袖叫来服务员开始上菜，她把包子放到编织成灯笼状的竹篮里，包子下方垫着绣着梅花纹路的油纸，避免包子散热太快口感不好，也为美观。 每个包子皮薄肉多，挣着嫩滑的油皮，像要弹出来。包子口捏出了梅花瓣形状，甚至在没有缺少食材情况下，程袖用樱桃给包子口调成桃红色，真如熠熠于寒风中盛艳夺目的梅花。 服务员端着做好几道菜，以及蜜汁蟹肉包子。 程袖把冷冻室里那道菜拿出，只见盆中弹滑透明的胶体，被如粉红墨汁四溅，仔细看，竟然是小巧玲珑的樱花虾。 程袖用挖球勺，把胶体挖出一颗颗夹着樱花虾的黄嫩透明小球。 放入漏斗式长颈菜盘中，小球堆叠起来，如座琉璃塔山。 菜品有着古塔怀旧的风情，也有高档美食的精致。一共五桌，程袖分别放到五个盘中，然后让服务员端去。 此时筵席已经开始，除了最后两桌空着。 1号桌在座都是市领导、烹饪协会领导，以及几位各大菜系的掌门人。 菜品端上桌前，不少人眼前一亮。 第45节 不说味道怎么样，今年这筵席的摆盘可是真好看，整体色泽均匀，都是呈暖色系，如那道娃娃菜蟹粉，菜品以绿白为主，盘圆而底面弯曲，让人联想到湖泊摇曳的荷叶。 再看那蟹酿橙，黑色深碗装着橘黄色的橙盅，里面是滑嫩的蟹酿。 暖意渗透进着秋寒中，让人看得喜不自禁，露出了一抹微笑。 一个市领导看向服务员，问道：“不错，今年的筵席真让人期待。哪个是招牌菜？” 程袖已经提前报过菜名，服务员道：“招牌菜共有三道，一屉蜜汁蟹肉包，一道樱花虾蟹黄冻，还有一道御用签菜蟹卷，后两道马上就送来。” 市领导目光投到那几个小竹灯笼，里面装着桃粉嫩皮包子，从梅花油纸漫过竹笼，香味勾人食欲。 这里他的身份最高，官做得最大，自然这场筵席他站主导地位。 市领导举起筷子，道：“这也不是什么严肃场合，大家可以随意的吃，吃得好坏都给我们青年优秀的厨师们两三句的点评以及勉励的话，先来尝尝那位小厨师长做得招牌菜——蜜汁蟹肉包。” 别看蟹肉包皮嫩肉多，筷子猛戳一下竟然都没有戳出口来，抖着自己肥嫩的身躯，在筷子间摇晃。 市领导张起嘴，咬住一口嫩皮包子，油皮嫩的一咬即裂，充满蜜汁香甜的汤汁从破碎的嫩皮里涌出，浓香四溢，让人汗孔大张。 市领导在咀嚼时感受到蟹肉裹在蜜汁汤汁中，张显着鲜純肥厚的口感，嚼劲十足。 滚在舌根舌尖包子的浓汤，发出微烫的温度，恰好就能刺激味蕾，又让人得到巨大的满足感。 市领导把肉嚼烂，都万分舍不得下咽，连续吃进三个个包子，又不太好再夹第四个，毕竟数量有限，总不能给下属一个贪吃的印象！ 市领导头次感到心碎的滋味，眼睛黏到热乎乎包子上，只能眼睁睁看着它们被别人依次夹走。可气的是，下属竟然吃得不亦乐乎，没有一个客气谦让的。 唉！ 这时服务员把樱花虾蟹黄冻端上，皮滑嫩黄的蟹黄冻中藏着粉红的樱花虾，小巧迷人，黄色与粉色重叠，看着便令人心醉。 市领导也不再招呼大家一起吃，直接举起勺，舀起一个圆溜溜的蟹黄冻。 刚吃进蟹黄冻，凉意窜进舌尖，紧接着蟹黄奇妙的油香味扑鼻而来，弹滑的皮冻化成蟹黄油汁，樱花虾掉进舌腹，舌头灵活卷动，至牙中咀嚼。 蟹黄的香，樱花虾的鲜口，皮冻残留的凉意，集合起来的味觉与口感的享受，让市领导彻底地放空脑袋，心无杂念地享受了把美食带给他的愉悦。 程袖御用签菜蟹卷做完，让服务员端上，再协助其他选手，她不会干预选手们的烹饪，只是做基本处理配菜和剔蟹肉，而且她尽量让每个人都做至少经手一道菜品，只有利于他们加分。 之前大家只是接受程袖成为厨师长，那现在大家会觉得这位厨师长给他们带来安全感，恨不得每次烹饪都有这样的厨师长在身边！ 他们可以心无旁骛的去制作菜品，食材的问题都由她一并解决，只需要完成安排好的任务就可以。 白舟一直在门口旁观，对站在旁边的主持人道：“这是天生的厨师。” 天生的厨师并不是只有灵敏的嗅觉，过人的天赋，而是她能把厨房掌控其中，玩转自如。 白舟表情冷酷严肃，实则心中激起火热澎湃。 他要把这个人带到世界级烹饪赛的舞台上，让那些忽视中餐，耻笑中餐厨师的外国人看一看，中国传承千万年的美食并非浪得虚名，传承下来瑰宝般的厨艺也是后继有人！ 所有菜品制作完成，程袖把一位位选手送出厨房，厨房恢复干净整洁，最后一个走出来的。 而筵席已经进入到一半，1号桌和2号桌吃得满脸红光，几屉包子都抢没了，还有人看到程袖问能不能点餐。 程袖没什么意见，不过被白舟拒绝了，他高傲的扬起脑袋，冷冰冰道：“我们的选手可不是你一个人的厨师。” 不知道为什么程袖想起来护崽的老母鸡，在旁边荡起一抹饱含深意的笑容。 那人尴尬的咳嗽一声：“开玩笑哈哈！” 这个人也是五十位评分员之一，他的身份只是外企高管，因写过热度很高的美食点评，被烹饪协会特邀来。 或许是心里不喜欢白舟的态度，筵席结束后给出8分，在所有10分里面显得格外扎眼。 好在最低分和最高分都去掉，程袖在最后一轮，还是以满分占据第一的席位。 团队赛的筵席在晚上开始，个人赛的选手们终于也可以享受评分员的待遇，只负责吃吃喝喝就行。 晚筵过后，夜晚恢复万籁俱寂，葡萄酒香醇弥漫在庄园每个角落。 名校之战的七天比拼终于结束。 走出餐厅，选手们眼前星空闪耀着熠熠光芒，紧绷的神经放松下来，有人大肆的嘶吼，欢笑，吵闹，尽情享受尽酒庄的夜幕下的美景与空气弥漫美酒的芬香。 第八天的早晨，赛方为冠军颁发奖杯。 第54章 减肥药膳 “恭喜来自京都大学的选手程袖, 成为第12届‘青年全国大学生烹饪大赛’冠军！请京都烹饪协会的会长张忠德先生为她颁发奖杯！” 沉甸甸的奖杯被转递在程袖的手中, 听到身边的张忠德声音传到她的耳边：“这是荣誉。” “但也是责任……” 早上参加完颁奖仪式, 程袖便跟着京都大学所有选手乘坐巴士又回到燕园。 久别的燕园此时鲜花零落, 秋叶铺盖出鲜黄色的地毯，在巴士开进, 秋叶铺散而开, 风起时，又把它们都卷走了。 菲菲、佳佳还有琪琪已经在车站等候很久, 看到程袖从车里下来，立马拥了过去：“袖袖, 带什么好吃的了！” 程袖刚想说些想念的话, 立马噎回去, 瞪着三个没心没肺的小姑娘, 将要比带之前还要重的行李包，交给她们, 道：“有葡萄酒。” “龙湾酒庄的葡萄酒！”三人惊住, 小心翼翼地把行李抱紧。 程袖道：“还有在商店买特产。” 菲菲抱着兜子道：“袖袖你太好了！竟然在比赛期间还惦记着我们！” 佳佳琪琪也点头, 称颂着程袖的伟大。 程袖笑容温柔：“不过这些是给何教授他们带的。” “啊？”菲菲三人愣住。 “教授们在名额赛的时候帮了我很多忙, 自然要备礼感谢一番。”程袖不急不缓道：“行李比较重, 你们能拎动吗？” 这还怎么说！ 菲菲三人只好一致点头：“能！” 程袖用手拎起背后的棒球包，笑容熠熠：“那我们回寝室吧！” 菲菲三人面面相觑。 哎呀呀, 不能轻易开袖袖的玩笑啊，这个女人不好惹！ 本来想逗一逗程袖的三人组，最终轮流抱着行李包, 摇头丧气跟程袖后面。 回到宿舍，菲菲三人泪流满面，感动得不行：“好好吃的包子！” 临走前，程袖收到了白舟赠送的龙湾酒庄王牌的葡萄酒，及其珍贵，并非每个人来到龙湾酒庄能品尝到的。 这个礼物不适合送室友们，程袖深谙室友三人的本性，带来的是极品湖蟹剔了鲜嫩的蟹肉以及油亮香美的蟹黄捏出来的蜜汁包子。 果然让她们吃得过瘾极了。 程袖满意点点头，拎着礼物去教师员工宿舍，给那些帮助过她的教授们各送一点礼品，只有何教授收到了珍贵的葡萄酒。 何教授收下葡萄酒，拍着程袖肩膀：“你师母在网上看了比赛就一直跟我念叨你。知道比赛结束你要回来很高兴，做了一桌好菜要祝贺，一会儿跟我走吧！” 何教授说起他的妻子，他妻子在京都外国语学院担任葡语教授，老两口十年前就在西三环买了套房子，离京大不远，离京外也近，方便两人回家。 何教授带着程袖坐着公交来到一百二十平的家，还没进门，他们就闻到家常菜的味道，即是香浓，又是朴实。 出自龙湾酒庄的葡萄酒，配着师母温馨的家常菜，虽然不搭配，但吃顿饭吃得轻松舒服，吃得人酣醉。 师母热情好客，给程袖夹了好些肉，正吃着肉时，何教授的学生给买的水果手机响起来了。 “喂？”何教授从座位上站起来，走进阳台，“程峰啊，又是你，都说不去了吗！老头子我都活了半辈子都没去过五星级酒店住过，那场合实在跟我不搭调啊，不去不去！” 过了会儿何教授回来。 师母关切问道：“又是小锋啊？” 何教授点头道：“唉，学历史的都当上大老板了，开了个大饭店，叫我出席剪彩活动。还额外赠送双人飞国外美食旅行套餐。” 师母摇头：“孩子一片孝心，你怎么还给回绝了。” “程峰认识的人多，在场的都是工商局还有卫生局的领导，要么就是有头有脸的大老板，我这个普普通通的教授干什么去。”何教授尝了口葡萄酒，觉得那味道真是好，心想给程袖送酒的那位，也不是小气的人。 程袖过了会儿就告别何教授和师母，坐车回到宿舍，发现寝室只有佳佳在，正对着电脑愁眉苦脸。 “佳佳，怎么了？”程袖轻拍她一下肩膀，佳佳这才发现程袖回来了。 电光火石间，佳佳忽然想到什么，拽着程袖问道：“袖袖啊，你懂药膳吗？” 程袖搬凳子坐在佳佳身前：“懂一点的。” 佳佳觉得有些惊喜，想不到程袖竟然对食疗也懂一些，问道：“袖袖，你说药膳能减肥吗？” 这话一听就是外行话，程袖细致讲解道：“寒者热之，热者寒之，其实药膳就是中和了食材药用效果，以人为本，调养人的身体状况。身体没有大的问题，药膳可以改善人体状况，配合运动，能有很好的减肥效果，还没有副作用。” 佳佳叹口气道：“既然不能快速减肥就不行了！我那位姑妈啊，现在节省减肥上瘾了，我爸我妈很担心她哪天饿死在家里都没人知道。” 第二天周日，佳佳一大早就着急忙慌离开宿舍，她接到她妈的电话，说她那位节食减肥的姑姑饿晕过去了。 上午的时候佳佳给程袖打电话，在电话里说：“袖袖，昨天你说能促进减肥的药膳，你会做吗？” 程袖道：“我确实会做，只不过食用药膳减肥会有个循序渐进的过程，不是说食用药膳就能瘦下来，而是在她锻炼的基础上，更好的调和她的身体。” 佳佳犹豫片刻，就道：“袖袖，过来帮帮我吧。” 佳佳的全名叫谢佳颖，家里做生意，小有资产。她的姑姑叫谢梦，程袖起初还不认识这个名字，后来到了谢梦的家通过别人才了解到，谢梦是个偶像明星。 “姑姑，这是我的室友兼好友袖袖。”佳佳笑嘻嘻地搂住程袖的胳膊。 谢梦精神状态飘忽，眼圈发黑，脸上有水肿，这个样子如果出去见粉丝，不知道谁还能认识她。 谢梦态度很随和，没有明星包袱：“你是佳佳的朋友就不要客气了，随便做，想吃什么自己拿。”她打了个哈欠，然后就转身回屋睡觉。 佳佳小声道：“你别怪我姑姑冷淡，她忍受不了饿就睡觉，睡着了就不饿了。” 程袖点点头：“你姑姑看起来很疲惫，有时候增胖也有可能是因为太累导致体内营卫失衡，先用食疗调养下精神状态，我们再做帮助减肥的药膳。” 佳佳奇怪道：“太累也会导致人增胖？我还以为人一累就会瘦呢。” 程袖脱掉薄外衣，搭在衣架上，来到厨房：“如果人体健康当然不会胖，可你姑姑的身体本来就虚弱。” 谢梦家的厨房很大，厨具齐全，看出来谢梦平常对饮食标准很高。 佳佳期待程袖的手艺，甚至幻想到姑姑会对程袖做得美食会欲罢不能：“袖袖现在要做什么？” 第46节 第55章 回瀚城 “鲜奶蘑菇。”程袖把准备的食材放到盆中, 清晰道叙：“这道菜的前身其实是口蘑肥鸡汤, 用最最昂贵以及最鲜美的锡盟口蘑和鸡肉中最肥嫩的部位, 一起蒸制后精煮而成。之后这道菜流传到了皇宫, 当时尚食宫经过改善，鸡肉改为了鲜奶, 鲜味竟然更上一个档次, 从此成为了宫廷名菜。” 在窗明几净的厨房程袖侃侃而谈，听得佳佳下意识咽了咽不存在的口水：“这道菜对我姑姑有什么作用？” 程袖低头把鲜奶和生粉倒入蛋清, 手指捏住搅拌棒，瞬时搅拌：“鲜奶味甘, 性平, 适久病体虚气血不足者食用, 可以调节一下你姑姑目前的精神状态, 我来时查过，口蘑热量很低, 适合你姑姑目前的情况食用。” 佳佳微笑道：“袖袖你真细心啊。” 之后程袖把口蘑炒成金黄色, 鲜味融进熏烟, 最后弥漫厨房的每个角落。 佳佳早就把厨房门关上, 她在厨房内闻着味道, 不一会儿肚子就咕咕叫起来。 可是，她刚才还吃了提拉米苏垫肚子啊！ 口蘑的鲜味及其浓郁, 即便其他的菌类也比不过，那股鲜味窜进佳佳的嗅觉中，之前吃过提拉米苏残留芝士与可可甜腻感消失了, 全身都被口蘑的鲜浓带来清爽滋润。 真是舒服…… 佳佳赞叹道。 程袖把口蘑放到一旁冷却，油烧好，放入调配好的蛋奶浆，锅里发出滋滋的响声，融合进蛋清的鲜奶，鲜味迫不及待的就从锅里爆发，这是一场看不到的爆炸，奶香争先恐后从锅飞散逃遁。 甘甜的气息以及让人温暖的奶香，融入进厨房内的蒸汽，挤压着佳佳的味觉。 佳佳几乎是一阵幸福的眩晕：“好……好香！” 当蛋奶浆凝固，捞出杂油，放入水、调料以及蘑菇，快熟时勾上芡，直接出锅。 为了让这盘菜看起来更有食欲，程袖用筷子拨动蛋奶，直接摆出雪花的形状，每朵雪花旁边都金黄色的口蘑紧紧依靠，明丽又可口。 佳佳连忙把盘子端过来，用力吸了吸道：“好想被这股鲜味永远包围啊！” 程袖把厨房门打开，鲜奶蘑菇的味道如同脱开囚笼，努力的向外弥漫。佳佳恋恋不舍地端着菜，走去谢梦的房间。 谢梦脑袋昏昏沉沉，努力逼迫自己睡着，但饥饿让她无法安宁。 她的脑海中忽然闪过早上大哥怒斥她的画面。 一个西装革履的中年男子竟然眼圈通红，既愤怒又悲痛的道：“谢梦，你别折磨自己了行不行！” 可是……她三十多岁了，不再年轻了。 她是明星啊！没有好看的外形，谁会喜欢自己？ 眼泪从脸颊滑落，谢梦轻咬着下唇，心中委屈的酸涩感快要淹没她了。 “姑姑。”门口传来佳佳的声音。 谢梦一惊，连忙吸了吸鼻子，从床头抽出纸巾，擦了擦脸，喊道：“等一下！” 谢梦起身，穿上拖鞋，疲惫的身躯饥饿的感觉让她走路摇摇晃晃，把门打开，露出缝隙：“佳佳，什么事？” 佳佳把盘子凑到谢梦的嘴前，奶香忽然扑面而来，谢梦的肚子也发出明显的叫声。 “这是什么……”谢梦无法抗拒的闻了闻：“好香啊。” 佳佳嘻嘻笑道：“之前不是说过吗，袖袖过来帮你做减肥药膳的！” 谢梦惊讶道：“什么？我以为你是在逗我呢。” 两分钟后，大家坐在了餐桌前。 谢梦即便是脸有水肿，都要比一般人好看，露出姣好的笑容对程袖道：“真是麻烦你了。” 她拿起勺子，盘算着吃了这顿又要饿几天。 谢梦不是很相信所谓的药膳能减肥，只是实在不好意思让佳佳的朋友白跑一趟。 谢梦叹口气，把一勺蛋奶和金黄色的口蘑放进嘴里。 “天啊……” 谢梦怀疑自己是不是饿得太久，好久没吃过食物，才会觉得这口鲜奶口蘑好吃的想哭。 蛋奶软软糯糯，嚼起来甜味浓郁，吃起来让人觉得像身处阳光下的草原，辽阔、温暖、幸福。 口蘑经过翻炒，无比酥嫩，经过蛋奶辅助，它的鲜味比本身更要浓郁！吃起来差点咬到舌头。 谢梦嚼的很快又很细腻，恨不得每嚼一口都挖掘出鲜嫩蘑菇香气四溢的味道，最后不舍的咽下去，但蛋奶软软滑滑，很好消化，让她的胃感觉到非常舒服，又是种奇特的享受。 当谢梦清醒过来的时候，这盘菜已经全部被吃光了！ 谢梦呆住了。 她真的是饿了太久吧…… 程袖离开的时候，佳佳感动道：“太谢谢你了，袖袖，一个电话你就过来了，如果不是你，我姑姑到现在都不会吃饭的。” 以佳佳对自己姑姑的了解，仅仅是面子问题，绝不会把一盘菜都吃光，顶多吃两口，然后夸赞袖袖几句，就完事了。 不是因为那道鲜奶蘑菇好吃的让姑姑失去了理智，她才不会把一盘都吃完呢！ 佳佳感激的抱了抱程袖。 程袖揉了揉佳佳的头道：“别跟我客气，有事再来打电话。” 佳佳乖乖点头。 拿到了名校之战的冠军，程袖的生活也出现了变化，去社团的时候她被通知成为核心成员，每周要进行一次‘指导赛’。 然后整个系现在都知道她厨艺很好，在一学期一度评选校花的活动，她被评为鲜衣之花，喻意美食之鲜衣之花，这种格外让人羞窘的称号，让程袖惊愕很长一段时间。 某个周六她抽空回到瀚城，上个月因为名额赛的事她没来得及回来，整个月都是罗宇翔一个人在忙，程袖对这个徒弟有些愧疚，不仅给了红包，还立即招来两个营业员，负责售卖甜点，以后罗宇翔专心做点心就行，工资也提到店长的位置。 谁能想到，三个多月前还是个网管的年轻人如今已经是一店之长。 这次程袖匆忙回到瀚城，还是因为参加博古斯的事情，郁师姐之前提到，想要参加博古斯中国区赛，一是需要获得政府承认烹饪比赛的第一名，这个她已经办到了。 二是需要厨师技师证书。获得高级厨师证后，再从事厨师五年以上才有机会获得厨师技师证书，这条路已经堵死了。程袖就需要用另一个办法，跟五星级以上的酒店合作，让他们推荐自己去参加比赛。 这就需要找瀚溪酒楼王瑰老先生的帮忙。 这一天，早上程袖检查了罗宇翔做的馒头。 现在罗宇翔做得馒头完全可以出师，白胖圆润，口感松软，每嚼一口都能品尝出一种甘甜的味道，尤其吃下去毫不干渴，这是罗宇翔找到了揉面的窍门，能把面层之间揉的及其细腻，能容易消化。 “这次做油条。”程袖现在已经不手把手教罗宇翔了，只会提点几句，让罗宇翔自己思考。 罗宇翔的天赋限制他无法非常顶尖的厨师，但是程袖能把他培养成为最受顾客欢迎的厨师。 她在发掘罗宇翔创意的天赋，首先要让他学会独立的思考，并非依赖于她。 厨艺技巧是有标准的，但美食是无标准可言的，程袖自己就不是技巧型的厨师，因为她的天赋其实也是受限的，能够成长如此，是基于对美食的热爱，和满腔热情。 在指导罗宇翔后，程袖离开甜点屋，打车去往瀚溪酒楼。 到达酒楼，之前她见过的那位迎宾今天没有见到，来得是位瘦高脸生的迎宾。 “您是直接吃饭还是订座？”迎宾都是专业培训过的，脸上挂着洋溢的笑容，不会因为程秀年纪小就看低人家。 程袖向他笑了笑：“我是来找王瑰老先生的。” 迎宾一怔：“我们主厨？” 程袖点头，心中感慨，虽然王瑰也是瀚溪酒楼的行政总厨，也是厨师长，但大家都更习惯称呼他为主厨。 这并非是折辱对方，而是王瑰做出的招牌菜已经深入人心，给大家印象最深的绝不是他是个领导，而是一位非常优秀的厨师！ 迎宾先带着程袖去客厅，自己去找经理询问，王瑰在哪里不是他一个迎宾能知道的。 最后迎宾是在厨房找到的王瑰，王瑰一听是程袖来找到他，立即找过来，拉着程袖道：“来，姑娘，你们年轻人脑子灵活，帮我们想想招。” 时隔一个多月，程袖又来到瀚溪酒楼的后厨。 此时后厨内有几个厨师忙忙碌碌，也有几个聚在一起面红耳赤的争辩着什么。 “田螺鸡翅是四叶酒店的招牌菜，又不是我们瀚溪酒楼的招牌菜！改菜谱不是不行，但是改的比四叶酒店差，让瀚溪酒楼名声受损怎么办？” “不改菜谱，我们照样没办法做出四叶酒店做出的味道，他们有秘制的酱料调配，倒不如改了菜谱，让顾客没了对比，差距也就没那么大了。” 王瑰轻咳一声，看向程袖道：“你看到了，我们这里遇到了难题，有个从珠口来的商人，点了‘田螺鸡翅’。谁不知道这道菜是四叶酒店的招牌菜，我们现在分歧是按照传统菜谱做，还是按照自己的想法去做。” “程家的小姑娘，如果是你，你会怎么选？” 第56章 签菜蟹卷！ 程袖问道：“顾客对菜品味道有什么要求吗？” 王瑰摇头：“这倒是没有提到过。” 程袖笑着道：“那可能性就大了, 也许顾客怀念家乡菜的味道, 所以点了这道菜。也有可能吃惯了家乡菜的味道, 就想品尝不同口味的菜品。” 刚才争辩的几位厨师听到程袖的话, 有得蹙眉，有得审视, 有得根本没放在心上。 其中一位急躁道：“如果我们连顾客的想法都没摸准, 今天瀚溪酒楼的牌子就算砸了！” 王瑰轻咳一声道：“李泉，不要说这种话, 有我这个老头子在，离砸招牌的时候远着呢！” 程袖能理解他们为什么宁可在这里东猜西猜, 都不直接询问顾客的想法。因为顾客想法的是最难判断, 这时候问他要吃什么口味, 菜端上去, 他说不定又想吃别的口味，反倒是误导厨师。 程袖此时道：“如果是我, 我会按照自己的想法去做这道菜, 不过会考虑到这位顾客的偏好, 他既然是珠口人, 那应该吃得惯那种清而不淡, 油而不腻菜品，再兼具一些西方菜的做法。” 具备厨师自己独特的思考方式, 兼顾了顾客的偏口，把所有因素都考虑到，还能坚持自己的观点, 这样思考的方式才是一位厨师应该具有的。 王瑰含着笑意，满意颌首。 厨师们看到王瑰都点头了，面面相觑。 这个人是谁？看着有点面熟？ 他们争吵半天都没获得王瑰主厨的一个点头，都比不过这个人寥寥几句？ 王瑰不插手厨师们做菜，让他们自行发挥，这道田螺鸡翅不是招牌菜，也不足以让他出手，笑着对程袖道：“不错不错，小姑娘比我们瀚溪酒楼的大厨判断都果断果决，不知道你还记不记得那个叫王茂森的老头子，他前几日来过瀚城，说你在名校之战筵席上做得有一道招牌菜是整场蟹宴的点睛之笔，是最后端上的，叫什么来着？” 招牌菜对于酒店、餐厅、一场筵席来说，如果缺少主题中心或者核心理念，那就只是个花架子。 能让王茂森那般夸奖的肯定不是花架子，而是真有本事的。 第47节 程袖感受到王瑰的视线，猜测这位老先生是她做什么：“叫御用签菜蟹卷。” 王瑰带着程袖来到另外一间厨房，道：“拒绝去当评分员是我做得最后后悔的一件事，没能吃到你亲手做得几道菜啊！便宜都给那帮人占了！要不这样，今天你做道这个御用签菜蟹卷给老头子开胃口，待会你想让我帮什么忙，我都可以答应你。” 程袖这下知道，王瑰肯定是猜到她来的目的，要让她能获得五星级酒店的推荐，可要搭上一份不小的人情，仅凭一顿饭就换回来，是占了大便宜了！ 程袖用了十二分心思做这道菜品，用来感谢王瑰对她这后辈慷慨的帮助！ 御用签菜蟹卷，这是道创新菜品，签菜其实是种菜系，工具是它被称为签菜的主要原因，签即是以竹子做成的竹帘，以面皮或豆皮以及酿肉或各种各样食材，放置竹帘，卷起，即为签菜。 程袖发挥自己的创意，用蟹肉代替了面皮豆皮，卷进带壳的蟹腿以及不带壳的蟹黄。 这道菜一开始就难度颇大，首先要想办法如何用竹帘卷起的蟹肉卷处理平滑，再要考虑到肴馔的美味。 程袖在后厨内做好后，随着王瑰去一间包厢内，坐好道：“王老先生，您请。” 王瑰看着这盘黄金蟹宴，外表看起来金芒万丈，闻起来幽郁绵延，这样香味与辛辣刺鼻的味道相互推进，刺激着嗅觉，让人闻香垂津。 王瑰用筷子夹起一个蟹肉卷。 这个用蟹肉做得卷皮，程袖应该是加了鸡蛋，所以赋予它有点滑弹的感觉，又经过油煎炸，看上去口感酥嫩。 王瑰把蟹肉卷放进嘴中。 蟹肉浓香，外酥里滑，把蟹肉的那点鲜美激发的淋漓尽致，因加了鸡蛋，竹帘卷起的蟹肉弹润有余，根本没有处理的不够平滑。 它卷起来的是带壳的蟹腿，其中用程袖精心调制的甜酿腌制过且放了黄酒经过油炸。 皮炸的过于松薄脆嫩，可带皮一起吃掉，外皮爆香辛辣，让人大呼过瘾，及其细嫩的蟹腿肉散发着幽兰甜辣的味道。 王瑰吃得满脸通红，胸口剧烈起伏，手掌敲击着餐桌，中气十足的大喝一声：“好好好！” 太香了，酥香的蟹卷酥嫩喷香，牙齿闻香而动，一口咀嚼了那脆皮的蟹壳，黄酒辛辣激烈的喷在舌腹，绞动着味蕾，蟹腿肉甜辣悠长，在唇齿间留下余香，幽柔方长。 王瑰大口的喘着气，吃一块蟹肉卷，能吃他浑身热血沸腾！ 就连之前年老的疲惫感全部消弭，他感觉自己在酒楼的后厨做一天的菜都不成问题！ 但王瑰的馋欲没有就此满足，他抓着筷子，再次夹向卷蟹黄的蟹肉卷。 其中的蟹黄是由两个螃蟹而成，及其珍贵，做出来很麻烦。当然它好吃的程度也提高好几个档次。 蟹黄被程袖用高汤吊过，浑身散发着鲜味，十里飘鲜绝不是夸张！ 王瑰觉得早上的饭都白吃了，现在肚子竟然咕咕叫起来，嗅了嗅那油而不腻，还带着清爽的蟹黄味，一口把这个蟹肉卷给吞进去。 蟹肉卷蟹黄，这绝对是把螃蟹做到了极致，咸香兼具着鲜爽的气息跟卷蟹腿的味道并不同。 卷蟹黄是细腻绵柔，最耐嚼，越嚼越是鲜美。 而卷蟹腿是劲爆辛辣感，让味蕾得到重击，唤醒人的味觉意识。 二者风格迥异，却各有千秋，每种口味到让人吃得上瘾，流连不已。 怪不得王茂森说这道菜是整个蟹宴的点睛之笔！ 王瑰恨不得多拍几下桌子，附和王茂森的说法，此时的他，吃得满嘴油光，哪里还有第一酒楼主厨形象。 把整盘蟹卷全部吃完，王瑰视线黏在盘子上：“程家姑娘，你做得分量太少些了吧。” 王瑰眼睛转向程袖那里，满眼说：请我帮忙还这么没诚意？ 实际上程袖已经做超了量，不过她也有准备，盈盈笑道：“还有其余两道招牌菜王老先生您还没有品尝过，不知中午您是否能赏脸？” 王瑰满意的颌首。 嗯，蟹卷是好吃，但另外两道菜也格外让人期待。 这个时候有人敲击着包厢的门，节奏急切，王瑰以为是酒楼出什么棘手的问题需要他解决，坐的四平八稳高声喊道：“进。” 门被推开，程袖望去，是刚才参与争辩的厨师，此时正满脸喜意道：“王主厨，客人对菜品很满意！” 王瑰疑惑看着他：“哪个客人？” 厨师喜滋滋道：“还有哪个客人？就是那个点田螺鸡翅的客人！谁能想到，其实人家本来就不是想品尝什么家乡菜，他是四叶酒店的股东之一，想看看咱们瀚溪酒楼跟四叶酒店的差距在哪！” 厨师话中明显表示，那人就是来踢馆的！ 王瑰老神自在，问道：“哦，那你们怎么做得那道田螺鸡翅？” “呃……”厨师有些尴尬，下意识看了一眼程袖，又看向王瑰，坦然承认道：“我们参考了程姑娘的想法。” 他们这些厨师很看重王瑰的态度，既然当时王瑰对程袖的说法表示赞同，心中再有什么想法也都退一步，也是因为偏口的问题都考虑到，这个方法确实最妥善。 现在他们倒是庆幸没一开始就按照传统菜谱去做，四叶酒店就是按照传统菜谱不断改善，才有如今珠口田螺鸡翅！若真的按照菜谱做，那直接表示他们瀚溪酒楼不如他们四叶酒店了吗？ 王瑰挥手道：“既然客人满意了，你还来找我干什么，去忙吧！” “我……”厨师一愣，想了想确实没别的事可说，弯腰道：“那我先忙去了，主厨。” 门再次关闭，王瑰眉头紧皱，叹气道：“这些厨师，离不开我啊。” 程袖看出王瑰在背负着什么。 是这座傲立于瀚溪畔的瀚溪酒楼！ 就连大厨们都依赖着王瑰才能做好一道让客人满意的菜肴，那整个瀚溪酒楼又能如何离开王瑰呢？ 王瑰摇头：“算了算了，不想这些，小姑娘，你来找我什么事？” 程袖正坐在椅子上，道：“我想参加博古斯中国区的比赛。” 王瑰微怔：“博古斯……” 程袖看到王瑰的表情竟然比刚才更要复杂！ 王瑰沉吟许久道：“其实现在有些知名度有高级技师证的厨师，都不会参加这个比赛，你知道为什么吗？因为他们担心名誉受损，这个比赛若闯进决赛，那就要跟世界级别的选手较量，中餐已经很久没拿到奖牌了……” 王瑰老而清明的眼眸光芒熠熠，竟然暗藏怒火：“你知道吗？其中有一年，中国区竟然没有一个选手参加决赛！当时获得中国区赛第一的那位厨师直接弃权决赛！可是能怪他吗？有部分民众竟然说‘中国自诩为美食大国，却连奖牌都拿不到，参加又赢不了西餐，反倒是堕我中餐名声，哪个厨师参加决赛，我们就让谁名声狼藉！’。” 程袖目瞪口呆，以前博古斯赛观众竟然有过这么极端激进的时候？ 王瑰察觉到自己态度激烈了一些，平缓情绪，安抚道：“你放心，现在已经没有那么疯狂的人了。去年你们京大烹饪社团的宋池和谢荣分别获得第六名和第七名，让我们这些老家伙也高兴一把，观众们也庆贺他们取得好成绩。” 程袖笑着道：“是。” 王瑰笑了笑道：“你没有高级技师证，所以需要五星级酒店推荐，我就帮你引荐一下那位，不知道你还记不记得，你曾经在这里见过他，他叫万炤。” 第57章 陕西菜餐厅 中午王瑰品尝到了蜜汁蟹肉包, 还有樱花虾蟹黄冻, 这顿饭吃得心满意足, 下午就带着程袖去找万炤。 王瑰专车把他们送到一家中式餐厅前, 进去后，程袖打量着餐厅内的陈设。 餐厅整体颜色以朱红色为主, 并不富丽堂皇, 却依然透着高档风格。其中有许多精致的摆件，纸糊的灯, 笔墨画卷，秀丽陶瓷, 以及镂雕隔墙。 店还没有营业, 餐厅也没有人, 王瑰直接带着程袖往后厨, 隐约有股香味散出来。 程袖细一品，似乎是烤肉的味道？ 她跟着王瑰走进后厨, 有个中年人站在炉台边, 他穿着中式厨师服饰, 领巾系挂微胖的脖颈上, 胸口间绣着青黄相交的龙纹图案, 而灶台上，程袖认出来摆放的是淮扬名菜烤方。 厨师从身上把衣服脱下来, 弯腰道：“万先生，很抱歉，我厨艺不精达不到你的要求。” 万炤叹口气道：“很遗憾不能跟印大师合作。” 中年人连忙道：“不不不, 是我厨艺不够好。” 看着中年人匆忙离开，王瑰疑惑：“这是？” 连学孝走到王瑰身边，苦笑着做解释：“唉！餐厅都收拾好，各项手续也办齐了，厨师还有服务员都等着上岗，就差个总厨！” 王瑰乐呵呵道：“刚才那个我没有看错的话，好像是新缘的总厨印福？新缘的老板舍得放了他？” 连学孝摇头：“印福达不到我们的要求，新缘的老板倒是不用舍不得了，再说我们万老板开的条件好啊，刚放出风，不少厨师都愿意来。” 年薪百万，给车给房，完全是五星级酒店总厨的待遇了。 连学孝看到程袖，笑道：“程姑娘，恭贺斩获名校之战冠军席位，厨师界又多了一位鲜衣巾帼了。” 这让程袖想起京大评选校花，他们给自己也起类似的称号。 程袖悲哀地预感到自己可能这辈子都无法逃离这个称号，这时她面前一道虚影晃过，是只大而修长，骨节分明的手。 头顶上万炤声音温和地响起：“在乞巧节厨王赛品尝过你做得点心，就想认识一下。可惜那时候你很快去往京都上大学，没机会再遇到，之后又在网络看到你在名校之战，五关斩将震乾坤，让我震撼了很久，最大的遗憾是没有接到官方的邀请去担任评分员，品尝你做的美食。” 每句话，每个字充满磁性的声音都带着颤音，挠在程袖耳边有点偏痒。 最后那句话，分明王瑰也说过，但两人说起来的感觉却完全不同。 程袖白皙娇小的身姿被高大的身躯彻底显没，她昂着脑袋盈盈笑起，如同娇艳玲珑盛开鲜花，握住那只带着凉意的手，客气道：“谢谢万先生夸赞，我还需要努力。” 他们之间这段插曲过去，连学孝向程袖和王瑰讲解他对中餐厅的预想。 ‘中华鲜道’是餐厅店名，理念是做最正宗最丰富中华名菜，特色是没有菜单，客人随意搭配主菜和配菜，也可以点天南地北传统名菜。 这对厨师要求就要严格了。 每位厨师要身兼两种菜系，主厨不仅要身兼两种菜系，其他菜系都要粗懂一些，总厨因为要指导所有主厨做好菜品，本身就需要样样精通，以连学孝的意思，更要懂些历史文化，把文化融入美食中，意形兼具，做出中餐里的精品。 为了找个全能总厨，耽误开店挣钱，投资方万老板竟然全力支持：“既然做，就要做到最好，就算耽误一两年也没关系。” 眼看要到晚上，连学孝连忙道：“王老和程姑娘来得不凑巧，今天店里没有厨师在，不能给你们做顿丰盛的筵席款待了，不如我请大家去品尝对面陕西菜餐厅的美食肴馔吧。” 对面那家陕西菜餐厅在全国闻名，每年都有很多美食家慕名而来，它最大特点是由很多排档、明档组成的陕西菜全烩街。 四人走进餐厅内，其中有无数个明档蛇龙摆尾，让路口变得弯弯曲曲，仿造的是古代长安街，有穿着粗布衣衫的堂倌，秀丽多姿的琴曲艺人，以及生动有趣的皮影戏…… “你们看他家。”万炤停驻脚步。 大家随着他望过去，那是一家装修简朴，没有几把桌椅，但是客人爆棚的明档。 牌匾写着蓝底金字的‘金丝油塔’。 万炤道：“因为要跟连老板合作，我之前浏览了国内国外的美食论坛，了解一些在近几年餐饮店的情况。这家‘金线点心’曾被很多媒体报道过，而且在两年前获得了best50中国最佳餐厅的第九名。” 王瑰点头道：“这么说我倒是也有点印象，当时还很受餐饮界各方的震惊，被界内称作典型的‘麻雀排档’。” 连学孝这些年不在中国，却不代表他不关注市场，这家店连他都有所耳闻。 当时有位美食家评论道：麻雀虽小，五脏俱全，名副其实的‘麻雀排档’，因为在这里你可以找到陕西菜系高档餐厅所有经典菜品！ 程袖记忆中更多是西点方面的信息，对中式餐饮还没有来得及了解。 第48节 但她知道陕西菜也叫西北菜，在栋隆年，被称为陇西菜、秦菜，与川菜并称陇川菜。 而店名‘金丝油塔’也是陕西菜，一种名贵的面食。 最后他们决定在这里吃，走进去，便有个穿着堂倌服饰的服务生连忙过来招呼：“几位客官随意坐，随意坐，我家店简单却不简陋，这桌子椅子都结实着呢。” 四个人找到位置坐下，然后各点一道菜，又叫了肉夹馍、葱油泼面、臊子面等主食，堂倌拿着手机传送菜名，然后笑道：“各位客官，饭菜等我们厨师师傅做好我就给您们端齐。待会我们还有个抽牌活动，各位这里要是有厨艺不错的，可以来参加，凡参加活的的皆有礼品赠送！” 王瑰道：“什么活动要厨艺不错的参加？” 堂倌道：“您肯定头一次来我们这，前两年我们家的店被评为全国最佳餐厅的第九名，从这以后我们家客人越来越多，每月还有来踢馆的厨师，为了不让店里生意受到打扰，老板决定每个月第三个周日都举办一次擂台赛。” 见在座的老的小的竟然都有兴趣听，堂倌便讲了讲擂台赛的规矩。 方法是抽牌，抽到什么做什么，天南海北古今中外全都包括！ 若抽到不会做的或不擅长做得，那下个月再来试试运气。 连学孝道：“你家主厨每次都能赢？” “嗨，怎么可能？”堂倌摆手道：“这抽牌规则就是为了让大家有赢有输，谁也不可能擅长所有菜系做法是不是，不过我家主厨，只要抽到陕西菜品保准能赢。” 连学孝有些失望，但他也不图这么快就能找到合适的总厨：“那这个翻拍是怎么评定输赢？” 堂倌笑道：“参赛的选手们可以投票，票多得就获胜，如果你们这桌能出一个厨师，虽然不能投票，但可以品尝到参赛者做得美食。” 这对任何一个喜爱美食的人来说都是充满诱惑的消息。 王瑰回头看向身边的程袖，笑容满面：“程小姑娘，要不要代表我们去试一试？” 程袖感受到旁边这三位炙热渴望的眼神，最终点了点头。 下午五点钟，抽牌活动开始。 参加活动的选手很多，有职业厨师，也有业余爱好者，但年纪都在三四十岁 中间，程袖其中最年轻的。 围观的人也有很多，这场活动带给这家‘金丝小吃’更多的人气，狭窄的空间挤满桌子椅子，最后堂倌只好着小板凳，搭着小桌子，几个客人拼一个桌子上边吃美食边看比赛。 “那个小姑娘看着挺眼熟。”有个中年人不经意间说了句话，打破小桌子上安静气氛。 有个年轻人接话：“你也这么觉得？那巧了，我也觉得眼熟。” 年轻姑娘道：“你们都是认真？看她真的眼熟？” 中年人和年轻人对视一眼点点头。 此时抽牌开始，每个选手都拿着白板，向观众展示抽到的内容，这些选手抽到的菜品五花八门，天南海北的菜系近乎囊括，围观群众看到很多选手都一脸欲哭无泪。 有个穿着布衫的光头，挺着啤酒肚，神情恹恹地把白板举起：“我一个津菜系铁家传人，竟然要去做浙江菜。” 另外一位选手又瘦又小，自嘲道：“娘嘞，我还是晋菜系的呢，竟然要做川菜，关键我从小就闻不了辣味。” 美艳的女人呵呵道：“你们几个有我倒霉？看我抽到了什么。” 女人拿着的白板一转，让选手们都能看到。 程袖看到上面写的是：萨巴里安尼油塔 所有人都认识其中每一个字，联系起来就不认识了。 布衫光头有点懵：“这是什么东西？” 在场唯一了解的程袖解释：“这是意大利的一种甜点，主要是用白朗姆酒或葡萄酒来做。” 女人耸肩：“看吧，我苏帮菜系的，还要做外国食物。” 有了对比所有选手心里好受多了，布衫光头问向程袖：“小姑娘，你抽到什么了？” 程袖让他们看白板，上面写着：鸳鸯五珍脍。 女人疑惑问：“这个菜我怎么没听说过？鸳鸯是鸡，五珍是哪五珍？” 程袖也很疑惑，菜品中的鸳鸯一般指的是鸟类食材，鸡是最常用，而五珍范围太广。 关键是她也没听说过这道菜！ 布衫光头怜惜望了程袖一眼：“因为这是道传说中的菜。” 第58章 她是谁？ 布衫光头：“传说中洪七公是位丐帮十七代帮主, 平生最大的爱好是吃美食, 有次他跑到皇宫御膳房偷吃三个月的御膳, 其中的这道鸳鸯五珍烩汤浓肉嫩, 浑香四溢，闻而生津, 但因为做法很难, 洪七公在皇宫待三个月也只吃到两次，就连临死前都念念不忘……” 程袖面对如此胆大妄为的丐帮帮主竟然反常的有些不淡定, 睁大眼睛。 布衫光头问向‘金丝油塔’的主厨：“做一道传说中的菜，那评分的标准是什么？” ‘金丝油塔’的主厨一身白色厨师服, 头戴35厘米的厨师帽, 高大体壮像是一座铁塔矗立在那：“我们老板的意思是, 只要让大家认可做出的菜符合洪七公品尝的‘鸳鸯五珍烩’就行。” 布衫光头脸颊抽动：“这怎么可能做到？谁都没有品尝过洪七公吃得鸳鸯五珍烩, 根本就没有一个标准。” 在他看来，这是一个必输的局面。 程袖收获了一堆怜悯的视线, 服务员都觉得自己的老板好像有点过分, 给现场最年轻的厨师分了最好的位置给她。 外设的炉灶非常简易, 能同时使用的炉灶只有两个, 厨师无法使用多个炉灶, 若是想加快速度，那要灵活使用电子厨具。 程袖从布衫光头那里这道菜并非现实存在, 而是传说中的宫廷菜肴，她倒是认为这道题目不难，反倒是有了自我发挥创意的空间, 让她能尽情的发挥创意！ 这道菜中，鸳鸯多用于带翅膀的家禽食材，如鸡、鸽、鸭等；五珍可用海鲜或蔬菜，再或者是肉类，最重要的一点，所有配菜口感、口味要契合。 程袖站在台上思量选用食材以及制作方法，这时候其余选手已经开始动手，那位布衫光头还凑过来好心提醒道：“烹饪时间只有45分钟，你一定要把握好时间。” 程袖感谢地点头，背靠着炉灶继续思考菜品怎样烹制。 除了她以外，那个美艳的女人还捧着手机找萨巴里安尼油塔制作方法。 “为什么搜不到！”美艳的女人咬牙切齿，看着周围厨师都把食材清洗好，已经进行下一步切墩，心急气躁。 “找到了找到了。”美艳女人终于在美食网上看到一个萨巴里安尼油塔的菜谱，点开一看，两眼一花，吐槽道：“金丝油塔也是油塔，萨巴里安尼油塔也是油塔，为什么两种食物做法相差这么多！” 轮到美艳的女人找食材的时候，程袖还在思考，想做好完整的菜品，先要布置结构然后考虑食材，接着还要考虑用料和做法，让菜品达到‘色香味形’。 之后的意是最难得部分，先要让食材跟菜品呼应，摆盘时要跟意境呼应，最后菜品还要跟‘鸳鸯五珍烩’这个名字相互呼应。 每步都是环环相扣，不能有一丝的偏差。 程袖低垂着眼眉，脸上毫无急色，幽然自在站在那里不动一步。 围观的群众看到这一幕纷纷议论。 “她怎么还不做？就剩三十五分钟了。” “是不是要放弃，本来嘛，小女生也不适合这样的比赛，台上那些哪个不是浸淫厨艺好几年甚至十几年的大厨！” “能上去就是有胆量，有本事你上去试试！” “快点啊！不会做就下来吧！” 有人把这句话吼出，立刻被‘金丝油塔’的服务员给制止住了，围观群众瞬间保持安静，过了一会儿又恢复热闹，但没人再起哄。 距离烹饪结束时间只剩下30分钟的时候，程袖走下台。 有人道：“最后还是放弃了啊……” 不少人有些失望，除了王瑰、连学孝以及万炤三人，他们都明白程袖的实力，能在名校之战斩获冠军，连得四次满分，岂能遇到小困难就放弃比赛？ 万炤深邃的目光始终跟随着程袖。 这时程袖走下台直接跟‘金丝油塔’的工作人员沟通：“我需要一个很特殊的装盘，最后摆盘的时候用，样子是……” 沟通好后，工作人员点头答应下来：“您放心，这是选手合理的要求，我们会很快给您准备好。” 程袖向他微微一笑，在围观群众惊讶的目光中，又回到了台上，直接去挑选食材。 程袖喃喃道：“需要整只鸡。” 人吃东西是有互通性的，喜欢吃鸡的人，对鸡为主食材的菜品接受会强一些，若做得好吃，会直接上升到最喜欢菜品。 洪七公喜欢吃叫花鸡，对鸳鸯五珍烩这道菜这么留恋不已，或许就因为两道菜之间有互通性。 所以程袖选择鸡作为这道菜的主食材。 程袖边挑食材边思量。 在故事中提到过，洪七公在皇宫三个月，却只见皇帝吃过两回，那应该不仅是做法不易的缘故，若是大补的药膳那却是该少食用，不过比赛中用不着那些及其珍贵的药材，小补气血的就足够了。 “党参、附片、白萝卜、莴笋还有口蘑。” 程袖在心中分析，确保食材量足，就转身回到炉灶前，开始处理这些食材。 将这些食材全部处理好，程袖只使用了五分钟，她用得刀很重，如果刀柄再粗点，她的手或许都无法握住，群众们看到她握刀，偏小的手掌衬着刀而笨重，但就在扎眼的瞬间，手腕忽然抖动，刀身闪过绰影，化作金光，与食材激烈的触碰，三两下将食材处理完成。 围观的群众都呆住了：“天啊！” 之前叫嚣对方下台的人，膛目结舌：“这是真大神啊！” 小桌子前，那两个对程袖眼熟的中年人和年轻人再次对视，同时道：“是那个名校之战的冠军！！” 年轻女孩一怔：“谁？” 年轻人激动喊着：“是程袖！程袖！” 年轻人胸口起伏，双手用力的抓住筷子，激动道：“是个非常厉害的一个厨师！” “非常厉害的厨师？她？”年轻女孩不可置信道：“她才多大！看起来还没有我大啊！” 中年人一副稳重的模样，竟然也跟着激动起来：“在名校之战获得了一场接近满分的成绩，接连四场全部满分！在众口难调下，竟然得到所有评分员一致认可，还在最后一场还被毒厨白舟选定为厨师长！她一手操办的蟹宴筵席让京都市的领导都失态了，一群人围着桌子，风卷残云！” 年轻女孩：“好……好像是挺厉害的。” 年轻人补充道：“在她获得冠军，颁奖者是张忠德。” 年轻女孩张着嘴，震惊道：“张忠德……是哪个张忠德？” 中年人道：“就是四叶集团董事长张忠德，现在担任京都烹饪协会主席！” 年轻女孩震惊道：“我的天啊！” “可惜我们这桌没有人去参加活动，不然就能品尝到小袖做得美食了。”年轻人下意识叫出了网络里大家对程袖的称呼，拍着头懊恼地道：“距离不到两百米，竟然没办法吃到小袖做得美食，这要被人嘲笑死了！” 时间匆忙过去，台上的厨师们屏住呼吸，眼睛不眨的忙碌着，仅剩下十分钟，还要摆盘，必须要快！ 布衫光头做得是龙井鱼片，这是道浙江菜，他师从津菜铁家，自身厨艺就带着津菜系最明显的特点，菜品味道定要鲜美可口，菜品意形要富贵奢华。 第49节 而龙井鱼片味道高雅幽柔，肉质鲜嫩，虽然是浙江菜，却符合他对津菜的理解，这次比赛，他算是钻了空子。 布衫光头得意一笑，开始收盘，清理炉台。 美艳的女人吐了口气，忙得她两腿酸软，差点就跌倒在地上，不过那什么卡油塔总算是做好了。 她自然不会完全按照菜谱来做，虽然甜点和做法都很陌生，作为非常优秀的厨师一定要有自己的想法。 她用了中国人最能接受的葡萄酒、橘子酒、樱桃酒作为主味，口感浓烈，但味道幽雅醇厚。用蛋黄、鸡蛋、鲜奶油冻制成的固体，但遇热便会融化，到时热烈香醇的酒会融化在唇齿之间，让人熏醉迷离。 美艳的女人勾起笑容，摆放完每份萨巴里安尼油塔，挥手让服务员端下去，一脸胜券在握。 又瘦又小的厨师是场内最受关注，因为他从挑选食材拿了辣椒开始就打喷嚏，紧闭着嘴巴打，脸涨着通红，围观群众都看得心疼。 抽什么不好，偏抽到了川菜，可怜啊…… 瘦小的厨师打完喷嚏，喃喃自语：“你们当我不想张大嘴巴打？我打完喷嚏你们还能吃我做得饭？” 瘦小厨师为了做饭的时候自己不会憋死，撕了纸巾堵住自己的鼻子，这才好了一些。 他出身晋菜系，且是南派运河刘家菜传人，菜品特点一直是以清淡为主，对于油多味重的菜品向来是敬而远之。 谁想到抽到了川菜，刘江表示很可怜自己。 虽然川菜并非要辣，每系菜品口味其实是很多元素的，像他晋菜系也分重口淡口，只是香辣确实是川菜最显著的特点，刘江要全力以赴拿到冠军，就只能选择辣菜了。 他做的是灯影牛丝，把每片牛肉切得薄如蝉翼，无毛边，吃进以后不柴不渣。 这亏得他刀工极好，然后再用糖、绍酒、菜油、芝麻油以及姜调味，闻起来香辣甜辛四种味道齐出。 刘江憋住气，把菜分到每个盘中，服务员把菜端下去，才敢摘掉鼻子里的纸，刚闻了口气，就被空气中残余的辣味刺激到，这次终于忍不住打了口响亮的喷嚏。 刘江揉了揉鼻子：“娘嘞。” 第59章 传说中的一道菜 晚于所有选手烹制菜品的程袖, 竟然也在规定时间内完成了制作, 鸳鸯五珍烩并非放入盘中, 而是放在炭火锅里小煮, 锅不大，正好能装下肉厚肥嫩的鸡肉, 出自最上等的三黄胡须鸡, 是鸡里面最鲜美的品种。 白萝卜、莴笋以及口蘑等配菜填满炭火锅，满载肥鸡和色鲜十足。浓汤始终冒着气泡, 咕嘟嘟的煮沸声响起，随之是香雾弥漫, 热腾腾的热气携带的香味, 布散空气每个角落。 所有的选手就坐在最大的桌子前, 服务员会依次端上菜品。 第一个品尝的是最先完成烹制的布衫光头做的浙江菜龙井鱼片。 鱼肉剔骨, 只剩下香嫩肥厚的鱼肉，吃进嘴中鱼香四溢, 鱼肉经过轻焯, 不伤鲜味, 口味更是爽口, 配菜放了冬菇还有火腿沫, 清雅却不淡口。 只是龙井未激发出它浓郁甘涩的茶香味，虽然是道好吃的鱼肉菜, 但缺失了茶香，有些不名副其实了。 第二个品尝的是那位美艳的女人所做的意大利甜点，冻成固体的奶油融化进唇齿间, 奶油柔软绵甜，酒虽然烈性，却也是甜口酒，口齿间爆出的甜味过于激烈，让人不爱吃甜食有些反腻。 再轮到刘江做得那道灯影牛丝，红油花椒辛辣刺鼻味道扑面而来，每道牛肉经过切成及薄的片，又被撕成非常细的牛肉丝，品尝起来肉丝外酥里嫩，嚼起来辣香十足，但过油太多没有让人多吃几口的欲望。 ‘金丝油塔’的主厨做得是乌云托月，清汤之中，上有紫菜如乌云，下有鸽蛋如圆月，意境十足，是经典的鲁菜。 但菜品口感单调，显然主厨没有处理好这道菜的口味。 一盘盘菜被服务员端上来，又端下去，最后轮到程袖的小碳锅端上来了。 小碳锅独特的造型，引起外围的群众的好奇心，伸着脖子瞅。 每个锅里面都丰腴肥嫩的鸡肉，虽然量少，但肉多肥嫩，五珍与胡须鸡共烹，香味奇特。 有党参的甘甜，附片的辛辣，白萝卜清爽，莴笋的甘爽，以及口蘑的鲜香。 五种不同食材，味道却层次分明，每种味道都是独特的存在，闻一口在嗅觉中余味不绝，甚至神清气爽。 这个小姑娘把传说中的‘鸳鸯五珍烩’做成药膳，这倒是新奇的想法。 选手们心中有再多想法也没有当即透露，拿起勺子先舀一口汤，尝进嘴里。 “好鲜美！”品尝鲜汤的选手们都抬起头，眼睛中爆出喜不自禁的情绪。 这菜品里的附片加入的应该很少，毕竟这枚中药多少含点毒素，却恰好在厨师的处理下，做到了只留其味，不留其辛。 即使不喜食用辛辣之物的人，都能接受。 此时品尝这道鸳鸯五珍烩的不只是场内的选手，场下如王瑰他们一桌也获得一锅，三人分着品尝勉强是够的，可谁叫这是程袖做得菜，本来是够，现在也让人觉得太少。 万炤先做到礼让三分，在跟另外两位推让几下，然后在美食面前暴露了身为商人最果决的本性——先下手为强。 用公筷刺破整只鸡肉质最嫩最鲜美的部分，最后夹了非常大块的鸡肉，又盛了碗浓汤。 换上筷子，吃进沁着浓汤的鸡肉。 进口舌尖触碰弹滑的肉皮，撕咬下，肉皮与嫩肉分离，滚热的汤汁全部浇落在口中，竟然有股清甜香浓的味道。 鸡肉从里到外都是香嫩的，肉味汤味均不浓烈，很柔和，但心中却不由自主激荡澎湃，有些不受控制的想仰头大快朵颐。 万炤下意识挺拔身躯，喉咙滚动。 好看的男人无论做什么动作都带着美感，而万炤把这个动作做出了性感的味道。 在吃完这块鸡肉，万炤猛然放松下来，上次程袖做得点心蒸粉果，带给他也是这样的感受，吃时畅快淋漓，吃完后香嫩鸡肉与浓汤温润全身，安抚疲惫，让长年紧绷的精神渐渐放松。 好久没有体会到这样的感觉了…… 万炤不由喟叹。 王瑰和连学孝在风卷残云，刚才两人还假惺惺的客气一番，现在两人的筷子快要两军交战了。 万炤看到后，把目光转向台上那群一人一大锅，吃得欢畅的选手们。 万炤挑眉。 他们估计是场上最幸福的人。 服务员已经催促好几次让选手们快点评分，但所有选手都孜孜不倦的唆着鸡骨头，喝着鸡汤，看了服务员一眼，双手没空，嘴巴没空，用下巴点了点碗，意思是还没品尝完。 布衫光头先把菜吃完的，挺着更圆的肚子，伸了个懒腰：“这顿饭吃得太舒服了，肥而不腻，油香飘然，甘爽清甜，五珍中和，香味犹存。” 美艳的女人咬着骨头道：“吃得我好撑啊，还想吃怎么办？” 刘江用力吸着锅里的气味，甚至没有将炭火扑灭，一直让它煮着，让热气始终保持：“这股辛辣味，竟然不会让我打喷嚏……太香了！” 如铁塔般高大的‘金丝油塔’的主厨道：“好吃，好吃，老板在的话一定很喜欢。” 直到围观群众发出抗议声：“别再吃了！快出结果吧！” 选手们只好快速解决完自己锅里的鸡肉，美艳的女人低挡不住鸡肉的诱惑，风卷残云把鸡肉连带着肉汤都给吃得干干净净。 “怎么这么好吃啊！！”美艳女人把锅里的鸡吃完，都很不满足，竟然还想继续再吃，她转头看向吃得最慢的刘江，露出笑容道：“做晋菜那个，你要是不喜欢，我帮你吃咋样？我也不嫌你。” 刘江抬头，嗤笑道：“大姐，你愿意我还不愿意呢，你不嫌我，我嫌弃你，想多吃一份，呵呵，送你两个字——做梦！” 美艳的女人笑着：“我看你吃得慢，好心帮你解决一下。” 刘江道：“谢谢好意，实际上量很小，不够我吃的。” 刘江吃了一半，另一半让服务员打包。 所有人品尝完以后，来了几位服务员，记录加计算选手们打的分数。 分数按照三等来评，一是甲等，二是乙等，三是丙等。 甲等分数最高，乙等次之，丙等最次，获得甲等最多的是冠军，如果选手们甲等数量等同，继续算乙等数量。 服务员娴熟计算完十七位选手评分，经理公布结果：“龙井鱼片十甲五乙一丙。” 现场鸦雀无声，经理继续道：“萨巴里安尼油塔十三甲二乙一丙。” “灯影牛丝十一甲五乙……” “乌云托月八甲四乙四丙……” 经理一口气念出十六道菜品的得分，要念到最后一道时竟然停顿下来，用力眨了一下眼睛，用并不确切的语气道：“鸳鸯五珍烩，十六甲。” 选手们忽然抬头，望到了彼此惊愕的目光。 你们竟然也投了甲等！ 刘江喊道：“喂，和尚，你怎么投的甲等！” 布衫光头摸了摸胸前的佛珠，道：“我是觉得这场比赛有失公平，像我还有你，抽的牌只是指定菜系，不是菜品，就比他们占优势。美月抽到指定的外国甜品，能在这么短时间内就做出来本来就很难得，配得上我给的甲等分数。” 刘江听到布衫光头指美艳的女人，点头。 布衫光头继续道：“小姑娘抽的是传说中的菜系，个人认为这道菜比美月的甜品更难做，洪七公为何能对此菜念念不忘，吃这道菜前我不理解，现在我却明白了……” 刘江有些动容，布衫光头最后一句话说出他内心的想法。 肥嫩鸡肉松嫩的口感，甘甜的香气，清爽的鲜汤，他觉得自己永远都忘不掉那种让人身心满足的感觉。 经理确定分数没有错宣布道：“这次抽牌活动胜利者是做出‘鸳鸯五珍烩’的厨师！她的名字叫——程袖！” …… ‘金丝油塔’的主厨站立如矗立的铁塔，棕黑肤色，钢铁般亮色肌肉表现出卓越的力量，在比赛结束后，他连忙站起来，目光紧紧跟随程袖，要上前寻找的时候，被收拾餐具的服务员挡住。 主厨退一步，再要找到对方时候，人已经不见。 他拉住那个服务员道：“刚才那个小姑娘是自己来得吗？” 服务员诧异抬头：“刚才那个选手？不是啊，跟她来了有三个人，就在那里……” 那张简陋的桌子前已经空无一人，服务员道：“应该是已经走了吧。” 主厨叹口气：“老板肯定想不到有人能完成他出的题目，如果能让他也品尝这道菜就好了。” 服务员心里不以为然。即便你把小姑娘叫回来，她也不可能给你单独做吧？ 别看小姑娘年纪小，跟她一起来得老的，中年的，年轻的，各个气势不一般，才不会让你占便宜。 程袖他们回到了对面未装修好的中餐厅，这次回来就是要谈论程袖要参加博古斯中国区赛的事情。 万炤坐在椅子上，修长的身体并未因坐下而感到低了一些，反而程袖仍然要抬起头看着他才行。 万炤沉吟片刻道：“万梦集团确实是有家五星级以上的酒店，我也可以帮你要到推荐名额，但我是万梦集团的董事长，需要对集团名下的酒店负责，这不是我一个人的事情，所以你也需要帮我一个忙，我才有理由说服他们。” 程袖若有所思想：万先生谈工作收敛了温柔，变得有些强势。 她礼貌的笑着道：“万先生请说。” 万炤道：“挺进决赛，参加博古斯世界级赛事。” 第50节 第60章 再做药膳 谈好博古斯赛的事情, 当晚程袖就坐火车回学校, 在九点钟之前赶回宿舍, 王瑰、连学孝还有万炤给她各发一条询问到学校的短信, 她都一一回复。 这段时间，程袖一直在帮助谢梦做恢复精神状态, 补充气色的药膳。 开始时谢梦心中还百般抗拒, 在美食与减肥当中难以抉择，每次内心都是既痛苦又快乐的选择美食。 过了段时间, 她用镜子看自己，才开始发现自己的精神状态变好了, 有气无力的双眼神采奕奕, 脸上的水肿也见消, 皮肤水润了许多, 都能看出她瘦下来时的样子了。 谢梦彻底接受这个特殊的治疗，相信程袖厨艺不简单, 做药膳也是一流。 谢梦心里非常感激侄女因为关心她的身体, 才找朋友帮忙, 让自己身体情况好转。 更感激她这个朋友做了一手好厨艺, 不仅让自己食欲得到了满足, 还让自己精神面貌都变得很好。 这一天，程袖又来到谢梦的家。 现在的谢梦和程袖初来时有了很大的变化。 谢梦之前苍白的脸色, 现在充满血色，双颊泛着红晕，消肿的脸蛋变得明艳动人。 她迎过去道：“袖袖, 今天来得这么早？” 程袖把外衣脱掉，谢梦连忙接过来，帮她挂起来，这么做并不突兀，就像是普通的长辈对关心的晚辈态度一样。 程袖向她致谢，然后道：“今天可能会换下方案，早点来征询你自己的意见。” 谢梦愣了：“换方案？” 程袖点头：“对呀，梦姐，这些天呢，你吃得都是有补充精神梳理气血功效的药膳，效果还不错。现在我制定出两个方案，一是继续食用这个药膳，进一步调理精神气色，但效果不会太明显。二是可以食用协助减肥的药膳，今早减掉体重，你选哪一个？” 谢梦还有些担心效果：“袖袖，如果持续吃药膳，最慢什么时候能有效果？ 程袖微笑道：“这就要看梦姐你运动能消耗多少体重。不过你放心，我会用食物给你补足营养，还会保证你的精神会始终很充沛的。” 谢梦想减肥想疯了：“我选第二个方案，从今天开始我就减肥。” 为了减肥做的菜品要用的食材无非是低热量的食物，如苦瓜、白菜、竹笋、菠菜这种清淡类的食物。 谢梦曾经拿这些蔬菜打成汁减肥，实在不愿意回想那让她刻骨铭心的味道，此时她还是克服了心中的抗拒，道：“袖袖，今天我能在旁边看着你做饭吗？” 程袖痛快答应道：“可以，来吧。” 程袖把买好的食材带进厨房，从里面竟然挑出了一块猪肉，虽然肉非常细嫩，但是谢梦一秒便如临大敌。 袖袖要用肉做药膳吗？猪肉的脂肪那么多热量那么大…… 程袖把猪肉洗干净，切成沫，这不是谢梦第一次看程袖用刀工，但刀法的魅力依然吸引让她瞪大眼睛，目不转睛的看。 喔喔！袖袖用刀速度真的好快啊！ 谢梦有几百来万的粉丝，现在她终于明白当别人粉丝是什么样的感受了。 眼睛盯着程袖漂亮的刀锋落在肉上，被刀锋一点点切成肉酱，竟然激动的心怦怦乱跳！ 谢梦还以为只有在电视才能看见这种画面呢，想不到现实中就有人能做到。 那一刀刀下去，把猪肉块全部切成了肉酱后，程袖再把上好的灵芝切碎，与猪肉酱放一起搅拌。 仅加入了一点盐和大量的葱花，它们就是这道菜的所有的调味料，捏着成肉饼，放到蒸笼里小火慢煮，熟了以后拿出来，灵芝粉蒸肉饼就制作完成。 肉香浓烈，香葱勾人食欲，融合一起香味更浓厚一层。 谢梦很久没有吃过这么香的猪肉了，一时间眼睛就黏在上面，没办法移开，深深吸口气，就觉得汗毛孔都在吸收那股脂肪，让自己增胖，可是喉咙一直下意识的滚动，无法抗拒这份极度的诱惑，意志的支撑和身体的渴望相互对立着…… 谢梦左右徘徊的时候，程袖开始做下一道菜。 程袖取出山楂、黄瓜、白糖以及蜂蜜。 这道菜以黄瓜为主食材，其余都是配菜或调制品，把山楂煮熟后晾干，用白糖煮出山楂汁，再让蜂蜜把剩余的汁液熬没。 酸甜的山楂蜂蜜汁浇在切成细丝的清凉甘爽的黄瓜，甜爽酸口的香味一出，让谢梦的肚子发出饥饿的声音，胃口大开，饥肠辘辘，眼睛再看向那盘肉饼，谢梦觉得自己已经饿到极限。 谢梦问：“袖袖，还没好？” 听出谢梦有些急切，程袖道：“就差一道药膳粥了。” 前两道菜虽然促进胃道吸收，但真正的药膳是这碗药用价值极高的莲子金银花饮。 莲子补脾，味甘甜，经过精心的调配和烹煮，莲子口感更绵软清甜，与金银花用处理中药的方法煎沸，金银花有清热解毒功效，味道如雨后春笋般的清凉，还带着一种越品越甜的苦涩的味道。 莲子的甜与金银花甜苦相结合，有着露水覆盖着茶树弥漫出空幽绵延的香气，虽然低调，却无比动人。 程袖又添加了一勺蜂蜜，让这碗莲子金银花饮呈现淡淡金黄的色泽，甜蜜如斯，幽深清远，回味不绝，谢梦感受到药膳带给她的舒适感。 将菜肴与饮品端到餐厅，谢梦举起筷子，道：“袖袖，那我就不客气了。” 程袖面带笑容点了点头。 谢梦先夹住山楂蜂蜜黄瓜丝，放进口中。 咀嚼起来发出清脆的声音，浓稠的山楂蜂蜜酱把黄瓜皮的涩感消除，黄瓜水肉无比甘甜，溢出舌尖与酸甜的蜂蜜果酱纠葛起来，从喉咙中滚动，立刻觉得清香酸口！ 谢梦有感而发：“要是袖袖你能当我私人营养师就好了。” 但是她也知道这不可能，她看得出来，程袖不是那种普通的厨师，以她的资质，熬过几年在大酒店当厨师没什么问题。 佳佳前几天还跟普及程袖参加的那个名校之战，那是会聚了八大名校所有厨艺做好的年轻人，而程袖能轻松拿到冠军，这可不是普通厨师能做到的。 谢梦心中残留着遗憾，继续夹起肉饼。 呃……只吃一口的话，应该不会胖很多吧，大不了多吃一口就多锻炼一会儿。 肉饼的肉香，肉层夹着的葱花香气诱惑而来，让谢梦自我催眠，终于忍不住用牙咬了口肉饼。 嘴中用力地咀嚼，谢梦吃完一口又吃第二口，已经不想停下来。 没有放一点油的肉饼竟然这么好吃！其实肉脂包含着油层，在蒸煮的过程中会溢出，把香葱卷入进肉层中，葱花的香味从四面八方铺盖，与肉层紧密联系在一起，皆是具有爆发力的香味合二为一，让肉饼越吃越想吃。 谢梦边吃，一边在心中哭泣。 吃这么多肉，她要减几斤啊！ 一张肉饼吃完，谢梦咬咬牙控制自己没有吃第二张，端起莲子金银花饮，轻饮一口。 一股清香的气味在唇齿间散开，残留肉香减弱，多了一些幽若甘苦，让人忍不住静下心来回味，清洗了刚才吃掉山楂蜂蜜黄瓜丝带来的浓郁酸甜以及葱花肉饼的油香。 谢梦舒口气：“太美妙了，这种感觉。” 就像坐了一段过山车，从酸甜爽口，到葱肉香，最后莲子金银花饮像晴朗的阳光，让整个人恢复平和。 谢梦诚恳的道：“袖袖谢谢你。” 谢谢你给我带来这么美味的食物。 时间差不多了，程袖起身道：“梦姐，我先回学校了。” “哎，你等等啊。”谢梦跑到屋里，拿出来一张银行卡道：“这张卡你一定要收着，里面钱不多，是按明星营养师的时薪算的，还有买食材的钱。” 谢梦叹气道：“最近状态越来越好，经纪人都说我要保持下去，收下吧，以后我还能好意思多请你来几趟。” 程袖走出谢梦的家，手里已经多了一张银行卡。 程袖再清楚不过，谢梦给她这张卡可不只是感激，而是长期雇佣关系！ 程袖和佳佳关系再好，也不能始终不图回报给谢梦做药膳，谢梦也懂这个道理，所以她没有用感情维系程袖来帮她，所以支付报酬，用最实际的方式解决问题。 在娱乐圈混迹的谢梦在人情方面，是最清醒的。 十二月，全学校的学生进入一言难尽的癫狂模式，就剩一个多月就要考试了！ 各大社团活动取消，程袖每天去社团做菜的兴趣也没有了，随身揣着在同系学长那里买的古代史、近代史、上古史、中古史等近十本粗制合订的口袋书。 程袖不比室友们背得快，室友们是经历过高考的特殊生物，死记硬背她如何都比不上他们，她的优势是理解力很强，怎么说她是经历过那种时代的人，封建时代的残酷性没人比她体会更深吧？ 何教授不知道是看中她什么，对她学习把关很严，甚至告诉她要是这次考试有一门挂科，下个学期都不能整日泡在烹饪社了。 直到有一天，她到何教授家里请教问题，坐在客厅里，怀里捧着一摞书。 刚过早餐时间，客厅与餐厅紧挨，空气中还飘着小米粥的香味，餐厅桌上都已经收拾干净，师母不在家，这个点应该是去市集买菜。 从程袖进来开始，何教授就在打电话，阳台没什么隔音，程袖无意偷听都能把内容听到七七八八，再把其中逻辑联系起来，完全知道怎么回事。 第61章 会做极品葫芦鸡的厨师 电话那头的人是何教授以前的学生, 叫程峰, 是程袖的师兄。 他也出身京都大学历史系, 还考过何教授研究生, 毕业后却没有跟大多数同学选择从事历史有关的工作，而是选择跟同学与众不同的路——把所有的钱用来做生意最后赔的底不剩也不好意思回去求助老师和同学——到夜市街边卖二次元人物的面塑糖人, 到现在已经开了家五星级酒店, 卖的还是奢华高端档次。 程峰虽然把历史弃之，但对恩师心怀感念, 已经多次邀请何教授参观剪彩。 程袖第一次来到何教授家的时候，当时给何教授打电话的就是他, 之前还有期间都邀请过很多回, 导致何教授拒绝次数的越多, 越会不好意思, 逐渐松口承诺只要有时间就会去。 今天就是程峰的酒店开业典礼，何教授刚好没课, 研究所也没工作, 只是离开学术气氛人多的环境就浑身不舒服的何教授, 宁可回研究所给自己找点事都不愿意去。 何教授在阳台能看到沙发上坐着的程袖, 借口立马就来：“你一个小师妹上门请教问题, 总不能把人打发出去吧。” 程峰道：“那就带着小师妹一块来，今天绿柏的总厨亲手做道八宝葫芦鸭, 在京都吃过的人屈指可数，非常难得，老师您带着师母还有小师妹来品尝一下。” 何教授不以为然：“你小师妹做得菜也好吃。” “这不一样老师。”程峰无奈道：“我这厨师可是我千辛万苦请过来的, 每天得拿着钱供着呢。” 何教授道：“行了行了，你师母马上就买完菜回来了，我们会赶过去的。” 程峰喜悦的声音穿过手机听筒：“您答应了！那就说定了，您还爱吃鱼吧？我让后厨做个红烧的清蒸的蜜汁的麻辣的……” 何教授：“你看着做吧。” 这边电话挂断，程峰有些奇怪，老师品味变了？怎么面对最喜欢吃鱼态度这么冷淡。 何教授这时朝客厅的程袖：“待会去蹭大户，吃不到你的豆腐席了。” 何教授心中嘀咕：糖浆的豆腐，腌制的豆腐，麻辣的豆腐，卷肉酱的豆腐，多宝的豆腐…… 程袖细一品，竟然觉得这语气带着一点委屈！忍住不乐出来道：“师兄那家五星级酒店总厨做的八宝葫芦鸡味道做得不会比我差。” 何教授把程袖不懂的问题解答好，三人就穿好衣服，打车去程峰要开业的那家酒店。 第51节 司机倒是知道这个地方：“这家酒店真的办的热热闹闹，上杂志，上新闻，还登过电视广告。” 何教授当然不知道这事，继续听司机说：“请来得都是重量级嘉宾捧场，喏，这是杂志，你自己看看，远祥集团老板，振华地产有限公司老总，烹饪协会的主席……” 何教授接过司机手里的杂志，低下头一看，竟然都是在电视看过熟悉面孔。 捷达车匀速行驶，在克服道路堵塞的问题后，终于到达酒店。 时间已经到十点，程峰正在台上讲话。 程袖跟在何教授和师母身边，在外围看着那个意气风发的男人，站在前方铿锵有力的说出致辞。 说完话筒移交给嘉宾，剪彩仪式开始，挂匾、舞狮表演……现场热闹非凡。 程峰从众多人头探过，似乎要找人，旁边的经理问道：“老板，您要找什么谁？我让底下人帮你一起找。” 程峰紧缩的眉头忽然舒展，目光所在的地方是老人熟悉的身影。 “不用，我已经找到了。”程峰把话刚说出来，就已经昂首阔步走到老人的面前：“老师……” 心中百感交集，想念、感恩、喜悦的情绪纠缠在一块。 何教授没料到自己的学生忽然跑过来，道：“你现在不去招呼客人，来我这干嘛。”嘴上是这么说，心里却忍不住高兴。 程峰压抑着激动情绪道：“酒店有迎宾团队负责这件事，我是老板，把剪彩活动做好就可以。” 这时经理忽然跑过来，在程峰耳边低语，程峰的脸色立即变了。 何教授一看就不对：“出什么事了？” 程峰露出安抚的笑容：“没事……老师，我先去组织剪彩活动了。” “你去吧。”何教授紧缩眉头，看着程峰离去的背影很担忧。 程峰转身脸色就变得铁青，眼角都再抽搐，问经理：“现在能联系到的大厨有几个？” 经理忧虑道：“三个，正在谈。” 程峰道：“总厨现在情况怎么样？他身体怎么回事，之前体检不是很正常吗？” “送医院去了，医院打了招呼待会有人告诉情况的。” 经理顿了顿，又道：“他跟他那个小徒弟找人把体检报告给改了，这个厨师早年就有冠心病，身体状态很不好，也是我了解的不充足，原来他在国外就出过一次事，酒店跟他解约之后没人愿意用他，才回国的。” 秘书这时向他们走过来，手里还拿着电话：“我们联系三位大厨，只有一位能做出极品的葫芦鸡，但是他现在人不在本地，赶回来……也要明天。” 程峰脑袋上的青筋一跳，忍不住怒气，问道：“距离开席还有多长时间？” 经理：“一个小时……” 程峰双眼爆出血丝：“还有哪个能做极品葫芦鸡的厨师能联系到？葫芦鸡招牌菜的名声已经打出去了，不能有失误，必须找个擅长做葫芦鸡的一流厨师……” 经理纠结道：“你要不要联系下白舟？” 程峰问：“谁？” 经理道：“就是那个几次带领中国到国际烹饪大赛的领队，京都烹饪界没有谁比他掌握更多厨师资源了，有些改行的或者没有名气实力却不错的厨师，他都认识，就是不知道会不会帮我们……” 程峰眼看司仪引舞狮队进入现场，鞭炮齐响，每个人都喜气洋洋，脸上挂着笑容，还有人向他这位老板做出抱着拳恭贺。 鞭炮声持续很长的一段时间，程峰要上去剪彩了，临走前他嘱咐经理和秘书：“你们联系白舟，看看他能不能给介绍来厨师……” 程峰越说越不报希望，走上台前的脚步像是绑着千吨重的石头。 程袖跟着何教授和师母，他们被迎宾带到内围观看。 程袖看到了在龙湾酒庄曾经有一面之缘的京都烹饪协会主席张忠德，现在的张忠德一脸和气，不像她在名校之战冠军颁奖台前那般庄重和严肃。 落下剪子，鞭炮轰鸣，奏乐高亢响起，场面热闹非凡。 所有参加剪彩仪式的群众，都有机会抽奖，在司仪喊出三等奖的中奖号的时候，程袖兜里的手机响起。 程袖拿着手机，接听起来：“你好？” 另一边的人听到婉转温和的声音，有些犹豫：“是程袖小姐吗？” 程袖注意到司仪已经开始念三等奖了：“我是。” 另一边的人有些奇怪，听着电话里的背景声音怎么会有点耳熟：“您……现在有空吗？” 程袖道：“您可以直说。” 此时司仪已经把三等奖的号码念完，奖品是一桶豆油。 “哦好……我是绿柏五星级酒店的经理，今天是我们酒店开业典礼，正常情况是我们总厨负责今日的招牌菜，八宝葫芦鸡，但是因为总厨身体的缘故，而且极品的葫芦鸡做法都是秘传的，现在找不到人能来做……之后我打给白舟先生电话，他向我们推荐了您？” 程袖看着刚挂起的牌匾，正是绿柏二字：“……你们店在什么位置？” “西四环附近。” 程袖：“……我就在这儿。” “？” 程袖道：“我就在绿柏酒店的正门口，观看剪彩仪式。” 五分钟后，经理和程袖成功会师，司仪去润了润嗓子，刚好颁布说特等奖。 经理看到程袖的年纪、长相、个头几乎所有不符合厨师外表的，这个女生身上都有，太年轻，还很漂亮，个头娇小，看起来不像颠得动铁锅。 “您是程厨？”经理试探问道。 “我是程袖。”程袖拿着抽奖号码，对照一遍：“你等一下，我领取下奖品。” 经理看着程袖用玲珑的身体挤进人群，又登上台阶，司仪声容并茂道：“恭喜这位可爱的小女士，获得本场抽奖活动唯一的特等奖：绿柏双游幸福美食国度套餐！” 经理看台上的程袖非常高兴：“谢谢。” 经理：“……” 程袖回到台下，盈盈一笑，对经理道：“现在带我去后厨吧。” 经理内心在纠结，这个女孩是厨师？是职业厨师吗？这个年纪顶多拿到初级证吧…… 但她是白舟推荐的…… 经理想起他曾有过一面之缘的白舟，心里倒是增加了几分信任。 两人走到厨房，程袖找到门口挂着崭新的厨师服，还有厨师高帽，最后系好领巾，戴好帽子，就去清洗手掌，手缝指甲全部洗干净。 经理问道：“你以前做过这道菜吗？” 程袖关好水龙头，吟笑道：“您放心，做过很多遍。” 经理看了看程袖光洁侧脸，他感受到这个女孩身上有着强大的自信。 程袖问道：“需要做几道？” 经理一愣，连忙道：“先准备三道，需要一个小时之内做完，如果有客人要点，再继续做。” 第62章 何为八宝 “这是岑溪三黄鸡, 皮薄肉嫩, 骨细如刺。”程袖在挑选鸡的种类时, 经理向她介绍：“这是我们那位总厨从珠口供港内的五星级酒店拦下来几只, 在市面上可买不到。” 程袖看了一眼那华丽光彩外表的鸡，道：“把它换成倭倭鸡。” 经理愕然：“那是什么？” 程袖笑着道：“随便找家陕西菜馆, 就能找到, 倭倭鸡是最适合做葫芦鸡的鸡了。” 经理不犹疑，干脆道：“好, 我这叫人去买……” 经理出去找人买鸡，回来就看到程袖手里的刀如轻薄的纸片, 挥动自如, 轻松地将冬笋切成丝, 真如那蚕丝般细滑。 这刀工还真厉害…… 经理此时真觉得面前着小姑娘不可以小看, 主动说：“我已经联系到有倭倭鸡的餐馆了，是离绿柏最近的一家, 十分钟之内肯定能拿回来。” 程袖点了点头, 左手压着冬笋, 右手持刀, 切到尽头时, 左手放开做合拢，右手的刀放下, 两只手把所有冬笋丝放到盆中。 经理探头看：“那个，程……姑娘，这是在做什么？” 程袖拿起蘑菇放到砧板上, 耐心解释道：“八宝葫芦鸡有很多种做法，川菜的、鲁菜的、闽南菜的。陕西菜的做法只不过是其中之一，像川菜的八宝葫芦鸡，要先把鸡的骨肉分离，在把八种营养价值高的珍贵食材放进鸡身，缝好后，放入笼中蒸……和陕西八宝葫芦鸡做法不同的是，陕西葫芦鸡要先清蒸、后蒸煮再油炸三道工序，每道工序尽善尽美，才能让下一道工序顺利进行。” 程袖把草菇切成细丝，道：“古代陕西葫芦鸡因制作的难度以及皮酥肉烂闻名，有人说堪比传说中的凤髓龙肝之美。当时皇宫内外掀起以陕西葫芦鸡鸡纷争相斗的热潮，庖厨们比拼各自厨艺。代表皇家的尚食宫、御膳房以及光禄寺都出了道葫芦鸡鸡，其中尚食宫出的就是八宝葫芦鸡，最后得皇帝赞誉，闻名天下。” 程袖一口气把剩下六种食材都切成丝，分别放在六个盆中，与先处理好的两盆，都摆放在一个平行线上。 冬笋丝、草菇丝、西红柿丝、胡萝卜丝、豆腐丝、土豆丝、腐竹丝以及肉皮丝，无论这些食材或软或硬，或嫩或脆，都被切成了同样宽窄的细丝。 程袖又道：“八宝就是把八种食材切成丝线串连起来，编成彩球，球面会出现不同的图案。” 经理看到程袖用八种食材的丝，编出五颜六色的彩球，这本来是非常复杂的一件事，只是程袖的手指动作太快，经理甚至都捕捉不到她手指伸展的速度，只眨了下眼，程袖已经编出两个彩色彩球。 经理睁大眼睛：“这……这是？” 彩球只有两个拇指的大小，却有着八种食材，白色土豆丝扣住红色的西红柿丝，白色冬笋丝与红黄色的胡萝卜丝紧密纠缠，还有软嫩的豆腐丝绕住弹性十足的肉皮丝…… 关键是西红柿的丝勾勒出古代帽子的图案，豆腐丝勾勒出人脸，冬笋丝编织成古人的身体，在弯着腰，手触摸着胡萝卜——那应该是片土地。 这是古代人正在辛勤劳动的场景！ 程袖抬头看他震撼呆滞的神色，意料之中的笑了笑。 当年这道菜不知震撼了多少人，最终成为她晋升尚食的最重要的法宝。 “这是什么做法？”经理心中大动，即便他不是厨师，对彩球的编织方法也非常好奇。 程袖道：“不难学，若是古代的绣女，十有八九都能学会。” 经理一噎，再看程袖笑容盈盈，他明显是被揶揄了。 这小姑娘，直接说他学不会得了…… 经理翻了个白眼。 不过，虽然现在主菜的食材还没有准备好，经理却有了迫切想品尝这道菜的欲望！ 这可只是配菜，看看彩球上勾勒出的图案，动物类的就有雄鹰展翅，吉鸟飞翔，戈壁骆驼……人物类的还有锄地的农民，捧着金子的商人、河坝前的官员…… 经理看得心情澎湃，只有中国美食才能拥有这样的文化色彩！ 程袖把彩球都给编好，开油锅，放油炸，一个个彩色小球的外表都镀上了一层金黄色，并且食材的香味已经从浓烟中渐渐溢出。 第52节 “是肉皮的香……还有冬笋清爽的味道，胡萝卜的甘美，草菇丝的鲜味，西红柿的酸甜！除了豆腐丝味道不明显，其他食材的味道扑鼻而来，味道没有混乱的搅在一起，彼此紧密而不融合……” 经理心情有些激荡，配菜就做出这样的程度，那主菜葫芦鸡呢？ 这个时候，葫芦鸡正好送到厨房，程袖把鸡收拾完，扔到锅里煮半个小时，此时时间仅剩二十分钟。 经理有些着急：“程厨，这三道葫芦鸡什么时候能好？” 程袖表现就很稳，道：“二十分钟之内肯定会好。” 经理对此抱着紧张忐忑的态度。 程袖用葱姜蒜以及八角桂皮放到湿布之下，把鸡肉放到蒸锅的最上方，刷制油还有盐。 蒸十分钟左右，在开油锅，三只鸡的颜色都变金黄，就出锅，放进绿柏总厨早就备好的盘中。 葫芦鸡放置中间，八宝球围绕它摆放，右侧放置花椒和辣酱这两种蘸料。 全部做好后，程袖看了看时间道：“十一点十七分，端菜吧。” 经理长长的舒口气，连忙道：“好好。“ 只是连品尝菜肴的时间都没有，这让经理不是很放心，但是亲眼见过程袖表现出厨艺，还是一阵强心剂，让他勉强不那么晃。 经理找来服务员端菜，他又回到程袖身边。 程袖这时在脱掉厨师服，后厨很热，但基于卫生问题，进入厨房必须穿戴整洁，换上厨师服，带上厨师帽。 经理道：“辛苦了，程姑娘，今天能劳你救场，我们绿柏酒店欠你一份人情。” 三道八宝葫芦鸡，分别端上三桌。 一是程峰这桌，有关部门领导，京都烹饪协会主席张忠德，还有他的老师何教授。 二桌是各大集团企业的代表，三桌是各个领域的顶尖人士以及媒体。 只有这三桌赠送招牌菜，从他们嘴里传出绿柏酒店的名声最有力度。 八宝葫芦鸡端上，金红色的葫芦鸡好冒着热气，香气萦绕不绝，这是非常奇特的鸡肉香，热气化为水珠，带给人水嫩、多汁的感觉，外皮黄酥发出爆香味，让人忍不住闻而生津…… 多彩的小球给人一种喜气洋洋的感觉，更是散发着多种香气，闻起来让人精神气爽。 “程董，怪不得你卖关子，还真是给我们惊喜了。” 程峰抬头一看，说话的人竟然是那个向来不给颜面官威十足税务局领导。 八宝葫芦鸡上来，竟然立马态度和蔼了，脸色柔和了。 这就是美食的力量？ 程峰在松口气的同时，也露出了笑容。 看来经理秘书那里还算顺利，他视线触碰在那些彩球上，食物勾勒出简单的线条，呈现出缤纷的画面。 “王局，你看这个。”程峰指着那些彩球，声音有些颤抖，惊喜之色浮于表情。 那位税务局的领导也看到了：“这是……怎么做出来的？” 程峰：“……” 我也不知道啊！之前总厨给他看到的展示图不是这个样子啊！ 领导欣赏好一会儿这巧夺天工彩球，然后轻咳一声：“既然人都齐了，我们先来尝尝看吧，想说什么话，大家等会敞开说，趁现在菜还热着，我们先品尝下绿柏酒店的珍馐美馔……” 在座的何教授碰了碰妻子问道：“小袖说什么时候回来？” 妻子道：“她说去给程峰救场，那得筵席结束了才能回来吧？” 何教授哼了一声：“这个程峰，做事情还是像在学校时那样，准备的不充足，要是出现点意外，就手忙脚乱。” 妻子安慰道：“现在不方便离席，待会我抽空去找一找小袖。” 何教授点点头。 这时税务局领导夹了一个小彩球，放在嘴里入口，多种食物的香味爆出浓香。 轻轻咀嚼，炸酥的土豆丝，软韧的豆腐丝，酸软汁多的西红柿，脆生生的冬笋丝，软糯的草菇丝，绵软的胡萝卜丝，坚韧的腐竹丝以及嚼劲十足的肉皮丝…… 不同口感征服了牙齿，上瘾般的咀嚼，多重香味，每次嚼咽品尝到的都是不同的味道。 “太好吃了……”税务局的领导闭上眼睛，轻轻的呼吸，咸的甜的酸的味道充斥在口齿间，回味不绝，一个彩球，却像品尝到了八种菜！ 这个时候，深切了解自己学生厨艺的何教授，下手更为果决迅速，已经吃掉了两个小彩球，给自己妻子也夹了两个。 某卫生部门的领导注意到，当时笑着道：“何教授和夫人还真是伉俪情深啊。” 等他吃完才知道何教授吃得为什么那么热情，那么不矜持，这么好吃的东西，不在第一时间抢着吃几块，绝对很难抢到的！ 眼见小彩球被吃得越来越少，在座每人夹一两筷，葫芦鸡周围就空无一物了。 某卫生部门的领导伸着筷子，先冲向葫芦鸡，税务局领导冷笑一声，也拿起筷子夹去，其他人一看，这可不能等了！ 无数只筷子竟然都集中在一盘菜上！ 第63章 做葫芦鸡的厨师…… 葫芦鸡的酥皮呈金红色, 筷子却轻而易举地插进去, 然后连皮带肉以及骨头, 一起夹下来, 骨头如白玉通透酥烂，肉层间竟然没有一点的血丝, 柔嫩的肉层带着雪花的晶莹。 程峰最爱花椒粉麻香的味道, 从碟中舀了勺花椒粉放入碗中，夹着一块酥皮嫩肉的鸡块蘸了蘸, 裹上一层白色粉末，还没吃进嘴里就闻到股麻香气息卷着葫芦鸡酥香水嫩的味道。 放入嘴中, 为防止过烫的温度伤到舌头, 程峰刚开始吃得还是极为小心, 但在香气侵占嗅觉, 连味蕾都蠢蠢欲动，忍不住大口一咬！ 葫芦鸡的酥香味和麻香在口中爆炸般, 耳边仿佛都能听到嘴巴里咀嚼时, 牙齿撕咬酥皮的清脆声, 油脂在酥皮和雪花肉层中溢出, 唇齿间充满了绝美的香气。 这就是葫芦鸡…… 程峰深感震撼。 头脑中所有复杂的思绪, 在此时全部清空，鸡肉花在嘴中不断滚动, 口感竟然也是绝佳的美味，麻香的花椒粉只不过是为这块鸡肉锦上添花，味道多了一种罢了, 即便是没有蘸料它也依旧很好吃，因为鸡肉的咸香口感根本没有被麻味遮盖！ 程峰又尝试了一下辣椒酱的味道，似乎辣椒酱是用过高汤配制而出的，结合鸡肉，竟然把鲜美提高了多个档次。 “好吃啊！”程峰之前火气已经消散，胸口顺畅，眼前视野也非常开阔明亮：“心情都好起来了！” 一号桌，二号桌到三号桌。 三桌都有这道八宝葫芦鸡。 筵席此时出现了非常奇怪的现象，三桌所有人都闷头而食，虽然没有出现谁都不顾谁那种夸张的场面，可也没有人站起来敬酒致辞。 大家好像都是为了品尝美食而来的顾客，有人注意到，仔细观察，发现这三桌都在吃同样的菜。 有人找来服务员，指着问道：“那是什么菜？” 服务员还不知道后厨的变动，按照经理吩咐描述：“是八宝葫芦鸡，我们酒店的招牌菜。”服务员把菜单拿给客人看。 价格写着——366。 客人问道：“有点贵吧？高档餐厅极品的刺身都达不到这个价位。” 服务员：“我们家葫芦鸡当然是最正宗的，您到别的地方吃不到……过了今天很可能就吃不到了。” 客人习以为常，酒店为了让顾客消费都会把自家菜品说得比大熊猫还稀缺：“要是味道好，上千元我都觉得值得，排队预约我也愿意……” 犹豫一会儿，客人觉得美食难得，错过了还真可惜，最终道：“给我们这桌来一盘吧。” 不到二十分钟，八宝葫芦鸡就上桌了，这桌客人人比较少，只有五个人。 他们这群人都是在西区某银行上班的员工，因为大家有着爱吃美食的共同爱好，也就组成小团队，每周都会去某个餐厅吃美食……不论昂贵或廉价…… 三百多块钱的一盘菜对他们来说有些小贵，不过一周只奢侈这一回，也不是接受不了。 点餐的那位先道：“菜是我点的，不管好不好吃，这单我付了，你们别有心理负担。” 同事们纷纷道：“不行不行，说好aa，以后大家还要经常出来吃，这回你请，下次他请，跟我们当初单纯品尝美食的愿望可不符合。” 他们可不想把享受美食变成人情往来。 点菜的客人只好点头。 大家先夹起那小彩球，离近一看，竟然全部都是食物切成丝编织而成，还在外表编出了各种各样的图案。 “这太厉害了！” 他们差不多都吃遍了西区最有名气最高档的餐厅，中餐，西餐都吃过，但还真为见过这种技艺高超的菜品，这些画面出现在他们眼前，瞬间刻画在脑海里。 一是勾勒出的线条简单，一目了然。 二是生动，能让人想象出更具体的画面来。 吃掉炸的酥脆的彩球，五人共同露出了享受的表情，细细品尝彩球里包含的多种美味，每个人只需要三口五口就把小彩球吃光。 大家满足的舔了舔嘴唇，继续夹起鸡肉，分别蘸上花椒和辣椒酱，脆皮烂肉，一口全部进去，满足感直线爆棚！ “这价格绝对配得上这道菜！”其中一位兴奋道：“仅仅是配菜厨师就用了高超的编织技术就很惊艳了，味道丰美芬香，主菜葫芦鸡煮蒸煎三个工序也是完美至极！肉烂水嫩，皮酥香脆，真是让人迷醉……” 有人补充道：“更重要的是，骨头不仅能嚼动，比鸡肉香味更浓郁，但口感又是鸡肉更胜一层。” 这一幕，这样的对话，在不同的餐桌前，包厢中，都在上演。 一号桌，税务局领导问道：“程董，我有一个请求，希望你能答应。” 程峰的思绪从鸡肉喷香拉扯回来：“王局你说。” 领导露出亲切的笑容：“我想见一见这道八宝葫芦鸡的厨师，这样擅长吸收中国文化的美食的厨师，是我们国家难得可贵的人才啊！我非常希望了解一下这位厨师在做这道菜的灵感。” 程峰早就料到有人提出要见一见厨师，这道招牌菜色香味形意都俱佳，别说是别人，他都想见一见做这道菜的人。 只是…… 程峰没有暴露出心中的顾虑，笑了笑道：“当然。” 然后他招来服务员，让她向经理传话。 这时程袖正在后厨门口蹲在凳子上，手里翻着国内最后的美食杂志，就叫《美食》。 每年best中国最佳餐厅信息就是在这个杂志上刊登，不过程袖手里拿的不是最新版，是三个月前的了，已经被人翻旧。 她正在看得那篇，是位四叶酒店总厨最新实践的川菜鱼，做法融合了西方菜品的特点，用红酒烹制，最后出来的味道麻辣入骨，香醉迷人。 不过此菜没有荣获一致好评，而是褒贬不一。 程袖发现，四叶酒店的总厨身份地位已经很高，但依然不会讨很多人的喜欢，相反，大家对他的要求会比其他厨师更高，像这道红酒川菜鱼，被人指责为水平有失，无往日创意新奇灵活，挑选上好的酒，搭配川菜的做法都是好几年前一些新锐厨师用过的…… 第53节 “程姑娘。”经理气喘吁吁跑过来，来到程袖面前，反而犹豫下来：“有客人想见一见做八宝葫芦鸡的厨师……” 程袖合上杂志，神情轻松，仿佛早有预料：“你们之前向媒体透露你们家总厨的身份吗？” “没有没有。”经理摆手，解释道：“我们只说了聘任的总厨很擅长做陕西菜和川菜，尤其是八宝葫芦鸡，并称为此人神秘，其实之前有人猜出是我们那位总厨，但我们没有承认……” 程袖点头，然后站起来道：“那我再救一次场吧。” 经理看着娇俏的少女穿上一身白洁的厨师服，心情复杂，之前他跟秘书设想过是让别的厨师替程袖上阵，至少那是自家厨师，只是——这如果是道普通的陕西名菜也就算了，此菜的做法以及深度却是他前所未见，面对那么多身居高位的客人，厨师紧张之下出了纰漏谁也担不起责任！ 而且这样的过失，肯定要由程峰这个老板来负责…… 不如早点承认错误，不能让别人对他们绿柏酒店的印象更加恶劣。 经理看到程袖换上厨师服，红艳的领巾衬着白皙的肤色，展现出娇艳的美感，优雅的步伐，挺直的腰板，把那种自信强大的气场发挥的淋漓尽致——还真的有总厨的风范！ 程袖的把头发卷在厨师帽。 帽子的高度有29厘米，当西餐走进中国餐饮界，帽子高度与地位也有了关联，只有总厨的长帽达到29厘米。 高帽没有带给程袖什么压力，照着镜子，觉得形象不会让人觉得没有礼貌，才点头对经理道：“我们走吧。” 经理心脏跳动，竟然生出紧张起来：“好……” 程袖走出去，穿过后厨，大厅，走廊，上了三楼电梯，然后带着盈盈笑意，来到筵席中一号桌前，经理跟在后面，脸颊紧绷，情绪紧张。 在座所有的嘉宾眼神露出疑惑，只见一个年轻的女孩，露出礼貌的笑容，站姿礼仪不仅达标，还很有韵味，说话也连贯悦耳：“我是八宝葫芦鸡的烹饪厨师，我叫程袖，我给大家简单介绍一下做这道菜的灵感以及烹制步骤……” 程峰呆住。 这个女孩是白舟推荐来的厨师？ 看起来好像……有点眼熟？ 电光火石之间，程峰猛然想起！ 这不是之前在老师旁边站的姑娘吗？那不是老师带来的小师妹吗？现在怎么成做出八宝葫芦鸡的厨师了？ 问题集中在程峰的脑袋里，几乎快要爆炸。 程袖明眸含笑，不缓不急的讲述道：“不知道大家有没有注意到，其实传统的葫芦鸡绑缚的姿势，与我做得八宝葫芦鸡绑缚的姿势不太一样。” 有人吃过正宗陕西菜葫芦鸡，发现了这一点，若有所思点头。 程袖道：“我在处理倭倭鸡的时候，后面腿弯曲合拢，而鸡颈伸展，打鸣的状态……” 有程袖引到，已经有人回想起刚才看到的八宝葫芦鸡是什么样子了，有人激动的道：“是地图！是不是地图？” 最先说出答案的人，然后又热切询问的客人正是那位税务局领导，在程袖点头的时候，他眼中充满着赞叹和激动：“真是奇思妙想啊！绑缚的姿势并不难，难得是你有个灵活的头脑，厉害了厉害了！” 一直坐在旁边没有怎么说话的张忠德露出了欣慰的笑容：“把中国文化融入进美食当中，是烹饪协会一直努力做得事情，而你每次都做到了……” 第64章 熟悉的玫瑰鲜花饼 这顿饭吃完, 程袖跟何教授与师母要告别程峰。 程峰把何教授拉到一边道：“老师, 你之前是不是跟我说小师妹做菜很厉害？” 何教授拧了拧眉：“对啊。” 程峰：“我还以为您跟我开玩笑呢！早知道我师妹有这么厉害的厨艺, 我又何必去求白舟, 还要搭一份人情。” 何教授：“你有闲心计算欠的人情，还不如把眼前事情给处理了！你邀请嘉宾虽然没有计较厨师的事, 但这是多亏小袖厨艺好, 让他们觉得过失不大，可如果没安抚到位, 他们也能恼羞成怒，到时候你又要吃灰！之前你在学校的时候我就跟你说过, 做事情最起码要留一手准备, 吃亏那么多次, 竟然还不长记性！” 程峰诚恳认错：“是, 这次我吸取教训，下次绝不会再犯。” 何教授强调一遍：“没有下次！” 程峰点头：“您说的是, 没有下次……就是如果可以的话, 您帮我跟师妹说说好话, 如果能到绿柏再来露一手那就更好了。” 何教授扭头就走。 怎么可能？有时间还不如让小袖姑娘来家里做做客, 品尝他泡的茶, 吃一顿她师娘做得菜，要是想做菜了, 再给他做道八宝葫芦也不错…… 程袖回到学校，去寝室拿走书，没有停留就去图书馆。 除了元旦那天学校放假, 程袖做桌年糕席，此外在没有烹饪过任何食物。 虽然称为年糕席，其实就是全部用年糕做的菜肴，来庆祝元旦来临。 这些年糕甜口的有，甜酱炸年糕，红枣莲子年糕羹，奶香年糕干；咸口的有，排骨炖年糕，川辣煎酿年糕，汁水年糕…… 因各种年糕菜品的味道和口感都不同，不会让人吃年糕吃得腻味。 如甜酱炸年糕，外表有金黄脆皮，吃起来香酥无比；鱼肉卷年糕，年糕糯糯，鱼肉鲜香，吃起来及其爽口；排骨炖年糕，从里香到外，软嫩滑口，口齿留香；川辣煎酿的年糕，有辣味，有麻香，口感酥黏！ 在程袖的年代，最传统的便是汁水年糕，鸡汤灌溉，鲜香扑鼻，做法还多种多样，可以煮可以炸也可以用针穿孔，灌进汤汁，也可以晒干了做年糕干。 这次年糕席被邀请到的人有很多，有室友三人，还有烹饪社的几位师兄师姐。 这次年糕席吃得非常热闹，甚至掀起了咸甜党的争斗…… 元旦过去，京都大学开始进入考试月，中旬过去所有考试结束，学校开始放25日寒假，程袖回了瀚城一趟。 京都下过几场异常寒冷的大雪，地面结了层冰，寒气从地面开始窜，冻的时候先冻脚，所以程袖在京都的时候保暖的鞋和袜子买的最多。 回到瀚城，程袖可以把保暖背心脱掉，外面穿着粉色的羽绒服，衣服的帽子上有两只兔耳朵，裤子跟衣服是一套，是粉丝的羽绒裤，脚下是白茸茸的棉鞋。 这身打扮出奇的可爱，罗宇翔都没有立即认出这是他家老板，在女孩大步迈进甜点屋，要走向里屋的时候，用身体挡住对方，道：“请问您找谁……老板？” 罗宇翔确定自己没看错，惊喜道：“老板，您回来了！” 程袖点点头，拉开羽绒服的锁链，脱掉挂好，问道：“最近怎么样？” 程袖不在的这段时间，罗宇翔一直努力在学习甜点和面点的制作，学甜点是为了更好经营这家甜点屋，不辜负老板对他的厚爱，学面点是为了掌握一门安家立业必要的技能。 罗宇翔激动的心情还没有平缓，忍不住多说几句：“最近店里一切都好，就是老顾客们都期待您什么时候能回来做一次甜点，他们特别怀念您的手艺。” 程袖笑了笑：“我知道了，不过我问的是你最近过得怎么样？” 罗宇翔羞赧，程袖毕竟比他年纪小，这样长辈式的问候有点让他不习惯，他说了最近过年的事，因为这几个月他攒下不少钱，给父母买了些营养品，给女朋友的父母也带过去一点。 更重要的是小燕父母松口让他跟小燕结婚了，当初他当小网管的时候，小燕父母拿他当地痞流氓看待，罗宇翔也承认当初自己太混，没真正考虑过他跟小燕的未来，不怪人家看低自己…… 还好遇见了老板，彻底改变了他的人生。 罗宇翔由衷的感激。 第二天，程袖早上六点多出现在甜点屋，售货员因为只见过她两回，有些紧张。 罗宇翔虽然担任店长的位置，可为人和善，好说话，除了甜点屋的利益别人不能触碰，其他的只要求到他都会好心帮助的。 倒是这位货真价实的老板，别看年纪小，不一定就比罗宇翔好说话…… 两位售货员暗想。 程袖进厨房之间，对他们说：“今天售卖的甜点都由我来做，如果有客人要现做的点心，直接汇报我甜点名称和重量。” 两名售货员连忙道：“好！” 程袖道：“能做的甜点包括玫瑰鲜花饼、芒果糯米滋、杏仁桃酥、甜糯米藕、腰果沙琪玛……” 程袖一连说出二十多种中式甜点，售货员在原有甜点上修改和添加，有传统的中式点心，也有创新式的中式点心。 两位售货员暗暗心惊，这位老板一口气念了这么长的甜品，她都能记住？关键是，她都会做吗？ 售货员记完甜点名字，程袖让她们先去做准备，自己关上后厨的门，开始做最热销的甜点——玫瑰鲜花饼。 不一会儿，一股属于玫瑰的幽若芬香从厨房弥漫出去…… 两位售货员忍不住嗅了嗅，这股味道太熟悉了，罗宇翔也经常做玫瑰鲜花饼，然而今天的玫瑰鲜花饼，味道好像有哪里不太一样？ 哪里不一样呢？ 属于高点甜柔细腻的香气，还有玫瑰的幽香…… 对了！是玫瑰花瓣滴落了朝露，那种清新的味道！ 虽然香甜却并不腻人，被香味包围也不会太闷，倒是觉得非常清爽，耳清目明，让人心神开阔，仿佛身在玫瑰乡的海洋之中。 清晨时年轻人和往常一样围着万梦广场跑步，大口喘着气，忽然闻到了股熟悉的玫瑰花香的味道，用挂脖子上毛巾擦了擦汗道：“罗宇翔又在做玫瑰鲜花饼？还真有点饿了，回去的时候顺道买一斤吧……” “不对啊，这个味道不对。”年轻人忽然停下来，细细一品，今天的玫瑰鲜花饼的香气有点像娇艳欲滴的花朵，味道从里到外都充满活泼的香气。 年轻人忽然想到一种可能，这个想法让他忐忑又期待，生怕最终只是空欢喜，他特意提前跑到甜点屋，抬头一看，今日甜点售卖的最新通知上，竟然售卖多达二十多种中式甜点！ 这种熟悉模式让他从忐忑抽离出来，到最后欣喜若狂大声问道：“是袖袖姑娘回来了？对不对？” 售货员吓愣在原地，反应过来连忙点头，就见年轻人开心问道：“今天甜点限量多少？” “跟之前是一样的，限量三斤。” 三斤太少了，五斤也不够，二十多种甜点怎么也该要二十多斤，年轻人遗憾想，嘴里不犹豫道：“那就来要玫瑰鲜花饼一斤，芒果糯米糍，腰果萨其马，还有银丝卷，各来半斤，还有最后的半斤就要——米藕吧，以前袖袖姑娘还从未做过，应该是店里新品种。” 年轻人心情愉悦无比，程袖刚走那几天，他也觉得没什么…… 但是时间长了，就开始非常不适应。罗宇翔做得甜点是很好吃，比其他甜点店做得都好吃一点，可是总吃的话也会腻味，虽然这个时候应该换品种或口味来品尝，可要知道，程袖做得甜点从未出现这样的情况发生！ 吃不腻，永远都吃不腻。 半个小时后，售货员确认好订单，打包好所有甜点，年轻人露出满意的笑容，心里是急着想品尝袋子里的甜点，脚步凌乱地走出甜点屋，从包装盒的缝隙中能闻出甜点们香甜的气息…… 不仅是年轻人发现了程袖回到甜点屋，每个来到甜点屋的客人都发现这一点，导致了今天甜点屋的生意——爆了。 售货员忙得停不下去休息，中午吃饭都是轮换，但是更恐怖的是从早到晚做甜点只有程袖一个人——罗宇翔已经被程袖打发回家休息一天。 售货员担心程袖太操劳身体撑不住，可每次去厨房，都能看到程袖正泰然悠闲地制作着甜点，脸上带着盈盈笑意，忙碌那么长时间，竟然不觉得烦躁？不觉得疲惫？ 下午，甜点屋停店三个小时，程袖给售货员放了下午假，现在她要去联系一个人，也是这次回瀚城的目的——去找万炤询问博古斯赛报名进度。 第65章 清炖羊肉 程袖来到瀚城紫苑被称为瀚城第一豪宅。 在来之前, 她已经跟万炤通过电话，万炤给她带来一个好消息——博古斯中国区赛报名回执已经发过来, 邀请程袖在本月20号到达京都烹饪协会参加终审赛。 这个终审赛，是烹饪协会担心会有外挂在高级酒店的厨师, 其实际上水平却没有达不到博古斯赛水准, 为筛选出这些浑水摸鱼的人，而办的一场比赛，如果是有技师资格证的厨师，就不需要参加这场比赛。 程袖在门卫反复查问之后，进入别墅区安全门，抬眼望去, 以弗洛伦萨为格调的建筑物在梅雪海洋中星罗棋布, 绽放着月光的颜色, 月白交错。 第54节 程袖没多走几步, 一个高大的人影快步走了过来，雪色晃过她的视线, 再看向眼前, 她身前已经多了一个高大腿长的男人，正是她今天要找的万炤。 有这样比她高很多的男人站在面前, 风被遮住，周围的气温都升高了一点。 程袖脑中忽然闪过这样的想法。 万炤的声音在头顶温尔响起：“打算到门口去接你, 却没想到你来得这么快……” 程袖指着对方能挡风，尽力把自己缩得更小：“唔……门卫大哥很好说话。” 万炤低声笑道：“那我这个业主为了安全起见，看来要跟物业投诉一下？” “……” 在宫规森严地方长大的尚食女官, 有些不懂对方是在开玩笑，还是认真的？ 程袖道：“那就投诉？” 万炤：“……” 两人走在薄雪地面，向别墅走去。 别墅住着的并非只有万炤一个人，他们刚进门的时候，就看到长相和善的女人对着万炤道：“万先生，你生病了，怎么还出去？” 她看到万炤身边的女孩，不好意思笑了笑，道：“你可以叫我去接客人。” 程袖这才发现万炤的脸上带着红晕，气有些虚。 万炤道：“婷姨，我没事，你先去忙。” 婷姨犹豫片刻，看万炤目光清明，才点了点头离开。 万炤带着程袖走进客厅，拿出一张信封，交给了她：“这是参加终审赛的凭证，你拿好。” 程袖打开信封，里面有张四方的木浆纸片，上面刻着cca（中国烹饪协会）花纹。 黄纸黑字，上面写着：恭喜南云市百乡酒店（五星级）推荐的厨师程袖通过博古斯中国区赛初审，请在1月20日9点前抵达京都市会展中心参加终审。 旁边还有烹饪协会的大印章。 程袖心中是有一些按捺不住的激动，忍不住抬起头道：“谢谢你，万先生。” 万炤笑道：“不用道谢，我们已经达成了协议，接下来就要看你自己的了。” 这时婷姨端来两杯茶：“姑娘你的这杯是碧波飘雪花茶，万先生那杯是姜茶。” 程袖回头便看到万炤面无表情把姜茶一饮而尽，忍不住笑起来。 万炤眉毛稍蹙即松，回头看程袖，又是以往温文尔雅：“晚上留下吃饭，然后我开车送你回去。” 程袖目光移到万炤手里攥紧的杯子，又看向万炤道：“万先生要是不喜欢喝姜茶，我给婷姨写一张对伤寒症有作用药膳方，味道会比姜茶要好。” 万炤意识有瞬间的抽离，立即定了定神，道：“那麻烦了。” 之后程袖还是谢绝了万炤送她回去，她不愿意劳烦病人，最后万炤还是让自己私人的司机把程袖送回甜点屋。 程袖觉得现在最要紧的是了解即将要参加的博古斯赛，她浏览了各大美食论坛，搜寻了不少信息。 博古斯赛共分为三个部分，开始是终审，在每届一月中下旬进行；然后中国区赛在三月开春开始；世界24个国家的决赛之战，在每年六月份，并且地点在上一届冠军所在的国家。 程袖在心里总结：博古斯赛跟名校之战有着本质的不同，首先博古斯是准职业级别的赛事，大家的厨艺其实是各有所长，没有无敌的存在，谁也不能保证自己会获得最后的胜利，就像谁也没有办法解决人们口味迥异的问题，无法解决有些人偏口的问题。 而名校之战是业余厨师的比赛，厨艺水平有高有低，厨艺高的分数就会高，低的必定低…… 不像博古斯赛是要看，谁能把握到食客的胃口。 程袖觉得她应该在博古斯决赛之前，去了解一下国外的美食，也要了解极具魅力的中餐为什么会无法在博古斯赛脱颖而出。 一月十九号，程袖又回到了京都，在燕园住上一天，第二日前往烹饪协会指定的会展中心。 为了方便携带那张凭证，程袖还特意拎着皮包，走出校门，坐上公交车。 十分钟后，公交车缓缓停下，程袖捂紧围巾，把寒风都拒绝在外。 这里的会展中心建造形状奇特，从远处而望像是翻浪的海豚，上面挂着鲜艳耀眼的红色条幅，迎风飘起，写着——欢迎各地厨师参加博古斯终审赛。 程袖上了楼梯，穿过安检口，来到宽阔的大厅内，目光落到服务台前，那里立着‘参加博古斯资格审核赛的选手请先到这里报到’的牌子。 程袖走过去道：“你好，我来报到。” “好……咦？”服务台里站着的也是年轻女孩，看清楚程袖的长相和年纪，有些惊讶。 好年轻的厨师啊！跟她年纪差不多大呢。 女孩道：“请您出示一下邀请函。” 程袖从布包中拿出那张纸，递给她。 女孩审核完毕，把邀请函还给程袖：“好，请您再填写一下信息。” 填完信息，女孩伸出手，向里面指了指：“直接去宴会厅，到时候有人会告诉你做什么。” 程袖笑道：“谢谢你。” 女孩挥手道：“不客气。” 看着程袖的背影离去，女孩支着下巴想：不知道这个跟她年纪差不多的厨师，会不会通过这次博古斯的终审赛。 程袖进入宴会厅，有个穿着黄色羽绒服的年轻人走过来：“这里是博古斯终审赛现场，你是什么人？” 程袖把邀请函拿给他看。 年轻人跟服务台的女孩出奇想法一致——这届竟然有这么年轻的厨师？ 他对博古斯赛了解更多没有大惊小怪，点了点头，从兜里拿出一张蓝色的号码牌道：“考核内容是清炖羊肉，食材到左侧自选，厨具到右侧自选。” 程袖接过号码牌，她是19号。 年轻人看着她，多提了一句：“号码牌的号码……会跟随你到决赛。” 程袖抬起头笑着道谢，转身去把包和外衣放到储存柜，清洗双手，换上厨师服，再去挑选食材和厨具。 清炖羊肉本是西北和华北地区的特色小吃，到如今已经成为了家家户户都能做得一道家常菜，做法其实很简单，但正因为简单，才能更容易分辨出职业厨师和专业厨师的区别。 首先要看挑食材。 在名校之战的时候，选手们要激烈的抢夺食材，并不需要靠眼力挑食材，这个赛制其实是有纰漏的。 因为如何辨别食材的好坏，也是厨师基本素养之一。 程袖用得挑羊肉的方法很普通，先看颜色，好的羊肉色有光，肉脂如雪花白洁。 然后检查肉质，好得羊肉细嫩，有弹性，摸起来不油，不湿。 清炖羊肉越嫩越好，所以要找坚韧细腻的那种，程袖挑完羊肉，继续挑配菜。 赛方要求了主菜，却没有要求配菜，清炖羊肉的口味可以从配菜选择中发挥，程袖拿了几个山楂还有一把绿豆，然后拎着食材去右侧选厨具。 程袖选了瓦锅，之所以选它，还是因为它虽然煮的慢，却是最能把食材鲜味保持最好程度，并且散热很慢，保温性很强，这样能在评委品尝的时候保留足够的温度，品尝菜品时口感最佳。 程袖把羊肉还有菜放到锅里，抱着它来到炉具前。 这时宴会厅内进行终审赛的选手只有三十几人，挂靠酒店的厨师还是比较少的，据王瑰老先生说，每届参加博古斯中国区赛的至少有两百多人——这还是剔除去不合格的人数。 没有技师证的厨师，在少数，高手有很多。 放眼望去，现场也都是中年厨师。 年轻厨师基数很小，程袖记得王瑰老先生说过，在去年社长还有副社长踩着老厨师的肩膀登上冠军和亚军的宝座，在决赛中表现出不俗的厨艺，当时震惊烹饪界…… 程袖把食材处理好，放入瓦锅内熬煮，时刻关注着火候。 山楂酸可以去掉羊肉膻味，也能让肉质软化，韧性不变，却非常好咬。 另外，绿豆性寒和羊肉性阳，中和而食，才能不会有损身体营养。 清炖羊肉完成，程袖戴着隔热手套，把瓦锅端到餐车前，然后喊了一位工作人员过来。 工作人员问道：“请问你号码？” “19。” 工作人员在手机上输入，然后检索完成，道：“烹饪时间43分钟，确认完成后不可返工，确认完成吗？” 程袖：“是。” 工作人员道：“好，预祝你能通过终审赛。” 他用双手推餐车，直接推出宴会厅，如果这不是瓦锅炖的羊肉，恐怕温度早就散去，羊肉的肉质也会变老。 只要在餐厅或酒店做过厨师的选手，应该更是切身体会，菜品从厨房端到餐厅所用的时间只会更多。 终审赛这样的设计，也是为了考验厨师们的实战经验…… 他们来到隔壁的房间，进来就有人给瓦锅贴上标签，并将瓦锅与其他选手炖羊肉的厨具放在一张桌。 在最前方的桌前坐着有三位评委，正依次品尝着选手们做得清炖羊肉。 “不行，肉质太老。用葱姜炒羊肉去膻这个想法是对的，但是你也要考虑一下炒老的羊肉会影响口感。” 在评委毫不客气的评价中，有一位选手终止在终审赛上，这也给等待评审的选手敲了警钟。 他们终于意识到，这是博古斯竞技场，每轮都会有下台的风险，即便是终审！ 终于轮到程袖，瓦锅端到评委面前，工作人员刚掀开盖要盛入碗中，香味争先恐后从口中溢出，热气扑面，温热的湿感覆盖在脸上，羊肉鲜美，不膻不腻，山楂弥漫着柔情的酸甜，与羊肉浓香相辅相依。 “好清爽的味道……”声音从程袖的背后纷纷响起。 “这是什么味道？好像不只有山楂的酸甜清爽？” “清新，甘甜，还很绵软……” 工作人员用勺子舀出一大份的清炖羊肉，羊肉与肉汤中许多小绿豆，选手们恍然大悟，刚才那种绵软的感觉原来是绿豆。 三位评委对视一眼，然后纷纷拿起勺，从碗中舀起夹着绿豆的羊肉，然后放入嘴中。 “唔……” 瓦锅不仅保温好，传热也很均匀，在吃进口中的刹那，评委们瞬间感觉到热度一点点上来，之后在咀嚼中，汤汁洒进唇舌，热度忽然爆发，火辣的刺激着唇舌。 香味是随着热气四散，此时唇齿每个缝隙都充斥着羊肉的浓香…… 评委们大口咀嚼，甚至在这个供暖不足的房间中吃得大汗淋漓，心情快慰甚至忍不住做出各种小动作，有得抖着腿，有得哼着曲，有得摇头晃脑，看得那些选手还有工作人员都目瞪口呆！ 评委们忘记终审的事情，忘记面前还有选手还要工作人员，实在是一口香喷喷的羊肉，一口香浓的肉汤，滋润的五脏六腑暖意都上来了，舒服得只想沉浸在美味的海洋。 下意识的再舀一勺，再吃一口。 第55节 这口中的羊肉既为软嫩又是坚韧，嚼起来牙不会累，还很有嚼劲，不得不上瘾啊！ 三个评委你一勺，我一口，把瓦锅里所有的羊肉都吃进腹中，再想把汤也喝的干干净净的时候忽然清醒过来，羊肉香味还余留唇齿，提醒他们刚才所经历的不是幻觉…… 评委们咳嗽一声，连忙拿纸巾把嘴擦了擦，向程袖要了号码牌就叫下一位选手。 这位选手露出担忧的眼神，他很担心吃了那么多羊肉喝了那么多汤的评委，还能不能吃下他的清炖羊肉了…… 第66章 万三蹄 终审结果出来, 程袖回到瀚城，特意又跑去瀚城紫苑向万炤道谢。 接待她的是婷姨, 来的时候万炤联系过她, 会在公司耽搁几分钟。 今天婷姨端上来的还是上次的花茶, 碧潭飘雪。杯中涟漪白雪, 有股清雅的味道幽若而散，是程袖喜欢的味道。 婷姨看着女孩柔美的五官，不由道：“头次见程姑娘, 我就觉得你就像这杯碧潭飘雪, 秀如青竹，雅致大方。” 程袖抬起头，笑了笑：“碧潭飘雪难得, 我不及它。” 几句寒暄之后, 婷姨的电话响起, 她接通电话道：“喂？万先生……好好。” 婷姨撂下电话道：“程姑娘, 万先生的姑姑要来别墅, 我要做点万姐喜欢吃得菜, 就先失陪了。” 程袖点头道：“您请忙。” 二十分钟后, 万炤还有一个女人回到了别墅，程袖毫无所知地坐在沙发上，手中正捧着茶几上被人搁置的餐饮行业有关的杂志，因为大多数与经营相关，程袖跳着看，可还是觉得很乏味。 万炤脱下衣服, 走了过来：“让你白等这么时间了，真是对不住。” 程袖看到万炤回来，把杂志放回茶几上，站起道：“是我来打扰了……博古斯赛的终审过了，我就是想向您再次道谢。” 万炤目光对上程袖一脸诚挚的笑容，不由也露出微笑：“我还要感谢你……上次你来我家写下来的药膳方非常好用，七天我的感冒就已经痊愈。” 程袖看着他衬衣下力量强盛的肌肉，觉得这可不是一个感冒就要七天痊愈的体格。 反倒是有点怀疑自己开的药膳方效果差到还拖累了万炤的痊愈？ 程袖摇了摇头。 这怎么可能……她开的药膳绝对一流。 这时从玄关走进一个女人，或许是因为太瘦，颧骨高出来一块，眼眶很深，且眼角严重的往上挑，给人感觉盛气凌人。 女人只是淡淡看一眼程袖，就视其如无物，回头对万炤道：“我去楼上休息了。” 万炤连忙道：“姑，婷姨给你做了你爱吃的海鲈鱼。” 女人脚抬起来又放下，表情犹豫不绝，但这时程袖看到她对食物充满柔软眷恋的神情。 果然女人道：“那你一会儿叫我。” 万炤看着女人上了楼梯，回头解释道：“我姑姑有些不善于交谈，她对你是没有恶意的。” 程袖能感觉到女人表现出的情绪波动，这是一个能为美食脚步的人，她只是不善于表达，其实她很爱生活。 程袖表示能够理解，然后道：“继续说之前的，今天我是特意过来感谢你，还给你准备了一个礼物，不过这个礼物有些特殊，能借用你家的厨房吗？” 十五分钟后，程袖站在厨房，起锅放入猪肘小煮至半熟，然后用油过煎，猪肘从粉色变为金黄，再变为金红，而且还油光照人，香酥至极。 再用白糖、酱油、花椒、八角、桂皮、绍酒等一系列香料铺在湿布，猪肘放在中层以文火蒸，香料由上散发，并从里到外渗透进肉层甚至骨髓，在蒸的过程中就让这样的香味烂在骨头里。 当时间适合的时候，关火掀开盖，香味融进热气，在开盖后热气散开，香气也弥漫四溢。 程袖淋了一口过油的麻椒，滋滋的响得不停。 万炤在旁边都不敢大口呼吸，怕吸进去的香味越多，越无法掌控自己对美食的欲望…… 以前他对食物缺少激情，自从在乞巧节厨王赛那次吃了蒸粉果后，就像激活了某个开关，让他对吃这件事上有了渴望和冲动。 现在这种感觉又来了，强烈的，又柔情的……总之不可拒绝。 万炤放缓呼吸，在程袖取出万三蹄，戴上一次性的食品手套，取出一块肉来放到盘中递给他，终于在这个时候他还是没有忍不住，举起筷子夹起肉，看似稳重，其实已经不顾肉刚出锅时滚烫的温度放进嘴里。 尤其炸过以后，受热更明显了，焦香的甜味四溢喷发，在味蕾间抖动着自己肥嫩油香的身躯，嚼下一口，细嫩的肉质间就涌出甜汁，还有绍酒的那种辣味，葱姜的辛香…… 太多美味了，层层叠叠，它的美味食之不尽。 最终那种香味在唇齿间爆发，炸出了灿烂无比的火花。 万炤喟叹道：“太好吃……” 这样的美味太让人上瘾。 程袖把万三蹄端出厨房的时候，就看到那个长相盛气凌人的女人从楼梯上走向下来，轻轻吸着鼻子，然后低下头看向那盘金红油光的万三蹄。 女人咽了咽口水，问道：“我们可以开饭了吗？” 万炤失笑，他这个姑姑是被万三蹄的香味诱惑下了楼的？ 婷姨也走出来，捂着肚子道：“闻了半天味饿得肚子疼，终于好了，这蹄髈太香，快让我再闻闻……唔，香啊，吃起来不知道什么味道呢。” 程袖看着她们的反应，不由露出笑容。 所有的菜都已经摆放好，万三蹄放到中间，开饭时三对筷子齐齐冲向万三蹄，不过还是被程袖拦住，她拿给三人一次性手套，教他们用正确的方式享用这万三蹄。 “左手贴肉，右手抓住骨头，然后向下——像拉动菜刀，把万三蹄切成两半。” 万炤最先学会，万三蹄就此骨肉分离，撕开大块肉放入嘴中，皮肥而坚韧，且肉烂成酱泥，汤汁洒出，溅在唇齿之间，留下醇香。 第67章 美味的米藕 车正匀速行驶中。 程袖刚接受到楚元师兄发来关于去年博古斯中国区个人赛的视频和信息, 额外还有几张冠亚季选手们决赛时的作品。 季军是个高级厨师，三十六岁的男人，信息中介绍他是从十六岁就在小餐厅给大厨当学徒, 二十五岁获得初级技师厨师证，现在，他如今也是个大厨。 他在最后一轮做的菜品是意大利菜香草海鲈鱼, 有着厨师本人独特创意的作品，也发挥了意菜‘坚韧且香浓’最主要的特点。 这道菜，是先把海鲈鱼切成薄片, 然后用油煎三分熟，然后用海鲈鱼汤焯下味，等到六七分熟捞出过。 覆盖上鲜奶油和西蓝花沫, 番茄切成片也充当配菜，最后撒上胡椒。 作为意菜来讲，可以说是非常不错, 但是没有达到冠亚军所做菜品最具‘意形合一’特点, 所以他只拿到季军。 但是由于每届博古斯中国区赛，都有做外国菜不能获得冠军和亚军的潜在规定。虽然这位厨师列为第三的原因并非如此，可是失去冠亚军又是被年轻人踩在他的肩膀上，愤怒让他失去理智, 甚至迁怒赛方, 认为烹饪协会的排名有失公平，对做外国菜的厨师太过歧视，便愤怒退出比赛。 造成本来是前三名进入世界级博古斯决赛, 变成只有两名参加。 亚军就是程袖所在烹饪社团的副社长，叫谢荣，他独创的菜品叫‘春茶尖儿’，这道菜可不是茶菜，而是谢荣引用了那句歇后语‘春茶尖儿，又鲜又嫩’，菜品的精华都体现在隐藏起来的后半句上。 主菜为肉肥鲜嫩的大草鱼，谢荣用惊艳全场的刀工将鱼骨分离，再将鱼肉切成丁状，让蔬果烩制草鱼丁，味道可谓是最纯然鲜美的鱼肉，完美诠释了中餐的意义——在于追求食物的原味。 程袖看了一下前几场谢荣比赛排名，刚开始他的成绩只在众选手之间的中游，成绩保持稳定，年轻让他潜力无限，突破迅速，在最后关头如同黑马惊艳四射，取得了季军。 冠军就是京大烹饪社的社长，谢荣的老对手老伙伴，宋池。 程袖觉得，菜品的摆盘是可以看出一个厨师的性格颜色，谢荣的‘春茶尖儿’有蔬果搭配，就很鲜艳热情。 宋池的风格截然相反。 他独创烹制的是‘鹅儿醉’，以黄酒酿鹅肉，以往都‘啤酒鹅’，宋池却做出‘黄酒鹅’，看似说法只是酒种不同，其实味道口感也不尽相同。 宋池用了蒸鹅泡酒制法，非用煎炸炒烩等‘啤酒鹅’那种传统做法。 根据现场有人反馈，‘鹅儿醉’味道甜爽可口，尤其那鹅肉，一口嚼下去，嫩肉酒香喷鼻而出。 程袖手机里的图片，大鹅被切成雪片的薄厚，摆成了浪花的形状，整体不像谢荣做的菜那样鲜艳，但也没有太朴素，而像暗波浪涛，沉寂中品味其中惊艳。 程袖还没有看完楚元传过来的视频还有信息，旁边开车的男人就道：“到了。” 程袖抬头一看，正是甜点屋，转头看向万炤，道：“谢谢你万先生。” 万炤笑着道：“程袖姑娘，我很好奇，你为什么要给我做道‘万三蹄’作为礼物呢？” 其实这一路他都在想这件事。 他姓万，跟这个万三蹄总有点牵扯不清啊…… 程袖问道：“万先生知道这‘万三蹄’之名，是最先出沈万三之口吧？” 万炤点头。 程袖笑容至诚：“当年沈万三富可敌国，我觉得万先生应该有这样的祝愿——富通四海，财广三江！” 万炤一怔，也诚恳道谢：“承你吉言。” 程袖转身推开车门，走下去，却没有立即回甜点屋，而是站在原地，手扶着车门问道：“万先生，有好吃的米藕，进来品尝吗？” 万炤想到出程袖之手的甜点，‘好吃’必定是非常好吃，及其好吃…… 万炤心底蠢蠢欲动，道：“那好……” 五分钟之后，门口多辆黑色捷豹，人已经坐在了甜点屋内了。 程袖正在厨房做米藕，她上次只做过一次，非常受顾客的欢迎，打算这次多做几种口味，其中就有桂花蜜汁米藕、梅花沁香米藕、红枣牵丝米藕以及冰糖紫薯米藕。 做多出来一点，可以拿给陈姐还有连家那两个姐弟，还有万先生…… 程袖把糯米添进藕中，小煮一会儿，放凉之后在用蜂蜜黏住的如桂花干花瓣、梅花鲜花瓣、红枣泥、以及紫薯泥等等……再让米藕裹上一层蜂蜜，就可以吃了。 每个口味各拿出几个，剩下的都交给了售货员，让他们打包装好。 程袖端起装着米藕的盘子，走到餐桌前。 万炤看向那盘米藕乳白的颜色中透着粉红的色泽，精致、可爱又温暖，还有着小女孩的风格…… 拿起筷子，夹一块米藕，蜂蜜黏着梅花瓣，半凝固的甜浆滴落在盘中，蜂蜜不是滴落，便是渗透沁进藕眼里的糯米，还散发着甜丝丝的气息，不禁让万炤有了口舌之欲。 虽然之前已经吃下了两个蹄髈，但显然碰到程袖做出来的美食，不管多么饱腹，想吃还是想吃，根本没有腻的那一说。 万卓咬下米藕，米藕口感绵软，梅花味道幽若芬香，在嘴中弥漫起馥郁的气息，在舌尖颤栗，还品尝到蜂蜜愈甜愈浓。 糯米黏黏糯糯，弹性十足，甜而不腻，还极为爽口，咽下去以后把之前吃过万三蹄带来的肉皮油香的味道减弱，整个人都清爽下来。 万炤猛然意识到，他吃得有些入迷，忘了旁边还有人，抬起头看向面前的女孩，诚恳道：“非常好吃。” 程袖看到万炤能接受米藕的味道，开心道：“还有不同的味道，万先生全都品尝一下吧。” 第56节 万炤点了点头。 所有口味的米藕都吃下去以后，万炤还是最喜欢先品尝的梅花口味的米藕，那种在舌尖环绕的幽香，是它最让人着迷主要原因。 其次是红枣口味的米藕，它的口感最好，因为红枣泥干而糙，嚼起来也更绵软。 实际上，万炤虽然只偏爱这两个口味，但整盘里所有口味的米藕都被他全部吃完，每片米藕都让他吃得很过瘾。 最终离别的时候，程袖给他带的一大份米藕他都没舍得拒绝。 剩余的假期在程袖为博古斯中国区赛的准备中很快就结束了。 二月份，程袖背着行李回到告别时间短暂的燕园，佳佳因为家在就本地，所以比她还要早到寝室。 佳佳笑嘻嘻地搂住程袖道：“袖袖我好想你噢！” 程袖笑着道：“寒假过得很充实吧，我记得你去做义工了？” 佳佳放开程袖，衣领扒开，衣服袖子扒开，哭着道：“看到了吗？晒黑了……受不了打击二十天就回来了！” “冬天晒黑，没谁了，啧啧。”菲菲这时也来了，大包小包拎着，然后放到椅子上。 佳佳问道：“菲菲你回家了？” 菲菲笑道：“没有，你们放假的时候，我加入了学生会外联部，去给京大十佳歌手去找赞助商了。” 佳佳问：“成果如何？” 菲菲笑的有点小得意：“马上就成功了，晚上再请赞助商吃顿饭，差不多就能搞定。” 佳佳和程袖对视一眼。 还真没想到菲菲刚进学生会就办了这么大的一件事！ 佳佳雀跃的道：“厉害厉害，菲菲等你出人头地，可别忘了姐妹们平时怎么挺你的。” 菲菲爽快道：“当然啦，你们是我最困难时力挺我，不放弃我的宝贝。” 菲菲看向四周：“琪琪还没回来？” 佳佳道：“是吧，她家离得远，坐火车怎么也要三天时间。” 晚上琪琪回到寝室，这个时候菲菲和佳佳都出门，程袖也在穿衣服准备去烹饪社。 “袖袖！”琪琪看着寝室里没有别人，才放心蹲在程袖身边道：“你晚上有空吗？” 程袖看向她：“没什么要紧事，就是去烹饪社转一圈。” 琪琪脸色纠结：“喔——” 程袖转过头，疑惑问道：“琪琪，怎么了？” “你能不能帮我做一顿饭啊？”琪琪用力眨着眼睛，眼框竟然忽然红了一圈，仍在努力不让自己眼泪掉下来：“其实我回来京都好几天了……我妈妈生病了，在我们家小地方治不了，然后我就带她来京都，虽然病情稳定，但是我妈这么大年纪从来都没有出过家门一步，更别说来这么远地方，一直吃不到家乡的饭菜，得了轻微厌食症，饭量骤减，医生说要是这么下去，可能治疗效果会减弱。” 程袖抱住琪琪，拍了拍她的后背，问道：“没事，没事，只要能治好病，这些都交给我。琪琪，你家乡具体在什么地方？” 琪琪道：“我家那个地方太偏了，说了你都没听说过，不过我们吃得都是粤菜，我妈最爱吃的是各种各样的老火靓汤，这么多天她没都没吃到，晚上睡觉的时候都会嘀咕呢。” 琪琪讲着讲着情绪平稳下来：“我妈妈最喜欢的是霸王花猪肉汤，我之前想找饭店的人去做，他们都告诉我饭店做得要么不正宗，正宗的就会非常昂贵，一顿饭下来可能会花好几千块钱。” 程袖莞尔笑道：“不会的，这个说法有点夸张了，即使那些高档餐厅只要卖的不是招牌菜，也不会胡乱要价，再说畅春园食堂的大师傅也有擅长做粤菜的，你说以学校食堂菜价能要多少钱？” 琪琪眼睛瞪圆：“畅春园，对啊，我……我怎么没想到？” 程袖有点好气：“但是你确实应该先找我啊，难道给你们喂了这么长时间，还是对我的厨艺就这么没信心？” 琪琪摇手：“当然不是，我从来没吃过比袖袖做得更好吃的美食了。” 程袖看她精神平缓下来，把从瀚城带来的米藕放到她怀里，道：“走吧，我们去给阿姨做顿粤菜解解馋。” 琪琪连忙点头。 一块桂花香气浓郁的米藕进入嘴里，绵润细腻，蜂蜜的香甜占领嘴中所有的角落，或许因为是晒干的桂花瓣而做，给新鲜的桂花香还有些不同，少了点新鲜的味道，多了些芬香的厚重。 琪琪吃一块就爱上了这个点心，又拿了一块，这块是山楂口味的，酸酸甜甜下口，浑身舒服。 两人来到烹饪社，琪琪去休息室，程袖到热菜区。 程袖来到热菜1区，有很多人在，气氛非常热闹，当这些师兄师姐们，看到赢得名校之战冠军的小师妹来了，热情万分的打着招呼。 也有人抱着学习的态度蹭过来，厚着脸皮问道：“程师妹你现在要做什么菜？” 程袖笑了笑：“芙蓉虾，香芋扣肉，烟筒白菜还有霸王花猪肉汤。” 有人摸着下巴道：“这是粤菜啊，那个李长峰，你不是学粤菜的吗？” 李长峰就是询问程袖做什么菜的人，他惊喜的点头，又有些羞赧道：“那个程师妹，我能在这旁观你做菜吗？” 程袖点头：“可以啊。” 其他人这么一听也积极道：“那我们也能旁观吗？我们保证不会出声的。” 程袖笑着道：“可以的，师兄师姐们可以随便旁边。” 众人纷纷道：“程师妹厨艺厉害，没想到人也这么好说话。” “就是啊，比那些做个菜还遮来遮去的顶级大厨厉害多了，我觉得真正的厨师就应该有程师妹这样的自信坦荡。” 这句话有人认同，有人否定。 “那是大厨们怕自己的秘制酱料被人盗取。” “难道程师妹就不怕吗？” “程师妹是厉害，但这是跟我们相比，要是跟那些拥有价值千万秘制酱料的大厨师比，还是差一点……” 程袖已经去挑选着食材，社员们忽然引起的争议她没有关注到。 从挑选食材起，她的注意都在做食物的事情上。 白菜要最鲜嫩的，有灰心的不要，有虫蛀出孔的不要，有夹叶的不要。 最后程袖挑选出合适的大白菜，放进竹筐里。 下一个挑香芋，人要看脸，芋头也要看，至少要长得端正，皮面粗糙可以要，带斑点的就不能要了。 挑了将近半斤的芋头，放进框里，再去挑霸王花，现在能有的霸王花都是大棚栽种出来的，口感和味道都差自然生长的霸王花很远，想要把食材本质上的缺陷处理，也是非常困难的事情。 拿了足够的霸王花，又挑了猪肉、肋条、虾还有鸡蛋等一些食材，程袖就回到了炉台，看到她又回来，起了纷争的师兄师姐们也闭上嘴，安静的盯着看程袖的动作。 程袖最先做得是处理食材，既然有社员旁观，她便放慢速度让他们能看得更仔细。 大家发现，程袖刀工是有着某种规律的，切白菜时也是按着纹理切，切肋条是也是按着纹理切，她与大家想象中有什么窍门绝技不同，跟所有人切法没什么不一样的。 要真说有不一样的地方，那她的手更稳，刀落的更果断，所有的食材经她的手处理，都不会有毛边，形状、薄厚、大小绝对是一样的。 这是个老厨师才能拥有的双手，怎么就被年轻的程师妹给练出来了？ 程师妹可是比在场所有人年纪都要小…… 大家暗自心惊。 程袖处理完食材，开始进行烹制，先做得是香芋扣肉。 之所以有扣肉的一称，要把装满肉的碗倒扣在盘中再食用。 主料的扣肉是这道菜的最重要的部分，除此之外，她还要把胡萝卜用秘制的酱料酿制香脆可口，再把肉用高汤煮至熟色，且要嫩度合适，不能太老，再浇上含糖分最多的秘制酱料。 几次运用不同的酱料，早就吸引了在旁边观看的那些社员们，但是程袖的手法太快，用量更是让他们摸不到头脑，所以看得半解。 有敏锐的社员已经发现他们的眼力已经跟不上程袖做菜的速度，这太令人心惊了，想到之前还有人争辩说程袖比不过那些有秘制酱料的大厨…… 这还真不一定啊。 程袖把芋头放油锅炸成金黄色，再把灌了高汤的扣肉也放油锅里炸一圈，香喷喷的味道在四周漫延，熏香诱人，很多人都忍不住吸了口那肉香。 程袖把扣肉盛出，用得是保温的便当桶，共有三层，最底下的一层被隔成两半，一半放米饭，另一半放香芋扣肉。 当然，现在还不到盛菜的时机。 扣肉与香芋片形相似，却略有不同，扣肉的厚度是咀嚼最合适的厚度，香芋也是，薄厚达到了口感最好的程度。 拿出扣碗，放一片扣肉，再放一片香芋，相交摆放，酿好的胡萝卜丝洒在上面，用蒸锅小煮，再次出锅后扣入保温桶的底部那层。 香芋天生携带奶甜，馥郁柔滑，蒸过以后它已经沁了肉的香气，可也保留了自身的甜香。 扣肉的香味及其具有层次，它在每个做法中都发生一种新的变化。用高汤煮时它鲜嫩无比，用油炸时它油香四溢，再入蒸笼时它香味内敛，可是仔细品味起来却更加浓烈，更让人食欲大动。 社员们眼睁睁的看到程袖把保温桶最底下的一层扣上，香味锁住，热气不再散出，空气中虽然还保留着香芋与扣肉的香气，却无法让人得到满足…… 这些师兄师姐们内心都抓狂地盯着保温桶，无意识地咽着口水。 好想尝一尝什么味道啊…… 这时程袖竟然从锅里有盛出一点扣肉和香芋，对着他们笑意盈盈的道：“做得量多了一点，师兄师姐要不要品尝一下？” 众人都没有点头，直接上来取来筷子夹一块肥瘦相间，油光抹亮的扣肉，嘴里连忙道：“既然做多了，师兄有义务帮师妹解决……” 一位师姐看到有人捷足先登，气恼的道：“分明是程师妹故意做多点分给我们，你这人还真不要脸。” 对方点头，乖巧地看着她，一副你说得很对。然后专心致志的细品扣肉的味道。 舌头刚碰到扣肉，就忍不住卷起来放到牙齿间咀嚼——要知道他本意先仔细品一品香味，再认真的嚼，可是面对美食，最不听话的就是舌头和牙齿。 嚼下去的第一口，品尝到了香芋那种奶甜丝滑的香味，第二口，品尝到了油炸后酥香的味道，油汁从肉层溢出，香的让他忍不住大声道：“太美味了！太美味了！” 再嚼第三口，被锁住里面高汤挤压而出，肉质不仅仅香气逼人，还带着悠扬的鲜香气息，嚼起来就如何都无法停下来。 热菜一区此时陷入了混乱的状态，全员都沉浸在这扣肉的美味还有香芋的奶香中，无法自拔。 程袖看到大家热切地品尝这道菜，连要旁观她做菜这件事都忘记，带着满足和无奈的情绪摇了摇头，开始准备下一道菜——芙蓉虾。 第68章 乡的菜 从虾仁里挑出虾线, 然后用黄酒与姜腌制，做出以辛味为主调的芙蓉虾。 腌制完，挂蛋液勾芡裹上面包糠在油锅里滚炸, 这个做法其实在千年之前就已流传，当时面包被长着蓝眼睛的人带到中国土地，在当时的庖厨界和美食界掀起了‘用面包屑炸食物’的浪潮, 非常受那些皇亲贵族世家小姐们的喜爱。 那次也是栋隆第一次遭到外界美食文化的冲击，不亚于一场大地震，许多庖厨因接受不了外来食物遭到时代的遗弃, 也有许多年轻厨师接受新鲜事物借鉴蓝眼睛种族食物做法，创新更多美味的美食而变得炙手可热。 也就是那时起，程袖才知道外面还有更大的天地, 拥有与栋隆不同的美食文化。 当时程袖就已经很想到海外见识蓝眼睛的厨艺，只是栋隆帝反感蓝眼睛，他把这个反感只控制在小范围之内——禁止有人在皇宫内食用面包, 从此程袖没有在尚食宫看见过一粒面包屑。 第57节 把虾仁炸到颜色变为金黄时捞出, 摆放进保温桶中的第二层。 仅剩最后第二道菜品——烟筒白菜。 白菜在沸水中焯过，包住切碎的火腿和猪肉，打散的蛋清还有虾仁，放进锅中炸三四成熟, 清嫩的白菜香包住蛋香和肉糜的香味。 然后放到蒸锅里, 用蒸汽挤压食物的味道，让它即散发又如同上了把锁，困在水嫩的叶层之中。 程袖用老汤调了碗酱料, 在口味丰富的同时，也要保持菜品的原汁原味。 这道烟筒白菜被她放到了保温桶最顶层，接下来就要做今天的主菜——霸王花猪肉汤。 无论是做汤菜还是煲汤，程袖做得已经非常熟练，也能熟练使用很多以前从未使用过得厨具，今天她用得是煲老火靓汤最传统厨具——砂锅。 砂锅不耐高温，需要慢煮，虽然会花掉很多时间，却能把食材炖的最为鲜烂。 但是靓汤最大的特点就是汤里放中药，有养生的功效，煲药要用武火，为了防止炸锅，程袖需要控制好火候，计算好砂锅耐受性。 为了提霸王花甘甜的味道，程袖放入杏仁，从锅中闻起来非常清爽，再加入蜜枣，熏烟带着甜丝丝的味道，脊骨在煮沸中软化，散发出浓郁香气，猪肉选得是最瘦最细嫩的部分，适合煲汤，汤中沁着洒落的肉块，肉层如花朵撕开纤维皮层，绽放出肉的细嫩与软烂。 煲出来的霸王花猪肉汤，被程袖放到另一个保温桶中。 她收拾好出面，装好两个保温桶，抬起头便看见无数双眼睛正盯着那两个桶，发现程袖正看他们，立马收回视线问道：“程师妹，你要走了？” 程袖点头道：“师兄，师姐，我们明天见吧。” 社员们纷纷摆手，眼睛却黏在程袖手里的保温桶上。 有人回味起品尝过得扣肉，道：“什么时候程师妹能开个饭店，我一定天天去。” 程袖去休息室找到琪琪。 琪琪看到程袖拎着两个保温桶，连忙上前，伸出手接住：“大厨辛苦了辛苦了。” 程袖道：“大厨不辛苦，走，去医院。” 她们到达医院的时候，住院部来往的人很多，琪琪道：“每天这个时间病人家属最多。我妈妈就住在里面那个病房，我带你过去。” 二人向前走了几步，琪琪指着最边上的病房，小声道：“京都医院的病房非常紧缺，我们在外面排队排了一个星期才推进这里的，这算是运气好的，有人找的医生手里病人要多，排一个月都未必能进病房。” 门推开了，里面有六张床。 琪琪拉着程袖走到右侧中间的床位，喊道：“妈，身体怎么样？” 程袖看到一个皮肤黝黑还有些粗糙的女人，脸色不太好，正半眯着眼睛，声音嘶哑地问：“琪琪，怎么又来了？不是说我一个人在这也可以吗？ 琪琪把装汤的保温桶放到桌上打开，道：“闻一闻，看我给你带什么来了？” 女人半眯着眼睛忽然睁开，无精打采的神态忽然转变，吸了吸空气中的清爽香溢的味道，脸上露出惊色：“琪琪，这是霸王花老火靓汤呀，真香，真正宗。” 琪琪笑嘻嘻道：“是吧，你猜猜是谁做的？” 女人思索片刻后，蹙眉道：“琪琪，你不会是听了王婆她家里人的话，去酒店找大师傅给妈做汤吧？” 琪琪又打开另一个保温桶：“才不是呢，妈你再看看这个。” 女人头靠在床头，看不见保温桶里的东西，但是在保温桶的第一层打开后，弥漫的那种沁香让她眼眶一红道：“这是烟筒白菜。” 第二层打开，虾的鲜味蜂拥而出。 女人鼻子酸了，这味道太熟悉了，从生病开始马不停蹄地被女儿送到京都的医院，就再也没闻过这么熟悉的味道了：“是芙蓉虾，这菜我该做过呢，可是琪琪，妈其实不是非是想吃这些菜，就是闻闻味……就满足了，何必花了那么多钱呢？” 琪琪一愣，苦笑不得道：“妈，这菜真不是我从外面买的。” 女人揉了揉鼻子，瓮声道：“就胡说，你妈这鼻子好用着呢，这味道跟家那边高档的酒店传出来的味一模一样。” 琪琪纳闷，高档的酒店菜味还能传到外面来？ 琪琪见女人定神的看着她，忽然明白了，亲妈这是不信她啊，竟用这种方法炸她！ 琪琪拉过程袖道：“妈，这是我室友袖袖，这些菜还有老火靓汤，都是她做的，她做饭很厉害的，还拿过名校烹饪赛冠军呢。” 女人愣了愣，看着比自己女儿瘦小却非常漂亮的女孩，然后笑呵呵道：“琪琪，你这室友那小腿比胳膊都细，这么瘦，颠的动锅吗？” 琪琪哭笑不得道：“妈，这菜真是袖袖做得，要不你上网查一查，网上还有她比赛的视频呢。” 女人道：“好吧，你查一下给我看看。” 琪琪拿出手机来，手机里正好存着名校之战决赛的视频，找出来递给女人看：“因为袖袖在前几场就拿过满分，表现非常优异，所以评分员让她当厨师长，除了要做几道招牌菜，还要给其他选手分配工作。” 女人看到，视频中的程袖和她现在看到的一点都不像，眼前这个程袖娇俏可人，气质也很温柔，而视频里的程袖，如同运筹帷幄的将领，从眉骨中能看到凌厉果决。 视频中的程袖开始做蜜汁蟹肉包，左手托住底部，右手的食指从皮外穿过，然后与大拇指快速一捏，顶部出现樱花盛开的形状，格外惊艳。 “这速度好快……”女人不由发出一声惊叹，心里不仅是震惊，还有点热血沸腾，有点苍白的面容都有些红润，看这样一个个小巧玲珑的包子被程袖一下一个地捏出，觉得畅快无比，不由激动的道：“漂亮！” 旁边床位有个老太太看见就问道：“琪琪她妈看什么这么激动？” 老太太的儿媳妇大概三十多岁，走过去探头瞄了一眼：“咦？” 这个视频经过剪切，已经浓缩成程袖个人表现的小短片，这时程袖正在做那道御用签菜蟹卷。 程袖正用竹帘卷起蟹肉皮，在卷的过程中，双手夹住两边中间的部分，接着十指依次划动，划出半面扇形。 手指及其的灵巧，速度飞快，肉眼无法捕捉她落下和划动的过程，只能看到这样漂亮的手势在竹帘边像蝶舞般飞跃。 “好美啊！”老太太的儿媳和琪琪的妈妈一起赞叹道。 琪琪把手机拿回来，道：“妈，这你总相信袖袖的厨艺了吧？” 儿媳妇转身去向跟婆婆汇报，女人尴尬地咳嗽一声：“是妈不会看人。袖袖，阿姨无心的，你别介意。” 程袖笑着道：“没关系阿姨，我看您的身体有点虚弱，要多喝点滋补气血的汤，另外不要累着，早点休息。” 女人笑呵呵道：“好好。姑娘长的靓，厨艺还好，人也善良。” 琪琪把桌子支撑起来，把菜和饭摆好，递给女人一对筷子道：“妈，你尝了这菜，就知道袖袖厨艺有多好了，我感觉一般大酒店做的，都没袖袖做得好。” 女人看到竟然还有香芋扣肉，那甜滋滋味道往外冒，香的直让人吞口水，举起筷子夹向去，嘴里嘟囔一句：“说得好像你去过大酒店似的。” 一块香芋进了嘴里，带着扣肉的肉香，嚼起来口感绵软而坚韧，还有股奶味的香醇…… “唔，好吃。”女人疲惫的身躯终于完全的放松下来，口中既为浓郁又为柔和的香芋，不仅让味蕾得到了舒适的享受，精神竟然也得到了放松。 从来到京都，女人神经绷紧，一直没有放松过，小地方的女人从没离开过家，更没来过这么大的城市，虽然女儿陪在身边，但女儿才多大？ 想念着家乡，想念家乡的老火靓汤的味道…… 她吃不下饭，整天躺在病床上，心情越来越忧郁，多次想不治病回家的想法，只是不敢跟女儿说，不愿意看到女儿难过的样子…… 直到这口充满奶香的香芋，终于让她紧绷的神经放松下来。 那种让人安心的感觉，胜过所有的美味，这是家乡的味道。 琪琪悦耳的声音在旁边响起：“妈，尝尝扣肉。” 女人点点头：“好好。” 一口扣肉又进入嘴里，肉香四散，油汁从夹层中滚落于舌腹，即刻香味爆发于唇齿舌间。 如果说香芋是柔软缠绵，那扣肉就是激情澎湃。 香味在嘴中碰撞出花火，全身大汗淋漓，满足快慰的大叹一口气，似乎把体内的浊气、烦恼全部清除。 女人觉得这辈子都没吃过这么好吃的饭菜，菜做得确实是及其美味，但更多是填补了心中的空缺，稳住了心慌意乱。 琪琪看着女人吃得这么香，开心不已，真是好久没见她妈妈吃得这么多饭了，还吃得这么开心。 琪琪喜不自禁道：“妈，多吃点。” 女人嘴里忙着，只能点头，吃两口菜，一口饭，然后再喝汤。 她以前还瞧不起这么吃得人，觉得粤菜就应该饭前先喝汤，然后再吃饭。 可是今天不知道为什么，这么吃也香啊，油香满溢，然后来一大口清爽馥郁的霸王花猪肉汤，那个爽口。 “妈，再尝尝这烟筒白菜。” “这个也好吃。” “再尝尝芙蓉虾。” “这虾皮真酥。” 琪琪问道：“那虾肉鲜吗？” 女人细品一番，用力点头，回答道：“鲜！” 真鲜啊。 女人觉得虾的鲜味真浓郁，以前自家打捞的鲜虾都没这么鲜。 这时她的肚子已经鼓起来，脸色变成彻底健康的红晕，之前脸色之所以苍白都是思虑过多而且饿着了。 女人精神忽然放松，吃得又心满意足，这时困意也涌上来，打了个哈欠，道：“琪琪，妈困了，你们快回学校吧。” 女人刚说完话，脑袋挨着枕头，沉沉地闭上眼睛，打着响亮的呼噜。 琪琪出了口气，把保温盒收拾好，和程袖走出病房，刚到走廊就拥抱住程袖，嗓音颤抖：“袖袖，谢谢，谢谢你。” 程袖拍了拍她的后背，明眸充满温柔和理解。 两人回到寝室的时候佳佳和菲菲也回来了，菲菲正气恼的向佳佳抱怨着：“这个祥莱文化传播公司的老板真是奇葩，吃个饭怪讲究的，刚开始屁股扎在凳子上，说凳子太硬了，我们部长给他拿了个软垫，之后又说饆饠做得不正宗，还引用了一句《卢氏杂说》里面的一句话‘翰林学士每遇赐食，有物若饆饠，形粗大，滋味香美’，欺负我是历史系的听不懂是吗，我看他就是耍流氓！” 佳佳笑得前仰后倒：“咳咳，菲菲，继续说继续说。” 菲菲对幸灾乐祸的损友翻了个白眼道：“之后上汤菜，我们想着那就开始把酒言欢，最好把赞助的事敲定下来，你猜这老板又怎么了？他说吃饭的那个碗，是仿照古代的鎏金银羹碗而制，鎏金身的花瓣应是镂空而不是闭死，说酒店的厨师糟蹋中国美食文化，当时他说得慷慨激昂，正义凛然，把大国小家说得让我都听得热血沸腾感动肺腑，但是之后他就怒气冲冲离席而去，这我才忽然想起来赞助没签啊，这人纯粹是耍我们！” 第69章 鎏金银羹碗 程袖问道：“你们今天去吃斋饭了？” 菲菲奇怪道：“袖袖怎么会知道我们去吃什么了？我们今天吃得就是二环那家全素斋酒店, 还不是听说祥莱传播文化公司的老板爱吃素吗，谁想到饭吃得这么不愉快，赞助没有拉到, 倒是外联部赔了一桌饭钱。” 程袖笑着道：“鎏金银羹碗，盖顶智慧珠，盖下仰莲瓣座, 周身如意卧云与花瓣是镂空的，之所以镂空，就是为了羹汤的香味能够溢出, 散而不发会使羹散热不匀，若仿制的碗确实这样，是酒店的失误, 而厨师要么明知故犯，要么学艺不精。” 菲菲眨了眨眼：“是这样吗？我还以为老板没事找事呢。” 程袖笑呵呵道：“当然，愤然离席, 应邀后变卦不是君子所为。” 此事过去, 返校的第二天历史系就开课了，因为上半学期的考试程袖没有挂科，每天没有课的时候还是可以去烹饪社，何教授倒是没有理由阻拦她。 楚元这几天春风满面, 因为上一任的烹饪社社长为了准备博古斯团队赛, 已经提前退出烹饪社，楚元已经成为新任的烹饪社社长。 第58节 “社长好。” “社长，去热菜区？” “社长, 三月份招新计划你看一下。” 不过楚元只当了这个社长几天，就发现工作很不好干，没当社长之前他虽然也管事情，但很多决策都是由核心成员共同完成的，他当了社长，现在这些决策都是他一个人完成。 最让他烦躁的是，每天大事小事都要解决，连提升厨艺的时间都找不到。 这天他把程袖叫到办公室，问道：“程师妹，最近忙不忙？” 程袖笑盈盈的道：“社长，这几日我都不忙。” 楚元听到‘社长’这个称呼头就疼，递给程袖一个计划书：“那你代表烹饪社团参加一个讨论活动吧，要不是我还要忙社团里的琐事，我就自己去了。” 程袖接过，大概看了一眼，是烹饪协会举办的讨论会，参加者不受限制，从餐饮店管理者、美食文化学者、美食评论员、厨师、烹饪爱好者甚至是美食爱好者都可以参加这次活动，时间就在这个周六。 京都大学作为去年的名校之战胜利方，被烹饪协会特意邀请。 程袖点头道：“好，我去参加。” 这个周六程袖又来到她参加博古斯终身赛的地方——京都会展中心。 程袖刚到就碰到让她意想不到的人，菲菲竟然也在！ 两人都看到了彼此，对视一眼：“你怎么来了？” 菲菲无奈道：“还是赞助那回事，祥莱文化传播公司的老板让我到这来找他。” 程袖叹气道：“我是代表京大烹饪社来参加讨论会。” 菲菲道：“那我们目的地应该是一样的。” 她指了指提示牌：“还记得我跟你说过，这个老板喜欢吃素菜，今天烹饪协会举办的讨论会主题就是素食。” 提示牌有一行大写的cca，红黄相间，非常鲜艳，左面有行字：参加烹饪讨论会请直走右拐到达会议室，本次讨论会的主题为‘素食’。 程袖问道：“菲菲，跟我一起去？” 菲菲点头：“嗯，我要看看文化传播公司老板到底为什么要我来这里。” 俩人按照提示牌找到会议室，门敞开着，正中间实木圆桌非常大，周围的椅子放到了五排，程袖还有菲菲向工作人员表明身份，程袖被安排到第四排，菲菲被安排到第五排。 程袖发现，能坐在第一排的是烹饪协会的领导，高端餐饮店的管理者，古代美食学者还有高级技师厨师。 第二排坐着的是次点的餐饮店管理者，知名美食评论员还有初中级技师厨师。 第三排坐着的是美食评论员，有证的厨师。 第四排就是像程袖这类人，因为没有证，被烹饪协会官方称为：烹饪爱好者。 第五排像菲菲这样的是，美食爱好者。 到时间会议厅大门关闭，总共参加这次‘素食’讨论会共有五十多人，其中有二十人在餐饮界或美食界是有很高地位的，比如张忠德，他是四叶酒店集团董事长，还是京都烹饪协会的主席。 张忠德主持这次讨论会议，道：“烹饪协会举办此次会议目的，在于近几年人们对养生食疗都很关注，更有人为了长寿常年只吃素斋，这次我们也请了京大和清大研究美食文化的教授，给我们讲解一下素斋文化传承，并集思广益，要如何用合适的态度对待素斋迎来的热潮。” 他神态威严，问道：“不知道有谁想先说？” “咳。”这时第一排中有人直起身体，竟是个年轻人，甚至在场的人对他都很陌生，大家交头接耳，确认都不认识便盯着年轻人看他要说什么。 菲菲的声音从程袖背后传过来：“就是他，祥莱文化传播公司的老板邵祥。人模狗样，装腔作势。不对，他又不是餐饮圈的，怎么会坐在第一排？” 程袖惊讶无比，昨天听菲菲的描述，她还以为是个年到中年，只懂点古代美食文化皮毛还到处炫耀，有点流氓素养不高的文化公司老板。 谁想到是个年轻人。 这时邵祥道：“我先来讲吧，前几天京大外联部的学生来公司拉赞助，通过交流，我觉得他们年轻思想活跃，很有创造力，就想帮他们拿下体育场，这些孩子为了表达感谢，热情地把我请到二环一家全素斋酒店吃饭，这正和我的口味，便应邀去了，却在服务员端上汤菜的时候，发现有个碗是仿造鎏金银羹碗，它上半部分的祥云与花瓣本应是镂空，做出的却是闭死的，厨师使用的时候没有求证过？还是知道只是懒于纠正？证人我今天也带来了，就是在第五排坐着的女孩，她就是京大外联部派过来跟我联系的那位，吃饭那天她也在。” 下一刻，菲菲受到全场所有人的注视，包括烹饪协会主席张忠德还有京大那几位教授。 菲菲气得想跳上去咬死邵祥，可是面对这么多人的注视，实在是不敢啊…… 菲菲低声道：“怎么办袖袖？” 程袖还没有考虑好怎么办，张忠德便提议道：“古代饮食餐具是否要保留其特性，这是不错的议题，不过就算我们在这里磨破嘴皮讨论，也不会知道保留的好处和不保留的坏处，不如让各位再场的所有厨师们上场进行实践，让我们去探寻经过同一锅煲出来的汤，放在镂空的鎏金银羹碗和闭死的鎏金银羹碗里的各是什么味道。” 第70章 做素羹（更正章名） 在张忠德发表提议后, 会议室内开始了激烈的讨论。 邵祥是谁不重要，他确实是提出值得让人在意话题，传统厨具制法是否要传承下来。 真相要靠实践来检验, 张忠德的提议让大多数人都赞同。 京大教授道：“鎏金银羹碗里有‘羹’字，‘羹’在字典中的解释为五味调和的浓汤，它的特点是比一般的汤浓稠, 以肉食为主料，具有养生的功效。” 张忠德颌首表示：“这道羹汤的题目就以‘羹’为主，但是李老, 今日讨论会的主题就是‘素食’，主食能不能由荤改为素？” 京大教授道：“羹的做法不仅只能用肉，用菜用面都可以, 也能用豆沙和糖做成甜食。但必须用加热或调料等手段，达到五味调和，也就是羹汤要有酸甜苦辣咸五味。” 张忠德道：“好, 就按照李老说的。” 有个中年人笑呵呵道：“我倒是有一个提议。” 张忠德知道这个人就是把鸭宝阁的老板郭江, 颌首道：“郭老板请讲。” 郭江笑的和气：“在场的人，多少都跟各位大厨都有交情，让各位担当评委结果可能会出现纷争，不如我来找人怎么样？” 孔雀林苑餐厅老板问道：“郭老板, 我们又凭什么相信你找的评委就合适？” 郭江笑道：“那要看我找得评委是谁了。” 半个小时后过去后, 几个穿着百衲衣的和尚，领头的那位骨瘦如柴，一脸的悲悯。 郭江笑得跟弥罗佛一样：“这样你们总能放心了吧？” 程袖跟大家一样, 正盯着和尚看，却想着：这几位和尚，怎么看得这么眼熟呢？ …… 不管是大厨还是职业厨师或像程袖这样‘烹饪爱好者’，愿意参加的去宴会厅烹羹，不愿意参加还可以留在会议室。 程袖跟着十几位厨师到达宴会厅，各自领取食材还有锅具。 厨师们心里清楚，这个讨论会的实践难度再讨论中不断上升，就不再是单纯地实践，比赛性质更浓。 更有趣的是——评委竟然是和尚！ 虽然会议上没有说清楚，只是大家身为厨师又如何不知道和尚只能吃斋饭，忌荤腥。 此荤非彼荤，乃大蒜、大葱、洋葱、韭菜及兴渠。 此腥非是腥味的腥，而是动物的肉，动物的油以及蛋类食物。 素菜和斋饭可不是一个概念，素菜至少能用五忌之荤，辛辣的食物也能食用，斋饭是万万不能用的。 几位大厨气定神闲，题目虽然有难度，但不至于把他们难住；至少有高级厨师证的厨师，心里面能列出几个方案，要想创新就会有点困难；初中级的厨师若是经验不足，面对这样的题目非常；单纯烹饪爱好者们甚至几乎没有什么头绪……除了程袖。 主题为羹，食材限制为面，要做成斋饭。 程袖此时已经开始清洗食材。 京大的教授说得没有错，鎏金银羹碗是用来盛羹的器具，程袖记忆甚至它曾经摆放在御膳中的某个角落，被盛上一碗佛莲心羹。 此羹是用白萝卜而做成的，萝卜要挑水透皮嫩足够的，在煮熟后口感绵软清爽，芬香久留尤存。 最要紧的就是先把萝卜煮熟，以程袖强弱有度的刀法轻松能将它成细丝，也不会流失过多的水分。 水萝卜在砧板炸开，几滴甘汁落在砧板与粉碎的萝卜丝中，露汽喷薄，爽口香味弥漫于鼻尖，甚至就是闻一闻，都觉得喉咙间清爽极了。 这就是食材挑选的重要性，合适的食材即便为经过过多的程序处理，都勾人食欲。 此羹除了水萝卜外，还需要准备莲子。 莲花于佛而言是不死不灭之物，在‘佛心羹’中代表着延年益寿。 程袖用蜜枣调莲子汤，再入锅中，与萝卜丝同煮，莲子味道奇特，它含有两味，一苦一甜。 跟水萝卜的清爽相其搭配，甘爽微苦，含有蜜枣的丝丝甜意最吸引人了。 汤勺一挖，程袖见羹汤在火中已经变得粘稠，差不多时就关上火，把菜端到推车上，让工作人员端。 这羹做得及简单，一个水萝卜，几块莲子，几颗蜜枣，但是用得时间却不短，其中有很多需要认真对待的细节，程袖很有耐心的把每个细节都处理的尽善尽美。 她完成的时候前面已经有七八个做完。有人把他们做得羹汤都给贴上标签，全都放在推车上，先完成的就可以回会议室，程袖清洁完露台刚要走得时候，听到旁边有人微弱的喊道：“那，那个……你能帮我关一下火吗？” 程袖回头看，圆脸短发的女生，有一点眼熟，好像刚才跟她坐在一排，都属于‘烹饪爱好者’。 忽然一声炸裂声响起！ 在场人全部望了过来，就见短发女生吓得抱头，缩在地上，她刚才站的位置前方是被炸裂的陶瓷碎片。 炉上的火已经被汤浇灭，程袖迈过碎片，把燃气关掉。 短发女生哆哆嗦嗦地缩着脖子，仔细观察一会儿，确认没有安全才松口气，但还是心有余悸，神情中透着惴惴不安。 程袖回来对她道：“已经没事了。砂锅的耐受性较低，你用武火它不能承受太长时间，所以才会炸裂。” 短发女生回想起刚才那一幕，差点哭出来道：“它煮沸以后汤都溢出来了，我害怕……就不敢上前去关火。” 周围厨师见状摇了摇头，烹饪协会举办的讨论组竟然还有水平这么低的吗？ 工作人员过来，气恼道：“你不知道砂锅不能用大火吗？烹饪协会支持你们这些爱好者参加活动，但是基础的东西总要了解一下再来吧？” 短发女生知道自己的错误不可推卸，弯腰致歉道：“真的很对不起，是我胆子太小了，造成你们的损失，砂锅我会按价赔偿的。” 工作人员点了点头：“你等一下，我要先问下领导。” 短发女生神色黯淡。 唉，看来她真的不适合当厨师吧…… 她转头对程袖道：“刚才给你添麻烦了……” 短发女生话音忽然一顿，眼睛忽然睁大。 视线从程袖的发线落到柔和的眼眉，对上了那双漂亮的明眸。 短发女生按捺着剧烈跳动的心跳速度，却无法平复激动的心情，眨了眨眼，不敢置信的问道：“你是京大的程袖……是吗？” 程袖大方自然地点头道：“是。” 第59节 “天啊！”短发女生不知道该怎么表达自己激动的心情，总之是喜不自禁，想跳一百个青蛙跳来庆祝：“小袖……我可以这么叫你吗，我是在名校之战看到你好几次惊艳全场表现，在后厨中运筹帷幄的样子还有施展神乎其神的刀工——让我感受到了烹饪的魅力，中餐的魅力。” 中餐的魅力吗…… 短发女生羞愧道：“可惜我不争气，竟然熬羹都能把锅炸了。” 程袖握住她的手，道：“还说感受到中餐的魅力？你看我在比赛时表现出色夺目，但那不是中餐的魅力。真正中餐就是你用砂锅容易炸裂，用瓦锅要熬时间，用焖锅有损鲜度，可它们也具备很多种优点，你去探索研究，做出五味调和原汁原味的中国美食，这才是中餐的魅力。” 短发女生似懂非懂地点了点头。 短发女生叫许媛，程袖又跟她聊了几句，发现这个女生欠缺实践，但是关于烹饪知识和技巧记得却很清楚，脑袋聪明灵活。 许媛那道被炸裂的羹汤是番茄娃娃菜羹，之后她羞赧地让程袖提一些熬羹的小窍门。 程袖想了想道：“柿子不易煮过，不然涩味会很重，对口感不好。” 许媛媛连忙记在心里，然后用崇拜的眼神看着程袖。 她笃定，袖袖这次做得羹汤，会再次惊艳全场…… 程袖回到会议室的时候，和尚已经品尝过很多份羹汤。 有豆腐羹，豆粉羹，南瓜羹，还有山楂枣泥羹……空气中都弥漫着多种羹汤混合的味道。 仿造的鎏金银羹碗，是烹饪协会特意去二环那家全素斋酒店借来的，这家酒店仿造出来的鎏金银羹碗，部分莲花是闭死，但也有镂空的。 和尚对张忠德道：“我们都感觉镂空碗里的羹汤比闭死碗里的羹汤更好喝。” 旁边的郭江奇怪问道：“你说镂空碗里的羹汤好喝，那好喝在哪？” 和尚垂眸道：“我们还没有品尝出它们的区别。” 郭江以及很多人都皱了皱眉，羹汤品尝的先后顺序不同，时间出现间隔，也会导致味道发生变化。 他们不知道和尚尝出差别，是否也有这方面的因素。 这时程袖的羹汤也摆放在桌前给和尚们品尝，因为人还在人群中，除非掀开锅上的贴条，才会知道熬羹汤的厨师是谁。 烹饪协会的工作人员把羹汤倒入不同的鎏金银羹碗，一个是莲花是闭死的，另一个莲花是镂空的，两碗分到瘦骨如柴的和尚那。 程袖也想起来她是从哪见过这群和尚的。 当时参加京大烹饪社的入社考核，就有这群和尚，至今她都忘不了，他们抢夺素八珍的场面。 此时和尚举起勺，先用勺子舀起闭死碗里的水萝卜稠汤。 跟前几次一样，和尚缓缓把勺里的羹汤放入口舌之中，但瞬间有股丝滑的口感在唇齿间打滚，因水萝卜已经被汤汁渗透，咬下一口，水份更充足了，清爽的汤汁散于口中。 第71章 佛莲心 和尚猛然发觉嘴里的羹汤柔软的不需要咀嚼, 虽然它看起来是万条细丝，但进入嘴中舌头或者嘴巴猛吸，就能将萝卜破碎, 喷出清爽的甘汁。 水嫩萝卜的汁液在嘴中与浓汤彼此融合，漫过喉咙，顿时清爽的感觉传遍全身, 让和尚觉得浑身舒服无比。 和尚品了各种各样的羹汤，其实胃口已经达到了临界值，早已烦腻。此时来了这一口甘甜汁多的水萝卜羹滋润了他胃口, 那些不适的感觉有明显的减弱，再来第二口几乎不适感全部消失。 和尚此时的表情还是一脸苦大仇深，但跟前两次只舀一次勺不同, 这次他主动把这碗羹汤全部吃尽，其中还吃到了几粒莲子，甘甜的味道悠长, 苦涩的味道绵延, 二者彼此纠缠，和尚那个喜欢吃点苦东西的舌头格外满足，甚至也吃得上瘾起来。 只是鎏金银羹碗的容量不大，吃了几口就见底了, 不过让和尚在心底庆幸的是他还要品尝一碗——还有镂空碗里的羹汤。 和尚舀起一口萝卜羹, 放入嘴中打算细细品味，分辨出闭死的碗和镂空的碗到底区别在哪里。 只是这一口下去，浓稠的水香萝卜随着羹碗传热而更为鲜嫩甘美, 在舌腹与口齿间辗转翻滚，萝卜清爽的香气刚开始还柔顺的漫延至唇齿之间每个角落，到后来是爆发出滑爽的美味与口感，浓稠的羹汤黏滑的在嘴里打滚，如此特殊的体验和尚又怎么不知道这两种碗之间的差别到底在哪。 和尚没有急于告知别人这碗中的秘密。 而是一口一口品尝着羹汤的美味，看似是很认真的在寻找两种羹碗有差别的答案。 当第二碗也被和尚吃完，他才略有遗憾的收起手，垂眉悲悯地对张忠德道：“我已经品尝出这两种碗里的羹汤味道相差在哪了。” 张忠德道：“师傅，您请说。” 和尚道：“我在品尝第一碗羹汤时，它的味道主要是以清爽为主，下咽时那种清爽全身都会体会到。而到了品尝第二碗羹汤，它甘美的味道竟然提高了一大层，口感更粘稠润口。” 郭江问道：“既然两种碗味道差距那么大，之前你怎么没有品尝出来？” 和尚淡淡道：“那是因为其他羹汤没有达到让鎏金银羹碗发挥作用的程度。” 郭江傻眼了：“啊？” 在场的许多位厨师面带不悦。 什么意思，他们做得羹汤不合格吗？这个和尚到底知道什么叫五味调和吗？他到底会不会品尝？ 张忠德问道：“师傅，那你认为这碗汤让鎏金银羹碗发挥作用的标准是？” 和尚理所当然道：“自然就是五味调和。” “哈哈！”一位大厨忍不住笑起来，竭力压制怒气，使自己的声音平和一些：“你觉得我们这些从业十多年，甚至二十多年的厨师做不出五味调和的羹汤吗？” 和尚一脸悲切看着他，若不是早就知道这和尚天生长着丧脸，不然他都以为对方在恶意嘲笑他。 和尚道：“施主可以品尝一下。” 干脆别只有一个人品尝了，张忠德决定从厨师那里选出十人品尝羹汤，他们这里也选出十个人。 不仅要品尝那碗萝卜羹，还要品尝其他厨师做得各有特色的羹汤。 在大家品尝了羹汤，还有萝卜羹汤的味道之后，发现正如和尚说，大部分羹汤其实在使用镂空的鎏金银羹碗味道几乎无变化，但那碗萝卜羹汤使用了镂空的鎏金银羹碗味道竟然提升了一大层。 厨师们差点不相信自己的舌头，难道真的像和尚说得那样，他们熬制的羹汤水平还达不到让羹碗发挥的程度？ 张忠德目光看向品尝过羹汤的厨师，每个人的神情都不好看。 他感受到嘴中那股清爽的甘味，这个股味道再与莲子的苦味相合时，那种奇特的美味在嘴中喷发而出，他所感受到的绝对不只有甘苦两种味道。 酸甜苦辣咸，五味调和。 张忠德再次提议：“不如让熬制羹汤的厨师讲解一下构思，或许能给大家解迷惑。” 郭江也颇有兴趣的道：“不知道是哪位厨师做出的这碗萝卜羹。” 邵祥这个议题的发起者在品尝完羹汤之后就已经激动无以复加，做出萝卜羹的厨师竟然把他设想东西完全实践出来！ 果然，镂空的莲花果然不只是古人为了好看而雕刻的。 邵祥抬头张望，想看看这位厨师究竟是哪一位大厨。 厨师们也在回头相望，再寻找那位厨师。 这时，和尚又回味起萝卜羹的味道。 那种让人心静平和的感觉让他很是熟悉，好像曾经也品尝过这种感觉的羹汤。 但是口感味道并不一样——那道羹汤的味道是柔滑甜糯，绵软香浓，口齿留香。 电光火石之间，和尚的脑海中出现了女孩的倩影，而就在这时，程袖从人群中走出来，道：“羹汤名为佛心羹，我是熬制它的厨师。” 声音婉转柔和，带着某种特殊的韵调。 所有人都呆住了，再看这个女孩，身材娇小，明眸可人，弯起唇角非常可爱动人。 这是——做出萝卜羹的厨师？ 厨师们绞尽脑汁回忆起对这个女孩的印象。 只有少部分的厨师还记得当时宴会厅内，有个短发女生的砂锅炸裂，是这个女孩上前把燃气关掉，没有什么特殊的，只能说明够果断？ 让他们没有预料到的，张忠德竟然笑着道：“果然是你，我就说每次能看你，你都会给人带来惊喜。” 程袖笑意盈盈：“好久不见，张主席。” 而那位和尚忽然伸着脑袋道：“施主，好久未见。” 程袖点头道：“师傅还记得我？” 结果几个和尚都看着她，那怀念的眼神，看来每个人都记得。 张忠德这时道：“程大厨，现在大家都很疑惑为什么只有你熬制的萝卜羹会在镂空的鎏金银羹碗中味道和口感会更好，不知道你能不能给大家解惑？” 程袖笑道：“它叫佛莲心，可不叫萝卜羹，水萝卜丝代表着世人的千丝烦恼，莲子象征着长寿。其实鎏金银羹碗的作用在古代美食器具上比不是最神奇的，镂空的莲花作用只是为了传热和散热。因为斋饭限制了许多调料的选用，各位厨师们为了把羹汤做得口味极佳，就会用多种调味品调制，各色各样的秘制汤料让羹汤味道口感过重，其实是限制了羹碗发挥传热的余地。我熬制的羹汤几乎没有放过任何调味品，很容易受到羹碗传热的影响，这跟熬汤使用砂锅还是用瓦锅的道理是一样的。” 在大家的眼中这个娇小可爱的女孩自信强大，侃侃而谈。 “不过，羹汤的味道口感如何，其实更掌握在厨师手里，不是由一个羹碗就能决定的。” 许媛此时心情激荡，握紧拳头。 果然！ 程袖再次惊艳全场！ 第72章 博古斯第一站 这场最初以‘素食’为主题的讨论会, 以厨师们各展身手，做出了一道道美味的羹汤, 再由大家来品尝评论、探讨古代饮食餐具的价值而结束。 程袖做得佛莲心羹让大部分人都非常喜欢, 清澈润口，还有养生的作用, 以及羹汤中食材象征的意义：水萝卜丝是千丝烦绪，莲子是长寿, 这都让人觉得有意境足, 寓意好。 程袖在这次会议的表现非常让人惊艳, 菲菲从未见过程袖在寝室或是在班级有过这样夺目的表现，即使是在视频中看过程袖在名校之战的表现, 她都深感震撼。 会议结束，张忠德没有立即退席，而是叫住程袖跟她谈论关于烹饪方面的事。 这是每个认识程袖的人最愿意做的事, 首先程袖厨艺令人信服, 其次她讲解烹饪技巧的时候思路非常清晰, 从不遮掩, 有意地覆盖某些重要的程序, 让人听得一知半解。 程袖的心胸还有她对烹饪的态度, 在张忠德认识的厨师当中都没有几个能比得上的, 他欣赏这个厨师。 这次聊天双方都很入迷, 忘记看时间。 张忠德再抬起头距离讨论会结束已经过了二十多分钟。 张忠德对不能再跟这样的厨师探讨烹饪的问题，有些遗憾，只好道：“那下次, 我们在博古斯中国区赛上见面。” 张忠德是博古斯中国区赛的常任评委之一。 程袖笑道：“好。” 当她走出会议室，便看到菲菲高兴的道：“袖袖，邵祥把东华体育场租给我们用了。” 程袖为她高兴，问道：“十佳歌手是在三月份开始吗？” 第60节 菲菲道：“对啊，很多东西我们都已经准备好了，其余的就看音社那边了，我大外联部的工作也圆满的结束了，哈哈，开心！” 程袖道：“三月份博古斯中国区赛开始了。” 菲菲睁大眼睛：“啊？” 程袖道：“而且不会在京都比赛，它是每周到一个地方比，我会请一个月的假，十佳可能也看不到了。” 菲菲脸僵了：“不是……袖袖，你有没有想过？十佳不是最重要的事情，重要的是你请一个月的假何教授会疯掉的。” 程袖都有点担心何教授对她请假的态度，更关键的是——中国区赛结束后，还要参加一个月的训练活动，为了迎接六月份的国际决赛。 五月份以及六月份她还要请长假。 又到了下一个周六，程袖特意去何教授的家里谈论这件事。 为此，程袖找出大量有关于博古斯赛资料拿给何教授看，而何教授的态度比她预想的还要认真，不仅看了程袖提供给他的，他还向自己的学生程峰要了从博古斯赛建立之初到如今的资料。 两人埋头研究，师母把水果轻轻地端进来，又蹑手蹑脚的出去。 “唔……”何教授把眼睛搁在桌子上，疲惫的揉了揉眉，道：“我明白了。” 程袖坐在椅子上，等老师发话。 何教授拿出一张周围已经起了毛边的旧报纸，上面写着——1987。 然后指了指夹在广告里的蚊子般大小的字体：“在建立之初，中国并不在邀请国家范围之内，而是过了很多年……” 他又拿起一本杂志，迅速翻开一页，指着页脚道：“有许多中国人开始学会了做西餐，这才进入了博古斯的亚洲赛。” 何教授皱着眉道：“很长的一段时间，中国想要参加博古斯赛都必须做西餐——我在网上的论坛看到几年前博古斯赛的一位中国选手讲述了他的经历，他们想要让中餐出现在世界级的舞台上，所以在决赛当天，个人赛的三个人，团队赛的五个人，做出大胆又疯狂举动，他们做了中国菜……” 何教授笑道：“他们的举动震惊全世界，从此在西餐为主论调的意菜、法菜以及西班牙菜系中多了唯一亚洲菜系，中国菜。虽然之后的博古斯赛并非一帆风顺，甚至出现各种事端，但都没有办法阻止中国厨师前进的脚步，他们一直在努力前进着。去年我们学校的学生还获得了世界级烹饪大赛中第六和第十的好成绩……” 何教授赞叹不已，最后正色对着程袖道：“你刚来的时候，跟我说这件事，我确实觉得你应该以学业为主。但是从那些极小的印刷字中我看到了中国美食强盛辉煌的未来，就像历史中一个小国成长为大国之邦的道路必然充满崎岖和危机，它需要一个能发挥它传承亿万年文化魅力的人，或许是你，或许是后继者，不管结果如何，我都觉得这是一个值得去做得事情。” 程袖明眸发亮，此时她的心中发自内心的感动——因为老师理解她。 何教授淡然地合上杂志道：“当然，京大作为全国第一学府自然有特殊的地方，每届都有像你这样的年轻人，跑到各个行业去施展自己的才华，学校虽然没有明确的态度，但还是鼓励为主，如果所有学生都只知道努力学习，研究院也放不下那么多人……” 跟何教授相处的时间越长，程袖就越能感觉到老师身上的幽默感，她哈哈笑起，书房内也不见刚才翻找资料的严肃感。 师母又来到书房，便看到两盘水果都已经被吃得干干净净。 三月份之前，程袖又去了几次谢梦家中。 谢梦毅力坚定，经过自己坚持减肥，再有程袖做药膳协助，不仅瘦了下来，身体还非常健康。 这种健康的减肥方式被谢梦的经纪人宣传再加上语言色彩的渲染，让谢梦的人气比之前还要高，事业蒸蒸日上。 不过在听到程袖要离开一个月，谢梦非常不舍，最近经纪人给她请了一位专业的营养师，但是每天都让她吃什么？ 早餐麦片或红豆薏米粥，中午清肠蔬菜汁，用苦瓜和胡萝卜打出来的，晚上沙拉水果。 偶尔吃肉，也是清蒸的牛肉鸡肉，做法简单，口感柴，可谢梦即使抱怨也无用，经纪人回拒的非常有道理：人家又不是厨师，还给你天天做五星级酒店的大餐啊？ 但程袖来了，谢梦觉得自己吃得就是五星级酒店的大餐，可是现在程袖要走了，谢梦觉得自己地狱般的饮食生活要来临了。 程袖听说之后，颦眉道：“剥夺了一个人的口舌之欲是最残酷的事情。” 谢梦觉得程袖这句话说得非常有道理，已经忘记当初自己死活都要节食的事情。经历过这一次，她确实很难在做出之前那种极端的事情。 只要回想程袖给她做的食物，其味道，其口感……就很难狠下心，去拒绝这样的美味。 三月初，南云飞机场，程袖穿着小熊短袖衣服，穿着深蓝色宽松的大短裤，踏着棕色的凉鞋，背着黑色的旅行包，走出飞机场。 在这个世界生存的时间越长，程袖思想就越能摆脱过去的那个时代，从穿着打扮上就能看得出——她比以前穿的随便多了。 刚从门口走出，程袖就看到了一个绿色的接机牌，上面写着：南云百乡酒店欢迎程袖小姐抵达南云。 程袖走过去，道：“你好，我是程袖。” “嗯？”接机的人把牌子放倒，才能看到刚才隐藏在接机牌下的程袖。 接机的人年纪不大，看到这么一位娇小的女孩，穿着非常随意，身后还背着比人要大的黑色行李包，不由愣了一愣。 “你你好，我是南云百乡酒店总厨的徒弟，我叫宁杰。”宁杰伸出手，笑容灿烂：“你这么年轻就能参加博古斯赛了，我还在后厨当学徒，烹饪这东西还真需要天赋。” 这个口口声声说烹饪需要天赋的宁杰，今年只有十九岁，却已经考到了中级技师证，参加国内职业的烹饪大赛不下十个，已经拿过三次冠军。 宁杰笑着道：“要是可以的话，我们什么时候切磋一下刀工？” 程袖笑着答应。 百乡是南云最早的五星级酒店，其中的管理层都是董事长万炤的长辈，这个酒店也是从他父辈传过来的，因为管理层与父辈之间特殊的关系，从得到这个酒店，万炤很少插手去管理酒店。 跟连学孝合作的那家餐厅，才是他真正意义上涉入餐饮行业的产业。 程袖跟宁杰来到百乡，入住进酒店，把行李存放好后，跟着宁杰下楼，来到百乡的餐厅‘百香阁’。 宁杰先安排好程袖的座位，又走进后厨，向里面喊道：“我师父呢？” 大家都在忙，有人顺嘴道：“跟总监出去了，有什么重要的客人吧……” 有人问道：“是不是李氏送来的那批刀具到了？” “谁知道呢。” 宁杰没问出来，只好先给程袖点了几份菜，就转头回到餐厅，对程袖道：“再等一下吧，我师父人不知道去哪了。” 程袖点头说了句好。 宁杰很不好意思，问道：“你喜欢吃什么菜，我再给你点。” 程袖想了想，道：“那就要份虎皮扣肉吧。” 虎皮扣肉非传统名菜，是现代人创意菜品，程袖也没有做过，却很想品尝一番，如果能在五星级酒店吃到品尝酒店特色的酱料那就更好了。 宁杰爽快答应，又去了后厨。 二十多分钟后，菜陆续上来，最后端上的是程袖点的那道虎皮扣肉。 百香阁做得虎皮扣肉酱汁很特殊，没有太过重的油香味，而是以香葱还有姜的辛香为主，汤锅中熬出来的香葱味，再经过翻炸出酥嫩的虎皮。 外酥里烂，舌头能轻轻的挂动肉层，咬起来软烂香浓。 程袖都觉得这道虎皮扣肉厨师把香葱的美味调制到极致。 宁杰这时过来道：“小袖，我师父来了。” 程袖放下筷子，看到一个虽然满头白发容貌却还比较年轻的男人，正向这里走过来。 程袖站起来，笑意盈盈：“孙总厨您好，我是程袖。” 程袖来时就查过关于这位孙总厨的资料，看过他的照片，所以一眼就认出对方。 孙立羽总厨是鲁菜其中一系的传人，在现今的厨师行业里，把鲁菜的精髓学到的厨师极少，因为它在众多菜系中技法最繁多，难度最大。 孙立羽停住脚步，正打量着程袖。 程袖眉眼柔和，却带着坚毅，确实是他在网上看到的那个名校之战冠军。 孙立羽笑着道：“今天你好好休息，宁杰不许打扰，明天跟我们参加博古斯赛的厨师，一起去体育场抽签。” 程袖说了声好，宁杰笑嘻嘻说保证会在这一轮比赛之后再打扰。 孙立羽没有说再多的话，转身就去忙了。 程袖吃完饭，就回到了房间，这时电话也响了。 “万先生？” 万炤问道：“孙总厨没有亲自去接你？” 程袖笑着道：“我是名校之战的冠军，又不是博古斯赛的冠军，孙总厨没有道理要去机场接我。” 万炤声音温和的道：“我想明年再来就会不一样了。” 程袖笑起来：“那是当然。” 第二日程袖起得很早，来到百香阁吃完早餐就跟一起去体育场抽签的厨师会和。 南云市是博古斯中国区赛的首站，所有选手要抽签选择对手。 对手是根据厨师证的等级划分的，程袖这种无等级的厨师，就会选到跟她一样也没有等级的厨师比拼。 对程袖来说这是一场热身赛，对于百乡酒店的厨师们，这是看清楚这个年纪最小队友实力的好机会。 第73章 糯米蒸排骨 “博古斯中国区赛——第一站南云！” 南云火车站、汽车站以及体育场外都挂上条幅, 来自全国各地的中国厨师们赶到这座城市, 深切感受到比赛的热度持续上升。 网络上美食网的论坛置顶了关于博古斯赛的帖子, 贴主讲述了博古斯赛的历史以及中国厨师曾获得的荣誉。 多家媒体实时报道大厨们的精彩赛事，某些网络平台也会转播。 这个三月, 这一年的春天，掀起了博古斯赛的热潮。 这个时候程袖正在抽签, 抽签结束, 工作人员会查询号码的信息，直接告诉程袖对手是谁。 “赵韦, 南云市立阳厨师学院的学生。” 赛方只能提供有限的信息, 想要知道更多就要自己查，但是背后的势力作为支撑, 就可以免掉这个麻烦。 程袖对手详细信息就是百乡酒店的工作人员帮忙查出来的，宁杰作为唯一后援队员，作用就是帮忙分析对手：“赵韦，18岁，本来今年应该考厨师的初级证书, 却没有报名……应该是为了这次博古斯赛。” 宁杰挠着头道：“厨师学院的学生都是这样, 为了毕业以后能挑选不错的饭店当厨师，学校期间就开始参加各种比赛提升资历，博古斯赛的等级高, 只要在首赛中取得胜利，那绝对是漂亮的履历！” 宁杰不仅是个有天赋的厨师，对如今厨师行业的现状也了如指掌, 根据比赛的规则，首战会比两场，由选手选择一个菜系进行比拼，两场比赛都输直接出局，一胜一输会进入淘汰赛，两胜直接晋级。 宁杰问道：“小袖，你要比什么菜系？” 程袖想了想，道：“湘菜。” 抽签结束返回酒店后，程袖直接回房间里休息，宁杰跟参加博古斯赛的那几个厨师勾肩搭背回到后厨。 其中有人问：“跟着我们一起去抽签的那个女孩是谁啊？” 宁杰道：“你说小袖啊？她挺厉害的，别小看她。” 第61节 有人道：“嘿这话说得，我也没小瞧人家。不过小宁杰你也挺厉害，你师父怎么不让你参加博古斯赛。” 宁杰笑嘻嘻道：“不行啊，我胆子小。博古斯决赛，那就是野兽们的屠戮场，很多参赛完回来的选手都会得抑郁症，没看去年获得博古斯中国区赛的冠军和亚军，今年都去参加团队赛了吗？” 这个人叹口气：“这就是你，我还担心能不能在中国区赛进前三呢。” 程袖在看赵韦的资料，照片中的男孩非常瘦弱，甚至比她都不像是个厨师。 他在学校内的成绩得分最高的就是热菜，这是个非常擅长做川菜的男孩…… 第二日，程袖戴着百乡酒店赠送的厨刀来再次来到体育场。 气球悬挂，彩旗飘扬。 体育场呼喊声此起彼伏，大鼓振动，螺号吹响，是非常符合中国人比赛的风格——热闹非凡。 每四十分钟场内都会有五组同时比拼，最先比赛的都是没有厨师证，或者等级比较低的，程袖就在其中。 赵韦比照片里看得还要消瘦，程袖向他微微一笑，赵韦脸上却一僵。 观众们看去，一个纤瘦的男孩，一个娇小的女孩，这组选手不禁让人怀疑他们是否能颠动勺，观众们的期待感降低，所以关注它的人并不多。 程袖和赵韦各自向裁判报上选定的菜系。 “湘菜。” “湘菜。” 观战的有宁杰还有百乡其他的厨师，都在关注程袖的比赛。 这叫赵韦的小子不是学川菜的吗，今天怎么选了湘菜？ 不过细一想，这也正常，敢来参加博古斯赛的选手，哪个没有藏拙…… 裁判跟评委商量了一下，然后回到擂台，道：“第一场比主食或小吃，第二场比热菜，但两场做得必须是湘菜可以吗？” 程袖还有赵韦都点头：“好。” 裁判道：“一场比赛限时四十五分钟，现在开始！” 程袖先去挑选食材，而赵韦似乎有意不想跟她碰上，绕过去挑选厨具。 程袖取了一袋糯米，还有香菇、莲藕、肋排等食材，她过去挑厨具的时候，赵韦已经返回挑食材了。 程袖拿了炒锅和蒸锅，然后走到炉台，先把排骨焯一下，清理掉漂浮物，再继续做这道湘菜名点——糯米蒸排骨。 程袖先用香菇和排骨调了酱汁，让蜜汁酱料获取足够的鲜味与肉香。 然后把藕切成碎丁，与煮熟的糯米搅拌起来，再用充斥着香菇鲜浓郁排骨咸香味道的酱料。 程袖用筷子夹起汁多肉嫩的排骨，放在糯米中打个滚，卷起一层糯米，其表面还夹着一层莲藕丁，藕丝在糯米层中穿梭，散发着清香还有酱料里排骨浓郁的香味。 程袖卷的速度飞快，评委共六人，六份的糯米蒸排骨，她只需要做十八块糯米排骨就足够，卷完便把糯米排骨放入蒸锅，轻蒸后再进行摆盘。 这种比赛评委不只是看厨师做得食物味道和口感，也会过多关注摆盘——因为到了国际赛场上就会发现二十四个国家的厨师都是摆盘高手。 卷起排骨的糯米，因酱汁聚集在了底部，所以糯米上面是白色的，下面是金黄的，在摆盘的时候，程袖用香菜叶装点上绿色，白绿相称，春意盎然。 在她完成这道糯米蒸排骨后，赵韦随后完成了点心的制作，两人做好的点心都放到了评委们的桌前。 因为五组一场比赛，所以评委要品尝的不止是他们做得食物，还有另外四组…… 五组共有十份菜，品尝的菜品在前分数会偏高，这是大家的共识，毕竟评委也是人，品尝前几种食物时味蕾是最灵敏的，之后越品尝舌头越僵硬，甚至味蕾麻木会将食物的美味减弱。 程袖一直关注着比赛，早有预料，她不会过于自负会认为自己做得食物就可以让评委的僵硬的舌头变灵活起来，所以她很快完成这道点心——她做得糯米蒸排骨是评委第一个品尝的。 当第一口糯米排骨尝入嘴里，沉睡的味蕾瞬间就被唤醒，唇齿间弥漫着排骨的味道。 在牙齿地咀嚼下，黏糯的糯米在挤压中陷进排骨的肉层里，莲藕吐出的丝线缠绕在舌尖，顿时评委们都感受到糯米与莲藕其口感上的弹滑和饱满！ 莲藕清爽的甘甜，以及它表皮之外的黏滑的丝线调皮的在唇齿间缠绵，让人吃得心生愉悦。 糯米的甜糯性更足，经过严格控火轻蒸，它的糯性还有弹性都达到了最佳，弹性十足的糯米在包裹沁香肉嫩的排骨，咬下去，糯米弹性与嫩肉都吃下来了，这种体验让在场的评委精神有些振奋。 有位评委睁大眼睛感受糯米和排骨的香美：“太好吃了。” 早上大家都是留着肚子，为这一天品尝选手们做得菜品做准备，没想到第一场就出现了冲击力如此强的美味，评委薄弱的意志轻松被排骨浓香击败…… 第74章 剁椒鱼头（修） 糯米排骨在蒸锅中就会吸收彼此的水分。 此时肉米相依, 吃一口糯米必吃一口排骨肉, 吃掉一口排骨上的肉, 必会品尝到糯米弹糯的口感，以及那丝丝甜意。 评委的胃口感到了从所未有过的满足。但是满足之余, 在吃完盘中三块糯米排骨，又非常不满足——竟然只有三块！ 当在理智回归头脑, 评委们才意识到, 他们刚品尝完一位选手做的食物，后面还有九分食物要他们品尝, 可是他们的胃口已经完全被满足了。 在工作人员撤下盘子, 继续端上第二位选手做得菜品。 评委们不动声色的举起筷子，上一道点心里糯米带给他们舒服的口感, 使他们回味不断，排骨残留的余香漫延在唇齿间。 评委们夹起眼前这道丰盛的水煮肉，一口鱼肉放入嘴中，麻辣喷香，但本来足以刺激评委们味蕾的食物此时减弱了它的魅力。 品尝两三口以后, 所有评委都放下筷子, 在他们心目中这道菜只达到了尚可，远不及刚才那道点心让人愉悦的滋味，鱼肉的味道就是差那么一点, 让人感到非常遗憾。 菜品被端下去，第三道，就轮到了赵韦。 程袖站在旁边, 欣赏着其他选手们做得美食，此时看到工作人员端上蒸笼，每份蒸笼里面都摆放着圆胖的瓷白团子。 程袖从杂志上听闻过这道点心，它是上个时代一对姐妹所创：姊妹团子。 以糯米揉成的面皮捏出玲珑玉塔，外形通透晶莹，做法非常繁杂。这笼姊妹团子的品相美观上已经达到了一定水准，能做出这样姊妹团子的厨师肯定是花了水磨工夫练过的。 程袖凭着团子热气中的香味，闻出团子的甜味，其中有枣泥还有松仁，香甜迷人。 而她做得糯米排骨是咸甜口，味主咸，这姊妹团子是纯甜口，这道点心做得还非常有针对性…… 赛场观战区宁杰不由睁大眼睛：“这个赵韦战略观还真强啊，甜口对咸甜口，小袖的糯米蒸排骨甜味能占优势吗？” 糯米蒸排骨的甜能占优势吗？ 评委们夹起笼里的姊妹团子。 一口软糯的团子陷入枣肉之中，这种糯性口感极佳，嚼韧有力，不过这样的口感评委们在刚开始就体会过。 而且是那道糯米蒸排骨里的糯米弹性更胜一筹。 枣泥绵软香甜进入口中，让评委们最终露出满意的笑容。 这枣泥馅保持着湿润度，不干不涩，偶尔还会嚼到松仁碎，松仁味香气浓郁非常，也让枣泥的甜味没那么腻人。 在甜品上，很难再有甜品超越它了。 当评委把这笼姊妹团子吃完，工作人员把竹笼端下去，再继续端上第四位选手的菜品。 程袖看到赵韦等待评委品尝完姊妹团子，就下台离开，就好像有意在躲某个人，想到比赛时发生的事情，程袖露出窘态。 这个人不会就是她吧？ 五组选手用45分钟完成菜品或点心的制作，评委只用30分钟就品尝完所有点心。 比赛结束，裁判宣布休息半个小时，比赛的分数需要官方审查1个小时之后才能正式公布。 官方审查是根据评委们打的分数，对应选手们进行烹饪过程中的表现，做最后的审核。如果选手在烹饪过程中做出严重违反赛制，或者表现出厨师素养过低，轻则减分，重则淘汰。 烹饪协会非常担心选出来一个厨师素养不够，甚至素质低的冠亚季。让这样的厨师登上国际烹饪赛的舞台，会严重影响全世界对中国厨师的印象，即使厨师们不喜欢审查，甚至有些厨师怀疑烹饪协会的用意，但烹饪协会还是很坚持这一点。 全场休息半小时，有工作人员打扫完擂台，观众们喝水润口准备充足的精力，为他们支持的选手加油助威。 半个小时后，现场再次响起敲鼓震耳欲聋又沉闷的响声，五组选手登上擂台，其中的程袖与赵韦也开始继续比拼湘菜。 此时他们的比赛没有太多人关注，除了宁杰他们在观察程袖，赵韦的同学、老师在台下为赵韦鼓励呐喊，初次之外还有单纯看颜值的…… 程袖娇俏可爱的外表，其实很受欢迎。 台下观众席，有个扎着马尾辫的女孩右手举着手机，录着程袖正走上台前。 旁边的男孩打着哈欠道：“你一个女生怎么还喜欢盯着女选手看？” 女孩问道：“你不觉得19号这个女生很可爱吗？她做菜的时候气场十足，看评委品尝食物的时候眼神却很温柔呢。” 男孩不以为然：“你不觉得2号的宋星鸣很厉害吗？他可是南云立阳厨师学院最厉害的大一新生。现在连他的对手都已经失去斗志，他如果两场双胜那会直接晋级，就可以跟初中级厨师比了。” 女孩咳嗽了一声：“我觉得19号也很厉害啊。” 男孩瞟了视频一眼，嗤笑道：“你看她的手，小的恐怕都握不住……” 男孩话音截断，目光在手机的屏幕上停顿，忽然睁大眼睛，道：“咦，你看，他们做得是一种菜品啊。” 女孩一愣：“是吗？” 程袖在食材区挑了一条胖头鱼，也就是鳙鱼，肉肥头大，是最适合做湘菜最经典的菜品剁椒鱼头了。 这次赵韦又避开她，先去取厨具，观众们感觉有些奇怪，这个赵韦怎么好像总躲着程袖？ 等她去取厨具的时候，赵韦又来挑食材，而且因为炉具更换位置，两人刚好避开对方，都没有发现彼此拿到的食材一模一样。 同样是胖头鱼、剁椒、姜还有葱。 台下的观众却能看得一清二楚，还有评委也能看到。 评委席共坐六人，已经不是品尝过他们做得点心的那六位评委，每场评委都会轮换，让评委有时间调整自己最好的状态来品尝食物，做到最公正的评价。 这六位评委交换了一下眼神，刚才他们一直在讨论赛场上选手们制作菜品类型，就看到程袖跟赵韦错身，拿了一样的主配食材。 其中戴眼镜的评委道：“选择一样的食材？这样的比赛才有意思，很公平。” 另一位皮肤黝黑的评委道：“不过这道菜很考验到刀工、腌制、火候，对他们这个年纪想要做得好容易，但是要做得有特色就很难了。” 平头俊朗的评委露出莫名的笑容道：“你们没有看他们的资料吗，有惊喜哦。” 其余五位评委翻看手中的资料——烹饪协会掌握着厨师资料是最齐全的，即使选手没有考厨师证书，只要他们师从跟烹饪协会有关系，或者是本人参加过某个烹饪活动，都会有记录，烹饪协会在比赛前会将这些资料调出来让评委更了解选手。 戴眼镜的那位评委看得是赵韦的资料：“原来他的老师就是南云立阳厨师学院的副校长李缘啊，这是我们烹饪协会的特邀顾问。” 皮肤黝黑的评委看得是程袖的资料：“这算什么，他的老师是李缘，他又不是李缘。老时，你过来看看这个选手的资料吧。” 戴眼镜的评委伸头去看，看到上面那行字惊讶得一字一句念出来：“十月参加名校之战，一次获得9.9的平均分，四次获得10分平均分。” 他顿了顿，彻底呆住了，接下来的话是靠本能念出来的：“在最后一场筵席比赛中，被评分员白舟推荐为厨师长。比赛结束白舟给她的评价是：轻松担任。” 这个轻松担任，是指程袖的能力已经能够轻松的担任厨师长？ 第62节 戴眼镜的评委把声音提高一个度：“你确定这是那个白舟给的评语？” 白舟啊，带领过几次博古斯个人赛还有团队赛的冠亚季去参加世界决赛，那是在地狱场厮杀过好几回的男人。 白舟的毒舌在他看来并不算什么，经历过白舟特训的厨师才知道，白舟的嘴巴是他全身毒素最弱的地方。 平头俊朗的评委露出白牙，笑了起来：“我现在都有些开始期待这个选手的表现了。” 其余五位评委心中咯噔一下。 他们怎么忘了这个外表俊朗的年轻评委也在白舟手下训练过！ 程袖正在给鱼做处理，除了鱼头，剩下的部分全部放入桶里，比赛结束赛方人员就会送到厨师学院让师生们利用起来，不会白白浪费食材，这也是厨师基本素养之一。 程袖惯用黄酒去腥，然后又加上胡椒在鱼头抹匀。 她已经把最难的第一步顺利完成，表情还很轻松，观看她表现的女孩还有男孩舒口气。 男孩赞叹道：“她心态真好，竟然比宋星鸣还要好！” 女孩为自己眼光好而得意：“当然了，你以为我随便挑一个选手就喜欢吗？” 程袖开始做腌制的调料，高度酸辣湘味的剁椒与高度数辛辣的白酒放在一起，它们之中的酸、辛、辣都在空中飘散着浓烈的味道…… 把葱姜覆盖在蒸锅中，再把调料用布包起来，蒸出料香，水汽不断的挤压和扩散，掀开盖之后，剁椒的味道疯狂的冲出去，整个台面都被这股味道布散。 而赵韦此时还没有处理好鱼头。 赵韦也闻到了那股呛人心痒的味道，压力倍增，咬着牙把鱼头处理完，开始调腌料。 观众席，男孩震惊无比的道：“我的天，刚才都没有注意，这个女孩的速度比那个男生的速度快不少啊，她是怎么做到的？” 女孩道：“她的刀工非常快哦，用肉眼都捕捉不到她的手速，具体怎么处理的鱼头，好像她刚把鱼头拿上来用刀在上面划几下就处理完了。” 男孩半天吐出两个字：“……牛x。” 程袖正在把刚出锅的剁椒铺在鱼头上，用锅煮，让剁椒味沁入鱼头的肉和骨中，再放入锅里炖。 现在除了要关注一下火候，程袖不需要再做别的事情，于是她也放松下来，回头去看赵韦的表现。 “……” 程袖这才知道赵韦原来跟她做得菜是一种，这个倒是出乎她的意料。 此时比赛过了半个小时，体育场中间的大屏幕从一张没有特色的比赛宣传海报，忽然换成了第一场选手们比赛的得分。 那些观看比赛的观众们也把目光从选手身上转移到了屏幕上。 观众席，男孩见第一场比赛结果出来，激动地寻找宋星鸣的得分，结果一看——果然，宋星鸣在第一场就赢了对手，只要这场也赢了，就可以直接晋级了！ 男孩看到比分又兴奋起来：“每位评委只有两票，宋星鸣一个人竟然就获得了9票。” 女孩的声音从他的身边响起：“这算什么，我看好19号拿了满票呢。” 男孩：“啊？” 其余的观众也在热烈的讨论。 “竟然第一场就有人拿了满票。” “第二场会更多吧，不过第一场就有人能拿到，说明这个选手已经和其他选手拉开距离。” “她的对手获得了几票？” “也有十票了。” 男孩才发现程袖获得十二票，连她的对手都获得了十票，比宋星鸣都要厉害。 宋星鸣不是立阳最厉害的新生吗？这么一看，他的分数好像没什么特殊…… 这一组是怎么回事？两个人看起来都很瘦弱，竟然都获得这么高的成绩…… 男孩对宋星鸣有些莫名的失望，对程袖和赵韦的实力感到难以置信。 在选手们的分数爆出来以后，观众席就开始不受控制的爆发欢呼声，场内的选手们受到影响，注意开始分散。 他们回头张望去看第一场比赛的分数。 评委们皱着眉头。 戴眼镜的评委有些不满：“这是谁出的注意，比赛时公布分数，实在太影响选手的发挥了。” 平头俊朗的评委笑了笑：“白舟说过：选手们不是温室里的花朵，他们不应该受到比赛的保护。” 戴眼镜的评委翻了白眼：“是不是受过他训练的学生，都像你这样？” 平头俊朗的评委保持笑容：“这个世界没有相同的一片树叶，但是在白舟的训练下，我们抗压能力比一般人要强。” 程袖也看了一眼分数，知道自己在第一场获胜，她心满意足继续看着鱼锅的火候。 赵韦看到分数叹了口气：“不愧是在名校之战获得四次满分的冠军。” 观众席上的女孩看着程袖一直安安静静的望着锅中的鱼，还有火，不像别的选手不管成绩好坏心态都有些浮躁了，心中觉得这样的程袖真得是太可爱了。 女生嘴里嘀咕着：“程袖，袖袖，小袖……叫什么好呢？” 从第二场比赛开始到现在，四十分钟已经过去，程袖关上火然后给鱼头泼油，又是抢在所有选手最前面把菜第一个端给评委。 赵韦这次有点慢，竟然排在了第五个。 戴眼镜的评委看了看程袖，先道：“先祝贺你在第一场比赛获得五组中唯一的满分。” 程袖有些意外：“谢谢。” 戴眼镜的评委点了点头，举起筷子从鱼头夹一块鱼肉。 鱼皮呈金红色，剁椒香汁溢满，经过最后油泼的工序鱼皮爆发出香酥的味道。 而鱼肉呈乳白色，肉质肥厚细嫩，在光线下像雪花般晶莹，剁椒酸辣的味道都无法遮盖它的鲜嫩。 评委们闻而生津，无法再克制自己，都拿起筷子夹起鱼肉。 第75章 无等级赛 这一口鱼肉放入嘴里, 品尝到的是湘西南最纯正的剁椒味, 酸中带辣, 辣里含酸，皮酥里嫩, 吃得嘴唇通红过瘾极了！ 鱼肉肥而不腻，既厚又嫩的肉质在口齿间爆炸般散发着鲜浓的气息, 辣而不掩鲜, 还那般的柔滑味浓。 评委们下意识咀嚼的更细腻更缓慢，不舍将飘香入骨的鱼肉下咽。 “火候竟然能控制这么精细？因为有先蒸后煮的顺序很容易把鱼皮蒸松, 鱼肉煮老。从放入蒸笼时就要控制好火候, 不然无法进行下一步烹制。”平头俊朗的评委在品尝完一块鱼肉后露出沉思，他此时的表现是现场最理智的评委。 但是当他的眼睛瞟在红星铺盖的鱼肉上, 又忍不住夹了一筷子。 一口沁入爆炸般酸辣香的鱼肉，再一口连鱼刺都被剁椒渗透的鱼肉，挣扎的理智最终还是被他抛弃，彻底沉浸在剁椒鱼头富有冲击力的酸辣中。 滑溜溜的鱼云吸入口中，嚼起来软韧兼具, 酸辣的味道已经彻底融入软骨, 一口起来香味扑鼻，快慰极了。 观众席喧闹一团，议论纷纷。 这剁椒鱼头到底有多好吃？ 大多数的观众都是在后半场开始关注程袖和赵韦的比赛, 但那时程袖除了看火候就没有别的动作，赵韦慢了程袖好几步刚使用蒸锅。 虽然没有从头到尾的关注程袖的比赛，但现在大家知道程袖做剁椒鱼头速度更快。 对他们这样看热闹的外行来说, 最直观的就是程袖做鱼头速度不仅比赵韦快，还快很多，那不就说明程袖比赵韦要厉害？ 让评委们如此沉醉其中的剁椒鱼头那该多好吃，观众们咽了咽口水盯着满盘红色的剁椒鱼头。 台上的几位选手也在面面相觑，之后大家陆续把视线投到程袖的身上。 他们想从程袖身上找出第一场就获得满分，以及此时评委为何被剁椒鱼头这般吸引的原因。 可是看了很长时间他们都没有找到答案，程袖脱掉厨师服摘掉帽子，露出白洁光滑的额头，浓厚青发随风飘散，身上穿着就是很普通的一件小熊半截袖，在场无论男选手还有女选手有意把自己打扮得好看，像她这么随性的很少。 但是她长得确实好看，俏丽的五官，露出可爱的笑颜，这样的厨师如果能成长起来，肯定是厨师界的明星。 观众台的女孩拉着男孩的手臂激动道：“看到了？我家19号选手无形中散发的魅力就吸引到他们了。” 男孩笑着道：“我觉得其他选手心中都想的是‘我倒要看看这个女生哪点能配得上满分的成绩’。” 感受到四周投来的视线，程袖露出笑容，明眸不躲不闪，表现出她的自信和强大的气场。 瞬间，关注她的观众还有旁边那些选手都产生一种感觉——这样的程袖确实配得上那样的分数，这样的程袖无法被打败的。 前面的想法是观众发自内心的赞叹，后一种想法是来自选手们心底恐惧。 评委面前每盘剁椒鱼头量有非常有限，虽然评委知道比赛时菜量跟自助餐的一盘菜量等同，非常少，但依然还会不舍 放下筷子，看着清空得只剩下剁椒的盘子被工作人员端走，才把理智牵回大脑。 这时评委们抬头一看——选手们那双双委屈得眼睛。 啧啧，真可怜。 端上下一道菜品，评委又开始品尝。 赛场上的气氛又回来了，评委们每品尝完一道菜品，就会聚在一起讨论，到了第五位赵韦的剁椒鱼头出现，气氛又有了微妙的变化。 赵韦是程袖的对手，也做了剁椒鱼头，程袖已经剁椒鱼头征服了评委，赵韦的压力倍增吧？ 赵韦现在心中反而释然了，之前焦躁已经消除，安静的等待评委们的品尝。 评委夹起一块鱼肉，细细品尝。 赵韦做得不是湘西剁椒，所以剁椒是纯辣，没有那种既酸又辣的口感。 纯辣的剁椒并非比不过酸辣，但酸辣剁椒在处理食物味道的层次比较麻烦，纯辣反而简单一些，一般而言，做纯辣剁椒会更容易。 做出难度最大的酸辣剁椒分数肯定比纯辣剁椒的要高一些，尤其程袖做得剁椒鱼头评委们都非常满意。 赵韦的菜评委们也多吃了几口，他们这种做法在自己心里是在鼓励选手，但在观众眼里就是赵韦做得剁椒鱼头可能不比程袖的差，评委可能有新的考量，甚至赵韦有可能在这一轮比赛把程袖击败。 如此想的不只是观众，选手宋星鸣也忽有了这个念头，甚至有些期待这样的结果。 程袖和赵韦斗成两败俱伤，他以连胜晋级，就会成为五组中唯一连胜的选手，这样的情况能让他有了吹嘘的本钱。 评委品尝完这道赵韦做得剁椒鱼头，点头对工作人员道：“下一位……” 等到十位选手的菜品都品尝结束，中午场的比赛就落下帷幕，裁判宣布第二场成绩在下午的一点半公布。 程袖到观众席去找宁杰他们，路上碰到了一个女孩，眼睛亮晶晶，拿出一个本，扉页被翻开，有些羞涩又很激动地问道：“你好，19号选手，我非常喜欢你的表现，真的很喜欢，你能不能给我签个名？” 第63节 程袖点头笑道：“好。” 程袖接过笔，在本上写出自己的名字。 娟秀之美的签名落在白洁的纸上，女孩惊喜不已，没想到19号字都这么好看，她抬起头，就看到程袖那双明眸在温柔注视着她。 女孩脸红不已，抱着本很珍惜的道：“谢谢，我会一直支持你的。” 告别女孩，程袖找到宁杰。 宁杰高兴不已：“小袖，干得不错。” 百乡的厨师都赞同地点头，他们大部分都已经认可程袖的实力。在技师厨师的比赛场，出现满分是很正常的事情，但在无等级厨师比赛场，出现满分是近乎少有，程袖已经证明她的实力其实不比技师厨师差，这就足够得到他们百乡厨师的尊重。 宁杰在高兴之余为程袖感受到了压力：“如果直接晋级，你的对手就会是初中级别的厨师，观众的数量也会比现在的多一倍……” 中午程袖回酒店休息，下午再到体育场。 一点体育场内人数爆满，比起上午观众人数，不止翻了一倍的数量。 很多观众都高举条幅，程袖坐在观众席中，在她对面就至少有五个条幅，上面的名字分别都是吴淼、丁龙、范朝良、路华宝还有耿大董。 程袖听到旁边的观众对他的朋友说：“这几位可都是夺冠的热门！你以为现场来这么多人是来支持初、中级别的厨师吗？不是，其实都是为三点钟那场高级技师比赛来的。” 朋友懵懂地点了点头，当中央屏幕出现闪烁，他连忙道：“这是上午场比赛成绩吧？” 观众耸肩道：“无等级比赛没什么可看的，我发小上午来了一趟，看到体育场一大片都是空椅子就离开了。” 朋友却惊叹道：“可是无等级赛有位选手获得两场满分。” 观众一愣，怀疑自己听错了：“什么？” 朋友又道：“她的对手都获得两次10分，这么高的成绩竟然都能落败……” 观众心里喊了句卧槽，连忙看大屏幕。 朋友不理解地摇了摇头：“这种比赛都没什么可看？高级技师厨师比赛难道这么厉害？” 观众心中流泪：并不是…… 第76章 观赛 观众席聚集成人海, 人声鼎沸。 “无等级选手什么时候这么厉害, 都有满分了？” “这届博古斯赛有意思了, 无等级赛来了一匹黑马，说不定还能威胁到高级技师厨师。” “能威胁高级技师有点说不过去吧？毕竟这届的博古斯赛有吴淼、丁龙还有路华宝他们这种定海神针在, 不像去年会给年轻人机会了……” 程袖就坐在观众席之中，听着旁边的人七嘴八舌的讨论她, 讨论那几位高级技师厨师。 在这样的赛场上, 技师厨师才是主流的比赛，看现场来的观众就知道, 因为赛方抽签安排的各等级比赛的顺序, 所以最有分量的高级技师赛在初、中级厨师赛结束就开始。 而现在离比赛时间还有段时间，体育场却快坐满了。 这时, 初、中及厨师比赛正式开始，四周锣鼓暴雷般落下，密集的锣鼓声带动现场观众的情绪，呐喊声翻起巨大的浪潮，铺盖在这偌大的体育场。 程袖的两只耳朵只能听到沸腾的呐喊, 其他声音什么都听不到。 场面火爆, 但这对初、中级别的选手是非常可怕的环境，赛台上的厨师们压力倍增，脸色都不是很好, 不过因为这个等级的选手都比较年轻，一点一点也能适应。 开始从选定菜系，再准备食材, 四周尖叫和呐喊的声音变小了不少。 厨师们站在各自的炉灶前，深呼吸，平复紧张的心情。 他们年轻，还没有实力去跟技师们比，更别说跟高级技师……所以，那就用尽努力去展示厨艺，给观众留下深刻的印象，让这场博古斯赛不留下遗憾吧。 年轻而又坚定的面孔，让观众们感受到了青年厨师们对烹饪对比赛的热情，鼓励的掌声响起，场内便自发的安静下来。 初、中等级的厨师共有8位，共四个赛台，比无等级赛选手要少。 评委仍然是六人，对着观众席坐，能直面厨师们的表现，裁判站在赛台的外围，紧盯各位选手们灶台的情况，烹饪赛出现炸炉、炸锅的不是没有，严重一些会引起火灾，他的工作就是在这种情况发生时及时补救。 程袖之所以格外关注这场比赛，是因为她下一场的对手就出自他们之中。 随着赛场级别的提高，评委们不可能再把她当做真正无等级的厨师，对她的要求也不会像名校之战还有像上一场无等级赛那般低了。 在业余级的烹饪大赛或者是无等级赛拿到满分，和在初、中级、高级，甚至是技师赛上拿到满分是不同的概念。 那是非常巨大的鸿沟，有些人可以在低等级赛表现出的优势，到了高等级他就什么也不是。 所以程袖需要了解在初、中级别赛的评委会给什么样的菜品打更高的分数。 她目不转睛地观望着各个赛台。 一个多小时过去，选手们做好的菜品已经被评委们品尝完，在第二场赛进行一半的时候中央屏幕显示出第一场的分数。 大多数观众没有观看上午的比赛，所以赛方在这个特殊的时间段宣布分数，让观众诧异不已。 程袖旁边坐着的中年人粗声粗气的抱怨：“有没有搞错？这个时候宣布分数不知道会影响到选手们的发挥吗？” 前面坐着的男生腾身站起来：“赛方想干什么？上一场李立发挥有失，本来这一场已经调整好心态，说不定能赢了这场比赛的……” 他身边的朋友拽着他道：“凌子你干什么？快坐下！” 男生没有站稳，跌坐在椅子上，双手抱住头：“李立他可是准备了一整年，一整年的时间都浪费了……” 气氛忽然变得非常严肃，尤其赛台上的选手们他们感受到了前所未有的压力在此刻涌来，直到初、中级别赛结束，现场紧张感才减弱了一点，选手们脸色疲惫的等待评委的品尝，然后下台。 之后大家最期待的高级技师等级赛开始。 厨师等级分为初级、中级、高级、技师。 技师又分为技师和高级技师。 技师比赛是一场顶尖厨师对决的比赛，参赛者都是各大五星级酒店的厨师和总厨，博古斯中国区赛就是为他们准备，程袖当时报名博古斯赛的门槛就是要有技师厨师证，不然只能挂靠到某个五星级酒店，让它推荐进入博古斯赛。 高级技师赛是技师赛中顶尖的存在，高级技师是技师中顶尖的存在。 技师们出场时全场观众无法压抑自己激动的心情呐喊起来：“吴淼！！！吴淼！！！” “丁龙！加油啊！！！” “路华宝！！！！！” 程袖身边的中年人竟然也激动万分，吼道：“大董，加油！” 前面坐着的男生正为朋友在比赛中发挥失误而难过，被中年人一个吼声扯回了理智，听到‘大董’这个名字心中有些震动，转过头问道：“大叔，你也喜欢耿大董？” 中年人露出笑容：“后羿酒店就在我家的后面，只要大董掌厨，我都会去吃的。” 男生羡慕不已，后羿酒店可不是普通五星级酒店，在全国能排前十名，价钱也在前十之内，这个中年大叔不只是有钱，还要是后羿酒店的常客才行，不然不会说出耿大董掌厨他就去吃这种话。 男生挠了挠下巴，虽然他从来没品尝过耿大董做过的菜，不过也很喜欢大董，可能这就是高级技师特殊的人格魅丽吧…… 程袖听到他们的谈话开始关注这个耿大董。 耿大董抽到的对手叫王路，也是家五星级酒店的总厨，耿大董擅长火工菜，王路擅长刀工菜，二人向大家展示了什么火工的精妙所在，以及刀工的出神入化。 这不仅是场比赛，还是场别开生面的表演，连程袖都看得激动不已，别说那些观众，每个人看得都热血沸腾，那种竞赛的感觉让人兴奋的汗毛竖起，血脉喷张。 程袖耳边又响起海啸般的呐喊声。 “大董！！！” 这时程袖的目光转移到耿大董旁边的赛台，那是得到现场欢呼声最高的选手，吴淼。 吴淼的粉丝非常热情，但吴淼本人却是很冷静的男人，戴着眼镜，长着精英范儿的面孔，穿着厨师服，头戴29.5厘米的高帽，却能穿出文质彬彬的模样。 他还有一手漂亮的刀工，偏爱用片刀，在做淮扬狮子头的时候他用片刀把猪肉切碎，而不是用刀剁。 可能是因为吴淼很擅长刀工，偏爱用小刀，程袖听到不少粉丝都称呼吴淼为‘小刀王吴淼’。 想起在龙湾酒庄参加的那场‘刀王赛’，名字可比小刀王这个称呼响亮多，不过吴淼这个‘小刀王’称号要比程袖这个‘刀王’的称号含金量重多了。 程袖这个掺水份的刀王正品味‘小刀王’吴淼的施展出来的刀工。 烹饪这门手艺在经历过这么多年，其技巧已经有了很大的改变，有些刀法蜕变得更简洁，比很多古老的刀法都要实用。 除了耿大董和‘小刀王’吴淼，还有几个值得关注的选手，宫宴传人的路华宝、如今四叶酒店的代理总厨丁龙、擅长做西餐而且是博古斯厨师学院毕业的范朝良。 在比赛进行中间赛段时，初、中级别厨师赛的最后结果已经出来了，程袖知道过几天的比赛她会遇到怎样的对手——因为初、中级的厨师赛也只有一位晋级的选手。 只有晋级的选手之间才能比斗，只胜一场的待定选手要挑战高一等级的待定选手，两种比赛难度差的并不多。 比赛结束程袖没有等到高级技师分数公布，而是回到酒店。 晚上宁杰抱着厚重的资料找到程袖，问道：“小袖，你知道初、中级别赛的结果了吧？” 程袖点了点头。 宁杰把资料都递给她道：“这都是师父让我给你的。” 程袖低头翻了翻，正是她现在需要，抬起头对着宁杰笑着道：“谢谢了。” 宁杰摆手道：“你赢了比赛对我们百乡只有好处没有坏处。” 话虽如此，程袖还是很感激百乡能在这个时候为她提供对手的资料，不过她也发现了另外一件事，百乡推荐她参加博古斯赛，是她用能进入决赛的承诺换取的，但是百乡从上到下所有人好像对此事一无所知。 难道万先生没有告诉他们？ 程袖想着有时间问一问万炤，现在还是先把资料看一看吧。 资料写着第一行就是：高斌，28岁，中级厨师，但在今日下午表现出高级厨师水平，擅长火工菜，鲁菜。 因为鲁菜的特点就是重火工，所以大多数鲁菜系厨师擅长的都是火工菜，但不能说明对方刀工就弱了。像耿大董，爱用重刀沉刀，无十几年的功力根本就做不到这种程度，但他被很多人都贴上了擅长火工的标签。 资料还表示，高斌已经在厨师学院毕业六七年了，毕业以后就经营自己的饭店，一直没有再去考厨师证。 程袖颦眉思索，六七年就已经是中级厨师，那时吴斌才二十三四岁，算是比较有天赋的厨师了。 这么多年过去，而且有他自己的饭店不断磨练厨艺，他真的只提高到高级厨师的水平吗？ 一夜过去，第二日上午是高级厨师赛，下午是技师厨师赛。 昨天的高级技师赛结果已经公布，获得一场满分的选手有五名，获得两场满分的选手有两名，满分选手已经不能再让大家惊讶，连高级技师赛其他选手的分数，低于九分的都没有。如此对比，彻底把其他赛的光芒给掩盖。 第三日，程袖与百乡酒店的队友们登上飞机，前往珠口——那里是博古斯中国区赛的第二站。 第64节 第77章 常菜 珠口的东与香港向往, 与碧海蓝天为伴，有‘花园之城’的美称。 南云来的飞机抵达珠口飞机场, 刚到出口处，闻风而来的媒体簇拥而上, 闪光灯照在所有人的脸上, 站在其中的程袖因个头不及旁边众位男厨师们, 没有被晃到眼。 百乡酒店的厨师老方低声道：“我们走吧, 这些人朝着那五个人来的。” 果然，记者们全都围向吴淼、丁龙、范朝良、路华宝还有耿大董, 他们之中的路华宝和耿大董在上两场获得满分，另外三人也获得了一场满分, 都是两场胜利直接晋级。 这样的成绩比程袖还要耀眼, 毕竟他们的对手也都是高级技师…… 程袖跟着百乡酒店的厨师们离开机场，打车抵达预定好的宾馆。 老方担任着领队的责任，给程袖安排单间, 剩下队员全是男的，安排两人一间屋，住的都是两百元的经济房。 老方对程袖道：“我们百乡，不像别的酒店给自家厨师们多少优待——坐飞机是头等舱，车接车送，酒店住的是豪华套房。其实博古斯赛名声再大，它也只是个烹饪赛，厨子这个职业从来不是白领金领，吃香的喝辣的凭得是自身手艺好, 头等舱豪华套房自己花钱来得更舒服，别人给的，那都是有目的，你拿了多少东西，就要付出更多。不要看百乡这么做比其他酒店小气，要知道我们出来的经费都是不记账的。” 这是程袖第一次真正认识到百乡酒店跟其他五星级酒店的差异，多了点让人喜欢的人情味。 程袖领到房间的钥匙，房间里收拾一番，下楼到前台领了饭卡，去餐厅吃饭。 这次宁杰没来跟着，程袖也就跟百乡的厨师们接触更多，从一起坐飞机到来酒店，她对这些厨师的感受就是虽然不好交际，但是都有团队意识，没办法把彼此当成朋友，却能把彼此当成并肩作战的队友。 本来五星级酒店的厨师，连学徒都要高级厨师的水平，也是他们看到程袖实力不错，原因接受她成为他们其中的一员。 在餐厅跟大家吃完一顿午饭，程袖跟老方提了提。 老方看出她的想法，笑道：“只要别走远就行，这个季节正是旅游旺季，来往的人多，有什么事给我打电话。” 程袖笑着道：“好。” 走出宾馆程袖拿出手机，拨打一个号码：“我出来了，你和阿姨在哪？” 琪琪的声音从电话中传过来：“袖袖，不是去跟队友吃饭吗？等等，我去接你。” 程袖道：“少吃了一点，肚子留地方了。” 琪琪的妈妈做完手术病情稳定下来，琪琪就在学校请了假，接她出院，从京都回到了珠口。 珠口离家近，环境又好，为了给琪琪妈养好身体，琪琪一咬牙就在这里租了房子，房租用得是她刚发下来的奖学金。 不到十分钟，琪琪坐着出租车来到宾馆，脑袋探出外面，喊道：“袖袖。” 程袖连忙坐上车，问道：“阿姨身体恢复的怎么样？” 琪琪笑着道：“我用了你给我留的药膳方子，很有效果，我妈现在身体比以前都强多了，以前失眠症都好了。” 程袖笑道：“待会我给阿姨做道补气药膳。” 琪琪道：“那我跟你学学怎么做，虽然做菜学不会，但做药膳我还挺感兴趣。” 可能因为琪琪本地人的原因，对做菜虽然没天赋，但老火煲汤是她从小最熟悉接触的东西，类似药膳她学得就快。 琪琪租的房子离这里不远，很快就到了地方，程袖跟琪琪妈打了招呼就把琪琪拽过来做药膳。 程袖教的很热心也极有耐心：“煲汤和药膳方式大同小异，首先要掌握顺序和规律，前面准备工作要做好，不然到后面你容易手忙脚乱。” “我们先将排骨处理。” 程袖没有教她刀工，只让她随意发挥把排骨清洗切成块。 程袖见她处理完，道：“使用黄芪，补气调脾，味甜，所以这道药膳味道也会很香甜。” 等程袖和琪琪一起把药膳做出，满厨房已经飘满了清澈的甜香。 琪琪很有成就感：“太香啦……” 琪琪、琪琪的妈妈还有程袖围着桌子坐下，上面摆放有琪琪妈做得家常菜，有程袖跟琪琪合力做出的药膳。 琪琪无比享受这一刻，家人和朋友都在自己的身边，还能品尝这么美味的饭菜。 “我真的是太幸福了。” 琪琪妈拿着筷子给程袖夹菜，道：“你尝一尝阿姨做得香芋扣肉，虽然做得没你好，但味道不错啦，琪琪在学校每天还惦记呢。” 程袖笑着夹起香芋扣肉，嚼在嘴里，香芋的奶味纯，味道很甜，跟她做得味道不同，不过每个地方都有不一样的做法，除此之外，它简单朴素的做法是家常菜鲜明的特点，却最能给人温暖的体验。 家常菜的成本低，工序简单，对厨师的火工和刀工没有门槛。 程袖在名额赛曾经做过盒饭，但是和家常菜还是有不同的，盒饭主要还是为了便利，家常菜吃得就是那种家乡人吃家乡菜，品尝最熟悉的味道。 程袖都没有想到，很快就有机会让她接触到家常菜的制作。 在程袖来到珠口的第二日，老方把人聚集起来公布消息：“这次赛方要求了比赛的内容，粤菜三种菜系任选，烹饪方式是家常菜。” 队伍里的徐豪问道：“我怎么就听不懂了，家常菜是什么烹饪的方式？” 老方看着一圈茫然的面孔道：“按照官方的话是‘用现有的调料做出的菜，选用食材和烹饪工序符合家庭日常的做法’，按照我的话说，赛方只提供有限的调料，食材物美价廉，烹饪时间有可能缩短。” 这一次比赛的内容，选手们不知道该用什么心情面对，烹饪的难度看起来是降低，可是他们也无法判断家常菜评分的标准…… 就连正在接受培训的评委也面临着挑战。 评委们每人都要品尝百道家常菜，听着珠口的本地人如何评价这些家常菜，了解他们的口味，甚至成为他们，用最短的时间把自己变成珠口人。 这样的比赛对珠口的厨师来说可能会是幸运的。 百乡酒店队伍里没有一个是珠口人，当天中午老方宣布道：“今天没有别的任务，就是去尝菜，所有花费孙总厨报，胃口大的争取把珠口的家常菜馆里的菜都品尝一遍。” 这个通知让百乡的队伍欢呼起来。 他们住的宾馆旁边就是美食街，那是很长的一条街道，家常菜馆没有二十家也有十七八，先从头开始吃，一直吃到尾，从蜜汁叉烧，品尝到豉油鸡，然后又吃了盘开胃油炸排…… 大家都是分头找吃得，老方拉着程袖吃完家常菜，又去吃老火靓汤。 其实珠口人最喜欢的还是汤，三煲四炖五忌，程袖听本地人讲，珠口几乎家家户户都懂怎么熬汤，有些人不用学，耳濡目染就会煲汤。 老方喝得痛快淋漓，汗流浃背，他满脸红光，用纸巾擦了擦额头上的汗，对程袖说了一句：“家常菜就应该让客人吃到这种程度。” 程袖吃得上瘾，嘴里咕嘟着鸽子肉，脑袋上下晃了晃。 此时此刻，他们都忘记了自己厨师的身份，领队的身份，他们是最普通的食客，沉醉在汤还有菜带给他们的享受…… 程袖恍惚想起很多年前，那已经模糊的记忆。 她未被送进宫中，是吃着母亲做得饆饠填饱肚子。母亲做的饆饠皮薄肉多，两只手抓都难抓住，吃起来沾着满嘴油，虽然廉价却吃得很饱很香。 为了多吃一份饆饠饼，程袖曾从厨房偷来一份，藏到被子里，晚上躲在被窝进里面吃，吃完被子里留着肉味，母亲什么话都不说，直接扣下了第二天她的饆饠饼，倒是没难过，就是馋了好久。 后来在尚食宫吃得要比那饆饠精致多，虽然无法跟贵人们的膳食比，却是外面人羡慕不来。 程袖记起来这段时光，露出淡淡笑容，又品尝了口温热的汤，仿佛在祭奠过去的自己。 虽然有怀念有遗憾，但对家常菜，程袖又有了新的认识和体会。 下午老方收到了赛方抽签结果：“第一场赛无等级厨师晋级选手对初、中级厨师晋级选手。” 大家的目光都投到程袖的身上。 程袖的笑容自信强大，不禁让人相信她可以获胜…… 前两场战是许多人一起比斗厨艺，现在的战役是每场只有两位选手比斗，粉丝们立场会更加鲜明，选手们的压力会更大。 程袖用得还是百乡酒店给的那把刀，比赛前老方笑道：“李氏刀具提供的厨刀确实不错，不过我们队里，就你用这套刀具。” 程袖现在是没自己的刀，所以才用百乡给的，今年年初她就已经把定制厨刀的设计图发给李氏，决赛前应该能赶上厨刀做完。 她来到赛台，吴斌也刚上来。 裁判道：“无等级厨师19号程袖，中级厨师5号吴斌，对战赛开始！” 观众呐喊声响起：“程袖！！！” “吴斌！！！” 在观众席听到呐喊声跟站在这里不一样。 现在观众们嘴中喊出的名字是你的，看得也是你，期待的也是你。 程袖感受到自己剧烈的心跳，笑吟吟地挥着手，就像万众瞩目的明星。 吴斌有些紧张，看到程袖动作才反应过来，向观众席抱了抱拳。 裁判对两人道：“请听好规则，现在你们的身份是家常菜馆的厨师，评委是顾客。接受点单加2分，拒绝点单不加分；采纳顾客的要求加2分，否决不加分；菜品在规定时间内完成，无催单加5分，催单1次扣2分；菜品味道让评委满意加3分。满分12分，请二位抓住每次获得分值的机会。” 第78章 吃不够的常菜 六个评委分别坐在四个座位上。 程袖和吴斌每人需要负责两桌, 裁判递给了他们两人每人一个红皮花色的菜单，至于菜单里面有什么菜品, 他们都没看过。 程袖分到的是一号桌和二号桌，她先来到一号桌, 在座的两位评委看了看她, 忍不住笑了, 和颜悦色地问道：“你家有什么特色菜？” 程袖掀开菜单, 看到菜单上面写着： 招牌菜：猪肉肠粉、肉沫蒸豇豆、山菌老鸡煲。 两位评委看到，满意地点头：“行, 先来这三道吧，再要份米饭。” 程袖把菜名记下来, 问道：“二位还要什么吗？” “不要了, 对了，肠粉要趁热出锅，保证它的弹性。” “豇豆别蒸太老, 要新鲜点，但也要让它入味。” “汤嘛……要做出家常味。” 程袖一愣：“家常味？” 评委道：“是啊，你家店不会做不出来？” 看着评委似笑非笑得表情，程袖知道自己今天要是说做不出来，就算拒单，是要扣两分的。 此时的情况就是明知道眼前是个大坑，也要往里跳，程袖笑了笑道：“能做，菜现做, 二位请先等会儿。” 两位评委点头道：“恩，我们不着急。” 第二桌就只有一位评委，程袖把菜单递给他。 评委翻弄着菜单，看得非常仔细，最后用手指了指：“要这个，老鸭冬瓜汤，再给我来份麻辣干锅牛杂。” 评委合上菜单，弯曲臂肘，抬起手腕，瞄了眼表：“先给我上汤，请快点上，两个小时以后我就要去上班了。” 第65节 程袖忍不住笑起来，拿回菜单道：“好。” 煲汤煲汤，再快也快不了多少。 像老鸡煲，用得时间更不能短，要让老鸡入味就需要半个多小时。 程袖把二号桌的老鸭冬瓜还有一号桌的山菌老鸡汤都上了炉灶，看着水开了，就把火关小。 山菌老鸡煲，山菌指的是晒干的金针菇，干茶树菇，干香菇等几个菌类食材，煲出来野山菌原味，味非常的鲜。 老鸡要煲到皮嫩肉香，锅里飘上一层鸡肉的油香，山菌与其香融合起来，鲜与香达到了及其美妙的层次。 而老鸭冬瓜汤，武火煮沸，文火慢炖。 老鸭口感韧筋足，耐嚼味正，即使还在锅中，都能闻到它那股浓香。 冬瓜清甜爽口，把那点油腥都给摘去，纯正鲜美的汤，在热气中散发醇香。 边熬着两边的汤，程袖边去做一号桌点的肉沫蒸豇豆。 眼下的调料就那么几种，盐、汤还有醋。 没有味精、酱油、花椒、辣椒、料酒等等……什么都没有。 程袖目光一扫，倒是在角落里发现了有盒鸡精，盒子上的太太笑容可掬，一脸贤惠居家。 她伸着胳膊，手指刚要触碰到盒子又缩回去。 鸡精虽然能调味，但是却破坏了食物原汁原味，即使是家常菜也不以为要用到它。 程袖考虑清楚之后舀出了点老鸡汤，代替鸡精等调味料给肉沫调味，然后再用烈火翻炒，肉沫切得没那么精细，却更好的吸收了油汁更进味。 把肉翻炒的干一些，焖过几分钟，程袖把它和豇豆同蒸。 肉香味在豇豆裂口中挤进去，耀武扬威地乱窜，豇豆蒸出来甘香，肉沫散发鸡汤的鲜美，两者融合起来味道在赛台前弥漫出香味…… 这种香味让人既为舒心，又为熟悉。 肉沫豇豆虽然是珠口人尝吃的，但以现在普及程度，全国很多地区都常能吃到这道菜，因为做法方便，味道香美又能下饭。 一号桌有位评委笑起来忽然道：“有点回家到的感觉……” 没有花哨做法，纯真纯味，这种味道不冲突不霸道，就是能人感到很舒适安心，像回到家一样。 肉沫和豇豆要蒸一会儿才能好，程袖先把两份汤先端上，在珠口可以不吃饭，却不能不喝汤，一大碗汤喝进去什么都满足了。 程袖先端上的是山菌老鸡煲，菌蘑鲜爽飘香，老鸡嫩香清甜，一号桌的两位闻到味之后肚子就开始咕噜噜得叫起，彼此面面相觑，接着就都尴尬笑了。 不说汤的味道怎么样，但绝对是能勾起食欲，评委对这锅山菌老鸡煲还算期待。 等程袖把汤端过来并准备碗还有勺子，两个人就迫不及待地用汤勺把汤舀到碗中，细品了下山菌鸡汤的鲜浓，热气喷在脸上，瞬间热意就涌上来了。 评委们先是小口抿着喝，等山菌的芳香漫延在唇齿间，又能适应了汤的温度，便端起碗来，咕咚咕咚，一饮而尽。 饕餮般的姿态，狼吐虎咽地喝完这碗汤……精神舒爽了，全身慵懒的靠在椅背，汗流滚滚落下。 现在他们不是评委，只是个食客，不考虑做法的简易和厨师的烹饪水平，只要能让他们吃得暖心舒适那就足够了。 两位评委感觉脚底下的地面都是柔软的，好像踩着家里的地毯，坐得也不是冰凉的椅子，而是家中餐椅上的椅垫。 体育场内微风吹拂，刮在脸上，瞬间以为是窗户刮进来的风。有些痒，用手挠了挠。 他们肚子里灌进的山菌汤还带着温热，舒服的想睡一觉。 却又忍不住舀了勺汤，老鸡身上的嫩肉从勺子滑落进嘴中，嚼上一口，鸡肉灌进的鲜汤都溢出来，洒在舌腹直至满口都是。 在一号桌评委们如痴如醉品尝的时候，程袖给第二号桌也上了汤，老鸭冬瓜汤。 这个评委先夹了口汤里面的肉，扔进嘴里。 鸭肉皮嫩肉质韧性大，越嚼越香，吃得满嘴留香，汤糊在嘴边，舌头舔一圈都觉得口齿芬香。 又夹了块冬瓜，冬瓜饱满嫩滑，水分充足，又容易吸收汤汁，咬下一口，就会喷洒出滚烫的浓汤…… 爽嫩脆性的冬瓜带着鸭肉的香味在评委的嘴中回味不绝，评委也意想不到，这么碗暖烘烘的老鸭冬瓜汤，竟然把他的心也给暖到了，想起了每天回家老婆给他熬的那锅热汤，瞬间有了想回家看看老婆儿子的渴望…… 程袖在评委们品尝汤的时候继续做菜，肉沫蒸豇豆已经从蒸锅里拿出来，取了圆盘装菜，拿着筷子端到了一号桌。 程袖清亮婉转声音响起：“两位先生，肉沫蒸豇豆来了。” 沉醉在老鸡汤的评委们晃了晃神，闭着的眼睛又睁开，弯曲的后背直起来，理智回归头脑，闻到了肉沫和豇豆的香味忍不住探头去看——肉沫卷起豇豆，菜色鲜亮可口，绝对不是那种大饭店做出来的精致菜品，没有意境没有色彩搭配，就是肉菜结合，量大香浓，非常适合下饭。 评委们想要喝汤，也想尝一尝这菜的味道，取舍之间还是理智保持住了，决定先品菜，不管如何这是场比赛，他们是评委…… 当筷子扒着肉沫和豇豆就着饭吃进去，那股肉香扑面而来，那是一大口的肥瘦相间的肉，而豇豆包在其中刚嚼的时候口感发脆，多嚼几下便软嫩好咬。 经过鸡汤调制的味道，那种香味比鸡精更纯粹，就是那种暖到心坎里的味道。 评委们心中有点感怀，脑海中同时多了一个念头：“有些想回家看看老妈了……” 这时，程袖做好了第二道菜品——猪肉肠粉。 肠粉懒趴趴地躺在盘中，白色的皮肉q弹十足，盘中还有盘蘸料，蒜蓉劲辣的酱汁，红彤彤的散发着辣酥酥的味道。 菜盘刚端上去，六只筷子齐落在盘中，旁边那道肉沫蒸豇豆都已经空盘了——对于做家常菜的厨师来说，食客把菜吃光了，是对他们最好的评价。 程袖也不禁高兴，娇俏可人的脸露出笑颜。 观众们聚精会神地观看着比赛，忽然看到这笑容一时都愣住了。 有不少人都这么感叹：“这届博古斯赛的选手，颜值好像上升不少——” 程袖浑身充满动力和享受，回身继续做菜，一号桌的菜品已经齐了，就差二号桌那道干锅牛杂。 干锅牛杂可以说是粤菜中最正宗的家常菜，食材包括了牛腩、牛肚还有牛肠。先沁卤汁匀味，其次上汤入味，最后干锅焖味，几道工序下来，看起来麻烦其实做几遍就容易掌握，味道也非常好。 程袖把牛杂做得极为筋道，肉与肉之间的筋肉吸收了辣味，覆盖表面的那层油香飘着辣味。 做好这道麻辣干锅牛杂，二号桌的客人刚吃完了满满一锅的汤，老鸭啃得就剩骨头，冬瓜也全进肚子里。 评委摸了摸有点紧绷的腰带，心中踌蹴，不然待会还是少吃点菜吧，就这样挺着大肚子出去，脸面就都丢光了…… 程袖把一锅牛杂端上来，评委看得一愣，卤汁的香味萦绕鼻尖，却怎么都抓不住，让人心痒难耐。 评委忍不住咽了咽口水，迫不及待地抓着筷子向那盘牛杂肉夹起去，把刚才考虑是否少吃点的问题全然抛在脑后。 “哇哦，一号桌已经吃完19号做完的第二份菜了！咦，不对，他们又在干什么？”观众席里出现女孩的声音，正是在南云站无等级赛中支持程袖的那个女孩。 她身边的男孩道：“好像是在跟2号桌的评委商量什么，呃……他们用盘子夹了2号桌评委盘里的牛杂肉。” 女孩道：“哦，评委们应该品尝选手做得不同菜品，这样更了解选手的实力，打分更公平，这我倒是能理解，但是在之前2号桌的评委没有品尝1号桌的菜呢？” 男孩也很疑惑，总不能是1号桌的评委们都没吃饱或者没吃够吧？ 哈哈，这怎么可能？ 第79章 第三站：云山 程袖这边的比赛顺利进行, 吴斌在最开始便遇到难题。 他擅长烹饪鲁菜，不过因为他家也有饭店, 所以对其他菜系的做法都有涉及。比赛评委们要能点一些常见的菜品，吴斌自信自己能做好, 他很感激赛方给出的要求——家常菜, 难度应该不会很高。 实际上评委想难为选手轻而易举, 点的四道菜品其中有一道是——蜜汁叉烧肉。 吴斌当了这么多年的厨师, 手艺从不荒废，叉烧肉又怎么没做过？但是叉烧肉需要大量腌制时间, 在饭店他都要前一天腌肉，第二天拿出来做, 即使不要求口味和口感, 他也没有把握两个小时之内做出来。 吴斌陷入了为难的境地。 以他现在的厨艺做出让评委赞不绝口的叉烧肉很容易，但是时间给的不够…… 无催单加5分，催单一次扣2分。 这样的赛制不允许他浪费时间, 吴斌只好拒单，所以从开始接单的2分他就没有拿到。 新单虽然不能让吴斌非常满意，却比蜜汁叉烧肉强一点，让他微松口气。 但是接下来他又面临一个困难，那就是调料稀缺，炉灶上只有四种调料——糖、料酒、酱油还有鸡精。 竟然连盐都不给准备？吴斌去想程袖那边的情况，应该跟他这里差不多，缺少一些必要的调料。 酱油可以充当盐，料酒可以去腥, 提鲜的话…… 鸡精包装盒上的太太热情的笑容好像在向他推荐产品。 吴斌的大脑快速的运转，他要做的菜品有港式风味的蒜香骨、彩椒牛肉、咸蛋茶树菇、秘制牛肉丸以及两份不同馅料的粉果。 想要调味提鲜就不能错过鸡精。 这般思考，吴斌的手已经拿起鸡精盒。 四种菜，两份主食，吴斌觉得自己的手快要飞起来了，但多亏他在饭店工作的经验才能让他忙中有序。 在争分夺秒中他把菜还有主食上桌，没有给评委催单的机会。 评委吃得时候还在交流：“这道蒜香骨倒是有大饭店的特色。” 另外一位评委点头，这只是委婉的说法。 他们今天考究厨师的是家常菜，要的不是大饭店那种味道口感达到及其精细的程度，要的是家常菜那种好吃、量足能诱人下饭。 盘子里荷叶包金黄色的排骨，分量很少，两个评委只吃几口就把一盘菜吃光了。 吴斌去给另一桌的评委上那道彩椒牛肉，他用了鸡精调了彩椒的香味，牛肉用了料酒。 菜盘端上来，评委尝了尝，皱着眉。 彩椒属于甜椒，它应是越嚼越甘，那种甘美的汁液非常香美，但现在却被鸡精香味破坏。 牛肉嘛……倒是肉质细嫩，算是佳品，如果选手没有用鸡精就好了。 评委心里有点可惜…… 两个小时后比赛结束，观众翘首以盼，又等了十五分钟，裁判终于公布了双方得分和扣分的情况。 “吴斌采纳顾客的要求加2分，菜品在时间内完成并无催单加5分……吴斌总分经过核算及审查确认后共7分……” “程袖接受点单加2分，采纳顾客的要求加2分，菜品在时间内完成并无催单加5分，菜品味道获得评委一致满意加3分。” “程袖总分经过核算及审查确认后共12分。” 裁判露出微笑，道：“现在我代表博古斯中国区赛宣布，程袖获得珠口站的胜利。” 观众席出现了诡异的安静，忽然爆发出呐喊声，尖叫声，以及热烈的掌声。 第66节 “程袖，你最棒！” “19号，加油！！” 体育场内的中央屏幕绽放出色彩缤纷的烟花，然后烟花散去，出现了两行字： 恭喜19号选手程袖晋级！ 愿你艺高天下美名扬！ 观众席中的女生举着手机录下了这一幕，鼻子酸酸地道：“为什么我觉得除了激动和兴奋……还有点感动呢……” 程袖站在赛台上向裁判致谢，向评委致谢，裁判和评委向她露出笑容，程袖又向观众席挥手，欢呼声更响亮。 此刻，程袖万众瞩目。 而吴斌从裁判宣布结果开始就愣住了，当他回过神，赛台就只剩下他。 他看到台下要离开体育场的评委们，抬起脚步，快速地跑下赛台，张了张嘴想喊住评委，问他们为什么他只拿到7分，那个女孩却拿了12分——相差5分，这在满分只有12的博古斯赛是非常大的差距，他是彻底完败给了对方。 吴斌忽然停下脚步，闭上嘴。 ……其实，五分的差距已经给了他一个答案。 程袖再次获得满分，是百乡酒店的厨师们没有预料到的，老方都没有想到在这样的题目和赛制面前，程袖不仅晋级，还拿到了满分。 老方觉得自己需要重新认识一下程袖的实力。 第二场比赛，高级厨师对战待定的技师。 技师代表着厨师顶级水平，在这场对战中他们表现的实力让观众们见识到厨师跟技师之间的差距到底有多大。 比赛后，程袖收到了份成绩表。 在这一场，参加第二场比赛的八名技师，是在上场中只胜一场，没有晋级的选手。 虽然上一场输了比赛，但他们与高级厨师对战，轻而易举赢了…… 其中两名技师获得满分，五名技师都获得10分以上的成绩，相比高级厨师最高才10分，差距立显。 差距让观众们认识到技师的实力，还没有从震撼中脱离，第三场比赛结果让观众们——晋级技师对战高级技师。 高级技师以吴淼、路华宝还有耿大董等人带领的队伍，势如破竹，与技师们白刃相接之后，毫不留情的赢得比赛，顺利晋级。 技师的队伍骤然变少，其中有八人还是因为分数低而安排给了高级厨师才晋级的，不然战况会更加惨烈。 四叶酒店就在珠口，代理总厨丁龙也是珠口人，他对珠口人的口味比所有厨师了解的都深，虽然获得满分的高级技师只有三个人，但是他的评价获得最高，在第三场战役，他是当之无愧的王者。 当天，各家美食媒体蹲在丁龙下榻的酒店，抢破头争取专访资格。 丁龙的名声被媒体吹捧的越来越大，喜欢他的粉丝也越来越多，当然也会受到同行恶意的评价。 程袖在宾馆吃饭的几天，总能听到旁边有人对丁龙评头论足。 “丁龙的厨艺其实在那五个人里是最差，如果不是这次赛制的原因他又怎么会有现在的人气？” “通过这次的比赛，他在四叶酒店总厨的位置也能坐稳，摘掉头顶上的代字，只是早晚能的事了。” “那不一定……要是原来的总厨回来，呵呵，四叶就没他的位置了。” 经过三战，原本两百多位选手，现在仅剩六十人。 赛方决定整合所有选手，不分等级，随机抽选，比赛最难的一关来临了——等级混战。 临走前，程袖找到琪琪，两人在珠口美食街从头吃到尾。 “每个月有一次能这么放纵我就知足了。”琪琪擦了擦嘴上的油，看向程袖问道：“下一站，你们去哪？” 程袖捧着芒果双皮奶，用塑料小勺挖一口吃进嘴里，滑溜溜的双皮奶吞进，然后道：“下一站是云山。” …… 云山市四季如春，湿度让人感觉到舒适，它更与浅滩为邻，所以云山最爱吃闽南菜里的海鲜菜。 “来份田螺肉碗糕吧！又嫩又韧又甜的碗糕……” 因云山距离珠口不远，程袖和百乡酒店的厨师们乘坐高铁来的，在车站买了碗田螺肉碗糕垫一下肚子。 碗糕外表覆盖着层湿度，看上去很是色亮光滑，它虽然叫做田螺肉碗糕却不是用田螺肉做得，主料而是用米，因为里层的肉仁与田螺相像，所以才叫做田螺肉碗糕。 吃起来果然软嫩而又不缺嚼韧，甜得又恰到好处，只是袖珍精致，几个男厨师几口就吃完，程袖吃得很细致，却也品尝了大半的碗糕。 云山不愧评为园林城市，蔚蓝无霾的天空让人心情愉悦，程袖一行人打车先去了体育场，这次比赛性质有了变化，不像之间还能在宾馆休息几天再比赛。 因为第三场比赛是单组对战，技师人数过多，比赛结束已经过去了一个多星期，中国赛方预计在四月份结束赛事，五月份开始决赛特训，所以赛程安排的更紧密了。 他们一行人来到云山的体育场，这个时候已经有很多粉丝聚集在这里，站在人群中的女生眼睛忽然一亮，喊道：“程袖！” 程袖回过头看，第一眼觉得对方有点眼熟，第二眼想起来她在南云体育场见过这个女生，因为对方是第一个要她签名的粉丝，她记忆很深。 女生看到程袖向她挥了挥手，然后走进体育场内，激动地拽着身边的男孩道：“看到了吗，袖袖还记得我，刚才还在跟我打招呼！” 男孩点着头，手里却拿着手机看得入神。 女生凑过去道：“喂，看什么呢？” 男孩抬起头道：“你还记得南云站无等级赛的宋星鸣吗？” “呃？”女孩点头，问道：“记得你当时还挺喜欢他的，他怎么了？” 男孩：“我看你除了程袖谁都没关注吧……宋星鸣在那场无等级赛意外的没有晋级，现在正参加淘汰赛，他已经获得了同等级赛的胜利，但第二场对手是高级厨师，赢得希望不大。” 女生道：“你还喜欢他？” 男孩犹豫道：“我的喜欢可能没那么纯粹，我以为他至少他能在无等级赛晋级，所以才很看好他。” 女生拉住男孩的手道：“那就跟我一起支持程袖吧，我有种预感，她会赢得……而且会一直赢下去。” 第80章 厉害的对手 体育场内的中央屏幕上, 是所有晋级选手们名字，密集而散乱的排列。 赛方把这些名字全部打乱, 然后随机为他们分配对手。此时此刻，即便是不论等级都有可能会抽到高级技师的对手。 当然, 晋级名单下来之后, 大家发现屏幕上全部都是技师以上的选手…… 不对, 还有一个名字不是技师也不是高级技师, 她的名字前标注的是——无等级。 …… 在屏幕忽然闪动的这一刻，厨师们呼吸一滞。 那些名字忽然消失, 再出现的时候分布均匀，并且两个名字连成一条线, 方便所有的厨师寻找到自己的对手。 程袖站在人群中, 看到了自己的名字与另一个名字连起来。 那个名字是孙飞。 所有选手的名字前都标注厨师等级还有前三场总得分，程袖是‘无等级’和‘总分36’，而孙飞是‘高级技师’和‘总分34’。 下方标注服比赛时间就在今天下午。 老方正在记录所有百乡厨师对战选手, 看到程袖对手问道：“你抽到高级技师了？” 技师实力仅次于高级技师，但这个差距非常大，从上一场对战中就能看出来技师到底有多强，他们造成了高级厨师的全军覆没，导致现在技师以下的选手，就剩下程袖一人。 所以她现在能选择对手仅限在技师和高级技师当中。 老方紧着眉又松开：“你的对手直接越过技师，成为高级技师，心里压力大吗？” 程袖摇头。 老方不认为程袖在面对这种实力的对手会真的没有压力，当做程袖面子薄不愿意说, 便出言安慰道：“其实这次博古斯你的表现足够好，甚至出乎我们所有人的预料，即使孙总厨对你的表现也是大吃一惊。接下来只要享受跟高手对战的乐趣就行……” 程袖笑了笑，看来老方对她已经没什么信心。 抽签环节结束，百乡酒店的小队临时找到一家宾馆，休息一个上午，程袖中午吃完饭就要去进行比赛，老方又接到新的通知，这次的等级混战赛评委阵容前所未有的强大。 以烹饪协会的主席张忠德和博古斯赛中国区领队兼教练白舟两人为首，与十位评委参加这次比赛的评分。 每人只有一分，总分十二分，想要再获得高分就不像前几场那么简单。 以往年的博古斯赛来看，等级混战能拿到10分都屈指可数，普遍都在8分和9分，更不可能是满分。 这是场拉开选手分数的一场比赛，所有选手在这个时候都需要奋力一争。 到了下午，程袖不再穿小熊半截袖，而是换了身蓝色蝴蝶裙，裙摆旋转时仿佛绽放着鲜艳的花朵，色彩斑斓的蝴蝶落在了裙尾，美艳十足。 今天赛方特意打电话委婉的让她换掉小熊系列服半截袖，打扮好看一些，程袖便买了几件裙子，到体育场就看到非常多的摄像机围绕着赛台。 老方对她道：“今天的比赛会在网络进行直播，到时候会有现场讲解员，到时候要静下心来，别让他任何话影响到你的发挥……” 穿上裙子又精心打扮过的女孩比以往更漂亮迷人，就是老方这么大年纪看着看着也会发愣。 程袖笑着点头道：“我不会受到打扰。” 程袖在休息室内备赛，翻了翻关于对手孙飞的资料，孙飞是在一年前成为的高级技师，他的资历在高级技师中不算高，实力在所有高级技师中只达到中下的水平。 在他的这几场比赛中最值得注意的是，他的运气似乎很好，每场比赛的对手都偏弱，在上一场珠口站的比赛中他的表现有失水准，竟然只拿到了9分的成绩，但因为对手拿到了场内最低的7分，才顺利晋级。 不过，虽然如此，高级技师的水平不可小觑。 程袖从资料中知道，孙飞优势是刀工菜，各大地域的菜系都有涉及，还有三年在日本的料理店当总厨经验。 他最擅长的就是做海鲜刺身宴，资料中贴的图片中，北极贝刺身肉质薄透，红白渐变；红黄洗鲮鱼片，白色晶莹的肉片有层橘黄，精致中添了暖色；金黄色的烤鲭鱼，外皮色泽金黄，盘中还有樱桃的点缀，还有多种口味的寿司…… 整个刺身宴席让人赞叹不已，程袖却从图片中刺身宴看到了这个厨师刀工是多么优秀。 这时工作人员来到休息室，道：“请选手准备上赛台。” 三分之后，程袖穿着裙子走上赛台先露了脸，果然一身美艳裙装，以及经过打扮的样子让观众们感到无比惊喜。 “哈哈，19号终于脱掉那款小熊半截袖了。” “我怀疑19号把小熊半截袖一系列都买下来了，每次穿的都不重样，但是说真的，我已经看腻小熊了！还是这身裙装好看！” “我们家袖袖还是多多穿裙子吧，太美了……” 比赛到了现在，程袖也有了固定的一批粉丝。 当这些粉丝后知后觉服发现，程袖是技师以下唯一冲进等级混战赛的选手，这让他们惊喜不已。 甚至在此刻抱着一丝侥幸的心——程袖能在混战赛中晋级。 第67节 有人默默的祈祷：“希望今天对手状态不好，袖袖发挥超常……” 也有人分析道：“不是没有可能，你们别忘了，上一届博古斯有两位，厨师等级在技师以下级别，却在最后拿到冠亚军！” “看了这么多场比赛，我觉得袖袖很擅长创造奇迹。” “袖袖晋级的可能性很大！” 大家期待，紧张，忐忑，大声的说出这些话其实是在安慰自己。 有人灵光一闪，忽然想起来：“如果我没有记错的话……袖袖跟那两位好像都是京大的，他们不会是校友吧？” 程袖在赛台前露了脸，然后又去更衣室穿上厨师服，帽子戴在头顶，柔美得五官此时多了一些英气，也多了一些气势。 程袖挽起袖子清洗双手，洗的非常仔细。 另一边孙飞也来到台前露相，场内观众表现出不一的态度。 孙飞的粉丝正旗鼓呐喊，程袖的粉丝们早在得知道程袖对手是高级技师，开始时表情都很凝重。但是听到孙飞粉丝嚣张的呐喊声，他们也不甘示弱，试图压倒对方。 也有中立一方摇头道：“这个小姑娘没挑好对手。” ……不过，上一届博古斯赛也有两个年轻人。 他们参加初中级的赛事没有人支持他们，到混战赛时没有人看好他们，最后却一鸣惊人，惊掉了观众、厨师们、评委们甚至整个烹饪界的下巴，拿到了冠亚军！ 至今见证过奇迹的观众，已经把那两个人的名字刻在心里——宋池、谢荣。 在决赛，全世界人见证的国际烹饪大赛的赛场上，他们又拿到第六和第十的成绩，是烹饪界内当之无愧的天之骄子。 这个观众回想到那年博古斯中国区赛发生服事情，感叹之下，道：“宋池和谢荣之所以能成长如斯，是因为他们在比赛过程中，跟彼此较劲渐渐成长起来的，他们最开始也并非一路顺利晋级，而是有输有赢，是从淘汰赛爬出来，经过蜕变的选手。” 程袖的粉丝挠了挠头：“这么说你不看好袖袖能赢这场混战赛。” 此人道：“总之，很难。” 后两个字如同千钧重，压在粉丝们的心上。 程袖边清洗手边听着裁判道：“这是二位第四场比赛，对你们来说也至关重要的一场，凡是比赛有胜有负，不管结果如何，都希望你们能在比赛中有所收获。” 然后裁判用严肃的声音开始宣布：“此次比赛拟题为闽南菜中的崇武鱼卷。” 程袖洗完手，擦着水珠的同时抬起头，目光正好对上了孙飞。 孙飞面容平静，看向程袖的目光中却有着不一般的重视，这和之前程袖的对手都不同。 年轻貌美，而且身材娇小瘦弱，这种外表伪装很容易让对手们轻敌。 孙飞显然没有只看于人的表面，他上午在乘坐高铁就一直研究程袖的资料，就连名校之战的第一轮比赛，到最后一场程袖担任厨师长的比赛都看过。 最后他得出结论，程袖绝对是个能威胁到他晋级的对手，这个女孩不能只看年龄和外表，她危险级别仅次于吴淼、耿大董那五个人！ 程袖对着沉思的孙飞笑起，像高雅的百合花变成了幽兰，颦笑中带着淡雅幽若的韵味，让人有点猜不透看不透的感觉。 裁判此时道：“那么二位是否有话跟对手要说？” 程袖一愣，没想到这次的比赛多了一个环节，余光扫到那些正在运行的摄像机，顿时明白怎么回事。 观众应该很喜欢看这种对手之间在战斗前互怼的场面吧？ 就像尚食宫那些小宫女们，每次御膳房来人挑衅，都会跑过来，看似要给尚食大人给助威，其实就想凑热闹看尚食大人耍威风。 孙飞竟然迫不及待，首先开口道：“在来云山市的路上，我看过你在名校之战比赛的视频。” 摄像机的镜头对准了孙飞和程袖，孙飞的声音被外放到整个体育场，场内的观众攥紧拳头，紧张激动得期待着。 不知道孙飞要说什么？ 是先用前辈的口吻勉励对手，还是用平等的姿态来宣战？ 正在看网络直播的观众跟场内的观众心情一样，所有人都盯紧着屏幕。 这时，孙飞道：“看完你的比赛，我觉得我应该用同等级别厨师态度，跟你应战。” 程袖微笑道：“您谬赞了。” 孙飞笑了笑，额头褶皱暴露出他不再年轻：“不过比起吴淼、丁龙、范朝良、路宝华还有耿大董这五人，你还无法让我感受到压力，我会赢得这场比赛，希望比赛结束后你会记住这句话。你输了不是因为你的天赋不够，实力不足，而是时间给你的不够。” 孙飞说到这句话声音虽然不大，却非常笃定，在摄像机、观众、评委的面前展示了庞大的自信。 观众席中，孙飞的粉丝们激动无比，仿佛已经预见了比赛的胜利，疯狂的呐喊起让他们心情澎湃的那个名字：“孙飞！加油！！！” 第81章 崇武鱼卷 孙飞毕竟是高级技师, 他的粉丝是非常庞大的群体，而支持程袖只是很小的一部分，而且这部分的粉丝都是年轻人。 孙飞的粉丝道：“孙飞大厨他虽然是高级技师, 却不会轻视每一位对手, 即便对方是连等级都没有的厨师。真是厨师界值得尊敬的前辈。” 程袖的粉丝们气恼不已。 ‘没有等级’又怎么样, 我们家袖袖还不是进入了混战赛！初、中、高这三等级的厨师都全军覆没，程袖却晋级，这说明程袖根本不比他们差！ 孙飞的粉丝认为程袖根本不可能战胜孙飞。 程袖的粉丝一边希望只要程袖发挥好, 让比赛不留遗憾就行，又希望程袖能赢得这场比赛的胜利，让他们也能在孙飞的粉丝面前扬眉吐气。 这时裁判宣布：“比赛开始，请两位选手先挑选食材！” 崇武鱼卷是闽南名菜，云山人几乎每家每户都会做这道菜品, 有团圆和平安的美好寓意，在云山, 每逢新年家宴上常会摆放这道菜肴。 鱼卷的食材选用的都是爽滑甜口的马鲛鱼，口味黏滑鲜美的鳗鲡鱼, 鱼肉揉成浆, 再用鸡蛋、猪肉还有调料加工。 鱼肉卷做得好不好, 第一步要看厨师揉成鱼浆是否合格, 这种揉鱼浆乃是水磨工夫，并非一日能促成，要日积月累勤学苦练，手感才能确保鱼浆的质量。 能揉出高品质的鱼浆, 先要挑选好的食材。 程袖挑的马鲛鱼，从鳞片到肉质都是极佳，鳞片有光泽，肉质有弹性，最明显的特点是鱼尾发翘，鱼鳃鲜红。 把食材都挑选完，程袖戴上手套开始处理马鲛鱼，从第一步清洗，再到去头、清内脏、刮骨去肉。 她手中的刀只看一半，像是把扇子，动作有节奏也很有画面感，摄像师看到眼睛一亮，让镜头对准程袖手上的动作并且放大。 而孙飞的动作却不太受到摄像师偏爱，他动作幅度过大，而且脸有点狰狞。 观众席中有人道：“跟程袖相比，孙飞处理鱼的方法太粗鲁了……” 孙飞的粉丝道：“这是粗中有细好吗，孙飞力度看似很大，其实是在发力，能增快速度。” 这个人道：“可是我也没看出程袖的速度有多慢啊。” 孙飞的粉丝：“……那是孙总厨的个人风格。” 讲解员戏谑的声音从喇叭中传出：“我们可以看到孙飞总厨的个人风格很明显啊。” 赛方安排两个讲解员，一位是已经成为技师的厨师曹行，还有一位是单纯的美食爱好者也是最近非常火的美食博主糖粒。 赛方安排了一个内行一个外行，让内行讲解 糖粒其实是个男生，比起曹行的少言寡语，他表现的非常积极，在打趣完孙飞又道：“程袖表现的刀工是偏为轻飘，却果断迅速，柔中带钢，孙总厨呢？大家想一想如何描述孙总厨刀工的风格。” 观众纷纷笑道：“雷霆万钧，钢中带钢？” 糖粒笑着道：“钢中带钢，还是挺形象的……” 曹行此时插话道：“他们已经处理完马鲛鱼了。” 糖粒惊讶道：“咦，这么快吗？” 观众们看向赛场，露出惊讶的神色。 “他们竟然是同时处理完的……” 这句话点燃了程袖的粉丝们渺茫的希望，他们睁大眼睛，看到程袖果然也处理完马鲛鱼，现在已经开始揉鱼浆。 糖粒激动道：“太不可思议了，原来19号这么厉害，她的刀工不输于身为高级技师的孙飞。” 曹行：“咳……” 糖粒连忙回头，谦逊问道：“曹大厨，我说错了吗？” 曹行摇头：“这倒没有。只是糖粒，你现在是讲解员不是观众。” 糖粒尴尬挠了挠头道：“我有些不适应自己的身份，哈哈。曹大厨，他们现在正在揉鱼浆，据说鱼浆这一步是做出鱼卷至关重要的一步，这个说法对吗？” 曹行回答道：“确实是这样，揉鱼浆的水平决定着鱼卷质量，而且你们看他们揉浆的过程中不断放入的东西是鸡蛋、肥猪肉还有葱花等调味料，这个佐料呢，也是很考究厨师的功底的，加多少量，什么时候放虽然有严格的步骤，却没有确切的规定，靠都是厨师经验和手感。” 糖粒点头：“那曹大厨看好哪位选手？” 曹行沉吟，没有做回答。 孙飞的粉丝纷纷议论：“这还用说吗，曹技师当然看好孙总厨了。” 程袖的粉丝们兴奋道：“曹技师犹豫了，说明什么？他其实很看好袖袖是不是？” 评委席也正进行讨论，比以往都要热闹。 张忠德笑着道：“白舟，你看好谁？” 白舟的冷面和他嘴毒的名声让其他的评委都有些不敢接近，张忠德当烹饪协会主席有几年了，跟白舟打过不少交道，彼此还算熟悉。 白舟淡淡道：“相差不多，到时候还要看细节。” 张忠德笑着问：“跟你比烹饪我只是懂点皮毛，你说的细节是怎么回事？” 白舟道：“就像曹行说得，揉鱼浆是非常重要的一步，我们现在能看出来赛台这两位选手表现的都不错，只能从大体上看出，因为他们的速度很快，揉浆所有细节我们不可能都捕捉到，所以只有品尝的时候用味道和口感才能判断出他们的胜负。不然何必要评委品尝做什么？看完烹饪过程，直接打分，还可以节约时间。” 张忠德无奈地摇头。 果然是白舟式风格，尾句必嘲讽。 曹行此时道：“他们开始取浆了。” 糖粒怔了怔，喃喃道：“现在战况是势均力敌，天啊，这个小姑娘真的是无等级厨师吗？” 曹行清了清嗓子：“只能说明19号选手的烹饪底子不弱，而且比较熟悉鱼卷的做法。” 观众席内，程袖粉丝激动喊道：“程袖加油！” 赛台上，程袖在取浆的时候听到观众们的呼喊声，抬起头，扬着笑容。 “袖袖在跟我们打招呼啊！！” 粉丝们又道：“我们不要吵了，让袖袖安心比赛。” 第68节 粉丝们深呼吸，仔细观看程袖的动作。 程袖取浆放在手中，然后用手把鱼肉揉成圆形的鱼卷。 这个过程只用了10秒，鱼卷长短一样，粗细一致，在观众们的眼中程袖只是弯曲手肘，两只手轻松揉捏，便揉出非常完美的鱼卷。 糖粒看着手中的资料道：“孙飞，39岁，在日本安藤料理当过三年总厨，在33岁获得过日本青年厨师料理奖。在高级技师中非常年轻。” “不过19号选手程袖更年轻，今年才18岁，在京大上学，是京大烹饪社团的成员，去年十月参加名校之战，拿到了冠军。” 糖粒问道：“这个年纪就能把鱼卷做到这个程度应该不容易吧。” 曹行点头道：“很难得，这揉鱼卷没有五六年应该是练不出来的，也有天生手感就非常好，但这种人是少数，看程袖的动作她应该是有过苦练的经历。” 糖粒讶异：“那时她才多大……” 程袖和孙飞又在同一时刻完成鱼卷。 他们都选择把鱼卷放入蒸锅，时间差不多的时候把鱼卷放进盘中。 糖粒此时问出心中的疑惑：“为什么程袖和孙飞都选择用清蒸？而不是煎炸或者爆炒？” 曹行解释道：“最考验鱼卷水平的做法就是清蒸，能品尝到鱼卷最纯正的口感和味道，不过这对鱼卷质量要求也很高，看来两位选手对自己做得鱼卷都很有信心。” 工作人员把两份鱼卷端到评委席上，评委们的吃饭各异，有人拿出筷子品尝，也有人戴着便用手套，把鱼卷抓在手里享用。 白舟就是后者，戴上手套，随意挑选一盘，拿起鱼卷先打量。 白色的鱼肉和深色的猪肉混合起，色泽混杂，夹着葱花等佐料，热气从中熏腾香味扑面。 这和在云山街市买的速食鱼卷不同，这种杂色带光，表层边看着弹滑十足，以及鲜味是速食鱼卷比不了的。 鱼卷被切出数份，切面中能看出肉糜咬合非常紧密，这是厨师把鱼浆揉到某种程度才能让它看上去如此。 白舟把鱼卷举起，一口咬住头端。 肉汁从鱼卷中漫溢出，存留热度的肉汁是鱼卷中带来的精华，白舟感受到那股鱼肉香味还有香葱的香味都在口中弥漫，两种香味冲击力并不强，却非常浓郁，四面包围着味蕾。 鱼卷的口感更是绝佳，弹滑有力，牙下的鱼卷肉像皮冻般摇晃着胖乎乎的身躯，白舟知道这种口感有赖于那鱼卷肉添加肥厚的猪肉。 白舟将那口润舌的鱼卷肉吞咽下去，再次拿起一块来。 张忠德也是随意挑选一盘，他拿着筷子夹起鱼卷，筷子间的肉滑溜溜掉进嘴里，咀嚼的过程中鱼味鲜爆，攻占了唇齿间每个角落，嚼起来有种滑黏的滋味。 接下来白舟和张忠德以及其他的十位评委都品尝另一盘的鱼卷。 这两盘鱼卷肉口感和味道都有着很明显的区别。 其中一盘鱼卷紧密肉质弹滑，嚼起来鱼肉牵丝，肉汁四溢，爽口润舌，其中味道有鱼鲜，也有肉香，还有葱花的香味。 而另外一盘的鱼卷嚼起来黏滑甜牙，有点糯性，鲜味要占据主味，其他味道稍显弱了一点。 当所有评委品尝完后，开始为这两道鱼卷打分，现场休息十五分钟，此间会将评委提交的分数送到仲裁，审核后再公布结果。 现场的观众们屏息以待。 第82章 热干面 程袖和孙飞返回赛台, 评委就坐在评委席，观众席声音噪杂，两方阵营水火不容。 “他们看起来都沉得住气啊。” “只是表面而已, 谁知道他们心里多紧张, 孙飞还好吧, 身为大酒店的总厨怎么也不应该被这局面吓到，那个小女孩就不一定了……” “呵呵……还是多关心一下你们的孙总厨吧，我可看到他的手抖了一下。” “这么远距离你能看到？那我还看到程袖紧张的腿抖呢。” 孙飞坐在赛台的椅子上, 手垂放在膝间，就在前几秒钟，他的手确实抖了一下。 然后他下意识的去看旁边仿佛闲暇度假来得程袖，这个女孩的心理素质是他从未见过的好，那种坦然平静与他心中有着些许的紧张相比, 那就有些可怕了。 孙飞此时心跳可是很快，莫名的紧张情绪, 这样的心态跟他地位并不符合，倒是他面前的女孩冷静得不像在和一位高级技师对战…… 孙飞回想起赛前时的情形, 他对程袖说得那番话, 没有激起对方丝毫的气恼、羞愤, 也没有因此对他产生畏惧。 当时程袖直面与他对视, 最后平静的微笑面对他的话，是出于对一位前辈的尊重，而不是惧怕。 孙飞若有所思。 此时裁判气喘吁吁跑回来，先去评委席交出一份名单, 十二位评委轮番查阅，然后签字。 裁判又拿着那份名单返回赛台。 等待得有些无精打采的观众们都直起背，眼神熠熠地看着裁判的动作。 讲解员糖粒忍不住道：“要宣布成绩了。” 曹行都下意识得坐直，沉默地点了点头。 裁判站到赛台中央，孙飞和程袖都站起来，两人相对而站，就像赛前时双方宣战的那样。 只不过那时候占上风的是孙飞，看起来落下风的是程袖……不知道现在会是什么结果。 观众席程袖的粉丝紧张不行，看网络直播的粉丝握紧拳头。 他们都在默默祈祷：“袖袖会赢的，一定会赢的。” 裁判深呼口气，道：“此次比赛结果经过评委们打分以及博古斯中国区赛的审核，确定了最终的结果。” “7号选手孙飞，获得10位评委的投票，总分10分。” “19号选手程袖，获得12位评委的投票，总分12分。” 裁判感觉到四面八方不可置信的眼神都聚集在了自己的身上，顶着压力继续道：“云山站混战赛晋级的选手是19号选手，程袖！” “恭喜程袖，再次晋级！” 讲解员糖粒忍不住激动道：“太不可思议了，接下来就是得分赛了吧？历届博古斯赛都没有这么年轻的女选手晋级到得分赛。” 曹行看着赛台上已经换回蓝色裙装的程袖露出娇艳的笑颜，赞叹道：“即使是前年那场比赛，谢荣他们都没有这么耀眼。” 糖粒小声问道：“曹先生，我能问一个问题吗？” 曹行道：“请问。” 糖粒道：“之前我问您看好谁，您没有回答，是因为您看好的就是19号选手程袖吗？” 曹行摇头道：“不，我当时看好的是孙飞，他毕竟是高级技师。我不愿意回答的原因是不想因为我的偏向让选手多想，影响到她的发挥。” 糖粒意外道：“原来您是为了19号选手考虑啊！” 在宣布晋级选手之后，观众席早已沸腾，这时许多程袖的粉丝们听到曹行的话，对孙飞的粉丝道：“你听听，这才是技师的风度呢……你们孙总厨故意在赛前提起我们程袖没有等级，那算什么风度？” 粉丝们心底中得意。 终于能在这些人面前扬眉吐气了，真爽。 粉丝们看着赛台上如盛开娇艳的蓝色花朵，不由心中激荡。 这是程袖带给他们的，她带领着他们创造了一个奇迹！ 孙飞的粉丝脸色忽红忽白，到现在都不相信自己的耳朵，孙飞竟然真的被打败了！ 而且是差了两分！ …… 那场无等级厨师对战高级技师的比赛已经结束三天，老方接到了十多家美食媒体想要独家采访程袖的电话。 不过让老方烦恼的是程袖却好像无意接受采访，这种出名的事情很多厨师都不愿意拒绝，程袖却很不在意。 老方问向旁边的徐豪：“程袖现在在哪？” 徐豪：“应该还在后厨吧……” 老方摇了摇头，比赛结束，记者们找到他们住的宾馆，本想在门口堵着程袖，谁想到程袖向宾馆借了闲置的小厨房，一直猫在那里不出来。 老方起身道：“我去看看。” 徐豪点头，打着哈欠：“去吧。” 老方刚进小厨房，就闻到了芝麻酱和辣油飘香味，忍不住咽了咽口水，然后看到程袖刚做好一碗热干面，砧板旁边摆放着一部手机，正在视频通话中。 这几天程袖都在跟这个年轻人视频通话，之后老方才知道这个年轻叫罗宇翔，是程袖的徒弟。 老方这个时候能见到属于程袖另一面，没有平常温柔，倒是带着几分严厉。 程袖把热干面放到了桌子上，向视频中的罗宇翔发出提问：“热干面要用什么面？什么特征？” 罗宇翔回答道：“碱面，最明显的特征是浅黄色。” “煮面到几分熟要盛入盘中？” “八分。” “如何提高面条的嚼韧？” “要把面条放在凉水搓洗……” “怎么搓洗，现在示范一遍……” 等罗宇翔示范完，程袖才点头道：“做得不错。” 罗宇翔问道：“那个……老板，热干面酱料比例刚才我没记住，你能不能再说一遍？” 程袖把酱料比例简单说了一下，最后道：“每一位厨师都要有属于自己的配方，就算是简单一碗热干面也是。我希望你自己能尝试调配，等我回到瀚城的时候，能品尝一份与众不同的热干面。” 罗宇翔很动容，用力地点头道：“我会努力的。” 老方在旁边点了点头。 程袖年纪虽小，却很会教徒弟，不是一味的灌输她烹饪的理念，而是让罗宇翔自寻摸索。 这时程袖已经关掉视频，回头道：“老方，我做了一大盆热干面，大家要是每吃的话，要不要尝尝？” 老方哈哈一笑。 这才是他来小厨房的目的！ 两只手把桌上的一盆热干面抱起来，走出厨房时，还扭头对程袖道：“再拿点酸豆角还有酱汁……对了，徐豪喜欢吃辣，再拿盒辣椒油。” 五分钟后，百川的厨师们聚在餐桌前，每人面前都一碗红油淋上的热干面。 第69节 徐豪非常爱吃辣，虽然碗里的热干面红彤彤的很诱人，却还是不满足，舀一大勺辣椒油洒在碗里，用筷子搅拌。 辣椒是程袖精心炒出的，并不只有辣味，还有股酥香萦绕。 在搅拌当中，筷子把热干面翻弄，芝麻酱的香味愈来愈浓，配上闻而辣舌的辣椒红油，让徐豪食欲大动，有些迫不及待得想要品尝，筷子加速翻搅，辣椒拌匀，便挑出一大口面条吃进嘴中。 这口辣味十足的面入口，舌尖都震颤一番。 徐豪连续吸溜五六口，然后大口咀嚼，热干面软韧兼得，嚼劲十足，渗进酱汁里的面嚼下一口就能在嘴里弥漫着香味。 “太好吃了！” 徐豪嘴唇被辣椒辣得发红，那股辣意却让他振奋无比：“醇厚的芝麻酱已经完完全全地沁入面筋里了，真香，不过还是辣椒更香。” 徐豪虽然自己也是厨师，但每个人做法都不同。 厨师们用得煮面火候、酱料、配菜不同，味道就不同。 老方现在吃得也是满头大汗，跟徐豪不同，他吃热干面喜欢配着醋吃，倒出来一口醋，醋汁融在热干面中，酸溜溜的味道在鼻尖徘徊。 挑出一筷子热干面，香味扑面，进入嘴里酸味漫延在唇齿间。 “呼……爽快！” 酸味挑动着舌腹，使口中生津，越嚼越酸爽，一口咽下去，酸口的味道直冲向上，老方立刻出了一头热汗，还不断的挑起碗里的热干面，吃得十分过瘾。 “真好吃！” 百乡的厨师们吃得畅快，有些人因为输掉比赛心情不振，都被这碗热干面吃得心情舒爽，畅快淋漓。 大家非要把面里每根面条都吃尽肚里才满足，吃完的时候还舔了舔嘴，拍了拍肚子。 分明是饱了，却觉得怎么也吃不够。 老方擦了擦嘴，道：“现在比赛就剩技师还能再拼一把，其余的人等这次比赛结束就回南云吧。” 大家点了点头。 老方哼着道：“也就是我们孙总厨不来参加比赛，不然有那五王什么事？” 程袖好久没关注比赛了，对五王这个代称有些茫然，不过她很快从老方那里知道，五王分别指‘小刀王’吴淼，‘老汤王’丁龙，‘西点王’范朝良，‘至尊王’路华宝还有‘火工王’耿大董。 在别人眼中这五王很厉害，可在老方眼中，这几个再厉害，也比不过孙立羽。 徐豪有些怅然，他在上一场就淘汰了，能跟这场是因为珠口跟云山的距离，下场就要直接回百乡酒店了。 他问道：“下场去哪？” 老方倒了杯餐厅备的茶水，大口牛饮，然后道：“瀚城！” 第83章 谁当厨师长？ 到了瀚城距离京都就又近一步, 也意味着距离决赛越来越近。 瀚城站的赛制是按照得分排名，从博古斯赛开始的得分算起，选前十六名得分最高的晋级, 其余者淘汰。 候机厅, 程袖、老方还有百乡仅剩的两名选手坐在一排, 在用手机看着博古斯赛的网络直播。 网络电视上的讲解员正在分析目前博古斯赛的局势：“得分赛开始，就能看出比赛分数重要性。像‘五王’他们的分数都在46到48之间，尤其是‘至尊王’路华宝和‘火工王’耿大董四场都是满分。” 讲解员略停顿：“不过除了‘五王’还有位选手出乎意料也拿到了全场的满分, 更让人惊讶的是她的身份只是无等级的厨师，相信很多观众都有关注这位选手，她就是程袖，是京大烹饪社一员……” 讲解时间很快结束，屏幕中开始转播国外的博古斯赛事。 讲解员声音严肃道：“有新寿司之王之称的白川丰雄, 四场比赛皆获得满分，并且被在日本有神厨之称的秋山二郎当场收为弟子。以白川丰雄的资质, 在经过秋山二郎的教导和比赛磨练，他的厨艺一定成长迅速, 成为各国厨师的劲敌。” “白川丰雄？”老方对这个名字比较陌生, 当屏幕上出现对方比赛时的画面, 震惊不已：“这也太年轻了吧。” 白川丰雄容貌秀逸, 微长的刘海挡住额头，却显露出眼睛格外明亮而专注。 他那双白洁的手为鱼肉按摩，忽轻柔忽用力，看着就赏心悦目。 视频很简短, 很快跳到了媒体采访秋山二郎的画面。 秋山二郎已达高龄87岁，却还是神采奕奕的盯着镜头道：“丰雄今年只有23岁，他在不断成长的过程中，会越来越强大的，我非常看好他在决赛时的表现，他可能会为日本烹饪带来带来一个奇迹。” 之后又出现瑞典、意大利等国家的选手，老方牙齿快酸掉了：“这些选手都这么年轻。” 年纪竟然都在二十一到三十五岁之间，怪不得博古斯赛被称为各国天才厨师的比赛，像五王，跟这些年轻人比根本算不上是天才。 不过还好他们也有个出色的年轻厨师，老方回头看了看身边的程袖，心中多了些安慰。 四人登上飞机，前往瀚城。 程袖刚下飞机就接到了一个人的电话，之后便回头道：“万先生来接我们了。” “万先生？”老方先是迷茫，然后睁大眼睛：“你说是万董吗？” 另外两名厨师也有些手足无措：“万董怎么还亲自来了？” 万炤的身份在老方和百乡的厨师眼中是遥不可及的，能跟万炤走在一起的应该只有百乡的总厨还有那些管理层，那个级别的人他们平常虽然能见到，但亲自接机这个待遇有点太高了。 万炤不是自己来得，还带着司机，他请老方他们坐上车，温和道：“百乡是我父亲生前的心血，你们代表百乡参赛，还走到今天这步已经为它带来荣耀，我还要感谢大家，所以你们不用客气。” 老方和百乡的厨师心道：万董真没架子，谁能想到这是他们老板的老板？ 万炤直接带着大家去了瀚溪酒楼，还没有来过瀚城的诸人也是第一次来到瀚城在外远名的第一楼，程袖虽然来过这里很多次，但作为客人来到这里还是第一次。 点完菜之后，老方赞叹道：“这里菜品如何先不说，服务是一流的。” 服务员接受过专业的培训，每次点菜只要顾客要求，都会详尽的叙述每道菜品的特色，如果顾客还愿意听，服务员还会讲菜品大概做法以及厨师的创新理念。 文化与菜品结合，虽然瀚城的底蕴没有珠口和云山那么深厚，却也是当之无愧的美食大城，因为有这样的第一楼。 菜品依次而上。 服务员上的第一道是招牌菜小香葱扒羊肉。 服务员是个圆脸姑娘，她刚才已经大致介绍了这道菜的特色，此时道：“今天酒楼有个小活动，只要评价我们店新出的招牌菜，都可以赠送一道菜品，如果能提出意见并被我们总厨采纳，还会获得一份礼品。” 大家点了点头。 等菜上齐，大家开始动筷，先品尝的就是那道小香葱扒羊肉。 程袖夹起一块。 夹起的山羊肋扇肉，约有两个手指的长度，经过卤水的炮制它色泽红艳，又经过慢蒸肉质非常烂。 有股五香和香葱味总在鼻尖萦绕，引人垂涎。 程袖咬住一口，羊肉果然软烂非常，小香葱的味道已经从里到外彻底的沁入羊肉乃至羊骨。 味道偏甜，还有点花椒的麻感，能更好的刺激到味蕾。 这道小香葱羊排不愧是瀚溪酒楼的招牌菜，无论是从口感还是味道都极佳，让百乡的厨师也见识到了瀚溪第一楼的真正实力。 临走前，程袖认真地在留言卡片上写上对小香葱羊肉意见： 淡二汤稀释后，与头汤配合，让小香葱及花椒等调料熬制羊肉。 这张纸片被夹在众多纸片当中，在晚上王瑰把它们带回家放到了床头，打算睡前看。 …… 得分赛不用再抽签分配对手，比赛方式很特殊，每位选手会随机分配，建立三人的小队。 小队必须选出一名厨师长，一名主厨。 第二天，程袖去体育场抽签，抽到那一组队友分别是‘西点王’范朝良、‘火工王’耿大董。 老方看到结果，惊住了：“你这个运气……” 有个实力强大的队友并非是件好事，因为每组满分12，这12分若分配到队友身上，那自己分数就少了。 这场比赛，怎么看程袖都没有太大优势。 程袖的实力是不弱，但范朝良和耿大董更不弱，在本场比赛如果三人都没有失利，每个身上最多只能拿到4分。 像‘至尊王’路华宝的队友，都是技师，队友弱，就无法分化太多他的分数，得分不会少于4分。 不过像路华宝运气这么好的很少，多数都是像‘小刀王’吴淼和‘老汤王’丁龙，队友有一位高级技师，有一位技师，一强一弱平衡的分配。 不如路华宝，却比程袖的队伍有更大的得分优势。 程袖看了看得分总榜，目前她的成绩在第一位，跟她并列的有两个人。 但是第二位有五人，只跟他们有一分之差。 第三位跟他们有三分之差，人数更多…… 第五位就截止了，最大差值都没有超过5分。 所有选手分数差距并不大，所以即便是第一位，也有淘汰的危险。 程袖头一次有了危机感，她看过范朝良和耿大董的比赛，想从他们两人的手里争取分数，是几乎做不到的事情。 好在他们比赛的时间在第二天，这一天程袖回甜点屋，待在厨房里始终没有出来过。 此时她的两位队友的心中也不平静。 范朝良的小徒弟约翰是个美国人，但从小就跟范朝良来到中国，说得也是带着京都口音的汉语：“老师，你现在有什么打算？” 范朝良正在做甜点，戴着口罩，没有理会他这个小弟子。 约翰摸了摸下巴，自己分析：“这个程袖不足为惧，倒是这个耿大董听说很有实力。” 范朝良把甜点完成，小心得将它放入冰箱，这才摘下口罩道：“既然你看过以前博古斯的比赛，应该知道得分赛得分的窍门。” 约翰想了想，道：“是不是当厨师长的分数会高一点？” 范朝良赞赏地颌首：“接下来就要看我跟大董孰强孰弱。” 晚上的时候，后羿酒店的老板给耿大董打了一个电话：“厨师长和主厨你必须拿到一个才能拿到高分数，这是博古斯赛的惯例。” 耿大董正在排档品味着羹汤，笑了笑道：“这种事也值得你给我打电话？不用担心，我和老范的地位在那，也就是看我俩谁能抢到厨师长，谁落后一步当主厨。” 后羿酒店的老板笑声从手机中传出来：“不要小瞧了年轻人。” 耿大董舀口鲜汤，赞叹一声，然后道：“年轻需要磨练。” 第二天一早，程袖从折叠床爬起来，慵懒地打着哈欠，洗漱一番，回到酒店。 还没有回房间，老方一脸急色得对程袖道：“怎么样？有什么好的办法吗？” 第70节 程袖笑着道：“我把前几年国内的博古斯得分赛都看过一遍，争取厨师长确实有机会获得组内最高的分数，但是争取厨师长有个隐藏的硬性条件，我没有。” 老方一愣：“什么条件？” 程袖明眸眨了一下：“必须是小队里最年长的选手。” 看着老方无语的表情，程袖笑呵呵道：“其实我觉得抢厨师长，或者主厨这两个位置并不重要。” 老方心急如焚：“那什么重要？” “若一名厨师的大局观达到厨师长，即使不当厨师长又有什么关系？有创新菜品绝佳理念，和高超的厨艺，不是主厨又如何？”程袖的笑容带着强大的自信，道：“老方，你放心，我会在这场比赛让你再次看到奇迹。” 老方睁大眼睛，心中震动无比。 他想不到程袖面对二王都能这般冷静。 他忽然有种错觉——他面对不像是一位普通的年轻厨师，而是百乡总厨孙立羽那样经过身经百战的大厨。 他们自信的来源是自身强大的厨艺！ 第84章 莫名的危机感 上午九点, 程袖跟老方他们暂时分别，被工作人员带领到休息室。 随着比赛人数越少，比赛的等级越高, 选手们能在比赛前享受的待遇就越好。 南云站和珠口站还没有休息室, 只有为女选手提供的换衣间, 到了云山站有一个十平米的小房间，只有一张沙发，和一张桌子。 现在, 到了瀚城站，程袖终于享受到得分赛晋级选手特殊待遇——50平米的房间五脏俱全，靠墙有张单人床，床脚有张沙发，前面有张长桌, 摆着电视机还有饮品零食。 还有间独立卫生间。 虽然房间像是职工用得租用房，那也比之前条件好, 程袖坐在沙发上，可以在电视中看到赛场正在直播的比赛。 程袖的比赛时间在十一点半, 九点钟的比赛小组有由‘至尊王’路华宝带领。 路华宝擅长宫廷菜, 皇宫的主人是九五至尊的帝王, 这才是至尊王这个称号的由来。 赛制要求, 每组要有一位厨师长一位主厨，厨师长要掌握原料食材，制定菜单，并对每道菜严格把控。而主厨负责炒菜工作, 任务繁重。 剩下的一名组员工作由厨师长分配，受到厨师长全权管理和分配，主动权小，这才是分数会偏低的主要原因。 路华宝果不其然当上厨师长，把控厨房局面，根据主厨一直以来烹制菜品的特点和风格制定菜单。 那位组员被路华宝安排到水台，也就是处理鱼类和海鲜的地方，打荷和砧板也都由他负责，位置看起来没有厨师长和主厨高，但工作难度并不低。 最后依然由十二位评委打分，共计12分，其中路华宝6主厨4分，最后一名厨师2分。 程袖看见主厨松口气，但最后那位组员只获得2分的厨师脸忽青忽白，脸上显现颓败之色。 这是两分啊，少一分就有可能面临淘汰危险的得分赛，这个结果对选手来说太残酷。 观众们哗然，终于见识到比赛的残酷性。 在裁判宣布结果后的不久，在休息室内，程袖听到从外面传过来疯狂欢呼声。 她缓缓站起来，裙摆垂下摇曳，走到电视前，关上它。 然后推开门，对面休息室的门也开了，走出来的是‘火工王’耿大董。 程袖关上门，走向前几步，面带微笑礼貌地道：“耿前辈。” 耿大董穿得是宽松青色布衫，风把宽袖吹鼓，在风的流动中，笑了笑道：“年轻人，加油。” 程袖看到耿大董向她背过身，向赛台走去。 她跟在后面，到赛台前又看到了另一位队友——‘西点王’范朝良。 范朝良白衬衣，西装裤，更有西式风格。 范朝良跟耿大董面对面站着。娇瘦的程袖夹在两个高大的高级技师的中间，她抬起头，看到范大厨嘴角挂着寡淡的笑容，而耿大董面无表情。 关于这两位大厨的传言，程袖在老方那里听来不少，耿大董看上去和蔼其实脾气火爆，很多次烹饪比赛都会跟某个选手起冲突，对骂、打架。 刚开始耿大董这个性格在烹饪界风评并不好，不过成为高级技师以后，被记者还有粉丝吹捧为大厨都有个性，耿大董这是真性情，便把这个黑点抹掉了。 范朝良因为是在外国念的烹饪学校，老师是有名西点大师。 他的粉丝聚集在年轻人群体，也有很多年轻人认为他崇洋媚外，范朝良刚回国时常受到辱骂和抵制，但是在考取高级技师以后那些声音就变得弱了。 这两位其实都是凭借自己的实力，一步步走上来的厨师。 裁判很尊敬他们，但也没有忽视掉组中还有位年纪最小的选手：“三位有十分钟的时间自行决定谁来担任厨师长和主厨。十分钟过后，三位如果没有选出，评委将有权利代替决定。” 两人对视有两三分钟，耿大董先按捺不住，道：“范大厨专注西点，对中国菜系不太了解，厨师长交由对中国菜系了解最深的人担任更能掌控大局。范大厨也是位总厨，应该明白这个道理吧？” 范朝良淡笑道：“一直以来很多人都对我学艺有误解，其实我在国内学过八年的浙江菜，在国外只待了五年，回国有二十多年，我接触最多的还是中国菜系。” 只叙述了简单的过往，就把耿大董咄咄逼人的话给反驳回去。 范朝良看着被哑口无言的耿大董，毫不客气指出：“耿师傅，博古斯赛本来就是国际性赛事，我认为厨师长不仅中餐的厨艺精湛，对西餐应该也有所了解，中西结合才是现在最主流的美食风向。” 耿大董虽然脾气暴躁点，但并不愚蠢，他虽然想说展现中国传统菜品特色类似的话，其实时代改变这些话煽动性不大，而且要说出去，对方也能说他固步自封，裹足不前。 如果无良媒体闻讯传播，加以引到恶意宣扬，他耿大董的名声就会一落千丈，甚至很多后羿酒店的老顾客都可能因此不买他的帐。 耿大董心中发凉，这个范朝良手段果然厉害，为了担任这个临时厨师长，压他一头，准备的还真充分。 十分钟过去，裁判问道：“请问三位决定好了吗？” 范朝良笑着道：“耿师傅心胸宽广，愿意让我担任厨师长。” 裁判心道：就耿大董的名声……还心胸宽广？这话怎么噎着你？ 裁判看向耿大董和程袖：“二位是否同意范先生担任厨师长？” 耿大董忍住没有看范朝良那张冷淡的面孔隐藏着的喜悦，点头道：“同意。” 程袖当然不会有什么异议，点了点头。 最后结果不出很多人中的意料，范朝良和耿大董，一个担任厨师长，一个担任主厨。 而程袖，在观众们眼中就是被小组中放弃的那个。 观众席传来一片片叹声。 “好可惜，程袖即使只担任主厨，分数都不会太低。” “两个高级技师，还是五王中的两位，这次我真的不看好这个小姑娘了。” “上一场那个厨师只拿到了2分，这场厨师长和主厨的分量更重，我很担心会出现更不好的结果……” 要是程袖连1分都没有拿到，那对她的打击太大了。 观众们有些不忍心看这场比赛，程袖的粉丝更不忍心，即使是云山站的赛事都没有让他们这么绝望过。 此时小组三人穿戴好厨师服和帽子，重新走上赛台。 在裁判宣布开始之后，三人都进入状态，范朝良开始指挥工作。 范朝良道：“主厨负责所有菜式烹炒。” 耿大董点头，这本来就是他的工作。 范朝良对程袖道：“面点你做得怎么样？” 程袖点头：“还可以。” 这个时候范朝良不可能求证程袖所说的‘还可以’是什么标准，他犹豫了一下，只能这么安排：“你负责白案。” 白案即面食，如面条、烙饼以及点心等制作。 正是程袖教导罗宇翔的一门手艺。 范朝良这次不再犹豫，一口气道：“你负责白案、打荷、水台还有砧板上的所有工作，还要配合主厨菜式烹炒。” 现在观众是能够听到三个人说话的声音，听到范朝良让程袖负责这么多项工作，再看看程袖穿上厨师服都显得瘦长的胳膊，实在不忍心。 观众席的一个女孩咬牙切齿：“范朝良还真是不客气，把袖袖当男厨师用啊。” 看到程袖干脆的点头，转身就去配合耿大董——还是去水台处理鱼，心疼的鼻子都酸了。 她身边男孩奇怪道：“前几场比赛这些事都是她一个人做的啊。” 女孩叹口气：“但是你看，耿大董只负责菜品烹制就行，范朝良更是只需要指挥，只有袖袖娇小的身体趴在水台处理那些……” 女孩有些说不下去。 男孩点了点头：“这么说，我都看不过去了。” 赛台和观众席的气氛不一样，范朝良在制定菜单，等他抬头检查工作的时候，惊讶的发现程袖已经把两道菜的食材处理完。 跟得上耿大董的速度打荷师傅，在五星级酒店的餐厅中都是凤毛麟角，这个小姑娘竟然能做到这一点，怪不得能晋级到得分赛。 范朝良继续看程袖处理食材的情况，他对食材的处理向来严格，这个时候都不由点头，每刀落的都很干净，形块美观，大小一致。 对主厨来说，有个优秀的打荷师傅能让他更好发挥厨艺，还能加快做菜的速度。 耿大董现在的感觉非常畅快。他现在做得是道蒜蓉鲈鱼，鲈鱼被处理干净，他只需要调配酱料、腌制、蒸煮即可。 很多需要处理的细节，在他还没有想到就有人帮忙做好，省下很多时间。 在鲈鱼腌制过程中，程袖不需要配合耿大董，便开始白案的工作，要做三种及其精致的点心——奶油天鹅酥、红豆紫薯球还有甜枣草帽酥。 点心从形状、味道以及口感，需要达到一个很高的标准。 刚开始范朝良没有期望程袖能凭着自己就能做好这些点心，但是这个女孩对制作点心擅长的程度再次让他吃惊。 天鹅酥馅心是奶油，所以放入油锅中进行炸制容易散开，不易定型，程袖给它刷了层蛋液，而且双手及其灵巧把天鹅的脖子和身体做出来，再用面团做出天鹅的头，在烤箱中烤熟，拿出来是非常完美的成品。 范朝良有种莫名的危机感，却不知道是从何而来。 第85章 成功级 耿大董要做第三道菜品, 程袖已经为他准备好第四份的食材。 观众们看到后窃窃私语。 “怎么感觉有点奇怪呢？” 第71节 “是啊，看着好别扭。” “你们有没有感觉耿大厨有点跟不上程袖的节奏了？” 四周忽然安静下来，大家仔细看了看, 还真发现了一些问题, 耿大董确实跟不上程袖的速度, 不是他的实力不够，而是体力跟不上。 比赛要比平常做菜更要消耗体力，尤其这几场比赛安排的非常密集, 让这些年纪大的厨师根本不像年轻厨师那样轻松。 不过很快程袖发现这个问题，把速度慢下来。 “唉……” 粉丝们齐齐叹气。 “要是袖袖没有把速度慢下来，耿大董的问题暴露出来，评委会给他扣分吧？” 有人摇头道：“不一定，评委应该不会只看片面, 团队形式进行的比赛，应该相互配合, 程袖要在发现耿大董的情况之后没有放慢速度，主厨可能扣分, 但她也可能会因为不配合队友被扣下分数。” 一些年纪小的粉丝张开嘴巴：“那真是好险啊, 差点便宜了范朝良。” 程袖已经把甜点做完, 正在进行散热。 接下来她还是负责白案。 有一道冷菜需要她和耿大董配合完成, 由她来处理食材，耿大董负责调制酱料。 前菜做好后，就可以端上，而热菜也陆续跟上。 甜点放到最后端上评委席, 一桌丰盛筵席完成了。 范朝良脸上波澜不惊，但心中却有点说不出的感觉，这场比赛跟他在餐厅中担任厨师长的感觉有些不一样，在餐厅他几乎是一言堂，完全把控全局。 但在这场比赛中，有心无力疲惫感上头。 节奏看起来是由他掌握…… 范朝良站在距离评委席两米远的位置，旁边站着是耿大董，程袖站在最边上。 范朝良看到程袖那娇小的身体几乎被高壮的耿大董全部遮挡，有点像在比赛时不显山不显水，不知什么时候就把控了节奏，一点一点，将他的优势全部都捏在手中。 之前耿大董的体力跟不上程袖的节奏，其实他早有发现，却没有让程袖立即调整。 原因在于耿大董是劲敌，不出意外主厨至少是能获得4分，想要从他的手里抢走分数必须把握好这个机会，而正好这个机会是程袖给他的。 即使评委追究原因，也是程袖的错误。 谁想到程袖竟然发现耿大董身上的原因，竟然放慢了速度。 让他可惜了当时本来要到手的分数。 现在范朝良回想起程袖的做法，冷汗差点下来。 当时的他被胜利的欲望迷昏了头！ 如果耿大董真的因为体力的原因造成意外，那真正的责任究竟是谁的？ 耿大董自己，因为他的实力不足，所以理所应当被扣分。 程袖，因为她没有配合好队友，缺乏团队意识，也应该被扣分。 还有他。 他是厨师长，把控节奏是他的工作，他发现耿大董体力的问题，没有先让程袖放慢速度，反而坐井旁观，这绝对不是合格的厨师长应该做的事情。 范朝良看着十二位评委的脸色，猜测他们有没有察觉到了这件事。 如果评委察觉到，要想追究的话——必会扣他的分！ 但在范朝良注视中，每个评委都在认真的品尝着桌上的每道菜品，他们的表情只有享受。 观众们在体育场内屏幕能看到评委们被放大的表情，以及那些诱惑的菜品，一个个垂涎欲滴。 “太诱人了，看完比赛我就去万梦的美食街吃一顿。” “我也要去，那道剁椒鸡翅太诱惑性了，不知道能在哪里吃到。” “我喜欢那三个甜点，真精致，那个天鹅酥神态太逼真了。” “甜点店我有在网上查，瀚城排名第一的甜点店叫‘国王权杖’，就在万梦广场。” 所有菜品、甜点都品尝完，评委意犹未尽的收下筷子，盘子被撤走，之后评委席放着十二张表格。 表格中有小组三个人的名字，对应的是他们担任的岗位。 范朝良是厨师长，耿大董是主厨，程袖负责了白案、砧板等工作。 表格的人名后面有空白的地方，评委们只要在那里打勾，就代表着投给这个选手一票，大多数评委都毫不犹豫的在考量过的选手名字后面打分。 也有几位评委还在考虑。 程袖忽然感受一道视线，目光碰触到，那是位非常富态慈祥的老者，他正用好奇得眼神打量着程袖，当看到程袖的目光时笑了笑，然后在表格某个名字后面打上勾。 所有的评委都交上表格，裁判接过来，他看了看，露出惊讶的表情，递送审核单位，先用传真扫描了所有表格，再把比赛录制的视频全部发送。 审核在十五分钟之后送过来，裁判看到‘审核通过’四个大字，想到刚才看到三位选手各的得分数，惊叹不已。 他不是第一次当博古斯赛中国赛的裁判，前年那场比赛他也是在这里担任得分赛的评委，可就是那年，震惊烹饪界的两个年轻人当时的分数才四分。 他们能够在高级技师残酷的抢夺中，保住4分，就已经证实了自己的实力，裁判不禁想，要是抢夺到高级技师的分数，高于4分以上，那又是怎样的实力？ 绝对是高级技师中的佼佼者吧…… 裁判在一万多的观众，十二位评委，以及当场三位选手的注视下，缓缓从信封中抖出一张薄脆的白纸，道：“韩城站，得分赛的最后结果是——” “2号范朝良，获得3分。” 范朝良寡淡的那张脸似乎撕裂开了一条缝隙，目光扫视着在座的十二位评委，像在质疑他们为什么。 观众席也是哗然一片。 “厨师长只拿到3分的成绩，范朝良这是要得分赛最低记录了吧。” “范朝良这是踩到了评委们最底线了吧？” 质疑的声音囊括其中：“我怀疑评委专业水平，范朝良是高级技师，在这场比赛担任厨师长，表现发挥平稳，为什么只有3分？” “我觉得不对吧，范朝良3分？我觉得给他4分都算低了，评委是怎么打的分数？” 观众席喧闹影响不了裁判继续宣布分数：“5号耿大董，获得4分。” “耿大董的分数也只有4分……” 刚才发出质疑的观众一愣。 他们还以为范朝良分数低的原因在于耿大董，现在看来好像并不是。 一组共有12个分值，范朝良3分，耿大董4分，剩下的5分难道是程袖的？ 这怎么可能？ 所有人都开始回想程袖的表现，看得时候如痴如醉，却没有想那么多，现在想起来，程袖表现的确实更优秀。 很明显，白案、水台还有砧板都是她负责，推动这些小的细节，把控正常比赛的节奏，让范朝良想要插手却无从下手，让耿大董跟着她的步调，快一点会被体力拖累，只要保持匀速，耿大董能发挥最好的水平，不知不觉间就配合上了程袖！ 有人回想起刚才的比赛情形，睁大眼睛：“太厉害了……” 那些本来不抱希望的粉丝呆住了：“袖袖她成功了？这是真的吗？” 裁判继续道：“19号选手程袖，得分5分。” 现场瞬间安静下来。 一个声音打破了安静：“她做到了……” 大家怔了怔，看到距离评委席两米远的程袖还没有把厨师服脱掉，一身白色尚且普通的厨师服并没有把她的魅力遮盖。 明眸中闪动的战意，是赛场上的锋利之光，给了他们鼓舞与振奋。 她是不败的。 粉丝们心声几乎同步响起，感动在心口中漫延，随后是无尽的激动和自豪。 这是他们看中的选手，她真的以微末的局势反败为胜！ 她做到了！ 体育场的中央屏幕闪动，开始进行刷新，很快程袖名字窜到第一行，她与路华宝现在是并列第一，耿大董现在位居第二位，而范朝良只排在第三位。 程袖看到分数之后回过头，展露出笑颜，向评委席鞠躬，然后再向观众们挥了挥手。 在观众席前排观看程袖比赛的百乡酒店三个人长舒口气，严肃的老方忍不住一直咧嘴乐，高兴无法形容他此刻的喜悦：“这下晋级应该是没问题了。” 坐在不远处有个男人也在关注着这场比赛，看完这场跌宕起伏的比赛，握紧的拳头也松开，然后起身向离开观众席，向体育场门口方向走。 程袖在收拾灶台的时候，耿大董路过她身边呵呵笑道：“我记住你的名字，你叫程袖。” 不是年轻人，不是小姑娘，是程袖，五星级的后羿酒店总厨耿大董都平等对待甚至尊重的厨师。 耿大董回头看了看默不作声正在清理灶台的范朝良。 这是身处总厨的位子太久，习惯了一言堂，自作聪明的下场…… 耿大董此时竟然有些庆幸没担任厨师长，因为不到最后他也不敢保证自己不会犯下跟范朝良一样的错误。 清理结束，程袖回到更衣室脱掉了厨师服，走出门外，一身乳黄色百褶裙随风飘起。 现场所有人还在消化这让人震惊结果的时候，她已经避开工作人员还有记者，从体育场侧门走出去。 刚走出去，就看到了眼熟的男人站在大树前，修长健硕的身材，英俊的脸带着温和的笑意。 万炤走过来道：“恭喜你。” 程袖笑意盈盈道：“同喜啊万先生。” 他们可是合作关系。 万炤听明白了，笑了笑道：“最后一站决定你能不能进入世界级决赛，准备好了吗？” 程袖柔和的明眸中带着坚毅的野心：“我已经期待很久了。” 第86章 甜点屋的新情况 下午的比赛没有五王, 观看的人数骤然减少，直到第二日的下午，有了五王中‘小刀王’吴淼的比赛, 体育场内气氛恢复热烈。 第72节 让气氛到达最顶尖的还是丁龙的比赛, 毕竟他最近被媒体炒的热度很高——传他可能正式担任四叶酒店总厨的职位, 代理两个字去掉指日可待。 丁龙的这场比赛程袖也去现场观看，最后爆了一个大冷门，丁龙竟然成为第二个范朝良——只拿到了3分的成绩。 在这场比赛中丁龙担任的是主厨的岗位, 厨师长是位非常年长的一位高级技师，很快就要退休，甚至因为他的年纪即使拿到了冠亚季都都不能参加决赛，因为国际决赛限制年纪到45岁，他今年已经六十多岁了。 不过这位老厨师长表现非常出色, 继路华宝和程袖，拿到了第三个5分的成绩。 第三位队员表现的中规中矩, 保住了自己的4分，丁龙之所以丢分, 是因为他除了粤菜, 其他菜系烹制确实弱了一些, 担任这种多种菜系搭配的筵席, 他的短板也就暴露出来。 丁龙丢分造成很多连锁性的意外，比如之前吹捧他的媒体现在风向转变，立刻换了口吻，直接质疑丁龙高级技师水平是否掺水份。 另外就是观众们盛传, 丁龙可能会丢掉四叶酒店代理总厨的工作，甚至在以讹传讹中，有人信以为真，开始推测丁龙到底会跳槽到哪家酒店。 程袖觉得这些拿来当八卦听一听，不用太认真，即使丁龙真的只擅长粤菜，那也是这一系的宗师级别，不然又怎么会成为高级技师。 观看丁龙比赛的时候，程袖换回了小熊系列的半截袖，穿着黄色短裤，头发散着，带着白色帽子，普通不能再普通，几乎没有人能认出她是那个在得分赛中惊艳四座的19号选手。 比赛结束她跟着观众一起走出体育场，老方正在门口等她。 因为跟老方是百乡酒店领队的事情很多人都知道，跟他坐在一起肯定会暴露身份，所以他们是分开坐的。 老方笑道：“比赛怎么样？” 程袖道：“很精彩！” 老方摇头，表情渐渐有些激动道：“没有你那天的精彩，到现在我还觉得不可思议，竟然真的赢了，从范朝良手里抢走一分，哈哈，这是我见过最精彩的比赛了！” 程袖笑呵呵看着他。 这几天老方都是这个样子，百乡酒店的那两位厨师得分都不太高，能晋级的希望太小，也就是说确保晋级的人只有程袖。 没有全军覆没，这对没有高级技师参赛的百乡来说是个非常好的消息。 老方不由畅想：“京都站是世界决赛前最后一站，也是以得分的形式排名，如果努力一下，说不定能进前五，如果能拿到冠亚季，有机会参加世界决赛那就更好了。” 程袖很高兴老方开始相信她了，以前每次比赛开始老方对她的担忧是最多的，尤其这几场他时时刻刻认为她无法晋级…… 得分赛还要进行五天的时间，程袖完成比赛，便先回到了甜点屋。 这一天清晨，程袖把芒果糯米糍第一个做好，摆放在展示台，冰冻的冷气打在柔软的糯米糍身上。 售后员来到甜点屋便闻到一股芒果和甜点的香味。 “老板回来了？” 虽然罗宇翔有时候也会做糯米糍，可不知道为什么，他们一闻就能分辨出是谁做的。 程袖做完几份甜点打算出去吃早餐，意外发现甜点屋的人气比以往都要好。早上队伍就开始排起来了，两个售后员忙得头都没有时间抬起来，也没看到程袖已经从厨房里出来了。 程袖注意到，有很多顾客都是生面孔，而且有人还在问甜点屋是否卖奶油天鹅酥、红豆紫薯球以及甜枣草帽酥三样点心。 售货员说没有，顾客们失望道：“这不是甜点店吗？” 售货员无奈：甜点店又不能包含甜点所有品种吧！ 他们只好道：“我们家的芒果糯米糍也很好吃。” 有小孩哭着喊道：“妈妈，我想吃天鹅酥！” 小孩身后的女人把小孩抱起来，问道：“你们去问一问你家厨师能不能做这三种点心可以吗？网上说就你家甜点最好吃，我们才来得。” 售货员暗自吐槽：这话说的，我们店像缺顾客吗！ 顾客们都道：“对，问一问也没什么损失，就是厨师不做，我们还是会买你家甜点的。” 两位售货员对视一眼，犹豫了一下。 不过没有等他们决定，站在旁边很久的程袖道：“如果大家想吃这三种甜点，明天来吧，店里现做现卖，让我们的售货员统计一下要购买的人数，明早我会提前做出来一部分的。” 顾客们看到一个娇小的女生站在那里，微微一笑看着他们。 怎么觉得有些眼熟？ 售货员惊喜得看着程袖，连忙对顾客们介绍道：“这就是我们老板，今天的甜点都是她做得。” 顾客们点了点头，不知道为什么，他们对这个年轻女孩印象非常好，而且莫名的就很信任对方的手艺。 早上的顾客走了，九点钟又来了一部分客人，这些都是甜点屋的老顾客。 买五斤今天非常激动：“袖袖，今天店里有没有奶油天鹅酥、红豆紫薯球、甜枣草帽酥？” 不仅是买五斤，还有其他顾客也是一脸期盼的看着程袖。 作为甜点屋忠实的粉丝，他们怎么可能会错过程袖在瀚城的这场晋级赛？看完比赛都迫不及待的想品尝那桌筵席上各个菜肴和甜点，可惜名厨的手艺是那么容易品尝到的吗？ 对他们来说最好的福音就是那诱人的甜点是他们熟悉的程袖做出来的，说不定能在甜点屋吃到那三种甜点。 程袖承诺明天店里就会有那三种甜点的。 “太期待了，我们也能品尝到那些评委吃到的美食了。” 这一天，新顾客和老顾客都怀着期待的心情等待着第二日的到来。 一早，万梦广场美食街附近的包子铺刚搭起来，白领上班时间还没有到，就有人不断穿进广场内的商铺街道，他们最终目的地是——国王权杖。 这家甜点屋在点评网站小吃分类中排名第一，人气非常火爆，刚来的顾客都听说过这家店每天下午都要歇营几个小时——因为顾客太多，甜点卖的太快，厨师要花时间准备。 期待那三种甜点的顾客们鱼贯而入，此时的店里飘着香味，有奶油甜滋滋的香味，红豆醇厚幽柔的香甜，还有甜枣沁蜜般甜意。 “天啊——” 顾客们忍不住深吸口气，这么甜蜜的味道快要把他们融化了。 第87章 来是她！ “这边是奶油原味, 中间的是榴莲奶油馅, 最靠边的是草莓奶油馅。”售货员刚解释完每份天鹅酥的口味，队伍就拥挤上来。 “大家不要挤，请排好队，前一百位顾客肯定能买到。” 昨天那个女人抱着男孩排在最前面, 道：“请给我来一斤原味的天鹅酥。” 男孩奶声奶气道：“我想要草莓的。” 女人伸着手指，指挥着：“再来一斤草莓馅儿的。” 售货员麻利地用精致的食品袋把甜点装好。 另一个售货员把装着红豆紫薯球的竹筐摆放到展示柜中，道：“红豆紫薯球来了, 甜甜糯糯, 味道极好。” 女人嗅了嗅那股甜味, 觉得味道很正，没有外面红豆糕点那种让人讨厌中药味，弥漫着软绵绵的甜糯。 她指了指红豆紫薯球道：“再给我来半斤紫薯球吧。” 两斤天鹅酥加上半斤的红豆紫薯球，女人觉得买的够多，拿好售货员递给她的食品袋，付了钱抱着孩子离开甜点屋。 下一位客人连忙跟上：“我要半斤的草莓馅天鹅酥, 半斤原味天鹅酥。” 这时甜枣草帽酥也好了，甜枣味道更加浓郁, 这个客人精神一振, 道：“给我来一斤的甜枣草帽酥。” 售货员刚装满一份草莓馅的天鹅酥, 递给客人。 这个客人有些急不可待，从精美的食品袋里抓出一个天鹅酥来，放进嘴中。 蛋香味集聚在口齿中，咬下一口, 酥脆的外皮裂开，热气拍打在舌尖，甜丝丝的味道也从油酥中散出。 “好好吃！” 几下咬到了天鹅酥的身体，清爽酸甜的汁液溢出来，喷洒在唇舌之间。 客人惊喜道：“是草莓馅。” 甜软的草莓肉乎乎，体积还不小，嚼起来非常过瘾。 酸甜的汁液，与馅料中少量的奶油融合，把它们吞咽后，客人喉咙满足的抖动了一下，舌头下意识的舔了舔嘴唇：“真好吃。” 低头看了看手上除了沾着天鹅酥的碎渣，什么都没有了。 客人觉得不可思议。 不算太小的天鹅酥，竟然被自己两口就吃完了？ “先生，请拿好你的甜点。”售货员把两个食品袋都递给他。 客人接住两个袋子，一个装着原味的天鹅酥，一个装着甜枣草帽酥，吃过了草莓馅的天鹅酥，他对这两袋甜点充满期待。 后面有不少人都在他：“怎么样？好吃吗？” 客人嘴里又塞了一个原味的天鹅酥，满足的眯着眼睛，听到询问，道：“特别好吃，我建议你们把天鹅酥几种口味都买回去尝一尝，它们口味相差很大，但都很好吃。请再帮我装一份半斤的榴莲馅的天鹅酥。” 最后那句话是对售货员说的。 这时客人吃到了天鹅酥包住的奶油馅料，口感非常柔软，甜意正浓，香味扑鼻。 “太好吃了。” 客人感叹道：“吃了这家的天鹅酥，我可能以后再也吃不进去别人家的泡芙了。” 想到以前最爱吃的奶油泡芙，对比之下，泡芙没有天鹅酥外酥里软丰富的口感，也没有天鹅酥中的奶油柔滑香甜却不腻的滋味。 他取走最后一份榴莲味的天鹅酥，付了钱，然后抓着天鹅酥品尝，走了出去。 有人怔了怔道：“他到底是不是托？吃得这么香，我更想吃了！” 后面的人纷纷附和：“唉，我也是啊。” “前面排队的能不能快点，我等不及了。” “刚吃完早饭的肚子竟然叫了，太诱惑了吧。” 甜点屋热闹非凡，持续到九点钟——是老顾客们活跃的时间段这些客人还没有排完。 买五斤惊讶道：“哇，今天生意这么火爆。” 有个女孩问道：“袖袖今天做那三种点心了吗？” 售货员道：“今天有天鹅酥，红豆紫薯球和甜枣草帽酥。” 老顾客们听到之后喜滋滋道：“太好了。” 那些新顾客面面相觑。 袖袖？这个昵称有没有觉得耳熟？ 第73节 有人向老顾客问道：“这家店老板叫袖袖？” 买五斤哈哈笑道：“对啊，袖袖非常厉害，你知道博古斯赛吗？这个比赛到现在为止都是高级技师，袖袖的对手就是这些大厨、名厨。” 新顾客们愣住了。 博古斯赛…… 高级技师…… 袖袖？ 他们齐齐吸了口气，问道：“你说这家店的老板是程袖？在得分赛赢了范朝良还有耿大董的那个女孩？” 买五斤有点意外，道：“咦？你们也知道吗？” 新顾客们：“……” 他们当然知道了，他们就是因为博古斯赛来的啊！ 新顾客们回想昨天看到程袖的样子，脑海中两个人的形象还有外貌渐渐重合，她们好像真的是一个人！ …… 博古斯赛最有实力的女选手程袖，在瀚城万梦广场有一家甜点屋！ 这件事在不大不小的范围中传开了。 从南云站赛场开始支持程袖的那个女生，在国王权杖买了三斤的甜点带过来，对一众程袖的粉丝们道：“我去袖袖的甜点屋买到袖袖亲手做得甜点啦！价格亲民，还特别好吃，只要吃过你就会拒绝其他家的甜点，大家快都来尝一尝吧。” 有人拿了甜枣草帽酥。 甜枣草帽酥色泽金黄，形似草帽，包裹其中抹着蜜般的甜枣，弥漫浓郁的香甜。 咬下咸甜酥嫩的蛋皮，奶香味道浓郁，与若有若无的甜枣香味缠绕，让人觉得非常香美，从草帽酥中间咬下，几颗小枣落进嘴中，每颗甜枣都蘸着蜜糖般，越嚼越甜，融化在心胸…… “好吃，太好吃了。”这个女孩用力点头道：“你们快尝一尝吧，吃了绝对不会让你们失望的。” “真的有那么好吃吗……” 很多人都按捺不住，只是闻到那股香甜的味道，便口欲大动，顾不上那么多，纷纷抓着甜点放进嘴中。 “天鹅酥也很好吃，尤其草莓味道的！” “原味的也很好吃，奶油软绵绵！” “你们吃红豆紫薯球了吗？紫薯口感非常绵软，小赤豆口感很特别皮有点脆，肉非常弹糯，吃下去竟然冰凉清爽，一点都不觉得干。” “向来不喜欢吃甜食的我都被征服了，太好吃了！” 女生看到大家沉浸在甜点的美味，美滋滋的，又从旁边的男生手里接过食品袋，抓住一块草帽酥，边吃边道：“好吃，要不是我吃得不多，真想再多买几斤。” 男生在旁边道：“你可别多买，没听甜点屋里的那些老顾客们说，刚开始有个年轻人总说‘买五斤’最后就一直被人叫‘买五斤’了吗。” 女生笑哈哈道：“要是我多长了一个胃，五斤哪能够我吃的！” 袖袖做的甜点真是怎么吃都不腻。 博古斯得分赛进行的这几天，对程袖的粉丝还有顾客来说是非常幸福的几天。 这几天程袖一直在做甜点，甚至每几天几乎都有新品种，客人越来越多，销量也直线上升。博古斯赛带给瀚城餐饮界热潮，最受益的可能就是程袖这家甜点屋。 不过，在得分赛结束之后，程袖要把行李打包好，要跟着老方去参加博古斯中国区赛最后一站——京都。 甜点屋再次被交给罗宇翔。 百乡的另外两名厨师因分数低，已经被淘汰，现在已经坐飞机返回南云。 乘坐反向飞机的选手不只有他们，能留下来，去玩京都的才是少部分的人。发挥失常的五王中范朝良还有丁龙，也在得分赛中晋级，只是排名稍微落后。 不过，等到程袖来到京都的时候，从老方那里听到范朝良已经退出比赛的消息，丁龙则继续参赛，面对记者采访，他表明自己虽然已经失去拿到国内冠军和亚军的机会，不过还会争取拿到第三名第四名。 来到京都的第一天，比赛暂停，给所有选手调整状态的时间。 程袖还记得这个时候应该就是京大十佳歌手决赛的几天，给菲菲打了一个电话，问清楚十佳歌手决赛的具体日期和时间。 菲菲道：“就在袖袖你比赛的那天，下午五点钟正式开始。” 程袖点了点头：“我两点多应该能比完赛，你帮我留个座位吧。” “那太好了！”菲菲欣喜不已，她还担心程袖来不了：“那袖袖，今天你有没有空？邵祥要请外联部吃饭，不过他还提到你，可能是那次你展示的鎏金银羹碗让他记忆犹新！” 程袖笑着道：“我就不去了，今天晚上博古斯赛几个选手要一起吃顿饭。” 博古斯赛的几个选手…… 菲菲怔了怔：“那岂不都是……高级技师？” 程袖笑呵呵道：“是啊。” 菲菲感叹道：“厉害了，袖袖，这可不是一个高级技师，而是一群啊！” 晚上老方嘱咐程袖道：“不要穿你的小熊半截袖，上次那个蓝裙子，还有那个乳黄裙，都挺好看。” 程袖窘然道：“我就算是想穿小熊半截袖我也穿不了，京都可比瀚城温度低四五度。” 当然裙子也不能穿夏季的裙子，程袖想了想，去换了一身荷叶袖红色长裙，正好能挡住凉风的侵袭。 老方问道：“知道吃饭地方在哪吗？” 程袖道：“宋园。” 老方惊叫：“宋园？那可是京都数一数二宫廷菜餐厅，能进去吃得都是有钱人，有钱人却未必能进去吃。赛方请你们去宋园吃饭……嘿嘿，那些被淘汰的选手要是知道了会怎么想？” 第88章 宋园的挑战 这届博古斯开赛以来首次集体活动。 多大两三百位选手, 现在已经只剩下15位, 每个人都是当之无愧国内最顶尖的厨师。 程袖很期待这场宴席，不过一群厨师去大饭店吃饭，要说纯吃饭那也说不过去，她猜测赛方的目的肯定不只是吃吃喝喝, 真有踢馆什么…… 那她还是很期待。 赛方给大家租了几辆高档的轿车，每辆车上只坐三到四个人，跟程袖坐在一起的有耿大董, 另一位厨师是路华宝。 这是程袖头一次接触路华宝, 五王中的‘至尊王’是五王里最年轻的高级技师, 也是公认在五王中最有机会拿到冠军的选手。 程袖坐上车，要跟两位前辈打招呼的时候，路华宝先道：“哎，有没有微博，先互粉一个。” 程袖一愣：“……没有。” 路华宝摇头，失望道：“年轻人怎么连微博都没有。” 程袖最近还在学习微信的用法, 现在又决定把微信学会了再学微博怎么用。 看来回去要再做点好吃的贿赂一下室友三只了。 车内很快变得安静起来。 路华宝在刷微博，耿大董闭目沉思。 程袖脸冲着窗户, 欣赏着京都的夜景。 过了有一会儿, 耿大董睁开眼睛, 问道：“华宝，你最近联系你师父了吗？” 路华宝按手机的食指微顿了一下，脸上笑容淡去很多：“哦，最近没有。” 耿大董又问道：“那他知道你今天要回宋园吗？” 路华宝淡淡道：“怎么会不知道呢, 我可是博古斯得冠的大热门，这么光宗耀祖的事情，师父肯定很关注。” 耿大董道：“我听说这次是宋园主动争取让我们去它那？不知道是不是你师父的意思。” 路华宝直起身体，呼吸加速。 当初年纪小，被迫离开宋园。 师父没有阻拦也没有劝解，导致他心灰意冷，这么多年师徒关系都没有和解。 如果这次真的是师父主动争取来的机会，那是不是说明师父还是惦记他的？ 路华宝心中生出一点期待来。 车抵达宋园，路华宝终于再看到很多年未见的师父，程袖也看到那是一位看起来非常普通的老者，满头白发，佝偻着身子。 因为他们这里光线昏暗，老者没有看到他们，正跟张忠德说话。 “中德，帮我个忙吧，安排一次公正的比赛。”老者说话前，程袖感觉路华宝本来是要过去的，但等老者说的时候，路华宝双脚沉了沉，留在了原地。 他们听到，老者声音充满疲惫感：“我已经为宋园付出了几十年，厨师们年轻、有想法、有创意，比起我们那个年代要强很多，但是他们太依赖我。” 张忠德道：“有的时候，需要撒手，就撒手吧。” 老者道：“我很羡慕你啊，中德，你以前有老云，现在又有了丁龙。” 他继续道：“我需要一群强劲的对手，一场能让他们清醒过来的比赛，让他们知道宋园终究会离开我，让他们懂得怎么成长。” 张忠德摇头道：“原来这就是您争取博古斯赛选手来宋园的原因？要知道现在剩下15位选手，都是中国烹饪界最有实力的厨师，随便一个人，都可能把你的班底掀翻。” 老者反而求之不得，笑道：“最好再来个人把我也打败。” 程袖、耿大董还有路华宝随着服务员穿过亭廊，这一路大家都没有说话，程袖看到路华宝的手紧攥着拳头，正发抖。 临近包厢时，有人迎了出来，程袖认出对方是五王中‘小刀王’吴淼。 吴淼看到路华宝脸色有些不对，有点奇怪，拉着耿大董问道：“这是怎么了？” 耿大董有些无奈摇头道：“我说错话了。” 吴淼嘿了一声。 你哪回没说过错话？ 他目光转向两人中间，那个最娇小又漂亮的女孩：“你是19号选手程袖吧，你和大董、范朝良的那战我看了，非常精彩，我喜欢你的表现，祝贺你晋级。” 吴淼是那种性格比较圆滑的人，表现出对程袖的态度不错。 跟着几位一起走进包厢入座。 在场共十五位，范朝良因为主动退赛，分数仅次于他的一位高级技师便晋级了。这里年纪最大的就是得分赛中丁龙那组的厨师长。 此时丁龙就坐在他的身边，虽然这位年长的厨师长赢了丁龙，不过两人之间没有闹僵，甚至关系紧密了一些。 第74节 这时张忠德还有几位赛方的负责人走进包厢，其中有一位法国人，额头宽大，棕发铜眸，肩膀宽大，肌肉很发达。 张忠德向大家介绍道：“这位就是世界级烹饪大赛，博古斯赛的负责人博诺，大家称呼他先生就可以。” 大家向他礼貌的点了点头，博诺笑着道：“我非常期待能品尝到传说中中餐里的宫廷菜，所以央求张主席来参加这次宴席，希望我的出现没有给各位造成困扰。” 博诺说得是法语，旁边有翻译帮他翻译，大家客气几句，之后服务员敲了敲门，在经过同意后开始上菜。 等待菜上齐，博诺嗅到菜品的香味，忍不住对张忠德道：“我们快点来吃吧。” 张忠德一笑道：“各位请先等一等，这家饭店的总厨有个请求，让我转述给各位厨师。” 博诺点头：“他有什么请求？” 张忠德道：“宋园总厨希望在座各位厨师能施展出一家之长，与宋园的厨师打场擂台赛。” 十五位厨师们若有所思，盯着桌上的美味珍馔，大多数的厨师都在考虑要不要应下这场比赛。 应下了，要赢就要赢得漂亮……不然传出去就是砸了自己的名声。 最近丁龙还有范朝良遭受媒体攻击，带给大家不少阴影，尤其丁龙本人，真的不敢有什么动作，不管他能不能赢媒体要是想抹黑他都很容易。 此时包厢内的气氛忽然冷了下来，无人答话，张忠德看了看他们道：“擂台赛的规则是这样的：做任何一道宴席中包含的菜品，包厢里所有人，都有一张的投票权，宋园的厨师也有一张投票权。两道菜品票数多的，就获得胜利，可以继续下挑战一道菜。” 博诺非常感兴趣：“看来我不能吃得太饱，不然没有机会品尝到各位大厨的手艺了。” 张忠德问道：“不知道有哪位大厨愿意先小试身手？” 大家感受到张忠德目光，下意识低下头，错开视线。 吴淼还有耿大董交换了眼神。 你不参加？ 你又不参加。 丁龙已经放弃了这次比赛，正品着茶水，欣赏大家纠结的表情。 他身边那位年纪最大的高级技师摇头道：“不行啊，年纪大了，这样的比赛很消耗体力的。” 很多人听到这句话，目光微暗，是啊，这种比赛要做的菜品一个接一个。 一道菜要做二十人的份，付出的精力巨大，他们还需要为博古斯一战养精蓄锐。 大部分人只能遗憾的放弃这次擂台赛，程袖却很想挑战一下，这种赛制的比赛很挑战厨师的耐力，往往厨师先做得菜最好吃，因为耐力不够，厨师精神疲累，很可能在某些工序上出现一些纰漏。 锻炼耐力其实也是促进厨师成长的方式，程袖这时抬起头道：“我参加。” 随后就有个声音跟着道：“我参加。” 程袖回头。 竟然是路华宝？ …… 最后参加这次擂台赛的厨师只有程袖和路华宝，他们吃完饭之后来到厨房。 路华宝正套着厨师服，道：“我们分配一下工作，两个人就想打败他们其实难度挺大，你都擅长做什么菜？” 程袖戴好厨师帽，把头发都掖进帽子里，露出了光滑的额头，眉目清晰。 她对路华宝弯了弯明眸，道：“我都可以。” 都可以是什么意思？ 路华宝的动作一顿，看到程袖去整理菜单，整理好后拿过来给他看。 上面有桂花鱼、话梅小排、佛跳墙、京味龙虾还有几样精致的点心，和各种各样的前菜。 都是主流菜品，很难做好，非常考验厨师的功底，其实在路华宝印象中越年轻越喜欢挑选创意菜品，年轻人想法丰富，容易在这样的比赛中得分。 但是程袖选得这几样做得都是传统宫廷菜，并且标准很明确，好吃、正宗、纯粹，三个特点中正宗是最难的，尤其前面还有宋园的大厨精心烹制的菜品，想要赢，更难。 路华宝看着程袖笑了笑：“行，剩下菜品我来，我到要看看跟我并称得冠热门的19号选手实力到底有多厉害。 程袖笑着挥手道：“不会让你失望的。” 转身去挑选食材。 第89章 京味龙虾【已修】 半小时后程袖烹制的京味龙虾端上餐桌。 虽然龙虾只有一个, 火光般耀眼的通体却占据整个椭圆长盘, 触角伸出盘外，在龙虾下半部分被分隔开，露出了雪白细嫩的肉质。 肉质中高汤和酱汁的味道极淡，龙虾本身的鲜味溢流出来, 在座的所有人都屏住呼吸。 从颜色和形态看，是不输于宋园厨师做的，同样及其精致, 带有富贵奢靡之感, 颜色够鲜、亮、清、酥、嫩。与龙虾搭配的是竹笋和黄瓜, 刀法尤为精细，切成细丝铺盖了龙虾一圈。 在座的人都刚吃过饱饭，本来对食物应该缺少一些胃口，却不知怎么，这道京味龙虾看得并没有反胃口，倒是有让人动筷子的欲望。 服务员为大家布菜, 把蘸着酱和汤的龙虾肉放进所有的碗中。 很多人都拿起筷子，准备先品尝一番。 博诺拿起的勺子, 他舀口龙虾肉放进嘴中, 入嘴时的鲜美让他差点惊叫起来。 大龙虾的肉很厚, 想要把它的每层肉质精细的调制非常考验厨师，高汤酱料如何融进肉层，并且保留住龙虾肉的鲜美，这对厨师来说是非常大的挑战。 博诺用已有的经验推测厨师是如何做出的这道美食, 应该先要严格油温，浇灌龙虾，使其龙虾的皮便脆，肉质温度上升，吃得时候热度还没有褪去，鲜味更有冲力。 不过博诺只能用推测，很多小细节他也是完全想不到的，让他去做，也做不出来这道美食。 他转过身询问翻译这道菜的名字。 翻译道：“它叫京味龙虾。” 博诺以前见过各种各样大龙虾的做法，真正喜欢的做法却没有，不过，他现在喜欢……不，应该是爱上了这道‘京味龙虾’！ 虽然酱料调制的清淡，可大龙虾的味道却并不清淡。 越嚼越香，沁入在大龙虾肉中汤和酱溢出、四散最后在唇齿间燃烧。 博诺摸了摸自己快速跳动高的心脏：“天啊……” 就算是跟img最性感的模特谈恋爱都没有让他这么激动过…… 选手们吃得也如痴如醉，作为高级技师他们本身是带着审视的姿态去品尝这道京味龙虾，品尝之前考虑的是：口感是否细嫩，味道正不正宗，火工到不到位，酱汁和汤汁调的有没有特色？ 吃进去之后，他们把之前考虑的全都抛到了脑后，嘴里的龙虾肉太鲜美了，还没有散去的温度与唇舌触碰，让人胃口大开。 好吃！ 越嚼越有滋味。 不仅忘记了所有工序上的考究，还把之前他们品尝过得——宋园厨师烹制的京味龙虾的味道也给忘得一干二净。 “呼……”品尝龙虾的人都发出满足的喟叹。 “第二道菜肴——芝麻鸭子！”服务员叫菜名喊了个长调。 一盘芝麻鸭子端上桌，服务员布菜，请客人们品尝。 “第三道菜肴——话梅小排！” 接连上了两道菜，却还是没让在座正在品尝大龙虾的人停下筷子，不过当两道菜不同的热气翻腾，香味拥挤在包厢中，挤压着每个人的嗅觉时，终于有人停下筷子来，抬头看一看。 两道菜都非常具有诱惑性，让很多人都不知道先选哪一道来吃。 芝麻鸭子的外皮被裹上一层炸酥的鸡蛋液以及白芝麻洒洒点点、红嫩肉丝火腿还有白丝甘爽笋丝，散出多种浓香，芝麻还有被包裹的鸭肉的香气最浓郁。 而话梅小排，排骨玲珑小巧又多汁，带着酸溜溜又甜滋滋话梅的味窜进嗅觉，惹得人闻而生津，肥嫩的肉质发着诱人的亮泽，肉香醇厚，香而不腻，倒是有股令人清爽的酸甜感。 很快，有人选择了芝麻鸭子，有人选择了话梅小排。 一口嚼下芝麻鸭子的，瞬间被芝麻扑面，皮酥肉韧，嚼起来鸭肉的滋味就越浓，芝麻香气在肉层中萦绕不绝，吃得颇为爽快。 “芝麻鸭子这碎屑料炸的功夫乃是一绝，包浆中有蛋液、芝麻、青笋等食材，咀嚼起来你能享受到蛋香芝麻还有青笋的爽口，炸料在鸭肉上分布均匀，薄厚呈拱桥式弧度，增强了口感舒适。” 另一方咬了口话梅小排，嫩排酸酸甜甜的口感果然清爽，肉质细嫩，带着一点肥厚感，能更好的吸收汤汁，嚼起来非常上瘾，爽快得让人展眉放松。 “这个话梅小排把酸甜的口味和食材的挑选平衡的很好，利用了肉质胶层吸收了话梅的汤汁，肉层中会形成弹滑酸甜的胶体，一入口中，胶体会软化成汁液，小排的味道会更好。” 服务员继续叫菜名，主食、前菜、热菜还有饭后甜点继续端上。 到最后，大家只能吃一两口，还是越吃越少。 所有人心里都觉得有些可惜，如果重新来，他们前面肯定会少吃一些，给胃留点地方，在此刻享用这些美味。 博诺深呼吸，却无法收紧腹部，腰带已经给他的腰间的肉勒疼，看着盘里再难以消化的食物，遗憾的摇头，道：“我们最好把这些食物带走，留在这里只会白白浪费。” 博诺一顿，指着还没有吃完的大龙虾道：“剩下的这些我可以带走吗？” 博诺的提议获得了大家的赞同，最后服务员把桌上的食物装在食品袋中，程袖回来的时候就看到餐桌上堆放许多的食物袋。 耿大董和丁龙正拉扯。 耿大董道：“我带走佛跳墙，这个秘制羊排给你给你。” 丁龙不悦道：“这个秘制羊排就剩两块，能够吃吗，你拿了话梅小排，佛跳墙也让给我吧。” 耿大董不想同意，丁龙也不想放弃。 这时博诺拽着翻译走到程袖和路华宝面前，表情有些激动，用急切的语气问道：“二位谁做得京味龙虾？” 翻译连忙把这句话翻译出来。 很多人目光都转移到程袖和路华宝的身上。 其实他们也不知道每道菜的烹制者是谁，比赛开始前他们还有自信品尝出哪道菜是路华宝做得，那现在他们真的有些迷茫，因为很多道菜做得非常正宗，口味口感都是一流，完全有高级技师的水平，宋园的厨师都无法把握到的细节，在这些菜品体现的更加完善。 博诺目光停留在路华宝的身上。 在他认为，能够做出这样美味的龙虾的厨师，肯定是年纪更大的那一位。 虽然张忠德主席提醒过他，那个叫程袖选手的厨艺超绝，不输给在座的所有高级技师，但是她瘦小的身材，娇俏的脸蛋，看起来像个还没有成年的少女，这么大的女孩更适合做漂亮精致的小甜点。 路华宝礼貌得点头：“是她。” 博诺的眼睛睁大，不可思议地看着程袖笑意盈盈向他点头。 “简直太不可思议了……” 第75节 博诺现在还能回想起龙虾肉那令人燃烧胸口的感觉，好吃到让人不可自拔的迷醉，鲜美的肉质在嘴中打架，让心神激荡。 现在跟他说这道菜是这个女孩做的！ 博诺连续发出惊叹的声音，最后甚至上前拥抱对方：“你是烹饪天才！” 程袖窘着脸挣脱博诺这个拥抱。 博诺并不介意，哈哈大笑，退回去对张忠德道：“她要是在下场比赛被淘汰，我会想办法把她带走，让她到更大的世界施展厨艺。” 张忠德喝口茶水，笑了笑。 这种事……还要看程袖本人的意愿。 之后，程袖和路华宝各自所做菜品揭晓，比如——耿大董最喜欢的话梅小排是程袖做的，吴淼最欣赏的芝麻鸭子出自路华宝。 这场比赛让选手们再次认识了这两位的真正实力，主要是认识了程袖的实力。 博诺对程袖‘天才’的称谓，让他们非常赞同。 宋园的厨师们在这场比赛主动认输，在这些厨师出现包厢中，总厨也来了。 程袖看着这群人进屋，把她和路华宝吹捧一遍，又离开包厢。 这个时候她才知道路华宝有在宋园做过主厨的经历，只是因为一些事离开这里，那些厨师虽然热情，但是对路华宝显然不怎么熟悉，双方交谈起来，那种隔阂感很明显。 总厨是路华宝在宋园时的师父，程袖、路华宝还有耿大董来包厢前都听到他跟张忠德袒露出邀请博古斯的选手来宋园的真实原因，知道这个师父对路华宝关心程度有限。 离开宋园，路华宝反而把那些往事放下了，别离已久的宋园、离心的师父其实都没有现在要做的事情重要。 “明天京都站第一场比赛就开始了。”回到酒店张忠德提醒十五位选手，“今天好好休息，养精蓄锐。” 张忠德走之后，路华宝笑容不知何时收敛，脸上的表情战意愈浓：“最终决赛的名额只有三个，我会拿一个。” 丁龙捏住拳头，媒体这段时间疯狂抨击他，未将他打到，反而让他更有决心：“我会竭尽全力争取的……” 耿大董和吴淼都没有因为分数暂时落后而放弃，看着周围相识已久的同行和对手：“明天开始自相残杀……” 路华宝道：“只要熬过这次，我们就能为国而战了。” 程袖头发被风吹乱，看着战意汹涌的对手们，对明天的比赛更为期待。 …… 京都站比赛首日。 “京都的体育场能容纳三万多人，比瀚城体育场人数要多三倍。”许媛媛带着闺蜜持票进入体育场中，情绪立刻激动起来，拽着闺蜜道：“我们走吧，去帮袖袖收集对手的信息！” 博古斯中国区赛，从第一站开始，选手每次晋级都有丰厚的奖金，但是奖金最多还是国内赛的最后一站。 到了京都站观众想要在现场看比赛，就要买票进入，晋级的选手的奖金从卖出的门票金额中抽取，观众越多，他们获利越大。 程袖带着一顶白色渔夫帽，圆帽把脸蛋勾勒更圆润可爱，戴着特意伪装自己的太阳眼镜，对旁边的人道：“万先生，我们进去吧。” 万炤颌首，迈着长腿轻松跟上她。 最前排的位置能近距离观察到选手们的动作，评委席就在旁边。 程袖找着座位：“我们是12号……你好，我们座位在后面，能先让我们过去吗？” 许媛媛刚找到9号座位，还没来得及坐下，身后有个温婉的声音响起，转头看到一个高大英俊男人，一看就是非常优质型的男人。 许媛媛脸一红。 尤其奇怪……刚才她明明听到女孩的声音，看到得怎么是成年男人？ 许媛媛把抬起头，微微低下，看到一个戴着渔夫帽的女孩，虽然太阳镜遮挡住女孩半张脸，还是能从轮廓中看出对方出色的外表。 许媛媛连忙侧开身，让女孩还有男人过去，看着女孩的背影若有所思。 有些眼熟？是幻觉吗？ 程袖和万炤终于找到位置坐下来，此时比赛也已经开始，周围摄像机开始运转，这次的比赛不仅会在网络上直播，电视台也会同时直播。 受到的关注前所未有大。 “这是国内赛最后一场比赛，选出前三名之后比赛就会结束，而前三名选手会踏上新的征程，去往天才云集世界级博古斯的赛场，参加24国家的群雄会战。”讲解员的声音从喇叭中响起：“第一场比赛，耿大董对战路华宝。” 正在比赛的耿大董和路华宝都戴着耳塞，不过只能减弱大部分的声音，还有小部分的声音没办法处理，只能靠选手自己克服。 “‘火工王’加油！！！” “‘至尊王’你一定能赢的！！！” 讲解员的一句话再次燃爆全场：“这场比赛胜利者，会有机会跟吴淼或程袖交锋！” 第90章 双王之战 程袖知道京都站共有两场比赛。 之前的比赛都是输就要被淘汰, 到了京都站都不会再淘汰选手。 京都站比两场, 要求是做出有特色创意的美食。 第一场比试特色前菜，第二场比试特色热菜，最后总得分的前三名便是中国区赛的冠、亚、季。 程袖稳坐在椅子上，太阳镜被她拿下来, 放在了随身携带的包中。 耿大董今天要比以往更有气势，双眼如怒目金刚，脸颊的肌肉绷紧, 厨师服的袖子卷起, 露出胳膊上精壮的肌肉。 体育场的大屏幕报上了耿大董前菜的菜名, 还给他一个特写，正好拍摄到耿大董那张严肃的目光下汹涌燃烧的火焰。 讲解员开始活跃气氛：“哈哈哈，今天大董很有气势，是打算先用气势压倒对手吗？” 另一个讲解员道：“你不知道吗？烹饪比赛的每场比赛是有两次对战，第一次对战看气势，不讲虚话, 历届真有用气势给对手压力，最后获得胜利的选手。第二场才是真枪真刀实干。” 观众们在底下笑成一团。 “真枪真刀和实干hhhhhh！” “我污了, 我有罪。” 万炤看着旁边已经笑得疯魔的观众们。 他在瀚城站看比赛观众还不是这个风格吧？ 他扭头看向程袖, 这个女孩已经专注于这场比赛, 目光认真沉着，没有被周围观众们讨论、笑声、呼喊影响。 万炤觉得，程袖能有如今强大的实力，离不开有这样的专注力。 讲解员道：“耿大董要做得是蛤蜊黄瓜花, 路华宝要做得是鲜椒脆肠，都是肉类、海鲜类的前菜。” 另一位专业讲解员道：“我提前给观众们讲一下这两种前菜是如何做成的，首先是耿大董做得蛤蜊黄瓜花，要先把蛤蜊剥壳洗净，接着需要把蛤蜊放在沸水中焯熟，注意是沸水，在焯的过程中必须把握火候还有时间分寸，蛤蜊变熟达到最嫩，老了就不好咬了。之后把黄瓜花切成头发丝那般细，头顶的花朵保留完整，焯熟过凉，至于酱汁就要看耿大董会调制出什么样了。” 讲解员挠了挠头道：“看起来没什么难度，好像我们自己在家就可以做着吃。” 专业讲解员道：“那当然，远古时期人们还能用石头做饭，现在有这么多的烹饪工具，烹饪的门槛也就越来越低，于是也有了业余和职业的划分。” 专业讲解员的眼神忽然一凝：“他们开始。” 路华宝的气场不如耿大董有冲击性。 但是他很稳，程袖能看出他的确没有太的压力，面对同等级的厨师，还是更年长的厨师，能够保持这样的心态实在可怕。 说明路华宝很有信心。 也说明耿大董的实力还威慑不了路华宝。 虽然现在对战还在前半段，看不出双方真实水准，程袖却预感路华宝可能会赢了这场比赛。 专业讲解员道：“鲜椒脆肠的肠是海肠的肠，海肠是环节动物，别看它长得……丑，其实很好吃。” 讲解员正在路华宝如何处理海肠，脸上立刻挂着一言难尽的表情，道：“还真的是……非常丑。” 两个选手开始进入状态，速度非常的快，在处理食材的时候观众们根本无法捕捉他们的动作就已经结束，快节奏的比赛带动他们心跳也加快起来。 “好紧张啊啊啊。” “我也是……不知道他们谁会赢。” “我感觉无论谁赢都理所当然，太厉害了，不愧是高级技师啊。” 时间不知不觉就过去了。 耿大董和路华宝几乎是同时开始摆盘。 专业讲解员感叹道：“能看到两位大师同时摆盘，也是非常值得纪念的画面啊……” 两位高级技师摆盘非常专注。 耿大董将黄瓜花簇拥在暖黄色圆盘中，绿油油头戴黄花的菜花的中间，横竖自由摆放着肥嫩的蛤蜊，淋上奶黄色的酱料，看着可口诱人。 路华宝把海肠切成小粒，肉嘟嘟的海肠被红艳的鲜椒包裹，浇上了层辣椒酱，只是看，就仿佛闻到了一股辣香，在鼻尖萦绕不绝。 “两位选手已经完成前菜的制作。”裁判来到评委席前，此次的京都站评委换了大部分的人，除了张忠德和白舟还再坐，其余的十位评委有更多都是观众们都不熟知的面孔，甚至还有几个外国人。 评委们点头之后，裁判才示意工作人员可以将前菜端上。 评委们开始品尝，在品尝的过程中，全场声音也降低了，大多数的观众都在观察评委们品尝菜品的表情，判断他们倾向于哪位选手。 两位选手一左一右站着，耿大董面颊绷得很紧，从开场到现在一直就如此，大家没觉得好奇怪。路华宝也跟开场是一样，看上去心态很放松，精心做完这道前菜好像还游刃有余。 讲解员道：“现在评委们开始品尝选手们的菜品了，耿大厨做得蛤蜊黄瓜花迎合现在的季节啊，春意十足。” 大屏幕上的镜头转移到评委们品尝菜品的画面，咀嚼的过程中缓缓闭上眼睛，沉浸在菜品的美味当中。 讲解员吞咽口水的声音从话筒中响起：“摄像师小哥摄像技术果然6啊，我刚才貌似听到有谁肚子在咕咕叫唤。” 观众们在底下喊道：“就是你的肚子在叫。” “没错，声音都从话筒传出来，已经暴露了别遮掩了。” “赛方欠讲解员小哥一顿饭哦。” 讲解员笑道：“说得好像你们没有被馋到？” 观众们嚎叫道：“馋到了，好饿啊。” “摄像师小哥哥赛后别走，三万多的嗷嗷待哺观众饿了要吃肉肉呢。” 讲解员抹了把汗。 他有点莫名的担忧摄像师的生命安全。 第76节 屏幕画面有了变化，镜头转移到观众席。 被拍摄到的观众有得害羞捂着脸，有得大方的挥手，镜头只扫过五六个观众，就转移到充当观众在看比赛的选手上。 讲解员做过工作，看到大屏幕熟悉的面孔就知道是谁：“这个平头脸长得比较憨厚的男人，是我们的‘小刀王’吴淼。” 吴淼听到‘憨厚’这个描述词无语了三秒钟，然后对着镜头笑着点头。 镜头停顿很长时间，再次移动。 讲解员道：“嘴角带着坏笑的是媒体们偏爱的选手‘老汤王’丁龙。” 丁龙：“……” 他的确是被媒体‘偏爱’。 镜头摇晃了一会儿，好像找不到目标，当讲解员都快放弃的时候，镜头忽然对一个戴着渔夫帽的女孩。 那张脸娇美可爱，只是身材娇小没有办法从人群中立即发现她。 讲解员眼睛发直盯了几秒钟，然后道：“这应该就是提高我们博古斯赛颜值的选手，程袖。” 观众们点头。 别说，刚看完吴淼和丁龙的脸，再看着张脸还真是赏心悦目。 程袖发现摄像机的愣了一愣，看到大屏幕出现自己的脸才反应过来，对着镜头微微一笑。 粉丝们激动不已：“袖袖竟然也来看比赛了。” “她在坐在哪里？好像是前排啊，离我好远啊。” 许媛媛看着大屏幕，伸出手掐了一把闺蜜：“刚，刚才！” 闺蜜把她的手拍走道：“刚才什么？” 许媛媛瞪着圆溜溜的眼睛，不可置信：“就在刚才袖袖从我身边路过！她还问我能不能让一让！天啊我竟然没有认出来是她！” 闺蜜：“嗯？你说那个女生？” 许媛媛激动得脸都红了：“是的，这是什么缘分，上次在会展中心跟袖袖偶遇，这次观看比赛又跟袖袖遇到了。” 闺蜜看着被女生迷得神魂颠倒脸蛋红润的许媛媛：“……” 这个时候，镜头又聚集在了评委席，评委们正在发生激烈的争执。 讲解员道：“看来两位选手势均力敌，评委们陷入了左右为难的局面。” 三分钟后，裁判再次催促评委作出决定，最好评委席提交分数表，裁判将表格递送到仲裁。 十五分钟后，裁判按照规定要公布结果。 讲解员深呼口气道：“明天吴淼对战程袖，两个人谁赢了比赛谁就对战这场比赛的胜利者，悬念还是很大，让我们期待明天的比赛……目前我能感受到现场的气氛越来越严肃，不知道耿大董和路华宝谁会是赢家。” 观众们屏息以待。 裁判卡片上的结果，公布道：“京都站第一场比赛，耿大董对战路华宝，结果是路华宝8分，耿大董4分。” “路华宝获胜！” 这个结果震得所有人都说不出话来。 观众们张大嘴巴。 讲解员挠了挠耳朵，以为自己听错了。 观众们回过神，心中的震撼难平。 “一半的差距……” “路华宝赢了耿大董4分……” “我好像看到冠军已经诞生了。” 第91章 一起做菜 每个评委手中有一票, 那就是有8位评委都投给了路华宝, 只有4位评委投给了耿大董。 一直以来观众们都认为，高级技师的厨艺差距不会很大, 分差顶多在1~2之间, 大于或等于3几乎不可能遇见。 所以4分的差值才让人难以相信。 更大原因是耿大董是火工菜厨师的代表是大名鼎鼎后羿酒店的总厨, 却被路华宝甩到背后, 耿大董的粉丝们心情很复杂。 很多观众心底的震撼还没有消化完, 路华宝的粉丝们忽然齐刷刷地站起来, 整齐地扯着脖子喊：“至尊登宝，耀我雄威！” 用以气吞山河的气势的喊出口号，震响在体育场中, 大屏幕燃放起烟火, 音响传出爆炸尖锐的声音。 这场比赛让很多人都觉得路华宝是冠军的不二人选。 屏幕烟花璀璨的光线照射在程袖白皙的脸上。 她的耳边是连绵不绝的喊声，震得她心尖发颤。 过了十多分钟，路华宝的粉丝们才压抑住激动的心情, 观众们也依次离场，程袖跟万炤也起身要离开。 许媛媛特意留在了最后, 看到程袖走出来，激动得握紧拳头：“袖袖！” 程袖看到女生感觉有些眼熟。 许媛媛像小鸡啄米一样点着头：“是我啊, 在会展中心我们见过, 就是炸砂锅的那个！” 程袖想起来了，之前烹饪协会举办一次讨论会，当时为鎏金银羹碗烹制素羹，这个女生用了不耐热的砂锅导致炸锅。 许媛媛兴奋不已道：“袖袖, 你的每场比赛我都看网络直播，帅炸了！尤其孙飞和上一场团队战，你竟然赢了高级技师！” 程袖笑着，看着小粉丝在她面前叽叽喳喳说个不停。 周围有人注意到，这才发现原来那位19号选手程袖就在这里坐着，有人拿出手机拍摄，程袖的脸特别上镜，很多人拿起手机就放不下，完全把程袖当成明星了。 许媛媛眼睛好像在发光，真诚道：“我觉得袖袖你肯定会是冠军。” 胜利肯定是属于你的。 虽然不知道为什么会有这样的预感。 程袖感受到了来自粉丝的信任，回到万炤的车里脸上嘴角还在翘起，无法收住，三四颗小白牙还暴露在外。 万炤看她像刚吃完蜂蜜，觉得有些新奇。以前程袖笑起来的样子是优雅、自信、温柔，却没有表现出现在这样可爱的一面。 程袖感受到某个视线，抬起头，接触到了万炤那温柔而深邃的目光。 程袖明眸一眨，问道：“万先生饿吗？” 万炤低声笑道：“厨师都有这样的习惯……总问人饿不饿？” 程袖哈哈笑道：“不知道别人是不是，高兴的时候我会很想做食物给别人吃，现在我想做川菜宴席，能赏光吗？万董？” 万炤好像嗅到少女身上的百合花香，不像很多厨师身上多么爱干净，都有那种洗不掉的油烟味，脱口而出：“当然了……这是我的荣幸。” 既然做宴席，菜品不会少，客人当然不能只有一位，程袖又邀请了三位室友和何教授。 菲菲不知道从哪来得，正臭着脸走了过来，后面还跟着一个尾巴。 程袖一看，竟然是邵祥。 菲菲拉着程袖道：“自从在会展中心他答应赞助十佳的事就总来找我。” 程袖愣了愣：“总来找你？为什么？他爱慕你，在追求你吗？” 菲菲：“呸，爱屁个慕，他找我要你的联系方式，不怀好意，袖袖你小心点。” 程袖疑惑道：“找我做什么？” 菲菲：“他没说……不过我知道，如果他打要真打你的主意肯定后悔。” 程袖：“什么意思？” 菲菲胳膊肘碰了碰程袖，笑嘻嘻道：“因为有个比他帅，比他年轻，比他要钱的万董在这啊，他看到差距肯定自惭形秽，后悔找你来了。吶，你和万董什么时候认识的？几时在一起？打算什么时候生小宝宝？” 程袖看着笑得蛇精病一样的菲菲，拔开她的头，道：“我去做菜。” 菲菲缠着她道：“我也去。” 程袖借用了学校的厨房，其他人不好意思干坐，看着程袖忙碌，挤在厨房里帮忙。 厨房的人多了起来，干活的人也多了，倒是有很多事情需要程袖不断协调和处理，做饭速度反而慢下来。 这个体验倒是很新鲜，程袖觉得很开心，一群人在厨房里忙忙碌碌，和平常精心烹制食物可不同，不再是为了烹饪而烹饪，少了几分精致，多了些情怀。 在程袖的协助下，菲菲做主食，佳佳炒菜，琪琪煲汤。 万炤和邵祥两个男人有力气，来揉面，擀面皮，剁肉馅。 何教授虽然不会做菜，也帮忙端菜，最后大家一起努力把川菜宴席给做出来，两张桌子并在一起，七个人围起来，热热闹闹，很有气氛。 佳佳招呼道：“你们快来尝尝这道麻辣豆腐！” 菲菲伸头，举着筷子要夹：“嗯？麻辣豆腐是你做得吗？” 软嫩的豆腐上面淋上牛肉辣酱，辣油红彤彤的，别说还真有食欲。 佳佳哈哈笑：“不哦，只有豆腐是我切的，牛肉沫是万董和邵董剁的，调料酱和高汤都是袖袖弄的。” 菲菲伸出的手一顿，立刻送给她白眼，夹了口豆腐，带着牛肉沫的麻辣豆腐香味扑鼻，口感的辣度也适中，照顾到了她这种勉强能吃辣椒的人：“唔，真好吃……” 佳佳也夹了一块，吃得很香，道：“好香。” 菲菲点头道：“是不错啊，除了豆腐切的比较奇形怪状其余的都可以。” 佳佳：“什么叫切的奇形怪状啊！切得很好啊，你再仔细看一眼。” 菲菲闭着眼睛吃。 佳佳：嗨呀，好气哦。 程袖在品尝龙抄手。 龙抄手是程袖跟万炤两人合力完成的。万炤揉面、擀皮、剁馅料，程袖给馅料调味、包馅儿。 面皮薄厚不够均匀，但是肉馅饱满，嚼起来很弹口过瘾。 程袖吃完一个，又喝口汤。 第77节 万炤也在吃龙抄手，每吃一个眉头都紧锁一下：“皮擀厚了，好像又有点薄？” 因为皮薄厚不均，有煮烂的，也有生的，如果这不是他自己擀的皮，早就放下筷子了。 万炤慢嚼嘴里的肉馅，肥嫩相间的肉糜中溢出鲜美的汁液，味蕾得到无比的满足：“肉馅好像还不错？” 就这一个可取之处，竟然让万炤有种莫名的自豪感，竟然跟万梦集团股价翻倍上涨的感觉差不多…… 这顿饭大家吃得格外开心，畅春园到了关门的时间，大家有些不舍，但又不得不分别。 何教授对程袖道：“我们就不打扰你休息了，明天你还有比赛。” 菲菲问道：“老师，您也在关注袖袖的比赛吗？” 何教授轻咳一声：“这个当然了，我和你们师母还买了明天比赛的门票，明天我也会去现场。” 琪琪道：“老师，您和师母坐哪？看我们离得远不远。” 何教授从公文包里层中小心翼翼拿出一张门票看了看道：“我们在c区坐着。” 琪琪道：“我们也在c区，老师您跟师母在25，26座位，我们在8、9、10……” 邵祥这时候走过来，道：“程小姐，有件事我想请您帮忙。” 程袖想起菲菲说邵祥在找她，点头道：“邵董请说。” 邵祥诚恳道：“我有个叔叔再婚了，家里人想帮他办简单点的酒席，没有外人参与，都是我家的还有叔叔现在婶婶家的亲戚朋友，现在家里人想找个合适的厨师，不知道你愿不愿意？” 程袖想了想道：“我考虑一下再答复你。” …… 晚上万炤开车把程袖送到到酒店楼下，在程袖还没有下车的时候，他不经意问起：“邵祥是想请你帮什么忙？” 程袖没想到万炤会注意到这件事，道：“邵祥的叔叔要再婚，想请个厨师办婚宴酒席。” 万炤眉头一跳，道：“他叔叔的事？怎么会找上你？” 程袖摇头道：“他一个月前就在找我，那时候博古斯赛还没有开始，我名气没那么大，他们对我的实力又不了解，为什么还会找我办酒席？所以我只说考虑看看，没有答应他。” 万炤很欣赏她能把事情考虑的很全面，知道她没有直接答应邵祥放心下来，道：“这件事我帮你查一查，要是邵祥在来找你，先拖着，你要想推了也没关系……别担心得罪人。” 万炤的声音在程袖耳边划过有些瘙痒，心里很感动，没想到万炤对她的事这么上心。 剩下的半天里，程袖一直待在酒店中休息，第二天清晨在酒店的餐厅享用完早餐，再向体育场出发。 来到体育场，工作人员带她来到休息室，这次比赛休息室再次升级，有按摩椅还有多功能的浴室。 程袖在浴室里洗个澡，吹个头发，然后裹上睡袍躺在按摩椅中享受。 当尚食的时候，她可是后宫最会享受的女官，现在更不应该委屈自己。 直到工作人员提醒她还有十五分钟开始上赛台，程袖才换身裙子，露出白皙的双腿，刚吹完的头发散在身后，身上还有浴液的茉莉清香。 工作人员再来提醒程袖上台，程袖已经拉开休息室的门，走上台。 吴淼正在赛台前等她，看到程袖柔顺的发丝，以及空气中飘着一股清香，他瞬间想到程袖刚洗完澡。 赛前洗个澡……这比路华宝心态还要好啊。 吴淼摇了摇头。 他应该不会成为第二个耿大董吧…… 第92章 刀王之战 程袖跟吴淼站在两侧, 听着裁判讲解赛制。 两个人只有三十五分钟，却要做好十二人份的前菜，而且每盘菜至少要有150g, 少一克都会有扣分的危险。 以外，胜利的选手会跟首战胜利的路华宝对战, 比赛完成，博古斯中国区赛就此落幕, 所以现在每场比赛都关乎最后的结果, 必须要抓住机会。 裁判还说前两场比赛的选手，评委都寄予非常高的期望，因为比赛的选手分数都偏高，是有机会获得冠、亚、季。 程袖意识到，现在已经不是刚参加博古斯赛的时候了，现在赛方还有评委都开始对她很看重，甚至会认为她能拿到前三名的名额。 程袖翘着嘴，被人信任的感觉自然是好的。 裁判看到两个人毫不遮掩的高兴, 点了点头。 比赛现在正式开始, 程袖和吴淼开始挑选食材。 程袖对食材的品质其实一直都有很高的要求, 而有时赛方的条件有限, 过高的要求无法满足, 如果她有备选的方案可能会改变菜品, 但如果没有她就要为菜品多加几道工序，保证它的口味。 除此之外还要保证食材的营养，坏了的食材是绝对不能用。 讲解员看着两个选手认真挑选食材, 道：“烹制菜品的时间只有30分钟，要知道挑选食材的时间也算在里面，时间紧迫，两位选手却愿意把时间花费在挑食材上面。” 专业讲解员道：“这才是大厨要拥有的素质。除了食材会影响食物做出以后味道和口感，有些食材发霉或者变质都会影响身体健康，他们精益求精的态度，是我们这些厨师们应该学习的。” 讲解员道：“我在新闻上看过不少这样的报到，如‘某饭馆吃出发霉的火腿肠’‘某饭店吃出苍蝇’‘某连锁米线店的米线是用塑料袋做的’……跟这两位厨师相比，高低立见。” 程袖先挑选完食材，观众们探头去看，摄像师很快转移镜头，对准程袖，大屏幕出现了娇小的女孩抱着巨大的竹篮，里面装满了食材，一点一点的走向砧板前，然后搁在旁边的地上。 观众们笑嘻嘻的声音传出来：“赛方这个竹篮设计的真不科学，竟然比袖袖大了这——么多。” “下一届博古斯赛如果程袖还参加，我要建议赛方减少评委的数量，12个人的食材让别的厨师几步就能抱到炉灶旁边，程袖抱到炉灶旁还得花2分钟的时间，太不公平了！” 不习惯戴耳塞没有戴它的程袖是可以听到观众们七嘴八舌说话的。表情窘了窘，把目光投向食材，正式进入状态开始准备做这道前菜。 讲解员轻咳道：“因为19号选手程袖搬移食材花的时间略长，吴淼已经提前她一步开始处理食材，老师，你给大家讲解一下吴淼做得菜品吧。” 专业讲解员道：“芒香水晶肘，这是道新颖的创意菜品，至少我还从来没有品尝过，但要说吴淼首创那也不一定，厨师灵感的重复性其实很强的，只有味道和口感才没有重复性。” 有了这个前提，专业讲解员继续道：“让我们看一下吴淼都挑选了哪些食材，探索吴淼要做的芒香水晶肘独特风味。” 大屏幕出现了吴淼的竹篮，里面摆满了食材，为了不让食材显得拥挤，摆放也非常讲究。 “有蹄髈、芒果、绿椒、半只鸡还有姜等调味品……” 专业讲解员道：“看来吴淼打算做一道甜辣口感的前菜，这种菜品的味道最容易刺激到评委们的味蕾，这种菜做好的话得分是比较占便宜的。” 讲解员这时道：“程袖也开始了。” 屏幕先从吴淼的竹篮移到吴淼本人，再转换镜头，拍向程袖再对向她脚下的竹篮。 “程袖要做得是茶香猪手，竹篮里有猪手、茶叶、黄瓜、葱、蜂蜜还有柠檬、海参等数量小种类多的海鲜品。”专业讲解员细品了一下，才道：“程袖这个菜品要比吴淼的芒香水晶肘复杂很多，应该加上了独家秘方，我只能推测出茶叶是调味，柠檬去海鲜的腥味和苦感，海鲜应该是为了做海鲜酱料。这道菜有种神秘感，单凭想象我是不知道它到底什么滋味，但是很诱人，期待能在比赛之后评委能在公众号发表点评。” 路华宝的那道菜就由五位评委先后在公众号发表了美食点评，让大家能知道菜品真实的味道是什么样，虽然没有品尝过，却有另类的直观体验。 专业讲解员能有这样的评价，的确是很期待。 菜品成功的第一步，那就是要让人有期待感——评委席在座的评委们相互对视，看到彼此的笑意——这个女孩已经在吴淼看不见的地方下了先手，占领了优势。 程袖处理猪手，吴淼也在处理蹄髈，两个人都是处理食材的好手，此时的局面看起来有些僵持不下，谁都无法加快一点速度。 讲解员翻了翻程袖的个人资料，道：“在两位选手处理食材的这段时间，我给大家分享几段两位选手的跟烹饪有关的八卦吧。” 观众们爱听八卦，不以为耻反以为荣，都支起耳朵。 讲解员道：“先说19号选手程袖，她是京都大学的高材生，烹饪社的核心成员。每年烹饪协会都会为名校的烹饪社举办一次‘青年大学生烹饪比赛’现在大家都简称叫名校之战，程袖是去年名校之战的冠军，当然，这些都是你们知道的，你们不知道的是在比赛期间，龙湾酒庄的李氏刀具为了吹捧少东家李鸣，特意举办一个小型山寨版的‘刀王大赛’，参赛者大多数都是名校之战的选手，当然还有个李鸣，不过，李鸣在第二局就被程袖淘汰，程袖最后赢得第一，冠上了‘刀王程袖’的名号。” “大家都知道吴淼也是有‘小刀王’名号的。” 观众们恍然‘哦’了一声。 原来这场比赛其实是两个刀王的对战！ 虽然都不是什么真正的刀王，一个是小刀王吴淼，一个是山寨刀王程袖，但在观众心中他们不比真正的刀王差。 就是不知道谁会赢得这场比赛……能与气势如虹的路华宝对战。 第93章 前菜：茶香猪手 程袖把猪手处理干净, 以竹签插上小孔，用准备号的茶叶、冰糖、蜂蜜、切好的柠檬侵泡文火蒸熟。 然后调制海鲜酱料，它最大的特点就是鲜, 鲜味浓郁，再放入一些鱼籽, 增添嚼感。 猪手蒸好，茶叶等食材的味道已经从猪手的小孔中渗透进, 清香四溢, 幽若漫延，此时用切熟食的刀具把猪手切成小块，分别摆放在盘中，淋上海鲜汁，用黄瓜片和柠檬片配色，十二道茶香猪手就完成了。 此时三十五分钟还没有结束，而吴淼烹制菜品的速度不知道为什么慢了她一步，裁判让程袖的菜品先上, 工作人员依次把菜支撑在手掌, 端在肩头, 一个一个走到评委席前开始上菜。 讲解员道：“程袖先做完菜品, 不知道会不会给吴淼带来压力。” 专业讲解员道：“吴淼的之前处理芒果的时候发现了问题, 返身跑到食材区重新挑选芒果, 但似乎问题还没有解决，又把裁判叫过去，不知道说了什么……” 讲解员道：“会不会是赛方提供的芒果有严重的问题？只是从表面无法看出, 处理的时候吴淼才发现，之后他又重新挑选了几个，好像都有不小的问题。” 专业讲解员顿了一下：“看来……是这样的。” 讲解员问道：“老师，您是职业厨师，应该更了解博古斯赛，按照以往惯例比赛时出现这样的情况，最后会影响吴淼最后的得分吗？” 专业讲解员道：“不会。如果赛方认为是食材导致吴淼没有按时完成菜品的烹制，会延长吴淼烹饪时间。” 讲解员道：“这似乎对程袖来说不是很公平。” 专业讲解员：“的确是这样，因为最后品尝的菜品给评委印象更深刻，所以分数会有写偏颇，而且博古斯赛的规定是品尝完两个选手的菜品……” 程袖的粉丝听了接连抱怨：“为什么赛方提供的食材会有问题？” “这对袖袖不公平！” “如果食材真的坏了，请让我们看一下，谁知道真的假的！” 如今程袖的粉丝可不是以前那样一小部分，反而是相当大的群体，毕竟程袖颜好实力高，每次打脸选手，打脸评委，打脸观众，看得很爽啊！ 观众席有了不小的骚动。 裁判连忙联系到赛方，然后安排摄像师把坏了的芒果拍摄下来，放到大屏幕让观众们看到。 芒果的表皮没有任何问题，非常饱满色泽金黄，一看就是熟透了的，只是看着就好像闻到了芒果甜滋滋的味道。 但是被切开的一半暴露出来，却已经霉变。 并且坏掉的不止一个，整筐的芒果都是如此。 裁判收到赛方的提示，拿起话筒，对观众们解释道：“所有芒果都发生霉变，供应芒果的商家出售全部芒果，把它的表皮处理，所以在外表看不出来什么问题，博古斯中国赛会对这件事负责，我代表赛方郑重的向选手以及观众们道歉。” 看到裁判诚恳的道歉，鞠了一躬。 第78节 裁判继续道：“吴淼要用的芒果滞后提供，所以经过赛方批准，烹饪菜品的时间可以延长十分钟。” 吴淼的粉丝放心下来，程袖的粉丝心里却充满担忧。 “十分钟？给时间太多了吧。” 粉丝们还是忍不住抱怨。 评委此时正在品尝程袖做得茶香猪手。 十二位评委中有三位是来自国际博古斯的评委，分别是意大利人、法国人以及瑞典人，意餐和法菜的前菜相近，厨师们追求创意，对前菜的想法比主菜更要丰富，大体都是以沙拉、汤、肉酱。意餐中可能会有小分量的意面。 特点是分量非常少。 而瑞典的前菜具有强烈的异国风格，做好的食物口感要嫩滑，偏好吃牛羊、鸡还有鱼等食物。 至于猪手……说实话，对三个人来说都是种非常特别的体验，他们很少会吃猪手，这还因为他们美食评论家的身份，在他们当地，很多人都把猪手例到黑名单。 “哇哦！”阿莫尔叉起一块肥嘟嘟的猪手肉，红色的猪手与近乎透明的白色肉筋相连，把小巧的骨头包裹其中。 猪手肉的皮层带着海鲜酱料香酥鲜嫩的味道，红色的油滴从猪手肉块中滑落。 阿莫尔是法国人，最喜欢吃的就是海鲜酱，这块淋上海鲜酱的猪手肉看上去非常诱人，但也让他动作有些犹豫。 阿莫尔皱着眉：“它看起来有些油腻。” 旁边坐着的中国博古斯赛的领队白舟，用英文对阿莫尔道：“放心品尝，一点都不油腻。” 阿莫尔点头，他对这个让人印象深刻的领队很是信服，把猪手肉放进嘴里，海鲜浓郁的鲜香在唇齿中翻滚，咬住肉皮的时候会有种猪手肉皮软嫩而坚韧的双层的感觉，首先它很好咬，其次它嫩而不烂，嚼起来有股浓厚的茶香。 让阿莫尔惊喜的是猪手肉不仅没有肥腻感，吃下去还很清凉甘爽，肉筋落在舌腹中迅速的被融化。 “哦……上帝。”阿莫尔感叹道：“幸亏没有因为它是猪手就错过了它。” 这对阿莫尔来说这绝对是最好的前菜，清爽又滑嫩，还很润口润舌，就算是不品尝高档酒还有开胃甜点也足够开胃。 他最喜欢的是咬下猪手肉瞬间的感觉，肉皮在牙齿间弹跳，那种调皮的口感，及其富有情调。 阿朗是法国人，偏爱甜食和沙拉，对家禽的五脏六腑和爪和脚都极为不喜欢，看到这道茶香猪手的瞬间就已经在心中判定票不会给这位厨师。 虽然不喜欢，但对这个比赛的礼貌，阿朗还是决定尝一口猪手肉，他挑选了最小的一块。 叉住嫩肉，还没有放进嘴里，鲜汁就滴落进舌尖，清亮的汁液在嘴中漫延，一丝爽滑，让阿朗不由把舌头卷起。 “唔。” 汁液在嘴中渐渐散发出浓厚的海鲜酱汁的味道，鲜香迷人，让阿朗深吸口气，狠狠吸了口那股鲜味，这才得到片刻的满足。 “厨师调制的海鲜酱汁真是美味。” 阿朗忍不住将整个猪手肉放进嘴中，刚才片刻的满足现在又消失了，如果不让他品尝到海鲜酱汁的鲜美，他觉得自己会非常暴躁。 总算吃到了海鲜酱汁，舌头在触碰到丝滑的酱汁时也碰到了猪手肉酥嫩的外皮，牙齿啃咬骨头上的肉皮，松嫩的滑落在舌腹，茶叶的香味四溢而出！ “太好吃了！”阿朗差点被嘴中的美味感动的热泪盈眶，骨头与肉连起来的筋肉此时已经掉落嘴中，这个地方的茶香是最浓郁的，在越嚼时它弹弹黏黏，茶叶苦而甘甜，幽若飘渺的味道在唇舌萦绕和徘徊。 阿朗滚热的气血都被安抚，他从未感受过这么安宁的时刻。 因为挑选的猪手肉太小，只咀嚼几下就咽下去，他手一抖，连忙拿叉子，再插一块猪手肉放进嘴中，这次他特意挑选大块的。 至于不喜欢家禽的爪和脚的那一说…… 这句话是谁说得？他怎么不记得？ 十二位评委把自己盘中的茶香猪手全部吃完，又等待两分钟，吴淼的芒香水晶肘也最好了。 讲解员咽了咽口水：“评委们刚才品尝茶香猪手的时候，我发现他们异常投入，为了把整盘猪手吃完，他们用了超乎预计的时间，但恰好是在吴淼的芒香水晶肘做好的时候，那程袖和吴淼之间的差距是不是也就没那么大了。” 专业讲解员点头道：“19号选手真是总能给人惊喜啊，我以为这个时间差如果被吴淼利用好，会是个决胜的局面，但是现在看来，这种弱势并不存在。” 专业讲解员终于说了程袖粉丝们比较满意的话，紧张的心情也放松下来，甚至很高兴。 哈哈，袖袖果然是大福星啊，竟然这么危机的情况也能被她从有到无的化解掉。 粉丝们喜滋滋的。 评委现在开始品尝芒香水晶肘，经过制冷，现在水晶肘表皮已经凝固成胶状，上面又芒果薄片，法国的阿朗是很喜欢吃甜食的，芒果上面有层白色的酱汁，恰到好处的与芒果的香甜融合在一起，软糯的口感让阿朗极为喜欢。 而水晶肘的处理出乎意料，它用辣椒、姜等这样带着辛辣的调味佐料经过处理，口感刺激却不浓烈，辛甜呛鼻，反而诱惑到了味蕾。 “这届中国区的选手真是恐怖啊。” 阿朗这般想着，两位选手的菜品前后征服了他的胃，这真是令人震撼的事情…… 裁判、讲解员、多达3万人的观众，看着12位评委享受的表情，不由猜测：究竟谁会赢得这场比赛的胜利？ 第94章 胜利！ 品尝完芒香水晶肘后, 工作人员把菜品全部撤下。 张忠德看向白舟，他记得白舟很看好程袖，曾经也强烈的表示想将程袖带到国际赛台, 但是他也知道，白舟绝不会把私人情感带到比赛上。 到了评委们讨论阶段, 白舟道：“刚品尝完的芒香水晶肘，我先说一下对这道菜的感受。芒果只有一小薄层, 上面淋上乳白色的酱料, 有点像酸甜酱，口感吃起来很软糯，把酸甜酱和芒果视为整体，那相当于是道适合开胃的甜品，而下面的水晶肘辛中带甜，这种味道很冲击力，吃完之后嘴唇火辣辣的，舌头还能享受到一丝蜜一般的甜腻。” 阿朗道：“不愧是qure, 说得比我想到的还要好。” 白舟听到这个称呼, 冷漠的脸转向对方：“只是浅谈一下自己的感受。” 阿莫尔问道：“白, 那你对19号选手烹制的菜品感受是？” 白舟无需回忆, 那种味道好像刻在了他的内心深处, 已经无法被抹去。 品尝后不到半个小时, 他已经回味很多次。 白舟道：“茶香猪手，其实这个名字起得很偷懒，根本无法诠释这道菜所有的亮点和精华。从夹起一块猪手肉的时候, 它表皮的红润以及看上去的油亮就非常馋人，我记得刚开始阿莫尔还以为附在猪手表面的油光是层油脂，其实油脂很少主要都是凝结后的茶汁。所以我们在嚼肉皮时，越嚼茶味越浓郁，不仅没有油腻感还会给口中到喉咙带来清爽的感觉。更难得的是，猪手上被淋上了海鲜酱汁，进入嘴中的时候那种鲜味如同爆炸般，给人留下难以抹去的印象……” 白舟觉得如果真想分析这道菜，恐怕说一天一夜都说不完，他刚才只是大概说了这道菜的味道，其中的口感、形意、刀工、火工等都没有说。 “噢，上帝。”阿莫尔抱怨道：“你越说我越饿了。” 大家都笑了。 可不止他一个人感觉饿了。 阿朗真诚的道：“这届中国区的选手确实都很优秀，今天的程袖、吴淼，还有昨天的路华宝和耿大董，他们做得菜品都征服了我们的味蕾。” 连瑞典人马格努斯都道：“中国烹饪师越来越强，相信你们能在这次的决赛中拿到好的成绩。” 白舟道：“谢谢。” 评委们把表格写好，然后提交给裁判。 讲解员道：“在审核的十五分钟，大家想看什么我可以跟摄像师小哥说一说。” 观众席传出声音：“想看你即兴表演，脱衣服的那种！” 讲解员道：“这个真不行，很辣眼睛！不要总打着把博古斯赛变成违禁比赛好吗？” 观众席继续有人喊：“那就表演个烹饪节目，切文思豆腐？” 讲解员：“能切到手的各位！那场面会非常血腥……你们确定要看？” 观众们不乐意：“那你会什么？” 讲解员道：“别总让我做什么，你们的目标应该是赛台上的两位选手好不好，不如我来采访一下两位选手？你们有什么想要问的吗？” 粉丝们兴奋了：“有啊，吴淼什么时候结婚。” 讲解员翻白眼：“有点深度行不行？人家孩子都上初中了，算了不能指望你们，我来问吧。吴淼，刚才在比赛的时候发现芒果全坏了，你的第一个反应是什么？” 吴淼被工作人员塞了话筒，愣了愣，然后道：“呃……没有多想什么，那个时候没有时间给我思考，看到芒果都不能用，我就直接去找工作人员反应。” 讲解员道：“看来我们的吴大师是典型行动派。我们再来问一下程袖，当你知道吴大师烹饪时间延后，可能会影响到你的分数，你当时的想法是？” 程袖从吴淼那里接过话筒，话筒能遮挡住她半个下巴，用两只手拿着，让人看起来更瘦小：“没有什么想法，当时我在关注评委们品尝茶香猪手。” 讲解员不相信，哈哈笑道：“评委吃这东西这么迷人？让你看得这么入迷？” 程袖笑着：“对厨师来说能让顾客满足、赞叹、沉醉应该也是厨师最满足的时刻……的确非常迷人。” 吴淼赞同道：“没错。当有人欣赏你做得食物，与你的想法灵感引起共鸣，那时候对厨师来讲，是非常享受的事情。” 讲解员道：“虽然有些不太理解，但是有点莫名的感动。” 观众们道：“两位大厨讲得都很好阿……不过，讲解员，不是说好的让我们问的吗！” “因为赛方要洗脱他们的错误，所以故意让讲解员提出这样的问题，表示他们没有对比赛造成影响……” “总算有个明白人。” “讲解员你这个被赛方收买的叛徒！” “故意问这个有什么用，本来就是你们的失误。” 讲解员听到观众席传来抗议的声音，打着哈哈道：“那你们要问什么吗？说好了，不能问选手私密的问题。” 观众席有个女生问道：“我想问袖袖，在博古斯赛前她想过会走到最后一站吗？还是说她最终的目标是什么？” 讲解员眼睛一亮：“这个问题很好，我也很好奇，程袖你有没有想过有一天你会和高级技师们成为对手，并且还成为了观众们心目中冠军人选之一？” 程袖抬起头就看到观众席一道道目光集中到自己的身上，她笑了起来，像盛艳开放的娇花，笑容充满着自信和强大，清亮婉转的声音带着古韵曲调而言：“能跟众多的高级技师对战，是我的荣幸，但是我的目标跟十五名晋级京都站的选手一样，都希望能拿到最高的荣誉，挺进世界级别的决赛，代表中国队展示我华夏厨艺的魅力！” 全场陷入了短暂的静谧。 有一瞬间，大家竟然非常信服程袖真的进入中国队伍，去跟国外天才级厨师们对战。 并且赢得一场又一场的比赛…… 把荣誉带回国。 裁判这时拿着结果回来，时间不多了，没有说前缀，直接宣布道：“这场比赛的得分结果……” 程袖的粉丝们紧张的攥紧拳头，心脏跳动迅速。 大屏幕出现了程袖和吴淼正站在评委席前。 程袖嘴角笑容自然，而吴淼已经渐渐绷起脸。 裁判道：“吴淼获得4位评委的票数，程袖获得8位评委的票数，最后结果，吴淼4分，程袖8分。明天程袖会与首场胜利的选手路华宝对战。” 程袖的粉丝们松了口气，瘫在椅子上：“赢了，总算赢了。” 有些预料之内，但也非常惊喜，不可思议。 第79节 哈哈，袖袖就是这么棒！ 屏幕中燃放起烟花，程袖很开心，听着音响里爆炸的声音到不觉得刺耳了，她跟吴淼握了握手，然后回到休息室把厨师服都给脱掉，洗了个澡，躺在床上，舒展四肢，缓解了疲惫舒服得让她眯起眼睛。 程袖想到明天还要跟路华宝比一场，疲惫感全无，只剩下浓厚的战意。 他们在博古斯比赛前半程都是满分，今天的比赛分数持平，但在团队赛那次路华宝6分，她只有5分！ 她还要比路华宝低一分，下一场必须赢了路华宝两分才有可能成为冠军。程袖此刻无压力，只有动力！ 不仅程袖在计算，老方还有粉丝们都在算分数。 老方看到最后分差，叹口气，幻想是程袖能拿到冠军，但事实上路华宝表现出的实力更强。 粉丝们看到这个结果道：“没关系，只差一分而已。” “没错哦，只是一分，又不是三分四分。” “袖袖今天能拿吴淼的两分，明天就能拿路华宝的两分。” “准备好钱包，明天晚上我们就能一起去庆祝了，博古斯历史上最年轻的区赛冠军！” 有人默默的咽下要说出的话。 路华宝不是别人，那可是完胜耿大董的厨师啊…… 所有支持程袖的人，都抱着美好的愿望，到了下午其他选手的比赛也开始进入胶黏的状态，而媒体不再把风向对向丁龙，而是望向五王之外的一位高级技师选手。 这个人叫梁方，拿手很多菜系，在下午的比赛中由于对手人数，最后的比分是9：0，有三位评委弃权，九位评委决定把票数给这个位选手。 总分排名他忽然从中游窜到了第一位，与路华宝平齐。 程袖粉丝无语极了。 “这届博古斯赛的负责人脑袋进水了吗？先是吴淼要用得芒果全部都是坏的，然后梁方的对手莫名人数，让梁方一个人拿到了9分！” “这一下，袖袖凭空又多出一个对手。” “我就想知道梁方到底多有钱，竟然能拿得钱砸动京都站的晋级选手还有评委。” …… 程袖回京都大学的路上，今天是京大十佳歌手的决赛，菲菲可是盼她很久，回到寝室三个女生正在化妆。 程袖看了看时间：“时间很早啊，现在就开始化？” 佳佳对着镜子勾眼线，道：“我们马上就出发。” 程袖一怔，比赛不是晚上开始吗？ 菲菲嘴上抹了复古红色的口红，笑起来吓得程袖差点没往后退——嗯，很有后宫妖妃的气场，最后都会死的很惨的那种。 琪琪穿着小白裙，脸粉白粉白的，微笑道：“今天袖袖比赛真精彩，何教授可是夸了你很久。” 程袖笑呵呵的。 还是琪琪最温柔可爱。 琪琪拨着刘海，道：“所以何教授要求我们看到你，务必要把你带回他家，下午饭就在何教授家吃吧，就吃今天那个茶香猪手好不好？” 第95章 牛肉面 在何教授家吃完饭, 大家去体育场看十佳歌手的比赛，这里的场地没有博古斯赛大，但是也足够观看的师生就坐, 有菲菲这个外联部的成员还是十佳歌手能顺利举行的大功臣，寝室四个人能坐在最前排看表演。 比赛在八点半结束, 最后大家要清扫周边的垃圾，忙完直到九点才从体育场内出来。 菲菲还在兴奋的状态没有出来, 拽着佳佳胳膊道：“信息工程学院的那位师姐欧美大嗓音太迷人了！说话的时候都是那种有些嘶哑, 还有些慵懒颓废的烟嗓……” 佳佳拍掉她的手：“我还是喜欢甜嗓娃娃音的小玲师姐。” 琪琪：“你们不觉得李默师兄唱的古风歌曲很有穿越感吗？” 菲菲对两个没有品味的人摆了摆手，转头看向程袖：“袖袖，你说谁唱的好听。” 被歌手比赛风格迥异的音乐震得有些迷迷糊糊的尚食女官程袖艰难道：“明月师姐吧……” 菲菲和佳佳眨了眨眼：“你说的明月是谁啊？” 琪琪道：“这位师姐才排第九位还是第一个唱的，我差点都不记得了，袖袖竟然记得那么清楚。” 程袖窘了窘脸。 就是因为第一个唱的她才记得那么清楚啊。 程袖回酒店，菲菲她们都回学校。这个体育场离酒店很近，程袖现在还不习惯坐公交，坐一会儿就觉得晕, 只要距离不远她尽量走路去。 而且坐车会错过某处隐蔽的美食小吃, 那才是遗憾。 正好顺便吃完晚饭再回去, 程袖刚住在这里的时候已经观察过周边饭店的环境, 酒店不远处有家牛肉面馆, 店面很小装修却很精致, 每天人气都爆棚，口碑也好。老方前几天去过说好吃，牛肉烂, 汤香美，面筋韧性十足。 此时正是晚上开饭的时间，人多座位少，想要进里面吃饭还要先向服务员要个号码排队等候，在门口摆放着一溜的椅子，坐上七八个客人。 程袖领取一个号码也找了个位置坐下。 她身边的顾客还在讨论：“这家店我来过五六次，每次来人都特别多，再过十多分钟，连门都进不来。” “太夸张了吧……” “一点都不夸张，待会你就知道了。” 没有到十分钟，只花了五六分钟，程袖前面排了六个人，后面又来了七八个。 到了将近二十多个人在这里排队，椅子已经坐不下，很多人都是站着，程袖已经能够预见这家店客人说得‘门都进不来的’场景。 平常都是她烹饪评委吃，观众们只能看着，此时她也只能看着那些客人们不急不慌的享受热腾腾的牛肉面。 程袖也体验了回当观众的感受。 时间越长，客人越多，之后客人们向进门还需要侧着身体，胖一点的人进来都是麻烦。 终于轮到程袖，她跟服务员来到靠窗户的座位，点了一碗这家店最热销的襄阳牛肉面。服务员擦了擦桌子，拿来干净的小碟和筷子，还有小盘的咸菜。 “您稍等，面马上来。” 在程袖这个距离都能听到厨师甩面沉闷而巨大的声响。 “嘭嘭”敲打着面板，突显揉面熟稔的技巧还有厨师的力气。 果然如那服务员说得，面上得很快，一大碗的牛杂面，还有红彤彤的辣子油汤，闻一口，香味全都涌出来。 趁着热度，程袖拿筷子挑着面吃。 牛杂香味全部都融进面中，每一根有韧劲又有弹性，在嚼烂过程中汤汁溢出，浓厚的香味在嘴中散开。 汤汁在舌腹中滚动，最后散开，舌尖又麻又辣，汤汁香中带鲜，美味无比。再夹一块牛杂肉，果然像老方说得，肉非常烂，嚼起来口感却不柴不塌，每根肉丝都烂中带着肉丝的细嫩和嚼劲，百吃不厌。 程袖把一整碗面吃光，就剩下碗底的那点汤。 把大碗面都吃完，在这家店的服务员和客人眼里不觉得奇怪，程袖看到很多人把汤都喝光，连底都没剩。 程袖结完帐，在服务员“欢迎下次光临”一声中推门走出牛肉面馆。 这大碗的牛肉面，让她吃得身体暖烘烘的，凉风吹过来，都不会让她觉得冷。 程袖回到酒店的时候老方正在大厅等她，看她回来，连忙把下午那几场比赛的结果告诉她，丁龙在对战中获得了胜利，就会跟梁方比，如果这场丁龙胜了还好，要是梁方胜了对程袖来说也是有危险。 老方道：“其实只要你赢了路华宝，这个梁方就不用担心。” 程袖也是这么想的。 其他人的对战都是以一两分只差定输赢，现在的五王范朝良退赛，五王只剩下四位，丁龙和路华宝在比赛中取得胜利，耿大董和吴淼先后输掉比赛，冠军无望，倒是能争第二第三。程袖和梁方是五王之外的黑马，只不过前者受到赞誉，后者被受质疑和排挤。 京都站第三天，上午是耿大董和吴淼的对战，下午是程袖和路华宝的对战。 这两场比赛都非常吸引粉丝，昨晚票已经全部售出。 耿大董和吴淼不是第一次当对手，两个同时期的厨师，曾经在不少的烹饪大赛交过手，不过成为高级技师之后交手的次数就越来越少，而时隔多年两人再次对战，很多观众都无比期待他们的表现…… 程袖在休息室中的厨房用刀切菜，电视里播放着外面的比赛。 菜做得是最考验刀工的松鼠鱼、文思豆腐，还有最考验火工的老火靓汤，吃完非常丰盛的午餐之后，程袖继续来到厨房熟练刀工和火工，争取在比赛之前把手感提升到顶峰状态。 一个半小时后之后，耿大董和吴淼的对战结束，耿大董险胜吴淼1分。 合计最后的总分：耿大董51分，列为第三位；吴淼50分，列为第四位。 观众们议论纷纷。 “路华宝55分，分数值已经不知不觉中拉开这么大了。” “程袖的分数也不错54分，比耿大董多出4分。” “吴淼彻底被刷了，就不知道耿大董能不能保住第三的名次。” “不可能，别忘了跟路华宝并列第一的还有梁方，如果梁方比赛赢了丁龙，那他就是第二名，程袖是第三。” “上届的博古斯竞争都没这么恐怖，我记得当时冠军才50多分，没有今年这么恐怖，程袖可惜了……” 程袖今天穿的是小熊半截袖，一条九分休闲裤，这是她在韩城甜点屋做甜点时的打扮，非常舒适。 她刚走出休息室就碰到路华宝，与对方的目光一碰，两个人都笑了笑。 他们都是那种心态不易受到影响的人，都无法对对方造成压力和紧迫感，果断放弃赛前的战术。 程袖的脑海中闪现过宋园那天，路华宝烹制食物的画面，这个厨师心态非常好，其他高级技师能在比赛时发挥八成的实力，他就能发挥十成，甚至有时候突破极限都有可能。 路华宝的心中也不如表面那般平静，范朝良其实已经离开国内，临走前找过他，还提醒他程袖表现出的实力不是她真正拥有的实力。 范朝良用肯定的语气说得那句话，他至今为止都记得很清楚。 “比赛之后我躺在床上翻来覆去，脑海中不断的出现当时比赛的情形——程袖表现的太轻松了。” 路华宝知道能让范朝良说出这种话，这个人还有可能是致使范朝良退赛的主要原因，对程袖有了百分之二百的警惕。 对这样深藏不露的选手，他应该做得就是全力以赴。 程袖和路华宝站在赛台前，裁判开始宣布道：“程袖对战路华宝，比赛开始！” 第96章 粽香鸡 第80节 裁判一声令下, 两人同时走向食材区域，路华宝比程袖更快，先走到食材区域拎起来一个竹筐, 开始挑选食材。 两个人的动作都非常的迅速，程袖那双手虽然小, 却很灵活，在观众们眼中她左手挑拣完, 右手继续。 讲解员伸着脖子, 看到程袖正在挑拣的东西，道：“难道程袖今天继续打算做海鲜酱汁？她又挑选了一些海鲜。” “速度太快了，现在她已经离开了海鲜区，去往菌类区，拿了一些榛蘑。” “让我再看看路华宝拿了什么，南瓜花、肥猪肉、瘦猪肉……” “他现在前往养殖区。” “等一下，现在程袖也到了养殖区，两个人竟然碰上面了, 不过他们什么话都没有说, 程袖挑了只鸡, 而路华宝在冰箱中取走半只鸡。” “现在程袖的竹筐里已经有了各类海鲜品、榛蘑还有只整鸡, 现在我完全想象不出来她到底要做什么样的美食, 你们能猜得出来吗？”讲解员见观众们也一头雾水, 道：“看来程袖要坚持上一场比赛的风格，继续神秘下去，不过我确实非常好奇她到底要做的菜是什么样的。” 程袖最后拿了几片的粽子叶, 然后回到了水台开始处理三黄鸡。 讲解员道：“现在我们的二位选手程袖和路华宝都已经挑完食材，让我们看一下，两位选手在食材区的收获。” 程袖除了多加几片粽子叶，没有多拿什么。 路华宝除了南瓜花和两大块的猪肉之外，还拿了尖椒、胡萝卜、香菇、半只鸡。 讲解员道：“程袖挑选的食材让人摸不着头脑，不过路华宝挑选的食材倒是让人更了然明确，他要烹制的菜品应该是南瓜花酿肉，不过……” 讲解员又摇了摇头道：“南瓜花酿肉的做法非常简单，是家家户户都能做得一道平常菜，路华宝真的会做这道菜吗？” 观众们也纷纷道：“今天比赛这两个人是在玩你猜我猜吗？” “哈哈哈，博古斯烹饪大赛要变成解密大赛了。” “强烈要求裁判公布一下菜名。” 讲解员摇头道：“现在说出菜名就没意思了，不如大家猜猜看，谁猜中有礼品赠送，什么礼品？一双袜子可以吗？昨天去商场不小心袜子买多了没地方放……” 观众们继续看程袖和路华宝的举动，处理完所有的食材，程袖开始用瓦锅炖鸡，时间越长鸡肉的香味越浓郁，坐最前排的观众都能闻到那股香味，让人垂涎欲滴；她把另一只鸡放入盆中腌制。 路华宝的确在做南瓜花酿肉，甚至他的做法与家常菜做法相同，只是他的手艺更加灵巧，用南瓜花当成皮包裹住精心调制而成的肉糜，摆放在蒸锅进行慢蒸。 二十五分钟后，两个人一个把瓦锅里的鸡和汤盛出，一个把南瓜黄酿肉取出。 如调解员之前说的那样，程袖再次调制了海鲜酱汁，然后将用腌制的鸡肉放入蒸锅，鸡肉的浓香又覆盖一层，整个体育场仿佛都有股鸡肉的香气四散。 路华宝把南瓜花酿肉上浆，放入锅中黏上蜂蜜汁，经过火焰燃烧，锅不断得升温，蜂蜜也被南瓜花吸收。 出锅之后南瓜花外皮，有了层黄色晶体，一股甜滋滋的味道萦绕在空气，若有若无，却非常有诱惑性。 路华宝开始做酱汁。 七八分钟后，程袖和路华宝开始摆盘。 讲解员调动场内的气氛，声音扬起：“现在两位选手都已经完成制作，那么他们究竟做了什么菜……我想大家可能已经清楚，但究竟完成的菜品是什么样，让我们的摄像师小哥给个镜头，让大家看一下。” 大屏幕上的画面首先转移到了路华宝做得菜品上，每盘有两个花苞，包住肥瘦相间大粒的肉糜，沁在身上的蜂蜜汁液洒落在边缘，花苞里还散着热气，夹着蜂蜜的甜浓在空气中飘荡然后化成虚无。 镜头对向到程袖的菜品，被切成一条条的金黄色鸡肉冒滚烫的热气，打湿了镜头，摄像师把水雾擦去，再次对向了红皮嫩肉的鸡肉，上面被淋上海鲜酱汁，跟程袖上场做得酱汁显然不同，这次酱汁的颜色是金黄色。 两人做得菜品都充满诱惑，观众们有些看不过来。 最后因为程袖要现场切鸡肉，路华宝先她一步把菜端上评委席。 上一场的评委换了大半，不过三位外国评委没有换掉，张忠德和白舟却都没有在场。 讲解员解释道：“张主席在刚才就已经去法国博古斯赛总部汇报比赛。白老师是我们国家的领队，根据博古斯赛的规定，领队在预选赛是没有投票权，所以我们迎来几位新的评委，让大家认识一下，分别是国家瑰宝级烹饪大师唐宝心老先生；国家御厨，龙小舟，还有……” 讲解员把新评委的名字都说完，然后道：“现在评委已经开始品尝路华宝的菜品，让我们看一看，路华宝烹制的菜品给评委们带来了什么惊喜。” 观众们睁大眼睛看。 评委依次拿起筷子，左手托住碗，右手用筷子夹起一块南瓜花酿肉。 蜂蜜正在滴落碗中，评委们张开嘴，咬住了薄嫩的南瓜花。 第一口，一股浓郁蜂蜜香甜的味道，让舌头有些不听话的嚼动，即便是食物在嘴中还是忍不住咽着口水。 这种香甜不是少女喜欢的柔软的甜感，而是诱人食欲，吃不腻还让人上瘾的甜感，尤其那南瓜花不知是如何蒸的，脆中带嫩，咬下去之后甘甜的汁液涌进口中。 咬下的第二口，大粒的肉糜在牙齿中滚动，香味扑进嗅觉和味觉，让人忍不住喟叹。 唐宝心老先生已经年过七十，可以说是在偌大的体育场中年级最大的老先生，不过他拿着筷子的手还非常的有力气，在品尝第一口南瓜花酿肉的时候，不住点头，再品尝第二口的时候露出笑容。 到了第三口，他对旁边的人道：“这个选手有御厨的资质。” 旁边的那个人就是龙小舟，他是正儿八经的御厨，听到唐宝心老先生的话有些惊讶，等他品尝完路华宝做得南瓜花酿肉他点头道：“不错，他有这个资质。” 旁边的评委都是从烹饪协会中选拔上来的，他们考虑的那就更多。 路华宝会是这届博古斯中国区赛的冠军吗？ 评委们想到唐宝心老先生的话，看了看桌上的表格，想着该怎么填写。 所有人把盘里的南瓜花酿肉都吃完，两口就能吃完的菜他们吃了足足有十三分钟。 喜欢路华宝的粉丝露出笑容。 “这就是路华宝，至尊王！” 程袖的菜品随之被工作人员端上评委席，金红色的鸡肉在搁置这么长时间竟然还带着热气，从鸡肉中翻滚出的热气冒着香味让人忍不住拿起筷子。 阿郎对旁边的评委道：“太好了，终于等到这个选手做的菜品了！” 这个评委没有参加上场比赛的评分，所以不知道阿郎对程袖的推崇从何而来，他笑着道：“你不是觉得路华宝做得菜不错吗？” 阿郎道：“喔，路是不错，但是这个选手是我最期待的。” 评委有些惊讶。最期待和不错可是不同的概念，前者是对年轻的厨师评价，后者是对完胜了耿大董的至尊王评价。 真是不可思议！ 听了阿郎的话，他倒是对程袖做得这道菜非常感兴趣，拿起筷子夹起来。 唐宝心看了看表格上面的字，道：“这道菜叫粽香鸡……” 他夹起一筷子，放嘴里品尝。 刚放进嘴里的时候，唐宝心忽然把身子靠了靠椅背，寻找到舒服的姿势，头一仰，眼睛闭上，喉咙中发出浑浊的声音。 龙小舟在旁边一直关注着唐宝心的精神状态，看到老人奇怪的反应顿时惊了一惊，刚想问怎么回事，老人旁边戴眼镜的秘书摇了摇头，做了个安静的手势。 龙小舟一愣，又看了看唐宝心此时的状况，发现老人只是打了个盹，处于半睡半醒的状态，但是能有效的放松。 这是累了？ 龙小舟不解为什么唐宝心为什么忽然就能睡着，拿起筷子，把鸡肉放在嘴中，一股柔和清香的味道散进嘴中，这是一种什么味道？ 肉的香味仿佛是与生俱来的，味道丰富极了，咀嚼的过程中鸡汁溢出，舌尖感受到了多种滋味。 龙小舟明白其实这就是五味调和，一道菜中有五种味道相辅相成，每个味道都存在，脑袋想起的时候它就会放大，更能清楚感受到它的味道，让人沉醉其中，不舍吃却忍不住吃。 龙小舟舔到了一点海鲜酱，这次更令他惊喜。 海鲜酱汁的作用竟然是为了增强鸡肉的鲜嫩程度，与五味相合，融化在嘴中，让心尖都在颤栗。 一盘鸡肉都吃完，评委觉得此生可能都无法吃到这么美味的粽香鸡，有些魂守不舍。 “太好吃。”阿郎兴奋不已，看到盘子被端走，又无比心痛，即便是跟真心相爱的女友分手都没让他这么难过。 裁判看着评委们不太正常的状态，咳嗽一声道：“请各位评委打分。” 龙小舟看了看旁边还在打盹的唐宝心老先生，犹豫不决，不知道该不该叫醒他。 唐宝心身边的秘书已经帮他做了决定，趴在老人的耳边道：“唐老，唐老，到打分环节了。” 唐宝心的眼皮跳了跳，然后睁开眼睛。 第97章 61分！ 唐宝心看到秘书和龙小舟担忧的眼神, 笑呵呵道：“没事, 没事, 就是年大了精神没你们那么好，那块鸡肉外香里嫩，刚入嘴那股香味就让我身心都觉得舒畅极了，忍不住就打了瞌睡。现在是不是开始评分了，来，大家一起写，不要顾及我的想法，你们都是比我专业的评委。” 有唐宝心亲自发话，其他评委拿起笔，龙小舟看到唐老确实没什么事，也回头拿着笔，看着表格上的两位选手的名字。 到底要给哪位分数呢？ 龙小舟很久都没有这么纠结过了，这两个人做得菜品各有特色，别看路华宝做得南瓜花酿肉做法简单，但是在肉糜在嘴中被撕咬，被挤压出汁液时，那种香甜绝对不是普通的南瓜花酿肉能达到的味道。 龙小舟最喜欢的是南瓜花外皮的那层蜂蜜, 过了火蜂蜜能均匀裹在南瓜花的表层，咀嚼时有种脆而嫩的口感, 甜滋滋的味道勾着食物的香味，真是吃了就能让人陶醉很久的美味肴馔。 还有精心调配的酱汁，也不能忽视, 橘黄色的酱汁品尝之后，龙小舟才知道那时由胡萝卜调出，甘甜的味道口感及其清爽，与甜蜜清脆的南瓜花配合很美味。 从火工到刀工，再到酱料的调制，路华宝出色的展示他绝佳的基本功和创意，向评委门展示出一场教科书水平烹制。 但是程袖做得菜品同样出色，鸡肉肥嫩却不腻口，口感清爽，味道柔美。 能做出这么一道粽香鸡，从刀工就要开始下功夫，先要把鸡肉的骨头敲断，到了蒸的时候，控制火候，还要掐准时间。 只有做到这个，才能在咬下鸡肉的瞬间，鸡皮的香味才能达到既柔和又猛烈，它的嫩度能在齿间跳跃和狂欢，享受到它的人会在刹那间爱上它，神经还有身体都被那种从香味到口感都无比让人舒服的粽香鸡给安抚，忍不住放松下来。 别说是唐宝心会打盹，龙小舟眼皮刚才都沉了一沉，想立即沉醉在粽香鸡的美味。 龙小舟犹豫间，想看看旁人的选择，却忍住了，一个专业的评委不能让别人的选择来影响自己。 他攥着笔，最终在纸上的某个名字后面打了个勾，单薄的纸露出很深的痕迹，在表格收上去后，裁判隐约能看到那个勾的位置在哪个名字的后面。 十五分钟的审核过程，程袖和路华宝都回到休息室中，等待的漫长的时光。 讲解员等得焦躁，觉得自己心律都过快了，跟观众们没话找话的聊：“如果不出意外，冠军会在这二位选手中产生。” 程袖的粉丝们笑嘻嘻道：“袖袖肯定能拿冠军的！” 路华宝的粉丝们大多都是男生，对女生基数更大的程袖粉丝们翻了翻白眼，道：“没道理吧，程袖还是个新人，路华宝可是完胜耿大董的厨师。” 程袖的粉丝们呵呵道：“噢，上一个这么说得已经被袖袖打脸了。” “因为他们家的高级技师被袖袖完胜了哦。” 路华宝的粉丝分析道：“我知道她能完胜高级技师，但是你确定就能完胜路华宝吗？冠军得主必须是总分最高的那一位，如果程袖战胜了路华宝，分数至少要比路华宝高2分才是冠军，赢1分只能是平局。” 赢路华宝两分？ 程袖的粉丝们面面相觑。 彼此看到了眼睛中的紧张。可能吗？赢路华宝两分？ 第81节 十五分钟后，选手返回赛台，讲解员问道：“马上就要公布得分了，不知道这两位选手心情怎么样，我们来问一问吧，工作人员帮忙送一下话筒。” 话筒先落到了路华宝的手中。 讲解员问道：“路总厨你好。” 路华宝笑了笑，看起来还很轻松：“你好。” 讲解员道：“不知道你现在的心情怎么样，以及，现场其实来了支持你的粉丝，你想对他们说什么吗？” 即使是男生，现在也激动起来，一双双眼睛看着路华宝，躁动起来。 “我刚才心态很平常，比较放松吧。”路华宝看着有几排观众都站起来了，是他的支持者无疑，感叹道：“不过现在我很感动，没想到会有这么多人支持我，我资历弱，跟孙飞总厨考拿到高级技师证时间差不多，还是需要跟前辈们学习的阶段……” 路华宝的粉丝们露出笑容。 路华宝表现的很得体，虽然上场赢了耿大董，却依然表现很谦逊。 不过提到孙飞，大家就把视线转移到了程袖的身上。 孙飞可是程袖打败的，还是以完胜的姿态打败，当时绝对震惊全场，而程袖的名字也就从那时起，终于落到了更多人的眼中。 路华宝继续道：“我想对我的支持者们说，谢谢你们，我会努力，学无止境。” “至尊王！” “加油！” 粉丝们的情绪很激动，路华宝又对他们挥了挥手，抱着拳头表示感谢。 讲解员道：“路总厨说得很好，学无止境，这句话大家共勉。我们再问一问程袖此时的心情。” 路华宝把话筒递给了程袖，目光在女孩的身上停顿了一下，其实刚才的问题他很好奇女孩会怎么回答——她现在的心情是什么样的？ 讲解员问道：“程袖今年18岁，我这个年纪的时候还在努力考艺术学院，当时别说面对3万观众，就是面对几个评委都能吓一身冷汗，考试的时候腿都在抖，但是程袖并不紧张，她的笑容始终像朵鲜艳的花朵，很有感染力。不过我还是想问一问，你现在的心情怎么样？” 程袖拿过话筒，笑意盈盈道：“高兴，期待。” 讲解员继续问道：“你的粉丝们现在很紧张，你想对他们说什么？” 程袖轻柔婉转的声音通过话筒传遍整个体育场：“不要担心。” 程袖的粉丝们激动道：“心都快暖化了！！！” “袖袖声音真好听，好迷人啊，再说一遍好不好。” “刚才还在担心呢，现在什么都不担心了，感觉我家袖袖就是无敌，无敌，谁都打不死。” 也有看不惯的人冷哼道：“什么‘不要担心’明明没有宣布结果好吗，不担心表示稳赢吗？路华宝是前辈，她当着前辈的面子这么说到底有没有礼貌！” “还打不死，小强吗？” “也就是媒体喜欢捧她，才把她捧那么高。” 程袖的粉丝看着某些人张牙舞爪要跳起来，呵呵道：“某些人紧张了噢。” “路华宝可比你们这群粉丝有涵养。” “嫉妒吧，袖袖就是比你们年轻漂亮，整容一万次都整不出我家袖袖的美颜。” 讲解员咳嗽一声道：“现在就请菜品公布一下结果吧。” 两端粉丝集体闭嘴，屏息以待。 裁判不急不缓念道：“经评审团打分，仲裁审核通过……” “本场总分12分，12位评委拥有1分的投票权，有弃票的权利。” “但是，最后合算所有场次分数，总分最高获得冠军席位。” “下面我来宣布，本场程袖对战路华宝的分数。” “程袖获得7分，路华宝获得5分，无弃权票。” 程袖的粉丝呆了呆，连一口气都不敢喘：“没，没听错吧。” “应该没有吧……” “我的天啊。” 讲解员睁大眼睛：“我的天啊。” 但是裁判还没有说完：“程袖目前获得总分61，路华宝获得总分60，两位选手的分数已经超过历届博古斯赛中国区赛冠军得分，博古斯总部委托我带给两位选手各自一枚荣誉徽章。” 裁判把徽章拿出来，分别给程袖和路华宝戴上，程袖看到徽章表面上是突出来的头像，典型欧洲人面孔，五官极为立体，头戴着高帽，神情严肃而专注。 程袖的粉丝们挺起胸膛。 这是程袖的荣誉，也是他们的荣誉！ 评委席都有些骚动，阿朗畏惧又激动道：“上帝啊，博古斯赛要迎来可怕的对手。” 中国的评委也在想：“博古斯世界烹饪大赛或许能走的更远……” 唐宝心笑的很开心：“像博古斯这种比赛，比较适合年轻人参加。” 龙小舟道：“听说以前有高龄的选手参加博古斯的世界大赛，最后没坚持一半就退赛了，也有硬撑着的，却拿不到得分，最后只能垫底。不过从去年开始，烹饪协会决定多鼓励年轻的厨师晋级决赛，这样虽然经验不比老厨师多，但是至少体力跟得上。” 唐宝心道：“年轻人不仅体力强，心态也好，能扛得住压力，有活力。” 龙小舟不仅听出唐宝心话里面喜欢年轻人，还听出唐宝心很喜欢程袖，估计老爷子那一分，也是给了程袖的…… 不然这小姑娘还真赢不了路华宝。 这时程袖的粉丝们站起来欢呼呐喊：“袖里乾坤，胜者为王！” “袖里乾坤，胜者为王！” “袖里乾坤，胜者为王！” 路华宝的粉丝本来就很难过、遗憾、泄气，听到程袖粉丝口号心里更是堵得慌。 路华宝是‘至尊王’，现在喊‘胜者为王’这是什么意思？ 程袖的粉丝们感受到路华宝粉丝们哀怨的眼神，更兴奋了，喊得也更加用力。 嘻嘻嘻，就是让你们羡慕。 第98章 冠军！冠军！ 老方道：“从比赛结束采访电话已经接到三十多个, 手机都被打没电了，还不知道开机之后会……你确定不接受任何采访吗？” 当日晚上，她和老方一起坐在酒店旁边的那家牛肉面馆, 吃着热辣滚烫的牛肉面, 一口牛杂吃得富有嚼劲，一口汤喝下去热汗淋漓，吃得浑身舒畅。 听到老方询问，程袖笑着道：“现在接受采访太早了吧, 博古斯赛还没有结束。” 老方拿着至今, 擦了擦额头流出来的汗, 道：“也是, 你和路华宝他们都不同，他们积攒了半辈子的底蕴, 是公认的大厨、名厨，相比起来你底子薄，如果参加采访会有很多人跳出来抨击你。” 程袖点头, 老方说得也是她拒绝采访的原因之一。 老方道：“每届博古斯赛的前三名都要举办盛会——主要是为了让博古斯的观众还有粉丝们亲身体验到厨师做得菜品——证明厨师的实力。这个你总不能拒绝了。” 程袖欣然道：“相比用语言与人交流, 我喜欢用美食。” 老方哈哈大笑：“按照我们百乡孙总厨的话讲, 有痴劲儿。” 筵席会在所有的比赛结束之后进行, 第二天程袖打扮一番, 去旁观了丁龙的比赛，丁龙和梁方的比赛关于她是否能拿到博古斯中国区赛的冠军席位，不得不让人在意。 程袖这天穿着粉色裙子，太阳帽。 她也经常去美食网的论坛看粉丝们讨论她的话题——上次戴得渔夫帽这次没有戴来, 她的粉丝已经认准她有渔夫帽。 现在只要是戴渔夫帽的矮个子的女孩都会很被受到关注。 程袖来到体育场忽然发现，戴渔夫帽的女孩变多了…… 程袖窘了窘脸，这倒是方便她伪装，推了推墨镜，穿过数多的人找到自己的座位。 旁边的女孩竟然戴着同款的墨镜，咳嗽一声道：“没有人发现你吧？” 程袖道：“应该没有。” “那就好，”菲菲露出半张脸，笑容有些兴奋：“想尽设法不让人注意到自己，又怕做得太刻意被发现，怎么样？刺不刺激？” 菲菲旁边的佳佳，还有佳佳旁边的琪琪都把墨镜摘下来，露出神经兮兮的笑容。 程袖：“……” 另一方。 程袖的粉丝们集体购票，座位也很集中，此时脑袋都聚在一起讨论。 “我猜测袖袖也来看这场比赛了。” “那是肯定，这场比赛关乎着袖袖能不能拿到冠军。” “我们要不要找到袖袖？” “不要了，袖袖肯定不希望我们会打扰到她……不过如果谁碰到袖袖记得在企鹅群里通报一声，想到能揭穿袖袖的伪装，我就忍不住很兴奋有没有？” “哈哈哈哈哈，袖袖的外形，确实很有让人欺负的欲望。” 此时锣鼓响起，裁判的声音通过话筒传出：“丁龙对战梁方比赛开始！” 开始了！ 所有人的精神一振，回过头开始看向大屏幕，两位选手目光一错，然后转身立刻向食材区走去。 讲解员道：“大家都知道丁龙有个称号，叫做‘老汤王’，还是珠口四叶酒店的总厨，非常擅长做粤菜和煲汤。” “而梁方，大家可能不太了解他，这位选手在25岁的时候就已经在新加坡成为了一名中餐厅的厨师长，而且获得新加坡最佳厨师的荣誉，是位年少成名的天才厨师。” 这是大多数人第一次了解梁方，不过他们对梁方的晋级还是抱有怀疑的态度，上场的对手赛时主动弃权，说是巧合谁信啊。 看到梁方挑选食材熟练的动作，不少选手的粉丝都憋着一口气，巴不得对方会出错。 程袖认真地观察梁方还有丁龙挑选食材。 两个人眼里水平还有速度都不分上下，在挑食材这一局看来二人谁都不能领先。 菲菲挠着头道：“他们挑这些，袖袖，你能看出来他们要做得菜品是什么吗？” 这个时候讲解员也在说：“丁龙拿了方包、松露还有乳猪，看来他要将这三种食材搭配起来，不知道会给大家带来什么样的肴馔。” 第82节 “梁方拿了土鸡、生姜、泡椒还有青椒等食材，嗯，是我的口味啊，想一想就流口水了。” 程袖这个时候回答菲菲：“丁龙要做得菜品是粤菜，黑松露搭配乳猪，先要把乳猪烤熟，第一步就很考验火工。” 菲菲好奇道：“选手不都是应该做创意菜吗？袖袖又是怎么知道的他要怎么做？” 程袖笑着道：“我之前看过丁龙比赛视频，模出了他的风格，大概能推测出做菜步骤，细节我就不清楚了，这对每个厨师都无比宝贵又隐秘。” 菲菲道：“能推测出丁龙烹制菜品和步骤很厉害了，那梁方他要做什么？” 程袖道：“梁方擅长的应该是西北菜系，做法比较简单，但是做好却非常难，而且菜品香味非常突出，过于香浓会有油腻辛辣的感觉，导致食客的胃口不适应，不知道你听不听过一句话，通俗的来讲——好的厨师应该负责起食客的健康。梁方挑战的菜品难度其实不下于丁龙。” 果然丁龙把乳猪肥肉的不分切除掉，然后开始烤香；而梁方正在把油烧热，下鸡块。 不出十分钟，香味开始从现场四散，勾人食欲。 菲菲摸了摸肚子，抱怨道：“每次看烹饪赛最讨厌的有两点，一是厨师烹饪时候，尤其是在炸烤食物的时候那香味太诱惑了，二是评委品尝菜肴的时候，只能看着他们吃，我们却吃不到。” 佳佳道：“不是说比赛结束后，冠军、亚军还有季军会举办一次盛会吗，只要花几十块钱就能享受一顿出自名厨的大餐吗？” 菲菲握紧拳头道：“天啊，必须去，不去白饿了这么多场比赛了。” 佳佳和琪琪赞同点点头。 三十分钟后，两位选手的菜品开始端上评委席前，评委们依次品尝完，把表格递给了裁判。 这个时候很多人都在紧张忐忑的等待着，菲菲三个人双手合十道：“袖袖一定会赢的。” 程袖不知道结果会如何，她能推测出丁龙做菜的步骤，却不能推测出评委们的想法，究竟是是丁龙胜，还是梁方胜呢…… 程袖的粉丝们也在紧张。 路华宝的粉丝们同样在紧张。 害怕梁方真的再次爆冷门赢了丁龙，那路程的粉丝撕了这么久就成了笑话。 十五分钟后，讲解员问向梁方：“你觉得你是输，是赢？” 梁方有点谦虚的笑了笑：“不管输赢，参加这次博古斯大赛都是我这辈子都忘不掉的事情，它让我成长很多，我的心中只有感谢，感谢博古斯，也感谢你们。” 讲解员又问向丁龙：“丁龙，你觉得你会输吗？” 观众席丁龙的粉丝喊道：“必胜！必胜！必胜！” 声音差点掀翻整个体育场，而丁龙露出非常自信的笑容，没有说话，伸出大拇指向天空一翘——必胜！ 讲解员感叹道：“丁龙不愧是老牌厨师，粉丝的凝聚力很强。” 裁判轻咳一声道：“现在开始宣布最终的结果。” “丁龙对战梁方。” “……” “丁龙8分，梁方4分！” “丁龙获胜！” 现场安静了几秒钟，然后刚才一声声超越刚才丁龙的粉丝的呐喊声震耳欲聋！ 波涛巨浪，拍打着偌大的体育场。 “程袖！程袖！” “程袖还是第一名？哈哈哈太好了！” “赢了，赢了，我们赢了！” 评委席的唐宝心老先生侧着头问秘书：“丁龙的粉丝吗？这么激动？” 秘书在老人的耳边低语：“好像是昨天那个小女孩的粉丝，现在合计总分，她的分数稳赢拿冠军了。” 唐宝心笑了起来，点头道：“这个小姑娘很厉害啊，丁龙成名多少年了，她这个月积攒的人气不输给名厨啊。” 琪琪有点被现在的场面吓到，她们四周有不少观众都在喊程袖的名字：“袖袖，现在我们是不是要走啊。” 菲菲翻了白眼：“现在走哪去啊，你看有人动吗，现在走肯定会有人注意到的，那样才会暴露袖袖的身份。” 佳佳也道：“淡定，我们就坐在这里，根本没人会发现袖袖的。” 现场气氛特别热烈，半个小时后人们才依次离场，程袖她们四个人混在人群中离开。 三天后，博古斯中国区赛终于结束，当场总分就在体育场、电视媒体、网络媒体以及各大论坛公布出来。 程袖以61分，获得个人赛冠军。 路华宝以60分，获得个人赛亚军。 吴淼以59分，获得个人赛季军。 之后程袖听到了一个好消息，京大烹饪的前任社长还有副社长组建的团队，获得了团队赛冠军席位，更让人震惊的是季军团队竟然是名校之战的老熟人…… 他们都将在五月份参加地狱训练，六月份去往瑞士参加决赛。 第99章 美味的小吃 成为博古斯中国区预选赛的冠军之后程袖回到了学校。 要说班级里名气最大的或许不是她, 第一学府从来不缺有才华的人, 班级里还有好几位男同学去过国家台某个历史节目, 据说在微博给网友们解答历史问题，粉丝都有几十万，凭着接电商广告收入就非常可观, 现在已经有几家前景很好的文化公司联系他们，毕业以后不愁就业问题。 不过，程袖在班级里绝对最受欢迎的。 自从博古斯中国区赛上了新闻, 即便是不关心烹饪比赛的学生都知道班级里有个深藏不露的大厨, 还是那种直接打败了众名厨的那种！ 以菲菲的话来说, 馋乃是人之天性。 尤其在没有吃过程袖做得美食, 大家都有很强烈的好奇心，知道博古斯赛后有个活动，到时候能不仅能品尝到程袖的手艺还能尝到名厨烹制的美食！ 不过参加这个活动有个前提是，要有一张博古斯赛的门票。只要有张门票, 花六十六元就能参加这个活动。 现在班级里很多同学都在托人拿门票。 但是，有机会谁不想品尝到名厨烹制的美食？ 媒体、水军还有网民把门票炒的越来越热, 票价炒到了三百块的时候，仍然有很多人愿意付钱购买。 周日那天, 程袖跟另外另两位厨师来到了会展中心，宴会厅已经被布置一番。 炉灶被摆放在前面，场内的椅子都更换为大红色，桌子为淡黄色，最多能坐八百多人。 门口铺着红地毯, 他们来的时候还没有客人。 程袖、路华宝还有吴淼三个人之前已经互相通过话，商量过筵席的主题，最终定为——中国传统小吃。 种类多，容易做，省时间。 比较适合这样的场合。 每人一个炉灶，边热锅，边处理食材。 程袖看了看自己分配到的小吃，有郑州名点老蔡记馄饨，特点是皮薄馅料足，吃一口鲜汁尽出，吃得人无比爽快，馅料以高汤熬制，所以它的馅料鲜浓得不同一般的馄饨。 过了一会儿，工作人员通知他们客人马上就要进来了，不过他们不用因此停下动作，过了五六分钟，门口出现了一群人，探着头看宴会厅里面。 有人看到炉灶前的厨师，道：“我看到那他们了！有路华宝，还有吴淼。” 年轻的女孩拿着手机正在录像，连忙问道：“有没有程袖。” “有有有，她好像在包馄饨呢。” 年轻女孩兴奋道：“我们什么时候能进去？” 工作人员又通知了一遍厨师们，然后才放客人们进来，大家拥挤上去，近距离的观看厨师们烹制美食。 年轻女孩不知道什么时候打开了直播，先对着镜头摆了摆手：“袖袖的迷妹还有迷弟们大家上午好，博古斯中国区赛后，赛方会举行一场盛会，由三位大厨主持的筵席，分三场，第一场是在八点到十一点，第二场是在十二点到下午三点，第三场是下午六点到晚上九点。现在是八点钟筵席上午场，现在我已经进入了宴会厅，先给大家看一看袖袖在做什么？” 手机的镜头转移到程袖的身上，所有屏幕前的粉丝们睁大眼睛看着——那双柔细却灵活的双手，正在捏着馄饨，速度之快能看得人眼花缭乱，无法捕捉到程袖捏馄饨的步骤，只见她的手指挥动，挥出漂亮的弧线，然后将包好的馄饨轻轻一扔，稳落在面板，与包好的馄饨形成半圆形。 直到包的馄饨面板已经放不下的时候，程袖开锅煮，热汤翻滚，鲜味溢出，所有的馄饨的皮渐渐变得光滑诱人，薄得能透过皮层看到丰满的肉馅。 程袖把馄饨盛到红褐色木质圆碗中，在用汤勺舀出一大勺的汤盛入碗中，淋在馄饨中，随着热气熏腾的鲜味让人群蠢蠢欲动。 大家下意识的捂着肚子。 他们可都是没有吃饭就来的。 “馄饨好了，馄饨好了。”每个厨师都配备三个工作人员，负责维持秩序，工作人员得喊出这句话，不少人都拥挤上来。 “排队！不排队就别想吃了！” 工作人员挑选得都是人高马大，气势凶悍，镇得住场，即便是有客人不满意也只能听从排好队。 排队后，拿着一碗热腾腾的馄饨就离开，再拿个勺子，找座位去享用。 年轻女孩一手拿着手机，一手端着碗馄饨。 找到离得比较近的座位，把馄饨放在桌上，手机架起来，镜头对向一碗冒着热气的馄饨。 女孩笑着道：“怎么样，看着就很好吃吧？现在我已经闻到香味了。” 女孩深深吸口气：“哇，好鲜，那股肉鲜味简直要把我的嗅觉融化了。” 她拿起勺，连汤带馄饨一起舀起来，吹了吹热气，然后放在嘴中。 好烫啊！ 馄饨和汤都在嘴里咕噜，温度稍微降下来的时候，小口嚼着馄饨，不用力皮就被拉扯开了，肉汁溢出，鲜味还有肉的浓香对味蕾的冲击力极强，舌头都软绵绵的。 下意识的吞咽汤汁和肉汁，牙齿还不断地咀嚼着肉馅。 “太太好吃了。” 女孩在镜头前毫不掩饰内心激动的情绪：“真的太好吃了！馄饨的皮非常薄嫩，除此之外还非常有弹性，嚼下一口，渗透进肉馅的汁液就会溢出来，温度绞着你的舌头，鲜味爆发！有一瞬间你可能已经沉醉在美味中，却毫无所觉。” 直播间的观众们口水都快流一地了。 女孩吃完整碗的馄饨，看到程袖前的队伍越排越多，急忙道：“不行，我要先去排队强袖袖做得第二个小吃，先不说了！” 程袖做得馄饨，征服的不仅仅是女孩，只要品尝过那口味鲜浓的蔡记馄饨，对程袖的厨艺有了真正的认识。 肉馅中溢出的带油的汤汁，非常香，能让人百吃不厌，虽然一碗有七八个，却不够吃。 程袖此时正在做第二道小吃，广式叉烧包。 第83节 之前没有抢到馄饨的客人，继续排着队伍，等候叉烧包。 也亏程袖的动作很快，客人们并没有等待太长的时间，就可以排队领取叉烧包，这次年轻女孩没有抢到，她来的时候刚出锅的叉烧包就已经被取完。 女孩忽然发现宴会厅已经被顾客坐满小半了，还有很多人在三位厨师前面排队，等候取餐，人气非常火爆。 “第二笼的叉烧包好了！请排队取餐，不要插队！” 工作人员维持好秩序，客人们排队一个接一个地端走叉烧包，一屉里面只有四个，每个人也只能拿走一屉。 这个时候，程袖也看到不少熟人过来了。 菲菲、佳佳还有琪琪寝室三人。 何教授还有师母。 许媛媛，那个曾经在这里把砂锅炸了的女孩。 那个从南云站就开始支持她的女生，旁边站着那个的应该是她的男朋友。 程袖对女生的印象很深。 还有班级同学，看来他们都拿到票了。 这些人都站在程袖这里排队，队伍的人一时间增加很多，经过工作人员的统计发现，在程袖这里排队的人数甚至要比路华宝和吴淼那里排队的人还要多…… …… 上午场的顾客们离开时都非常不舍，吃得胃已经撑起来。 离开时大家讨论着品尝后的感想。 “好喜欢程袖做得叉烧包，那油香软嫩、肥瘦相间的肉馅，可我只吃了四个啊，根本不够吃。” “我更喜欢程袖做得那道樱桃肉，酥嫩的樱桃肉皮，里肉的口感非常柔软，油汁冒出瞬间，我就感觉整个人被香味包围快窒息了！” “我都喜欢啊，最开始我觉得最鲜的是馄饨，之后又吃到了虾仁馅儿的蟹壳黄，放进嘴里那鲜味差点爆炸。” “最惊喜的是袖袖做了那道崇武鱼丸啊，就是在云山站的那场比赛做得那道菜，怪不得袖袖能赢比赛！！真的超级好吃！吃下去的时候激动的没差点把舌头给咬下来。” 很多顾客们都开始认可程袖的实力，有嘴巴挑剔的顾客都觉得程袖烹制的美食真的很好吃，就算是有人恶意的抹黑程袖实力，也毫无说服力。 第二场来得人更多，程袖都无法看到后面到底有多少人在排队，黑压压的人群，宴会厅已经爆满，每个座位都被占着…… “这可是能坐满八百人的宴会厅啊。”工作人员都惊得差点咬了舌头。 很多人没有办法只能站着吃，即使如此，也吃得非常享受。 排在程袖这里的顾客纷纷问道：“能不能在做一次叉烧包啊。” “我还想吃炒米粉……” “蟹肉烧麦能不能再做了？” “馄饨也很好吃，在做一次吧。” 有人撑得难以再吃下东西，不舍之下问道：“袖袖，在外面到哪能吃到你做得菜？多付钱我也愿意。” 大家七嘴八舌道：“对啊，只要你能做，价格随便订。” “这么好吃的东西，只能吃到一次多可惜啊。” “袖袖，开个饭店吧，我绝对支持你。” “送外卖也可以，如果我每天的工作餐是袖袖做得那我幸福死了！” 第100章 炒红果 “两位老师。” 程袖又做完一份叉烧包, 博古斯赛的工作人员就走到路华宝和程袖的中间余留出的空间, 推了推鼻梁上的眼镜道：“晚上筵席要结束的时候, 我们准备个活动，想请三位老师进行对战。” 路华宝怔了怔。 赛方的工作人员继续道：“规则是这样的，三位老师做出一样的京都小吃, 比速度、比评价、比人气，哪位老师能赢，谁就能拿到我们准备的礼品。” 路华宝微笑地看着对方, 心中琢磨：赛方还真是唯恐天下不乱, 三个人彼此在博古斯都已经交过手, 分出过胜负, 但谁心里没有点不甘？多少都觉自己有点失光落彩。 如果要比赛，那肯定又是一场腥风血雨。 工作人员看着他。 路华宝心里头还是有点兴奋的，道：“行，我答应。” 他看向程袖, 就见这个娇小的女孩笑呵呵点头，丝毫不犹豫, 明眸中对比赛充满着热情。 果然是年轻人，就是比老人家有活力！ 戴眼镜的工作人员转身去吴淼那里, 去说对战的事情。 三人都知道对战的事情，不过还有个问题是，他们要比什么？如何比呢？三位厨师抽了时间聚在一起讨论。 路华宝道：“京都的小吃品种很丰富，爆肚、茶汤、焦圈、豌豆黄、炸酱面……” 吴淼道：“这次让我行不行，华宝你是宫廷菜的传人, 对京都小吃比我更擅长，程袖……我看她上次在宋园做得宫廷菜不比你差，跟你们一比，我太弱势了。” 路华宝笑着：“吴总厨这是说的什么话，您得绝妙的刀工对我们来说望尘莫及。” 吴淼回想起他之前跟程袖的对战。 程袖的刀工的稳和快根本不输于他，这么年轻的女孩基本功不输于他这个浸淫刀工二十多年的厨师，在厨师界是非常不可思议的一件事情。 这个女孩烹饪的天赋实在是让人羡慕。 吴淼警惕着路华宝，但也提防着程袖，不甘心再输一次，向对方的两人抱着拳头：“让我一次，欠你们人情。” 让一位高级技师，五星级的行政总厨欠人情？就是想在对战抢个先手？ 程袖和路华宝非常乐意答应。 吴淼选定了三个人要做得小吃——炒红果。 炒红果是京都有名的小吃，还是宫廷小吃，由山楂做出，味道就是酸酸甜甜的，特点是做法简单。 他们的做法自然会加上一点创新，在现场想出一个点子来，对他们任何人来讲都是比较有挑战的事情，边做点心边思考，时间到了，工作人员开始向顾客们宣布要进行的比赛活动，每位客人都可以在前台领取两张票，一张是好评票，好评票数越多，那这位厨师做得炒红果口碑越好；另一张是饭票，饭票可以换取一碗炒红果。 每次只能取一张好评票，一张饭票。 饭票可以多领，但是要吃完一整碗的炒红果才可以。 吴淼看到了他们两个人已经开始挑选红果去了。 分析此时的局势，程袖那里的顾客一直都是最多的，所以比人气的话，比不过程袖。 而路华宝对京都人对小吃的口味了如指掌，所以做出的炒红果的口味或许更让顾客喜欢，跟他比口碑可能比不过。 吴淼摇头，他还是小看了他们，也高看自己，即使是他命的题，他的优势并不强。 实在不行他只能争取一下做炒红果的速度，不让自己输的太难看。 这个时候程袖已经挑选好红果，将它清洗、去壳，调制一番开始煮熟。 如吴淼所预料的那样三个人程袖这里的人最多，刚开始的时候看不出来谁的炒红果口碑更好，有人气的助力，程袖这里收获到的好评票要更多。 而且他们三人的速度并不慢，由于程袖这里的人气旺盛，售卖的速度也比另外两位厨师快一些，吴淼已经精简了炒红果制作的步骤，却被程袖甩到了后面。 “酸酸甜甜的，真好吃！”吃过程袖做得炒红果的顾客，基本不会再想去品尝其他厨师做得，果肉的柔软还有酸甜滋味，滋润着味蕾，吃下去情不自禁就能露出笑容。 炒红果不知道如何做出来，丝毫没有发涩的味道，很多炒红果，果没有挑好或者没有煮好会尝出轻微的涩意，刚吃的时候尚能适应，吃得越多，涩感会非常影响品尝食物时的口味，甚至有可能产生腻味的口感。 而程袖做得这碗炒红果，完全没有涩感，软肉中每一口的汁液都是柔软的酸甜，吃下去之后，能让人回味无穷。 品尝炒红果的食客们聚在一起讨论着食物的美味。 这个刚吃了程袖做得炒红果的顾客，表情陶醉，无比享受道：“袖袖做得所有食物，都能让人身心舒畅。” 还在犹豫吃哪位厨师做得炒红果的顾客问道：“真的有那么好吃吗？” “当然了，你吃过袖袖做得东西吗？吃了应该知道尝过以后绝对不会后悔，要是没有吃过，我建议你一定要品尝！” “深坑啊，吃了袖袖做得食物绝对都是掉进深坑出不来的。” 也有品尝过吴淼做得炒红果的顾客推荐道：“吴淼做的也不错啊，速度也挺快的。” 还没有品尝炒红果的顾客有些犹豫：“是吗？” 品尝过路华宝做的炒红果的顾客道：“要是京都人还是吃路厨做得吧，口味都特别正宗。” 顾客最后决定三位厨师做得炒红果都尝一尝，排了半个小时的队，终于把三位厨师的炒红果都端上桌子，先品尝的是吴淼做得炒红果。 皮脆肉软，汤汁浓甜，有甜枣调味几乎甜到了心里…… 他又尝了尝路华宝做得炒红果。 这碗炒红果的果肉里有桂花香，汤汁被蜂蜜调过比较粘稠，酸甜适中，缠绵于舌尖…… 最后品尝的就是程袖做得炒红果。 入口便是果肉的柔软，舌头卷起酸甜的汤汁就散落嘴中所有缝隙和角落，酸甜的味道已经冲垮理智的桥梁，让人享受无比。 嚼了嚼柔软的红果，发现它并不是想象中具有软绵的口感，牙齿在绞住果肉，相互触碰的瞬间，是能够感受到韧性和弹力，而且及其具有层次感。 “太好吃了！” 不仅仅是口感上还有味道上的满足，把一口酸甜果肉和汤汁吞咽下去，胃都舒服了很多，身心都有享受到更让人喜欢这道美食。 怪不得那么多人对这碗炒红果如此的推崇呢。 吃完了一大碗的炒红果，此时他竟然毫不满足，舔了舔嘴唇，回味了一下酸甜的口味，然后从座位站起来又去程袖那里排队。 最后筵席结束，工作人员开始统计三位厨师获得的票，以及售卖炒红果的速度，最后得到的结果是： 程袖拿到的饭票有611张，获得的好评票有598张，平均每3秒多一点卖出了一份炒红果。 这个惊人的数字让工作人员都心惊…… 甚至有了不可思议的想法，在博古斯中国区赛，程袖到底有没有发挥出真实的水平？ 路华宝拿到的饭票有580张，获得的好评票有549张，售卖速度4秒种一份。 吴淼拿到的饭票有564张，获得的好评票有510张，售卖速度与程袖持平。 这个结果工作人员没有敢公布出去，直接拿出礼物来，道：“这次对战赛，程厨是人气冠军，送你一个智能电子秤，是最新的产品，把食材放到秤上面它会自动的报出食材品种、质量、是否有危害元素、农药摄入指标，通过对话，它也能建议厨师如何利用此食材烹制美食……还有更多的功能需要你自己挖掘。” 第84节 程袖抱住箱子，道：“谢谢。” 工作人员道：“路总厨是口碑冠军，吴总厨是销售冠军。” 路华宝和吴淼都拿到了同样的礼物。 吴淼道：“……回家拿给我儿子，他应该比较喜欢。” 这场筵席结束，程袖再和路华宝、吴淼相聚，那就是五月份的那场特殊的培训了。 回到学校，程袖没有放松，反而要投入到学习中，借了菲菲她们的笔记，只是笔记就抄写半个月。如果有时间就去谢梦，给她做一桌可口的营养餐。 现在谢梦已经不需要吃促进瘦身的药膳，或许那段减肥的日子太难以磨灭，她现在很迷信程袖做得食物——认为只要是出自程袖做得东西，都有一定的瘦身效果。 不过有药膳的补气补血，她的气色确实能够好很多，这就更让她不想离开程袖，之前那个营养师已经在她坚持下，让经纪人辞退了。 这一天，距离五月已经不远，程袖再次来到谢梦的家中。 做完药膳，程袖要走的时候，谢梦拦住她，从包里又拿出张卡。 程袖前几天刚收到她的钱，这次按理说不用再给的，谢梦这个举动很出乎她的意料。 谢梦把卡推到程袖的面前：“袖袖，帮姐姐一个忙吧。” 程袖窘了窘。 谢梦是佳佳的姑姑，却对她自称姐姐……不过，长相年轻确实有这个权利。 谢梦眼巴巴得看着她道：“过两天我要请位特殊的客人吃饭，你能帮我做一桌宴席吗？” 第101章 湘菜的魅力 京都特色的会馆——青松馆, 馆内风景秀丽, 有清泉和松柏, 集餐饮、温泉、桑拿、娱乐等于一体。 今天女明星谢梦请《桓玄》其中的投资方吃饭，花了大钱清了青松馆的客人，还请了位神秘的厨师做桌宴席。 夜晚还没有降临, 黑色的宾利便停在了青松馆的门口。 青松馆的后厨几名厨师有人靠墙站着，也有人蹲着，厨师长正磨着刀, 那些厨师看着他脸色阴沉, 就不敢说话, 保持着安静。 厨师长一刀落在砧板。 砧板中间被劈了个裂缝, 厨师们看到裂缝从根出裂开，打了个冷颤。 有人忍不住道：“头儿，之前不也有客人这么做过吗？请个厨师让我们打个下手什么的……” 厨师长冷哼道：“这能一样吗，以前被客人请过来的都是五星级酒店的大厨, 最差也是手里掌管好几家连锁餐厅的大厨！而这次呢是一个小丫头！当过厨师长吗？知道怎么指挥厨房吗？把厨房弄得一团糟，最后把责任再推给我们, 你们想一想，她是那个大明星请来得, 老板管不着她，错误当然要由我们来背。” 厨师们听了也担心起来：“她不是拿到了博古斯预选赛的冠军吗？应该不会太差劲吧。” 厨师长翻了个白眼：“厨艺再好有什么用，她能一个人做一桌的宴席吗？” 厨师们听了点头：“头儿，你说该怎么办？总不能等最后，我们来帮她收拾残局吧。” 厨师长想了想：“我先去找老板, 看有没有能解决的办法。” 他刚走两步，后厨的门开了。 青松馆的老板、谢梦还有个娇俏可人的女孩走了进来，老板目光扫向所有的厨师以及厨师长：“晚上给大家放假，明天再来吧。” 老板向程袖笑着道：“那今天小谢的宴席就靠程厨了。” 程袖点头道：“交给我吧。” 厨师长还有厨师们目光一滞。 这是什么意思？不用他们了吗？ 程袖已经去换厨师服，回来的时候看到厨师长正在问青松馆的老板：“老板，她一个人能独立做完这么多得肴馔吗？” 老板道：“没办法，这是小谢要求的。” 厨师长急忙道：“老板，你想过要是她把这桌宴席给搞砸了，把青松馆的招牌给砸了怎么办吗？” 老板张了张嘴想回答他什么，看到程袖出来了，又闭上嘴，向程袖笑了笑，然后拉着厨师长走出门外：“走，我们出去聊一聊。” 程袖只是想帮谢梦这个忙，青松馆厨师们如何想，和她关系不大，相信老板会处理好这个问题。 她洗手的时候再回想着谢梦那天跟她讲得关于这位投资商对食物的偏口和喜好。 投资商是个四十五岁的中年男人，商界有很多人都知道他及其喜欢吃湘菜，几乎京都开了多少家湘菜餐厅，他都非常的清楚。 京都什么时候开新的湘菜餐厅，他肯定都是第一个去吃的，是很多湘菜店的老顾客。 湘菜的特点：刀工绝妙、最擅长调酱汁尤其是酸辣均衡的酱汁以及小火煨食材。 程袖早已把要做得菜品写在菜单上，贴到了厨房墙壁，按照纸上写的挑选食材，现在做个充分的准备，然后再开始烹制菜品。 正宗卤牛掌，干红椒、小茴香、花椒、八角、桂皮还有草果等数多种的香料做出的汤料包，与秘制的酱汁在锅中搅拌，火的作用下，酱汁的颜色越加浓厚，香味扑鼻。 热气从红油中升腾，程袖将它舀出来，放入桶中，把准备好的牛掌用酱煨。 小火咕嘟咕嘟的响。 整个后厨像个大火炉，热气熏腾，最后程袖把正宗卤牛肉盛装盘子，淋上了卤酱加工做出的酱汁，这种红彤彤的酱汁最能给人的视觉富有冲击力，勾引人的食欲。 …… 晚上七点多钟，投资商来到青松馆，带着十多个人，先到娱乐厅玩桌球、唱歌，又去蒸桑拿，八点半的时候来到餐厅，服务员开始上菜。 上次依次端上，每个菜品从菜的色泽还有摆盘的技巧都非常有技巧，大家看得眼花缭乱，都伸着脑袋看。 投资商点头对谢梦道：“小谢真是用心了，有点愧受啊。” 谢梦见客人很满意，心里有了底，松了口气。 菜上得差不多，投资商道：“今天这顿饭，要感谢小谢啊，垂涎欲滴，看着我都快流口水了，别客气了大家都快拿筷子吃吧。” 投资商先夹起一大块的牛掌。 用酱汁煨过得的牛掌呈金红色，还流淌着颜色更深一些的酱汁，香气在鼻尖萦绕，投资商首先吞咽了口水，然后张起嘴巴咬住牛掌的一端。 牙齿咬在了筋上，筷子轻微拉扯，筋就断开了。 投资商笃定的想：这绝对是煨出来的牛掌，不然哪有这么嫩！ 舌头忽然品尝到了辣味，呛着鼻子，舌尖火燎一般烧起来，可就是这种感觉，让投资商的眼睛亮起来，嚼着嘴里的牛掌肉嚼劲有力，胸口都跟着起伏。 “痛快！” 投资商嘴唇都变得红了，他的样子本来有几分的英俊，现在顶着红嘴唇却有想令人发笑。 “你们快来尝尝这个牛掌，真的不错啊。”投资商嘶了一声，吸了口凉气，辣的遭罪却也痛快，恐怕这辈子心甘情愿受虐就是在品尝湘菜的时候。 投资商拿起筷子又夹了一块牛掌，吃得有点上瘾，之后还是忍住，筷子伸向了东安鸡。 东安鸡——八大湘菜居于首位，而且是国宴之上的座上宾！投资商最期待的就是这道菜，最担心的也是这道菜，东安鸡用得配料没有做牛掌时候多，可真因为如此，才更能显现厨师的技法。 投资商的筷子夹起了这道菜，放入嘴中，酸甜的味道侵占了嘴巴，牙齿都在发软成为彻底的俘虏。 “这个味道——”投资商挥着拳头，激动起来满脸通红：“简直太棒了！这就是我想要的味道，还有它的口感，真是鲜嫩！” 品尝过的人都点头，非常赞同他的话。 没有品尝过的转过来道：“真的那么好吃吗？我来尝一尝。” 夹了口肉放进嘴里，酸辣感冲入味蕾，爽快无比。 “好吃，好吃，是真的好吃。”这个人举起大拇指，也推荐还没有吃过东安鸡的人道：“快都来尝一尝，我估计待会想抢也抢不到了。” 投资商看到大家都在吃东安鸡，就转着桌子，开始品尝起下道菜——酱香肉。 投资商喜欢吃肉，几乎是无肉不欢，平常素菜是及少吃的，所以多少有点脂肪肝，以前想过克制自己吃肉，但尝试了段时间还是放弃了。 他看向这道酱香肉。 ‘五花肉’肥瘦均匀，肥的不分有雪花般的晶莹剔透，瘦得不分肉看起来红嫩可口。 可是味道就究竟怎么样，那还要先品尝之后才能知道，他连雪菜和‘五花肉’一起夹入嘴中，肉香味非常浓郁，嚼起来那滚烫的汁液与肥厚与瘦嫩的肉质纠缠起来。 投资商忍不住喟叹道：“好香啊。” 食物的香味太让人陶醉了。 清醒过来继续夹菜，手抓排骨、红烧牛肉、酸芋头肉丝…… 投资商吃得兴起，顺嘴问道：“小谢，你点的这些菜，都是肉菜啊？倒是挺和我的口味。” 谢梦小口吃着菜，听到投资商的询问，笑了起来：“王董，这桌菜有很大部分其实都是素菜。” “啊？”投资商愣了愣，道：“素菜？不是肉？难道是素肉吗？” 谢梦笑着道：“这是厨师的想法，用豆腐代替肉，经过调制加工后做出的菜口感、香味还有外表与肉近乎相似，能让客人满足也照顾到大家的健康。” 投资商笑了笑。 他知道这个‘大家’指代的其实就是他。 没想到谢梦连这个事情都记在心里，看来确实是很用心，知道他有脂肪肝不少，但是真如此为他着想的人只有极少数。 当下心中无比的暖贴。 电影《恒玄》还有几个角色缺演员饰演，他来得目的也是这个，但是来之前考察的只是谢梦适不适合扮演女三号，现在到觉得她更适合女二号…… 投资商心底已经有了计较，继续品尝菜肴的美味。 晚宴结束的时候，投资商上车前对谢梦道：“你等消息吧。” 没头没尾的一句话，谢梦却听懂了什么意思，她这是有机会了！激动之下，很想问清楚投资商心目中她的角色是哪个，但强忍着没有问出口，用力的点头道：“我会努力的。” 投资商坐上车，车起动后向谢梦点了点头。 谢梦看着车扬长而去，心中感叹。 当下娱乐圈混乱的规则，一顿饭能打动投资商，那简直就是天方夜谭。 没有程袖的这桌宴席，还有程袖出的点子，戳到了投资商的心坎里，她还真不一定能成功。 第102章 训练开始！ 第85节 “喂？”手机信号很弱, 传来的声音嘈杂且断断续续：“袖袖……” “我……拿到……感谢你……” 程袖此时身处在飞机场，除了手里的手机, 就只有身上一张飞机票。 前几天白舟给她发了条短信，让她什么都不要携带，直接乘坐这个时间的飞机，开始进行为博古斯决赛突击的地狱式训练。 刚才谢梦给她打来电话, 只不过电话中有杂音, 把说话的声音遮盖听起来非常微弱。 只能大概推测出谢梦要报什么喜讯，几天前她曾为谢梦做了一桌的宴席，估计就是这件事有结果了。 信号实在扛不住, 自动切断了两人的联系，三分钟后程袖收到了谢梦的短信。 谢梦：今天早上我收到了经纪人的电话, 可以确定拿到了《恒玄》女二号的角色。 这是我今年最好的角色, 我知道没有你的帮忙，我根本无法获得，预计中应该只能拿到女四号, 最好也只是女三号的角色…… 感谢！由衷的感谢！你帮助过我很多次了, 以后你有任何事都可以来找我。 程袖略看一眼就去登机, 上飞机以后, 她找到座椅坐好, 空姐正在用亲和的语气提醒所有旅客系好安全带。 程袖发现这架飞机所有乘客除了她以外, 并没有其他的博古斯选手…… 在飞机吃过了午餐，下午达到了目的地——盐城。 飞机的速度之快是程袖以前从未体验过得，虽然在博古斯中国区赛她已经做过几次飞机, 每次乘坐后的那种震撼依然存在，脸上表情还有些兴奋收拢不住。 这个时候手机在口袋里震动，程袖拿出来一看，是白舟的短信。 “请在1个小时之内抵达水街扬州炒饭的门店内。” 现在坐机场巴士可能有些来不及，程袖招了一辆出租车，报了地址。 半个小时后，程袖抵达了白舟所说的那家扬州炒饭小店，里面老板娘看到她用地方口音问：“是程袖姑娘吧？” 程袖点了点头。 老板娘指了指靠着门口的那张桌子：“有人已经给你点了碗炒饭，要趁着热吃。” 桌子上有盘扬州炒饭，每颗米粒都是金黄色，散着香味惹人垂涎。 飞机上的速食其实只有填饱肚子的作用，这盘香喷喷，无处不散发着诱惑香味，色泽鲜艳的扬州炒饭，对程袖是不小的诱惑。 程袖问道：“是白舟，白先生点的吗？” 老板娘点头：“就是他，不然我怎么认出你来了，他给我看过你的照片。” 程袖又问道：“白舟去哪了，您知道吗？” 老板娘指了指门外道：“他说了，你吃完了就去做那辆小面包车，到时候那辆车会带你去找他的。” 程袖决定还是先吃饭，白舟不是那种喜欢开玩笑的性格，让她做得每一步都应该有意义的。 二十分钟后。 程袖把一盘的扬州炒饭都吃光，摸了摸鼓起来的肚子，格外的满足。 吃完之后旁边的食客笑着道：“是不是很好吃？这家店的扬州炒饭在这条街都很有名气，上过几次杂志还有新闻，算是我们这里的明星店。” 真的是好吃，粒粒饱满而又分明，嚼起来香糯尤存，程袖决定离开盐城前必须要再吃次这家的扬州炒饭。 程袖离开小店，坐上那辆面包车，车一路行驶来到农家，平坦的道路来到这里就变得崎岖，颠簸了十多分钟，最后司机把她放到一处农家院子。 院子里除了白舟外，还有十多个人，程袖认识的有路华宝、吴淼，还有靠墙那边挤在一起坐着的两个人——在名额赛见过得元洲大学烹饪社的社长还有一位是程袖最熟悉的老对手金松。 金松一张面无表情的脸，在看到程袖忽然出现的时候眼睛却忽然瞪了起来。 他身边的社长拍了怕他的肩膀，似乎是在安抚他。 他们身边是三个中年人，并不是元洲大学的学生，这样也能说得通元洲为什么能杀出重围拿到季军了，如果不是请了外援，即便是金松他们的天赋再好没有丰富的经验也会失败。 元洲大学旁边有两位让程袖觉得眼熟的年轻人，这两个人看到她笑着点了点头。程袖之前没有看团队赛的比赛，但推测这两位应该就是宋池和谢荣——前京大烹饪社的社长以及副社长，他们身边有个同样年轻的女生，只不过要比程袖的年纪大一点。 另一组团队，平均年纪都在三十五岁以上，应该是以经验取胜的那位亚军团队，程袖在心中留下了印象，而对方也在打量着她。 白舟还是那副样子，寒霜覆盖在面容上，道：“我是白舟，这一个月时间我是你们的教练，一个月之后，如果你们合格，我会带你们去往世界级烹饪赛的赛台。” 他的冷漠地加了一句：“如果没有合格，也可以跟我们同去，不过只能在观众席给你留出个位置，给我们当啦啦队员。” 休息这么久，很多人虽然保持着良好的状态，但是已经忘掉了那种紧张情绪，现在白舟这么一说，那种紧张感又回来了，肩膀重力又沉了沉。 白舟继续道：“你们来的时候应该是吃过水街那家的扬州炒饭才来的，现在开始，每个人要说5分钟对那盘扬州炒饭的感受。就从……” 选手们下意识的挺起背，眼睛透露出紧张，也有人畏惧的低下头——比如季军团队赛有个胖子，看起来很腼腆，在白舟视线扫过来的时候，呼吸加重，畏惧的低下头，在低头的瞬间眼神已经暴露出不自信的躲闪。 白舟直接点名：“孙福，从你开始。” 孙福就是那个胖子，慌乱得道：“哦……好。” 孙福道：“那个……我先从口感开始说起吧，扬州炒饭的雏形其实就是蛋炒饭，直到现在工序繁多，蛋炒饭的特点在这道扬州炒饭的口感还是能够体现，鸡蛋包裹住了米饭，口感弹滑、软硬兼具，再加上其他的食材，虾仁的清脆，火腿的软嫩，那种多层嚼感的组合，非常让人着迷……” 孙福说得越来越入迷，已经忘记之前的紧张。 白舟忽然道：“时间到了，可以停下来了。” 孙福一愣，然后紧张的观察白舟的面部表情，发现依然冷冽。 白舟这时候道：“现在冯晓云来说。” 因为程袖最后来得哪一位，所以也是最后一个说的，评价真心实意喜欢的美食，连腹稿都不用打，只要把内心最喜欢的东西说出来，就是个非常好的评价。 程袖道：“米饭粒粒喷香，尤其在火腿的作用下散发的香味最为浓郁，我最喜欢的是厨师竟然能把味道和口感相连起来，虾仁没有把它做软，而是经过腌制，它的口感发脆，口感发脆的食物它鲜味竟然更浓郁了，还有鸡蛋的口感是弹滑，香嫩的味道在弹滑的口感能更好得发挥。” 程袖的话吸引着其他选手，甚至有些人都听入迷了。 比起他们所说的，好像只是概括而没有分析，程袖说得很细，从口感结合到香味，这是他们没有想到的。 白舟不需要怎么点评，选手们已经在这一环节知道谁说得好。 白舟这时起身，道：“好了，刚才只是给你们活动头脑的小游戏，现在我们开始正式进入训练中，第一场训练——如何筛选好得食材。” 十分钟后，白舟就带着十多个选手走出院子，一路跟很多人都打了招呼，这些农民们竟然不觉得冷面的白舟难以接近，都笑呵呵得回应。 白舟带着所有人来到另一个院子，空地前摆放着许多的竹筐，里面有很多种食材，每种食材都放在一个框里。 白舟道：“现在的训练就是接龙对战，第一个人不仅要从这些竹筐中调出对应的品质好的食材，还要说出食材要点，限定时间通过，可以给第二个人出题，由第二位选手继续前面选手做得事情，通过了就能给第三位选手出题……直到最后一位结束，我们这次训练也就结束。” “对了，还有件事，每场训练我们都会挑出表现最优异的，也会挑出表现最差的哪一位，希望大家能够努力。” 这次还是由孙福开始，白舟直接给出了三种食材，分别是鹅蛋、胡萝卜、荔枝。 白舟道：“你只有1分钟的时间，时间一过立即出局。” 孙福撒腿就跑，先向蛋的竹筐里找出质量最好的鹅蛋，然后有去找胡萝卜。 其他选手惊得瞪大眼睛，1分钟的时间，这么短的时间怎么可能完成！ 这个队伍中只有宋池和谢荣最了解白舟如何这么做，但是他们始终保持着安静，并且一直很低调，大家都忘记了宋池谢荣前年是参加过比赛，被白舟训练过得。 最后由于装着荔枝的竹筐有些远，孙福又不是灵巧性的体格，所以没有来得及赶回来。 白舟残酷的道：“孙福出局。” 他目光扫视所有的选手，见他们的脸颊都紧绷着，还有些人在摇着头，显然对自己是否能够完成这项训练有那么点不自信。 白舟道：“程袖，你来。” 程袖站出来点头道：“好。” 第103章 机会 白舟对谁都是副冷面孔, 对程袖也不例外：“1分钟的时间里找到食材，并要说出它们的要点。现在听好了, 我要的食材是茭白、冬瓜、豇豆、西瓜、樱桃。” 程袖记下蔬菜和水果的名称，听到白舟紧接着道：“计时开始！” 竟然都没有准备的时间！ 杂念从脑海中闪过的瞬间，程袖身体已经开始行动起来，肢体灵活的运动, 先跑到离她最远也是分量最重的西瓜那里。 其他人目瞪口呆。 白舟要求程袖拿什么不好非要拿西瓜, 地雷瓜就算了，偏偏是那种个头非常大的西瓜，以西瓜的体积, 再对比程袖柔软纤细的胳膊，她把西瓜捧回来就浪费很长时间。 白舟似乎是故意为难程袖的, 在之前他要求孙福拿的只是三种食材, 但到了程袖这里却变成五种。 所有人都在观察时间。 十五秒的时候程袖把西瓜抱回来，三十秒的时候拿回樱桃、茭白还有豇豆。 三十七秒的时候拿回来了冬瓜。 这样的速度可比孙福快多了，元洲队的金松不可思议地指着程袖道：“她她她, 她到底有没有好好挑啊, 是随便捧一个回来的吧？” 程袖忽然看向他, 惊得金松连忙收回视线, 然后就听到程袖的声音响起。 “最好的樱桃是每颗都很饱满, 色度明亮, 摸上去手感弹滑，没有干瘪和坑洞。” “挑西瓜应该关注一形、二柄、三色、四声、五掂。西瓜形状要正；瓜要挑绿柄的，因为绿柄才是熟瓜；色泽光滑有亮泽；弹一弹西瓜有‘嘭嘭’声, 是熟透了；最后掂一掂，手感要飘。” 程袖快速的说道：“茭白的叶子翠绿色，肉心皎白，生吃时甘甜在嘴中漫延回味，是最好的茭白。豇豆既要硬，又要脆，要一折就断……冬瓜黑皮有层白色的粉末，有点黏性物质，瓜肉紧致口味也会很好。” 程袖不喘气把所有的蔬果的要点都说出来，看向白舟。 白舟看着时间，卡到了56秒，点头道：“勉强及格。” 选手们还对程袖完成速度感到震惊的时候，听到了白舟说得话，张大嘴巴。 要求这么严格？这么快竟然只是勉强及格！ 谢荣道：“对我们来说这个速度非常不可思议，但是在博古斯赛做得比程袖更好的其实大有人在。” 金松忽然嗤笑一声：“哦，这么说你也能做到喽？” 谢荣耸了耸肩膀：“我也只能勉强做到。” 虽然不知道金松为什么忽然对他呛声，不过他也实话实说，经过了一次地狱训练的厨师是脱胎换骨过得，他们做不到的事情，他未必做不到。 白舟这时道：“程袖训练通过，可以选择下一个要训练的人。” 程袖点头，她看向大家的表情，最终挑选踊跃要参加的谢荣，对他道：“我要的食材有苦瓜、空心菜、西红柿、桑葚还有香瓜。” 谢荣也要拿五种水果！ 第86节 大家都直起身子，看谢荣的表现，尤其是金松刚才被谢荣怼过，心底不甘。他倒是要看一看，谢荣到底能不能在1分钟之内完成训练任务！ 谢荣有个程袖和孙福都没有的优势，就是腿长，就能迅速的抵达食材摆放的位置，节省了部分的时间。 他先拿的是苦瓜、空心菜以及香瓜，策略是把硬的先挑出来，至少有承受摔打的能力，这样省去弯腰放置的动作，就能余留更多的时间。 之后他再挑选西红柿和桑葚。 挑选食材他要比程袖做得快一些，只用了33秒的时间，在讲述这些食材的要点时却不像程袖那样不用思考。 没有达到磕磕绊绊的程度，但语速并不是很快。 白舟掐表道：“58秒。” 谢荣大吐口气，捏着拳头挥了挥：“啊，好险好险！” 白舟冷着脸道：“差一点你就失败了，要加强训练。” 谢荣态度立即端正起来，严肃地点头：“是的，教练。” 谢荣对自己表现不是很满意，比程袖还要差两秒，关键他不是第一次参加这个训练了！ 这次轮到谢荣开始指定下一位参加训练的人，他选择了宋池。 谢荣道：“我要的食材有……” 谢荣没有跟老对手客气的意思，也说出了五种食材，分别是辣椒、竹笋、丝瓜、草莓、山竹。 宋池的厨艺能压着谢荣从大学到如今自然是非同一般。 挑选食材用32，说出五种食材的要点用了24秒时间，共用了56秒，与程袖用得时间一样，分秒不差。 不过白舟依然不满意，太弱了，只是一段时间没有经过高强度训练，这两个人已经弱成这个样子，根本无法跟博古斯的那些天才们比。 白舟耐心已经快消磨光了，打算接下来的训练要加强一个度才行，不逼迫他们根本无法爆发出潜力，看着宋池道：“继续。” 这次宋池指定的人是他们团队的女成员，也是他们团队的二厨薛怡毓。 在所有人惊讶之下薛怡毓也通过训练，她只用了58秒，和谢荣的成绩是一样的。 …… 这场训练结束，白舟把十五位选手的成绩统计在手机中，通过训练的有6人，分别是程袖、宋池、谢荣、薛怡毓、路华宝还有吴淼。 这6个人能在博古斯决赛走多长时间他还看不出来，其余未通过的人并不差，只是他们需要更加努力。 白舟统计好之后，抬起头道：“现在我们开始进行今天第二场的训练。” 第二场训练是第一场训练的延续。 不过目前可以参加的只有通过训练的六个人，未通过的人要训练第一场进行的内容，如果觉得自己能够完成训练，可以进行考核，通过就能进行第二场训练。 白舟开始介绍第二场训练的内容：“你们六个人要负责做出午饭，所用的食材就是你们刚才挑选出来的那些。” 薛怡毓站出来，问道：“有谁担任厨师长？主厨？” 白舟淡漠扫了她一眼：“你们自己商量。” 薛怡毓转头，看向了宋池，旁观的人瞬间明白了这个眼神的含义。 路华宝低声对程袖道：“看来薛小姐是想给宋池争取厨师长或者主厨的位置。” 吴淼摸了摸下巴：“虽然宋池的实力不低，还有博古斯决赛第六名的成绩，但是我们这里也不差啊，你们甘心把厨师长还有主厨的位置让给别人吗？” 谢荣在宋池身边道：“你怎么想的？” 宋池道：“厨师长还有主厨，这两个我们肯定要让出一个过去。” 谢荣点头：“没错，但也不能一个都不拿。” 宋池道：“主厨我们这边来，他们那边选出个厨师长吧。” 谢荣若有所思地点头道：“让他们内争啊，真是个好主意。” 白舟的训练就是让所有人竞争起来，从团队竞争再到个人竞争，提前适应这种环境，才能在博古斯赛中存活。 而且，还有个非常重要的秘密，是他们不知道的…… 谢荣摸了摸下巴，考虑在某个恰当的时刻再透露给程袖，毕竟这是他们的小师妹，而路华宝和吴淼能不能知道，就看程袖想不想说。 谢荣走过去，对路华宝他们道：“宋池当主厨，我当二厨，我们把厨师长让给你，其余的也由厨师长分配，怎么样？” 怎么还有个二厨？ 路华宝看着谢荣那张年轻的面孔，还有那狡黠得笑容。 二厨能做得事情就多了，相当于是主厨的一个影子，可以补漏，也能在某种程度增强主厨的实力，更重要的是配合的好两个人的表现都会非常突出。 路华宝忽然道：“我推荐程袖来当这次的厨师长。” “啊？”谢荣愣了愣，有些惊讶：“白舟的意图绝对不只是让我们准备午餐，这是场训练，也是竞争，如果能成为厨师长通过训练的几率会更高。” 吴淼这时候也道：“程袖成为厨师长，主厨还有二厨的位置是你们的。” 谢荣看了看吴淼，又看了看路华宝。 两个人表情很认真，不像是在说笑的样子，他们加入训练竟然没有一点竞争意识？这怎么可能？ 谢荣看到程袖脸上挂着浅笑，似乎对两个人的决定没有意外。 他点头道：“好……那就这样。” 谢荣已经转身回去。 程袖则想到之前路华宝和吴淼跟她说得话。 “博古斯决赛的赛制是这样的，每个国家队都要派出一个人参加对战赛，赢得人会获得相应的积分，输的人表现能得到现场观众认可可以免除扣分，不认可甚至否决的人太多会扣除1分到10分。” “我们只有三个人，而决赛要连续进行很久，年轻的选手，还有能接受的了赛制强压的选手，才能为团队拿到更多的出场机会，所以在地狱训练开始，我们就决定无论是什么机会尽量都让给你，这样的话在决赛的时候我们队才能走得更远。” 第104章 午饭 六个人乘坐小面包车, 走出农庄，返回盐城市里, 最后抵达了一个较为偏僻的街道。 程袖和其他人下车，他们眼前的这条街道人烟稀少。此时正是下班的时间，人来人往的高峰期，竟然只有两三个人走在街路, 很多的门店都没有开业。 忽然一辆宝马车行驶而来, 停在了小面包车的前面，从里面走下来的正是白舟。 白舟戴着黑色的墨镜，看不到他的双目, 更让人无法猜透他的心思。 六个人走过去，白舟指了指其中的一个老旧的饭馆：“这里是我给你们精心挑选的训练场。” 六人的脸色都不太好, 饭馆破旧的程度到什么程度呢？门已经关不上了, 被风吹着发出吱吱呀呀的声音。谢荣推动它的时候，门摇摇欲坠，随时都有可能掉下来。 门槛已经磨的发白, 里面有八张桌子, 二十多把椅子, 让人感觉空间非常拥挤。 厨师们最关心后厨情况更加糟糕, 里面已经布满蜘蛛网, 灰尘布满了整个厨房, 炉灶更是显然是很长的一段时间不再使用。 至于食材…… 只有他们上一场训练挑选的那些。 白舟道：“这里还不错吧？训练的内容你们已经知道，即六人共同完成午饭。以及还有个额外的任务，你们六个人要找到六个人过来享用午餐。” 程袖几人点头。 虽然这里附近的路人少, 但是那些店铺总会有人吧？这个任务不难。 不过他们也很清楚，白舟不会给他们简单的任务，可能会有后续。 白舟对他们道：“现在训练开始，训练期间我不会干预你们的行动，全由厨师长负责所有事情。” 程袖给出的第一个命令就是——收拾饭馆，这个命令获得了全队一致的赞同，好的饭店可以破旧不堪，但决不能不卫生。 从里到外都收拾一遍，门虽然修不好了，但不能再发出响声，在仓库找来一个地毯铺在门口，里面的桌子只摆放四张。 好几条抹布都变黑，才把饭馆用餐的地方收拾出来。 后厨比前面更难收拾干净，尤其炉灶因为长时间搁置不使用，试了几遍还是不能用。 程袖看了看时间，六个人一起干活都已经花掉一个小时，现在中午已经过去大半，等他们把后厨收拾完大多数人都已经吃完饭，到时候客人就难邀请到了…… 程袖叫了薛怡毓：“你跟我来。” 程袖和薛怡毓走出饭馆，谢荣回身看了看，对宋池道：“她们干什么去了？” 宋池摇了摇头。 程袖带着薛怡毓边走边道：“如果过了吃饭的时间，大家都已经吃过饭，我们就很难请到客人，所以现在要提前邀请。” 薛怡毓：“那就是你和我去邀请？” 程袖道：“对，我们分开去，每个人邀请三位客人，争取我们邀请完他们也把厨房打扫出来。” 薛怡毓点头：“好。” 程袖去的第一家是旁边的那家超市。她现在顺便要买点做菜用得香料，结账的时候和超市老板闲聊几句。 之后程袖把话题引到了午饭。 超市老板道：“还没吃呢，一会儿热个剩菜对付吃吧。” 程袖笑呵呵道：“我家餐馆今天营业，厨师们正好要露一手，来一起吃吧。” 超市老板有些心动，可是他走了店就没有人看了，但这里居民越来越少，有时候一个下午都会没人来的，想来想去还是决定跟她去，反正不远到时候有事还能赶回来。 超市老板对着程袖笑呵呵道：“那我就跟你去吧。” …… 路华宝看到程袖回来了，问道：“厨师长，菜单拟好了吗？” 程袖已经在超市老板那里借笔借纸写好了，点头道：“宋池呢？” 路华宝有些懒洋洋的，这次训练开始他就提不上劲：“在试过锅，能用了吧。” 程袖走到后厨，把拟好的菜单交给了宋池道：“这些菜你炒。” 宋池接过菜单点头。 她继续对跟在后面提不起精神的路华宝和吴淼道：“路厨帮忙做甜点，吴厨做汤，今天我们要分工合作，才能尽快完成午餐训练。” 在这次训练中，程袖没有把所有的厨师任务分散安排，而是让他们各自负责大区域。 第87节 主厨负责菜品制作、其余厨师分别负责甜食还有汤品，水果拿得比较多，必须要好好利用，以及他们现在没有肉类食材，无法做肉菜口感上已经缺失很重要的一部分，所以要从美食丰富的做法下功夫，以素代肉的菜品必不可缺，其中有道菱角素肉汤是需要烹饪经验比较丰富的厨师做出才行。 程袖转头看向谢荣：“谢荣协助所有厨师，完成烹饪。” 谢荣忙不迭点头：“唉，好。那个……薛怡毓做什么？” 程袖正在思考有没有遗漏的地方，听到谢荣一问，随口答道：“她要做冷拼还有一些饮品。” 谢荣放心下来：“好好。” 看着程袖又出去了，宋池微皱起眉：“你刚才问薛怡毓做什么？” 谢荣道：“队里面只有两个女生，我怕她俩相处的不太和谐，有碍于我们在白魔王那里刷印象分，所以要问清楚啊。” 宋池道：“现在她不是我们的队友，是我们的厨师长，你见过谁家餐厅的厨师像你那样询问厨师长的吗？” 犀利的眼神扫了下对方道：“快去帮我处理下食材吧。” 谢荣愣了愣：“啊？” “你不是推荐自己成为二厨吗？你以为二厨是干什么？”宋池催促道：“还不快去？” 谢荣缓慢走到食材放的位置，不甘心道：“为什么我又要给你当副手？什么时候你能给我当个二厨？或者我当厨师长，你当主厨。” 薛怡毓回来，六个人开始风风火火忙起来了，程袖指挥得非常应手，把全局的节奏都牢牢把握。 一个能把局面控制好的厨师长对于后厨来说是非常可贵的事情，作为主厨的宋池感觉了前所未有的动力，烹饪的速度比原来要提高1.5倍，谢荣虽然也有功劳，但是他们在参加国内的预选赛时也有过几次配合，都没有这样的感觉。 宋池开始享受这个节奏，即便是程袖在催促他，都没有让他手忙脚乱，反而让他更有欲望去挑战极限…… 程袖以往婉转的声音现在更有气势一些：“端菜端菜！” 薛怡毓连忙端起菜品，谢荣也紧接跟上 用餐厅此时已经坐下了六个人，都是程袖和薛怡毓找来的客人，有超市老板，还有自行车棚的大爷，退休的马阿姨，还有一对年轻情侣，十三岁的男生。 马阿姨显然是认识男孩，爽利的声音问道：“小军啊，今天怎么没有上学去啊？” 男生虎头虎脑，晃着头道：“学校放假了。” 那对情侣偷笑着。都是他们小时候玩的把戏，逃课就是逃课，还说什么放假，难道自己给自己放假吗？ 这时候菜端来了，马阿姨嗅了嗅，赞叹道：“这菜香啊。” 小军站起来，踮着脚探头看，两盘菜放在桌子上，一道是蛋黄焗南瓜，一道锡纸烤蘑菇。 都是苏菜一系的，即便是小军也特别熟悉这两道菜。 小军抱怨道：“怎么都是素的菜啊，没有肉啊，我要吃肉！” 马阿姨道：“我的小军啊，在外面还挑三拣四的，你妈妈要是来了肯定要说你的。” 小军挠着头道：“想吃肉嘛。” 程袖从后厨走出来，道：“各位请尝一尝我们主厨亲自烹制的两道苏菜，待会还有几道菜会上来，还有主食、汤品，吃完饭我们还能吃到甜点和水果沙拉。” 超市老板怔了怔：“这么丰盛……要多少钱啊？” 程袖笑呵呵道：“今天吃饭不收任何费用。” 菜品端上来，六位顾客闷头品尝着丰盛的菜肴，刚才还喊着肉吃得小军现在美滋滋的吃着那道锡纸烤蘑菇。 吃完了，他眼巴巴看着主厨宋池：“再给我烤一份好不好，我妈妈都没有吃过这么好吃的东西呢。” 宋池心软又回厨房做了一份，刚把锡纸烤蘑菇放到桌子上，就被小军狼吞虎咽的吃着。 超市老板喜欢喝吴淼熬的菱角素肉汤，喝得满头是汗，大呼过瘾：“这要是每天都能喝，那得多么爽快啊。” 马阿姨喜欢吃薛怡毓做得冷拼，清凉酸口，非常开胃，也喜欢吃宋池做得素菜，没有那么油腻腻的感觉，口味还非常的新颖。 自行车棚的大爷还有那对情侣都吃得津津有味。 菜品、汤品都被吃得干干净净，就饭后甜点，大家虽然吃不下去，但也各自分着带走。 客人们走了之后，白舟恰好回到这里，并且从农庄带回来一个人——金松。他完成了第一场的训练，之后再进行第二场训练就可以跟程袖他们一起。 白舟对刚才进行训练的六个人道：“这次的训练你们做得非常好，厨师长把握节奏，主厨的水平发挥很稳定，其他人也是，表现都出乎我的预期。” 六个人呆了呆。 没有错吧？说话的人是白舟吗？ 他竟然还会夸奖别人吗？ 白舟勾起嘴角，似乎在嘲讽他们瞬间产生的单纯想法：“所以在第三场训练中，我对你们的期望更高。” 白舟给了他们一个菜单，上面表明菜名已经对应的价钱。 程袖最先看到的是扬州炒饭，它的价格是36元。 第105章 小饭馆 主食： 扬州炒饭——36元。 笋丁泡饭——29元。 青菜泡饭——29元。 招牌菜： 水晶肴蹄——176元。 盐水鸭——128元。 蟹粉狮子头——128元。 凤尾虾——99元。 主菜： 锡纸烤蘑菇——38元。 笋蒸素肉——38元。 煮干丝——58元。 锅仔牛杂——68元。 …… 六个人看了菜单, 又打量了这间被他们合力收拾干净，却依然破旧不堪的小饭馆。 这种地方能把一碗主食卖到三十多块钱吗！ 除非是白舟疯了, 要不然就是顾客疯了。不过白舟怎么会疯，疯的人肯定只能是顾客。 谢荣问道：“这次训练还有厨师长和主厨吗？” 白舟道：“第三场训练没有厨师长和主厨，你们各自可以选择菜单中三道以上的菜品，时限一周之内, 赚钱越多的人, 训练成功的几率越大。” “除此之外，你们身上只能留下我给的钱去购买食材。” 相比第二场训练还比较轻松，六人游刃有余的通过, 到了第三场才是真正的考验。白舟走之后，六个人都没有时间喘气就要定制计划, 要把每个人做得菜品和主食都分配好。 程袖抬头, 道：“主食有3道，招牌菜有4道，其余的菜品共有13道。我们先分配一下, 主食谁来做？” 小饭馆内寂静了十几秒钟, 谁也不知道对方的心里在想什么, 或者算计什么。 程袖也在考虑, 要做主食吗？ 主食是顾客必点的食物, 一周下来挣得不能少, 但是价格太高，容易出现撵客的情况发生。 这是把双刃剑，用好了能让他们晋级, 用不好可能会在这场训练中尝试到第一次失败。 谢荣忽然道：“我来做泡饭吧，青笋泡饭和竹笋泡饭既然都是泡饭，那就都由我来做，你们有意见可以提。” 其他人摇头，表示没有意见，看来也是不敢冒着风险。 程袖道：“我接扬州炒饭。” 谢荣笑道：“勇敢啊，女勇士，36元的扬州炒饭，比我的泡饭要贵7块钱。” 客人来了即便是不走，最容易点的肯定是相对于比较便宜的泡饭，扬州炒饭到像是衬托泡饭没有它昂贵的存在。 程袖主动接了扬州炒饭，像是帮了他一把。 谢荣在看向程袖时，那双明眸已经错开，看向另一边。 程袖道：“主食我们分完，现在开始分配4样招牌菜由谁来做？” 这次宋池主动道：“我接一道，盐水鸭。” 路华宝道：“我也接一道吧，凤尾虾。” 之后便没有人再说话了，程袖看向吴淼还有薛怡毓都没有想接菜单的意向，招牌菜要比主食更难卖出去，这个价格……即便是高档餐厅都难出现，又怎么可能会有人来买。 程袖道：“我就接水晶肴蹄和蟹粉狮子头了。剩下的13种菜品，怡毓和宋师兄多分几道，其余我们大家平分。” 其他人没什么意见，都点头同意。 到最后，程袖接了共六道菜品，是所有人里接的菜品最多的。 其他人都接了三道菜或主食，所有人都知道，接菜接的越多看起来赚的钱多，其实背负的风险也很大，程袖选择背负这个风险让他们很感动。 或许在很多人的潜意识中，仍然把她当成厨师长，而不是位普通的厨师。 程袖负责的菜品有扬州炒饭、水晶肴蹄、蟹粉狮子头、锅仔牛杂、金汤牛蛙、茶树菇牛柳。 有几道是她曾经做过，也有没做过的，比如锅仔牛杂和茶树菇牛柳，都是她从未尝试过的菜品。 晚上大家去白舟提供休息的地方，程袖还在厨房里试验这六道菜的做法，一直熬到了凌晨三点钟，天已经擦出了亮度，程袖才拖着疲惫的身躯来到招待所，拿房卡进了屋，直接躺在床上。 两只脚都是僵着，有点像皇宫的那段日子，很长的一段时间她都是这么过来的。 如果当时不是老尚食让她有机会到外面见一见世面，她哪有现在的厨艺，那段时间她学到最深刻的知识就是厨艺永远不能固步自封。 所以今天她不仅学了学锅仔牛杂和茶树菇牛柳，还把其他的菜品做法改变了一下，保留那种地道的口味，但也进行一些创新。 这一觉程袖睡到了七点钟。 起来程袖跟大家一起去采购食材，白舟走前给他们留了一点钱，这些钱要买这么多得肉类恐怕都挺不过两天，只能盼望在明天之前他们就能够盈利。 第88节 买完食材开始收拾，直到八点钟饭馆开业了，为了能让这个小饭馆醒目点，花了两块钱请了自行车棚的那位大爷，写了一副对联。 “谷乃国之宝。” “民以食为天。” 谢荣抓着头道：“大爷，对联不对称啊，要不我说一个你写。” 大爷笑呵呵道：“行啊，再给我两块钱给你们重新写。” 穷得连钢镚都舍不得去花的五个人拦住不让谢荣掏钱。 谢荣气愤道：“这对联跟我们饭店有关系吗？要是你说挂粮店还差不多……” 大爷背着手道：“不用我写我就走了，本来还想在你家吃一顿，这价格啊，老头子吃不起……” 程袖道：“先把对联挂上吧，至少有点颜色能让饭馆醒目一点。” 程袖跟薛怡毓把对联挂好，然后坐在屋里等着客人来，谁知道六个人等啊等，等了一个上午都没有人来。 等到中午的时候，有个女人进来了，看了一眼贴在墙上的菜单，冲着六个人指着鼻子骂了好几句，临走时还道：“社会风气都被你们这些黑心商家败坏了，破饭馆还瞎要钱，等着我给你们举报！” 谢荣懒洋洋地趴在桌子上，道：“唉……她要是把白魔王举报，我免费给她做一个月的饭。” 下午，照样还没有客人来。 超市老板过来了，看到菜单上标的价格，摇头道：“你们怎么把价定这么高？我知道你们做得菜不比那些高档餐厅的差，但别人不知道，尤其这里的环境不太好，没有搬走的人都是家里条件不好的，就算是平价餐馆吃个饭花个二三十都得考虑一下，别说只是主食就要三十块钱，一盘菜至少要五十八块钱。” 程袖窘了窘脸。 见她也很无奈，超市老板叹口气道：“这样吧，我帮你们宣传一下，看有没有人愿意来。” 程袖感动道：“谢谢，谢谢。” 其他人也道：“王老板你真是个好人。” 超市老板确实是个好人，一直惦记着给小饭馆拉客人。晚上有个穿得比较时髦的女人来到超市买烟，转挑最贵的买，他念头一动，问道：“姑娘吃过饭了吗？” 女人红唇白齿叼着细烟，说不出的妩媚：“你问这个做什么啊老板？” 超市老板笑呵呵道：“没吃饭就给你推荐个饭馆。小饭馆，虽然有点破，但厨师做得菜特别精致，就是价钱有点贵，我们这的人都消费不起呢。” 女人向烟灰缸弹了弹烟灰：“在什么地方？” 超市老板指着外面：“就在对面左边靠角处，有个红色对联，还挺显眼。” 女人回到suv里，对开车的男人道：“我知道吃饭的地方了，往前走一走。” 男人吐口气：“我去，终于找到地方吃饭了，绕个路绕一天，饿都饿死了，下次说什么不自己开车去旅游了。” 车开了没几步，女人嗤笑道：“爱去不去！” 她一看到俩红色对联，连忙道：“停停停。” 男人道：“怎么了？” 女人下了车，男人也紧跟着解开安全带，看到眼前残破的门店，翻了白眼道：“你不会是要到这里吃吧？” 女人看到这小破店，心里觉得开饭馆的说不定是超市老板的亲戚，不然大晚上能这么热情拉人推荐这么破饭店？ 但是现在两个人饿的前胸贴后背，女人只好对男人道：“走吧，就这家了。” 两个人并不怎么期待这家饭馆能有什么好菜，走进里面发现，虽然破了点，但是还挺干净，就像刚收拾过得。 看了看菜单，男人道：“这菜价比得上市中心的餐厅的了……” 程袖走过来问道：“您二位要吃什么？” 既然决定在这里吃了，两个人也不打算再改，直接点菜。 女人道：“两份扬州炒饭，一盘蟹粉狮子头，一盘笋蒸素肉。” 程袖回去报菜名，谢荣不可思议道：“真的有客人啊？” 路华宝还有吴淼都觉得惊喜：“看他们打扮应不是这附近的人，可能是路过没有找到吃饭的地方才来这里的。” 谢荣问道：“扬州炒饭是程袖接的主食，另外两盘菜是谁接的。” 程袖道：“蟹粉狮子头也是我接的。” 宋池道：“笋蒸素肉是我接的。” 路华宝打起精神来了，道：“这次是打开小饭馆局面好时机，能不能给小饭馆创高收就看今天这一顿了。” 其他人也饱含期待看着程袖和宋池道：“加油。” 第106章 客人们的感受 程袖最先做得是扬州炒饭, 上次在水街吃到的扬州炒饭，让他们这些人都印象深刻, 金黄色松散的米粒，软糯香浓的味道，现在程袖都能记得那种味道在嘴中迸发出的爆香。 那种香美的味道真是令人回味无穷…… 程袖之前已经准备好了米饭，现在开始处理食材, 扬州炒饭的食材还是比较简单——鸡蛋、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒还有葱沫等调味的佐料。 如何要将鸡蛋打散打匀, 翻炒时将米饭包裹中，在火的燃烧时均匀的加热，最终能做出粒粒金黄的蛋炒饭这是最重要的。 蛋炒饭作为扬州炒饭的前身, 本身蛋炒饭就是厨师要拿手的活计。 程袖的手腕有力度且灵活，翻炒的动作及其纯熟, 旁边正在做那道笋蒸素肉的宋池不小心瞧见也不禁停下目光。 那只白皙的手握住锅铲, 用力推铲，粒粒金黄的米粒从半空划出非常优美的弧度，然后平整又均匀的落到了锅中。 虾仁的鲜味, 青豆的绵软甜意, 胡萝卜特有的甘美以及玉米粒的甜糯同时从锅中飘出味道来。 更重要的是香浓的鸡蛋味, 非常强势的香味喷发在整个后厨, 甚至在向厨房外推进。 “滋滋。” 程袖把扬州炒饭盛入到白色圆盘中。 圆盘据店家是骨瓷盘, 十块钱四个打包买来的, 是不是骨瓷盘程袖不知道，反正看着和高档餐厅用得盘子没什么区别，即便是有区别也没办法, 他们现在没有多余的钱买更贵的盘子。 盛好饭，程袖把手套摘下来，端着两个盘子走出去。 “两位，扬州炒饭好了。” 清音婉转，在这种破旧的小饭馆里有些格格不入，女人从包里取出纸巾，擦了擦嘴上的口红，看着程袖不由笑道：“小姑娘不像是本地人。” 程袖笑了笑。关于博古斯赛的事不好解释，她没有多说这些，把话题转移到饭上：“扬州炒饭趁热吃，米饭嚼着更香糯，青豆还有玉米粒不用担心嚼不烂，都是处理过的，嚼感很软绵细腻的。” 女人的喉咙滚动，而坐在他对面的男人更是夸张，吞咽口水，已经迫不及待的拿起勺子，舀了非常大口的金黄色米饭，上面还有几粒玉米和青豆，放入嘴中，熏烟香浓全都散进唇齿之间。 或许是饿极了，忽然被美食的香味冲击，脑袋都产生一阵晕眩。 被鸡蛋包裹的米饭果然软糯非常，青豆绵软中带着清甜的味道，那种纯粹的香味融入蛋香的米粒中把扬州炒饭里，玉米香甜的味道把其他的食物也卷起来，每种香味有序的叠加散发吸收，在品尝中感受到食物在运动的奇妙感觉。 看到男人已经沉醉在扬州炒饭美味当中，女人也拿起勺子，放入嘴中一口带虾仁和鸡蛋的米饭，鲜香兼具，让她刹那间有种窒息的感，那是种被前所未有香味包围的感觉。 女人微喘着气，感叹道：“太好吃。” 饥饿让两个人面对这样的美味已经顾不上什么，狼吞虎咽的吃着盘里的米饭，程袖已经回到后厨继续烹制那道蟹粉狮子头。 五月份的蟹肉并不是最好吃的，比起九月十月的蟹肉鲜味肥厚的程度都要差一点，白舟既然把这道菜品写到了菜单上，说明这可能就是个考验。 程袖准备了猪肉肋条，肋条是猪肉身上口感比较细腻的部分，用刀将它细切粗斩，灵活的使用刀工然后加入淀粉、姜汁、蟹肉等调料，再进行搅拌。 最后把蟹黄放到每个狮子头上，红黄色的蟹子在细嫩的肉圆上，放入蒸锅中。 出锅后，盛入盘中，摆放了两根青菜，程袖还准备了秘制酱汁，其实就是弥补了蟹肉口感和味道上的不足——她用到的酱汁就是多次在博古斯赛上做出的海鲜酱汁，鲜味十足。 宋池那道笋蒸素肉已经端上了餐桌，程袖端上蟹粉狮子头的时候，看到两位客人已经把扬州炒饭吃得精光，现在正享受着笋和素肉的美味。 笋的清爽让舌尖发甘甜，素肉咀嚼起来即便是真正的肉也只能拿到这种程度——越嚼越香。 两位客人手里都握住了筷子，往嘴里正在送食物：“这盘菜也非常好吃啊！” 程袖道：“蟹粉狮子头来了！” 两个客人闻到了香味头就伸长了，看到一盘橘黄色的蟹粉洒落在狮子头的上面，非常的诱惑人。 蟹粉狮子头端倒了餐桌上，男人把嘴里的素肉吞咽，就用筷子夹起蟹粉狮子头，放入嘴中，狮子头的热度被完全锁住，牙齿在撕裂开圆肉皮层的时候，热度滚滚而来，热气散发在唇齿间，香味异常的浓郁。 “唔……” “吧唧吧唧。” 两个人面对面享受着蟹粉狮子头的美味。 海鲜酱汁鲜味浓郁，浇在了松软圆肉，把那股蟹肉的鲜味提高不少。还有口感，散开的热度已经将整个圆润且肥而不腻的肉球贯穿，品尝到了那种鲜嫩兼具狮子头的味道。 而且口味咸度适宜，即便饭已经提前被他们吃完，两盘菜分量还再不断的减少。 到了最后，两盘菜被他们吃得也非常干净，各自都挺着撑得已经走不动路的肚子，在饭馆坐了很长的时间才离开。 离开前两个人各自留下名片。 谢荣拿着名片道：“这两个人都开个公司，一个是经贸公司，一个是美容行业的。我们饭馆现在能不能跟美容公司合作，比如做些药膳、宫廷菜、宫廷点心之类的，对女性皮肤气色都有好处。” 路华宝道：“如果白舟给我们的时间不是一周，而是半年甚至一年的时间这么折腾还有意义。现在我们只有一周的时间，能把菜单里菜品卖出去，能完成训练就算不错了。” 谢荣无力的笑着：“要是这些菜品好卖，我也不至于忽然有这样异想天开的想法，别管我，我刚才就是脑抽了。” 捆绑销售的想法确实很难实现，他们也不敢报希望到了第二天的生意就会忽然变得好起来。 第二天饭馆八点钟正式营业，这个时候门口，还有整个街道依旧很凄凉，人气惨淡。 程袖准备完食材，回到大厅内就看到谢荣正在数钱。 谢荣忽然哈哈笑道：“昨天我们就挣到了两百三十八块钱！明天有钱买食材了！” 大家道：“……” 现在都这么容易满足了吗？ 快到中午的时候，饭馆残破的门被推开了，发出晃动的声音，每次看到那扇门剧烈抖动身躯时程袖都认为它随时都会掉下来。 从外面走进来三个人，其中一位正是昨天的那个女人。 今天她穿着朴素，也没有像昨天那样打扮的比较艳丽，身边有位虽然年长却缺保养很好的女人，还有位精灵可爱的小女孩。 女人向程袖挥手，然后像她介绍旁边的两位，道：“这是我妈妈和我的妹妹。” 程袖笑意盈盈，道：“你们好。” 第89节 两人看到程袖娇俏可爱的容貌都有好感，向她点了点头，而小女孩眼睛亮晶晶的，目不转睛地看着程袖。 女人问道：“我妈妈喜欢吃偏辣的菜，有什么推荐吗？” 程袖道：“那可以点湘菜，我们家湘菜系的有辣椒炒肉、剁椒鱼头、干锅茶树菇……如……” 年纪更大的女人连忙道：“等一下，我想吃那道辣椒炒肉，这道菜我很喜欢的。” 女人小声对程袖道：“我妈吃东西比较挑剔，不过我还是相信你们家做得菜能征服我妈的胃口，对了，我还有额外的要求，菜品的颜色还有摆盘要弄得精致点，如果你们能买到那种复古式的盘子装点菜品更好，能让我妈吃饭前拍个照片发到微信朋友圈。” 程袖把客人提的要求记下来，道：“好，我会转达给几位厨师的。” 女人一家共点了三份主食，四道菜，谢荣算了这桌能挣到的钱高兴的差点一蹦三尺，更让他高兴的是这次点菜，他也有菜单接，他要做出有三份主食，还有一份菜品。 程袖这次只接了道辣椒炒肉，还有两道菜都由路华宝还有吴淼接单，现在只剩下薛怡毓没有接过一单…… 薛怡毓已经开始着急，难免心焦起来。 不过她也知道这种事很难争取，如果当初她像程袖那样多选几道菜那也不会像现在这样。但是如果真要像程袖选了很多道菜，有更大的可能是没有被客人点单的菜品会有很多。 厨房地方不大，程袖用了十多分钟把那道辣椒炒肉给做完，然后把厨房让给了他们。 辣椒炒肉端上餐桌，辣味在嗅觉中肆虐，让人又惧又爱。 年纪更大的女人深吸口气息：“太香了……” 第107章 辣椒炒肉 辣椒炒肉的豆豉是程袖在昨天早上做得。 原料用得是黑豆, 配料用了豆角还有黄瓜，调料放了花椒八角, 腌制的时间尚短，但是谁也不知道制作豆豉是不是白舟考验他们内容得一部分，只好放弃在超市购买。 不过做出的味道非常出乎意料，尤其放在辣椒炒肉当中, 充分发挥了豆豉五味调和神奇作用, 把五花肉炒的香浓悠长，辣味喷香。 在烹炒前酥炸，豆豉呈油光非常的诱人, 即便是其他五个人做菜时都喜欢用程袖做得豆豉。 这盘辣椒炒肉用得食材是辣椒与五花肉，五花肉切成了肉条形, 有肥有嫩, 看上去非常的诱惑，年纪更大的女人先夹了口五花肉。 她最喜欢吃这种肥瘦均匀的肉条，但是每次品尝的时候都必须要控制食量, 不然就无法保持体形。 这次也如此, 她只是小口的品尝, 只要满足到了胃口就立即停下来。 咬住三分之一的五花肉, 这口肉刚进入嘴中, 舌尖划过肉脂, 忽然一股香味从嘴中毫无预兆的爆发，而且非常的浓郁，舌头卷起五花肉, 在咀嚼时香腻的肉汁漫延唇齿间，肥肉的香浓以及瘦肉的细嫩都让人百嚼不厌，五花肉瘦嫩与肥嫩的部分正好相合，不会让人感觉的太过腻人，也不会让胃口承受不住。 这个厨师精确的把握住食客对五花肉的香味强弱程度，从放入锅中的油量，还有火候的大小，都会影响五花肉的口感。 但是这个厨师做得非常好…… 年纪更大的女人有过这么一句感叹，接着便开始吃得畅快淋漓，哪里还会想保持身材的事情，只觉得这么小口的五花肉真的不够吃。 大、大不了今天的运动量加倍！ 这时泡饭也被谢荣端上来，与泡饭配合，大盘的辣椒炒肉迅速被三个人吃得差不多了。 就算是那个年纪最小的女孩竟然也不怕辣，盘中最后剩下的辣椒都是她吃的。 三个人并没有满足，正好剩下的三盘菜陆续端上，让她们可以尽情得品尝，年纪成熟的女人忘掉以往那个拍照发朋友圈的习惯，菜品刚端上来，她的筷子就落到了盘里。 而女人和小女孩不愧和她是母子，女人是拿起筷子，伸长胳膊，小女孩拿着勺子，踮起脚尖，她根本等不到姐姐给她夹菜，现在她就要吃到美味的菜肴！ “老幺你慢一点。”年纪成熟的女人虽然是这么说，但是她的速度可不慢，迅速的往碗里夹菜。 三个人最后吃得前所未有的满足，腹部都鼓起来，小女孩饭量最小，吃得多了点就觉得难受，趴在姐姐的身上打了个饱嗝就睡着了。 之后她们在小饭馆里坐了一个下午。 女人发现这么长的时间，小饭馆除了她们，根本没有别的客人来，这个饭馆要是开在市中心，不用装修太华丽都能有非常火爆的人气。 怎么说呢？ 现在她可以肯定，小饭馆的厨师们不是普通的厨师，即便是那些高档餐厅主厨们都未必能有他们更能把握客人的口味的偏好。 她差点都想在市中心开个饭店，招揽这个小饭馆的厨师们，就算只是开个小规模的餐厅相信在未来会成为盐城最受欢迎的餐厅。不过她又想了想，拥有这样厨艺的厨师们会在市中心找不到餐厅吗？ 只要展示他们的厨艺，相信很多餐厅都无法拒绝他们，当主厨，甚至是厨师长也能担任。 女人打消这个年头，又休息了一会儿，把妹妹抱起来，和妈妈离开小饭馆。 小饭馆又恢复了寂静，几位大厨坐在椅子上打着瞌睡，而夜晚过得太漫长，没有客人的日子让他们很难熬，到现在他们已经没有信心能完成这次的任务。 他们不知道白舟的标准是什么，但是目前饭馆里的客流情况，连他们自己都不是非常满意。 晚上九点钟饭馆提前半个小时关门，所有人都回到了旅社，窜进自己的房间。 程袖洗完澡躺在床上很快就睡着了，再睁开眼睛的时候，阳光已经亮了半边天。 这个时候刚到六点钟，是程袖还在瀚城时起床的时间，在京大的时候为了能去趟烹饪社，她也是这么早起床的，这已经是她长时间养成的生物钟。 七点多钟程袖洗漱好，穿好衣服，出门向小饭馆走去，打算利用小饭馆的厨房做顿早餐。 走到门口的时候看到比她起的更早的吴淼。 吴淼穿着运动衣，活动的四肢，看到她道：“人越老起来的越早，我四点钟就睡不着了，这街道旁边一个人都没有，自己运动怪渗人，正好你来了，是去饭馆吗？一起吧。” 程袖笑呵呵答应了。 程袖和吴淼一起向小饭馆走。旅社距离小饭馆有十分钟的步程，比较方便，这个地方肯定是白舟用心找的，从农庄、饭馆再到旅馆，这些地方离得都很近，而且非常适合他们训练。 吴淼忽然停下来了，探头望去：“你看，饭馆前面怎么围了这么多的人？” 不仅围了很多的人，街道旁边都多出了不少的车辆。 吴淼：“前天有个顾客说要举报饭馆，应该不是因为这事吧，走，我们到前面看一看。” 两个人继续往前走，走到小饭馆前，那些人拥了上来。 还有个打扮时尚的年轻男人摘下墨镜道：“两位老板，是我，你们还记不记得前天我在你们这过饭的，点了一道蟹粉狮子头，还有道笋蒸素肉。” 程袖道：“记得，你们这么早就来了？” 男人笑道：“对啊，你家的菜做得这么好吃，不早点来我怕到时候抢不到座位。” 吴淼很想对他说，你在开玩笑吧？我们家昨天就接待了一桌客人，怎么可能抢不到座位？ 但是除了男人这一波人，还有另外好几波人。 这些人都问道：“老板？什么时候开门？” “老板，快点开门，听说你们家的菜好吃，我连早饭都没有吃就过来了。” “璐璐姐说你这做菜的都是大厨，别让我们失望啊。” 吴淼乐起来道：“这就开门，不要着急。” 他把钥匙拿出来，门原配的锁已经坏了，他们用了新的锁，不过门的残破程度就算有没有锁其实没有太大区别。 门锁一开，围在门口的人都拥挤上去。 吴淼道：“程袖，快给他们几个人打电话。” 程袖：“正在打！” 一个电话把其余的四个人都吵醒来，当他们听到客人来了，刚开始以为是恶作剧，不过双眼朦胧的看到手机显示是程袖拨打过来的电话，立刻清醒过来。 要说谁最不可能恶作剧肯定是程袖，谢荣、路华宝还有那个白魔王都有可能做这种事情，程袖不能，除非让她这么做得就是白魔王。 四个人匆忙梳洗一番，来到饭馆。 里面竟然已经坐满了人，之前摆放的桌子还有椅子根本不够用，很多人站在门口徘徊了一会儿就离开了。 谢荣等人愣住了。 这是发生了什么事，一大早上就有这么多人来吃饭！ 谢荣听到有人道：“来晚了啊，就差十分钟怎么就没有赶上呢。” “早知道听璐璐姐的话好了，来早点，竟然坐的地方都没有。” 程袖正跟第一天来饭馆吃过饭的男人说话。 男人笑着问：“你知道这些都有那波人吗？” 程袖摇头。 男人：“我给你们带了六七个人，其余都是璐璐的朋友，还有她的一些客户，她真的是不留余力给你们宣传了。” 程袖知道璐璐就是昨天那个女人，小饭馆营业的第一天，还跟这个男人过来吃过饭。 璐璐能这么热心的帮忙，出乎了程袖意料，此时饭馆内有二十五个人，饭馆外有十一个人。 这三十五个人中，大半都是璐璐推荐过来的。 程袖觉得应该用什么实际行动向璐璐表达感谢才好，如果有时间做些甜点，以防璐璐不喜欢甜食，再做点其他的点心。 六个人开始忙碌，接单的接单，做菜的做菜。 这次就算是薛怡毓都接了五个单，这番忙碌，手都酸了。而且他们没有服务员，所有的事情都要他们自己去做，客人忽然变得多了，让他们快乐并痛着。 程袖接单最多，其次是谢荣，因为他接的单中主食占据最大部分，这让其他人暗悔自己当时竟然没有选主食。 不过点扬州炒饭的人更多，再算上菜品，程袖接了足有十三个单。 最先做好一道菜的人是程袖，被璐璐的母亲喜爱的辣椒炒肉应该是被璐璐她们推荐出去，三桌里面有两桌有点这道菜的。 菜给一桌桌端上。 那位跟璐璐一起过吃饭的男人也点了这道菜，拿起筷子先夹了一口。 同桌的问道：“怎么样，真有那么好吃吗？” 男人闭上眼睛，喟叹道：“唔……好吃，真的太美味了。” 第108章 意餐 “唔……好吃好吃。” 在食客们品尝菜品的时刻, 才是小饭馆气氛最浓烈的时候。 夸赞声音洛泽不绝，尤其饭馆空间很小, 每个人只要说句话声音都能清楚传入饭馆每个角落，甚至厨房都能听到他们说话的声音。 第90节 “这个牛肉太嫩了！” “蘑菇烤的好酥嫩……” “我喜欢辣椒炒肉，太喜欢了！” 程袖端上了开胃的汤，如果客人点的菜油量多, 开胃汤能缓解油腻感, 不过这道汤是菜单之外，做出来的盈利是不属于这场训练之内的。 到了中午，才是小饭馆真正火爆的时候。 早上三十多个人更多是探路来的, 中午的人数翻了好几倍，不过小饭馆的人底子薄弱, 人气虽然有了, 还有很多客人是看到人多转头就走，愿意留下等待的还是少数，不过这足够程袖他们忙的了。 …… 上个月钱淮出国参加画展, 这几天刚回国。 回国以后就锁在画室里, 即便是亲友们敲门, 在隔音非常有效的封闭画室中他是听不到的, 熟悉他的人是知道如果找不到他的话, 他肯定是在潜心作画。 在很多人都等待钱淮的新作品出世的时候, 钱淮的微博忽然更新了。 一张画布上面竟然是碗刀削面。 薄翼边角的面皮，光线打在面皮，能清晰的看出其弹滑。 画家把刀削面的所有特点淋漓尽致的表现出来, 尤其那沉底辣汤，红彤彤的颜色隔着画布都能让人感受到辣意。 很快这条微博收到了一百多条的留言，要比以前他发的那些经典画作更有人气。 ‘刚开始我真的以为它是碗刀削面，看了评论我才知道它其实只是副画……跟我一样的请点赞！’ ‘不愧是钱淮，把面皮那种诱人的口感和味道都在画中表现出来。’ ‘钱淮回国之后潜心作画……碗刀削面？’ ‘只有我看到画布底下有行非常小的字体吗？’ 很多人看到这条评论，用双指放大了图片，看到了那行极小的字。 ——于10月名校之战‘李氏刀王赛’尝之程袖烹制刀削面，心之所念。 程袖。 这个名字少部分的人觉得耳熟，大多数人还是很陌生。 而少部分的人，很快有几个人想起来，也有人搜索这个名字，很快大家都知道这个人是谁——名校之战的冠军、博古斯中国区赛冠军！ 是个厨艺不输于那些名厨、大师们的厨师，非常非常的年轻，在各大美食网中，最具威望的美食评论家都对程袖烹制菜品的点评过。 如何评价程袖做得菜品？ 眼前就是个例子，从去年十月份，到现在五月，时隔这个这么长的时间，钱淮竟然还在一碗刀削面，如果不是真心实意的怀念，也不会把那碗刀削面刻画的这么生动。 只要品尝过程袖烹制的食物，真的是很难以忘却，食物带给他们从身及心的享受，是很多人最美好的记忆…… 钱淮发完微博就出了门，走进去年常去的那家意大利餐厅。 坐在靠窗户的位置，点一盘蔬菜沙拉，然后叹口气。当他知道程袖参加了博古斯赛的时候，他需要留在画展中心无法赶回来，当他知道错过了程袖获得冠军，还有场回馈粉丝的筵席时，让他心如刀割。 他错过了品尝程袖做得食物，这让他更加想念程袖做得那碗刀削面，这才让他刚回国就锁了画室，与其说是在创作，不如说是在怀念刀削面的美味。 这时钱淮的手机铃声响起，是经典歌曲《我心永恒》，接起电话听到对方道：“钱淮，最近盐城有个小饭馆在微信朋友圈传火了，我觉得你一定会感兴趣的，我把截图发给你，你快看看。” 钱淮很喜欢在全世界各处寻找美食，这件事他身边的朋友都知道，甚至朋友会经常向他推荐一些餐厅、饭馆。 钱淮挂下电话，找出微信，看到有个猫头像的人给他发了几组截图。 这些截图都是非常残破的饭馆，还有几个厨师模糊的背影，虽然他们的背影都非常模糊，但是依然有人辨认出来他们是谁。 ‘至尊王’路华宝还有‘小刀王’吴淼，在上个月的博古斯赛他们都败给程袖，最后那张娇小的背影应该就是博古斯烹中国区赛的冠军程袖。 钱淮看到图片底下的文字描述，发这条信息的人推测这是博古斯赛选手们正在参加决赛前的训练，只不过被用餐的客人拍下照片，这些选手的身份还有所在之处也就暴露了。 钱淮把地址记下来，剩下的蔬菜沙拉直接打包，平时他非常节省，即便不想吃的东西也会努力吃掉，但是现在他只能把蔬菜沙拉放进冰箱里，另外在让助理帮他买张去盐城的飞机票。 除了钱淮，全国各地热爱美食的人仿佛是收到了特殊的讯号，买飞机票或者买火车票，目的地都是同样的——盐城那破旧街道的小饭馆。 小饭馆第四天营业，要比前一天的客人更多。 但是现在的情况是，为吴淼、路华宝还有程袖而来的食客是很大的一部分人群。其他厨师接单就相比就没有那么多，这样的情况其实并不是程袖他们想要的，利用人气赢得这次训练，到了决赛他们的人气可能是比不过那些国际早有名气的天才厨师们。 这个时候处于强势没有任何的意义。 第五天的时候，白舟又带来了六个博古斯的选手，这是通过第一关的人，之后又通知程袖、路华宝还有吴淼三个人完成了第三场训练。 第四场训练就是让他们三个人，协助刚来的六位选手再用五天的时间，达到与他们在第三场最后同样的销售额。 制作的菜单会更新，规则是不能帮助他们烹制菜品，相当于他们三个人都是厨师长，而六个人都是主厨。 至于宋池谢荣他们……白舟宣布他们没有完成第三场的训练，会把他们带到另一个街道的小饭馆，再进行一次训练。 谢荣没想到就这么失败了，唉声叹气，道：“我们走吧。” 谢荣、宋池、薛怡毓三人离开小饭馆，程袖他们拿到了新菜单。 菜单中的内容让他们三人愕然不已。 意大利前菜： 海鲜沙拉、毛蟹沙拉、土豆奶油烤菜、鲍鱼蒜蓉奶酪…… 意大利开胃汤： 奶油蘑菇汤、鱼贝汤、意大利蔬菜汤…… 意大利披萨： 蘑菇酱披萨、墨鱼酱披萨、大蒜番茄披萨…… 还有各种各样的意大利面，酱汁烩饭，以及料理甜点等食物，最重要的是都是意大利菜系！ 白舟对他们道：“想要参加世界级的博古斯赛，就要了解西方烹饪赛场最主流的菜系。” 如果连对手做什么菜都茫然，那在赛场就更不知道要用什么菜品去战胜对方，程袖、路华宝还有吴淼刚开始还有些惊愕，但是很快反应过来，用这些天他们在饭馆挣到的钱去购买食材。 好在盐城的海鲜没有那么昂贵，不然他们又要回到最初买厨具都要选最低价位的时候了。 指导厨师做意菜的前提是他们自己要会做，在这里程袖对意菜可能是最陌生的，她脑海中所有对西餐的了解都是从之前西点课田秀老师那里了解到的。 但是意菜…… 程袖觉得这个会是她最大的短板，她对异国菜品了解的不够深，从比赛的角度来讲，对未来的对手了解不够深。 程袖从来都是执行派的人，知道自己的短板在哪里，就开始向这个放心努力，这次她没有着急在厨房实践，而是查阅意菜书籍，观看意菜制作视频。 厨师烹制食物的画面算是比较私密的，为了能看到这些视频，程袖找了白舟。 当然，信奉这个世界没有白吃午餐的白舟是不会便宜程袖的，他不仅给了程袖关于意菜烹饪视频，其他国家，如荷兰、法国、日韩等等。 看完这些视频，程袖还要交一份让他满意的大卷。 时限就在地狱训练结束之前。 程袖牺牲了一些睡眠时间，看完意菜烹制的食品，至少掌握它的一些原理和特点，才开始动手实践，烹制完的菜品都进入她的肚子里，省去做三餐的时间。 第四场训练开始，这天早上门口依然围了很多的人，当食客们进屋看到菜单都是意餐的时候，跟程袖他们刚看到菜单反应一样——非常的诧异。 当他们知道厨师已经换了批人，更多人是离开了小饭馆，毕竟他们纯粹是为了程袖三人来的，而且意餐的价格并不便宜，在这里吃不如找家环境好的西餐厅享用呢。 早上程袖负责的厨师接了一单，客人点的是碗意大利牛肉饭，这是程袖头次指导厨师烹制异国餐品，而客人的满意程度决定了她训练的成败。 第109章 牛肉饭 程袖分到两位厨师, 一位出自亚军团队，一位出自季军团队。 亚军团队的那个是已经从事厨师这个职业二十五年经验丰富的老厨师, 叫李然，现在担任某餐厅的总厨，这个餐厅在全国拥有三十多家连锁店，这个李然才是博古斯中国队中的真土豪。 另外一位就是孙福, 当时他最先进行第一场训练, 失败之后经过几次尝试通过训练。孙福人长得胖，还比较腼腆，双手软绵绵的, 不像是厨师会有的手。 这次接单的人就是孙福，程袖进到厨房就看到孙福满头大汗, 脸色苍白, 手里正在捧着菜谱，嘴里念着不时还敲着自己的头。 程袖把厨师服穿上，洗完手之后来到孙福身边道：“你在看什么？” 孙福吓了一跳, 看到是程袖才舒口气道：“我在看意大利牛肉饭的菜谱。” 程袖笑起来, 问道：“意大利牛肉饭烹制的步骤是？” 孙福合上书, 磕磕巴巴道：“先处理牛肉, 腌制之后再煮, 米饭要用藏红花上色, 用奶酪调味……” 程袖又问：“牛肉的腌制并且煮到牛肉口感最合适的时候需要多长的时间？” 孙福愣了愣：“腌制至少要用20分钟……” 孙福有些慌了道：“一个半小时的时间才能把牛肉煮好，口感不会太差。” 关键时间不够用，现在他至少要用两个小时才能把这道菜做出来, 但是怎么可能让客人在外面等两个小时？ 程袖道：“上菜的最佳时间是20分钟，所以我们不能按照菜谱说得去做，想要在短时间内完成到不可能完成的任务，需要靠我们自己。” 这就是厨师的灵活性。 程袖观察孙福，孙福显然是没有这个灵活性，他整个人已经慌了，身上的肉在颤抖。 程袖道：“你是厨师，食物是你的作品，如何完成作品是你现在需要考虑的事情，其他的不要多想。” 孙福点了点头，不过程袖的话效果并不好，此刻的孙福还是一副茫然无措的样子。 孙福看向比他要瘦小很多的女孩，向抓着救命稻草般，连忙问道：“我现在应该做什么？” 程袖问道：“你在你们团队担任的是什么职位。” 孙福道：“我平时负责水台，杀鱼杀鸡我最拿手，不过有时候别的工作我也会做……” 看到程袖露出意外的表情，孙福才解释了他为什么会主要负责水台。 很快程袖知道孙福在季军团队的地位就是凑数的，季军团队共五人，金松、元洲大学烹饪社社长还有两个四叶酒店的大厨。 孙福已经三十多岁，从事厨师职业却只有两年。 当时他的家里亲戚在四叶酒店是高层，家里人把孙福送到四叶酒店的餐厅去当学徒，打算让孙福学习几年回家开个餐馆。 因为资质差性格内向，孙福在后厨并不讨大厨们的喜欢，尤其在四叶酒店学徒之间竞争力很大，以强者打压弱者的社会规则，两年的时间孙福都只是负责水台的师傅。 他的那位亲戚又在一年多前离开四叶酒店所以无法帮他什么。 第91节 直到这次博古斯赛开始，四叶酒店要塞个人进团队凑数，其他学徒合力把孙福推出去当炮灰，比赛时他的资格是无法负责烹制菜品，所以从博古斯赛团队赛开始每场比赛他负责都是水台，必要的时候会做些处理起来比较麻烦的工作。 孙福自嘲道：“我估计现在观众都没记住我这张脸。” 程袖笑了笑，问道：“既然你都做了两年的水台厨师，那牛肉你会处理吗？” 孙福道：“会的，现在有钱人最喜欢吃得就是生牛肉，在四叶酒店我没少处理牛肉。” 于是孙福要做得第一件事就是处理牛肉。 程袖指导他处理牛肉的时候就已经收敛了脸上的笑容，光洁的脸上有着说不出的威严，甚至孙福下意识已经对程袖有些畏惧。 “你觉得怎么样？”孙福切了块牛肉腿，用刀模切出了圆形，然后放在砧板上，之后询问程袖的意见。 孙福选得是牛肉腿上的腱子肉，肉皮有薄膜，里面有筋，适合入汤，是那种耐嚼的牛肉。 程袖点头，孙福的基本功还是可以。 孙福紧张情绪缓解不少，问道：“我现在应该怎么做才能减少做菜的时间？” 程袖道：“以后每天早上提早来这里，把牛肉腌制并且煮半熟，这样在客人点单的时候，你能用少量的时间，把牛肉饭做出来，其他的菜品也一样。现在我们先腌制牛肉，再用高压锅把牛肉煮熟。” 孙福点头道：“用高压锅？好。” 高压锅会破坏牛肉的味道，并不是厨师最佳的选择，不过孙福知道现在自己没有其他的选择，只能使用高压锅。 程袖不时在指导着孙福烹饪。 烹饪的技巧在到很多基础知识，很多都是孙福从不知道的，除了水台上的事情他知道，这些他都是第一次有人跟他讲。 腌制牛肉，之后放入高压锅，程袖道：“现在我们做酱汁。” 牛肉取出后，放在米饭一起，然后用酱汁淋在上面，程袖打算在酱汁上面来弥补高压锅对牛肉味道不足。 意大利餐的酱汁非常丰富，番茄酱汁就有数多种的做饭，他们还喜爱用葡萄酒做酱汁，有种浪漫熏醉的味道。 程袖让孙福自己挑选一种酱汁制作，孙福最后选择的是牛肉汤汁，他虽然不太了解意餐，但是牛肉汤汁应该是最契合牛肉饭的酱汁。 牛肉汤汁主要用到的食材就是牛肉、鸡肉、番茄、蒜、丁香等。 口味有酸甜咸，是口味比较丰富的汤汁，非常适合淋在牛肉饭上，只是想象着大口嚼着带着牛肉酱汁的饭还有经过奶酪红酒腌制的牛肉，舌头都在颤栗，即便是程袖对孙福选择都充满着认可。 但是孙福烹制的速度很慢，虽说烹饪讲究欲速则不达，但是在一场训练，或者是场比赛，速度是非常重要的一个要素。 这时吴淼进来通知他们客人开始催单了。 他们已经用了三十二分钟，程袖向吴淼点了点头，回头看孙福，他没有听到吴淼说的话，正在专注的烹制着食物，酱汁加热调制需要一丝不苟的去完成，甚至粗重的呼吸都放轻了。 三十八分钟的时候孙福完成了牛肉饭的烹制，紧绷着面容，端着盘子走到了餐桌前。 把盘子放在餐桌，他最先做得事情就是道歉，不过好在客人没有计较，拿起勺子开始品尝第一口牛肉饭，孙福心脏快速跳动。 时间太过紧张，他还没有品尝过牛肉饭的味道怎么，此刻脑袋里还在回想刚才调的酱汁比例有没有出现误差，番茄放多了，还是盐放多了，控制火候的时候，程袖提醒过他不知道会不会影响牛肉的口感。 他眼中画面像个慢镜头，客人缓慢的咀嚼牛肉，然后吞咽，再舀了勺饭。 孙福盯着客人的表情，却无法分辨出客人对这份牛肉饭到底满不满意，这时客人忽然抬起头，吓得孙福晃了晃身躯，紧张道：“您有什么需要” 这位客人忽然笑起来，道：“我是想让你替我转发一下制作这碗牛肉饭的厨师，牛肉饭很好吃，牛肉非常嫩，酱汁也很鲜口，要比我在任何一个地方吃得口味都要好吃。” 孙福愣住了，觉得有些不可置信。 他做出的牛肉饭真的有那么好吃吗？ 孙福回到后厨，看到正在角落里蜷着身体坐在板凳上的程袖，她的手里捧着刚才他拿的意餐食谱，津津有味的品读。 那碗牛肉饭每个步骤都有程袖在引导，而且他频繁出纰漏，也是程袖指导他如何去改正。 孙福很清楚，没有程袖在他的身边，他照着菜谱是无法做出那碗牛肉饭的，更不用说让客人给出这高的评价。 孙福见过四叶酒店的厨师长指导主厨烹饪，就算是厨师长都未必能够面面俱到，但是程袖就能从他的一个动作中就能看出他的想法，并把厨房牢牢把握住。 这时李然进入厨房，对坐在小板凳的程袖道：“我接了一单，牛肉薄片料理。孙福那里又有新单了，是龙虾奶汁烤虾。” 程袖把菜谱递给孙福，从板凳站起来，绑起头发，然后洗手、穿厨师服，道：“我会同时指导你们做完这两道菜。” 孙福和李然比较担心程袖是否能指导的过来，之后让他们觉得自己白担心。 不管是指导一个人还是两个人，对程袖来说都没有任何分别，她表现还是那么轻松。或许也是因为李然的基本功很好，尤其他所在的餐厅为了迎合主流菜品风格，对意大利餐其实也是非常了解的，程袖主要还是指导孙福。 两道菜同时上齐，并且时间用了不到半个小时，对孙福来说是非常巨大的进步，再接几单，又有程袖的指导，他做起意餐也得心应手，虽然还会出现操作失误，但是心态好了很多。 五天过后，白舟出现在小饭馆，宣布了程袖、吴淼还有路华宝三人指导训练通过他的考核，地狱训练只剩下最后一场，不过地点也有了新的变化。 程袖等三个人拿到了去往巴黎的飞机票。 第110章 初到巴黎 从京都转机, 约用了11个小时他们抵达了巴黎，这个时候法国时间是在早晨5点多钟。 在飞机待了11个小时, 程袖、路华宝还有吴淼身体都不是很舒服，生物钟还没有适应新环境的变化，身心疲惫，躺在白舟给他们订的五星级酒店, 柔软舒适的大床, 整个人仿佛深陷在云窝中，却始终无法入睡。 出国经验丰富的路华宝还有吴淼安慰着程袖：“刚开始几天会这样，时间长了就能适应的。” 程袖以前还从来没有感受过这种不适感, 比较幸运的是她的胃口没有受到什么影响，等到8点多钟的时候三个人出门吃早餐。 路华宝换了件黑色长款式的西服, 适合正式的场合穿着, 同时也具备着时尚风气。 他还戴上了个黑色眼眶，打扮起来很像回事。吴淼后背倚着门，笑了路华宝半天, 在路华宝没有注意的时候, 悄声对程袖说：“路总厨其实在国内烹饪界富有花名, 只是他平时比较低调, 只有到这里才会表现出平常不会表现的一面。” 之后吴淼告诉程袖, 其实路华宝来到巴黎最喜欢做得事情就是逛服装店, 并且会在离开巴黎的那天会疯狂购买，比那些时尚达人还疯狂。 程袖觉得自己应该重新认识路华宝。 路华宝带着他们来到3号线地铁，轻车熟路, 显然这个路线他以前没有少走过。 天气阴沉，街路上的人还算多，路华宝指着前面比较蓝色背景，红色字体的闪亮招牌，道：“前面那家餐厅的热狗味道非常好吃，在留学生那里也比较有名气，被称作网红热狗。” 程袖看到那家餐厅已经排满队伍，有很多学生都从餐厅走出来，嘴里叼着热狗，正推搡打闹着。 十分钟后，程袖他们也进入了餐厅，学生们排队都是要外带的，在餐厅食用就可以直接进来，服务员听不懂中文，双方用了中式英语和法式英语进行了次点餐。 “两份热狗，一份牛肉堡，一杯鲜橙汁，两杯牛奶。” 服务员记下来，露出很灿烂的笑容道：“好，请你们稍等一下。” 很快两份热狗端上来，是路华宝和程袖的。 热狗外有层格鲁耶尔奶酪，所以吃起来口感非常柔滑，单独咀嚼热狗棒，那香甜细腻的气息仿佛快要把人的舌头融化。更不用说热狗棒上面还有个好吃到差点让人咬住舌头的火腿肠。 火腿上面被淋上了酸甜酱，有点类似于英式酱汁，酸甜的口味中还有香草味。 在巴黎的第一顿早餐，让程袖印象深刻。 离开餐厅，他们接到了来自白舟的电话，也知道到了第五场训练的内容和规则。 现在他们每个人身上都没有表示自己是位厨师的凭证，但是他们必须要在最后这一周，到指定范围内的餐厅去踢馆，五天之内至少要挑战三家餐厅。 只有赢了主厨或者总厨才算踢馆成功，三次踢馆都成功意味着训练通过。 第五场训练的难度在整个训练中可以说是最有挑战性的，更是程袖他们三个人最喜欢的一种训练，比起上场指挥别人做菜，哪有自己真刀真枪干来得爽快。 三个人都很兴奋，他们好几天没有切墩、挂浆、颠勺了，想一想就非常激动。 白舟把指定餐厅的名单发了过来，路华宝看了之后失笑道：“我就说嘛，这场训练肯定也不简单，竟然让我们挑战都是高档餐厅，甚至是开了50年以上的老店。” 他们到网上逐个查询这些餐厅的信息，程袖选择的第一家踢馆餐厅是家人气非常火爆的法国餐厅，翻译过来餐厅的名字叫列车3号。 现在网络发达，搜索一下程袖就找出了关于这家餐厅很多信心。 列车3号的主厨最擅长做得是油封鸭，可以说凡是来到餐厅的客人必点的菜品，油封鸭的主食材不限于鸭肉，猪肉或者鹅肉都可以，油封的含义就是用肉类食材的油脂，封锁住之后进行煎烤肉类食材。 缺点是花费时间非常漫长，现在来做，就算是博古斯决赛结束都无法吃到，所以现在客人们品尝到的，都是年初时厨师就开始准备的。 这样的美食虽然费时费力，味道也是人间难得的美味，只有每周四的时间餐厅才提供这道菜品，11点钟开始售卖，12点就会卖光。 程袖在当地的美食网看到不少哭喊没有抢到油封鸭的网友留言，这说明主厨如果应下挑战，做油封鸭的可能性也很小，她继续看其他招牌菜，前菜有牛油果色拉，热菜有法式蜗牛，甜点还有白葡萄酒冰淇淋。 程袖揉了揉头。她现在不应该想太多，列车3号的主厨能不能答应她的挑战都不一定，白舟设计的这场训练的难度就是怎么能让餐厅的主厨接受挑战。 下午，程袖乘坐7号地铁来到了法餐厅列车3号，餐厅的人不算多，这个时候不是吃饭的时间。 程袖刚走进去，就有迎宾立即来接待，她没有表现出真正的来意，就像个普通的外国游客那样，点了几道招牌菜，然后开始享用价格在一百多块钱的午餐。 即便是在网上看过再多的评论，程袖都觉得不如自己亲自品尝这些菜品的味道，今天没有那道油封鸭，她点了烤羊排。 刚入口，蜂蜜味道的羊排肉差点在嘴中融化掉，嚼了嚼，羊排的口感非常柔软，不断的咀嚼中有黑胡椒味弥漫在口中。 程袖不禁的点头，这种及其特殊的口感一般只适合于本地人享用，但是现在连她这种一直吃中餐长得的人，都能够接受这样的味道，并且越吃越喜欢，没有那种腻人的感觉，这家餐厅的主厨绝对是精心调制过小羊排的味道。 小羊排旁边还附赠了芥末酱。程袖经过服务员的提醒没有尝试这个酱料的味道，喝着蔬菜汤，又把小羊排给吃完，付账的时候问道：“我能给你们主厨写建议书吗？” 服务员指着门口的位置，那里有绿铁皮建议箱可以投递，匿名、署名都可以。 程袖借了笔和纸，在桌子上把建议书写出来，其实这个建议书的作用和挑战书是相同的，既然是挑战书那口吻不能太温和，应该表现出厨师的自信，不然餐厅的主厨会以为只是个开玩笑。 为了证明她的实力，她在信中剖析了那道小羊排味道上的优缺点，只要主厨会亲自看这封信，就指导写这封信的人不是普通的厨师。 信封最后投入绿铁皮箱，服务员告诉她，每天晚上主厨会一一查阅这些信，明天早上来到列车3号，有机会跟主厨当面交流。 程袖只能第二天再过来。 回到酒店，从路华宝那里听到新的消息，吴淼直接挑战了星期八餐厅的主厨，行动要比她要迅速，不过做法非常直接——每周四是星期八餐厅的点评大会，吴淼当众说出餐厅的主厨最新烹制的招牌菜品的缺点全部道出，让主厨当场羞愤交加，让吴淼跟他比一场。 程袖：“……” 她还特意写信来邀战列车3号，这个做法看起来好像比吴淼有点笨拙了？ 程袖和路华宝赶去吴淼踢馆的现场，现在的餐厅可以随意进入，但不能损坏店内的东西，很多年轻人都聚集在这里，他们都是参加点评大会的客人。 他们没有想到这次的点评大会竟然有这样的热闹来看。 路华宝看到吴淼做得菜，笑道：“今天这个比赛有意思了。” 吴淼做得是如意卷，食材非常简单就是猪肉和鸡蛋，看上去做法也很简单，放入锅中油炸的时候正在旁观外国人都忍不住皱眉头。 “哦，这就是中餐吗？有点让人失望啊。” “这种菜品即便是免费，我都不想品尝一口。” “我觉得不错，说不定这个ru，yi，juan能给我们惊喜。” 这个口齿不清念着如意卷的外国人又来了一句：“不过还是星期八的主厨做得菜品更吸引人。” 第92节 星期八主厨做得香草比目鱼，比目鱼被腌制了十五分钟，在煎炸时那种浓郁的鲜味和香草味让周围的人又饿起来，肚子正咕咕叫着。 “主厨快点做，我忍不住想品尝一下比目鱼的味道了！” 主厨又做了份酱汁，乳白色酱汁，再把比目鱼片切出数等份把酱汁淋上，分给了在场围观者们。 “哇哦，太好吃了！” “这个酱汁丝滑浓郁的口感，让比目鱼更细滑，吃过绝对不会后悔！” “不愧是星期八的主厨……让我有种比赛还没有开始就已经结束。” 这个时候吴淼的菜品也做好了，金黄色小巧玲珑的如意卷让在场的人看得有些入迷，让他们联想到风铃被吹动的场景。 这个菜品意境非常美妙，它让人感到了温暖。 第111章 中餐羊排 如意卷呈云叶形, 巴黎人没有见过这样形状的食物, 不过这并不妨碍他们欣赏这种制作精巧可爱的食物, 在场大多数女性都发出赞叹的声音。 “它不像是道菜, 倒像是配饰品。” 吴淼下来解释道：“在我们国家古代的时候, 如意象征着上层人物的权利与财富，到现在就成为文人们收集和赏玩的物件。” 巴黎女人问道：“你们的国家？” 吴淼下意识的挺起胸膛道：“我是中国人, 中国的厨师。” 说这句话的时候吴淼觉得自己在这些异国人的审视中，有了挺起腰板的力量，这是种非常奇特的感觉。 吴淼看到眼前的外国人都在用法语交流，好像是在讨论着他。 吴淼听不懂法语，也不喜欢让别人说着他听不懂的语言当面讨论他, 熟练的转移话题，清了清嗓子道：“如意卷是我们国家古代及其有名的宫廷菜品, 是后宫贵妃们最喜爱的菜品之一，外皮用蛋黄煎炸, 用高汤吊过得猪肉和鸡肉的肉粒包裹其中，基于传统做法, 我又放入一些笋和芋头, 口感会变得清爽且留有余味。” 很多人都更感兴趣。 他们直接拿起叉子开始品尝神秘国度的菜品。 一口酥脆的鸡蛋皮在嘴中发出响亮的声音，程袖还有路华宝站在其中, 就能听到周围依次响起这样的声音。 “咔擦咔擦。” “酥脆的鸡蛋卷, 浓厚鸡蛋香味太美味了……” “哈哈，我咬到肉馅了，不行我现在有点兴奋, 浑身开始冒汗了，我能多吃两个吗？” “不，你已经吃了三个，剩下的要留给没吃到的人。” 场面有些混乱，吴淼能看到很多人在品尝如意卷，几乎没有多会儿的功夫，几个装着如意卷的盘子已经空了。 而星期八的主厨烹制的比目鱼还剩下半条已经没有人去光顾它了。 吴淼露出笑容，看到程袖还有路华宝两个队友在向他竖起大拇指。 吴淼的首次踢馆已经成功，这在程袖的意料之中，只是个高档餐厅的主厨如何能比得上吴淼这样星级酒店的大厨。 让她没有想到的是竟然这么容易，星期八的主厨尴尬的脸色，之后咆哮愤慨的面孔，让本来参加点评大会的客人们露出嫌弃的神情，对吴淼的态度确实截然不同，他们的热情几乎要淹没了吴淼表现出的谦逊和紧张。 过分的骄傲会因此而滋生。 程袖已经能够预料到，接下来她要进行的那场挑战或许也会如此。 第二天，程袖又来到了列车3号餐厅，上午餐厅不营业，但是门已经开了，一个白人女服务生正在打扫餐厅。 程袖进来的时候，女服务生道：“我们现在不营业，十一点的时候你再来吧。” 程袖问道：“昨天我在绿铁皮箱子里投了一封信，不知道你们主厨查阅了吗。” 女服务生摇头道：“我不知道，我需要去问一问，你在这里等会儿吧。” 程袖一个人坐在餐厅中，等了有半个点，女服务生竟然迟迟没有来。 又过了几分钟，餐厅终于有了其他的动静，有个披头散发的棕发外国人来到餐厅，戴上老旧的眼镜，走到程袖前面，仔细的打量了番她：“你就是那个写信骂我的那个客人？” 程袖奇怪道：“我并没有骂你。” 此人屁股坐在餐桌上，抱着胳膊，拧着眉道：“不是你？‘让小羊排口感松软，嚼韧性不强，无法支撑黑胡椒那种浓郁的香味’这不是你说的吗？” 程袖：“……” 这叫骂人吗？ 此人又道：“我是这家餐厅的主厨，你可以叫我巴蒂斯特。” 程袖道：“巴蒂斯特你好，我是来自中国的厨师程袖，昨天我给你的信没有任何侮辱性的含义，希望你不要误会。” 巴蒂斯特道：“喔，好吧……你想比一场吗？就用羊排做道菜怎么样，我想见识一下中国菜是什么样的。” 程袖听出巴蒂斯特语气中带了几分贬低和嘲讽。 从进入皇宫的第三个年头，程袖就已经懂得非常粗浅的道理，想让一个瞧不起她的人正视她，那就要展现出强大的实力。 程袖跟着巴蒂斯特来到厨房。 厨房非常整洁，刚才那位女服务生也在这里，看到巴蒂斯特，女服务生面无表情的打了招呼，然后继续干活。 不过巴蒂斯特拦住了她，道：“艾莫瑞，我们要进行场烹饪比赛，你愿意当裁判吗？” 艾莫瑞放下扫帚，道：“好的，先生。” 程袖打算做得菜品也是宫廷菜，食材取用羊排，做法与京都宫廷菜烤鸭有点相似，而且酱料选用丰富，以大、小、小标准，把排骨酱汁、海鲜酱汁以及蜂蜜酱汁进行搅拌，口味鲜浓，而且和法式小羊排固有的做法不同，这道宫廷菜厨师自由发挥的空间非常大。 厨师如果能熟练掌握炭火使用，羊排酥嫩程度都可以随意调整，手动控制火候，其实要比烤箱更容易掌握羊排每寸肉质的熟嫩度。 而且炭火的温度并不容易飘散。 双方都做完了羊排的菜品，巴蒂斯特和程袖站在餐桌两边，艾莫瑞坐在椅子上，她的身前有两个盘子，都装了看着非常美味的羊排肉。 艾莫瑞看了看左边的小羊排，上面洒的黑胡椒隐约可以看到，干酥喷香的羊排勾着她的食欲，这道菜她非常熟悉，就是这家餐厅主厨巴蒂斯特做得经典羊排，是现在最受客人喜爱的菜品。 艾莫瑞又看了看右边的羊排。 红色的酱汁淋在香酥皮脆的羊排上，滚烫的浓烟从羊排中散发而出，一股浓郁奇妙的香味让艾莫瑞有些失神。 她还从未闻到过这样的香味，甜蜜鲜浓，软化了她的心脏。 “哦……”艾莫瑞瞬间就有了选择，手里的叉子如同锋利的飞刀，刺破酥嫩的羊肉，熏烟扑面，肉汁翻滚而出。 这个画面让艾莫瑞迫不及待的把肉放在嘴中。 “唔！” 艾莫瑞伸长脖颈，发出了感叹的声音。 而巴蒂斯特忽然怔住了，他忽然发现，艾莫瑞的皮肤竟然这么白皙，尤其伸长起来还有点性感。 艾莫瑞不知道主厨脑袋里在胡思乱想什么，她已经彻底沉浸嘴里羊排肉的美味，肉质皮真的非常酥嫩，有种特殊的香叶味道在羊排中弥漫散开，提高了羊肉那种鲜感，唇齿间余留的香味漫长，却让她无比享受。 “好吃……” 艾莫瑞喟叹一声。 听到那种发自内心的感叹，让巴蒂斯特心中不悦，他毫不客气道：“艾莫瑞，你再品尝一下我做得小羊排。” 艾莫瑞看了看他，点头，切了一块巴蒂斯特做得小羊排的肉放入嘴中，嚼了嚼道：“很好吃。” 巴蒂斯特道：“难道你没有别的想说了吗？” 艾莫瑞道：“您想听我说什么？” 巴蒂斯特莫名有些生气，此时的他完全失去理智，拿走艾莫瑞用得刀叉，切了块程袖做得羊排肉，带着油香的肉汁滑落在刀叉上，然后把肉放进嘴里的时候，肉汁又滴落在嘴中。 耳边有了幻听，轰隆的一声，如同惊雷响彻在巴蒂斯特的耳前。 舌头划过鲜嫩的羊排肉，能够感受到它清晰的纹理，在咀嚼的过程中，每个纹路都能溢出最浓郁的肉香，再加上羊排肉上的甜咸鲜口的酱汁，让巴蒂斯特呼吸都变得快了一些。 “哦……” “上帝。” 巴蒂斯特眼眶瞬间有些湿润。 羊排肉美味让他有些想发狂，吃进去的时候全身心都充满了满足感，吃完一块就立即有了抓心挠肝的感觉，迫不及待想要吃掉第二块。 巴蒂斯特抬头，声音嘶哑的问道：“你是怎么做到的，怎么会把羊排做得这么好吃……” 巴蒂斯特没有期待程袖会说出答案来，手掌摩擦着脸颊：“上帝，这个羊排的味道独具创新，或许能媲美贝尔纳的奶酪羊排……” 程袖看着巴蒂斯特有点像失控的样子，而艾莫瑞把刀叉拿回去，她还想吃那道羊排的菜品，即便早上吃得已经够多了，现在还是有些饿。 艾莫瑞吃了口羊排肉，发出叹息声：“太好吃了。” 巴蒂斯特这个时候已经没有底气去否认艾莫瑞说得话，他此时看向程袖的眼神已经变了，变得有些畏惧。 厨师之间挑战，赢方是可以把输方的牌子砸掉，这种粗鲁没有教养的行为是圈子内倍受诟病却承认的规则。 巴蒂斯特就是在担心这种情况会发生，因此他终于学会在跟程袖交谈时，学会低下高傲的头颅，平视对方，心甘情愿道：“我输了。” 第112章 甘蓝之战 程袖首次踢馆成功, 是非常值得高兴的事情, 不过, 如果她现在不出这个门, 恐怕都分不清现在是白天还是夜晚, 所以她接下来要做得事情就是回酒店倒时差。 第二天，三人又聚集在酒店餐厅。 “现在我们还要踢馆两次成功才能完成第五场的训练。”路华宝坐在餐椅, 抱着手臂看向程袖和吴淼，道：“我们只剩下三天的时间，选定的餐厅主厨如果不接受挑战，剩余时间缩短，我们的时间不够用, 所以我有个提议，不如我们三个人更换挑战对手。” 程袖明白路华宝的意思了。 上场她的对手是巴蒂斯特, 这一场路华宝可以来挑战巴蒂斯特，她可以挑战吴淼上场的对手。 吴淼点头道：“那我就挑战老路上场的对手。” 程袖道：“我挑战安托万。” 路华宝挑战巴蒂斯特。 法国人的名字都很长, 星期八的主厨喜欢大家叫他叫安托万，据那些巴黎食客们的所说, 安托万喜欢的戏剧导演跟他同名, 非常崇拜那位自然主义戏剧导演。 只不过安托万的脾气并不好，容易暴躁发怒, 吴淼踢馆成功让他当场咆哮, 这件事成为了食客们的饭后谈资。 第93节 此事之后，星期八餐厅的人气却更为火爆。 程袖来到星期八，点餐的时候她发现菜单更换了新的页面, 还多了份菜系，在这个菜系中只有一道菜——如意卷。 如意卷用汉字所写，四方块字体巴黎的食客们看不懂，但来自中国的食客们却感到很亲切。 如意卷成为了新的热销菜品，程袖觉得吴淼绝不会想到会发生这样的事情，不过如意卷是传统菜品，谁都可以学习。 程袖点了如意卷，以及一份杏仁鸭腿饭，白人服务生用法语说了句请稍等就离开了。 很快如意卷和杏仁鸭腿饭被端上来。 安托万做得如意卷没有吴淼做得精致，是非常大个的如意卷，里面卷着肉粒很多，被搅拌入酱汁，程袖还没有品尝就已经闻到了浓郁的香味。 程袖拿起叉子开始食用如意卷，刚入嘴中香味就溢出来，唇齿生香，咬住鸡蛋卷皮，一口下去那股脆劲磨到牙齿立即酥软。 舌尖下意识的舔舐着鸡蛋卷中的肉糜，香浓的酱汁在嘴中融化，程袖觉得无比满足。 这绝对不是中国传统的如意卷，厨师把巴黎风味与中国传统如意卷做法结合，做出了这样特别的美食，一个主厨能做出创意菜是个理所应当的事情，但是这才多长时间？还不到两天的时间完成这样的创意菜品，程袖怀疑安托万是不是深藏不露的巴黎顶级厨师。 程袖继续享用那份杏仁鸭腿饭，安托万非常擅长做酱汁，鸭腿肉上的酱汁与如意卷包裹的肉酱汁并不同，鸭腿肉的酱汁有股非常香浓的杏仁味，咸中带着甜，在口中醇厚柔滑，要嚼这个味道就越香浓。 程袖心中都满是赞叹。 享用完让人舒适的午餐，程袖叫过服务生问道：“你能帮我向你们的主厨传达一句话吗？” 程袖直接递给服务生小费，男服务生不加犹豫点头。 程袖继续道：“你跟他说我是吴淼的朋友，也是位厨师，你问他愿不愿意和我进行场烹饪对战。” 服务生回去传话，三分钟之后有个偏红发色的外国人走到程袖前：“你是吴淼的朋友？” 程袖点头。 他继续道：“请跟我来。” 红发男人把她带到了厨房的门口并没有多走一步，后厨是厨师最私人的场地，有时候即便是老板都不会擅自的进入其内。 红发男人没有带程袖走进去，也是在表达他并不认可她的身份。 红发男人傲然的抬起头：“我就是安托万，你是吴的朋友？” 程袖笑着道：“是的，我叫程袖。” 红发男人很不喜欢讲中国人的名字，这让他觉得发音非常奇怪，吴淼是让他认可的厨师，所以即使每次吐出‘吴’这个音节，让吴淼的表情有些奇怪，他还是愿意这么称呼。 程袖这时道：“安托万先生，我希望能和您比一场。” 安托万道：“跟我比？你的个头才到我的胸口，大腿还没有我的胳膊强壮，看你的小手，简直像个婴儿的手。” 程袖：“……” 安托万用粗糙的手指摩擦着下巴的胡茬，打量着程袖道：“你想要跟我当然可以，就是输了不要哭鼻子，我可不会哄小孩子。” 安托万本来是不想跟这样的小女孩对战，但是吴淼赢了他，食客们每次过来都会揶揄他，甚至在巴黎餐饮界他俨然要成为笑料热点。 他现在需要正名，法国的厨师不能被外来者打败！ 安托万忽然笑起来，非常的热情道：“走吧，我带你参观一下星期八的厨房。” 星期八有两个厨房，安托万带程袖去的就是他的私厨，这里没有别的人打扰他们。 安托万道：“来说一说我们怎么比。” 程袖：“我们各自做出三人份的热菜，选择三位食客让他们品尝，获得认同最多的人是这场比赛的赢家，怎么样？” 安托万拍手道：“哦，非常不错，我喜欢这种简单干脆的比赛方式，我来选定我们比赛的内容吧。” 他在厨房中环顾，寻找灵感，忽然他看到了摆放在厨房角落里的食材，那是迷你的甘蓝。 安托万笑起来道：“只要菜品中有这个小东西就可以，不算难吧。” 程袖笑着，明眸特意划过安托万那张带着藐视表情的脸：“不算是。” 甘蓝喜欢被英国人或地中海地区的人做成清汤享用，或者用来做前菜，放入沙拉酱搅拌，味道也非常的清爽。 在中国大家更熟悉的是它其中一个品种名为卷心菜。 程袖打算挑战比较有难度的菜品，用甘蓝做出中餐开胃菜，巴黎人吃过来沙拉甘蓝不知道再品尝这道菜会有什么想法。 程袖深呼口气，这是场冒险的试验。 首先她把姜切好，放入锅中，再放入蜂蜜做出姜汁，用姜汁沁入甘蓝，紫色叶甘蓝散发出辛甜的味道。 然后取用花生粒将它搅碎，把培根拿出来，接着开始调制酱汁。 法餐多依赖于酱汁，最近几天，程袖也在熟悉用酱汁烹制菜品，熟悉它掌握它，才能在博古斯决赛的时候更加了解对手的想法。 程袖把酱汁调成甜酸口，浇在口感辛辣的紫甘蓝上，花生粒在洒在酱汁上，奶白色的酱汁更为诱人，培根把紫甘蓝卷起，放入低温油锅。 十分钟后，三盘培根卷甘蓝就已经盛放好。 香煎培根卷着紫色甘蓝，奶白色的酱汁洒落在黑色方形盘中，程袖用番茄酱汁与白色酱汁交错淋好，用柠檬皮雕出小黄花，从味道再到颜色，无处不诱惑。 颜色配合食物的口味，开胃的效果会更加的好。 程袖做完菜品，安托万也刚做完，二人收手把菜品让服务生随机端给三位客人，然后他们在厨房中等待。 阿莫尔刚从博古斯总部出来，忙到中午快要结束都没有吃饭，饿得让他来不及精心挑选饭店，直接走到了离得最近的餐厅。 作为博古斯专业级别的评审，他经常翻阅一些西餐美食杂志阅读，巴黎那些比较有人气的餐厅几乎都在他的大脑中，星期八餐厅他自然也清楚的记得，这是个非常有名气的餐厅，除了菜品可口外，好像这家餐厅的主厨也非常有个性。 这个念头在阿莫尔大脑中一闪而过，他迫不及待的拿着菜单点餐，多给服务生小费，让他帮忙催快些上菜。 让阿莫尔意想不到的是，服务生很快端着两盘菜走过来道：“这是我们餐厅赠送的菜品，如果您答应品尝，之后要给我一个简短的反馈。” 阿莫尔没有多想：“是你们主厨新出的菜品吗，好的，我品尝完会给你写好反馈的。” 两道菜端到餐桌，另外还有信纸和笔。 阿莫尔秉承着专业美食评委的职业道德，忍受饥饿，非常耐心打量着两盘菜品的摆盘。 首先是道番茄甘蓝为配菜，海鲈鱼为主菜，比较奢华精致的菜品，番茄调的很红非常勾引人的食欲，不过阿莫尔觉得这道菜有些美中不足的是甘蓝出现的有点突兀了，不像是一个高档法式餐厅主厨的真实水平。 至于另外一道菜品，像是不同的厨师做出的。 培根卷这个没有多少新意，但是摆盘做得要比刚才那道要好，色彩搭配起来非常的明亮，越看肚子叫起来越频繁。 阿莫尔拿起叉子，喃喃道：“还是先品尝这两道菜的味道吧。” 他最先品尝的是海鲈鱼，把鱼肉放进嘴中，肉质酸辣味道在舌尖不断的漫延。 “不错，味道真的很好。” 主食材享用过，阿莫尔开始挑副食材吃，叉子插入侵泡在打成沫的番茄中的甘蓝叶，放入嘴中，酸涩的感觉差点让他流出了眼泪。 “喜欢酸口菜品的人，肯定会爱上它的。”阿莫尔喃喃道：“不过作为美食评论家只能说甘蓝调味有点用力过度，不过也还好，主厨就能达到这个程度还算不错的。” 阿莫尔把这道菜先放下，目光转移到另一个菜品。 叉子直接从培根中间插过，然后放入嘴中，培根卷、秘制酱汁、花生碎以及甘蓝在此刻同时享用到了。 “喔！” 阿莫尔心脏仿佛被刺激到了，那种带着奶香气息，却是酸甜口味的酱汁，与香浓醇厚花生结合起来，差点把他的舌尖燃爆。 然而口味层层叠叠，甘蓝辛甜的味道像是第二次爆炸，让阿莫尔的心脏不间断的兴奋跳动。 “太好吃了！” “我从来没有吃过这么好吃的培根卷！” 第113章 踢馆成功 一整盘的培根卷甘蓝都被阿莫尔吃完, 也不再感觉到饥饿, 但是嘴巴却被吃叼了, 怎么都觉得意犹未尽, 即便是再来一整盘的培根卷甘蓝他都能吃得下去。 餐桌上还有盘没吃几口的海鲈鱼, 原本阿莫尔觉得鱼肉的味道非常鲜美，酸辣味在唇舌中摆渡, 让他的味觉达到了顶级的享受，但是在吃过培根卷甘蓝，酸辣的海鲈鱼显然就有些逊色。 尽管味道再美好，但相比之下味道口感都有欠缺，让人觉得非常遗憾。 阿莫尔没有浪费食物的习惯, 所以把这盘海鲈鱼与配菜甘蓝都吃得干干净净，连续吃完两盘菜, 其实他已经不再饥饿。 他开始在信纸上书写对这两道菜的评语，然后交于了服务生。 服务生很快又回来了, 也把他点的餐端上来，现在他可以抛开美食评论家的身份, 以单纯食客的身份享用午餐。 在后厨, 安托万拿到了第一位客人给出的评价。 程袖看到信纸上面的字，都是用法语写的, 她完全看不懂上面写了什么, 所以只能等安托万翻译了。 安托万清了清嗓子，开始阅读着份信件：“亲爱的星期八主厨您好，我的本职是位美食评论专员, 有幸品尝到您新创菜品……在这两道菜中我发现了它们的共同特点，那就是都有一种同样的食材——甘蓝，或许您是想用甘蓝做道菜。” “遗憾的是海鲈鱼那道菜品，让我没有看到甘蓝存在必要的因素，它表现的可有可无，即使您不用甘蓝它依然是道美味的海鲈鱼。” “酸辣的味道在舌尖上愉悦的欢跳，酱汁的香美至醇的味道，我想在这个街道还会有哪个餐厅能够做到这样的酱汁。” 安托万的心中有些不太满意，这几句话贬义大于褒义，这个美食评论家最后的那句话倒像只是象征性的鼓励——毕竟这条街道也没几家与他媲美的主厨了！ 安托万心中嘀咕着，仍然继续念着：“而那道培根卷甘蓝，刚开始我真的不应该小看它，虽然看上去做法非常普通，实际上惊喜都在培根卷之内，带着奶味的香甜，酸口的酱汁混合了花生碎，香浓的气味几乎在瞬间爆发，当然，也有培根香煎恰到好处，油腥味不浓厚非但没有遮掩着酱汁的味道，反而更香浓可扩，而甘蓝是更大的惊喜，蜜姜汁融化在甘蓝脆性的食材表面，舌尖舔舐到柔滑，牙齿咀嚼间立即感受到酥脆的口感。” 之后这位美食评论专员又说了很多赞美之词，笔锋有些杂乱，显然在写下这些评论的时候他的心情非常的激动。 安托万是咬着牙把这些话念出来的，最后实在忍无可忍道：“放屁！” ……外面的服务生听到耳熟的咆哮声非常淡定走掉了，每个月安托万先生都会发疯几天，只不过这两天似乎有些频繁？ 程袖看到安托万表情，怀疑他随时可能要暴走。 但是安托万眼睛扫到了信纸落款的时候，忽然怔住：“阿莫尔，竟然是阿莫尔评论员！” “真不可思议，阿莫尔先生竟然来到星期八享用午餐！” 程袖：“阿莫尔？” 安托万的表情变化迅速，刚才还乌云密布，现在已经阳光灿烂，走到程袖的面前甚至还微微弯下身躯，把信纸的落款举到了程袖眼前：“这是阿莫尔先生的落款，亲爱的，你看到了吗？” 安托万很激动，有些无语轮次。 前年，阿莫尔先生出现在世界级烹饪大赛，在决赛的最后场战役，将关键性的一票投给来自瑞典的厨师。 然后这位瑞典厨师成为了博古斯冠军。 去年，阿莫尔先生出现在米兰某个非常偏僻的街道，给予那里的一家不显眼的餐厅三个叉匙、人头的标志以及两颗星星。 第94节 从此这家餐厅被称为米其林二星餐厅。 从此那条街道变成了热门的旅游景区，餐厅是游人们必去的地方。 星期八从未获得过一颗星星……安托万想到巴黎有很多家米其林餐厅都为了星星和叉匙奋斗，甚至有些主厨因为掉星级而自杀，那种感觉其实他也很想体验一下，只是这个机会始终没有来到。 但是现在，会不会是他人生最重要的际遇呢！ 在西方厨师界被称为厨师幸运星的阿莫尔先生竟然出现在星期八。 安托万把信纸仍在程袖的怀里，然后开始整理已经软塌塌的领子，并把厨师帽重新带回头顶，刚走到门口回头道：“程，让阿莫尔先生满意的那道菜是你做得，跟我一起来吧。” 程袖道：“……噢。” 阿莫尔用纸巾擦了擦嘴，有些喜欢美食的人胃口并不是很大，他正好相反，他可以自由切换自己食客和美食评论家的身份，作为美食评论家相对吃得东西比较少，因为菜品追求极简和精致，食物分量本身也不多，于是他养成了当美食评论家时少食的习惯。 只要身份转变成食客，对他来说自助餐的性价比更高。 当他已经用餐结束，转过头要求结账的时候，发现收钱的人变成了穿戴厨师服厨师帽的男人。 这位厨师看见他，拘谨的问好：“阿莫尔先生，我是星期八的主厨安托万。” “你好。” 阿莫尔礼仪很好，并没有因为受到打扰而感到不满，反而对主厨能在旁边等候，在结账时才来攀谈，让他转变了传言中‘脾气不好的主厨’的看法。 不过他的目光很快转移到了这位主厨身后的那位女孩：“程，我竟然在这里见到你了。” 程袖也没有想到，让安托万欣喜若狂的美食评论员，就是那位在博古斯中国区赛的京都站中担任评委的阿莫尔。 程袖走过来点头道：“阿莫尔先生，好久不见。” 阿莫尔：“确实很久未见了，快一个多月了，博古斯决赛就要开始，我很期待你的表现。” 阿莫尔热情的态度惊到了安托万。 这个女孩和阿莫尔先生相识？他们在谈论博古斯决赛？是他知道的那博古斯吗——世界级烹饪赛，可以说是天才厨师云集，那些厨师的年纪平均都不超过35岁。 这是全世界厨师以及热爱美食的人关注的世界顶级厨师的荣耀盛会，也是安托万曾经的梦想之地。 安托万35岁时还是个平民餐厅的主厨，那时候仰望着那些天才们的光环，现在他的年纪大了，比起厨艺，他更希望能有天成为星期八的总厨。 安托万忽然醒悟，程袖还有昨天踢馆的吴淼其实都是来参加博古斯赛的选手，踢馆或许只是他们赛前进行的一场热身训练。 此刻安托万心情非常的复杂。 酸楚感占居多，因为他忽然发现，自己扮演的只是……炮灰的角色？ 之后阿莫尔知道了，之前赠送的两道菜品是安托万与程袖各自的烹制的菜品，那道培根卷甘蓝是程袖做出的这让阿莫尔一点都不惊讶，相比有比赛的压力在，程袖会做出更加美味的食物，他对这个女孩就是有这样的信任。 三个人交谈中，又有两个客人反馈的信封被服务生送来了。 两位客人评价了各自品尝的菜品，培根卷甘蓝从酱汁到食材的味道征服了他们，并且强烈要求主厨尽快推出这道菜品。 至于海鲈鱼…… 在哪吃不到？ 安托万苦笑一下，很可惜，这道菜品他做不出来，更不能售卖，这道菜所属权是程袖的。 程袖与安托万阿莫尔告别走出星期八餐厅。 她现在已经完成了两次踢馆任务，最后一次，她决定等明天再进行，虽然她现在还有精力去比赛，但对手也许精力不济。 来到巴黎已经两天多，程袖还没有好好逛过这里，菲菲她们请求代买衣服和箱包的信息还躺在微信里，今天剩余的时间就把这件事完成吧。 帮室友们买完东西，回到酒店已经天黑，收拾完就直接躺下睡着，连晚饭都错过了。 第二天她是被饿醒。在酒店餐厅吃了顿自助餐，准备规划一下今天的路程。 吴淼上场挑战的是一家牛肉馆的主厨，位置比较难找，程袖从七号地铁站出发，按照地图显示步行仅剩七分钟，走了十五分钟都没有找到那家牛肉馆在哪里。 她也不懂法语，所以无法询问路人，只好乘坐计程车把问路卡直接拿给他看。 车左拐右拐，带她来到了比较繁华的地带，与地图显示的位置南辕北辙，程袖很快找到那家牛肉馆在哪里，因为牌匾有个比较显眼的黄金公牛的头像。 程袖走进饭馆中，观察后发现，这里面的客人都点了杯酒，以及份量非常多的一份牛肉。 她刚才已经吃过饭，所以没有点餐，直接向服务生表明来意，服务生立刻表示会去向主厨转达她的话，并且给她端了杯咖啡。 第114章 决赛开始 程袖是被服务生带到后厨的, 牛肉馆的主厨正在切大块的牛排, 手里握住的刀柄, 要比程袖的手腕都粗。 主厨是个大胡子, 粗声粗气道：“前天, 还有昨天被人踢馆我可是都输掉了，心情非常不好, 所以要比什么快点说，不要耽误我的时间。” 程袖已经踢馆两次，习惯这些主厨都是非常直接的性格，看到这位主厨正在切大块牛排，直言道：“我门就比做牛肉料理吧。” 主厨正在紧握刀柄的手忽然顿住, 看着程袖问道：“你确定吗？我已经做了三十年的牛肉，这时我赖以生存的本领, 你肯定会输掉的。” 主厨看到程袖点头，刀落在了砧板上, 刀身反着耀眼的光芒，它一半的身躯都陷入木质砧板。 “看来我又要换个结实的砧板了。”主厨随口抱怨, 看向程袖道：“你很勇敢啊, 女孩，比前天和昨天那两个强多了。” 程袖看着主厨脸上出现了非常明显嫌弃的表情。 他是在说路华宝和吴淼吗？ 主厨有个非常大众化的名字, 约翰。 他不是法国人, 他原本是在米兰长大，擅长的菜品更倾向于意大利菜，不过在巴黎擅长做意菜的厨师太多了, 年轻的时候他孤身来到巴黎，却无法在巴黎找到属于他容身之处。 直到这家牛肉馆忽然要招学徒，他被总厨应聘上了，顺利成为学徒，现在他已经是家牛肉馆的主厨了。 约翰对这次的对战非常有信心，并且对前两次被人踢馆成功找到了比较合适的理由——如果用牛肉做菜，赢得人肯定是他。 牛肉才是他厨艺生涯的终极武器。 约翰对服务生道：“小子，去告诉在外面喊一声，有免费的牛肉午餐享用，仅限三人。” 服务生道：“是的，约翰主厨。” 之后约翰就对程袖道：“女孩，我们开始吧，只用四十分钟，之后我还要继续工作。” 程袖点头。 用牛肉做菜品，其实程袖最先想到就是做灯影牛丝，这是道经典川菜，而且她是做过几次这道菜，很是熟练。 面对有过三十年做牛肉经验的主厨，程袖不敢放松，挑选了肉质最有弹性牛的种类，将牛的腱子肉切成细丝，用手做了简易的烘炉，把牛丝烤在上面。 用这样的方法做出灯影牛丝，在咀嚼时牛丝的弹硬程度会让牙齿得到极大的舒适感，不会过于坚硬，也能吸收进香料的气味。 烤的牛肉丝脆感出来，用芝麻煨入肉丝香味，醇厚的芝麻香无比诱人，用辣椒调味，辣和酥绝对是顶尖的搭配，舌头和牙齿都能得到极大的享受。 灯影牛丝盛出盘中，不知道多少牛肉丝彼此纠缠，摆放在盘中其实很少量。 约翰做了一道米兰风味牛排，配上蘑菇海鲜酱汁还有黑芝麻胡椒酱汁，牛排本身也经过腌制，熏烟萦绕，总能在鼻尖萦绕着淡淡香甜醉人的红酒香味。 两盘菜都端出去了，六道菜被分给三位客人，虽然不知道结果怎么样，但约翰看过程袖烹制牛肉丝手法，对这个异国小女孩不敢小瞧。 等到服务员拿着回馈菜品的信纸，约翰连忙抢过信纸去看，快速的把信纸上的内容扫了一眼，忽然抬起头用法语喊了一句话，程袖听不懂，但是她看到门口服务生点头说了句什么，过了会儿回到餐厅拿回了三个空盘，之后又拿回搁放牛排的铁板，向约翰摊手表示无奈。 约翰情绪有些激动，说了很多个程袖听不懂的单词，最后回头向程袖，叹口气道：“……sorry。” 这个下巴长满胡子的外国人脸上的表情很丰富，程袖只能辨认出其中一种名为尴尬的情绪，之后见约翰耸肩摊手，对程袖道：“恭喜，你赢了。” “那道牛肉丝菜真的很棒，让品尝它的三位客人都非常喜欢。不过我的牛排没有获得任何的评价，客人们只是品尝一口酒彻底将它无视掉了。哦，对，你还没有看到他们在这封信上说了什么吧？他们说，我从来都没有吃品尝过这么好吃的牛肉丝，那种麻辣感刺痛着舌尖，并散发着致命牛肉辣香，这是我头一次心甘情愿的体验疼痛。” 约翰声音虽然粗狂，但是似乎这个结果对他打击非常大，虽然程袖很想知道顾客对菜品的评价，但是她觉得还是不要难为对方比较好。 不过程袖刚提出来就约翰拒绝了，很坚定的要把这三封信念完。 …… 程袖走出牛肉馆，却没有感到轻松，完成最后场训练说明很快就要迎战下一场比赛。 心火燃烧，激情澎湃。 能与世界烹饪师切磋厨艺，这是她穿梭千载时光的愿望。 她真的很期待。 又过了两天，白舟带着其他选手们赶到巴黎与程袖三人会和，准确地点是在路华宝和吴淼的房间里，五六个人坐在沙发，三四个人把椅子搬过来坐着，剩下的人蹲着或者站着。 程袖和薛怡毓两个姑娘都坐在沙发上。 白舟黑着脸站在她们身前，紧缩着眉头，唇线紧绷，让人能感受到很大的压力。 房间中的气压越来越低，直到有人快坐不住的时候，白舟冷淡的声音响起：“博古斯决赛已经定下来了，就在6月2号开始，也就说我们不会再有时间继续训练。” 所有人的身体都直起来，神经紧绷。 白舟继续道：“我知道你们这里肯定会有人觉得训练时间太少，准备的不够充分，但是没有关系，这场决赛会让你们每个人都有所成长。” 听着白舟的话，所有人抬起头讶异的看着白舟，本来以为他们会挨骂，谁想到竟然是春风般的温暖……虽然勉励的话被白舟说出口，有寒风吹过的感觉，但也是非常难得的。 白舟道：“现在我给你们讲一下博古斯赛的规则。” 大家立即收起其余的情绪和念头，竖起耳朵开始听。 白舟道：“先说个人赛。32场高强度比赛，只用7天的时间，所以节奏非常紧凑，平均一天是四五场。个人赛只有你们三个人，所以你们三人其中会有人一天之内负责两场比赛。另外，32场比赛只能做创意菜品，必须是独家创意。” 听到这里，程袖忽然有些明白之前中餐在博古斯赛无法达到西餐的水平，因为中餐的底蕴之强，相对的，它对厨师要求也更多，从‘意形色’再到菜系口味，要符合大国底蕴，只凭借灵感是不足以独立完成创意，它需要时间不断补充完善，修补瑕疵，逐步的完成这个菜品。 在博古斯中国区赛，选手们做得都是半创意，或者只是在传统菜品基础上添加潮流元素，更符合大众口味。 之后白舟说得是团队赛，程袖的思绪也就飞起来了。 6月2日。 巴黎的气温低，天气阴，浅薄的乌云有意把太阳遮住，让天看起来灰蒙蒙的。 博古斯赛的条幅已经挂在这座城市大街小巷，在这里居住的每个人都知道今天是什么样的日子，很多人都蹲守在电视机前，等待那场两年一次的盛宴来临。 程袖和同伴们乘坐专车来到了参赛的地点，是博古斯赛建校地址，这里是培养酒店专业人才摇篮，也是这里有合适的场地。 三百平方米的高台，在环绕周围的弧形楼梯，站着的是记者、摄影师以及摄像机。 黑色冰冷的长枪短炮，对准每位选手，记者们可以在任何情况向路过阶梯的厨师提问，摄像机不间断的运转，三四百个摄像机……都不用担心没有电量的问题。 选手们只有一个狭窄的通路口，非常容易被记者们拦截到。 嘈杂、喧闹、恶意的或者嘲弄的，无时无刻包围着选手，如果无法克服这些，心灵会先被击溃，不管厨艺多么惊艳，最终在别人的印象中，只是个失败者。 第95节 在弧形环绕的台阶、半米高台的对面，是两百名观众席位，麦克就摆放在他们的椅子底下，在每次比赛评分时，这些话筒就会开启，如果所有的观众大声喊，能把学校的顶棚掀翻。 程袖收到白舟给的出赛名单。 出赛的顺序是路华宝、吴淼、她。分别是上午场，中午场，下午场。 晚场还有比赛，具体谁参加看选手状态如何。因为选手没有观众席位，只能站在台底下观看比赛，这种体验不是很好，但是其他选手人数很是很多，程袖刚到台下拥挤的人群把她和吴淼挤散。 程袖观察周围似乎也没有方便离开的路径，更别说在这么多人里面寻找吴淼，便决定现在这里观看比赛，等结束以后再说。 此时半米高台升起，来自24个国家的厨师开始了真正的对决，每个厨师都背后，都有升起的国旗，程袖瞬间就看到了那面五星红旗。 站在前面，正在检查砧板，还有菜刀的男人正是路华宝。 拥挤的人群如同帆船，摇晃了一下，程袖下意识抓住前面的东西，看到是个搁置的摄影机架子，稳定身体松开手。 “人真多啊！” 程袖听到旁边有人低声说话，虽然听不懂对方的语言，但能从语气中分辨出对方是在抱怨，应该是在抱怨这里观看比赛的人太多了吧。 因为程袖的想法也是这样。 “嗨。”那个声音又再她的耳边响起了，带着少年人的青涩感：“你为什么没有坐在观众席里观看比赛？你不会也是选手吧？” 台上裁判开始讲解各项规则，语速非常的快，以程袖英语听力的成绩是听不明白对方在说什么，不过应该很多人都是如此，台上不少选手眼神都是呆滞的。 程袖回头，看到一个金发男孩正疑惑的望着她。 他的头发带着小卷，像是泰迪犬，遮住额头看着非常乖巧。 程袖回答道：“我是选手。” 第115章 第一场 金发男孩笑着说：“你不要看我是这个样子, 其实我已经26岁了。” 程袖弯起眼睛, 笑着点头。 金发男孩儿愣一愣, 看到眼前女孩儿露出的笑颜, 让他想起吕讷堡石楠草原的大片石楠花, 每年初夏时开花，花朵为白色, 娇美动人。 “你是哪个国家的？” “你擅长什么菜系？” “台上哪个是你队友？你是哪场的比赛？” 男孩，或许应该成为年轻人，他说得话英语里面夹杂着其他语言，程袖需要边听边猜，不过这句话还没有消化, 具有少年音色的声音又在耳边响起来。 程袖：“……” 台上忽然好几道光束闪烁起来，裁判摇摆着手臂示意比赛正式开始, 虚拟钟表就在选手们身后的大屏幕，开始倒计时120分钟。 也就是共两个小时。 路华宝在里面, 程袖踮着脚才能看到他在做什么。 出门时候路华宝穿的是红色衣服，现在已经套着厨师服, 蹲坐在角落里, 手里拿着纸和笔，构思着新菜品。 这么做得不只有他, 其他人也都在利用分秒时间去设计开发菜品, 对选手来说现在的这两个小时非常的少，用什么食材，如何搭配, 菜系风格口味口感，层次叠加，标新创意，这些都拥挤进他们的大脑中。 “有人动了……” 程袖听到旁边的人嘟囔了一句，于是看向其他的选手，果然是有个亚洲面孔的男人忽然抬起脚步，向食材区走去。 程袖从刚才他背后的国旗辨认出这个选手来自韩国。 韩国菜系在博古斯并不是主流菜品，甚至远远不如中餐，去年韩国厨师甚至连前十名都没有进入，最好的成绩只排在第13名。 少年音忽然喊道：“噢噢，快看，我们的卢卡斯也行动了！” 程袖看到非常强壮的德国厨师离开了炉台，走进食材区，她看了看旁边兴奋的快要跳起来的年轻人，原来他是德国厨师。 食材区被黑布遮住，观众、记者还有台下观战的选手看不到里面的情况。 因为在博古斯决赛比赛期间禁止选手们交流，只有在食材区是被屏蔽，裁判也不能进入，所以在食材区，是选手们唯一可以沟通的地方。 在博古斯的圈子里有句话是：就算是你在食材区把别的国家选手揍一顿，只要出来不承认，没人能把你怎么样。 之前程袖还以为只是个传言，现在却觉得传言有一定的真实性，这个比赛还真有点野性。 之后又有很多选手陆陆续续前往食材区，路华宝依然没有动。 美国选手离开炉台，随即泰国选手离开了炉台，之后日本选手、西班牙选手、意大利选手等等都齐齐离开炉台，最后只剩下法国选手和中国的路华宝。 程袖现在并不担心路华宝，这个男人的实力非常强，相信他不会难在这一关的。 这时法国选手也动了，身影渐渐消失在了食材区的幕布后面，而路华宝的还弯着腰，紧皱着眉头，嘴里在嘀嘀咕咕说着什么。 “喂，如果不行的话就下去吧！” 观众们来到这里绝对不是观看这些选手们思考的状态，路华宝把时间拖得太长，总会有人没耐心等待。 当然，在观众席中那少部分的华人们抱成一团，开始为自己国家厨师挡住火力。 “你知道厨师开发新菜品有多难吗，不知道的话就闭嘴吧。” “这是博古斯赛，不是餐厅，台上的都是选手，不是给你做菜的厨师。” 最开始叫嚣的男人闭上嘴，他的同伴也表示不要在这种场合攻击中国的厨师。 程袖看到这一幕，明眸弯起，笑靥明媚。 旁边那个一直在暗暗关注她的金发小卷怔了怔。 美丽娇艳。 程袖回过头看到路华宝有了动作，经过训练这么多天，她对路华宝挑选食材这一关更不担心，果然路华宝从食材区走出来的时候，还有很多国家的厨师没有出来。 路华宝挑选什么食材，程袖无法都看清，有非常大块的肉，还有几个芋头。 这场比赛的内容都是由裁判发给选手们手卡，每位选手都三四个关键词，部分关键词是相同。 程袖不知道手卡的内容，也无从判断路华宝的想法，但是香芋无论是跟羊排、排骨、鸭肉、兔肉都是非常不错的搭配。 台上炉台开始被厨师们使用，香味弥漫，引诱着观众们的食欲。 这时，一个墨西哥厨师忽然离开了炉台要返回食材区，但是被工作人员制止。 博古斯赛的规定，食材区只能进入一次，很快上台有出现骚乱，出现这个问题的人不仅是墨西哥这位厨师，一位来自西班牙的厨师也跑过去跟工作人员沟通，但都被赛方严厉的拒绝。 两个国家的选手懊恼不已，缺少食材对整个菜品的意义都不同，甚至这会把他们推向了必输的局面。 “残酷的比赛……” 程袖听到旁边的厨师们低语一声。 虽然说得是英语，但是发音并不准确，不知道是墨西哥的厨师，还是西班牙的厨师。 好在路华宝发挥很稳定，直到比赛两个小时结束，他都没有出现任何的差错，甚至时间把握的非常好，提前了十分钟上菜，能在其他厨师前面能让评委品尝到，开始的时候评委味觉嗅觉都处于非常灵敏的状态，这也是他们品尝菜品最佳时间。 评委也终于亮相，高台后面的布幕拉开，共11位评委正坐在长桌前。抛开博古斯赛专审评委的身份，他们也是最资深的美食评论家，有的评委在年轻时候也是国际知名厨师。 评委们依次品尝选手们烹制的菜品，观众和选手无法从他们的表情中看出其真实想法，倒是吃饭时优雅的姿态确实很迷人。 程袖更关注路华宝的状态。路华宝神色轻松，国内赛时他也是如此，心理素质极高。 评委很快品尝完所有选手的菜品，并且不用通过讨论、审核，每个评委都有权利打出自己想打出的分数，这和国内赛还是有很大不同的。 按照上菜的顺序打分，首先打分的菜品来自意大利厨师，屏幕打出了他做得菜名，用了24个国家语音标注。 翻译成中文，这道菜就叫做安吉洛的番茄酱牛柳。 厨师的名字就叫做安吉洛。 裁判亮出11位评委打的分数，由高到低排序：8、8、8、8、7、7、6、6、6、6、5。 总分75。 在决赛中，每位评委能打出10分，外加有2分的奖励分，只是奖励分不容易获得，往届的博古斯赛获得满分的选手最后都在决赛前五的行列中。 意大利这位选手的成绩，程袖不知道好或不好，看其他人的反应好像也很平淡，看来还要看后面的选手发挥如何。 第二位选手就是路华宝，裁判亮出分数：6、6、6、6、6、6、5、5、4、4、4。 总分58。 程袖瞬间有些懵了，路华宝的实力她很清楚。 在国内赛她为了战胜路华宝，找过非常多关于他开发菜品的资料，以前路华宝比赛视频她也仔细看过。 路华宝把耿大董轻松战胜，其实也让她感到了强烈的危机，虽然最后她与路华宝的比赛没有让她完全发挥真实的实力，但确确实实是场让人欢畅淋漓的比赛。 当时她和路华宝的分数也没有这么悬殊。 程袖身边那位长着娃娃脸的德国选手忽然道：“其实不用为你的队友担心，这个成绩其实不错了，第一名成绩偏高，毕竟是博古斯钟爱的意大利菜……” 博古斯总部虽然在巴黎，但是它最喜爱的还是意大利餐，意餐被喻为西餐宠儿，适合大部分西方人的口味。 24位选手的成绩都被裁判宣布完，路华宝的分数只在中游，不过也没有输掉，每场比赛判定输赢的办法就是排位后十二位，成绩达不到第一位半数，就算输。 之后输的选手由观众们决定加分或扣分，这是所有参加博古斯决赛选手最讨厌的环节……因为观众真的非常挑剔。 程袖也不喜欢这个环节，因为观众是品尝不到选手做得菜品，厨师不能用食物和观众沟通，那观众打分是由什么打的？ 也许是选手的外表、特征、习惯等等，总体而言就是魅力，总之不是用食物沟通。 路华宝的分数超过意大利厨师的半数，所以被判定为赢家，输的厨师有来自墨西哥和西班牙的厨师，观众们对他们并不客气，分别让他们扣除了5分和8分。 大排名在屏幕中出现，墨西哥和西班牙国家垫底，路华宝排名第9，前三位分别是意大利、法国、希腊。 第二场比赛紧接而来，吴淼心态不如路华宝，分数偏低，但是综合成绩却上升，排名第7，至于今天的成绩究竟会怎么样，还要看最后两场比赛。 休息两个小时，终于到了下午场，轮到程袖出战。 第116章 程袖的意菜 上台时, 裁判对所有的要比赛的选手说了句加油, 并且发给他们张手卡。 程袖的那张揭开黏在上面的白纸一看, 有五六个单词——关键词越多, 范围越窄, 对选手来说难度就会越大。 第96节 这几个单词所代表的含义分别为：淀粉、汤、舒适、松嫩、酱料。 程袖颦眉思索，果然关键词把主食, 配食、口感、风格锁定在很小的范围中，淀粉、汤和舒适虽然能搭配在一起，但松嫩怎么和淀粉、汤牵扯起来？ 现在可以肯定，她抽到的关键词应该是比较有难度的那个。 程袖抱着手卡考虑了很久，考虑的过程中对外界所发生的事情一无所知, 所以也不知道很多选手都已经前往食材区。 阶梯上的摄像师进行拍摄，机器运转的声音并不小, 但却能被记者们激烈讨论声音掩盖住：“白川丰雄也很不错，日本新寿司之王, 秋山二郎唯一亲传弟子，说不定今天回惊艳全场, 给博古斯赛一个惊喜。” “噢, 我喜欢那个恩佐，就是来自意大利的那个年轻厨师, 他竟然只有25岁。” “上半场的选手大多数都是实力派, 中午场是‘老年派’。而下午场参战的选手，才是博古斯赛各个国家的主力选手。所以这场比赛的厨师们都非常年轻，随便一数, 能有好几个25岁的。” “你们知道这上面最年轻的选手是哪个吗？”有个黑人记者指着左侧靠边的程袖道：“昨天我熬夜做了功课，把24个国家预选赛的录制视频都看了一遍，其中中国区赛给我的印象最深，中国选手给我印象最深的是这个女孩。” “她今年只有18岁。但不要看她年纪小，她可是中国区赛冠军。” “上帝！只有18岁的天才厨师。” “这是真的吗？我不是怀疑这件事，而是太不可思议了，我十八岁的时候刚拿起菜刀，知道要帮助父母分担家务。” 黑人记者扯开嘴角，露出一排白牙道：“我可以用我的人格担保，我说的绝对是真的。” 旁边的德国记者笑呵呵道：“不过，她看起来似乎还没有成年。” 程袖的身材在亚洲人中就已经算上娇瘦的程度，跟西方人比，那更像未成年的孩子，他们无法想象这样的小女孩如何能拿起那么重的菜刀的。 这时去往食材区的选手们陆陆续续回来，程袖终于抬起头，明眸闪烁起来，唇弯起的弧度非常自信，始终关注她的记者忽然忘记了这个女孩娇瘦的身材，他们心底感受到了那种强大且不可摧毀的气势，深为震撼。 程袖甚至都没有拿纸和笔去记录，所有关于菜品的灵感与架构都深印在了脑海中，所有的细节都连成了密集的线条，它们相互有着很深的联系。 程袖所有的自信都不是没有根源，而是真的胸有成竹。 原本就是这样，一直以来她的自信都来源于她的实力。 她走进食材区，黑布把光线遮住，目光陷入了短暂的黑暗，很快又看到了光亮，眼前便出现了摆放整齐的食材。 数量非常多，看似足够足用，但是程袖却有种并不太好的预感。 在她迈进一步，仔细观察这些食材时发现食材并非都是优良品种，部分是劣质，如发霉、长蒂、长毛的那些，具有毒素无法食用；小部分是搁放时间久，表面难看出问题，却严重了破坏食材口味；还有部分是纯生、半生半熟，这种原材料口味发涩，也不是厨师挑选的指标。 及其少的那部分，就是优良品种，这种会被先来的选手挑中。 当然食材品质不均，也会使选手挑错选错，最保险的做法就是多选几个，这导致最后挑选的时候，食材会非常紧缺。 程袖现在就面临了这样的情况。 现在她需要的食材有虾，这个虾最好是东方对虾，也叫做大明虾，是中国特有的虾科品种，属于世界三大名虾之一。 程袖对能找到明虾并没有报太大的希望，但是她发现，博古斯提供的水产品种类多数量少，什么少见虾类都有，只是每个种类的数量十几只。 程袖在这群虾中，找到唯十五只的大明虾，再多一只就没有了。 但这是最好的结果，找到大明虾这道菜品几乎已经完成了一半。程袖继续挑选其他的食材，找不到的或者劣质的都由其他食材代替，全部挑选完，再核对一遍就离开食材区。 程袖拿着食材回到水台前，要处理大明虾的时候旁边忽然响起愤怒的吼声：“谁拿走了我的鱼胶片！” 两个工作人员及时的赶到，劝说道：“请冷静一下，先生。” 程袖听到那个情绪激动的选手喊道：“我无法冷静，我最重要的食材被人偷走了，为了这个比赛我放弃了非常重要的机会，你让我如何冷静！” 工作人员拍着选手的肩膀，慢慢道：“请放轻松先生，平复一下心情，如果真的有选手偷了您得食材，我们会为您找到的。” 旁边不少选手露出看热闹的表情。 发生这样的事情，只要是不发生在自己的身上，他们都不觉得有什么关系……那个人只是对赢的想法太强烈，所以才会拿别人的食材，只要站在这个赛台，谁对输赢不在意。 那位丢了食材的选手点了点头。 不管工作人员能不能帮他找到鱼胶片，他都不打算放弃这次的比赛，为了不再耽搁时间，他压制住心中燃烧的怒火，继续做食材的处理，并把所有食材都严格保护好。 程袖同情看了眼那位选手，就去处理大明虾。 她要做道虾球菜，虾球是比较简单的说法，复杂一些，就是要用经典的淮扬刀法，将大明虾雕琢为牡丹花貌。 其中要用到十多种的刀法，把牡丹花雕出晶莹之美，高贵之姿。 这种刀技，如果不是勤勉练习雕工的厨师，都未必能雕出来，难度是非常难，文思豆腐跟它比起，只是个入门刀工训练课程。 程袖的手指小巧却非常的灵活，指尖能够随意穿梭，一朵娇艳的牡丹花雕出而成，暂时搁置在旁边，继续雕琢下一朵。 为了保持食材新鲜程度，程袖的速度随即加快，所有的大明虾都雕成了牡丹花，她在食材区挑出的碧螺春拿出来，用湿布裹紧，放到蒸笼底层，上面就放十一朵牡丹花。 ‘一斤碧螺春，四万春树芽’ 在蒸笼里的热气充足时，碧螺春之柔嫩，清幽淡雅的香气渐渐漫延，芬芳鲜爽，弥漫于空气中。 空气中原本各种各样的香味，酸甜苦辣咸，都避退三舍。 “这个味道还舒服啊。” 记者们在阶梯上闲聊中忽然露出了享受的表情，感觉浑身的疲惫都得到了缓解，空气中那种腻人的香味减弱很多，呼吸也开始觉得顺畅多了。 蒸笼关火，程袖掀开了盖帘，鲜虾变得更粉嫩晶莹，这样的外表很少有食物能与它抗衡。 程袖继续起过，用上汤和糖在锅中煮沸，鲜虾放入，回头做了酱汁。 酱汁也是她刚才想出来的，与碧螺春和大明虾的味道比较契合，颜色调成了粉红色，把嫩虾衬得更加的娇俏可人。 程袖摆完盘，接着就有工作人员走上来把菜品端到高台背后的长形餐桌。 阿莫尔坐在餐桌的左侧，除了坐在中间的人身份特殊，其他九个人的身份和他一样，都是博古斯评审员。 这里每个人都是世界顶级专业的美食评审员，见过特别的、稀奇古怪的、令人惊艳的美食太多，所以很多时候令人惊叹的美食在他们眼中可能只是不错，有时专业的角度和食客的角度发生冲突，甚至会认为美食达不到他们期望，分数自然会出乎意料的低。 此时下午场的第一个菜品被工作人员依次端上来。 那是朵非常漂亮精致的花朵，正摆放在白色汤汁中，被粉色酱汁淋上，符合手卡上的所有关键词——淀粉、汤、舒适、松嫩、酱料。 很多评委目光被它吸引住了，它的花瓣已经接近透明，‘露珠’摇摇欲坠的悬挂着。 一位评委问道：“这是什么花，好美啊。” 阿莫尔道：“这是牡丹，来自中国。” 有人俯身嗅了嗅：“哦，这个香味太特别了……像爱情一样，甜蜜而温柔，但又伴随着激烈……” 阿莫尔闻着道：“这是中国碧螺春的味道。” 又有个人仔细观察牡丹花，道：“这是什么虾？它非常适合花朵这个造型，我感觉这场比赛结束，全世界的餐饮行业要有新的潮流了。” 阿莫尔在中国没少吃这个虾，虽然看不出来，但也能猜出来：“应该是来自中国的大明虾。” 第117章 程袖得分 “汤汁带着南瓜的甘甜和牛奶香甜, 味道醇厚凝实，把碧螺春的气息完美的融合，让大明虾的鲜味提升了一个等次。”这位来自意大利的评审喟叹一声, 眼睛微眯起来，露出了十分享受的表情：“味道虽然非常丰富, 食材种类比较多，且难度很大, 但是厨师能将这些食材的香味具有层次的融合，由多种味道化为一个菜品。” 这位意大利的评审本身就是个资深名厨，只不过前几年遇到了一些意外, 大拇指断裂，导致他不得不离开厨师这个行业，转成专业的评审。 老厨师的这番点评非常的全面，其他的评审们自认为无法再说出更好, 于是大家决定开始品尝这道菜品。 评审们依次的拿起桌前的餐具，最先平常的是盘中的白色汤汁。 勺子舀起一口浓汁甜汤, 热气活泼的窜跳, 那股南瓜与牛奶的香气在鼻尖萦绕，躺在勺盅的白汤, 能让人不由自主的想起类似精致、细腻这样的词语。 食欲被引诱, 评委们专业的素质让他们抵抗这种力量，清醒的头脑让他们更能判断这道菜品的优劣。 此时程袖正站在高台前，虽然评审们的餐桌离她并不远，但是中间相隔的却是非常深的过道。 她是可以看到阿莫尔品尝食物时的动作的。 除了比赛时她比较专注, 在这个时候其实还是很紧张，只不过这种紧张从来不表现出来，不为人所知。 程袖眼前仿佛是个慢镜头，阿莫尔一口吞进了勺子里的奶白汤，棕色浓密的眉毛抖了一下，然后就看到他的面颊正在颤动。 阿莫尔吞下浓汤的那一刻，差点把舌头咽下去。 太美味了。 南瓜和奶香味只不过是打前阵，把汤液含在嘴里，浓稠的蜂蜜包住芝麻香味，舌尖翻动，粘稠的蜂蜜液体卷起股至纯的奶香，甘甜幽香的南瓜在唇颊间萦绕四散…… 喉咙送走汤液最后一乘，都舍不得似的抖动了好几下。 阿莫尔感觉自己的心脏好像被暖空气封闭住了，连身体都跟着都很暖和，手腕已经不听理智的命令，弯着舀了大勺的汤汁然后放进嘴中。 “阿莫尔，这个汤太好喝了！”性情最火热的西班牙评审员拍着阿莫尔的肩膀。 阿莫尔完全的沉溺在汤汁的味道中，根本不想理会对方，不过西班牙评审员也只是激动地无处发泄，只是随口一说，说完之后就继续拿着勺子继续品尝浓汤。 程袖看到评审们的反应，笑容加深了一层，她的目光扫过记者后面的那些选手。 路华宝和吴淼都在其中，正对着她举起大拇指。 程袖也举起拇指，并附赠一个代表胜利喜悦的笑容。 评审们还没有品尝主菜，就已经被浓汤征服了胃口，大多数的评委都没有忍住馋欲，把浓汤喝光，少部分的评审意志力要高出一等，只是多品尝了两口。 浓汤喝完，评审们开始品尝主菜——牡丹花·大明虾。 大明虾经过了多种工序，肉皮滑亮，粉白诱人，透彻可人。 尤其是由牡丹花的外貌呈现，那就是更为好看，那种高贵之姿让它表现得淋漓尽致，评审们此刻的心情就是非常不舍食用。 这样的主菜，却只有这么点大小。 他们已经下意识的认为，大明虾的味道不会差。向来理智的评审员们竟然天真理想的认为，能做出那么好喝浓汤的厨师会把主菜做差么？ 浓汤带给评审们不只是舒适的体验，还有一种奇特而坚定的信念。 程袖站在高台，面颊含笑从未收敛，犹如绽放起的盛艳娇花。 阿莫尔先将大明虾放进嘴中，虾肉的热度其实不如浓汤，不过口温适宜，鲜味却非常的浓郁，涌入进嘴中散开、融化。 舌尖舔舐到了酱汁。 之前以为粉色酱汁单纯是为了配合大明虾而调制，却想不到舌尖舔到的是股花香，真实的花香，没有味道没有糖分，就是纯粹的花香，只是口感浓稠。 评审们点头——即便是为了配合大明虾而调制，那也是配合的天衣无缝，无限可击。 咬住明虾肉身，肉皮松嫩极了，只不过是轻软的力道，就将明虾肉身咬断，虾汁溢出，虾肉里面的温度更高，连带着虾汁的温度都很高，但是味道更鲜更美，在瞬间甚至冲昏了他们的大脑。 只是几口明虾就已经咽下去了，品尝这几口的时候，所有评委都是用非常缓慢地速度进行品尝，想让咀嚼虾肉的感觉多停留片刻，想让虾肉流出的汁液能再多回味一回。 第97节 高台上完成菜品，正在等待评审品尝的选手们正觉得有些奇怪。 “评审的速度好像有点慢。” “好像是的，他们为什么吃的这么慢？难道这位这次的菜量比较多？” “有可能喔，或许这位选手并不熟悉博古斯赛。” 大家抱有疑惑的同时开着玩笑。 有人笑着道：“或许是这位选手做得菜品实在太好吃了，所以让评审们有些舍不得。” 这句话几乎被所有人都认为是个非常好玩的笑话，比起之前说得更好笑，这时评审们停止了动作，限定的时间已经到了，无论品尝完没完，都要开始进行打分。 评审们却陷入了难题，尤其是阿莫尔，这次的评审与预选赛是不同的，比如在预选赛能达到及格的菜品，在决赛中可能就是不及格。 在预选赛，阿莫尔可以把票数投给程袖，但现在要考虑投给程袖多少分数。 裁判把卡片发给了所有的评审，阿莫尔接过记号笔，在卡片的白底中停顿了很久的时间，最后写出了一个数字，交给了裁判。 其他评委一并把卡片交给裁判。 几乎差了不到一分钟，裁判拿到所有的卡片之后就立即宣布成绩。 12、11、11、11、10、10、10、10、10、9、9。 念完所有的数字，裁判又念了两遍，最后统计出总分是：113分。 瞬间，程袖就听到高台上的选手们嘴里吐出类似fack单词。 这样的成绩虽然不是最满完美，但也达到了让大部分选手疯掉的程度。 他们无法触及，只能仰望这样的高度，但这个高度未免太高了吧！ 博古斯决赛定输赢的唯一办法是，分数不能低于本场最高分的半数，113的半数是56.5！要比前两场的半数高出20分！ 20分的差距，恐怕多半的选手要接受观众们的‘审判’，也不怪那么多人开始爆脏话。 “每个评委不是只能打10分吗？为什么会出现12？” “太不公正了。” 裁判轻笑道：“孩子们，因为有评委用了奖励分，这是符合博古斯赛评分标准的。” 每个评审在博古斯决赛只有两个奖励分，用完就没有了，奖励分的机会难得，但是能得到机会非常小，很多人已经忘记了还有这样的操作。 “传说中的奖励分……”选手们大多数都羡慕的心燥起来，不知道他们有没有机会获得？目前只有一个评审员的奖励分完全使用，还有三位评审奖励分剩下1分，还有7位评审没有用到奖励分。 其实他们都应该有机会获得的…… 选手们非常垂涎。 在程袖之后，列为第二的选手是位意大利厨师，他的手卡应该和程袖非常接近，他用鱼肉片做主菜，有汤，也有酱汁。 最后评分低于程袖很多，总计为86分，不过比起上午场和中午场最高分要高很多。 列为第三的是那位来自日本的新寿司之王，白川丰雄。 他的分数总计为83分，只低第二3分，谁都可以看出白川丰雄对这个结果并不满意，只差三分并不多，白川丰雄也证实自己实力不低于意大利的主力选手，如果没有程袖，他或许还能够跟意大利、法国等夺冠热门切磋。 113分…… 白川丰雄看着屏幕，所有场次的分数都在上面，排名也被拉长很多，那个113分非常的耀眼。 第三场的比赛结束，选手们退场，第四场的比赛应该在晚上八点钟，至于出战人是谁要由每个队伍的领队安排，程袖他们直接去找白舟。 白舟躲在休息室里，能躺在沙发，室内还有咖啡机，榨汁机，整个人都非常的悠闲。 白舟对他们道：“晚上这场比赛，我需要非常有自信能够赢取比赛的人。” 路华宝摇头，笑道：“我现在对胜利没有那么自信了，我要找出自己身上的问题。” 吴淼道：“我更不行，这个比赛让人感觉压力很大……刚才的比赛足够我需要消化一阵，如果再继续跟一场，会把我的节奏完全打乱。” 路华宝和吴淼此时面临的状况是很多选手都正在面临的，其他国家也是这样的情况，必须有个年轻体力比较好，灵感充盈，承压力极强的选手，在最后时刻最重要的时候去跟其他国家选手们进行激烈的厮杀。 一决高下。 第118章 第四场 白舟抬起手腕, 看了眼时间。 只剩下两个小时第四场比赛就会开始，参赛选手还需要养精蓄锐的时间，所以要尽快的把人选确定好。 作为领队, 白舟要做得决定必须要对中国队负责，所以他内心也是有冲突和纠结, 不如表面那般波澜不惊。 白舟手臂垂下。 清楚感觉到手掌溢出了汗，贴在膝盖, 感受到潮热。 他极速思考利弊，面对正等待他做决定的三位选手，最终确认道：“程袖出战。你们两个人也不要放松, 比赛没有结束无法确定能不能发生突发情况，你们也要有所准备。” 程袖还有路华宝吴淼三个人都点了点头。 程袖去赛方提供的休息室，开始真正意义上的休息，躺在软床里睡了一个多小时, 肌肉紧绷的状态缓解许多，状态和精神恢复一些。 距离第四场开始只剩下二十分钟。程袖收拾完就前往赛台, 其他国家的选手几乎都已到位, 她看到了上场比赛同台竞争过得几位选手，也有之前没有对战过的选手。 根据脑海中记忆的, 这些都是三场比赛中分数最高, 分数不低于七十分的选手。 即便是每年博古斯决赛都垫底的那个国家——西班牙、希腊、土耳其它们都派了最优秀的厨师登上了第四场赛的赛台。 赛台上24位来自不同国家的厨师已经聚齐，程袖这次分到前头位置，好几个摄像师的镜头一直对向她。 裁判开始分发手卡，程袖拿到了新的关键词。 让她禁不住咂舌, 这次虽然只抽到了三个关键词，但是每个关键词都意味着难度又提升一层，先是第一个关键词：牛肉。 已经指定食材，范围就缩小极致，程袖能决定个只有牛肉用来做主菜还是配菜，不过对牛肉来说做主菜比配菜更好。 第二个关键词：独特。 第三个关键词：量足。 程袖感觉，独特的唯一性很重要，这道菜只有她能做，别人做不出来。 量足，看起来只需要多使用一些食材，浪费一点时间，但分量多无法体现菜品的精致，摆盘缺少了优势。 第四场比赛，跟第三场完全不同，现在每个关键词就是一道题目，每道题目都在给选手们挖坑，程袖都不得不谨慎面对。 因为她在上场拿到了高分，现在全场排名，中餐是位列第一的，但是第二名意餐只差了中餐10分，想保住这个成绩那就不能轻忽。 程袖开始动了。 脚挪向了食材区的方向，而现在裁判刚宣布比赛开始，所有的选手都在认真的看着手卡，或者拿着纸笔进行记录。 程袖是第一个行动的。 出乎意料的动作让选手们不由抬起头，让记者们张大嘴巴，摄像机紧随着程袖。 观众席变得热闹起来。 “不是吧，她真的考虑好了吗？” “不可能，这才刚过几分钟，你信不信，现在选手连手卡上的关键词还没有读完。” “她不是提前得知了关键词，那就是要放弃比赛，反正我不相信她会用这么短的时间就想到要做什么！” 程袖不知道她的举动会让一些人对她产生质疑，但即使是知道的，也不会使她放弃立即赶往食材区，这道菜灵感来源于她以前做得一道茶香排骨，那还是在京大参加名额赛时做过的。 她非常喜欢把中国茶叶用到菜肴中，那种幽香飘逸，苦亦香，香亦甘，涩中缱绻，既为冲烈又为柔和。 回想起这个味道，程袖瞬间就知道该如何去做，这个菜品和第三场做得那道牡丹明虾不同，那道牡丹明虾意形用得是中餐元素，口味用了中西结合，甜香为主，与传统无关联，是她来到这个时代吸收了这个时代文化而烹制出的创意菜品。 而希望用茶香和牛肉结合，她现代人的身份好像忽然转变，又成为了那个宫廷内，尚食宫的那个女尚食。 以千年底蕴为基垫，程袖希望做出比较有中国特色的菜，而这个准备其实很早就开始了，或许就在皇宫的时候，当她听说蓝眼睛带来了面包，听说外面的世界有多么广阔，那个时候就已经在准备。 所以程袖迫不及待的要挑选食材，期待能尽快烹制菜品，也确实没有想到他人对此有什么看法。 程袖把食材挑好就花了半个小时，要用到的食材量少类多，尤其要精选某些食材，虽然浪费点时间，但是非常值得，她挑选的几乎是博古斯赛赛方准备最优质的食材，为了满足关键词‘量足’，某些食材甚至都被她挑了精光，其他选手再想挑选，那就没有机会了。 程袖挑的是牛肉里脊的部分，茶叶选用的是顶级龙井茶。 做这道菜最重要的三个步骤，先把牛肉里脊用白芝麻和香油爆炒；再将牛肉里脊与龙井茶放入蒸锅，让牛肉入味；最后是配菜腰果蜜枣，放好用来摆盘。 程袖在京大的烹饪社待了几个月，其实学到了很多新的东西，社员中有个理工院系的师兄，用公式烹饪，用现在程袖做得菜品来说，那就是高配主材料+低配辅材料=高档菜品。 这道菜做完，程袖收工，让工作人员把菜品端上去。 她又成为第一个完成烹制的选手，并且在提前了半个小时的时间，在场的选手们还在低着头手忙脚乱的烹制炉火上的菜品。 墨西哥厨师马里奥看到有人已经完成菜品，自己却还没有完成，不免心焦，暴躁道：“现在用得食材都过了新鲜期，菜品的口味要掉几个档次了。” 裁判警告道：“比赛期间不允许选手双方交流。” 马里奥耸肩道：“我自言自语可以吗？” 裁判的目光就像射线，非常有攻击性，似乎要穿透马里奥的身体。 马里奥干笑道：“好吧，从五秒钟之后，我的嘴巴不会再张开的。” 裁判这才转过头，马里奥趁着裁判不注意，做了个隐晦的手势，几个选手看懂了那个手势，做了哈哈大笑的样子。 第二位做完菜品的是意大利选手恩佐，只有25岁的年轻厨师，也是真正意义上的天才厨师。 恩佐的菜品端上来，来到了程袖的身边。 菜品完成选手之间就可以进行交流，裁判只是看他们一眼就转过。 在程袖眼中，恩佐的肤色非常的白，或许他的肤色就是这样，场内的灯光非常明亮，使恩佐的头发被照的像是团火焰，让他的肤色显得更白。 恩佐向程袖伸出手，道：“我叫恩佐。” 程袖道：“程袖。” 恩佐笑眯眯道：“你刚才做了道和茶有关的牛肉热菜，我猜的对吧？” 程袖诧异问道：“你是怎么知道的？” 恩佐摊手：“平时我经常中国的绿茶和薄荷茶，所以对它的味道非常的熟悉，刚才工作人员端盘子的动作有点大，风刮起来的时候，让我闻到了熟悉的味道。” 程袖不知道恩佐提及菜品有什么目的，只能微笑看着他，等待对方引申下题。 第98节 果然恩佐的目光与程袖的目光对视，笑起来，道：“你是第一次参加博古斯赛，好像不太了解这个比赛，我可以帮助你。” 程袖问道：“你要什么。” 恩佐没想到程袖问得会是这句话：“我什么都不要……真的，我确实什么都不要，只要你加入我们，你肯定想知道‘我们’都有谁是不是？我可以告诉你，毕竟这不是个秘密，‘我们’是当届最有希望能拿到奖牌的选手，每届博古斯都不超过五个人。我们这群人建立联盟，保证每场排名稳定，必要的时候我们还会交换所得的得分……” 程袖脸颊带着的笑容忽然收拢，一脸震惊的看着恩佐。 恩佐对女孩的反应很满意，继续道：“如果你想知道如何交换得分，比赛结束后，可以来到我的休息室，你放心，休息室还有其他的‘同伴’。” 程袖看着恩佐志得意满的说完，待他转身之后，她脸上的惊诧表情也消失不见，露出淡笑，甚至有几分索然无味的感觉。 之后，陆陆续续有选手做好菜品。 评审们正在品尝程袖的那道菜，阿莫尔经过了一番激烈的争斗，争取了第四场评审工作，心底是藏着目的，那就是品尝程袖烹制的菜。 不过表面上，阿莫尔还是那个理智严格的美食评审专员，用及其优雅的姿态开始品尝这盘丰盛的牛脊。 牛肉断口切的非常圆润，白芝麻如同漫天的星辰点缀了香嫩的牛肉，金黄脆皮腰果，娇滴滴红彤彤的蜜枣，都聚拢在了菜盘的边缘，下面垫着柠檬叶。 评审们瞬间就被吸引住了，嫩叶带着潮气，如在清晨刚采摘出来的，上面还附着露珠，味道还是新鲜的。 他们虽然不知道程袖怎么找到的这片柠檬叶，但也知道厨师能找到它绝对不容易。 此时，阿莫尔用鼻子嗅了嗅，闻到了清澈的味道，那是绿茶的香味，张起嘴巴咬了口牛肉，香气散发，不断的散发在唇齿、口中。 第119章 恩佐的目的 牛里脊的口感很嫩, 嫩到阿莫尔都不需要用太大的力气，就能把牛肉咬烂，肉质鲜嫩, 鲜美之味与口感相结合，做出的牛肉也是最好吃的。 厨师非常会挑选食材, 牛肉宰杀的时间并不长，鲜美的味道源于不是调料而是食材的本身, 光凭这一点，就能让阿莫尔对嘴里的牛肉不舍下咽。 绿茶味弥清幽，虽然是清凉的滋味, 却能带来激荡起伏的感受。 如果不是本能让他尚且保持礼仪，现在的他更希望能解开紧绷的衣扣，卷起袖子，大汗淋漓的品尝这道美味。 这是阿莫尔今天第二次, 吃得这么畅快了。 除了阿莫尔，其他评审也埋着头专注地品尝菜品, 时间慢慢的过去, 在盘中的牛里脊已经全部吃完，已经过去了十分钟, 这还是他们每咬下一口牛肉, 在嘴中珍惜的品尝，吃完之后还回味余香才能用这么长的时间。 而其他的选手也在等待这十分钟。 等他们的菜盘已经摆好，每道菜色泽鲜艳，汤汁诱人, 只要评委打完分，菜品就会端上去。 选手们陆陆续续都完成菜品，排在后面耐心的等待，有人看着最早完成烹制的程袖，眉头皱了皱，这样强大的选手跟他们同台竞争，是不会被其他选手喜欢的。 程袖站在距离高台边缘一米的地方。 裁判向着她站的位置走过，手里攥着的卡片，应该就是她这场比赛的得分。 裁判的语速仍然很快，数字和数字间似乎黏在一起：“11，11，11……10，10，10……” 因为裁判语法问题，程袖最后是在屏幕确认的自己的得分，总共六个11分，五个10分，要比上场的总分高，平均分也高。 所有的选手在此刻都静默，看着程袖，这样的分数让他们望尘莫及，尤其两场成绩分数都这般高，彻底把他们都甩到后面。 程袖这个名字在不动山摇得矗立在第一位。 所有选手在此时都感觉，这是个不可战胜的对手，可能会打破历届博古斯赛的记录，全场最年轻的选手，一位来自中国的选手——获得冠军席位。 这是大多数人都不愿意看到的结果，不过他们的心里怎么想，都阻挡不了程袖的成绩持续上升。 之后，所有的选手分数宣布之后，重新洗牌，名次发生了很大的变化。 程袖个人排名第一，也将中国队排名提升，皆暂列首位。 意大利坐稳了第二的宝座，法国位居第三位，它们的分差只有20分，意大利差中国足有20分，连续两场因为程袖成绩过高的缘故，不足半数的选手有很多，只要开始被观众审判，就会造成这些人的分数偏低，连过50分的都没有。 第四场所有的比赛和评分环节都结束，程袖走下台的时候，记者们激动无比，双颊涨红，嘴皮快速碰触。 “连续两场的积分已经高出优势性的高度，你是怎么把握住评审们的口味？” “你是否知道自己是博古斯历届以来，独一拿到八位评审的奖励分的选手？你有什么感想，或者想说什么话？” “接下来的比赛你觉得自己会保持这样的优势吗？还是打算养精蓄锐，先让你的同伴战斗？” 程袖灵巧的身体开始发挥优势，穿过记者们的围堵，在路华宝、吴淼的帮助之下，走出了热闹的赛场。 观众席发出热烈激动地喊声。 虽然观众们对程袖还很陌生，但是不妨碍他们在关注程袖时，感受到了共鸣，让他们享受到了比赛胜利的愉悦和快感。 但是这种喜爱更多是心血来潮，是有时效的。真正支持程袖的还是那些流淌着同胞血液的华人们。 他们兴奋的挥舞着拳头，中餐在这两场比赛中，终于获取了不容忽视的地位，即便是最受博古斯赛宠爱的意大利餐，都比不过。 这让他们感到及其骄傲、感动。 让他们真切感觉到这次观赛不虚此行。 程袖刚走出赛场，就看到恩佐站在不远处，笑着看她。 路华宝和吴淼对视一眼，对程袖道：“我们先回休息室了，一会儿餐厅见吧。” 程袖点头：“好。” 等路华宝和吴淼彻底离开，恩佐走到程袖面前，道：“跟我来吧。” 程袖没有拒绝对方，除了想知道恩佐刚才对她说得‘交换分数’的方式，还有其他事情也想了解。 恩佐看程袖默认了，满意笑着，带着程袖直接来到电梯前，比赛刚结束，现在进入电梯的人很多，有选手也有观众。 观众拿着手机拍摄着程袖，让他们吃惊的是程袖非常的上镜，镜头放大，光洁的皮肤没有一丝瑕疵，让人羡艳不已，睫毛绒密，又卷卷长长，弯起明眸时带着俏皮，嘴角轻笑，有种特殊的韵味在其中。 脸是非常好看，气质是非常耐看，电梯里发出赞叹的声音，即使是程袖也有些羞窘。 电梯开了，程袖跟着恩佐来到了五楼，除了他们还有几个选手，同时走出电梯并不惹人注意。 直到没有人的时候，恩佐带着程袖来到了他的休息室，不过门口有几双拖鞋，这个房间已经有人提前进来了。 “恩佐，怎么这么慢？”房间里的人刚问完，就察觉到了进来的不只有一个人，连忙问道：“你带谁来了？” 程袖从玄关走进卧室，里面有两个人坐在床上，正在玩国际象棋，还有一个人坐在椅子，翘起腿抱着手机。 这三个人，她都见过。 床上的那两个人，法国厨师贝尔纳，也是目前博古斯决赛排位第四的选手；排位第六的英国选手安迪。 坐在椅子的就是决赛中排位第三的日本选手白川丰雄。 恩佐笑着道：“我来给你们介绍新的伙伴，来自中国的程袖。” 程袖忽然道：“你还没有说‘交换分数’是什么意思？” 其他三个人诧异至余对恩佐投向疑问的目光。 恩佐笑着道：“就像我在赛场对你说过的，在这间房间当中，就是今年博古斯决赛最机会得到奖牌的选手，我们可以共同建立联盟，进入食材区时我们可以相互帮助，你的队友也算在帮助范围之内。” 程袖安静的看着他。 恩佐耸肩道：“至于‘交换分数’，这是针对擂台赛的策略，像今天的混战就不管用。比如明天的擂台赛，我们的目标是德国队，丰雄先去挑战，其后贝尔纳上场，我和你负责应对要挑战安迪的选手，这样就能保证安迪的排名前进。” 程袖思索着，说白了就是围攻德国队，让英国队的安迪排位提升。 程袖掩住明眸中情绪，笑道：“这个策略确实很不错，但是只对你们或许有帮助，对我来说就没什么用。” 恩佐摇头道：“我承认你的实力确实非常强大，但你的队友呢？距离比赛结束还有二十八场，你做不到每场比赛都参赛，你无法做到帮他们提分数，除了靠他们自己，只有我们能帮你们。” 房间中的气氛凝结。 贝尔纳和安迪脸色阴沉看着程袖，恩佐邀请程袖加入这个团队，其实对他们来说利弊参半，程袖确实是员大将，但她也是对手，还是压着他们脑袋顶上最沉重的巨石，让人不喜，及其抗拒，恨不得撬开这块巨石。 所以抛开理智讲，他们更想联合起来战胜把程袖。 白川丰雄面无表情，靠在椅子上，眼神聚焦在前面的墙壁，似乎他们商讨出什么的结果都跟他无关。 程袖忽然道：“抱歉，我拒绝。” …… 拒绝了恩佐他们，程袖直接下楼，去了白舟的休息室。 休息室来了很多人，路华宝、吴淼、宋池、谢荣、薛怡毓、金松、孙福他们都在。 白舟坐在最中间，坐前面，一看就是大佬地位。 谢荣连忙走了过来，道：“听说恩佐找你了？” 程袖点头：“恩佐联合了法国队、英国队还有日本队，在明天的擂台赛会针对德国队，他们的方式是不让德国队得分，只要不得分，英国队的排名就提前了。” 有人问道：“这么做算是违反博古斯赛的规定吗？” 谢荣摇头：“只能算是策略，赛方从来不禁止选手们联合起来。我想告诉大家的是，前年的比赛虽然很激烈，但是宋池的表现不差，他原本是能拿到第三名，却被第一名、第二名和第四名的选手围攻，导致了最后一场比赛时进入观众审判的环节，最终掉到了第六名。” 白舟道：“程袖，你是怎么回答的恩佐？” 大家都看向程袖。 程袖道：“我拒绝了他，恩佐可能没有想到这点，我出来的时候他脸色不是很好。” 谢荣严肃道：“他很有可能会针对你，现在第二名、第三名、第四名还有第六名已经联合，很有可能会在擂台赛围攻你，你要小心。” 程袖摇头道：“暂时不用担心，他们明天肯定会先把弱一点的德国队干掉。柿子都挑软的捏。” 大家：“……” 其实可以不说实话的…… 第120章 挑战 到了第二天, 程袖提前进入赛场，这个时间还很早，观众和记者都没有进来, 只能看到工作人员和几位选手的身影。 德国的那位金发小卷毛向程袖挥了挥手。 程袖笑着，即便是清楚对方是已经26岁的年轻人, 凭着那张娃娃脸，依然容易把他当成未成年的男孩。 小卷毛凑到程袖身边, 用着生硬的英语问道：“来得这么早？难道你今天也是第一个参赛吗？” 程袖点头，问道：“你也是？” 第99节 小卷毛笑嘻嘻道：“看来我们又要成为对手了。” 上两场的比赛，小卷毛跟程袖同台竞争, 并且两场都拿到了不错的成绩，虽然长得像个未成年，厨艺却非常好，排名在英国队安迪前面, 今天安迪他们的任务应该就是阻止小卷毛得分。 程袖清楚昨天她毫不客气拒绝加入恩佐的联盟，会让恩佐非常不高兴, 如果今天恩佐他们成功阻拦德国队得分, 下场擂台赛围攻的很有可能就会是中国队。 他们肯定不会傻到跟她硬碰硬，所以只能围攻路华宝和吴淼, 程袖觉得有必要效仿恩佐, 寻找到能和中国队站在一起的国家队，现在德国队是最合适的选择。 程袖提醒道：“今天你小心一些恩佐。” 小卷毛问：“哪个恩佐？意大利队的那位主力选手吗？你放心，今天就算他要挑战我，我也不会输的, 就算输也没关系，下场我会再赢回来。而且昨天我已经想过几个特殊的酱料方案，在今天擂台赛正好能用得上，我有信心能拿到前三名。” 程袖笑意盈盈，点头算是回应小卷毛。 看来德国队对恩佐他们的目的还一无所知，如果现在把恩佐的事情说出来，无凭无据，德国队不会信任对手的，这场比赛结束小卷毛他们应该有所察觉，到时候再谈联盟，应该更容易。 程袖决定还是卖小卷毛一个人情，道：“如果有人阻拦你挑战其他的选手，那就先挑战我。” 小卷毛问道：“那你会给我放水吗？” 程袖态度坚定：“当然不会。” 小卷毛：“……” 那我何必要挑战最高难度！ …… 擂台赛其实只是换了比赛方式，比赛的规则还是没有变。 第一场比赛，程袖出战。 排名高的选手，可以率先挑战排名低的选手，排名低选手赢得比赛，就能主动挑战排名高的选手。 全场最惨的是位列最后的选手，只有一个结果，那就是等着被别人挑战；最幸福的自然是位列第一的选手，可以随意挑战别人。 挑战判定输赢还是由评委打分，分数如果低于首位选手半数，仍然要进入观众审判环节…… 裁判宣布比赛开始，程袖可以随意的选择选手打擂台，不过她没有立即选择对手，而是观察恩佐联盟的动静。 恩佐和白川丰雄、贝尔纳、安迪交换了眼神。 之后，白川丰雄首先走出来，来到了小卷毛的身边道：“我要挑战你。” 小卷毛眼中爆发出战意：“好！” 白川丰雄和小卷毛进入了食材区，各自拿回了食材，程袖在台上能看清楚他们各自所拿材料，已经猜出他们要做得食物大概范围。 小卷毛要做得是芝士猪排，白川丰雄做得应该是五花肉。 两种都是荤，看来他们的手卡中的关键词有重叠的部分。 裁判不知道什么时候来到程袖的身边，轻咳一声。毕竟程袖稳坐第一名，不是普通的选手，所以裁判语气并不严肃：“不挑选对手吗？” 程袖收回视线，笑着点头：“刚考虑好要挑战哪位厨师。” 裁判问道：“你要挑战的人是谁？” 程袖道：“我要挑战安迪。” 裁判点头，这个选择在他的预想之中，安迪今年只有24岁，在柏林有天才厨师之名，老师也是世界名厨，目前全世界最大的旅游美食文化企业，安迪的老师担任董事长。 无论是基础，还是眼界，安迪在博古斯赛中都是数一数二，程袖挑选他为对手，和安迪的实力无关，更多得应该是想以各不相同的美食文化进行交流。 程袖心里却想的是，她挑战安迪胜利，阻拦安迪得分，如果这场比赛安迪分数不足她的半数就能进入观众审判环节，那时候安迪会很难翻身。 程袖走到安迪身前，道：“我挑战你。” 安迪的目光被遮了层阴霾：“你确定要这么做？” 程袖笑呵呵道：“这是正常的环节，排名高者是可以挑战排名低的人，而且我对英国菜也很感兴趣。” 安迪死死盯着程袖：“希望你不要后悔。” 两个人走进了食材区，在这里虽然可以随意的沟通但是他们都没有说话，挑选完食材立刻就离开。 程袖拿到的手卡关键词有甜品和猪肉两个词，要把这两个词结合起来，那就要做到既能做甜品开胃，又能当主菜。 这样的菜品在西餐其实有些难度，但到了中餐这里，程袖可以想出很多种名菜都有这样的特点，如锅包肉、糖醋排骨、冰糖湘莲、松仁玉米等等。 不过在博古斯赛中，要做得是道创意菜品，厨师的任务是要独自开发道菜，这样难度就增大了。 程袖将面粉发酵，做出奶黄包大小的面皮，将五花肉切成小拇指大的块状，经过六道工序处理，分别为用花雕酒腌制、上汤、用豉油翻炒、黏糖浆、散热、包进面皮中。 其中的工序又有很多小工序，反复、麻烦，但烹饪就是这样。 程袖做好菜终于把头抬起来，烹制的时候她非常专注，也没有去关注对手，不过再她摆盘的时候安迪还没有做完菜。 从她的视角是可以看到安迪的动作，锅里有番茄汁，应该是在做酱汁。 程袖收回视线，让工作人员端菜。 因为她挑战的比较晚，前面已经有选手先她把菜端上去，其中就有小卷毛和白川丰雄的。 小卷毛非常期待评委打出的分数，不过也能看出他非常紧张，白川丰雄还是淡然冷寂的模样，不过有那张五官精致的脸，无论什么表情都很赏心悦目。 这时裁判开始宣布两人的分数：“白川丰雄得分……总分87。” “比尔得分……总分79。” 程袖在心里叹口气。 小卷毛最终没能赢白川丰雄，虽然分数已经不低了。 恩佐来到白川丰雄身边，压低声音道：“你怎么能让比尔拿到这么多分？这样的分数，根本没有办法把她送到观众审判的环节。” 白川丰雄淡淡道：“我除了能掌握自己的得分，没有办法控制别人得多少分。” 恩佐也知道白川丰雄已经尽力，但是德国的表现比他想象的还要好，现在程袖又挑战了安迪，英国队的排名想要前进一步可就没那么容易了。 恩佐看到评审正在品尝程袖烹制的菜品，那些自诩理智的评审们吃得已经不亦乐乎，相信他们在此刻，都已经忘记了自己身在何处！ 评审们感觉自己从未这么享受过，咬住脆皮包，一口香浓的肉汁喷洒进唇舌，弹滑的五花肉在嘴中跳跃，用力嚼起来，越嚼越香。 “上帝，我要知道这道菜叫什么！” “这道菜品……是用汉字写的。” “汉字？” 评审们看到是一行方块字体，讨论道：“这是中餐吗？太不可思议了，我一直以为，中餐的味道都很相似，没有什么特点。” “那你就错了，昨天评审你没有参加，所以没有品尝到那两道绿茶有关的菜品，如果你品尝过它们，就会知道中餐拥有多大的魅力。” 享用完菜品，评审开始打分，这个时候安迪的菜刚做完。 当裁判把程袖的得分亮出来的时候，安迪已经没有兴趣去听自己的得分，甚至有了弃赛的冲动。 “程袖得分12，12，12，11，11，10，10，10……” 这次的比赛，程袖获得了比昨天更高的分数，三个满分加上全部奖励分，两个满分和奖励分，其余的都是满分…… 到现在，程袖已经拿到所有评审给出的奖励分，除非评审团中成员有更换，否则她获得奖励分会越来越少。 这场比赛的总分是118，全场总分是327。 恩佐看到这个成绩，瞬间产生放弃围攻中国队的想法。 不过很快他冷静下来，考虑到奖励分已经不多，即便是程袖以后再想拿到这么高的成绩也不可能。而且，据他们了解，中国队其他的队员年纪偏大，精神状态不如年轻选手，他们四个人轮战中国队选手，造成他们比赛疲软，只剩下程袖一个人，中国队就再无威胁。 恩佐考虑好之后，决定在后天那场擂台赛就开始进行围攻中国队，今天主要解决的还是德国队。 第121章 激战 因为比尔输掉了比赛, 德国队的第二场就不能挑战排名比它在前的选手，面对德国队只有两条路能走，一是挑战排名在它后的选手, 二是等待有排名高选手向它主动发起挑战。 第二场，各国领队更换上场选手, 德国队换走了比尔，来了卢卡斯。 意大利换走了恩佐, 来了一个安吉洛。 日本换走了白川丰雄，来得是井川毅。 还有法国的贝尔纳也换成了另外一位法国籍的选手。 程袖跟吴淼击掌，笑着道：“加油。” 他们的周围都是目光放着狼光的记者, 攥紧话筒，为了配合程袖的身高，很多人都是半蹲着。 程袖错开身，向他们笑了笑, 就走下台阶，来到了选手观赛区。 路华宝道：“怎么样？” 程袖道：“德国队在今天的分数不会太理想, 不过恩佐的计划也没那么容易成功, 他小看了德国的选手。” 路华宝：“前年宋池并不比德国队的主力选手差，但还是因为遭到他们的围攻只拿到第六的名次, 他们肯定还有后手。” 程袖也很肯定恩佐会有后续的计划, 只是她还未能窥探到这个施行几届的围攻计划的全貌。但也不用担忧，无论恩佐接下来如何行事，他们能做的就是见招拆招，最糟糕就是输几场, 到时候再赢回了就好了。 程袖一副稳坐高台的态度，让路华宝有些焦灼的心放平了，情绪可以相互感染，看到队友这般有底气，路华宝也觉得这其实也没什么。 此时高台上的比赛又继续开始，中国队的排名在首位，但擂台赛是按照个人排名挑战，吴淼排在第七，为了不拖后腿，打算抢占先机，先发出挑战。 或许因为中国队稳坐首位，其他国家也没有想硬碰硬的想法，就算赢了吴淼又如何？中国队现在是最不害怕消耗分数的队伍。 吴淼挑战比他排名第一位的墨西哥厨师，程袖看向他觉得有些眼熟，问道：“是他在前几场丢的鱼胶片吧？” 路华宝连忙一看，点头道：“就是他，不过这件事好像不了了之，赛方也没有把嫌疑人找出来。” 现在墨西哥排名并不高，有主力选手没有拿到爆发性分数有关系，程袖看得出这位选手的面色苍白，跟吴淼对战也提不起精神。 程袖叹口气，又看向德国队。 小卷毛跟卢卡斯的关系应该很好，从卢卡斯上场时，小卷毛就开始喊着加油，卢卡斯是个非常爽朗阳光的年轻人，站在炉台前，向着小卷毛挥手示意。 比赛进行中，卢卡斯先被意大利的选手挑战，程袖还发现，日本队选择挑战了英国队，而法国队挑战了排在卢卡斯后面的泰国选手。 时间过去的飞快，当这场比赛结束后，意大利选手赢了卢卡斯，更让人惊讶的是卢卡斯在这场比赛中竟然没有发挥好，得分竟然不足第一名的半数。 裁判刚宣布完分数，程袖后面的观众席就发出了一阵喧哗。 卢卡斯的实力其实不错，名气也很大，小卷毛比尔都比不上。不过在博古斯赛，选手发挥的不好这很正常，不过在程袖、路华宝、吴淼这些知道围攻计划的人，都觉得这太不巧了，卢卡斯这个时候发挥失常会对德国队排名有严重的影响。 果然经过观众审判的选手，不死也会脱层皮，在最后卢卡斯只拿到不足40的分数。 第100节 大屏幕上德国队国旗直接滑落到了第六名，当法国队对战泰国选手结果宣布，法国竟然险胜泰国，泰国排名提高，成为新的第六名，而德国落到了第七。 一场比赛造成了部分新的格局，中国队却依然稳坐在第一的位置。 第三场比赛，中国队路华宝出战赢得比赛，但恩佐竟然再次参加第三场比赛，直接向德国队发起挑战。 小卷毛气愤地用拳头砸向铁栏。 到了现在这一步，他还有什么不明白的？意大利、法国、日本还有英国明显是联合起来，在第一场开始由日本队压制他们，法国队堵他们后路，提高泰国的排名；第二场由意大利战胜他们；第三场继续挑战失去斗志的德国队。 最后结果就是德国队分数遭到重创，排名一落千丈，已经掉到第十名。 观众们正在为恩佐欢呼，他们已经忘记在这天还没到来之前，德国队曾经是排名前五的国家。 卢卡斯非常的歉疚：“是我发挥的不好，连累你们了。” 小卷毛比尔脸上的怒意一扫而空，露出爽朗的笑容，捶着卢卡斯的肩膀道：“嗨，别介意，这个成绩只是暂时的，明天我们再赢回来。” 卢卡斯看着小卷毛用力地点头：“放心吧，比尔，明天我会让他们知道轻视德国队的下场。” 晚上的第四场比赛，白舟再次派出了吴淼。 在输了场比赛之后，中国队虽然依然保持着第一位，但和其他国家的分数相差不大。程袖参加比赛少于恩佐一场，所以在个人分数上，被恩佐暂时领先。 此时，意大利队成了新的热门夺冠的队伍。 博古斯赛正在如火如荼的进行，第三天清晨程袖找过小卷毛比尔，这一天共五场比赛，白舟只派她出战一场。到了晚上，中国队的排名已经是第三位，第一位不出所料，是意大利队。 比赛的第四天，巴黎降雨，封闭的赛场都能感受到潮意汹涌，赛方为了讨论储存食材的问题，特意把上午的比赛延后。 选手们也在休息室中等待后续通知。 程袖坐在沙发上，拿起手机看了看。 万炤：李氏刀具托运提前赶到，已取。40分钟内我会赶到赛场。 程袖看了眼时间，距离40分钟还早，不知道万炤能不能赶上第一场比赛开始。 半个小时后，程袖接到通知，比赛会在二十分钟后照常进行。当她刚走出休息室，就看到了恩佐靠着墙壁，抱着胳膊，道：“昨天你们只赢了两场，如果今天再输两场，连前五的位置可能都保不住。” 程袖笑意盈盈：“谢谢提醒，我们应该不会输的。” 恩佐道：“如果你愿意跟我联手，意大利拿第一，中国拿第二怎么样？” 程袖觉得此人在她认识的人里，算是脸皮最厚的，自我感觉最好的。 “程袖。”电梯不知道什么时候开启了，万炤从里面走出来，修长的双腿几步就来到程袖的身前，直接忽视掉站在墙壁前的恩佐，背对着他，手里拎着长方形背包，递给程袖道：“幸不辱命。” 程袖弯起明眸，露出真挚的笑容：“谢谢。” 她接过背包，只有她和万炤知道里面装的不仅有李氏为她特殊定制的刀具，还有那把李氏在‘刀王赛’赠予她的彭祖石刀。 万炤嗓音柔和的响起道：“什么时候比赛？” 程袖抬头看着他的脸色，道：“现在就开始……你现在要不要休息一会儿？” “不用。”万炤几乎没有犹豫就拒绝，温和道：“我去看比赛。” 程袖看着万炤虽然用温和的语气说，但表情非常认真，知道男人这个时候最不容易劝住，只好点头道：“那我带你去吧。” 恩佐站在两人的身后，脸色忽青忽白。 程袖把万炤安排好之后，就回到选手区的位置，此刻个人赛、团队赛的队友们，以及白舟都在那里。 谢荣像打了鸡血一样，兴奋道：“师妹，听说今天你要连续上场？” 程袖笑了笑：“准确的说，是连续上五场比赛。” 薛怡毓道：“强度有些大吧，能坚持住吗？” 程袖向她点头：“没问题，我昨天已经休息好了。” 这一下，谢荣他们终于明白程袖为什么在昨天只比了一场。 谢荣轻松笑道：“还是团队赛好啊，没有那么多事情，每个团队只凭厨艺说话，即便是有战术，也是良性竞争。” 程袖道：“今天我也用厨艺跟他们说话。” 第一场比赛，准时开始。 今天这场仍然是擂台赛。博古斯赛最不严谨的赛制，第一个就是擂台赛，容易被几个国家选手围攻，第二个就是观众审判，只凭单纯的喜好判定选手的成绩。 现在程袖看出来，恩佐就是利用规则来围攻选手，比如程袖昨天只参赛一场，个人得分的排名已经跌落到了第8名，恩佐他们每个人都能主动挑战她。 到了第二场，她可以继续上场，也能换其他人。 程袖猜想，恩佐应该非常希望她继续留下来，不如就成全恩佐这个愿望。 第一场比赛，程袖拿到的关键词是鳗鱼，石锅。 这是程袖抽到最直接的题目，它们完全可以连起来一起念：石锅鳗鱼。 经过那几天的地狱训练，程袖对各国家的菜品已经有了基本的了解，比如日式菜品就经常会用到河鳗，不过用石锅做鳗鱼，程袖没有在白舟给的材料中看过这样的做法，而且她认为这些关键词随机性比较大，赛方可能都未能料到，石锅和鳗鱼能联系到一起。 最后，程袖还是决定用中国菜的做法去烹制这道菜，日式菜品虽然有很多种借鉴的地方，但食材和味道绝对没有中餐丰富。 这个时候有人走到她的身前，竟然是那位白川丰雄。 白川丰雄向她深鞠一躬，认真道：“我要挑战你。” 第122章 连战三场 程袖先将河鳗清洗, 处理，最后切成段。 制作河鳗的酱汁需要精心调制，标配的酱汁是炙烤或者甜糯的口味, 程袖这次准备的是独家秘制的酱汁，烹制出原汁原味的石锅河鳗, 焖入石锅，蕴出锅气, 比起标配的酱汁，少了香腻的味道，但河鳗的新鲜感品尝得更浓郁。 将石锅加热, 用蒜姜葱沁味，河鳗肉质在热度中变得更为细嫩，放入菌类食材。 菌蘑之鲜美，从石锅中腾发, 河鳗的肉质与其相知搭配，绝对是鲜食盛宴。 淋上红色的酱汁, 酸口开胃, 鲜味诱惑，石锅的盖掀开, 那香味就能让周遭的人闻到便侧目闻而生津。 当程袖将菜品烹制好, 白川丰雄已经抢先把菜让工作人员端上评审员前面，有意回头看了程袖一眼。 程袖的菜品被盖上，可以保证其温度不会流失，但是如果时间太长, 也会造成菜品口感不如刚出锅般好。 白川丰雄在心里畅快的舒口气，为了能让程袖的优势不太明显，减少了烹制菜品的步骤，抢先程袖一步完成菜品。 这么做虽然很冒险，但是为了让程袖的分数偏低些也值得，最后就要看他的菜品究竟能让评审坚持多长时间吧。 因为菜品的制作非常复杂，每道菜都包含了厨师的心血，即使在高调的评审都不会随意的浪费每道菜。 白川丰雄这次做了蒲烧鳗鱼苞，就是鳗鱼面包，在选定材料的基础上，这道菜必须是完整的创意菜品，但为了抢占时间，他缺少了一些新颖的部分，菜品完成是存在着缺陷的。 这样的失误在每个选手身上都有可能发生，评审们客官的点评之后，裁判开始宣布分数。 白川丰雄在第一场比赛中最高得分为7，最低得分为5。 总分是72。 程袖菜品端到评审面前，菌香扑鼻，让评审们都精神一阵。 每段的鳗鱼都淋上了适量的酱汁，红色酱汁，发着油亮的光泽，刚入嘴，就能品尝到酸中含甜的味道。 酸味沁入鳗鱼的肉里，鲜香之气像是被点燃的烟花，在嘴中突然间就炸出了色彩缤纷的味道，就像是漫天踩气球，那种愉悦感是从味觉中，转移到了感觉之上。 鱼肉的处理及其的完美，肉质细嫩，光滑有型，可以看出厨师的火工和刀工有多强，评审们有时候不喜欢这样基本功太优秀的，主要原因是这样的厨师精专于手底功夫，缺少灵性，不适合博古斯赛，但是这道菜最让人心生感叹的就是厨师从功夫到创意，都做到了极致，这是在很多世界名厨身上才能看到的。 评审们吃完最后一块的河鳗鱼肉，非常不满足，连蘸了酱汁的菌蘑一些配菜，都吃得干干净净，这才放下手里的刀叉。 在打分的时候，每个人几乎都没有犹豫。 裁判走近高台，宣布程袖的得分：“程袖得分11，10，10，10，10……” 全场陷入了诡异的安静当中，所有人都屏住呼吸，就听在裁判用发黏的口语说着10，一口气说了8个。 满分！ 竟然获得了所有评委的满分！ 白川丰雄猛然抬头，一脸的不可置信。 恩佐攥着拳头，旁边却没有能让他发泄的地方，只能大吼一声，愤怒之意已经无法掩盖，旁边的人诧异望着他。 不只有他，还有贝尔纳、安迪，他们的脸色阴沉着，看着程袖的目光像要吃人一般。 当然，有人为此而兴奋的，小卷毛比尔挥着手用力的鼓掌，兴奋道：“太棒了！真的太棒了！” 谢荣拉扯着宋池的胳膊，笑得合不拢嘴：“快看恩佐的脸色，太精彩了。” 博古斯决赛的观众绝对是世界上赛事变心最快的观众，昨天他们还在为恩佐、白川丰雄欢呼，现在他们就为程袖欢呼，已经忘记了白川丰雄在昨天为他们带来多少胜利的愉悦感。 屏幕排名发生了新的变化，程袖的个人成绩上升到了第3位，只是一场比赛，就压倒了5个已经拿到本场分数的选手，这样的实力，让很多人都产生了惧怕的心里。 程袖实力真的非常的强…… 恩佐铁青着脸望着程袖。他不相信程袖能一直站在赛场上，程袖本人虽然攻克不了，那就向她队友下手。 在比赛结束，到了替换队友的时间，程袖仍然站在炉灶前，纹丝不动。 “她怎么还站在上面？比赛不是已经结束了吗？” 在选手、观众、记者都抱着疑惑时，程袖接过了裁判手中第二场比赛的手卡。 恩佐怔了怔：“她想连战两场吗？” 程袖连战第二场，让场内气氛更加沸腾，观众们兴奋不已，呐喊声许久不停，华人们眼含热泪，他们这里有很多人都观看过三四届的博古斯决赛，但以往他们听到这种程度的欢呼声都是为了意大利队，法国队……西方人对西餐有着着迷般的喜爱，不像现在，他们虽然没有品尝到程袖做得中餐，但已经被程袖的表演及表现给打动。 这场比赛程袖主动选择挑战的对手——法国主力选手贝尔纳。 …… 第二场比赛开始，程袖拿到新的关键词有两个：菜汤和主食。 在这场比赛，程袖取出了李氏特制厨刀，每把厨刀做出之前，都要精心测量她的手掌的长度、宽度，还有手腕的力度。 刀柄是李氏刀具特殊研制出新型材料，有程袖手掌的数据，用刀时至少能比平常快两到三倍。 程袖刚握起刀要切食材的时候，右手就快飞起来一般，不愧是李氏刀具。 若说汤与主食结合，程袖最先想到的是来自宁波的一道名次——敲骨浆。 采用骨头，熬制而出与米羹融合，软糯的米粒包裹住香稠浆汁，如果再加上一些荷叶，那味道更正宗，有了写淡雅的气息，香腻的感觉像经过洗刷一遍，会让人觉得更爽口。 第101节 程袖今天做的不是敲骨浆，而是非常纯粹的创意菜品，用骨头来熬汤，是敲骨浆带给她的一些灵感，她拿到了乌鸡。 乌鸡的肉很少，但是皮肉紧致及其香嫩，还带有弹滑的口感。 气势乌鸡骨的才是精华，香味之浓郁是普通的肉类骨头架比不了的，程袖用新获得的厨刀切的乌鸡骨头，以文火炮制，香气冒出，咄咄逼人。 大米炒香，为了让评审们有多种口味的选择，程袖调制了茉莉茶与蜜糖两种口味的酱汁，放入碟中。 乌鸡骨汤浆与爆香米饭都放在一个盘中，程袖把茉莉茶酱调制成了白色，淡淡花香，虽然清甜却及其的诱人，而蜜糖口味的酱汁是金黄色的，要比茉莉茶酱甜，但没有茉莉花的那种幽香，更是纯粹浓郁的蜜糖口味。 菜品逐一端到评审的面前。 骨汤的颜色很清淡，爆香的米饭也是白色，整道菜呈现出的是非常清幽淡雅的摆盘风格。 酱汁盘是花瓣形，并非惊艳但就是非常的适合这道菜的整体意境。盘是长形，像小河流水推进的坡度，米饭就在桥的上面，下面的河水就是骨汤。 评审使用勺子，舀起浓汤，入嘴后发出一声声喟叹。 嘴里是股香甜鲜浓的汤汁，它的浓稠度，已经达到了非常高的地步，柔软的口感又让他们有意识的咀嚼什么食物，有点类似于棉花般云彩的口感。 爆香的米饭没有放油，它所有的香味其实来源于荷叶和葱花。 吃口饭，再喝口汤汁，评审们觉得真的是非常享受。最近评审中流传了一句话，那就是谁品尝了程袖烹制的食材，不吃饱肯定会不甘心，这个选手做得菜品给评审们已经留下非常深刻的印象。 评审品尝之后，裁判开始宣布成绩：“11，10，10，10……” 贝尔纳抬起头来，慌张不已，看向恩佐道：“怎么回事？她为什么又拿到了所有评审的满分，难道她就不会精神疲惫吗？” 恩佐脸色非常不好看，也没有回答贝尔纳。 贝尔纳的菜品端到评审前，品尝结束以后，裁判公布了他到的成绩。最高的分数是8分出了点风头，其实这个分数还是很高，最低分数只有6.2，总计差程袖20多分。 “太厉害了！” 选手们没有想到程袖疲惫的连战中依然保持最好的状态，更没有想到，这个女孩竟然继续拿到了满分，还是全场的满分。 很快，又发生了一件让他们措手不及的事情——程袖继续站在高台前，坚持继续第三场比赛。 “她是要打算对战三场吗？她疯了吧！” 刚输了的贝尔纳虽然尽可能想冷嘲热讽般，但是看到程袖那张丝毫不见疲惫的面容，以及光洁的脸上扬起自信的笑容，原本想说的话都咽下去了。 第123章 三场连胜 赢了第二场的比赛, 程袖个人得分的排名已经升回第一名，站在高台上的选手们看向程袖的目光比之前更加畏惧。 不管是程袖主动挑战，还是被动接受挑战的选手, 都逃离不了输掉比赛的命运。 如果分析程袖每场比赛的得分，就能看到从开场到至今的每场比赛, 程袖得分一直稳居首位，即使是路华宝、吴淼这样曾经是对手的伙伴, 在博古斯决赛开战前恐怕都没有预料到中国队会有现在的成绩。 现在程袖回归首位王座，中国队位列第一。 第三场比赛下午时进行，程袖在裁判那里确认参赛才走出赛场, 出来前她回头望了一眼观众席，人很多，没有看到万炤的身影。 回到休息室，程袖就看到门前站着的高大英俊的男人。 万炤闭着眼睛, 靠在墙壁，呼吸均匀, 当程袖以为对方就站在这里快睡着的时候, 忽然睁开了眼睛。 万炤声音很柔和：“回来了？” 程袖点头，露出了笑容：“我去帮你找个休息室, 你先休息一会儿。” “不着急。”万炤摇头, 道：“我们先去吃饭吧。” 程袖一怔，眼前闪过黑色人影，是万炤从她的身边穿过，已经走到了她的身前。 博古斯学院有三家食堂, 前几天程袖都是自己做饭吃，还没有去过食堂。虽然现在程袖想亲手做午餐，但万炤刚下飞机，身体和精神都很疲倦，还去食堂吃个便餐更节省时间。 万炤思考的是同一件事。 作为食客如果能品尝到程袖亲手烹制的菜品。就算休息时间减少他也心甘情愿。但是作为朋友，他希望程袖能早点休息，养精蓄锐战第三场的比赛。 两人对视一眼，都向对方笑了笑。 程袖听到男人温柔的声音在头顶响起：“走吧。” 两个人去食堂吃完饭，返回休息室前，程袖向工作人员要了套休息室给万炤休息用。 下午程袖换好厨师服，刚走进赛场，场内立即沸腾起来，观众们站起疯狂的呐喊：“程袖！！！” 震耳欲聋的喊声，甚至要把房顶掀开，程袖听不到其他的声音，听到的只有她自己的名字。 程袖走上高台，选手们看向她目光复杂。 在工作人员让观众噤声之后，赛场渐渐恢复了安静，裁判为选手们发手卡，程袖看到手卡上的关键词，怔了怔——第三场比赛要比前两场比赛难度更大，甚至要比前几天她经历的比赛难度更大。 关键词共有三个：草药、五味以及意境。 看到这三个关键词，程袖想到依靠于草药和香料菜品烹制的泰国菜，菜品多用于柠檬叶还有香茅。 香茅有柠檬香味，可以作为香料，也可以成为做成茶品。 经历过地狱训练，程袖对泰国菜的做法有基本的了解，也能做出一道成绩不错的菜品。 但在全世界瞩目的地方，她最想做的却是中餐，在中国药膳草药为本，养生之功效更是丰富，还有五味调和，中国的药膳其实比泰国菜更要成熟，不仅是拥有着深厚的底蕴，还有中餐厨师们一代代辛勤的创新，到至今已经结合了更多的新颖潮流的元素，让它的味道和口感更适合大众。 这次程袖主动挑战了那位泰国选手。 她选用的草药食材有虫草和无花果，两种在药膳中比较常见的草药和水果。 选择草药做菜品，最考验的就是挑选优质的食材，普通食材品质差了点，只会影响口感。但草药的品质差些，会影响功效性能。 选择好得虫草最容易的方法就是闻味道，虫草味似菌菇，有淡淡的奶香味道，有腥味的品质稍差。博古斯的食材准备的非常全，程袖品质最好的虫草，它香味非常柔和，很适合烹饪菜品。 无花果味甘，最适合吃的无花果就是甜糯可口，但是做菜品，程袖选择的是外皮更硬，它的特质是耐煮。 奶香似菌菇的虫草，再配上甘为犹存的无花果，就已经是味道丰富的菜品。 不过这还只是配菜，真正的主菜是甲鱼。 闽菜中有道甲鱼汤，汤浓味鲜，是程袖及其喜爱的汤菜，做药膳和煲汤也有些差异，不过刚开始的步骤是一样的——甲鱼的挑选和处理。 处理甲鱼并不简单，即便是极有经验的厨师，也需要充足的时间，不过程袖现在的刀工不仅是迅风雷霆，有了特制的刀具如虎添翼，很快就将甲鱼厚壳收拾干净，用滚烫的水再把砂皮烫软，程袖戴上手套将其搓掉。 甲鱼放入锅中，水沸时再放入虫草。 甲鱼的鲜和虫草的香，是在锅发热时渐渐变为浓郁，漫延而出。 除了虫草，程袖还把调的姜汁酱倒入锅中，以手卡中的关键词为主，菜品要做到五味调和，酱汁有姜液所以负责了辛辣的部分，甲鱼有腥味，需要用柠檬汁调和，所以甲鱼负责酸的那部分。 之外，盐是这道菜品的最主要的调味剂，没有盐其实虫草的香味和甲鱼的鲜美是达不到如此浓郁的。 最后放入无花果和柠檬皮，分别负责了甘而生甜和苦而发涩。 这两种食材的味道相互依偎，甘可以中和了涩，余留香气，延绵不断；甜可以中和了苦，幽若飘香，闻香醉人。 程袖喜欢做很多的菜品，口味清淡的有爽口之感，口味香辣有过瘾的爽快，像现在做得这类，最让她喜欢的就像现在这样，闻起来都觉得是享受，能让人精神气爽。 药膳好了，程袖先将甲鱼捞出，在淋上汤液。 虫草在汤汁，无花果被放到了盘中的右侧，颜色其鲜艳，与甲鱼深绿相得益彰。 最后重要的步骤就是淋酱汁。 关键词中有意境二字，以程袖的理解就是符合主流，还要有其菜品的个性，要有创新元素。 程袖已经创新过很多类酱汁，做过海鲜类，番茄类，奶类等等。 目前这道菜的酱汁，程袖做了碗香浓的红烧酱，是在她以前调配红烧汁的基础之上加工而成。用得是鲜榨豆瓣酱，还有小茴香草果等香料，这样的酱汁其实与这碗药膳汤的风格差异很大。 不过切开一点甲鱼，放在酱汁碗中蘸一蘸，就能品尝出那种红烧甲鱼浓香！ 在意境这方面，程袖还在摆盘中也用了些心思。 甲鱼为山峰丛木，苍翠欲滴。 虫草如凋零落叶，直接勾勒凄风萧瑟的感觉。 无花果被雕刻为鸟雀，雕刻的栩栩如生，慌乱的姿态，梳理着杂乱的毛发。 小碗酱汁放到盘中，那里有个凹陷的痕迹，卡在边缘，如浮于纸上，红色的酱料像炙热的阳光。 程袖把工作人员叫过来端盘，那些工作人员看到11个盘中都是这幅画面，心中不由的震动。 “噢，这简直太不可思议！” 程袖看到发出感叹的工作人员其实是个法国男孩，她记得这个男孩还是博古斯学院的学生，为了赚取下半年的学费和生活费，到这里来勤工俭学。 男孩看到盘中的画面，惊叹不已，心中无比震动，呼吸都有些粗重。 “这太迷人了。” 裁判催促他端盘，男孩咧着嘴，感觉害怕，这么漂亮的摆盘必须要拿稳才行。 程袖看到男孩的脚步从来都未有过的缓慢，手还有胳膊僵硬的几乎不敢活动。把盘子端到了评审身前，男孩这才放松身体，大口的呼吸。 评审看到男孩的样子，刚想笑着说‘放轻松男孩’，不过，当他的目光扫到了餐桌前的盘子，看到那道菜的全貌完全呆住了。 餐桌前的评审们面临了前所未有的困境——他们不舍破坏这么美的景色，虽然这只是道菜品。 不过当盘中热气渐渐散发出来，香味撩拨了每位评审的心神，很快勾起了他们的食欲，有了香味的引诱，再看向甲鱼，它背上覆盖的汤汁让人充满了食欲。 这点厨师做得非常好，除了它的意境已经达到了非常高的层次，却没有脱离美食的范畴，毕竟艺术品更漂亮，却没人对它有食欲。 面对甲鱼叉子和刀是很好的工具，切开了一块甲鱼肉，有评审蘸了酱汁，也有评审用勺子盛了浓汤，搭配食用甲鱼肉。 阿莫尔在前两场都没有来到博古斯决赛，这是因为他没有想到程袖会连续参加三场比赛，让他错过程袖的做出的美食，这比杀了他都痛苦，所以第三场他就更不能错过。 他喜欢蘸着酱料吃肉食，第一口，他就将甲鱼放到碗里蘸了蘸。 “不过吃甲鱼也是个挑战……” 阿莫尔不是头次吃甲鱼，只不过第一次吃甲鱼并没有让他喜欢，甚至有些索然无味，甚至决定以后不再品尝。 不过，程袖做得甲鱼倒是让他非常的期待，以前的决定他也抛弃脑后。 甲鱼刚入嘴，鲜嫩饱满肉让阿莫尔没有忍住直接发出感叹：“上帝，太好吃了吧，就算是米其林餐厅prime的牛排也远不及这样的口感。” 旁边的评审都没有看他，因为已经沉醉在甲鱼的肉肥味美之中。 品尝到了蘸过红烧酱汁那一面，阿莫尔有些后悔莫及，这么好吃的东西竟然让他误会了这么多年？不，不怪他，都怪他第一次品尝时烹制甲鱼的厨师。 是他做得不好吃。 第102节 此时高台的对面泰国厨师正低头陷入纠结中。 从程袖挑战他开始，他预料到会是必输的局面，不过能跟这样的天才厨师对战其实也是他梦寐以求的事情，但同时又让他有着很深的挫败感。 程袖不知道泰国选手正在观察她。 刚才她在观众席中看到本应该躺在休息室的万炤，无可奈何笑起来，心里还有些莫名的高兴。 这个男人从来到这里，她的每一场比赛都没有错过。 这时裁判的声音忽然响起，程袖回头，原来评审们已经品尝完菜品，也打完了分数。 不少选手期盼程袖这场比赛的精神状态不佳，发挥失常，尤其是安迪，他尤其的希望程袖的分数忽然不足第一名的半数，沦落到被观众审判，最好心态受到严重的打击一蹶不振，倒时中国队也不足为惧。 在安迪浮想联翩的时候，裁判用黏在一起的英语发音宣布分数：“10，10，10，10，10……” ‘tenten’连起来像个有节奏的口号，各国的选手们都是面无表情的听，连惊讶的神色都从他们脸上消失了，如果非要说有情绪，或许有那么点哀怨之色。 今天，程袖已经连续三场拿到满分了，完全不给他们活路了。 排名后十的选手更是生无可恋，因为第一名分数过高，所以他们这些分数偏低的选手就要进入观众审判的环节，最后分数会更低。 而中国队，谢荣忽然道：“哈哈哈，tenten是什么鬼，这么疼，希望他以后碰到中国能一直ten下去。” 路华宝、吴淼、薛怡毓其他人都笑了，连宋池都弯起嘴角。 中国队现在稳居第一，分数增加后再次甩掉排名第二的法国队，谢荣现在他们最想看的就是恩佐的表情。 第124章 倒计时 恩佐的脸几乎是厨师们做出鹅肝的颜色。 为什么要说几乎？因为那张本来白皙的脸, 如今青红色泽来回变化, 如果没有见过恩佐的脸色，谢荣他们这辈子都想不到能有人把脸色变得这么有节奏感。 谢荣哈哈大笑, 也不收敛, 除了恩佐这副样子确实取悦他，还有就是他想故意再恩佐面前表现。 相信恩佐心里已经气的要爆炸了。 …… 在中国队欢呼雀跃的时候, 恩佐那边愁云惨淡，安迪现在恩佐身边抱怨道：“现在德国队的排名又要超过我们英国队，快点想个办法吧。唉！我们这个联盟也算名存实亡了。” 听到安迪的抱怨，恩佐的脸色更为不好，怒意积累达到临界值，立刻爆发, 激动之下吐出的却意大利语：“stronzo（废物）！ignorante（混账）！” 安迪一愣：“你在说什么？” 恩佐反应过来，用英语道：“联盟小队只是在某些队员困难的时候进行帮助，它并不是你用获取排名的武器。” 安迪觉得非常好笑, 把联盟攥紧手中分明是他恩佐啊！ 不过安迪没有打算把话说出来, 现在不适合跟恩佐起冲突，这对他保持现在的排名没有任何的好处。 所以安迪把愤怒和不满都藏在心里，脸上挂起非常温顺的笑容：“亲爱的恩佐，你知道我们英国队的实力其实并不差，如果我们拿到了第四名, 帮助你拿到冠军的希望会更大。” 恩佐想了想觉得有些道理：“如果你不是还有这个作用，我已经把你踢出这个联盟小队了。” 安迪：“……” 他的拳头差点没砸向恩佐的脑袋。 第四场比赛即将开始，程袖站在高台前没有动, 裁判询问她时候要坚持连战四场，程袖给他非常确切的答案——是的。 听到这个答案，裁判都不禁心惊，更别提其他选手，他们对此非常震惊。 程袖真的要连战四场吗？连续高强度烹制菜品，消耗的可是厨师潜能！ 但是他们注意到了，程袖脸上不见疲惫，只有跃跃欲试的战意，她的目光正扫向他们，好像在挑选第四场对战的人选。 选手们感觉脊背发凉，下意识的避开了程袖投过来的视线，这样的对手如果并不是在比赛时期他们很乐意遇到，但比赛他们代表的不是个人而是国家队，和这样强势的对手对战那是在自寻死路。 程袖其实已经准备好第四场挑战的人选，如果恩佐敢参赛，她会选择他作为对手，如果恩佐不参赛，那她选择意大利的参赛选手。 程袖视线对向了恩佐，恩佐看到后立即明白她的意思，几乎没有犹豫，他向领队提出不参加这场比赛。 最后第四场赛意大利派出的是最弱的那个选手，很明确表示放弃这场比赛。 这是场必胜的局面，程袖在最后没有辜负好的时机，成绩以平均9.5分赢得意大利方。 不过却让很多选手大松一口气。 终于不再是满分！ 至少能让他们看到能赢的希望！ 回去的路上，路华宝问道：“第四场赛你有没有放水？” 程袖摇头：“我不会放水的，做好每道菜是我想做的事情，不仅是为了比赛。” 路华宝道：“或许没有放水，但我觉得你还游刃有余，你能告诉我这是为什么吗？” 程袖笑意盈盈：“只是我的状态还不错。” 路华宝对程袖说的话不置可否，大家回到休息室，可能为了让连战四场的程袖早些休息，白舟也没有召集大家开会。 翌日。 到了今天，博古斯赛正式进入倒计时，每天比赛平均有五场，是真正意义上高强度密集比赛，因为有程袖在昨天连战四场，吴淼这个年纪的人都不觉得疲惫，他被白舟选中在今天第一个出战。 今天比赛非擂台赛，吴淼很适合这种比赛，在24位厨师比拼实力中很容易脱颖而出，个人排名目前是第八位。 路华宝第二场出战，他的实力要比吴淼高一筹，个人排名也更靠前，目前名为六，已经超过安迪，正在和比尔小卷毛争抢第五。 程袖觉得路华宝拿第五名只是时间的问题。 第三场的比赛程袖出战，很多选手以为今天的比赛程袖不会参加，昨天的四连战必定会消耗程袖的体力和精力，但实际上程袖参加了今天的比赛。 有句话是所有选手想吐槽的——经过高强度的比赛还能继续对战，她到底不是不是人类！ 程袖再次拿到满分，让所有选手都感到胆寒，至此比赛已经只剩下12场，在白舟统计之后，程袖一个人就要继续面对八场比赛。 当日晚上的两场比赛，程袖又连续参加，若算下午的那场对战，她又进行了三连战。 博古斯决赛第六天，也就是博古斯决赛即将结束的倒数第二天，今天只比日常，最后一天也就是明天会比六场。 上午场比完之后，程袖打算跟白舟商量出战的事，刚走到白舟的休息室发现门并没有关，里面传来说话的声音。 程袖进去看到白舟背对着门口正打着电话：“控制舆论，任何过激的言论都不能放过，这对我们选手能造成很大的影响……好好，这几天我会收他们的手机，不让他们对外联系，但是我估计做出这件事的人会有办法让她看到。” 白舟说得是汉语，程袖能确定他是在跟中国烹饪那边联系，但最后的那句‘他/她’让她分不清。 但她的直觉是——白舟说得这个‘他/她’指的就是她自己。 白舟挂下电话，回身后看到站在门口的程袖，一脸错愕。程袖相信很多人一辈子都看不到白舟能露出这样的表情。白舟很快又回到了以往严肃的样子，冷酷的目光利刀划过肌肤，甚至能感受到清晰的疼痛。 程袖没有想到的是，白舟竟然要主动解释那通电话。 第125章 决赛（上） 白舟放下手机, 问道：“有什么事？” 程袖想问白舟刚才在电话里说得事情, 但看到白舟冷淡的神情，要说出的话卡在嘴边。 这时白舟道：“如果你没什么事, 就一起去吃饭吧。” 十多分钟之后, 他们来到了食堂，吃饭的时候白舟主动解释了刚才的通话。 “现在网络正在直播博古斯决赛, 在今天上午，黑客攻击了直播间，留下了一段话‘中国选手无法给中国带来前三名的荣誉不如退赛’，有脑残跟风支持黑客的言论，刚开始你们都遭受了一些极端言论的攻击。” 白舟还有句话没有说，因为程袖刚成年, 所以在这些舆论攻击中最严重。 程袖想了想：“几年前出现过类似的事？” 白舟诧异看她一眼：“你知道？不过那时候是一群身份不明的观众，现场抗议拒绝选手们参加决赛，跟今天的事情非常相似。” 然后, 白舟继续道：“现在我国已经把黑客定为网络犯罪, 刚才我跟烹饪协会联系，商量之后我们的解决方案是先不通知你们这件事，并且把手机没收，等到比赛结束或者事情解决再告诉你们事情本末。但是我刚才考虑到了另外一个可能性，如果黑客是恩佐破釜沉舟的手笔, 他会不会在食材区趁机把事件说得模糊，让你们觉得事情严重，影响你们的心态？” …… 下午场比赛时间调整到了一点半开始, 程袖穿过摄像机设备，和记者与摄像师们包围圈，来到赛台之上，刚走到炉台前，抬头看到的就看到了恩佐。 恩佐露出得意的表情，刚想走过去，裁判就开始按例介绍赛制，只能把抬起的脚又放回原地。 等到食材区开放，恩佐特意等程袖进去的时候才进去，都不顾及周围的选手，喊道：“程，等一下。” 程袖身体一顿，停在原地，回头问道：“恩佐，有什么事？” 恩佐笑起来，拿取食材的竹筐被他放在地面上，双手插兜，扬起下巴，挑眉问道：“嗨，听说你们国家的人都不支持你们继续参加博古斯决赛？” 程袖笑了笑，竟然并不感到惊讶：“我不知道你是从哪听来的，但你一定是听错了。” 恩佐摊开双手，耸肩道：“你不信吗？也对，你们的领队肯定是把你们的手机都收回去了，不让你们接触 新闻资讯，所以你们还被蒙在鼓励。” “如果你说的是关于网络视频直播，有黑客恶意植入让中国队退赛字幕的话，这件事我还是知道的。”程袖露出的笑容，让恩佐觉得有些刺目，眼睛不由偏开，只听程袖继续道：“但是这件事对我们没有任何负面的影响，取得优异成绩的好学生受到嫉妒这不是很正常的事情吗？如果非要说有影响，那就是更激励我还有我的队友们取得更好的成绩……” 恩佐目光回到程袖的脸，脸上的笑容渐渐裂开。 后面的话他都没有听进去，前面的话一遍遍回响在他的脑海中。 程袖竟然知道！ 恩佐意识到了，中国队的领队没有隐瞒中国队的选手们这件事，至少没有瞒着程袖。 以他最开始的判断，选手的高度紧张比赛期间，领队应该防止这些事情扰乱选手的状态，应该会隐瞒选手才对，但事实上中国队的领队没有这么做。 恩佐神情恍惚。 他失策了。 恩佐深呼吸，气息却颤抖，只有他自己知道此刻他多么恼恨、暴躁、愤怒。 程袖已经离开恩佐身边，正在挑选着食材。 这场比赛程袖拿到的关键词是巴旦木，只有一个食材的名字。巴旦木属于种坚果，属于扁桃核，跟杏仁相似但是确实是两种不同的干果。 把巴旦木用于菜品中，这是西餐中的题目，中餐鲜少见到。 程袖考虑到巴旦木的硬材质的特点，便想用口感偏软的食物搭配，在头脑中筛选了很多的食材，最后他选定了虾仁。 第103节 虾仁口感以软和弹为主，如果巴旦木的外皮是虾仁，那软糯之后的硬脆，对口感来说刚好合适。 而虾仁用挂浆技法，像炸丸子一样，不仅是外表可爱，口感也是外脆内软，酱汁包裹的虾仁出现，鲜香弹糯的虾仁绝对能在瞬间让人们感受到不舍下咽。 巴旦木甚至不需要调味，它至纯的香味最诱人。 挑完基础食材之后，程袖就要考虑用什么食物，做出的酱汁包裹虾仁。 以虾仁的皮滑的口感，程袖选择两个方案，一种是用无花果榨汁，用汁液调制香浓甜馨的酱汁，二是用茉莉和绿茶，茉莉茶在现今的美食潮流中也是很有人气，博古斯的评委喜爱潮流的宠儿。 最后，程袖反复斟酌考虑，决定把这种方案要用得食材都带回去，试一试把方案合二为一。 保持甜馨的味道满足味蕾，又能让茉莉茶的沁香在口齿中余留不绝。 这种试验在比赛场合中非常耗费时间，但是程袖也不畏惧于挑战，拿回食材，她第一件事做得不是处理食材，而是调制酱料，并且给出制作菜品的时间，只有1个小时，不得不说，这是个非常大胆的决定。 程袖认为，想要把无花果和茉莉茶结合起来，最重要的是比例，无花果太香浓会把茉莉茶的味道掩盖，这样在评委那里会扣浪费食材的分数，茉莉茶的比例如果过高，入口的第一感觉就减弱，人对美食的第一感觉非常重要。 时间无情的掠过，经过不断的试验、品尝，程袖舌头感觉到麻酥酥的时候，终于调好了酱汁，距离比赛结束的时间就剩下1个小时3分钟。 时间虽然不多，但对程袖来说是足够用得，她把巴旦木切成片，虾仁也绞成虾胶，用三个虾仁才能做出一份虾胶，包住了去皮切片的巴旦木，灌好无花果茉莉花茶酱汁，还没有开始蒸，香味已经频繁的散入空气中。 “什么味道？” 她的旁边是一位西班牙厨师，揉着鼻子，下意识寻找那种令人舒服的香味来源。 程袖用面粉挂浆，香味被彻底锁住，用刀具把如同蜘蛛网错乱不堪的面浆修整一番，更为有层次感，炸熟以后口感更是薄厚均匀。 共包了三十三个虾球，先入蒸锅，再入油锅。 蒸锅的作用是提味和使食物变熟，火工在此时显得格外重要，出锅后，那虾球必会又弹又糯，脆也不是炸出的脆，而是水分凝聚把食材本身的脆性全部体现出来，不损失鲜味，更清爽些。 把虾球放入油锅，程袖洒了些芝麻，白芝麻香味醇厚，颜色又搭配得上虾球，虾球的外皮被炸出了金黄色，芝麻白白点点，一缕油香混着芝麻的香气飘出来。 程袖用白色圆盘盛装虾球，在切出番茄，做出三朵鲜花，摆放在盘右侧、盘下、盘中。 另外还有三种蘸料可供选择，小碟里面分别有酸口的酸梅酱汁和咸口土豆花生酱汁。喜欢哪种口味，就能蘸着品尝。 这道菜最后一个步骤也完成，程袖便把工作人员叫过来，让他们端菜。 程袖看到工作人员把菜都端在了评委身前，才放心，回头正好恩佐在摆盘的动作，这次恩佐的动作慢了很多，但表情及其认真，只是个摆盘就用出一丝不苟的态度。 在食材区发生的事情，没有让恩佐放弃比赛。 程袖忽然想重新认识一下这位来自意大利的年轻厨师，没想到心思复杂，手段多样的恩佐，对待烹饪的态度却始终如一。 恩佐摆盘结束，吐出一口气。 这次烹制的菜品，完全超出了他以往的表现，完成每一步都非常的艰难，稍不注意就有可能做无用之功。 不过还好，现在菜品完成的非常完美，相信这道菜的评分也会超过他之前的分数，如果他的预测没有错误，可能还会有满分。 想到满分，恩佐脸颊就僵硬了。 有几个满分又怎么样，程袖可是每场都是满分，也不知道她是怎么做到的。 厨师服里面都被汗液沾湿，恩佐挥手让工作人员端菜，之后就下阶梯去换了新的厨师服，身上瞬间变得干爽。 程袖果然比他的速度要快。 恩佐看到评审们正在品尝程袖烹制的菜品，收回目光，又看向程袖。 两人的目光触碰。 程袖笑意盈盈，明眸弯起，恩佐双颊僵硬，强迫把脖子转回去。 不知道为什么，每次跟这个中国女孩对视，都觉得对方的黑眸黑瞳，都能给他带来很大的压力。 评审享用美食的餐桌却和谐一团，虾球皮在嘴中响起清脆的声音，芝麻的香味在齿缝中优柔穿梭，外脆内软，粉皮带着粘性和湿润，在嘴里软绵绵的，由于出锅时间较短，热度很高，在嘴中持续升温，芝麻的香味更是越来越浓郁。 有的评审蘸了酸梅的酱料，紫蓝色酸梅酱汁黏在金黄色的虾球，把白白点点的芝麻遮住。 一口咬住，脆皮裂开的声音响在耳边，竟然都有着诱惑人食欲的魅力。 酸涩的味道融于芝麻的香味，两者相结合，让评审们眼眶中的泪花转动，酸梅的蘸酱很适合喜酸的人享用，那种酸刺激到舌尖，又让整个嘴巴都被这种酸感刺激到，毛孔喷张，血热沸腾，浑身都感觉到兴奋，也感觉到舒坦。 品尝土豆花生蘸酱的评审兴奋感，不输于品尝酸梅酱汁的评审。 土豆的醇香甘甜，与花生浓郁的香味搭配起来更醇香，尤其酱汁，里面洒着油沁的海盐增强土豆绵软的口感，咸而生香，盐是第一大调味品，把几种食材的香浓融合喷张，让香味层叠有序，在脆皮咬开，土豆花生酱汁就会顺滑进面中，高温让酱汁更容易沁入虾球中，破裂的虾球脆皮在嘴中弹滑的滚动着，脆皮内外皆嚼着嚼着吞咽腹中，夹在其中的酱汁也溢出。 “是虾仁！” 虾仁与酱汁的完美配合让评审们大饱口福，这种鲜味令他们回味无穷，每秒钟的呼吸都是鲜香的气息涌上头，最可怕的是这种鲜香的气息，让人忍不住沉醉，熏的人昏昏欲睡。 忽然，牙齿受到了阻力。 说硬，却不会伤害到牙齿，但是还保留着脆性。 牙齿用力一咬，属于巴旦木那种干果的奇香又占领里唇齿间，而之前的花生香气、芝麻香还都没有消散，这么快又来了诱惑力极强的香味，让评审们的脑袋都有些发沉，晃了晃，才清醒一点。 丰富的蘸料、芝麻脆皮、虾仁与酱汁还有巴旦木干果，这样的菜品即便是放到米其林餐厅都是很有卖点，那就是——惊喜，每一口都能让人百嚼不厌，而且新的一口又是非常大的惊喜。 评审们觉得即便是玩高空蹦极也不会让他们的心脏跳动这么快，兴奋感根本无法抑制住，迫不及待再次送入嘴中一颗虾仁球。 无论多好吃的美食，总有享用完的时候，只不过好吃的食物必定会用更长的时间。 所有的选手都了解，只要评审品尝程袖烹制的菜品，必定会花最长的时间，虽然赛制规定评审品尝食物最多只有十五分钟，其实评审品尝其他选手的菜品最多也只能用七八分钟。 虽然量很少，几口能吃完的食物，但评审用七八分钟那是他们在享用时用专业知识分析，这个过程占据主要时间。 而程袖的菜品却让评审们极为不舍下咽。对他们来说，每吃完一口，享受的时间就会缩短一秒，虽然只是一秒，但能让这些热爱美食的评审们心如刀绞。 所以每次评审品尝程袖烹制的美食时间都会在十分钟到十五分钟，几乎没有少于十分钟的时候。 后面的选手就会吃亏，首先是菜品新鲜度会减弱，其次程袖的菜品烹制之出色，评审如果对照那后面菜品分数会低一些。 这时，评审们开始打分。 打分的过程并不复杂，用得时间也不长，很多评审在这十多分钟的时候已经想好打多少分。 很快裁判拿到分数，走上赛台的对面，完成烹制的选手走到屏幕近的地方，近距离方便看到屏幕上显示的分数。 这场比赛的结果让很多人心惊，但也在预料之中。 心惊的是那十一个整齐的满分，所有的奖励分都给出去了，十分是最高分也是满分，而程袖获得了十一个满分。 预料之中的是，选手们已经习惯了程袖拿满分拿手软的表现，很多人都嫉妒不起来，也这样的实力太强大太恐怖。 之后轮到了恩佐，他的分数让全场大吃一惊，竟然获得了三个满分，关键的是前面评审们品尝的是程袖的菜品！ 观众还有其他国家的选手们意识到，恩佐突破了，满分不再是程袖的特权，他也可以获得了！ 在这一刻，意大利的选手们格外的振奋和兴奋。 …… 恩佐是意大利的主力选手，之前被媒体称为最有可能获得博古斯赛决赛冠军的选手，不过，有了程袖的表现，媒体没有再称恩佐会成为冠军，而说他会成为前三。 其实程袖连前三都不想给恩佐，最好路华宝能进前三，现在的排名，路华宝其实已经被意大利带领的日本队、英国队的三个国家的选手围攻，个人的排名刚第六，这还是程袖让泰国队输了一场，不然他的排名会更危险。 吴淼的分数要比他的低，吴淼出场也要比程袖和路华宝少，所以分数也很低。 第四场比赛程袖就暂时下去，由路华宝上场，不仅是让程袖休息，好准备第五场的比赛，也是为了提升路华宝的个人排名。 吴淼看着赛台选手们已经开始看手卡，那种紧张的气氛即便是经历过很多遍依然能让人感受到压力，他不由摇了摇头：“还好三、四、五场白舟让你和华宝参加，如果是我的话，心态还真不一定能调节到最佳的状态。” 黑客恶意留言的消息，已经被白舟通知给了所有选手，人和人是不同的，像程袖和路华宝不会在意这种事，吴淼却很在乎，所以他晚上并没有出战。 第四场的比赛进行很顺利，尤其是路华宝在赛场更如鱼得水，甚至能抓住评审的想法和口味，在构思的过程中就已经突破，比以前发挥的更要好。 分数出来之后，观众和其他国家的选手们再次的大吃一惊。 路华宝竟然也拿到了三个满分，这个中国选手竟然也在博古斯决赛快结束的时候拿到了满分，就在刚才，他们还以为这样的突破只有恩佐能做到。 这个时候最高兴的自然是中国队的选手们，程袖兴奋极了，在所有人的呼喊路华宝的名字的时候，她也在跟着大声的喊。 最不高兴的就是意大利队了。 意大利刚才还在认为只要恩佐再次成长，打败程袖也是有可能的，但很快中国的另一个选手竟然也拿到了满分，那么即使恩佐打败程袖，中国队依然是占据优势的。 意大利的领队低声问恩佐：“恩佐，你和中国的这个选手路华宝对战，能赢吗？” 恩佐嘴角一扯，露出了苦涩的笑容，博古斯决赛刚开始的时候领队还问他，与程袖对战是否能赢，现在领队不再问程袖，问得却是一位中国的普通选手。 如果路华宝没有在这场比赛拿到了三个满分，恩佐都不会记得他的名字，而现在他感受到了非常大的危机感。 路华宝的成长速度有点太快了，之前还只是个没什么名气的中餐厨师，每场比赛的个人排名都在五六的程度，但这场比赛一跃成了第一名。 很多不足他总分半数的选手就要接受观众审判的环节。 这样的成长速度，真的是骇人啊。 恩佐面对领队的询问，却没有勇气点头，张了张嘴道：“只有比过才知道。” 领队讶然的看了他一眼。 这可不像高傲的恩佐能回答出的话，难道中国队的程袖带给他的压力这么大？ 第五场即将开始，恩佐看到程袖上台，本打算向领队申请出战但话卡在了喉咙说不出来，只好看着领队派了其他队友出战。 程袖的第五场不出所料，再次获得了十一个满分，整齐的10的数字用黄色的光闪现在屏幕中央，最后化成了国家队排名和个人赛排名。 排名没有变动，始终在第一的位置，只不过第二差第一的分数越来越多。 这一天，五场比赛结束，选手们立即返回了休息室，明天是博古斯决赛最至关重要的一天，比赛的次数变多了节奏也变快了。 吴淼觉得压力太大，连晚饭都没有吃就回到了休息室睡觉。 程袖去找万炤到食堂吃晚饭，两个人经常去食堂，偶尔会碰到别的国家的选手，所以很多人都误认为中国队那个厉害的小厨师有个高大帅气的男朋友。 程袖从谢荣他们那里听到‘男朋友’这个不实传言，除了有些窘然，还有些羞赧，也并没有去跟万炤提起此事。 第二天，白舟皱着眉从吴淼的休息室中走出来，对门口的程袖还有路华宝道：“吴淼发烧了，无论是精神状态还是体力都不足以让他撑过一场比赛，所以今天的比赛要交给你们了。” 路华宝看向程袖：“今天共六场比赛，尤其后三场是连赛，不换人不休息，前三场交给我吧？” 程袖点了点头。 不过，吴淼身体在密集的比赛中难以支撑，路华宝其实也早就激发了潜力，尤其在昨天，他刚刚突破正是要稳固吸收的时候，高强度的比赛让他有些力不从心，在第二场比赛之后，他就放弃继续对战。 下了赛台之后，路华宝非常愧疚，对程袖道：“让你的任务变重了。” 第二场比赛他的分数就已经有了滑落的趋势，不然他不会轻易放弃，而且他相信程袖的实力——连战四场，之前程袖就有过经验。 不过这次比赛跟上次的连战四场有所不同。今天后三场不能休息，更压榨厨师的灵感和体力，承受不了压力导致厨师崩溃都有可能。 所以后三场出战的，一般都是年轻选手，如果主力选手的年纪偏大，领队都会慎重考虑是否让他上场。 第104节 第三场比赛，程袖来到赛场。 英国队的名次现在已经掉落到了第六名，安迪焦躁不已，但是他知道能够帮助他的只有恩佐，在第二场比赛结束之后，他就找到恩佐，直接问道：“恩佐，只要你能让英国队进入前五名，下一届的博古斯决赛，我们还会支持你拿到前三。” 恩佐却回了对方嘲讽的笑容。 一个连前五都进不去的废物，有什么资格跟他谈条件呢？ 安迪抓住恩佐的胳膊道：“恩佐，如果你还有其他条件，我们可以谈。” 恩佐问道：“我想要冠军，你们能帮我吗？” 安迪愣了愣，点头道：“下一届的话，英国队会权利帮意大利队的。” “我要的是这届冠军。”恩佐挣开安迪的手，抱住胳膊道：“你能做到吗？” 安迪在心里头都快笑出来了。 帮他？怎么帮？ 程袖每场比赛都是满分，就算从现在开始所有的评审脑袋都坏了，被他们收买，也给恩佐的打满分，也改变不了程袖成为冠军的事实！ 安迪的双颊抖动着，双眼看着恩佐，里面仿佛闪烁着四个大字——异想天开。 恩佐看到以后也不生气，笑着道：“既然做不到，你我联盟还有必要吗？最开始我要的就是冠军，既然你没有做到，凭什么要跟我谈让英国队入前五名的事情。” 安迪看着眼前的年轻人，咬着牙把愤怒藏于心中：“恩佐……” 这场擂台赛事过后，程袖很轻松就赢得比赛，第三场参加都是各国非主力选手，压力也不大，不过这场比赛之后，她只有两个小时的休息时间，之后就要进入到连赛。 连赛是各国选手，为了提升各国排名最后的一次冲击，即便是相差一两百多分，也能在连赛中缩小差距甚至追撵上。 目前程袖的分数要比排位第二的恩佐高出两百多分，如果忽视掉程袖的实力，其实恩佐是有追撵上程袖的希望。 不过想到程袖拿满分拿手软的程度，恩佐就没有什么争夺第一的想法。厨艺技法他努力提升过，但如何提升，他的实力远远不如程袖；也联合几个国家的选手围攻过程袖还有她的队友，实际上队友输了比赛，程袖也能轻松赢回来；也花过钱雇佣世界级的黑客，没想到中国领队没有如他想好的那样去做，或许是影响到了中国队的队员，但程袖不在乎。只要程袖在，这个队伍就输不了。 恩佐觉得在这个时候，继续考虑拿冠军，那就是最悲哀的事情，所以他决定不再去想。 最后的一场连赛，不如比赛中磨练厨技，如果明年程袖不来参加博古斯赛，他还能再来争夺冠军。 恩佐觉得嘴里的味道异常苦涩。 三场连赛跟前几场比赛的不同，在于它的难度更大，三场比赛分别考验的是前菜、主菜（热菜）以及甜点，三场比赛花费五个小时，厨师的速度再快也要在台上站四个小时。 四个小时高度集中，这是非常考验体力的。 根据菜系差异，三次上菜顺序可以调整。 中餐的许多菜系都是先上前菜，或者前菜与热菜同时上，最后再上饭后甜点，所以程袖最先考虑要做的就是前菜。 近几年中餐的前菜最受亲睐的菜系有江苏菜系和浙江菜系，这两种菜系都较为重视熬汤，口味也是清新软滑，放到热菜前享用正适合开胃。 程袖要开创的菜品也有江苏菜品的风味，如食材，她就打算用鱼片，调味的食材用番茄。其他的配菜还有鱿鱼丝。 除了此菜的味道可口外，程袖也想在西方菜系占据优势的博古斯决赛中展现出中餐的海鲜饕宴。 这场比赛能进入食材区三次，程袖决定每做完道菜，再回去拿食材，因为只有在食材区才能保证食材的新鲜感。 也有选手做了不同的做法，比如恩佐，他将烹制前菜、热菜还有甜点的食材都拿出来了，像他这么做得选手有很多，程袖理解他们这样的做法——害怕好得食材被其他选手挑走，毕竟食材优劣程度是能影响到菜品的口感。 程袖正在处理这些食材，虽然这次拿的食材有些多，除了之前说的那些食材还有香菜、冬瓜等存在感非常低的食材，因为在完成菜品后，可能都无法看到它们的存在，但是当菜品放入嘴中的那一刻，才能享受到这些‘小食材’带给人们的享受。 冬瓜清洗完放入进蒸锅中，香菜去梗清洗后放到一旁，然后不能忘记熬汤之前需要的番茄。 番茄是非常娇贵的食材，如果厨师无法掌握火候，它的味道会蒸发，甚至会发生变异，程袖最开始进入尚食宫把番茄煮坏，最后被惩罚把一锅的番茄都给吃光，那种腐烂的味道她永远都忘不掉。 或许是从那个时候开始，她就养成了在熬汤时极为专注的习惯。 番茄汤熬好之后味道非常的鲜美，食物本身就拥有的酸甜味道和用调料调出来得可不一样，程袖把番茄汤熬好以后放入低温冷藏室，尽快使它降温。 之后冬瓜做出羹状，与鱿鱼丝搭配。鱿鱼丝被程袖做得很嫩，有点黏性，但没有破坏它的脆性，她感觉到自己掌控火候的能力可能要比以前更强了，鱿鱼丝的口感已经达到了极致，最重要呈现出来的效果与程袖理想中的一样。 冬瓜会把鱿鱼丝包裹住，然后放入糖浆中炸酥，呈金黄色带着诱人的甜蜜味道时，就把它放入低温冷藏室中。 最后的那一步，是处理鱼片。 程袖不习惯食生鱼片，也不常去做，因为人不是从小就吃这种生的食物容易造成腹泻，在尚食宫中自然不能做出致人腹泻的食物。 即便皇帝从未尝试过，也没有人知道他吃完生鱼片到底会不会腹泻。 程袖决定煎鱼片，而且油也从鱼皮中提炼出来，最后放入香叶能提鲜去腥。 煎锅中的香叶遇到高温就卷曲起来，变成干巴巴的绿色小点，程袖把它都扫到小碗里，鱼片煎炸完是金黄色但是还带了点淡粉色，非常得漂亮。 鱼片最后也进入了冷藏室。 冷藏室的温度不是很低，在赛台还有个冷冻室，那个温度才是最低的，因为程袖烹制食物快，也不想让食物制冷太快，这样会伤害到美食的味道，所以冷藏室的温度刚好。 做好的食物逐个从冷藏室拿出来，程袖把它们摆放到盘子里，糖浆炸出的冬瓜鱿鱼放到最底层，煎炸过的鱼片放到中间，最后将番茄汤用汤勺淋在上面。 每次做汤菜，淋汤的步骤是厨师最有成就感的时候，那种汤汁四溅，若是热菜就会冒着热气，若是前菜冷菜那就会散着冷气，香味仿佛在闷罐中忽然喷发出巨大的热浪，扑面而来，熏烟之气在空中不断挤压然后迸发。 十一个盘子，程袖都如此摆盘，红颜色的番茄汤底下是淡金黄的鱼片与金酥透亮的拔丝冬瓜鱿鱼，只是观瞻，就觉得十分的诱人。 然后，程袖叫来了工作人员，前菜顶着冷气放到了评审员们的面前。 这已经是第29场比赛了，经历过那么多场必死啊，评审已经非常了解程袖厨艺和实力，虽然脸上严肃没有表现出什么，只有他们自己心里知道那种期待和渴望已经消磨掉不少的耐心，菜盘端上，就已经抑制不住激荡的心情，拿起勺还有叉子伸向盘中。 这次程袖选的盘子也很具有特色，是典型的中西方结合，有着古典韵味和西方潮流设计感。 盘是圆形，面积不大，或许要比成年人的巴掌大一圈。 它中间是透明的，但底盘刻着竹叶纹理，番茄酱汁泼洒的非常有美感似乎与盘底的纹理融合，博古斯赛的评审都不是传统派的美食评论家，所以这种追求不同风格的摆盘反而正对他们的胃口，当然，哪次程袖的菜品不对他们胃口了？ 评审们最先品尝的都是番茄汤，白色勺子舀起一口番茄汤立刻就被染红，直接放入嘴中，温度倒不是很凉，是非常合适的温度，很多评审都点头脸上露出了笑意。 不仅是温度，连酸甜的味道都能让人感觉及其的舒服，不是那种刺激性的食物，这更让他们满意了，许多餐厅中前菜会上一些刺激性的食物，让食客造成饥饿感，却忘记厨师原本的使命是带给客人享受而不是造成痛苦。 而他们正在品尝的这道菜就不同了，虽然它没有什么热度，但也不是很凉，酸甜柔和的口感吞咽之后滑过喉咙，下咽进腹中，感受到的是无尽的舒适，非常养胃。 而且番茄的香甜在唇齿间余留清香，让精神得到舒缓。 评审们很熟悉这种感觉，因为程袖的菜品带给人的感觉就是这样，舒适、温暖，即便有得菜品给人的刺激性很大那绝对是美味刺激到了味蕾，菜品太好吃导致的。 此菜最大的亮点评审们也已经品尝完，之后用叉子食用最上层的鱼片。 鱼片分量不小，一口吃进还是能塞满整张嘴的，当然评审们不会这么吃，他们用前牙只咬住小口的鱼肉，舌头卷起，把鱼肉带入嘴中，先品味一下鱼肉的肉质和味道。 鱼肉非常很细腻，而且煎锅的鱼肉非常香，那种香味在品尝过番茄汤都有让人精神一振的效果。 “呼……” 评审们把大块都鱼肉都吃得干干净净，继续再享用糖浆拔丝的冬瓜鱿鱼，前面两种食物味道主调是甜、香、鲜。那么最后冬瓜鱿鱼也不会脱离这种主调。 冬瓜外皮黏的糖浆如薄翼，虽然只是薄薄一层，但是甜美的气味却非常浓郁，当评审们把冬瓜放入嘴中，更让他们觉得甜蜜。 卢西恩是意大利知名美食家，在没有品尝过程袖做得菜品前，他是一个非常推崇自己国度美食的人，甚至觉得法国的不少名菜都有剽窃意大利菜品，不过即便如此，在博古斯赛意大利菜品仍然能压法国一头，这让他感到非常的自豪。 当然作为职业的评审他在品尝菜品的时候会忘记自己是意大利这件事，也因为这样的专业素质，才让他连续担任了四届的博古斯决赛评审员，在这11个评审当中只有三个人具备着他这样的资历。 他刚把糖浆炸过的冬瓜放入嘴中，马上脸上就露出了享受的表情，他不是纯粹的甜食主义者，所以对甜食是很挑剔的，但嘴里的甜味浓郁程度就恰到好处，甜的舌尖都变软了，却不腻人，下咽时又不会让喉咙感受到排斥。 牙齿咬下冬瓜，清脆的声音在耳边响起，糖浆包裹的冬瓜裂开，一股清甜的味道流入到了嘴中，清清凉凉，瞬间就让他感受到了清爽的滋味。 “这道菜真是一道上好的开胃前菜。”卢西恩不擅长表达，但依然忍不住把内心中的称赞说出来，又咬了口冬瓜鱿鱼，这回，他吃到了鱿鱼丝。 鱿鱼丝黏软以及其中含有的脆性让卢西恩非常惊讶，他还不知道没有多加工的鱿鱼丝也能这么好吃，除了冬瓜带的清甜味以及牙齿粘住的糖浆香甜，没有其他的味道，但就是清甜与香甜锁住了鱿鱼丝的黏性，每次黏牙的时候，那种味道开始吐出，让味蕾得到极高的满足感。 卢西恩吃得非常愉快，但是很快他的心情就低到了谷底，因为不知不觉中他就把最后一口冬瓜鱿鱼给吃完了。 最后盘子里还剩下一点番茄汤，卢西恩用勺子慢慢舀着品味，全部喝完以后，恋恋不舍的用舌头快速舔了一下嘴唇，这种没有礼貌的动作他是用纸巾擦拭嘴巴时偷偷做得。 这时卢西恩耳边传来一个声音：“卢西恩，这道菜的味道比起程的上一道怎么样？” 卢西恩拿着纸巾的手一抖，连忙把嘴擦拭好，看向旁边的男人，正是评审员阿莫尔。 阿莫尔也没有真的让卢西恩去回答这个问题，一脸兴奋发表自己的观点道：“我觉得两道菜都非常的美味，程烹饪出的菜品无论是火候还是调制的味道都让人陶醉，无论是酱汁菜品还是汤菜，每盘菜都非常独特，从口味到口感是我从来都没有品尝过得。” 卢西恩非常赞同阿莫尔的这番评价。 而且他也认为，程袖做得每道菜都美味无比。 在评审们品尝的过程，程袖没有像以往那般去观看评审们品尝菜品，她需要继续把热菜做出来。 前菜她选择的是甜口，不过也只是微甜，还不到那种浓甜的程度，品尝之后评审们回味到的应该也是清甜可口的香味，衔接后面的主菜，自然口味浓厚程度会得到提升。 在很多方案中，程袖选择了香煎猪骨肉。 骨头香酥皮肉软香，嚼一口油香四溢，当然这道菜的亮点也不仅如此，程袖在猪骨肉旁边铺了层很多的豆，这些豆的品种非常的繁多，有四季豆、豌豆、米豆、青刀豆等等。 有饱满的豆粒，也有扁圆的小豆，还有体积小到隐藏在众豆里找不到的小小豆。 这些豆粒是用上汤调制，然后煮熟过得，由于火候的把控非常严格，所以它们都是及其绵软的口感，这些豆就是此菜的配菜。 品尝完油汁满溢的猪骨肉即便是做得再不油腻，舀一口豆来吃，那种清甜绵软的感觉也会让人觉得非常舒服。 程袖已经喜爱在菜品中淋酱汁了，不过这道菜不适合味道太浓厚的酱汁，所以程袖调了一个以香为主，但口味却不怎么浓郁的酱汁。 香气也要跟菜品非常的搭配才可以，程袖选择的主要调制酱汁的食材就是芝麻，芝麻酱汁的香味足以满足这个菜品的特点，尤其它的香味是不会影响到食物的口味和口感。 这道菜做完以后，程袖才关注前菜的得分情况，在前菜的环节她得到了11位评审员给出的满分，排在了第一位，第二位是白羽丰雄，他竟然在这场比赛中突破了极限，拿到了五个满分成绩俨然成了匹强势的黑马，而排在第三位的恩佐也拿到了五个满分，只是他还有个九分的成绩直接低于白羽丰雄一分，这才遗憾排在第三位的。 德国队排在第四位，参赛的小卷毛比尔没有拿到满分，但是成绩也非常出色，全部九分，如果能突破拿到满分是早晚的事。 第五名是法国队，贝纳尔自从被程袖打败斗志就没那么强了，像这次比赛他本不应该只在第五名。 第六位则是英国队，安迪的脸色不是很好，因为他的成绩一直保持平稳状态，第七名美国队已经很快要追上来了。 程袖的主菜端上去，评审们已经换了一波，因为人的胃口就这么大，连续品尝24位选手烹制的前菜已经成为负担了。 新的评审没有品尝过程袖做得前菜，所以从口味递进方面程袖有些失策，不过公平的是，评审们也没有品尝其他选手烹制的菜品。 菜品端上餐桌，评审们后背开始挺直，目光敏锐锋利地看向这道菜，用美食评论员观赏性的角度来看，这道菜的色彩和结构做得都非常的漂亮。 以青黄、翠绿以及白玉的三种色彩的豆粒中能看出季节变化的感受，厨师没有直述却能让品尝者感受出来，评审们知道自己跟厨师已经产生了共鸣，心开始快速跳动。 目光转移豆粒的旁边，看到酥骨嫩肉诱惑的画面，肠胃竟然有了强烈的滚动感。 这个时候评审们已经意识到，他们已经开始被眼前的菜品俘虏了，他们被引诱了。 艾米丽是11位评审员中唯一的女性，女性美食评论家她们的情感更细腻，而艾米丽是非常感性的人，她把菜品分为几类，用颜色来标记，比如红色的菜品能让她感受到热情，蓝色的菜品让她感受到苦涩，黄色的菜品让她感受到甜美。 这次，她先用勺子舀起豆粒放入嘴中，在豆粒的拥挤中，牙齿开始咀嚼，不需用力绵软清甜的豆粒就能嚼碎，而豆粒们本身的味道也很特殊，不同的豆粒有不同的味道，艾米丽最喜欢的就是米豆的味道。 那种香甜的滋味并不来源于后加工的糖分或者蜜汁，而是来源于米豆的本身，这种味道太让她喜欢了，博古斯决赛结束以后，她肯定要去商场多买些米豆煮着当零食来吃。 不过艾米丽也知道，米豆能这么好吃肯定是因为厨师在掌控火候的这方面非常出色，不然她以前吃米豆的时候为什么不觉得它有多好吃呢？ 第105节 豆粒们都吃完，艾米丽才去吃猪骨肉。 骨头已经酥到能食用的地步，而猪肉却还很细嫩，艾米丽撕咬一口放入嘴中，从骨头中咬下来一口肉，还带着筋与脆骨。 这道菜的香煎主要就在筋和脆骨上，咀嚼筋的时候能感受它的弹性与脆的程度，每嚼一口都会有煎出的油汁溢出，喷洒在舌尖，猪骨肉的热度很高，尤其是筋骨中的温度，舌尖感受到了浓烈的温度不觉得疼反而被那种香味给迷住了，咀嚼的速度也越来越快。 艾米丽兴奋的晃着脑袋，猛然把动作下来，忽然想起这个场合不适合做这些动作，看着旁边的评审们不少都闭着眼睛虽然兴奋又沉醉但不敢做出大的动作，不过明显能听出他们的呼吸变得尤为沉重了。 筋很快被她的牙给磨没了，剩下的皮肉继续咀嚼，吃得她痛快淋漓。 厨师把香煎的这个做法展现的淋漓尽致，无法忽视的是芝麻酱汁的香浓，把香煎的味道提高数倍，艾米丽即便是嘴里嚼着肉，还不断的吞咽口水。 “呜……太好吃。” 艾米丽兴奋的情绪忽然戛然而止，因为猪骨肉被她啃得一干二净，就连骨头都是残躯，只是胃口非但没有满足，反而更饥饿了。 “好像再次一块，不，再吃三块。” 艾米丽苦着脸，虽然对厨师做得菜量太少有些不满，但在打分的时候却直接给了满分的成绩。 第126章 决赛（下） 在评审们品尝主菜的时候, 程袖正在挑选做甜点的食材。 她挑选了一些板栗、奶油、芒果、生菜还有红枣。调料在食材区外可以自由挑选, 而且不限供应，程袖取了一些柠檬汁、冰糖、橄榄油等调味品。 回到炉台之后, 程袖首先用小刀把板栗的壳去掉, 放入蒸锅中，三十多个板栗躺在蒸锅中, ‘啪’的一声，蒸锅的盖就被程袖盖上，之后她便开始用文火蒸这些板栗。 之后，程袖把冰糖汁放入锅中，取出十多个红枣拿去淋上糖汁，在锅中的热度不断上升时糖丝不断, 黏在小巧圆滚滚的红枣，这个时候她把糖枣都取出，散热之后放入冷冻室。 冷冻室可以自由调节温度, 制冷的速度非常快, 在板栗煮熟前就已经制冷完成，把冰枣摆放在盘中，程袖用薄荷与红酒调出的酱汁淋在了冰枣之上。 冰枣的部分完成，板栗煮好了。 板栗的熟在七分最好，程袖用了非常娴熟的控火技巧, 她把七分熟的板栗从锅中取出，那种独特的香味从锅中漫延，水汽的腾发也让那香味弥漫的更远, 而味道也更浓郁。 程袖用刀子把七分熟的板栗从中间掏出个镂空，将芒果块和奶油都填充进去。 这道甜点的层次感非常强，首先最外围就是生菜沙拉，绿色的叶子淋上了白色的沙拉酱汁，空气中弥漫着有点甜又有些酸的味道；盘子的中间一层就是冰枣，上面淋了红酒和薄荷，主色是以红为主，食物小巧玲珑颜色红彤彤尤为的艳丽多姿；最里面的就是板栗，底下包着芒果块还有奶油，板栗是躺在盘子中的，那镂空点的黄颜色的果粒还有蘸满的白色奶油也是能看得到的。 程袖把所有的工序都做完，叫来工作人员。这次评审员又换了一批，当这道色彩斑斓的甜点端上餐桌时，所有人的头都深深低了下去，目光注视着盘中的甜点，有些着迷。 不管这道甜点的味道如何，至少它的摆盘就已经很成功了。 摆盘最重要的就是色彩和结构，色彩能影响食客们的心情，而结构带给食客视觉上的舒适感也不能忽略，这道菜的色彩就能让人的心情很是愉悦，虽然用到的食材颜色很复杂但是却并没有让人眼花缭乱，它的结构层次递进有序，让人感觉很舒服。 再看细节，沙拉淋在了生菜的叶间到叶梗，盘中还有自然滴落的痕迹，虽然评审们心知肚明这是厨师故意为之，但还是对生菜沙拉激起了强烈的食欲，尤其那种酸甜的味道总在鼻尖中骚扰着他们，轻挠着他们的心脏。 还有冰枣，它满身寒霜以及通透冰汁其实也是视觉上的诱惑，不仅让人感觉到美观还有着引诱感，只是看着，仿佛就能嗅到一股酸涩的味道，舌头都觉得酸麻。 板栗是这道甜点的亮点，厨师并没有将它做得太过松软，但就是这样紧致栗肉，让人会觉得非常的耐嚼，更大的惊喜是在它底下有镂空部分，里面有芒果和奶油，这让在座的评审们联想到了泡芙，就是不知道这道板栗芒果奶油的甜点和泡芙之间的味道会有什么区别。 食欲和好奇心都被提起来，评审们迫不及待的拿起叉子开始品尝这道色彩斑斓的甜点。 有些人决定先品尝板栗，也有些人决定先品尝生菜沙拉，但无论是先品尝什么，当他们把美食放在嘴里之后都露出了惊喜兴奋的表情。 程袖因为已经完成了所有菜品的制作，收拾完炉台就站在一旁观看评审们的反应。 博古斯决赛的评审们表情可是非常的丰富，每次程袖都能看得津津有味，比如那个英国美食评论家加百列，在吃进板栗的时候眉毛就开始抖动起来，因为他的眉毛非常的黑所以抖动时也非常的明显，脸颊上的肌肉也在伸缩，然后露出了难以置信夸张的表情。 还有法国博古斯决赛评审委员主席，他的名字叫约拿，同时担任着世界烹饪协会的主席，非常有名望，在座的评审员有好几个都是他的学生。 约拿平时的表情非常严肃，但是在品尝到美味的食物时，那种发自内心的喜爱如同陷入了狂热恋爱中，看了都不禁让人动容。 程袖虽然能从评审们的表情中看出他们喜爱这道甜点，却也无法判断他们到底多么喜爱。 加百列小的时候很穷困，但是他很喜爱吃糖果，所以每次打工攒钱最后都会买很多糖果来吃，长大之后他就开始做糖果还有甜点的生意……现在他成为了博古斯评审员能品尝到世界最顶尖的厨师做出的甜点，不得不说这是很幸福的事情。 他抱有着期待去品尝这位来自中国厨师做得甜点，用叉子把栗子芒果奶油放入嘴中，刚入嘴，一种甜滋滋的味道从嘴中漫延，在唇齿之间散发，鼻子都能嗅到那种让人幸福甜蜜的味道。 加百列忽然回想起小的时候第一次吃糖果的感受，现在的这种感觉和当时非常相似，不一样的是把栗子咀嚼起来，那种绵软的感觉会让甜香的味道得到升华，牙齿碰触到了芒果肉，芒果的香味与板栗香味融合，它的甜味又覆盖住板栗的甜，让加百列幸福的差点尖叫起来。 “太美味了！”加百列红着眼睛，喃喃道：“这个世界竟然有这么好吃的食物。” 而奶油的口感像是泡沫，加百列非常喜欢吃进奶油的感觉，柔滑香醇。 约拿最先品尝的是冰枣，把红枣做成冰枣的厨师并不少，但每个厨师做得方式不同味道也肯定不一样，之前他品尝过程袖烹制的菜品，所以对程袖的实力非常的了解，这样的厨师会在每场比赛当中带给他们新的惊喜，所以他非常的期待——这场甜点比赛程袖又会带来什么。 冰枣刚入嘴，最先感受到是冰凉。 霜意包裹住了唇舌，让那种冰凉的感觉席卷了整个味蕾，约拿非常认真的感受，但最终出乎他意料，忽然一股热焰喷洒进唇舌，寒意瞬间消退，火一般的温度取代而至。 而薄荷的甘甜清爽的气息，与红酒醉人的香味涌入而来，约拿立即明白刚才感受到的冰火交错其实源于这两种调味品。 在他嚼动了冰枣之后，一股酸甜的味道携带着冷气溢出，散进嘴中，然而烈酒的温度还没有消散，寒烈交替的感觉让他有种奇特的感受。 不过，当嚼完冰枣吞咽之后，喉咙却有种温暖的感受非常舒服。 可惜的是冰枣只有三个，只用三口约拿就已经把它吃光了，但是齿缝间蕴藏的香甜酸涩还没有全部的融化，让他对冰枣味道和温度保持留恋。 程袖在高台，看着餐桌前的评审们缓慢的咀嚼着食物，幸福的笑容也从他们的脸上绽放出来。 这时，大屏幕上忽然闪烁起来，排名也开始发生了新的变化，经过前菜和主菜比赛已经过去，分数也全部统计出来，无论是国家的名次还是个人赛的名次也都有了新的变化。 前三名没有太大改变，中国、意大利、法国。 德国和日本正在争夺第四名。 最出乎所有人的意外，是英国已经掉落到了第九名，美国竟然成为了第六名。 个人排名，程袖、恩佐、比尔现在是前三名。能看出英国的整体实力偏低，比尔的实力要比法国的贝尔纳强很多。 而安迪因状态差，个人排名跌到了第八名，很快会被后面的选手撵上。 程袖也才知道，刚才的前菜她获得了全部满分，而恩佐也很厉害，拿到了8个满分，如果没有程袖分数他肯定会成为博古斯决赛场上耀眼的明星。 不过，现在观众对程袖是最热情的，甚至有人已经称呼程袖为‘厨神’，只有韩国选手们非常恼怒，他们认为除了日本厨师，其他国家是不可能出现厨神的，不过因为他们的菜品做法毫无创意创新，导致排名始终不是很高，主力选手个人赛排名只在第十三名，国家队的排名在第十七名，面对韩国选手发出的质疑，观众们只用嘲笑声回应他们。 程袖旁观了这场插曲，却非常清楚，现在观众能偏向她说话，那是因为她展现的实力足以让他们为她说话。 程袖的甜点已经被评审们品尝完，分数打完，开始品尝下一位选手的甜点。 评审为每道甜点品尝和打分大概会用5到13分钟的时间，24位选手做出的甜点都品尝完，大概要用四五十分钟。 所以比赛的结果至少还要等待四十分钟才能知晓，不过在场无论是记者、选手还是观众其实都知道，程袖必然会成为这届博古斯赛的总冠军，观众席已经有人忍不住喊出程袖的名字，虽然喊出的声音很零碎，但是程袖获得了很多羡慕的目光。 拿到博古斯决赛冠军就意味着你的实力是顶尖中的顶尖。 程袖即便是没有厨师证书，连一个初级的厨师证书都没有，回国之后还会有国内最高端的五星级酒店邀请她当总厨。 对于国内很多厨师来说，这就是获得百万年薪的资本。 此时，裁判开始宣布程袖甜点获得的分数，在观众们欢呼中，选手们预料的那样——程袖又拿到了全部都满分。 过了十多分钟，恩佐甜点的分数也公布出来，这次竟然获得了九个满分，他前面被评分的选手可是程袖，对比之下仍然有这么高的分数，不愧是出身意大利的厨师，博古斯赛的宠儿！ 不过恩佐也在用羡慕的目光看着程袖。 她从比赛开始已经连续拿了多少个满分？ 如果不是奖励分数不够，程袖的成绩应该会比现在更高吧。 不过恩佐还是很自信，因为在博古斯决赛没有一个厨师有他这样显眼的突破，如果是在往年的博古斯决赛上，即便是没有联盟，他仍然可以拿到冠军的，只不过今年多了一个程袖。 恩佐已经把程袖当成了博古斯赛中的一个bug。 时间飞快流失，评审们品尝完一道菜，就会立即打出分数，裁判会拿着分数公布给选手，屏幕也会即时的更新分数，在评审们将24位选手做得甜点分数都打完，排名再次发生改变，前十名的变化并不大，现在争夺排名最激烈的是中间的部分。 第十名到第十八名，竞争是最激烈的。 程袖看到了队友的名字，路华宝因为精力不够缺少一场比赛，所以分数掉落的也非常快，勉强排在第十名，而吴淼比赛的场数更少，已经在十名之外，排在了第十四名。 还好他们之前表现都不错，在中游的位置没有落在后面，这样的成绩已经非常的理想，有程袖占据霸主之位，中国队的名次在第一名始终没有动摇过。 台下中国队的选手们有人欢笑，也有人眼眶都红了，程袖在高台看着他们兴奋喜悦激动的表情，也被感染了。 平常最冷静的路华宝这个时候竟然激动的鼓起掌，眼角湿润，却不躲不闪，摄像师们转过去拍摄他，他也大大方方站在那里，毫不在意在镜头前表露出自己的真情实感。 吴淼不知道什么时候过来了，他还在发烧，脸颊很红，但是笑的却真开心。 这样的吴淼却让程袖想起在来巴黎之前，吴淼说过想要拿到一个奖牌，第三名也可以，就是想要一个荣誉徽章让他的孩子知道自己不是普通的厨师，而是为国家争夺过荣誉的男人。 程袖觉得，现在的吴淼应该是满足的。 观众席，华人们并不多但是他们的声音却非常的洪亮，一声声喊着‘程袖’这个名字让那些外国的观众也受到影响，甚至跟着喊起‘程袖’，只是发音有些怪异。 程袖带着盈盈笑意看着他们的时候，赛台忽然来了很多的工作人员，他们的动作非常迅速，开始撤那些炉台，选手们都纷纷后退。 程袖要后退的时候却被裁判拽住。 裁判把手卡都扔掉了，直接脱稿，拽着程袖的手高举起来，喊道：“恭喜来自中国的厨师——程袖，获得本届世界博古斯决赛的冠军！” 观众们站起来扭动身姿欢呼。 记者们举着话筒，奋力的拥挤着嘶喊，询问程袖得到冠军的感受。 评审们也脱离了他们的职业身份，站在观众席区跟着大家一起狂欢，好像所有人都陷入了疯狂，程袖也觉得自己有些疯狂，因为她觉得这个时候看着大家兴奋激动，她也很开心。 她看到了恩佐怎么笑的笑不起来的脸，还有贝尔纳狂躁的表情，以及安迪气急败坏快要哭出来，都让她笑的非常畅快。 白羽丰雄更是用身体不舒服的理由直接离开了赛场，没有人理会他，因为现在博古斯决赛的主角是程袖。 这场疯狂的庆祝持续了两个小时，走出赛场的时候程袖脸还有些红，娇小的身体跟在路华宝、白舟还有吴淼的身边，但是旁边路过的人没有因为她的身材而忽略她，反而大家都觉得这个女孩看起来是那么的强大！ “程，你好。”有个穿着高贵华丽的女人走到程袖的面前，优雅的打着招呼，和蔼的脸看起来特别亲切：“我是英国队的领队，因为个人原因下一届博古斯赛我可能不能继续带领这个队伍，你是否愿意来到英国接替我的职位？” 程袖很诧异，中国选手还可以担任其他国家的领队吗？ 女人似乎看出了程袖的疑惑，于是笑着道：“只要实力足够，国籍并不重要，而且担任领队以后选手获得的奖金领队也可以分到一半，你觉得如何？” 程袖表示自己擅长烹制中餐，如果让她担任领队所有的选手必须学中餐，而这个时间可能要用五年或者十年。 反正下一届博古斯赛是赶不上。 女人理所应当的拒绝了，走了以后，路华宝笑着说：“你让英国厨师学习中餐的做法，这想法挺不错，只可惜对方拒绝了。” 吴淼道：“他们怎么可能答应？” 程袖也觉得很遗憾，如果让全世界名厨都开始学习中餐，那很多年以后，博古斯的宠儿会不会从意大利餐变成中餐？ 之后又有几个国家的领队来询问程袖是否能去他们国家，有得想让程袖担任领队，也有的想让程袖担任指导老师，但只要程袖提出学习中餐的条件，都被拒绝了。 兴奋之后就是筋疲力尽，程袖疲惫的打开休息室的门，背后忽然响起熟悉的声音：“我愿意学习中餐，程小姐愿意当我的老师吗？” 第106节 程袖转头，笑着道：“万先生，请世界级博古斯赛冠军当老师很贵的。” 第127章 后续（1） 程袖不习惯巴黎的气候, 所以没有在这里停留太长的时间, 在巴黎商业街扫荡一圈就回国了。 飞机直接抵达京都，回到学校的第一件事就是销假, 她已经请假一个多月, 学校也快放暑假，但是暑假前还需要把考试的学分拿到。 用了两个星期, 程袖早上五点起来，一点钟睡觉，回学校以来连烹饪社都没有去过，终于把历史系几门要考试学了一遍，又背了一遍，最后并没有把所有学过的内容全都记住, 只看临场发挥怎么样。 到了第三个星期就考试。 两周时间，边考试边复习，程袖估计自己最好的成绩也就能刚到不挂科的及格线。 博古斯赛还有后续的考试都是不间断进行的, 所有事情都结束, 程袖也打算给自己放个假，暑假她买了张车票返回瀚城。 瀚城的本地人，尤其是年轻人都知道瀚城最好吃的甜点屋在万梦广场，刚开始只是住在万梦广场附近的人去那里买甜点，博古斯赛让程袖的名气越来越大, 美食媒体们宣传的过程中不仅让程袖获得很多的观众，她的那家甜点屋更为受欢迎。 只不过，甜点屋的客人们唯一不满足的就是品尝不到程袖做得甜点。 现在的国王权杖营业时间进行了调整：早上七点钟开始营业, 晚上五点钟关门，中午歇业两个小时。 临近中午的时候客人最火爆，毒辣的太阳在门口一晒，客人两三步就跨过门口，进入甜点屋，迎面就是空调风，非常舒服。 这个时候店里人挤着人。 排队付账的客人们觉得无聊，开始聊起八卦：“听说店长叫罗宇翔，程袖是家甜点屋的老板，也是他的师傅。” 穿着瀚城大学校服的女孩道：“店长我见过呀，还以为是聘请来的甜点师呢，原来是徒弟，不过罗店长的年纪可比程袖大多了。” 绿裙子妇女也算是老顾客，对这事了解比较多，对女学生道：“别看程袖的年纪很小，但她可是凭本事把甜点屋就活，起死回生的。” 有个男生道：“我比较好奇，程袖厨艺真的那么厉害吗？世界博古斯决赛冠军，听说以前从来都没有中国人拿到冠军。” “在程袖之前，世界博古斯个人赛确实没有中国人拿过冠军。”有个老者慈眉善目，笑吟吟道：“不过团队赛我们是拿到过的。” 周围不少人“噢”了一声，他们对这个比赛关注不是很多。 老者继续道：“博古斯赛世界顶尖的烹饪大赛，能拿到冠军，可以证明程袖的厨艺不比世界那些名厨差。” 很多第一次来甜点屋的客人放心了，程袖的厨艺都能比得上世界名厨，那她的徒弟应该也不差，怪不得甜点屋的人气这么火爆。 有人忽然道：“这位老先生，我觉得您有点面熟……我想起来了，您不是瀚溪酒楼的总厨吗？” 瀚溪酒楼？！ 比起博古斯赛，这些客人们对瀚溪酒楼有更清晰的认识，那是瀚城第一楼，尤其是年过六旬的王瑰不仅担任着总厨的位置，还兼着主厨，每次在瀚溪酒楼里露一手的时候必定会吸引很多饕客。 他是瀚城餐饮界的活招牌。 而这位老先生竟然出现在了一家甜点屋？如果不是亲眼所见，这些客人说什么都不敢相信。 王瑰笑眯眯道：“我是来尝罗小子新创的中式甜点，在这里我跟大家一样，都是甜点屋的客人。” 客人惊讶万分，没想到韩系酒楼的王总厨竟然是为了店长做得甜点来的，当即就有好几个人也要了几分新上架的中式甜点，王瑰都被吸引过来，那甜点的味道应该不能差。 罗宇翔在厨房里正在做甜点，售货员不断地收钱，整个甜点屋都在忙碌的状态下。 客人们拥挤而出，又有新的客人拥挤而入，还有十多分钟就到了中午关门的时间，人却没有少，反而越来越多了，有得是在附近上学的学生，有得是在万梦广场上班的白领。 就在这时，门再次被推开，这个时候来得都是客人，所以没有人特别注意门口的动静，但这个进来的人却没有停留在这里，直接向里屋走进了厨房。 因为客人太多，现在厨房已经不再开放，平常罗宇翔做甜点时都是从里面锁死的。 只要他在里面，能从外面开门进来的只有一个人，那就是甜点屋的主人程袖。 这个时候罗宇翔正把刚做好的甜点放到烤箱中，打算坐下来休息一会儿的时候就听到了门口传来窸窸窣窣的声音，刚开始他还非常紧张，但想到程袖现在也该回来了，心里激动不已。 师徒两人的教学在程袖进行地狱训练的时候就没有再进行，罗宇翔有很多问题想要询问程袖。 门响了两声，终于被打开，短发、半截袖、牛仔短裤，一身都非常的清爽，发型虽然有了变化但是那娇俏的脸蛋还是那么甜美。 程袖已经把兜子放到门口，进厨房什么都没拿，挥手道：“嗨。” 这个时代有着很大的魔力，能让程袖快速的从一个尚食女官，变成了一个现代人，至少在来到这个时代初始时，她还不会用这样的方式和人打招呼。 罗宇翔那张面无表情的脸竟然露出了喜悦非常的笑容：“老板。” 程袖换了厨师服，才踏入厨房内，洗净双手，然后问道：“烤箱里是什么点心？” 罗宇翔立即道：“南瓜饼。我用得是中式做法，加了一些自己的创意，比如在南瓜饼里面放了些切碎的干果，我发现干果的香味非常受客人们的欢迎，刚尝试放瓜子仁和松子仁，之后我打算试一试放榛子仁。” 程袖笑着：“想法不错，多种类型食材进行结合，味道口感更丰富一些。” 罗宇翔激动点头：“我就是这么想的，如果客人们能接受，我决定在尝试做出水果味道的南瓜饼。” 程袖不由感慨，虽然她教罗宇翔的时间不长，但是这个努力的年轻人已经成长起来，从一个烤箱还不会使用的网管，到今天已经能够给甜点屋提供新的创意，这非常的不容易。 不过罗宇翔在甜点上的天赋并没有在面点高，程袖这次回到瀚城其实有两个原因，休息其次，主要是为了罗宇翔的事情。 程袖知道罗宇翔正攒钱打算买房子跟燕子结婚，所以他非常的努力，有时候忙到直接在甜点屋里过夜，就是为了能在早上五点钟起来做好甜点，七点钟就开始营业。 营业时间长一些，他的提成就更多。 为了省钱，连甜点师也不招，全天售卖的甜点都由自己做。 这个时候，程袖道：“明天招个甜点师吧。” 罗宇翔愣了愣，然后点头道：“好。” 程袖看出来，罗宇翔虽然答应了但是心情可不怎么好，看起来有点委屈又有点落寞。 不过程袖也能猜到这个看似老实实则敏感的大徒弟在想什么，恐怕是担心再招甜点师的话，她又会收个徒弟，到时候罗宇翔的地位跟现在就不一样了。 程袖看到罗宇翔就想起尚食宫里面的小宫女，有些无奈有些迥然。 之后程袖让罗宇翔跟她一起把今天的甜点做出来，以往四点钟罗宇翔才能做完剩下的甜点，程袖回来了两点多钟就做完了。 剩下的工作就交给售货员，程袖带着罗宇翔去报名参加瀚城烹饪协会举办的面点大赛。 这个比赛是程袖在回来的路上听出租车司机讲得，据说是韩城烹饪协会创办的新赛事，主要是为了推广瀚城面食。 瀚城美食底蕴不深，多为外来的小吃、点心以及菜肴，所以这个面点大赛与文化传承无关，主要是烹饪协会在举办这样的面点大赛，给那些面点师傅更多的就业条件。 程袖让罗宇翔参见这场比赛，因为比赛是最容易扬名的方式，只有罗宇翔的名气够大，无论是在哪家高档的面点餐厅，还是自己创业都有很大的好处。 而罗宇翔自然听程袖的话，认为老板绝对不会骗他的。 今天晚上正好是报名时间，也是第一天海选，程袖带着罗宇翔来到报名处的时候就能看到电脑显示的报名人数，才过了三十分钟，竟然就有两百多人报名。 瀚城的人看着不多，这个时候尤为显得人很多。 报完名，罗宇翔拿到了牌号，他是第56号，说明前面有不少人已经比完赛，他面前只剩下55个人了。 罗宇翔一直在做甜点，虽然甜点面点不分家，但是还从来没有向外人展示过他面点的本领，所以有些紧张，不过心态已经能够自己调整，不像刚来到甜点屋的时候，跟程袖去参加乞巧节厨王赛那么紧张。 轮到罗宇翔上场的时候，程袖拍着他的肩膀，道：“加油。” 罗宇翔用力的点头，深呼吸，迈着步伐沉着有力的走向赛台。 面点大赛共有二十多位评委，和程袖参加的那些比赛不同，因为这是海选人数较多，所以二十位评审只会轮番上阵，每次只有三位评审。 和罗宇翔同时比赛的还有九位选手，年纪跟罗宇翔差不多大，应该都是哪家餐厅或者饭馆的厨师，虽然距离很远，但是程袖能看出他们身上有着那种饭店的痕迹。 倒是罗宇翔肤色虽然黑，穿的却很整齐，尤其甜点屋不同饭店，他身上倒是没有那种饭店油烟气。 与众不同的罗宇翔自然也就受到的关注更多，来看比赛多数都是选手、厨师、其他餐饮行业人士还有些看热闹的年轻人。 年轻的男孩关注的是选手们的厨艺，女孩不仅会关注他们的厨艺如何还会对他们的外形在心里默默做个点评。 场上的厨师很多都是微胖型，罗宇翔以前有些瘦，现在倒是不胖不瘦，尤其他的气质在里面最佳，受到女孩关注也很多。 赛制很简单，选手做完自己最擅长烹制的面条，然后评审开始品尝。 如果合格的话，选手当场会收到邀请函，那就是面点大赛正式比赛邀请函，没有收到邀请函，还可以再参加一次，但每位选手只有两次参加海选的机会。 罗宇翔做得是担担面，这道面食是程袖通过视频教他做得，不过程袖在教导时也只是亲自做了碗担担面示范了一遍，然后讲了一些关键点。 其他，如诀窍这些程袖都没有跟罗宇翔提过，罗宇翔的面做得味道究竟怎么样其实连程袖都不知道，不过她相信这位大徒弟的实力，如果没有这点自信也不会选择做担担面。 担担面属于四川美食、小吃，担面滑弹有筋，嚼感非常，而且其调味以辣为先，其次酸之爽口，是非常美味的小吃。 在美食文化迅速发展中，担担面的做法也多种多样，程袖对美食的看法就是以传统为基础，发挥想象力创造力，将美食的味道和口感升华。 罗宇翔作为她的大徒弟，继承的思想也是这般。 什么是传统？ 那就是揉面、和面等多种工序，必要手工而成，不劳于机器。 揉面是罗宇翔在程袖那里学到的第一节 课，也是他印象最深的课程，现在他揉面已经有面点大师的姿态，花费七八分钟他把三份的面给揉完。 放入锅中，煮面的汤都是罗宇翔从甜点屋弄来的高汤，准备现成的高汤，在现场也只有他一个人这么做，评委看着却也没有制止。 每根面的长短、粗细都是一样的，而且从它的光泽来看就看出弹性尤佳。 不过这只是刚开始而已。 罗宇翔在酱汁上用了很大的功夫，创意创新，这是厨师能够生存珍宝。 他用牛肉和豌豆做出的酱汁，加入了红辣椒酱，辣椒是他用滚烫的热油炒过的，淋在酱中，香味立刻迸发，空气中都是那股带着辣意的香味。 罗宇翔用牛骨做得汤汁，醇厚香浓，更是容易饱腹，非常适合淋在担担面中。 品尝完香浓辣酥牛肉酱，在吃口弹滑有力的担担面，最后喝完滚烫热辣香汤，绝对是极好的享受。 罗宇翔就是那种越做越有动力，还越自信的人。 现在他已经很自信，相信评委在品尝完他做的担担面后口腹皆为满足的…… 程袖看到罗宇翔已经把担担面盛入碗中，工作人员很快过去，把三碗担担面依次端上。他的速度很快，十位选手他是第一个完成面点制作的，在比赛中速度其实也是个加分项。 评审们开始拿出筷子，挑起担担面，先去看面揉和的程度。 经过程袖手把手教导的揉面，当然能入这些评委们的眼，不仅如此，他们还非常的讶异且惊喜，因为这样的揉面技巧，说明厨师本身在面点上的基础不弱，在面点的道路走得也会更远。 评委们把面放入嘴中，一口热辣滚烫的浓汁从面条中滴落进嘴里，浓香的气息涌上鼻息，那种辣意以及牛肉沁香，都把人熏迷醉。 评审们吃完几口担担面，便恋恋不舍的把筷子放下来，接下来还有那么多的选手，他们贪吃的话会耽误到选手比赛的结果。 “真美味啊。” “这个选手叫什么名，调的酱汁真是不错。” 第107节 “我倒是觉得他的面揉的更好，毕竟这是面点大赛，他的水平在海选很容易脱颖而出。” 评委们讨论起来，最后都决定给罗宇翔邀请函，因为他的实力即便是进入半决赛也没有问题的。 这场比赛，十位选手只有两个人拿到邀请函，除了罗宇翔外，还有个叫程明的年轻人，程袖听旁边的人说这是附近一家高档餐厅的面点主厨，是有真实力的。 第二天，程袖招来了新的甜点师。 程袖不喜欢太成熟的甜点师，最好是那种学徒，学不到三个月的那种，如果是一窍不通也可以那就像罗宇翔那样，教一个月就能上手了。 这次程袖招来的甜点师是个刚从瀚城大学毕业的年轻女孩，现在的大学生就业率低，对口专业难找工作，或者找到的工资不符合实际，像这个女孩就是如此。 女孩叫张彤珞，瀚城师范毕业生，大四实习的时候就开始考公务员还有事业单位，考了一整年，最后要考上的时候却被人顶下去，导致她厌考。 私立学校的任务负担太重，张彤珞就有了个决定找个自己喜欢的工作。 以前考试的时候，烦躁或者疲惫她都会来到国王权杖买一斤的甜点，可以给她减轻压力，因为国王权杖给人的感觉就是温暖和舒心，这次她看到国王权杖又要招甜点师，就直接过来应聘。 张彤珞来得很早，程袖第一个面试的就是她，问了几个问题之后就把她留在了店里，只要能接受店里的工作时间和给的待遇，程袖是欢迎任何人来甜点屋先当学徒体验一段时间的。 张彤珞是女孩，要比罗宇翔的审美强一些，所以程袖在教导张彤珞偏向于甜品的花纹和摆装。 上午程袖教导学徒做甜点，又跟罗宇翔把一天的甜点做完，三天过后，晚上两人又去参加面点大赛。 海选之后，共有一百名厨师通过海选的考核，罗宇翔成为其中一位，在评委们综合打分，个人成绩中罗宇翔获得了第二十三名，算是比较在前的位置。 当然，海选不能看出一个选手的真实潜力，所以这样的排名也不是绝对性的。 今天是面点大赛的初赛，露天举行，可共任何人观看，评审人数暴增接近上百人，还是轮番上阵，每场有五名评委共同参与到评分环节中。 第128章 后续（2） 初赛的面点大会的题目已经公布, 就在随风摇动的红色条幅上面, 黄色大字写着——烧卖大会。 所以今天所有参赛的厨师都要做这道面点小吃，烧卖。在比赛前程袖给罗宇翔讲题, 也就是把面点大赛出题的目的进行讲解。 罗宇翔也非常认真的听。 程袖道：“首先烧卖和包子馄饨都有所不同, 它的面皮使用的半熟汤面而制成，再用冷水揉和, 馅儿肥厚却不能包裹，中间型粗。虽然我们要追求创新和创意，但是传统的工序和做法不能忘记，不然它就不叫做烧卖了，记住要点，在此基础上做创意。” 罗宇翔明白程袖的意思, 几乎每次两人的视屏课程都会重复这些话，能让程袖反复叙述的话那肯定是非常重要的东西，罗宇翔牢牢谨记。 程袖笑着, 拍着罗宇翔的肩膀道：“接下来不用我说了, 看你自己的了。” 罗宇翔点头道：“老板你放心。” 一百多位选手，共九个赛台，每个赛台有十多个人，罗宇翔抽签抽到了3号台，第10号。 然后程袖就去3号赛台看比赛, 因为赛台比较多，观众也很分散，人气在火爆的是1号赛台和2号赛台, 那两个赛台都名厨参赛。 虽然是新比赛，但烹饪协会也会邀请一些当地的名厨来给比赛增色，所以有名厨并不奇怪。 3号台的人数就比较少了，程袖也能找到椅子坐下来观看罗宇翔的比赛，多亏当时她对罗宇翔的面点基本功把关严格，这对罗宇翔参加比赛也是一个优势。 从海选就能看出，罗宇翔做面点的速度要比其他的选手快很多，以及他的面做得口感更好，虽然只是细微的东西，但是有时候比赛就是这些细微的东西影响选手们的分数。 现场的这一百多位评委们都是从邻市的烹饪协会调来的，本市的评委只占据百分之十，也就说评委大部分都是从外地来的，最大限度避免了某些潜规则手段。 比赛在锣鼓响起之后，正式开始，罗宇翔的动作很快尤其身体瘦弱灵活，食材有限，必要尽快的挑选完。 这样的比赛其实没有博古斯赛的规则严格，程袖眼睁睁看到罗宇翔同赛的一名选手故意绊倒其他选手，甚至打翻了对方手里拿到的食材，发生这样的事情裁判竟然只是看了看却没有阻止。 “怎么回事？裁判到底管不管啊。”不少人看到这一幕忿忿不平。 只不过观众们抗议的声音越来越弱，裁判也充耳不闻。 程袖看到绊人的选手在赛台前露出洋洋得意的笑容，然后把挤走好几个选手，抢夺最好的食材。 虽然人品怎么样，但是这个选手挑选食材的本事还是有得，选得食材都到了优等。 好在罗宇翔挑选的食材与这个人没有重复，两人并没有碰上。 程袖离得很近，能看到罗宇翔挑选的食材有甜椒、玉米、糯米、鸭肉等食材，按照她的看法，罗宇翔要做的烧卖应该是道甜咸偏口。 程袖多了几分期待，甜咸偏口的烧卖很附和大众主流的口味，如果让程袖来做，会让甜椒与玉米相互配合，糖分其实不用放太多，主要是提升玉米粒本身的味道，甜椒甘甜味道能余留的更久，配合起来味道有冲击力也有延长性。 糯米要靠适当的火候做出软糯的粘性特点，而鸭肉是烧卖中最大的调香的主要食材。 程袖思考中，抬起目光看向罗宇翔的做法。 罗宇翔先蒸了最耐蒸的糯米，用得还是半只鸭骨头，看来他想把鸭肉的滋味全部沁入到糯米中，粒粒香米，鸭香四溢。 然后把鸭肉放入油锅中煎炸，又做了简单的酱汁腌制煎好的鸭肉，最后把腌制完的鸭肉拿到砧板上开始切成馅料。 放到这里，罗宇翔就显得有些吃亏了，因为他对调酱汁了解的并不渗透，尤其是馅料酱汁对烧卖非常重要。 之后罗宇翔开始做烫面，揉面，做出烧卖皮。 如馅料酱汁虽然对烧卖很重要，但是烧卖皮对烧卖来讲是最重要，薄皮如翼，尤其那皮在牙齿撕咬时充满着吹弹可破的感觉，又薄又弹，以前程袖训练过罗宇翔做过烧卖皮，所以他现在很有自信把烧卖皮做到那个程度。 罗宇翔把烧卖皮做出来之后把蒸好的糯米拿出，与鸭肉馅料混在一起，放入了烧卖皮中。 上面再放入甜椒和玉米粒，把烧卖左右两边捏出蝶翼状，摆放在盘中，把剩下的烧卖都装好馅料，捏好边角，就放到蒸锅，这回不需要太长的时间，烧卖就好了。 罗宇翔有程袖指导，对摆盘也是了解一二的，虽然他们的盘子都是固定白色圆盘，但是厨师就应该在固定的思维中寻求突破的方式。 每个盘中都有一对烧卖。 罗宇翔拿剩下的食材，如甜椒做出蝴蝶花纹摆放在烧卖一盘，给金黄色的烧卖添了颜色，变得更为鲜艳迷人。 玉米粒充填蝴蝶的眼睛，更生动灵活，虽然不及他师傅程袖的创意，但是也算是用心。 罗宇翔很满意自己的表情，叫来工作人员，反复嘱咐让他们轻端轻放，步步看紧他们，最好看到摆放在评委席前的烧卖还有蝴蝶花纹皆为完整这才放心。 罗宇翔紧张的在台前等待着。 不知道评委会给他什么样的成绩，就希望别让程袖失望才好。 因为罗宇翔完成的速度快，评委第一个品尝的就是他的烧卖，速度也是优势，评委对烧卖还有着很强烈的期待。 评委品尝前，肯定会先看摆盘，从颜色到结构都会观察，打出心理分数。 现在他们盘中的烧卖颜色就非常喜人，烧卖做成了金黄色，有点像粗壮的麦穗，厨师是用了很多心思做得，还有旁边的蝴蝶花纹，虽然有些粗糙，但是颜色结构都达到合格的程度。 现在就要品尝一下烧卖的味道了。 评委们拿起手边的筷子，夹住烧卖，放入嘴中。 几颗玉米粒先掉落进了嘴中，牙齿用力咬起，一股鲜浓玉米汁液喷出，味道有些甜，有些清爽，玉米粒的汁液顺着喉咙流淌，让人忍不住吞咽。 唇齿碰到了烧麦的皮，撕咬开，玉米粒还有甜椒丝都落进了嘴中，碎裂的烧麦皮与玉米粒和甜椒同时被评委咀嚼，那种薄嫩的口感，在玉米汁液的四溅中变得更为可口。 罗宇翔是个非常敏感的人，他极为关注评委们对烧麦内心真实想法，所以他关注评委的表情也很仔细，眼睛一错不错的看着评委，然后他明显的发现评委们的表情都带着一丝笑意，这个笑意或许就是很满意的意思。 罗宇翔的拳头忽然紧紧攥起来。 虽然看到评委们脸上的笑意，但仍然仍不住紧张起来，看到评委毫不犹豫把整个烧麦全部放入嘴中，开始酣畅淋漓的品尝，脑门已经起了虚汗。 评委们品尝的时间并不长，但罗宇翔却觉得这段时间非常漫长，不知道程袖在参赛的时候是不是也这么觉得？ 评委们只品尝了一个烧麦就收筷，后面还有很多的选手，所以再好吃也不能吃过多。 罗宇翔离开前被告诉了得分，但是是否通过都没有被通知，工作人员给了他一张纸条，上面有个网址，是否能通过比赛都要在晚上八点以后到这个网址查询。 罗宇翔觉得很郁闷，觉得自己刚才是白紧张了。 程袖觉得罗宇翔的表现非常的好，不过也没有对罗宇翔的表现说什么评价，以后罗宇翔要经历的比赛会很多，所以现在就要让他自己克服，然后去习惯才行。 罗宇翔回到了甜点屋，因为家里没有电脑，他现在也不喜欢去网吧，所以就在甜点屋等到八点多，开始查询分数。 最后分数是在九点的时候才更新出来，罗宇翔看着上面的黑体字，松了口气。 他的排名在第二十一，还是比较稳定的，只要保持下去相信能进入半决赛。老板说，只要到了半决赛看比赛的人就多了，瀚城餐饮界的人也会关注这个比赛，到时候他的名字会被更多的人知道，努力结交朋友，开个面点店也是可以的。 如果真的能开店，两三年之内他和燕子就能结婚了。 罗宇翔老实的脸上立即露出了笑容。 翌日下午，甜点屋关门，客人们都散去以后程袖陪着罗宇翔开始参加复赛。 复赛的人就少了一些，原本从一百多人减少到了七八十人，罗宇翔进入赛场就开始抽签，复赛的赛制跟初赛是一样的，因为人数比较多，所以赛方必须按照常规赛制大批量的淘汰一些人。 这次罗宇翔抽到了8号台，赛台的人数也从十多个人变成了八个人，这次他运气并不是很好，在8号赛台中，竟然有个名厨选手。 打算进入决赛的选手都不希望同赛台的选手实力太强，因为实力都是对比出来的，本来你可以拿到高分，如果有个比你实力强的人，评委们也会考量比对，最后你的分数必然会低于他的分数。 罗宇翔倒是没有考虑那么多，他甚至不知道名厨参赛的这件事情，就是觉得今天的观众有些多，不过想到程袖说得比赛越到后面观众就越多，所以复赛比初赛人多应该很正常吧。 这场比赛的题目是烹制班戟，赛前罗宇翔就和程袖讨论过这次的甜点制作的内容，班戟的发音粤语的音译，从经典的西式甜点在香港厨师们的改良工序和做法也有颇具中式的风格。 班戟是用面糊在饼锅中烤出的面饼，传统做法非常简单，既然是大赛的题目，简单的做法自然就不能脱颖而出，所以非常考验厨师的想象力。 罗宇翔在赛前就已经考虑好要做什么，有准备的去比赛，这是程袖教给他的话。 所以现在他可以直接去挑选食材，然后进行甜点的制作。 因为有在国王权杖做甜点的经历，罗宇翔对甜点的领悟虽然差了一点，但是经验还是非常丰富的。由面糊在锅中成为泡沫，最后成为薄薄一层的班戟，其中的关键也是需要有经验的甜点师傅才能做好的，不然班戟的薄片不整齐，凹凸不平，影响美观也会在比赛中扣分的。 以及，掌控火候的分寸也需要注意，虽然饼锅的控火教锅台容易，但如果不注意还是容易将食物做坏的，有程袖这个掌控火候大师级的厨师在，罗宇翔虽然学得不是汤菜热菜一系，但使用饼锅还是绰绰有余。 这次挑选食材的时候，罗宇翔格外注意有没有那种刻意破坏别人挑选好食材的选手，挑选完食材，他连忙就回到炉台前。 烹制甜点的工具比较简单，烤箱还有饼锅。 罗宇翔拿到的食材有几样水果、面粉、鸡蛋、牛油还有奶油等烹制班戟的必用食材，不需要加工食材，把蛋和糖搅匀，用奶油揉打成面糊，之后放入牛油。 水果罗宇翔拿的很杂，刚开始他很苦恼要拿那种水果做班戟，但是细想之后，无论那种水果其实做法和传统做法没什么不同，最终他打算做道什锦水果班戟，虽然想法并不新颖，或许有其他选手也想到了同样的方案，但是味道肯定是不同的。 他挑选的水果有樱桃、草莓、山竹还有甘蔗。 罗宇翔打算用甘蔗代替糖，食物本身的糖分更容易将水果的味道和面糊相容起来，口感更清爽自然。 每个水果的都会做出果粒状，放入进面糊里，把面糊洒在饼锅中，等待锅的热度上来就可以放些果肉。 最后在洒点甘蔗汁，香甜的气味在锅不断升温中无法掩盖，五个什锦水果班戟都做好，罗宇翔先将它们散热，然后再放入冷冰箱。 面点大赛的工具准备的并没有博古斯那么充分，每个赛台都有选手们共用的冷冰箱，连温度都不能微调，不过做这种小甜点还是够用的。 罗宇翔做好的班戟放入冷冰箱二十分钟后取出来，叫来工作人员，把盛装班戟的盘子端到前面。 这个时候评委们正在品尝其他选手的甜点，罗宇翔做甜点速度虽然快，但是有人比他更快，只是他不知道那个人是瀚城高档餐厅的名厨，只以为他的速度其实还有待提升。 甜点的新鲜度要比菜品保持的更久，所以罗宇翔并不着急，看到前面的选手已经离开，他稳步跟上去，什锦水果的班戟也端上。 第108节 每道甜点做完，工作人员都会让选手填写一个表格，里面有关于选手的名字、工作经验以及做出的点心名称。 罗宇翔没有太多的浪漫细胞，所以给班戟起了一个非常明确直接的名字，就叫彩虹水果班戟，评委们看到之后就知道这位选手做得班戟也是混合水果！ 有得评委隐约皱起眉头。 赛方请来的名厨，和这位选手做得班戟主题可以说是一模一样，只是名字不同罢了，有了前面优秀的例子这位选手的表现就没有让人那么期待。 看来分数不会太高。 没有品尝，评委们就已经预料到了结果，在他们拿起叉子，穿过班戟中间部分，牙齿咬住班戟一小口，瞬间品尝出甘蔗的那种爽快清凉的甜味，让人觉得浑身都很舒服。 有位评委特意关注了一下罗宇翔的样子，叹口气，觉得有些可惜：“如果没有前面那位，他应该能拿到不错的分数。” 果肉非常的好吃，酸甜可口，如果瀚城有家卖这种味道、口感的班戟的甜点店，那他们肯定会经常去光顾。 不过有得时候，比赛就是要看运气。 评委们品尝完罗宇翔做的班戟，工作人员告知复赛结果仍然要看通知，罗宇翔点头就离开了，还是回到甜点屋一直留到八点多钟的时候去面点大赛的官网刷新。 快九点的时候罗宇翔终于等到了复试结果。 最终的结果却很出乎他的意料——排名掉落到了一百多名，虽然复赛过去了，但半决赛却有点难进了，这个排名想要前进可是非常难得。 罗宇翔回想了一下，评委们对他做得班戟味道是很满意的，当时几个评委都点头微笑了，而他也没有违反比赛规定，按理说分数不会偏低。 他看了看得分，果然，五位评委给他的分数都很低，这到底是为什么？ 罗宇翔名次掉的太多，心里难受，当晚也没有回家直接在甜点屋睡下来，早上醒来的时候看到程袖已经过来了，便把结果说了。 程袖想了想道：“你做得水果混合班戟，有想过有人会跟你做同样的主题甜点吗？” 罗宇翔点头道：“这个想法不算有多么创新，如果真的撞了方案，那也有可能。” 程袖道：“上一场你们的赛台有个名厨参赛，今天比赛的时候你可以去问一问，上一场那位名厨做得是什么主题。” 今天的面点大赛比的是炒面。 比赛前罗宇翔就按照程袖说得那样，去找人打听上场比赛那位名厨做得甜点的主题。 罗宇翔也不知道该去招谁问，只能先找了工作人员，问道：“要是想知道复赛选手们做得甜点主题去哪里问？” 工作人员摇着头道：“这我也不知道，但是你可以去找当时给你打分的评委，他或许清楚。” 罗宇翔觉得没有办法，只好去找当时打分的评委，正好在门口他就碰到了一个，礼貌道：“你好，我是面点大赛的选手，如果我想知道复赛选手们做得甜点主题，可以从您这里获知吗？” 罗宇翔问得非常礼貌，他没有唐突询问那位名厨做得甜点是什么，而是先问他能不能从评委这里知道，如果违反了比赛规则，那还不如不知道。 不知道为什么，刚开始罗宇翔还比较在意他的排名掉落的原因，现在反而没那么在意。 这位评委认出了罗宇翔，道：“你是昨天那个，做什锦水果班戟的厨师吧？” 罗宇翔连忙点头：“是，您还记得我？” 评委道：“我知道你要问为什么，虽然不符合比赛的规定，但赛制没有规定我们不能说。我直接跟你说吧，昨天你做的甜点班戟，方案跟李一祥的撞了，美食这种东西有了对比从有高低，以后的比赛做有创意创新的菜品，因为只有那种食物才是你的，才是这个世界独一无二的，才能确保你在比赛这条路走的更远。” 罗宇翔感谢道：“谢谢，我会记住您说得话。” 事情已经弄清楚了，罗宇翔反复琢磨评委说得那句话。 之后他总结出一句话：只有独一无二的美食，才有机会获得认可。 今天这场比赛题目是炒面，任何炒面都可以做，中式或者西式，只要附和题目就可以。 罗宇翔吸取了昨天比赛的教训，知道烹饪不是能偷懒的事情，从构思到烹制食物，其实都需要发挥他全部的实力。 这次他没有直接去挑选食材，而是先进行构思。 这次他终于意识到创意美食并不是那么容易做出的，不怪昨天评委们给他那么低的分数，自己当时不愿意多想多努力，又怎么去怪别人？ 罗宇翔打算做道油炒面。 留下传统油炒面的工序和做法，然后在此基础上开始创新出不同风味的油炒面。 从食材的选用，罗宇翔思考的就非常认真，传统油炒面用得是黑芝麻、白芝麻还有核桃仁这样的干果，以前不知道有没有尝试过葡萄干，不管有没有，罗宇翔都想尝试一下，甜口的油炒面。 为了做出这样的一道的油炒面，罗宇翔想到葡萄干并不容易把味道沁入进面中，所以他打算用葡萄酒调味。 用葡萄酒这个想法非常的大胆，罗宇翔也是突然冒出这个想法，究竟会做出什么样的食物，他只能尽力去做。 有了葡萄酒，油炒面另外的口味也就确定下来——辛辣。 甜可以让人的心软化，辛辣则可以唤醒人的味蕾，罗宇翔相信两种口味结合起来会给这道油炒面带来意想不到的惊喜。 罗宇翔构思好之后就立即去拿取食材，食材区中好的食材差不多已经被其他的选手挑选完，庆幸的是他的方案这次没有和人撞上，所以仅有几瓶的葡萄酒能供他挑选。 罗宇翔挑的是味道最醇厚，口感最沙烈的。 然后要拿的就是干果、面粉，直接扛走一袋，罗宇翔就回到炉台前，这次面点制作要使用到了炉灶。 干锅不放油，罗宇翔放入面粉直接在锅中开始炒，火越大，对于炒面粉的力度和速度要求就越高，油炒面是非常考验厨师手腕上功夫的。 面粉从白色慢慢变得有点黑，偏褐色的时候开始倒入油，油是花生油，之前程袖教给罗宇翔的课程就有辨认所有油类，每种油遇到火的时候味道是不同的，而且它本身的营养也有很大的差异。 罗宇翔边倒油，边翻炒，速度要均匀太快太慢都不行，之后再倒入芝麻油，芝麻的香味是最醇厚的，虽然干果没有挑选到芝麻但是芝麻油还是可以用一点的。 罗宇翔把瓜子还有松子都黏上了糖浆，做出焦糖味道，这才放入油炒面中。 再放入葡萄干。 酸酸甜甜的味道很快在油温的上升中冒出来，罗宇翔惊喜的发现葡萄干放入油炒面里的效果，比他想象中的还要好。 翻炒几下，用葡萄酒冲调，这瓶葡萄酒有着辛辣醇厚的味道，只是嗅着就觉得刺鼻，舌头都变得麻酥酥的。 罗宇翔嗅了嗅油炒面，不仅有着干果的香浓，还有葡萄干诱人的甜意，以及葡萄酒甜辣醉人的魅惑。 本书由 zhang30990708 整理 小说下载尽在 附：【本作品来自互联网,本人不做任何负责】内容版权归作者所有！